Tintura di pistacchio al chiaro di luna. Tintura di guscio di pistacchio. Cosa considerare durante la gravidanza

I pistacchi sono una prelibatezza preferita da molti. Vengono aggiunti alla pasticceria, utilizzati nella vinificazione e nella produzione di birra fatta in casa, nella produzione di formaggi, ecc.

In Oriente, i pistacchi erano considerati “l'albero della vita”. Nelle loro terre d'origine di Siria, Iran e Iraq, queste noci erano una fonte di cibo per viaggiatori e guerrieri. Da qui si sono diffusi in tutto il mondo.

Secondo una delle leggende associate a queste noci, i pistacchi crescevano nei giardini pensili che il re Nabucodonosor costruì per la sua amata Amitis.

Queste noci, come l'uva, crescono in grappoli. All'inizio, il guscio del pistacchio è rosa, quindi, mentre si asciuga, acquisisce una tonalità beige chiaro.

Raccogli in luglio-agosto e fallo di notte, perché il fogliame dei pistacchi contiene molti oli essenziali che possono causare forti vertigini e nausea.

Sotto l'influenza dei raggi ultravioletti al mattino, questi oli vengono rilasciati più intensamente. In primo luogo, i pistacchi vengono essiccati al sole e quindi conservati in un locale asciutto e ventilato per almeno un anno.

I pistacchi contengono molti utili oligoelementi e vitamine che hanno un effetto benefico sul corpo. Ad esempio, le noci contengono luteina e zeaxantina. Queste sostanze aiutano a mantenere la vista.

Contengono molte sostanze utili che sono in grado di ripristinare il corpo dopo un intenso sforzo fisico e esaurimento. Queste noci sono ricche di proteine \u200b\u200be possono essere un sostituto della carne per coloro che desiderano seguire una dieta vegetariana.

I pistacchi sono eccellenti per la prevenzione del cancro, riducono il rischio di infezioni polmonari e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. La proprietà astringente delle noci influisce sul funzionamento dell'intestino e dello stomaco, allevia i sintomi delle ulcere gastriche e duodenali.

Dolore con mal di gola, stomatite, infiammazione del cavo orale allevia la tintura di alcol al pistacchio.

Ricetta

• 2 cucchiai gusci di pistacchi;
• 200 ml di vodka.

Versare la vodka cruda e lasciare per 2 settimane in un luogo fresco. Risciacquare la bocca con la tintura secondo necessità.

I pistacchi, come le altre noci, sono essenziali per gli studenti e le persone il cui lavoro è associato a un elevato stress mentale. Aumentano la funzione cerebrale, normalizzano il sonno, stimolano il muscolo cardiaco ed eliminano le interruzioni del fegato.

Buono per l'uomo e l'olio di pistacchio. Viene utilizzato principalmente in cosmetologia. L'olio di questa noce favorisce un'abbronzatura rapida e uniforme e rimuove anche le lentiggini e le macchie dell'età.

A differenza di altri oli di noci, l'olio di pistacchio può deteriorarsi rapidamente, quindi non dovrebbe essere conservato per più di sei mesi.

Puoi anche infondere chiaro di luna sui gusci di noce.

I moonshiners esperti consigliano di mettere pistacchi leggermente fritti nella bevanda. Inoltre, è meglio prendere noci non salate. Alla fine si ottiene un chiaro di luna, con un gusto che ricorda il whisky o il cognac. Dopo una lunga infusione, l'alcol acquista un sapore di prugna.

Di conseguenza, otterrai alcolici che supereranno le controparti del negozio in termini di gusto e qualità.

E affinché le tinture sui gusci di pistacchi siano utili e la bevanda alcolica aromatica fatta in casa sia di alta qualità, ti consiglia di scegliere un alambicco, una colonna di distillazione o un alambicco per ottenere alcol o chiaro di luna.

Piccole noci oblunghe con scaglie dense e polpa verde, che sbirciano attraverso le fessure leggermente aperte. Questo è esattamente l'aspetto che hanno i pistacchi, chiamati in Cina le noci della felicità. E queste meravigliose noci crescono sull'albero della vita. Questo non è l'inizio di un racconto orientale, ma la realtà. Proviamo a capire grazie a quali vantaggi il pistacchio ha guadagnato un tale atteggiamento nei suoi confronti, quali sono i benefici e gli eventuali danni derivanti dall'utilizzo di questo prodotto.

Quali sono le sostanze benefiche nei pistacchi

I pistacchi sono unici nella composizione. Oltre a vitamine e minerali, contengono molti acidi, alcuni dei quali entrano nell'organismo esclusivamente dall'esterno. L'uso dei pistacchi ha un effetto benefico sull'organismo. Si raccomanda di essere inclusi nella dieta degli atleti. Queste noci aiutano a rafforzare le ossa, mantenere una buona vista e prolungare la giovinezza. Sono utili per uomini e donne. In quantità limitate, possono essere inclusi nella dieta dei bambini.

