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Piatto dietetico di carne di maiale macinata. Piatto dietetico di pollo tritato: ricette con foto. A proposito di cucinare il pollo zrazy a la Cordon Bleu

I piatti dietetici a base di carne macinata sono ottimi per una dieta corretta ed equilibrata. Con il loro aiuto, puoi facilmente diversificare la tua dieta quotidiana. L'importante è poterli cuocere correttamente e scegliere carne magra di alta qualità. La carne per carne macinata deve essere pulita da grasso, film, tendini e passata più volte attraverso un tritacarne. Per una maggiore tenerezza della carne macinata, dopo un tritacarne, si può ancora tritare ulteriormente con un frullatore. Per i pasti dietetici, è meglio prendere manzo, pollo, tacchino, coniglio. I piatti più popolari sono cotolette magre, zrazy, polpette e peperoni ripieni.

Polpette dietetiche al vapore

Per preparare il piatto è necessario passare due volte al tritacarne 200 g di carne di manzo per ottenere la carne macinata, far bollire un cucchiaio di riso in mezzo bicchiere di acqua fredda. Il riso deve essere raffreddato e aggiunto alla carne macinata, macinare tutto in un tritacarne e di nuovo in un frullatore. Aggiungere un uovo di quaglia, le spezie, il sale alla carne con il riso. Amalgamare bene e formare dei piccoli cerchi. Ungete leggermente una padella con olio d'oliva, adagiatevi le polpette e versate nella padella dell'acqua fredda. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Gli ingredienti sono per una porzione.

Per cucinare le cotolette dietetiche, è meglio combinare diversi tipi di carne. Ad esempio, metà della carne di manzo e maiale o di vitello e pollo. Questa ricetta utilizza la prima opzione. La carne macinata avrà bisogno di 500 g ed è meglio tritarla più volte. Devi anche passare attraverso un tritacarne 2 cipolle piccole e aggiungerle alla carne. Successivamente, è necessario aggiungere le spezie, 40 g di farina d'avena e un mazzetto tritato di cipolle verdi. Amalgamare bene il tutto e formare delle piccole polpette. Mettili in una ciotola per la cottura a vapore e cuocili a vapore per mezz'ora. Puoi anche cuocere le cotolette in una pentola a cottura lenta, che ha una funzione "vapore", oppure far bollire l'acqua in una casseruola, metterci sopra uno scolapasta e cuocerle dentro.

Carne macinata con verdure

Per preparare il piatto, è necessario macinare la carne macinata 2-3 volte. Avrai bisogno di 500 g di carne macinata. Quindi è necessario lavare un peperone rosso, sbucciarlo dai semi e tagliarlo a strisce lunghe. Anche le carote lavate, sbucciate e tagliate a bastoncini sottili. 100 g di olive verdi tagliate ad anelli. In un frullatore, tritare un pomodoro grande, uno spicchio d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico, 50 ml di vino bianco secco. La salsa è pronta. Ungete una padella profonda con un po' d'olio d'oliva, versatevi i peperoni e le carote tritati e fate sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti. Quindi versare il sugo nella padella, aggiungere i fari e gli anelli di olive. Coprire e cuocere per 30 minuti Un ottimo contorno per un piatto del genere è il riso integrale.

Polpette dietetiche al pepe

Per preparare il piatto, è necessario macinare mezzo chilo di manzo con un tritacarne. Macinare in un frullatore una piccola cipolla, uno spicchio d'aglio, un albume e 25-30 g di farina d'avena. Aggiungere il composto risultante alla carne macinata, salare e mescolare bene. Formate delle polpette di media grandezza. Mettere una pentola d'acqua sul fuoco, dopo aver fatto bollire, versare i cerchi di carne nell'acqua e cuocere per 10 minuti. A questo punto, tagliate a listarelle un peperone rosso e uno giallo. Ungete la padella con olio d'oliva e fate cuocere il peperone per 10 minuti a fuoco basso. Dopo la metà del tempo, versare 2 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico. Quindi trasferire le polpette sul peperone, mescolare e cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio.

Peperoni ripieni dietetici

Per preparare il piatto, devi preparare carne macinata da 200 g di carne di pollo e la stessa quantità di manzo. Far bollire 100 g di champignon e mezzo bicchiere di riso fino a metà cottura. Qualsiasi riso può essere utilizzato. Tritare finemente i funghi, un pomodorino e una cipolla piccola, oltre a 6 olive. Mescolare riso, carne, funghi, pomodoro, cipolla, olive. Il ripieno è pronto. Lavate 15-16 peperoni di media grandezza, tagliate i gambi, privateli dei semi. Farcire ogni peperone con il ripieno e metterlo in una forma precedentemente unta con olio d'oliva. Versare 250 ml di acqua bollita in una pirofila, coprirla con un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 45 minuti a una temperatura di 250̊. Rimuovere la pellicola dieci minuti prima che sia pronto. Al momento di servire, versare i peperoni con panna acida a basso contenuto di grassi e cospargere con aneto tritato.

