Ricetta di torte di ottone con mele. Torta di mele con pasta lievitata. Panini di mele con pasta lievitata

Chi non ama le torte? Adoro le torte, tu ami le torte, lui-lei-loro amano. Tutti amano le torte. Non farti ingannare dalle persone a dieta fanatiche quando giurano che non amano le torte! Amano! Non possono sempre permetterselo. Ma il digiuno non è per loro oggi.

Senza falsa modestia: ti offro una ricetta in cui sono molto brava. La ricetta non è mia, ma semplicemente fantastica, una delle migliori ricette di pasticceria a base di lievito che conosco. E ne conosco molti. Questo è il più comodo, familiare, familiare, succoso, arioso, veloce e leggero. Insolito. Usandolo, cucineremo torte con mele nel forno, che scompariranno istantaneamente in una direzione nota. Non avrai nemmeno il tempo di capire niente. Pertanto, cucinane di più!

Tempo di cottura: 15 minuti + 1 ora + 30 minuti
Resa: 9-10 porzioni

ingredienti

• farina 3 tazze (1 tazza \u003d 160 g farina)
• mele fresche 400 g
• burro 75 g
• 2 uova di gallina + 1 per ungere le torte
• lievito secco 2 cucchiaini
• zucchero 6 cucchiai (per la pasta e per il ripieno)
• 3/4 tazza di latte
• un pizzico di sale

Preparazione

Per prima cosa, impasta un impasto leggero e arioso. Per fare questo, scalda un po 'il latte e versalo in una casseruola o in un altro piatto fondo. Quindi aggiungere il lievito al latte.



Aggiungete 2 cucchiai di zucchero a questo e mescolate fino a quando il lievito si scioglie nel latte insieme allo zucchero.



Ora aggiungi 2 uova crude a questa miscela.

Mescola leggermente.
Aggiungiamo anche un pezzo di burro ammorbidito.





Impasteremo la pasta con le nostre mani. Dovrebbe risultare molto delicato e arioso, non appiccicoso alle tue mani.

Quando l'impasto è già ben impastato, deve essere arrotolato in una grande palla, posta in una ciotola e chiusa sopra con un tovagliolo o un asciugamano spesso.
Ora lasciamo salire l'impasto. Lasciamolo per circa un'ora, in un luogo caldo e senza correnti d'aria.



Nel frattempo facciamo il ripieno.
Laviamo e tagliamo bene le mele, le liberiamo dal torsolo e le tritiamo finemente.
Aggiungere 4 cucchiai di zucchero alle mele e mescolare bene. Per evitare che le mele si scuriscano, cospargetele di succo di limone.
Il ripieno è pronto!

Leggi di più su come preparare il ripieno di mele per le torte al forno e per l'inverno.



Ora che l'impasto è impregnato e si è alzato, iniziamo a scolpire le torte.



Strappiamo piccoli pezzi dall'impasto, preferibilmente lo stesso.



Impastiamo ogni pezzo di pasta con le nostre mani in una torta.
Mettiamo il ripieno di mele al centro di ogni focaccia,



e poi formiamo torte.



Quindi, coprire la teglia con pergamena e distribuire con cura le torte formate su di essa. Ora dobbiamo lasciarli avvicinare ancora un po '. Coprili con un tovagliolo e lasciali riposare per circa 20 minuti, quindi
ungere con un uovo sbattuto.





Ora preriscaldiamo il forno a circa 200 gradi.
Facciamo torte con le mele nel forno per 25-30 minuti. È tutto pronto!

La pasta lievitata morbida è ottima per un ripieno delicato e dolce e rende le torte sostanziose e nutrienti.

La pasta lievitata è stata inventata in Egitto nel terzo millennio a.C. Questa scoperta stupì i fornai e ispirò già allora a creare bellissimi pasticcini estetici di varie forme e variazioni.

Esistono due modi per impastare la pasta lievitata: spugna e spaiata:

1. Il modo migliore è che devi prima preparare un chatterbox. Per fare questo, è necessaria la metà di tutti gli ingredienti, impastare e mettere in un luogo con una temperatura di circa 29 gradi per 3 ore. L'impasto inizierà a salire e, raggiunto il suo massimo, inizierà a depositarsi. È allora che occorre continuare a preparare l'impasto, aggiungere il resto degli ingredienti e lasciar lievitare per un'altra ora. Dopodiché, impasta di nuovo bene l'impasto.
2. Il metodo sicuro è molto facile da preparare, tuttavia è necessario molte volte più lievito. Per cucinare è necessario mescolare immediatamente tutti gli ingredienti e lasciarlo lievitare per 4-5 ore, dopodiché deve essere impastato a fondo più volte. Questo tipo di impasto è di qualità inferiore rispetto all'impasto preparato con il metodo della spugna.