Composizione chimica dei pistacchi crudi per 100 g di parte edibile

• Il contenuto calorico è di 562 kcal.
• La proteina contenuta nei pistacchi è la fonte di numerosi amminoacidi.
• Grazie ai grassi inclusi nella composizione, il corpo si arricchisce di acidi grassi saturi e insaturi.
• Solo 10 noci al giorno possono fornire a una persona un quarto della norma di vitamina B6.
• Grazie ai composti fenolici, il corpo è nutrito. Promuovono la crescita e il rinnovamento cellulare e fungono anche da difesa contro la loro distruzione da parte dei radicali liberi. Unito alla vitamina E, che ha proprietà antiossidanti, favorisce la salute e preserva la giovinezza.
• A causa dell'alto contenuto di carotenoidi, il tessuto osseo è rafforzato. Aiutano anche a preservare la vista.
• A causa del loro alto contenuto di ferro, i pistacchi sono utili per curare l'anemia.
• La combinazione di antiossidanti e acidi grassi insaturi ha un effetto positivo sulla salute vascolare periferica e stabilizza i livelli di colesterolo.

La Turchia è leader nella coltivazione dei pistacchi. La metà delle esportazioni mondiali si concentra qui

Proprietà curative e altro ancora

Le proprietà curative dei pistacchi sono note da molto tempo.

• I pistacchi sono utili per la bronchite e altre malattie delle prime vie respiratorie. Hanno un effetto antitosse.
• I pistacchi sono una misura preventiva per le persone inclini al diabete. Contribuiscono alla normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo.
• Il basso indice glicemico dei pistacchi li rende un prodotto utile non solo per i diabetici, ma anche per chi desidera dimagrire.
• L'uso del latte di pistacchio è consigliato per la tubercolosi.
• I pistacchi sono utili per varie malattie del fegato, anemia, ipertensione.

Sia le noci stesse che il loro guscio sono utili!

Ricette utili per tinture di pistacchio

L'infuso di pistacchi è curativo. Per prepararlo avrai bisogno di:

• macinare 2 cucchiai. l. noccioli
• versarvi sopra 400 ml di acqua bollente
• lasciate fermentare per 30 minuti.
• Consumare 4 dosi al giorno.
• Agitare bene prima dell'uso.

Questo farmaco sarà efficace per le malattie polmonari e la tubercolosi, l'anemia e come tonico generale dopo operazioni e malattie gravi.

C'è anche una ricetta per la tintura sui gusci di pistacchi. Per prepararlo avrai bisogno di:

• Guscio di pistacchio - 2 cucchiai cucchiai.
• Vodka - 200 ml.

Le materie prime riempite di vodka vengono conservate per 2 settimane in un luogo fresco.

Questa tintura allevia il dolore in caso di angina, infiammazione del cavo orale, stomatite. Usalo come risciacquo secondo necessità.

Il miglior dado per gli uomini

I pistacchi sono in grado di ripristinare la forza maschile. Il loro effetto sul corpo maschile è complesso.

Il consumo regolare di pistacchi contribuisce a:

• migliorare la circolazione sanguigna nei tessuti del pene;
• maggiore potenza;
• migliorare la qualità dello sperma;
• aumentare la mobilità e la vitalità dello sperma.

Per le donne: preservare la bellezza e la giovinezza

Per le donne, anche queste noci sono buone. Con un contenuto calorico abbastanza elevato, il contenuto di vitamine e minerali che si trovano nei pistacchi è impressionante. Le vitamine del gruppo B sono molto utili per il corpo femminile, soprattutto in combinazione con la vitamina E e gli amminoacidi.

L'olio di pistacchio ammorbidisce e idrata perfettamente la pelle

Il pistacchio è anche ampiamente usato in cosmetologia. Derivato dalla frutta secca, l'olio si trova in molte creme nutrienti e curative. Puoi usarlo nella sua forma pura senza paura di overdose.

L'olio di pistacchio viene utilizzato:

• Come parte delle maschere per viso, corpo e capelli.
• Come lozione per pulire ferite e ulcere, nonché per ridurre le cicatrici dopo di esse.
• Per la pelle secca e squamosa.
• Per ripristinare l'elasticità della pelle e dei capelli.
• Per sbiancare la pelle e sbarazzarsi di macchie senili e lentiggini.
• Come base per il massaggio.
• Per proteggere la pelle dalla luce solare, dal vento, dal gelo.
• Per rafforzare le unghie.

L'olio è così delicato e delicato che può essere utilizzato anche per la pelle sensibile dei bambini.