Polpettone

Per preparare il piatto, devi prendere un chilogrammo di manzo, tagliare il grasso e le vene dalla carne. Tagliare a pezzetti e macinare con un tritacarne. Puoi macinare due volte per un rotolo più morbido. Quindi aggiungere due uova, le spezie e il sale alla carne, aggiungere un cucchiaino di aglio in polvere. Per preparare la salsa, macinare due cipolle e una lattina di pomodori nel loro stesso succo utilizzando un tritacarne o un frullatore, aggiungere le spezie e le erbe aromatiche tritate. Aggiungere un terzo della salsa risultante alla carne macinata e mescolare. Questo è necessario affinché il piatto non sia asciutto. Usando un foglio, attorcigliare il rotolo e metterlo in un foglio per cuocere per un'ora. Aggiungere i pomodorini tagliati a dadini alla salsa rimanente. A cottura ultimata, tagliate il rotolo in porzioni porzionate e servite con la salsa.

Cotolette al vapore con zucchine

Per preparare le cotolette al vapore con le zucchine, devi fare la carne macinata da mezzo chilogrammo di filetto di pollo e 1 cipolla piccola. Aggiungere alla carne le zucchine grattugiate e 40-50 g di semola, salare e pepare. Lasciare fermentare per almeno 10 minuti in modo che la semola sia satura e aumenti di volume. Le zucchine grattugiate sono meglio non aggiungerle immediatamente alla carne, ma lasciarle fermentare un po' e scolare il succo risultante. Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle piccole polpette, metterle a bagnomaria e farle cuocere per circa 20 minuti. Al momento di servire, puoi decorare il piatto con erbe aromatiche e versarlo con salsa di pomodoro o panna acida a basso contenuto di grassi.

I piatti di carne macinata vengono cucinati rapidamente, risultano sempre appetitosi e soddisfacenti. È meglio usare carne macinata fatta in casa: è più gustosa e più naturale.

Con l'aiuto degli elettrodomestici da cucina, puoi preparare vere prelibatezze dalla carne macinata, adatte sia per il menu del giorno che per la tavola festiva.

Polpette con salsa di pomodoro e formaggio

Prodotti richiesti:

  • 200 g di carne macinata;
  • 1 rapa;
  • 1 uovo;
  • 20 g di pangrattato;
  • 30 g di concentrato di pomodoro;
  • 30 g di panna acida;
  • 100 g di formaggio fuso;
  • 400 ml di acqua potabile;
  • sale, pepe nero qb.

Fasi di cottura.

  1. Un uovo viene guidato nella carne macinata, si aggiungono cipolla tritata finemente, sale, pepe.
  2. Con le mani immerse nell'acqua fredda, formare delle polpette e passarle nel pangrattato.
  3. I semilavorati vengono posti in una ciotola multicucina.
  4. Preparare la salsa: mescolare il concentrato di pomodoro, la panna acida, versare il tutto con l'acqua.
  5. Per ammorbidire il formaggio fuso, viene tagliato finemente, versato con una piccola quantità di acqua bollente e schiacciato con una forchetta.
  6. Il formaggio viene aggiunto alla salsa di pomodoro e panna acida, mescolata.
  7. La massa risultante viene versata sulle polpette.
  8. Attivare il programma "Spegnimento" per 40 minuti.
  9. Le polpette cotte in una pentola a cottura lenta vengono servite calde.

Cotolette di manzo al vapore

Ingredienti:

  • 0,5 kg di carne macinata;
  • 1 cipolla;
  • 1 uovo;
  • 100 g di mollica di pane;
  • 100 ml di latte;
  • 20 g di paprika;
  • 20 g di prezzemolo;
  • 10 ml di olio vegetale;
  • 5 g di sale;
  • 2 g di pepe nero macinato.

Tecnologia di cottura.

  1. La pagnotta viene versata con il latte e lasciata per 15 minuti.
  2. La mollica imbevuta viene aggiunta alla carne macinata.
  3. La cipolla viene schiacciata con un robot da cucina e inserita nella composizione della carne.
  4. Un uovo viene sbattuto nella carne macinata.
  5. Sale, spezie, prezzemolo tritato si addormentano.
  6. La carne macinata viene mescolata a mano per 7 minuti.
  7. Ungere la griglia multicucina con olio.
  8. Inumidindo periodicamente i palmi con acqua fredda, le cotolette vengono modellate dalla carne macinata, messe su una griglia e poste in una pentola a cottura lenta.
  9. Installa il programma di cottura a vapore. Preparare per 35 minuti.

Involtini di cavolo pigri con carne macinata

Avrai bisogno:

  • 300 g di carne macinata;
  • 1 kg di cavolo cappuccio;
  • 80 g di riso;
  • 2 carote;
  • 2 teste di cipolla;
  • 60 g di concentrato di pomodoro;
  • 400 ml di acqua potabile;
  • una miscela di peperoni macinati;
  • sale qb;
  • 60 ml di olio vegetale.