Cottura di torte con mele dalla pasta lievitata

Le torte sono un vero piatto russo che è stato cotto dagli abitanti della Russia sin dai tempi antichi. Le torte erano cotte su pasta spugnosa e la sua versione in miniatura: le torte erano cotte su pasta lievitata non accoppiata.

Quasi tutti i prodotti potrebbero servire come ripieno: pesce, carne, patate, cipolle, uova, cavoli, mele.

Il ripieno di mele è molto apprezzato, in quanto le torte, una volta cotte al forno, danno il succo, che rende le torte succose, dolci, con una piacevole acidità. Le torte di mele con pasta lievitata sono perfette per il tè di famiglia a casa, dolcetti per amici e dipendenti.

Panini di mele con pasta lievitata

Probabilmente, ogni paese ha la sua ricetta speciale per i panini, il cui gusto e aroma possono stupire chiunque. I più popolari sono le brioches francesi, i panini alla cannella americani, svedesi, le focaccine inglesi e, naturalmente, i famosi panini russi.

I panini con le mele di pasta lievitata possono essere preparati in modo molto semplice: avvolgere le mele tritate finemente con un tubo nella pasta lievitata arrotolata, quindi arrotolarle con una lumaca e cuocere in forno. Con questo metodo di cottura, il ripieno non si esaurirà ei panini risulteranno molto morbidi e succosi.

Torte di lievito con mele: ricette e segreti

Le torte al burro con le mele sono molto facili da preparare e il piatto stesso può piacere ad amici e familiari.

Le torte ricorderanno a tutti il \u200b\u200bmeraviglioso periodo dell'infanzia e porteranno un'atmosfera di calore e comfort domestico.

ingredienti

• Latte - 1 bicchiere
• Zucchero - 3 cucchiai. l.
• Uova - 3 pezzi
• Lievito - 20 g.
• Sale - 1/3 cucchiaino.
• Olio vegetale - ½ tazza
• Farina per impasto - 5 cucchiai. l.
• Farina per pasta - 3 tazze
• Mele - 5 pezzi.

Preparazione:

1. Versare lo zucchero, il sale e il lievito nel latte caldo, mescolare bene fino a quando non si saranno sciolti. Aggiungere la farina per la pasta, coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare in caldo per un'ora.
2. Sbattere 2 uova, unirle all'impasto, aggiungere l'olio e mescolare.
3. Aggiungere poco a poco la farina e mescolare, dopo che l'impasto si sarà addensato, impastarlo sulla tavola. Lasciar riposare per 20 minuti.
4. Dividete l'impasto in palline, stendetele.
5. Grattugiare le mele, mettere sulla pasta, pizzicare.
6. Mettete le crostate su una teglia con la cucitura verso il basso, infornate a 220 gradi. Prima della cottura spalmare le crostate con tuorlo montato.

Le torte di mele con pasta lievitata sono leggere e ariose, mantengono il loro gusto anche il giorno successivo.

Torte di lievito con mele: ricette con foto

Le torte con le mele sono un piatto che né gli adulti né i bambini rifiuteranno. Deliziosi pasticcini rossi possono facilmente diventare una buona tradizione per bere il tè la sera o la mattina. In questo caso, puoi sperimentare non solo con l'impasto, ma anche con il ripieno.

Qualsiasi tipo di mela può essere utilizzata per le torte. Se improvvisamente ti accorgi che è troppo acido, devi solo aumentare la quantità di zucchero. Pere, uvetta, bacche varie, fiocchi di latte, banane, ecc. Completeranno perfettamente il gusto di una mela Alcune persone mettono le carote in tali torte. Vaniglia e cannella sono usate come spezie.

Esistono ancora più ricette per l'impasto per torte di mele che variazioni di ripieni. Puoi impastarlo in latte, acqua o kefir, aggiungere panna acida, margarina, ricotta, burro, ecc. Non è necessario aggiungere lievito, ma con loro le torte risulteranno più magnifiche. Alla fine, puoi anche acquistare un impasto già pronto, in cui basterà solo mettere il ripieno.

Un forno o una padella sono adatti per fare torte. Sono cotti molto rapidamente, non più di 20 minuti e praticamente non richiedono grassi aggiuntivi. Se il processo si svolge in una padella, è meglio accendere un piccolo fuoco e monitorare costantemente le torte in modo che non brucino.