L'olio di pistacchio non raffinato ha una consistenza densa e un colore verde intenso.

Aggiungere olio, se lo si desidera, a creme nutrienti e altri prodotti per la cura.

Applicazioni in cosmetologia

• per arricchire shampoo o balsamo, è sufficiente aggiungere olio alla loro composizione in ragione di 7-10 gocce ogni 100 ml;
• per il massaggio alla testa, l'olio di pistacchio deve essere miscelato con olio di jojoba in rapporto 1: 1;
• in forma pura, l'olio si applica direttamente sulla pelle e si strofina leggermente con leggeri movimenti circolari;
• un ottimo effetto si ottiene applicando olio sulla superficie delle unghie, mentre si consiglia di massaggiare la parte radicale delle unghie con la punta delle dita per 5-10 minuti; le unghie dopo diverse procedure diventeranno più forti e più resistenti a fattori esterni;
• per il trattamento delle gengive, viene applicato un batuffolo di cotone inumidito con olio sulle aree interessate.

Tasso di consumo: quanto puoi mangiare al giorno

Nel caso dei pistacchi è molto importante non esagerare. A seconda della quantità, le noci possono o non possono essere molto utili. Non puoi mangiarli in modo incontrollabile, un tale nutrimento per il corpo è molto dubbio.

Il colore verde dei pistacchi indica la loro maturità. Più i pistacchi sono verdi, più sono gustosi e pregiati.

Un adulto non può mangiare più di 30 grammi di noci al giorno. Ciò corrisponde a 10-15 core. Un consumo eccessivo di pistacchi può causare vertigini e nausea.

La raccolta del pistacchio è attualmente meccanizzata. In precedenza, i pistacchi venivano raccolti a mano, lo facevano esclusivamente di notte, poiché una grande quantità di oli essenziali viene rilasciata dall'albero durante il giorno.

Cosa considerare durante la gravidanza

I pistacchi sono un prodotto ipercalorico, includendoli nella dieta, di questo bisogna tenerne conto, perché è molto difficile sbarazzarsi dei chili in più guadagnati durante la gravidanza. Insieme a tim, l'uso di pistacchi nella quantità di 10-15 nucleoli al giorno:

• stimola un miglioramento dell'umore e porta ad un aumento della resistenza allo stress;
• aiuta a normalizzare la pressione sanguigna;
• arricchisce il corpo della madre e del bambino con il ferro e il calcio necessari;
• attenua le manifestazioni di tossicosi,
• migliora la funzionalità epatica;
• aiuta il feto a ricevere le fibre, le proteine \u200b\u200be gli acidi organici necessari per il normale sviluppo.

Benefici per mamma e bambino durante l'allattamento

È difficile dare una risposta univoca alla domanda su quanto siano appropriati i pistacchi nella dieta di una madre che allatta. Da un lato le eventuali noci sono alimenti grossolani, che il corpo del bambino ancora imperfetto non è in grado di assimilare, e dall'altro l'uso dei pistacchi porta ad un aumento della componente qualitativa dei grassi nel latte materno, la sua saturazione con vitamine e microelementi, nonché ad un aumento dell'allattamento.

Se tutto è normale con l'allattamento, allora vale la pena iniziare a coccolarti con i pistacchi non prima che il bambino abbia sette mesi. A questo punto, il sistema digestivo del bambino diventa più perfetto, il bambino ha già familiarità con alcuni tipi di alimenti complementari ed è pronto per familiarizzare con il cibo ruvido.

Si consiglia di introdurre i pistacchi nella dieta di una giovane madre non prima che il bambino abbia 7 mesi.

In ogni caso, vale la pena iniziare con un dado. Il comportamento del bambino in questo momento deve essere osservato con molta attenzione. Qualsiasi manifestazione indesiderata può iniziare non solo immediatamente, ma anche per tutta la settimana. In questo momento è molto importante non introdurre nuovi tipi di alimenti complementari nella dieta del bambino.

In caso di sintomi indesiderati, i pistacchi dovranno essere abbandonati per molto tempo. Anche in loro assenza, le noci vanno introdotte nella dieta con estrema cautela, aumentandone gradualmente la quantità.

Non è consigliabile che le madri che allattano mangino più di 10 noci al giorno.

Sono compatibili con la dieta e i pistacchi

L'indice glicemico dei pistacchi è di sole 15 unità.Questo permette loro di essere inclusi nella dieta di chi è a dieta, ma questo deve essere fatto con cautela. Tuttavia, i pistacchi sono noci e non ci sono noci ipocaloriche.