Fasi di cottura.

  1. La testa del cavolo cappuccio viene pulita dalle foglie superiori, tagliata a striscioline sottili, salata e lavorata con le mani per rendere il cavolo più tenero.
  2. Le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti, versate in una ciotola multicooker e cotte nell'olio con il programma "Frittura" fino a quando non si ammorbidiscono.
  3. Le verdure fritte vengono disposte su un piatto e la pentola a cottura lenta viene riempita con 2/3 del cavolo preparato.
  4. Successivamente, versate il riso, distribuendolo uniformemente sul cavolo cappuccio.
  5. La carne macinata viene posta sopra, salata e pepata.
  6. Sopra a tutti gli ingredienti spalmate il cavolo rimanente e fate soffriggere.
  7. Lo strato finale è concentrato di pomodoro. Si applica uniformemente con un pennello culinario.
  8. Il contenuto del multicucina è riempito d'acqua.
  9. Attiva la modalità "Estinzione" e cuoci involtini di cavolo pigro sotto il coperchio per 1 ora.
  10. Il piatto è servito con panna acida.

Spaghetti alla bolognese con carne di manzo

Lista della spesa:

  • 2 litri di acqua;
  • 400 g di spaghetti all'italiana;
  • 150 g di formaggio olandese;
  • 0,3 kg di carne macinata;
  • 2 pomodori medi;
  • 30 g di concentrato di pomodoro;
  • 2 cipolle;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 80 ml di olio vegetale;
  • sale, erbe aromatiche fresche, pepe nero qb.

Processo di cottura.

  1. L'acqua viene versata nel multicucina e viene attivato il programma "Vapore".
  2. Metti sale e pepe in acqua bollita. Il programma passa alla modalità “Pasta”, gli spaghetti vengono buttati e fatti bollire per 10 minuti.
  3. Gli spaghetti pronti vengono lavati sotto il rubinetto e messi da parte.
  4. La cipolla viene tritata, il formaggio grattugiato, i pomodori pelati vengono tritati finemente, l'aglio viene schiacciato con una pressa.
  5. L'olio viene versato nella ciotola del multicucina e viene attivato il programma "Frittura".
  6. Spalmare la cipolla e l'aglio, soffriggere, mescolando.
  7. Dopo 5 minuti aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro. Cuocere per altri 6 minuti.
  8. La carne macinata è disposta nell'arrosto di pomodoro. Il piatto viene salato, pepato e stufato sotto il coperchio per 10 minuti.
  9. Versare 400 ml di acqua nella ciotola e cuocere per altri 25 minuti.
  10. Gli spaghetti sono disposti su un piatto piano, cosparsi di formaggio grattugiato e versati con salsa alla bolognese. Il piatto è decorato con erbe aromatiche tritate.

Piatto sostanzioso con grano saraceno

Componenti richiesti:

  • 150 g di grano saraceno;
  • 150 g di carne macinata;
  • 1 rapa;
  • 1 carota;
  • 1 pomodoro;
  • 450 ml di acqua filtrata;
  • 40 ml di olio di semi di girasole;
  • sale.

Ricetta passo passo.

  1. Le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti e saltate nella modalità "Cottura" per 7 minuti.
  2. Disporre la carne macinata e cuocere per altri 10 minuti.
  3. Aggiungere il pomodoro tritato e la grana lavata e ordinata.
  4. Tutti gli ingredienti vengono versati con acqua e cotti sul programma "Spegnimento" per 25 minuti.

Nel forno

I piatti di carne macinata al forno andranno bene anche per una hostess alle prime armi.

Ricetta per polpette di carne macinata

Avrebbe bisogno:

  • 500 g di carne macinata;
  • 120 g di pane bianco;
  • 150 ml di acqua pura;
  • 10 g di sale;
  • 20 ml di olio vegetale;
  • 80 g di pangrattato;
  • 2 g di pepe nero macinato.

Avanzamento della cottura.

  1. Il pane viene messo a bagno in acqua per 5 minuti, quindi unito a carne macinata, sale e pepe. Se la massa è troppo densa, aggiungere un po' più d'acqua.
  2. Le cotolette classiche sono modellate da carne macinata con una forma leggermente allungata.
  3. Gli spazi vuoti vengono impanati e posti su una teglia unta.
  4. Le cotolette di manzo vengono cotte a 200°C per 40 minuti.

Pomodori ripieni

Composto:

  • 8 grandi pomodori maturi, ma densi;
  • 0,3 kg di carne macinata;
  • 50 g di riso;
  • 1 cipolla;
  • 100 g parmigiano;
  • sale e pepe nero macinato fresco qb;
  • 50 g di panna acida liquida;
  • 1 rametto di aneto e prezzemolo;
  • olio per friggere.

Fasi di cottura.