Puoi servire in tavola i dolci sia caldi che già raffreddati. Ciò non influirà affatto sul gusto. Se lo desideri, puoi offrire agli ospiti del miele e decorare le torte stesse con zucchero a velo.

Le torte secondo questa ricetta risulteranno rigogliose e fragranti. Se le mele sono troppo acide, cospargetele di zucchero dopo averle fritte. Per dare alle crostate una gradevole tonalità dorata, potete sbattere l'uovo e spennellarle con un pennello prima di infornarle.

Ingredienti:

• 700 g di mele;
• 1 bicchiere di latte;
• 500 g di farina;
• 60 g di margarina;
• 2 uova;
• 5 g di lievito;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• ¼ h. L. sale;
• 2 cucchiaini olio vegetale;
• 50 g di burro.

Metodo di cottura:

1. Scaldare leggermente il latte, sciogliervi un cucchiaino di zucchero e lievito.
2. Rompere le uova in un piatto separato, aggiungere lo zucchero rimanente e il sale, sbattere.
3. Unire il latte al composto di uova, mescolare.
4. Sciogliere la margarina e aggiungerla al resto degli ingredienti, mescolare ancora.
5. Versare l'olio vegetale e aggiungere la farina in più passaggi.
6. Lavorate l'impasto, copritelo con un canovaccio e lasciate agire per 1 ora.
7. Pelare le mele, tagliarle a cubetti.
8. Riscaldare una padella e friggere le mele in un po 'di olio vegetale per 2 minuti.
9. Pizzicare un po 'di pasta, arrotolarla in una frittella e aggiungere il ripieno.
10. Arrotolare la torta e fissare i bordi.
11. Ungete una teglia con il burro, mettete le crostate e lasciate riposare per 15 minuti.
12. Preriscaldate il forno a 200 gradi e infornate per 20 minuti.

Interessante dalla rete

Deliziose torte rubiconde con un delicato sapore di cagliata. Per cucinare, puoi usare la normale ricotta, ma poi lo zucchero deve essere aggiunto all'impasto. L'uvetta e il burro sono facoltativi.

Ingredienti:

• 250 g di cagliata dolce;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• ½ tazza di farina;
• 2 mele;
• 30 g di uva passa;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai. l. burro.

Metodo di cottura:

1. Metti la ricotta in una ciotola profonda, schiaccia con una forchetta.
2. Separare il tuorlo, aggiungerlo alla cagliata.
3. Sbattete le proteine, versatele in un piatto comune e amalgamate bene il tutto.
4. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare.
5. Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente.
6. Cospargere di farina su una tavola e adagiarvi sopra l'impasto.
7. Arrotolare la pasta in una lunga corda, tagliata in 8 parti uguali.
8. Forma una palla da ogni pezzo.
9. Risciacquare l'uvetta, metterla in una ciotola e versarvi sopra dell'acqua bollente per 15 minuti.
10. Sciacquare le mele, sbucciarle e privarle dei semi.
11. Tagliate ogni mela in 4 pezzi, poi tagliatela a fettine.
12. In una ciotola, unire l'uvetta, le mele e il burro fuso.
13. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato al ripieno, mescolare.
14. Arrotolare le palline di pasta in frittelle piatte.
15. Adagiare il ripieno su ogni torta (circa 1 cucchiaio), piegare i bordi verso il centro.
16. Mettere le torte in una padella con olio vegetale, coprire con un coperchio.
17. Friggere a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura.

Una ricetta semplicissima per chi vuole realizzare un delizioso dessert senza passare qualche ora in cucina. Puoi acquistare la pasta sfoglia già pronta in qualsiasi supermercato e la preparazione del ripieno richiederà solo un paio di minuti. Per il sapore, la frutta può essere cosparsa di cannella o zucchero vanigliato.

Ingredienti:

• 2 strati di pasta sfoglia pronta (500 g);
• 1 mela;
• 1 banana;
• 1 uovo

Metodo di cottura:

1. Pelare e tagliare la frutta a cubetti.
2. Scongelare la pasta, stenderla leggermente e tagliarla a quadratini porzionati.
3. E metti un cucchiaio di frutta per ogni pezzo di pasta.
4. Collega le torte lungo i bordi a forma di triangolo.
5. Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere un cucchiaio d'acqua e sbattere.
6. Coprite la teglia con carta da forno, mettete le crostate.
7. Spennellate ogni torta con un composto di uova.
8. Infornate per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

L'aroma di mele e cannella può lasciare poche persone indifferenti. Di solito questa combinazione è immediatamente associata a deliziosi prodotti da forno fatti in casa. Nonostante l'assenza di lievito, l'impasto è soffice e tenero.