Non esiste una dieta mono separata per i pistacchi. Allo stesso tempo, possono essere utilizzati come un'alternativa gustosa e salutare a semi, biscotti e cioccolato. Grazie all'uso dei pistacchi, arriva rapidamente una sensazione di sazietà e saturazione del corpo con sostanze utili. Queste noci, in quantità limitate, possono essere introdotte come utile complemento a qualsiasi dieta ipocalorica. In questo caso, non devi preoccuparti degli attacchi di fame che si verificano la sera. Alcuni pistacchi, mangiati di notte, renderanno più facile tollerare i cambiamenti nella dieta e attenueranno i disagi temporanei.

Molte noci sono cibi ipercalorici, quindi il consumo quotidiano è consigliato in dosi minime, a meno che, ovviamente, non ci sia l'obiettivo di aumentare di peso.

Per il suo alto contenuto proteico, unito a fibre e grassi facilmente digeribili, questo prodotto è indispensabile nella dieta di vegetariani e sportivi. Mangiando i pistacchi, non solo puoi ridurre l'appetito, ma anche ottenere una spinta di vivacità.

Controindicazioni e danni

Con una quantità enorme di proprietà utili, i pistacchi possono anche causare danni.

• Come qualsiasi altra frutta a guscio, possono diventare una fonte di reazioni allergiche. Pertanto, quando incontri questa prelibatezza, dovresti limitarti a pochi nucleoli. Ciò è particolarmente vero per coloro che sono inclini alle allergie.
• Non mangiare pistacchi mentre si indossa l'apparecchio ortodontico. In quantità limitate vanno consumate anche con tendenza alla carie.
• I pistacchi sono anche controindicati durante un'esacerbazione di pancreatite o gastrite. Durante il periodo di remissione, il loro uso non è vietato.
• I pistacchi non saranno utili come additivo per la birra, soprattutto considerando che la loro quantità in questo caso spesso supera in modo significativo il tasso di consumo consentito.

E se fossero salati?

I pistacchi il più delle volte vengono da noi già salati. Allo stesso tempo, vorrei sottolineare che le proprietà benefiche non scompaiono in esse e il contenuto di vitamine, minerali e altri composti diminuisce leggermente.

I pistacchi salati possono causare ipertensione. Inoltre, il sale che contengono contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo, sovraccaricando i reni. Questo deve essere considerato per coloro che hanno una tendenza all'ipertensione o alle malattie renali. Un consumo eccessivo di pistacchi salati può mettere sotto stress i reni durante la gravidanza.

I pistacchi hanno resistito alla prova del tempo. Sono menzionati nella Bibbia. Gli americani moderni hanno incluso queste noci nella loro lista dei principali antiossidanti. Questo non è sorprendente. Un piccolo pistacchio anonimo, se usato correttamente, può portare enormi benefici al corpo, energizzare, prolungare la giovinezza, eliminare molti problemi e diventare una gustosa fonte di nutrienti.

Durante la prima degustazione, è difficile intuire che si tratta di un semplice liquore al pistacchio, più simile a un cognac invecchiato. Se segui la tecnologia di preparazione, otterrai una bevanda color cognac con un aroma legnoso affumicato, leggere note di caffè e vaniglia. Il gusto è riccamente legnoso con un retrogusto cremoso alla vaniglia.

Non sono necessari i pistacchi stessi (noci), ma solo il guscio, che contiene gli agenti aromatici e coloranti necessari. Si consiglia di utilizzare come base alcolica un chiaro di luna di grano o di frutta (distillato); è adatta anche la vodka o l'alcool etilico diluito al 40%. Il cognac e altri distillati invecchiati in botte in questo caso danno un sapore tannico troppo forte.

Ingredienti:

• chiaro di luna (vodka, alcol 40%) - 1 litro;
• gusci di pistacchio - 2 manciate;
• zucchero (miele) - 1-2 cucchiai (a piacere);
• prugne - 2 bacche (opzionale);
• albicocche secche - 1 pezzo (facoltativo);
• uvetta - 4-6 bacche (opzionale).

La frutta secca (soprattutto le prugne secche) arricchisce l'aroma e ammorbidisce il gusto della tintura, ma si può fare solo sui pistacchi. Il miele e lo zucchero donano una dolcezza che non piace a tutti, quindi vi consiglio di limitarvi a un massimo di pochi cucchiai o di non aggiungerla affatto.

Ricetta tintura di pistacchio

1. Sciacquare i gusci di pistacchi in acqua corrente, quindi far bollire in acqua bollente per 4-5 minuti, togliere dall'acqua e asciugare al sole. La digestione rimuove il sale (se i pistacchi erano originariamente salati), così come i tannini in eccesso, quindi la tintura non sarà troppo dura.

2. Friggere i gusci in forno (8-10 ore su una teglia asciutta a una temperatura di 60-90 ° C, mescolando di tanto in tanto) o in una padella ben pulita (senza olio e grasso) a fuoco medio fino a doratura (nella foto). La cottura al forno conferisce un gusto più morbido e delicato, ma la frittura in padella richiede molte volte meno tempo.