  1. Tagliare le cime dei pomodori lavati e asciugati con un tovagliolo. Sono messi da parte.
  2. Scolare la polpa di ogni pomodoro con un cucchiaino.
  3. Sale e pepe vengono versati all'interno delle tazze di pomodoro.
  4. Lessate il riso in acqua salata fino a metà cottura (7-9 minuti).
  5. La cipolla viene tagliata più piccola e fritta nell'olio fino a renderla morbida e trasparente.
  6. Unire la carne macinata, il riso raffreddato e la cipolla. Se necessario si aggiunge sale.
  7. I pomodori sono ripieni di carne macinata. Sopra viene posizionato un coperchio tagliato all'inizio - questo manterrà il ripieno morbido.
  8. Una teglia è ricoperta di carta e su di essa vengono posizionati i pomodori.
  9. Il piatto va cotto in forno a 200°C per 25 minuti.
  10. 5 minuti prima della prontezza, le parti superiori vengono rimosse dai pomodori e viene versato il formaggio grattugiato.
  11. I profumati pomodori ripieni vengono serviti caldi, cosparsi di panna acida e guarniti con erbe aromatiche.

Ricetta pasta ripiena

Avrai bisogno:

  • tubetti di pasta cavi da 250 g;
  • 400 g di carne macinata;
  • 1 rapa;
  • 1 carota;
  • 300 ml di panna a basso contenuto di grassi;
  • 30 g di burro;
  • 40 g di farina;
  • 10 g di noce moscata;
  • sale pepe.

Fasi di cottura.

  1. Immergete la pasta in acqua bollente salata per 5 minuti. Quindi vengono gettati in uno scolapasta e lavati con acqua corrente.
  2. Scaldare metà del burro preparato in una padella. Su di esso vengono fritte le carote grattugiate e le cipolle tritate. Aggiungere la carne macinata salata e pepata e cuocere per altri 12 minuti fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
  3. I tubuli bolliti sono ripieni di carne macinata, ripieni non troppo stretti.
  4. La pasta ripiena è disposta in una grande teglia.
  5. Preparare la salsa. Sciogliere il burro rimasto in una padella, aggiungere la farina, la noce moscata e sempre mescolando, versare la panna. La salsa viene cotta fino a quando non si addensa, sbattendo continuamente con una frusta.
  6. I tubi di pasta nella forma vengono versati con salsa calda.
  7. Il piatto viene posto in forno preriscaldato a 170°C per 25 minuti.

Patate con carne macinata e zucchine

Ingredienti:

  1. 150 g di carne macinata;
  2. 1 zucchina giovane;
  3. 4 patate;
  4. 1 pomodoro;
  5. 1 cipolla;
  6. 20 g di aneto;
  7. 60 g di panna acida;
  8. 30 g di formaggio olandese;
  9. 20 ml di olio di semi di girasole;
  10. sale;
  11. erbe aromatiche facoltative.

Fasi di cottura.

  1. Le cipolle e l'aneto vengono tritati e saltati in olio per 3 minuti.
  2. Le patate vengono tagliate arbitrariamente, versate con panna acida, salate, condite.
  3. Le zucchine e i pomodori vengono tagliati a cerchi.
  4. La teglia viene protetta con un rivestimento antiaderente e si dispone la zucchina, quindi il pomodoro, le tortillas di carne macinata, le patate, la frittura. Versare sopra il resto della panna acida.
  5. Il piatto viene coperto con un foglio e cotto per 30 minuti a 170°C. Quindi si aggiunge il formaggio grattugiato e si fa cuocere per altri 6 minuti.

Torte di pasta sfoglia

Componenti richiesti:

  • 0,5 kg di pasta sfoglia (lievito);
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 400 g di carne macinata;
  • 1 cipolla;
  • 1 tuorlo crudo;
  • 40 ml di latte;
  • 5 g di paprika;
  • sale.

Ricetta passo passo.

  1. La carne macinata, la cipolla tritata, l'aglio, il sale, la paprika e il tuorlo vengono uniti in un piatto.
  2. L'impasto scongelato viene tagliato in quadrati uguali.
  3. Le salsicce sono formate dalla carne macinata, adagiate sui bordi degli sbozzi di pasta e avvolte in rotoli.
  4. Le tortine vengono adagiate su una teglia con carta da forno, inumidite con il latte e inviate in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti (fino a una bella sfumatura rossiccia).

Ricette dietetiche di carne macinata

I piatti dietetici ipocalorici ma molto gustosi a base di carne macinata saranno sicuramente apprezzati da tutti coloro che aderiscono a una dieta sana.

La minestra

Avrai bisogno:

  • 0,2 kg di carne macinata;
  • 1 uovo;
  • 1 peperone bulgaro;
  • 6 cimette di cavolfiore;
  • 10 g di prezzemolo;
  • 5 g di basilico essiccato;
  • 8 grani di pepe nero;
  • mezza cipolla;
  • 2 foglie di alloro;
  • sale.

Ricetta passo dopo passo.