Ingredienti:

• 250 g di margarina;
• 3 tazze di farina;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• 2 mele;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1 pizzico di cannella

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la margarina, raffreddare a temperatura ambiente.
2. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero, soda e panna acida alla margarina, mescolare accuratamente.
3. Setacciare la farina, unirla in una terrina comune, impastare la pasta e metterla in frigorifero per 30 minuti.
4. Pelare e seminare le mele, tagliarle a cubetti molto piccoli.
5. Mescolare le mele con lo zucchero rimanente, la cannella.
6. Separare dall'impasto un pezzo delle dimensioni di un uovo di gallina, stenderlo e mettere al centro il ripieno.
7. Ungete una teglia con burro o margarina, mettete le crostate a poca distanza l'una dall'altra.
8. Cuocere le torte per 20 minuti a 200 gradi.

Ora sai come preparare torte di mele secondo una ricetta con una foto. Buon Appetito!

Le torte di mele sono una prelibatezza preferita fin dall'infanzia che può essere facilmente preparata a casa. Ci sono molte ricette di pasta e ripieno, e ognuna di esse è speciale a modo suo. Per trovare la perfetta interpretazione di questo piatto, è meglio provare diverse opzioni di cottura. Chef esperti ti diranno come rendere le torte gustose e rubiconde:

• Per evitare che le crostate si sfaldino durante la cottura, devono essere adagiate con il lato su cui si trova la "cucitura";
• Se stai cucinando, è meglio ungere la teglia con burro, non olio vegetale. Darà alle torte un colore dorato;
• Per dare ai prodotti da forno un colore dorato, è necessario sbattere l'uovo con un cucchiaio di acqua fredda e ungere ogni torta con il composto risultante;
• dovrebbe essere sodo, morbido ed elastico. Affinché non si attacchi alle tue mani e al tavolo, devi cospargerli abbondantemente di farina;
• È meglio fare piccole torte con le mele in modo che si cuociano bene e non si sbriciolino;
• Se avete tempo di aspettare, è meglio far lievitare la pasta non una, ma almeno due;
• Per evitare che le mele si scuriscano, puoi cospargerle con un po 'di succo di limone.

Oggi voglio invitarvi a ricordare i classici pasticcini russi. Faremo le torte oggi. Ti suggerisco di familiarizzare con il processo di cottura e di scrivere una nuova voce "Le torte più deliziose con le mele" nel ricettario e di salvare "Torta di mele nel forno ricetta passo passo con le foto" nei segnalibri. È imperativo conservarlo, poiché potresti perdere questa ricetta. E si merita che tutti sappiano di lui e di tanto in tanto cucinano torte dolci.

I dolci compaiono sulla mia tavola ogni giorno. Appare in diverse versioni, varianti classiche e spesso con sviluppi dell'autore. Cucino porzioni piccole, ma varie. Ogni membro della mia famiglia ha preferenze diverse: amo tutto ciò che è dolce, cuocio più soddisfacente per mio marito e mio figlio mangia tutto ciò che mia madre prepara. Ama tutto con me, gli piace tutto. In generale, l'oro, non un bambino. Anche se ha ancora i suoi dolci preferiti -.

Ma tra tutti i tipi di pasticceria e le preferenze di tutti, nessuno ha mai potuto rifiutare le torte dolci calde con le mele autunnali. Sì, l'autunno è generoso di pere e mele e ora è il momento di godersi tutta questa varietà.

Ieri ho condiviso con voi una ricetta per una pasta lievitata veloce, e oggi l'ho riutilizzata. Tutto a causa del fatto che un tale impasto viene preparato molto rapidamente, ma risulta essere tenero e soffice. È ideale per torte e crostate, panini e pane. Oggi l'ho anche usato, quindi non vedo motivo di scriverne di nuovo in dettaglio e darti un link a.

ingredienti

Per cucinare deliziose torte di mele al forno, sono necessari i seguenti prodotti:

• 250 ml di latte (caldo ovviamente)
• un cucchiaio di zucchero (a proposito, puoi aggiungere più zucchero per i dolci)
• mezzo cucchiaino di sale
• 10-11 g di lievito secco
• 3 cucchiai olio vegetale (puoi prendere il burro)
• una libbra di farina di frumento
• qualche mela
• zucchero per il ripieno se le mele sono acide
• burro per ungere lo stampo
• succo di frutta, panna acida o tè dolce per ungere le torte

Come preparare deliziose torte di mele al forno

Sai già come fare un impasto lievitato veloce in 15 minuti, ma te lo ricordo brevemente per chi non l'ha ancora letto. Se hai bisogno di istruzioni dettagliate, segui il link che ho scritto sopra. Ci sono consigli e foto dettagliate di cucina.