Più forte è l'arrosto, più compaiono le note di fumo, mandorla e vaniglia. La cosa principale è che i gusci non bruciano.

3. Versare il guscio raffreddato in un barattolo e riempirlo con una base alcolica. Aggiungi frutta secca (facoltativo). Chiudi il coperchio.

4. Lasciare il contenitore per 8-15 giorni in un luogo buio e caldo.

Attenzione! Dopo 8-10 giorni di infusione, controllare il gusto una volta al giorno, e se compaiono note di durezza troppo forti, eliminare i pistacchi. La quantità di tannini dipende dal guscio e ogni volta che cambia, se si sovraespone, la bevanda risulterà tagliente e insapore.

5. Filtrare la tintura di pistacchi attraverso una garza. Assaggiare, addolcire con zucchero o miele liquido se lo si desidera. Mescola fino a quando il dolcificante è completamente sciolto.

6. Versare la bevanda nelle bottiglie, chiudere ermeticamente. Si consiglia di lasciarlo in frigorifero o seminterrato per almeno 30-60 giorni. L'invecchiamento ammorbidisce il gusto.

La durata di conservazione della tintura di pistacchio è fino a 5 anni (se conservata in contenitori di vetro lontano dalla luce solare diretta). Fortezza - 36-38%.

Durante la prima degustazione, è difficile intuire che si tratta di un semplice liquore al pistacchio, più simile a un cognac invecchiato. Se segui la tecnologia di preparazione, otterrai una bevanda color cognac con un aroma legnoso affumicato, leggere note di caffè e vaniglia. Il gusto è riccamente legnoso con un retrogusto cremoso alla vaniglia.

Non sono necessari i pistacchi stessi (noci), ma solo il guscio, che contiene gli agenti aromatici e coloranti necessari. Si consiglia di utilizzare come base alcolica un chiaro di luna di grano o di frutta (distillato); è adatta anche la vodka o l'alcool etilico diluito al 40%. Il cognac e altri distillati invecchiati in botte in questo caso danno un sapore tannico troppo forte.

Ingredienti:

• chiaro di luna (vodka, alcol 40%) - 1 litro;


• gusci di pistacchio - 2 manciate;


• zucchero (miele) - 1-2 cucchiai (a piacere);


• prugne - 2 bacche (opzionale);


• albicocche secche - 1 pezzo (facoltativo);


• uvetta - 4-6 bacche (opzionale).

La frutta secca (soprattutto le prugne secche) arricchisce l'aroma e ammorbidisce il gusto della tintura, ma si può fare solo sui pistacchi. Il miele e lo zucchero donano una dolcezza che non piace a tutti, quindi vi consiglio di limitarvi a un massimo di pochi cucchiai o di non aggiungerla affatto.

Ricetta tintura di pistacchio

1. Sciacquare i gusci di pistacchi in acqua corrente, quindi far bollire in acqua bollente per 4-5 minuti, togliere dall'acqua e asciugare al sole. La digestione rimuove il sale (se i pistacchi erano originariamente salati), così come i tannini in eccesso, quindi la tintura non sarà troppo dura.

2. Friggere i gusci in forno (8-10 ore su una teglia asciutta a una temperatura di 60-90 ° C, mescolando di tanto in tanto) o in una padella ben pulita (senza olio e grasso) a fuoco medio fino a doratura (nella foto). La cottura al forno conferisce un gusto più morbido e delicato, ma la frittura in padella richiede molte volte meno tempo.

Arrosto corretto

Più forte è l'arrosto, più compaiono le note di fumo, mandorla e vaniglia. La cosa principale è che i gusci non bruciano.

3. Versare il guscio raffreddato in un barattolo e riempirlo con una base alcolica. Aggiungi frutta secca (facoltativo). Chiudi il coperchio.

4. Lasciare il contenitore per 8-15 giorni in un luogo buio e caldo.

Attenzione! Dopo 8-10 giorni di infusione, controllare il gusto una volta al giorno, e se compaiono note di durezza troppo forti, eliminare i pistacchi. La quantità di tannini dipende dal guscio e ogni volta che cambia, se si sovraespone, la bevanda risulterà tagliente e insapore.

5. Filtrare la tintura di pistacchi attraverso una garza. Assaggiare, addolcire con zucchero o miele liquido se lo si desidera. Mescola fino a quando il dolcificante è completamente sciolto.

6. Versare la bevanda nelle bottiglie, chiudere ermeticamente. Si consiglia di lasciarlo in frigorifero o seminterrato per almeno 30-60 giorni. L'invecchiamento ammorbidisce il gusto.