  1. La carne macinata viene mescolata con uova, sale e spezie.
  2. Fare delle piccole polpette.
  3. I semilavorati a base di carne, i peperoni tagliati a cubetti e le spezie vengono posti in acqua bollente.
  4. Dopo 15 minuti, si aggiungono alla zuppa le infiorescenze di cavolo, il prezzemolo tritato e la cipolla tritata.
  5. Dopo 3 minuti, il fornello viene spento e il piatto viene lasciato fermentare sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Peperoni ripieni dietetici

Composto:

  • 4 peperoni;
  • 1 carota e cipolla;
  • 200 g di carne macinata;
  • 50 g di concentrato di pomodoro e panna acida liquida;
  • sale e pepe nero;
  • olio per friggere.

Fasi di cottura.

  1. Eliminate i semi dai peperoni e tagliate la parte superiore.
  2. Le cipolle e le carote affettate vengono fritte in olio per 4 minuti.
  3. La carne macinata viene mescolata con frittura, sale, pepe.
  4. I peperoni vengono riempiti con il ripieno e posti in una casseruola.
  5. La panna acida viene combinata con concentrato di pomodoro e versata sui peperoni.
  6. Il piatto viene cotto a fuoco basso per 50 minuti.

Polpettone delicato

Puoi preparare un piatto dietetico con carne macinata di qualsiasi tipo, ad eccezione del maiale: manzo, pollo, tacchino, coniglio, pesce. La cosa principale è scegliere la carne giusta ed eseguire l'appropriata lavorazione tecnologica dei prodotti: stufatura, bollitura o cottura a vapore. Al momento di servire, evitare spezie e salse piccanti.

Cotolette al vapore

Ingredienti:

  • manzo magro - 1 kg;
  • bulbo - medio;
  • uovo - 1 pezzo;
  • semola - 2 cucchiai;
  • farina per disossare;
  • olio vegetale;

Cucinando:

  1. La carne viene passata immediatamente attraverso un tritacarne insieme alle cipolle. È meglio girare gli ingredienti due volte in modo che la carne macinata sia più uniforme;
  2. Aggiungere la semola, l'uovo, l'olio, amalgamare bene il tutto;
  3. Se vuoi ottenere cotolette rigogliose, puoi sbattere la miscela risultante in un mixer o unire;
  4. Quindi si formano le cotolette, arrotolate nella farina, disposte su una griglia a bagnomaria. Se non c'è il bagnomaria, le cotolette possono essere stufate versando abbastanza acqua nella padella in modo che non copra completamente le cotolette.
  5. Al momento di servire, il piatto può essere cosparso di erbe aromatiche.

Con lo stesso algoritmo, si può preparare cotolette di pollo dietetiche o tacchino, ma per le spezie, l'elenco degli ingredienti dovrebbe essere integrato con un pezzo di formaggio dolce - 100 g.

Puoi improvvisare con il formaggio: grattugiare e aggiungere alla carne macinata o cospargere le cotolette 10 minuti prima della prontezza finale. Il formaggio acquisirà la morbidezza necessaria e migliorerà il gusto.

È consentito anche aggiungere verdure: patate o carote. Le verdure vengono girate insieme alle cipolle e alla carne.

Polpette Magre

Ingredienti:

  • manzo magro, tacchino o pollo - 1 kg;
  • bulbo - medio;
  • uovo - 1 pezzo;
  • 1/2 tazza di riso;
  • farina per disossare;
  • olio vegetale;

Cucinando:

  1. Lessare il riso fino a metà cottura;
  2. Passiamo carne e cipolle attraverso un tritacarne;
  3. Aggiungere il riso, l'uovo, l'olio (se si usa un tacchino, non è necessario aggiungere l'olio - è già tenero);
  4. Impastare bene la carne macinata;
  5. Formiamo delle palline e le mettiamo in una casseruola (la farina non è necessaria, resta di vostro gusto);
  6. Riempire d'acqua in modo che non copra completamente le polpette.
  7. Far sobbollire fino al momento.

Alcune casalinghe credono che non valga la pena aggiungere un uovo alle polpette.

Casseruola di patate

Ingredienti:

  • 0,5 kg di patate;
  • 300 g di carne macinata;
  • 3 uova;
  • 1 cipolla;
  • un mazzetto di cipolle verdi.

Cucinando:

  • Preparare la carne macinata stufandola con le cipolle - la cipolla non si taglia, si butta via;
  • Prepara il purè di patate: le patate vengono semplicemente pestate, senza l'aggiunta di burro e latte;
  • Separare il tuorlo dalle proteine, montare a neve gli albumi e tritare il tuorlo con il sale;
  • Sbattere prima il tuorlo nella massa di patate e poi le proteine;
  • Lessate 2 uova a parte, schiacciatele con una forchetta e aggiungetele alla purea;
  • Tritare finemente il cipollotto e mescolarlo anche al composto già preparato;
  • Riscaldare leggermente la teglia, ungere con olio di semi di girasole, mettere uno strato di patate e su di essa uno strato di carne macinata. Puoi cospargere di formaggio grattugiato;
  • Cuocere in forno per 30 minuti a 200°C.