Quindi, mescolate il latte caldo con lo zucchero e versatelo nella farina. Senza mescolare, versare l'olio vegetale e versare il lievito secco nel latte. Lasciare agire per 10 minuti per avviare la fermentazione. Quindi aggiustate di sale e lavorate una pasta morbida dalla quale potrete subito scolpire le crostate.

Risulta una pasta lievitata così bella e molto buona.

Per cucinare torte di mele dolci al forno, è necessario un ripieno di mele. Il modo più semplice verrà descritto oggi.

Laviamo le mele.

Sbucciarli (anche se a volte potresti non staccarli se ti imbatti in frutti con bucce morbide).

Taglia le mele a cubetti.

Ora prendiamo un pezzo di pasta e ne facciamo una torta.

Metti il \u200b\u200bripieno di mele sopra.

Cospargere di zucchero se lo si desidera. Se le mele sono aspre, hai bisogno di più zucchero, se sono dolci, puoi fare a meno dello zucchero.

Pizzichiamo i bordi della torta, formando una torta.

I bordi possono essere pizzicati ricci per rendere i prodotti finiti più belli.

Lubrificare la forma con il burro.

Ci mettiamo delle torte.

Lubrificali con panna acida, succo o tè dolce in modo che le torte finite con le mele siano di colore marrone dorato.

Lasciamo la forma con torte calde (è possibile in forno con una temperatura di 50 gradi). Stiamo aspettando che le torte salgano. Cuociamo finché sono teneri. Temperatura: 180-200 gradi.

Le torte al forno con le mele al forno sono pronte. Spero che questa ricetta ti sia utile e che tu ottenga pasticcini deliziosi e belli. Ora sai come cucinare rapidamente le torte di mele nel forno e una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a evitare errori. Se hai ancora domande, chiedile nei commenti.

Buon Appetito!

Le torte fatte in casa sono una delizia per tutti gli amanti dei dolci. Può essere molto difficile resistere all'aroma dei dolci appena sfornati. Deliziamo la nostra famiglia con pasticcini profumati e cuciniamo torte dolci con le mele al forno.

Prepariamo i prodotti secondo l'elenco.

Setacciare la farina nel primo contenitore, aggiungere il lievito, mescolare.

Mettere il burro a temperatura ambiente nel secondo contenitore, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare bene fino a che liscio.

Rompi le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta. Versane la maggior parte in un secondo contenitore, mescola. Mettiamo la parte più piccola in frigorifero per un po ', sarà necessaria in seguito - per ungere le torte.

Unire il latte con l'acqua e versare in un secondo contenitore, mescolare.

Versare gradualmente il contenuto del secondo contenitore in un contenitore con ingredienti secchi. Impastare una pasta morbida che si attacchi alle mani. Impastare l'impasto per 8-10 minuti. Durante il processo di impasto, l'impasto diventerà elastico e smetterà di attaccarsi alle mani e al tavolo. Arrotolate l'impasto e mettetelo in una ciotola unta con un filo di olio vegetale. Coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 2,5 ore. Durante questo periodo, impastare la pasta 2 volte ogni 45 minuti.

Cominciamo a preparare il ripieno. Pelare le mele e tagliare i baccelli dei semi, tagliarli a cubetti. Sciogliere un pezzo di burro in una padella antiaderente.

Aggiungere le mele e friggerle a fuoco moderato per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare lo zucchero, mescolare e cuocere per altri 3-4 minuti.

Quindi mettere le mele su un setaccio in modo che il liquido sia di vetro. Lascia raffreddare il ripieno.

Dividiamo l'impasto corrispondente in pezzi uguali, ho ottenuto 20 pezzi.

I pezzi di pasta vengono impastati e arrotondati, coperti con un asciugamano sopra. Stendete ogni pezzo di pasta con il mattarello o lavoratelo con le dita fino ad ottenere una torta del diametro di circa 10-11 cm, mettete il ripieno a 1-1,5 cucchiaini, pizzicate la torta.

Posizionare le torte formate con la cucitura verso il basso su una teglia ricoperta di pergamena. Coprite con un canovaccio e lasciate in caldo per 30-40 minuti.

Quindi ungiamo gli spazi vuoti con il composto di uova rimanenti e mettiamo le torte di burro con le mele nel forno, preriscaldato a 210 gradi, per 15-17 minuti.

Tiriamo fuori dal forno torte così deliziose e rubiconde.

I dolci delicati con mele succose sono stati un successo!