La durata di conservazione della tintura di pistacchio è fino a 5 anni (se conservata in contenitori di vetro lontano dalla luce solare diretta). Fortezza - 36-38%.

Durante la prima degustazione, è difficile intuire che si tratta di un semplice liquore al pistacchio, più simile a un cognac invecchiato. Se segui la tecnologia di preparazione, otterrai una bevanda color cognac con un aroma legnoso affumicato, leggere note di caffè e vaniglia. Il gusto è riccamente legnoso con un retrogusto cremoso alla vaniglia.

Non sono necessari i pistacchi stessi (noci), ma solo il guscio, che contiene gli agenti aromatici e coloranti necessari. Si consiglia di utilizzare come base alcolica un chiaro di luna di grano o di frutta (distillato); è adatta anche la vodka o l'alcool etilico diluito al 40%. Il cognac e altri distillati invecchiati in botte in questo caso danno un sapore tannico troppo forte.

Ingredienti:

• chiaro di luna (vodka, alcol 40%) - 1 litro;
• gusci di pistacchio - 2 manciate;
• zucchero (miele) - 1-2 cucchiai (a piacere);
• prugne - 2 bacche (opzionale);
• albicocche secche - 1 pezzo (facoltativo);
• uvetta - 4-6 bacche (opzionale).

La frutta secca (soprattutto le prugne secche) arricchisce l'aroma e ammorbidisce il gusto della tintura, ma si può fare solo sui pistacchi. Il miele e lo zucchero donano una dolcezza che non piace a tutti, quindi vi consiglio di limitarvi a un massimo di pochi cucchiai o di non aggiungerla affatto.

Ricetta tintura di pistacchio

1. Sciacquare i gusci di pistacchi in acqua corrente, quindi far bollire in acqua bollente per 4-5 minuti, togliere dall'acqua e asciugare al sole. La digestione rimuove il sale (se i pistacchi erano originariamente salati), così come i tannini in eccesso, quindi la tintura non sarà troppo dura.

2. Friggere i gusci in forno (8-10 ore su una teglia asciutta a una temperatura di 60-90 ° C, mescolando di tanto in tanto) o in una padella ben pulita (senza olio e grasso) a fuoco medio fino a doratura (nella foto). La cottura al forno conferisce un gusto più morbido e delicato, ma la frittura in padella richiede molte volte meno tempo.

Arrosto corretto

Più forte è l'arrosto, più compaiono le note di fumo, mandorla e vaniglia. La cosa principale è che i gusci non bruciano.

3. Versare il guscio raffreddato in un barattolo e riempirlo con una base alcolica. Aggiungi frutta secca (facoltativo). Chiudi il coperchio.

4. Lasciare il contenitore per 8-15 giorni in un luogo buio e caldo.

Attenzione! Dopo 8-10 giorni di infusione, controllare il gusto una volta al giorno, e se compaiono note di durezza troppo forti, eliminare i pistacchi. La quantità di tannini dipende dal guscio e ogni volta che cambia, se si sovraespone, la bevanda risulterà tagliente e insapore.

5. Filtrare la tintura di pistacchi attraverso una garza. Assaggiare, addolcire con zucchero o miele liquido se lo si desidera. Mescola fino a quando il dolcificante è completamente sciolto.

6. Versare la bevanda nelle bottiglie, chiudere ermeticamente. Si consiglia di lasciarlo in frigorifero o seminterrato per almeno 30-60 giorni. L'invecchiamento ammorbidisce il gusto.

La durata di conservazione della tintura di pistacchio è fino a 5 anni (se conservata in contenitori di vetro lontano dalla luce solare diretta). Fortezza - 36-38%.

Un consumo eccessivo di alcol è dannoso per la salute

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alcofan.com

Non con il sale per la birra, ma con lo zucchero nel liquore! Deliziosi liquori al pistacchio

Abbiamo già diversi articoli sul nostro sito dedicati a vari alcol di noci: liquori su nocciole e noci, tinture su pinoli (sebbene questi ultimi, in generale, non si applicano alle noci), noci e così via. Ma i pistacchi sono stati in qualche modo privati \u200b\u200bdell'attenzione. Ma invano! I liquori al pistacchio ei liquori da loro si rivelano incredibilmente gustosi, ricchi, belli: la sensazione è come mangiare un gelato al pistacchio e ubriacarsi allo stesso tempo. I pistacchi si sposano bene con spezie, caffè, agrumi e persino latte, puoi preparare tinture con vodka, chiaro di luna, grappa, bourbon - in generale c'è molto spazio per l'immaginazione!