Un modo alternativo di posare gli strati: uno strato di patate - uno strato di carne - un altro strato di patate. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Il modulo è chiuso con un coperchio - in caso contrario, gestiscono con un foglio.

Se non c'è il forno, la casseruola può essere cotta a bagnomaria oa cottura lenta. In questo caso la deposizione avviene su un foglio di carta stagnola, che viene poi accuratamente avvolto in modo che il succo della carne non fuoriesca. In questo caso, la preparazione del piatto dura 40 minuti.

Pomodori ripieni

Il piatto viene preparato rapidamente, il gusto è interessante e puoi servirlo anche prima dell'arrivo degli ospiti: il risultato sembra molto bello.

I pomodori più deliziosi sono fatti con carne macinata. La carne di pollame manca di un po 'di "gusto" e le spezie non vengono aggiunte ai piatti dietetici in grandi quantità.

Ingredienti:

  • 4 pomodori grandi;
  • 100 g di carne macinata;
  • 20 g di formaggio a pasta dura;
  • lampadina;
  • verde.

Cucinando:

  • La carne macinata viene cotta al vapore con una cipolla intera - la cipolla viene poi buttata via;
  • I pomodori vengono lavati, tagliati, la polpa viene estratta con un cucchiaio, facendo rientranze;
  • Parte della polpa viene rimossa - quindi puoi ricavarne un pomodoro per la salsa - il resto viene mescolato con la carne e appoggiato. Cospargere con formaggio grattugiato sopra;
  • Nel microonde, le verdure vengono cotte per circa 5 minuti, nel forno per 10-15.

Al momento di servire, il piatto è cosparso di erbe aromatiche, con ogni porzione viene servita panna acida a basso contenuto di grassi.

Soufflé di carne

Una caratteristica della preparazione del soufflé è che la carne viene fatta ruotare più volte in un tritacarne. La consistenza deve essere assolutamente omogenea. Puoi portare il piatto pronto in diversi modi: a bagnomaria, a cottura lenta o in forno.

Il soufflé più delicato è al vapore.

Ingredienti:

  • 0,5 kg di carne magra;
  • lampadina;
  • spicchio d'aglio;
  • 2 cucchiai di panna acida;

Cucinando:

  • Per prima cosa, la carne viene girata più volte con cipolle e aglio in un tritacarne,
  • Quindi la carne macinata viene disposta in una mietitrebbia e montata insieme alla panna acida,
  • Quindi la forma - può essere fatta di pellicola - viene lubrificata con burro, la miscela finita viene stesa lì, chiusa ermeticamente con un coperchio o tappata con un foglio,
  • Viene cotto in forno a una temperatura di 200 ºС per circa 40 minuti, a bagnomaria viene cotto per circa un'ora.

Puoi prima far bollire la carne fino a metà cottura e solo dopo ricavarne la carne macinata. Il trattamento termico in questo caso richiede la metà del tempo.

Chi ha detto che un piatto dietetico significhi insapore? Preparati e capisci che puoi perdere peso con piacere!

I materiali pubblicati in questa pagina sono a scopo informativo e sono destinati a scopi didattici. I visitatori del sito non dovrebbero usarli come consiglio medico. La determinazione della diagnosi e la scelta del metodo di trattamento rimane prerogativa esclusiva del medico curante.

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Puoi preparare un piatto dietetico con carne macinata di qualsiasi tipo, ad eccezione del maiale: manzo, pollo, tacchino, coniglio, pesce. La cosa principale è scegliere la carne giusta ed eseguire l'appropriata lavorazione tecnologica dei prodotti: stufatura, bollitura o cottura a vapore. Al momento di servire, evitare spezie e salse piccanti.

Cotolette al vapore

Ingredienti:

  • manzo magro - 1 kg;
  • bulbo - medio;
  • uovo - 1 pezzo;
  • semola - 2 cucchiai;
  • farina per disossare;
  • olio vegetale;

Cucinando:

  1. La carne viene passata immediatamente attraverso un tritacarne insieme alle cipolle. È meglio girare gli ingredienti due volte in modo che la carne macinata sia più uniforme;
  2. Aggiungere la semola, l'uovo, l'olio, amalgamare bene il tutto;
  3. Se vuoi ottenere cotolette rigogliose, puoi sbattere la miscela risultante in un mixer o unire;
  4. Quindi si formano le cotolette, arrotolate nella farina, disposte su una griglia a bagnomaria. Se non c'è il bagnomaria, le cotolette possono essere stufate versando abbastanza acqua nella padella in modo che non copra completamente le cotolette.
  5. Al momento di servire, il piatto può essere cosparso di erbe aromatiche.

Con lo stesso algoritmo, si può preparare cotolette di pollo dietetiche o tacchino, ma per le spezie, l'elenco degli ingredienti dovrebbe essere integrato con un pezzo di formaggio dolce - 100 g.