Ti piace masticare deliziose noci con la birra? Non buttare via le conchiglie! Contiene molti tannini, sostanze aromatizzanti e coloranti che aiuteranno a trasformare il normale chiaro di luna fatto in casa in una sorta di analogo del cognac, con un colore marrone ambrato intenso, un caratteristico sapore "legnoso" e note leggere di prugne, vaniglia, caramello. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è una lattina da 3 litri di buon chiaro di luna, meglio di tutti - grano o frutta, e mezzo bicchiere di questi stessi gusci.

Preparare una bevanda non è difficile. Innanzitutto, il guscio deve essere fritto. Questo può essere fatto in due modi: o cuocerlo a fuoco lento in forno, come trucioli di quercia, per un paio d'ore a bassa temperatura, o direttamente in una padella, continuando a riscaldare fino a quando la materia prima acquisisce un colore marrone scuro. La prima opzione è preferibile, dà un gusto più sottile e delicato, ma la seconda è molte volte più veloce. Sì, se hai acquistato pistacchi salati, gli scarti da sotto devono essere lavati dal sale e fatti bollire leggermente in acqua bollente, poiché tali noci sono solitamente immerse in soluzione salina per una migliore conservazione.

Quindi, mettiamo le conchiglie nel chiaro di luna, mettiamo il barattolo in un luogo buio e caldo e aspettiamo circa due settimane. Dopodiché filtriamo, addolciamo se necessario e il gioco è fatto: la tintura è pronta! Nonostante la semplicità della ricetta, questa bevanda sorprende davvero con il suo ricco aroma e gusto cremoso di caffè con una leggera nota di vaniglia e carni affumicate, un bel colore "cognac". Il gusto delle materie prime - in realtà pistacchi, la tintura in realtà non ha, ma ha una gamma di sapori e aromi estremamente interessante - gli assaggiatori lo consigliano!

Liquore al pistacchio a la Dumante Verdenoce

Dumante Verdenoce è il liquore al pistacchio più famoso al mondo, prodotto in Italia. Diversi decenni fa, non aveva affatto analoghi nel mondo. Solo pistacchi siciliani e spezie locali vengono utilizzati come materie prime per la produzione della bevanda. Cercheremo di ripetere la ricetta del liquore al pistacchio utilizzando i soliti ingredienti disponibili in negozio.

• chicchi di pistacchio - circa 80-100 ml;
• cannella - bastoncino da 1 cm;
• chiodi di garofano - 1 piccola gemma;
• vodka (originale - grappa d'uva) - 400 ml;
• uvetta - 12 pezzi;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• acqua - mezzo bicchiere.

Preparare una bevanda è molto semplice. Tritare le noci, macinare le spezie in un mortaio, aggiungere l'uvetta e versare la vodka. Chiudi bene il barattolo e lascialo in un luogo buio e caldo per 2 settimane. Dopodiché, scolate la tintura di pistacchio e filtrate. Prepara un semplice sciroppo con acqua e zucchero e aggiungilo alla tua bevanda. Prima della degustazione si consiglia di far riposare il liquore in un luogo fresco per almeno un paio di settimane.

Liquore al pistacchio Bourbon con sciroppo d'acero

Questo è già un classico americano. Gli Stati Uniti sono il secondo più grande produttore di pistacchi al mondo, quindi queste noci sono molto popolari qui, così come i liquori e altre tinture di pistacchi.

• pistacchi pelati fritti - 100 grammi;
• qualsiasi bourbon decente - 0,5 litri;
• sciroppo d'acero - 2 cucchiai (in un pizzico, puoi sostituirlo con il miele);
• zucchero di canna alla "Demerrara" - un cucchiaino.

Preparare la bevanda è facile come il precedente. Macina i pistacchi e lascia in infusione nel whisky per 2 settimane, dopodiché filtriamo la tintura. Aggiungere lo sciroppo d'acero o il miele, lo zucchero di canna, mescolare bene e lasciare riposare per altre 2-3 settimane. Ecco fatto, il liquore al pistacchio è completamente pronto!

Liquore al latte "Сrema di pistacchio"

E ancora una volta veniamo trasportati sulle calde rive del Mediterraneo. Le hostess italiane amano molto cucinare liquori a casa su pistacchi, vodka o altri alcolici neutri e latte, una specie di pistacchio "Baileys". Il liquore è abbastanza semplice da fare, interessante nel colore e nell'aroma, con una bassa gradazione alcolica.

• noccioli di pistacchio (non fritti o salati) - 250 grammi;
• vodka - 500 ml;
• latte - 1 litro;
• zucchero - 450 grammi (di più se ti piacciono i dolci);
• vaniglia - 2-3 cm di baccello o un pizzico di vanillina.

Per preparare il liquore, i pistacchi vengono schiacciati e messi in infusione in alcool insieme a un baccello di vaniglia tritato per 1 settimana. Successivamente, la tintura viene drenata e accuratamente filtrata. Successivamente, prendiamo il latte, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo per 10 minuti fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. La miscela di latte deve essere raffreddata e accuratamente miscelata con alcool utilizzando un mixer. Fatto!

La bevanda va conservata in frigorifero, servita fredda. Ricorda che, a differenza del liquore puro al pistacchio, questo liquore non ha bisogno di invecchiamento, deve essere bevuto entro pochi giorni - tuttavia, questo buonissimo di solito non ristagna a lungo! Buon appetito!

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I pistacchi sono una prelibatezza preferita da molti. Vengono aggiunti alla pasticceria, utilizzati nella vinificazione e nella produzione di birra fatta in casa, nella produzione di formaggi, ecc.

In Oriente, i pistacchi erano considerati “l'albero della vita”. Nelle loro terre d'origine di Siria, Iran e Iraq, queste noci erano una fonte di cibo per viaggiatori e guerrieri. Da qui si sono diffusi in tutto il mondo.

Secondo una delle leggende associate a queste noci, i pistacchi crescevano nei giardini pensili che il re Nabucodonosor costruì per la sua amata Amitis.

Queste noci, come l'uva, crescono in grappoli. All'inizio, il guscio del pistacchio è rosa, quindi, mentre si asciuga, acquisisce una tonalità beige chiaro.

Raccogli in luglio-agosto e fallo di notte, perché il fogliame dei pistacchi contiene molti oli essenziali che possono causare forti vertigini e nausea.

Sotto l'influenza dei raggi ultravioletti al mattino, questi oli vengono rilasciati più intensamente. In primo luogo, i pistacchi vengono essiccati al sole e quindi conservati in un locale asciutto e ventilato per almeno un anno.

I pistacchi contengono molti utili oligoelementi e vitamine che hanno un effetto benefico sul corpo. Ad esempio, le noci contengono luteina e zeaxantina. Queste sostanze aiutano a mantenere la vista.

Contengono molte sostanze utili che sono in grado di ripristinare il corpo dopo un intenso sforzo fisico e esaurimento. Queste noci sono ricche di proteine \u200b\u200be possono essere un sostituto della carne per coloro che desiderano seguire una dieta vegetariana.

I pistacchi sono eccellenti per la prevenzione del cancro, riducono il rischio di infezioni polmonari e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. La proprietà astringente delle noci influisce sul funzionamento dell'intestino e dello stomaco, allevia i sintomi delle ulcere gastriche e duodenali.

Vedi anche: Schiaccianoci - tintura sui pinoli

Dolore con mal di gola, stomatite, infiammazione del cavo orale allevia la tintura di alcol al pistacchio.

• 2 cucchiai gusci di pistacchi;
• 200 ml di vodka.

Versare la vodka cruda e lasciare per 2 settimane in un luogo fresco. Risciacquare la bocca con la tintura secondo necessità.

I pistacchi, come le altre noci, sono essenziali per gli studenti e le persone il cui lavoro è associato a un elevato stress mentale. Aumentano la funzione cerebrale, normalizzano il sonno, stimolano il muscolo cardiaco ed eliminano le interruzioni del fegato.

Buono per l'uomo e l'olio di pistacchio. Viene utilizzato principalmente in cosmetologia. L'olio di questa noce favorisce un'abbronzatura rapida e uniforme e rimuove anche le lentiggini e le macchie dell'età.

A differenza di altri oli di noci, l'olio di pistacchio può deteriorarsi rapidamente, quindi non dovrebbe essere conservato per più di sei mesi.

Puoi anche infondere chiaro di luna sui gusci di noce.

I moonshiners esperti consigliano di mettere pistacchi leggermente fritti nella bevanda. Inoltre, è meglio prendere noci non salate. Alla fine si ottiene un chiaro di luna, con un gusto che ricorda il whisky o il cognac. Dopo una lunga infusione, l'alcol acquista un sapore di prugna.

Di conseguenza, otterrai alcolici che supereranno le controparti del negozio in termini di gusto e qualità.

E affinché le tinture sui gusci di pistacchi siano utili e la bevanda alcolica aromatica fatta in casa sia di alta qualità, ti consiglia di scegliere un alambicco, una colonna di distillazione o un alambicco per ottenere alcol o chiaro di luna.

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Tintura di pistacchio, sul guscio

Ricette alcoliche fatte in casa testate sul tuo corpo Calcinato in forno a fuoco basso fino al colore marrone, acqua - 0,5 L. Il processo di preparazione della tintura di vodka - Pistacchio Mettere il guscio in un barattolo e versare la vodka, lasciare per 2 settimane in un luogo buio, dopo aver filtrato. La tintura ha un aroma molto interessante e complesso: cremoso caramello rovere Per comodità ho suddiviso le ricette in categorie

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