Puoi improvvisare con il formaggio: grattugiare e aggiungere alla carne macinata o cospargere le cotolette 10 minuti prima della prontezza finale. Il formaggio acquisirà la morbidezza necessaria e migliorerà il gusto.

È consentito anche aggiungere verdure: patate o carote. Le verdure vengono girate insieme alle cipolle e alla carne.

Polpette Magre

Ingredienti:

  • manzo magro, tacchino o pollo - 1 kg;
  • bulbo - medio;
  • uovo - 1 pezzo;
  • 1/2 tazza di riso;
  • farina per disossare;
  • olio vegetale;

Cucinando:

  1. Lessare il riso fino a metà cottura;
  2. Passiamo carne e cipolle attraverso un tritacarne;
  3. Aggiungere il riso, l'uovo, l'olio (se si usa un tacchino, non è necessario aggiungere l'olio - è già tenero);
  4. Impastare bene la carne macinata;
  5. Formiamo delle palline e le mettiamo in una casseruola (la farina non è necessaria, resta di vostro gusto);
  6. Riempire d'acqua in modo che non copra completamente le polpette.
  7. Far sobbollire fino al momento.

Alcune casalinghe credono che non valga la pena aggiungere un uovo alle polpette.

Casseruola di patate

Ingredienti:

  • 0,5 kg di patate;
  • 300 g di carne macinata;
  • 3 uova;
  • 1 cipolla;
  • un mazzetto di cipolle verdi.

Cucinando:

  • Preparare la carne macinata stufandola con le cipolle - la cipolla non si taglia, si butta via;
  • Prepara il purè di patate: le patate vengono semplicemente pestate, senza l'aggiunta di burro e latte;
  • Separare il tuorlo dalle proteine, montare a neve gli albumi e tritare il tuorlo con il sale;
  • Sbattere prima il tuorlo nella massa di patate e poi le proteine;
  • Lessate 2 uova a parte, schiacciatele con una forchetta e aggiungetele alla purea;
  • Tritare finemente il cipollotto e mescolarlo anche al composto già preparato;
  • Riscaldare leggermente la teglia, ungere con olio di semi di girasole, mettere uno strato di patate e su di essa uno strato di carne macinata. Puoi cospargere di formaggio grattugiato;
  • Cuocere in forno per 30 minuti a 200°C.

Un modo alternativo di posare gli strati: uno strato di patate - uno strato di carne - un altro strato di patate. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Il modulo è chiuso con un coperchio - in caso contrario, gestiscono con un foglio.

Se non c'è il forno, la casseruola può essere cotta a bagnomaria oa cottura lenta. In questo caso la deposizione avviene su un foglio di carta stagnola, che viene poi accuratamente avvolto in modo che il succo della carne non fuoriesca. In questo caso, la preparazione del piatto dura 40 minuti.

Pomodori ripieni

Il piatto viene preparato rapidamente, il gusto è interessante e puoi servirlo anche prima dell'arrivo degli ospiti: il risultato sembra molto bello.

I pomodori più deliziosi sono fatti con carne macinata. La carne di pollame manca di un po 'di "gusto" e le spezie non vengono aggiunte ai piatti dietetici in grandi quantità.

Ingredienti:

  • 4 pomodori grandi;
  • 100 g di carne macinata;
  • 20 g di formaggio a pasta dura;
  • lampadina;
  • verde.

Cucinando:

  • La carne macinata viene cotta al vapore con una cipolla intera - la cipolla viene poi buttata via;
  • I pomodori vengono lavati, tagliati, la polpa viene estratta con un cucchiaio, facendo rientranze;
  • Parte della polpa viene rimossa - quindi puoi ricavarne un pomodoro per la salsa - il resto viene mescolato con la carne e appoggiato. Cospargere con formaggio grattugiato sopra;
  • Nel microonde, le verdure vengono cotte per circa 5 minuti, nel forno per 10-15.

Al momento di servire, il piatto è cosparso di erbe aromatiche, con ogni porzione viene servita panna acida a basso contenuto di grassi.

Soufflé di carne

Una caratteristica della preparazione del soufflé è che la carne viene fatta ruotare più volte in un tritacarne. La consistenza deve essere assolutamente omogenea. Puoi portare il piatto pronto in diversi modi: a bagnomaria, a cottura lenta o in forno.

Il soufflé più delicato è al vapore.

Ingredienti:

  • 0,5 kg di carne magra;
  • lampadina;
  • spicchio d'aglio;
  • 2 cucchiai di panna acida;

Cucinando:

  • Per prima cosa, la carne viene girata più volte con cipolle e aglio in un tritacarne,
  • Quindi la carne macinata viene disposta in una mietitrebbia e montata insieme alla panna acida,
  • Quindi la forma - può essere fatta di pellicola - viene lubrificata con burro, la miscela finita viene stesa lì, chiusa ermeticamente con un coperchio o tappata con un foglio,
  • Viene cotto in forno a una temperatura di 200 ºС per circa 40 minuti, a bagnomaria viene cotto per circa un'ora.

Puoi prima far bollire la carne fino a metà cottura e solo dopo ricavarne la carne macinata. Il trattamento termico in questo caso richiede la metà del tempo.

Chi ha detto che un piatto dietetico significhi insapore? Preparati e capisci che puoi perdere peso con piacere!

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La carne macinata è una cosa conveniente, può rimanere a lungo in frigorifero e ci sono centinaia di opzioni su cosa cucinare dalla carne macinata. Ecco perché le nostre massaie cercano ogni giorno cosa cucinare con il trito di pollo, cosa cucinare con il macinato di manzo, cosa cucinare con il macinato di maiale, cosa cucinare con il trito di tacchino e soprattutto cosa cucinare velocemente con il macinato. Le ricette con carne macinata sono sempre popolari. La carne macinata è essenzialmente un semilavorato, i piatti a base di carne macinata fanno risparmiare molto tempo e puoi effettivamente preparare piatti di carne macinata veloci. Ecco perché ti sarà utile scoprire cosa si può cucinare dalla carne macinata. La carne macinata può essere acquistata, ma la carne macinata fatta in casa avrà sicuramente un sapore migliore. Pertanto, è importante sapere come cucinare la carne macinata. Pezzi di carne, cipolle, sale, pepe sono gli ingredienti principali da cui si prepara la carne macinata. Le ricette di carne macinata utilizzano anche carne macinata con l'aggiunta di pane e farina. La prima risposta alla domanda su cosa cucinare con la carne macinata sono, ovviamente, gli gnocchi. Oppure gli gnocchi, che possono anche essere chiamati semplici piatti di carne macinata. Se hai bisogno di far bollire velocemente la carne macinata, cuoci la carne macinata in una pentola a cottura lenta.

La carne macinata viene preparata sia separatamente, ad esempio polpette, polpette e come parte di altri prodotti. Più spesso di altri vengono utilizzati pollo tritato, maiale tritato, carne macinata di manzo. Ci sono anche piatti a base di pesce tritato. La cosa più semplice da fare è cucinare piatti di carne macinata in una padella. Arrotolato nella farina e in una padella. È più difficile cucinare piatti con carne macinata in pentola, ma ottieni un secondo piatto a tutti gli effetti con un contorno. La cottura di piatti a base di carne macinata precede la preparazione della carne macinata. La carne macinata viene preparata non solo dalla carne, c'è la carne macinata con riso, la carne macinata con patate. I piatti a base di carne macinata sono realizzati con un'ampia varietà di contorni. Piatti semplici e gustosi sono ottenuti da carne macinata e pasta. La carne macinata con la pasta è tradizionalmente chiamata pasta navale. Puoi anche cucinare carne macinata con funghi. I piatti a base di carne macinata e funghi vengono spesso cotti in pentola. La carne macinata in pentola viene spesso cotta al forno con verdure e formaggio. Altri piatti caldi di carne macinata sono le lasagne, zrazy, mititei. Se la carne è bollita, puoi cuocere la carne macinata nella pasta sfoglia, in altre parole, le torte. Carne in francese, i ricci sono forse i piatti di carne macinata più popolari. Le ricette per secondi di carne macinata sono offerte dalla cucina asiatica, si tratta di cotolette su spiedini o spiedini. I piatti di maiale macinato sono, ovviamente, più grassi dei piatti di carne macinata. Se vuoi qualcosa di piatto di pollo macinato a basso contenuto di grassi, i piatti di tacchino macinato sono adatti a te. Se hai il pollo tritato, la ricetta che dovresti cucinare prima di tutto è il pollo tritato Kiev. Ma ci sono altri deliziosi piatti di pollo tritato. Ricette per torte, involtini usano spesso pollo tritato.

Interessante piatti di carne macinata nel forno, queste sono casseruole di carne. Solo un po' di tempo e otterrete un meraviglioso piatto di carne macinata e patate. Le casseruole possono fungere da piatti festivi di carne macinata. La carne macinata al forno è particolarmente gustosa. Prova anche a cucinare piatti di carne macinata in una pentola a cottura lenta, si tratta di cotolette di vapore, casseruole, involtini. Infine, se ancora non sai cosa cucinare con la carne macinata, allora cuoci la pizza. I piatti a base di carne macinata e riso più comuni sono gli involtini di cavolo cappuccio e simili. Ora su cosa cucinare dal pesce tritato. Anche queste sono polpette di pesce. Se hai tempo e voglia, sei interessato a cosa cucinare un delizioso pesce tritato, quindi fare il pesce ripieno. I piatti di pesce ti salveranno durante la Quaresima, quando dovrai eliminare dal menu i piatti di carne macinata. Le ricette di pesce ripieno si preparano al meglio con una foto. Per questo, e anche se hai bisogno di cucinare qualche complesso piatti di carne macinata, scegli ricette di carne macinata con foto, piatti di carne macinata con foto, piatti di carne macinata con foto.