Pasta italiana al pesto, ricetta con foto. Ricetta della pasta al pesto di pollo Pasta al pesto italiano

Ingredienti:

• 1 confezione (400 g) di spaghetti
• 2 mazzi di basilico verde;
• 3 spicchi d'aglio;
• 200 g di parmigiano (per condire il pesto e gli spaghetti);
• 100 ml di olio d'oliva;
• 50 g di pinoli;
• sale, pepe opzionale per la pasta.

La pasta al pesto è un piatto italiano molto diffuso e apprezzato in tutto il mondo. Come pasta avremo i famigerati spaghetti italiani. Va notato che la pasta si riferisce alla pasta italiana realizzata con pasta e piatti pronti dalla stessa pasta al sugo. Scopriamo come cucinare i più deliziosi spaghetti italiani al pesto. Ho già scritto su come cucinare correttamente gli spaghetti. Guarda la ricetta del pesto.

Ricetta degli spaghetti al pesto

1. Per prima cosa preparate il pesto. In uno speciale mortaio di marmo, macinare le foglie di basilico verde, 2 o 3 spicchi d'aglio, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 ml di olio d'oliva, 50 g di pinoli con un pestello. Se sei una persona pigra, puoi usare un frullatore. Tieni presente che i professionisti della cucina italiana consigliano di macinare la salsa a mano, altrimenti non otterrai il vero sapore della salsa italiana.

2. Quando il sugo è pronto, potete iniziare a cuocere gli spaghetti. Versare 4 litri di acqua in una casseruola profonda, aggiungere 1 cucchiaio. olio d'oliva, leggermente sale, portare a ebollizione. Immergiamo gli spaghetti in verticale e li aiutiamo con le mani, premendo leggermente le estremità degli spaghetti, si immergono completamente nell'acqua bollente. Bollire fino a metà cottura, mescolando continuamente.

3. Mettete gli spaghetti al dente in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido per 5 secondi.

4. Immergete quindi gli spaghetti in una ciotola. Metti sopra il pesto.

5. Ci armiamo di due cucchiai e mescoliamo la pasta.

6. Adagiare su un piatto, spolverare con il restante parmigiano grattugiato e decorare con un ciuffo di basilico. Servite subito e mangiate subito. Questo è un altro segreto della deliziosa pasta italiana: deve essere servita molto calda e la salsa deve essere preparata in anticipo. È tutto, buon appetito!

Ricetta per fare la pasta al pesto con foto passo passo. Questa è una ricetta molto semplice per fare la pasta al sugo, ma il gusto di questo piatto è unico. Certo, è meglio preparare tu stesso il Pesto, ma se non hai questa possibilità, puoi usare il sugo preparato. Il gusto ovviamente sarà leggermente diverso, ma la pasta sarà comunque molto gustosa. Per fare una pasta del genere avrete bisogno di pasta di semola di grano duro (preferibilmente made in Italy), olio d'oliva, parmigiano grattugiato o grana padano e, appunto, il sugo al pesto.

Se andate a fare il Pesto in casa, vi servirà un mortaio (potete usare un frullatore se necessario), basilico fresco, cioè le sue foglie, circa 2 mazzi, 110 ml di olio d'oliva. formaggio "parmigiano" 100 g aglio 1-2 chiodi di garofano, un pizzico di sale e pinoli 1-2 cucchiai. l .. Puoi anche aggiungere un po 'di prezzemolo, sedano o menta a questa salsa. Tutti questi ingredienti vanno ben macinati nel mortaio o macinati in un frullatore, dopodiché si deve assaggiare la salsa e, se necessario, aggiustare di sale.

Ingredienti: maccheroni 300 g di parmigiano 50-75 g olio d'oliva 1 cucchiaio. l. Pesto 2 cucchiai. l. Sale (mare) 0,5-1 cucchiaio. l.

Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti.

Buon Appetito!

Ingredienti per la ricetta "Pasta al Pesto. Pasta al Pesto e Parmigiano"

• Pasta - 300 g.
• Parmigiano Reggiano - 75 g.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
• Pesto - 2 cucchiai l.
• Sale - 0,5 cucchiai l.

Metodo di cottura:

1. 
   

   Ogni confezione di pasta italiana ha un tempo di cottura. Queste paste dicono Cottura 6 minuti - il che significa che dal momento in cui metti la pasta in acqua bollente, devi cuocerla per 6 minuti. Ogni confezione ha il proprio tempo di cottura. Anche gli spaghetti, a seconda delle dimensioni, possono impiegare dai 3 ai 12 minuti per cuocere.

2. 
   

   Alla pasta piace bollire in una quantità d'acqua sufficientemente grande, quindi scegli una padella più grande, quindi per 300-500 g di pasta è meglio prendere una casseruola con un volume di 2,5-3 litri. Versare 1 / 2-2 / 3 dell'acqua e portare a ebollizione, quindi aggiustare di sale, si consiglia di utilizzare sale marino grosso, l'acqua deve essere leggermente salata, ma senza fanatismo, è meglio provare la pasta su sale 3-5 minuti dopo l'inizio della cottura e se aggiungi qualcosa. Se avete della pasta salata, dopo la cottura è necessario sciacquarla con acqua corrente, oppure aggiungere acqua (appena bollita) durante la cottura.

3. 
   

   Quindi lessiamo la pasta come indicato sulla confezione. E scoliamo l'acqua al setaccio, lasciando circa una tazza di brodo di pasta.

4. 
   

   Aggiungete alla pasta pronta l'olio d'oliva (se lo desiderate potete sostituirlo con il burro), un po 'di parmigiano grattugiato e un po' di brodo in cui è stata cotta la pasta, avrete bisogno di un po 'di liquido sul fondo della padella (ma la pasta non deve galleggiare dentro). Questo viene fatto in modo che la pasta non sia asciutta, assorbano il brodo abbastanza velocemente e per questo diventeranno più succose. Gli italiani condiscono la pasta solo con olio d'oliva, a differenza del burro, non secca la pasta.

5. 
   

   Mescola tutto bene. Come puoi vedere nella foto, c'è un po 'di liquido sul fondo della padella, questo liquido verrà assorbito entro 2-3 minuti. Per non esagerare con il brodo, è meglio aggiungerlo in un cucchiaio.

6. 
   

La salsa al pesto è considerata la salsa italiana più popolare a base di basilico e olio d'oliva. Può essere verde, rosso o persino viola. Ideale per la pasta.

La città natale di questa salsa è la città di Genova, dove è ancora molto apprezzata. E nel XIX secolo è diventato un piatto tradizionale italiano.

Un tempo tutti i prodotti per fare la salsa erano macinati, da qui il suo nome, dalla parola "pestare", che si traduce con "macinare". Ora può essere preparato in un frullatore, ma gli esperti culinari sono sicuri che tale elaborazione altera il gusto.

Le prime menzioni apparvero nel 1800. Gli italiani amano e apprezzano moltissimo questa salsa, la usano per tanti piatti e la spalmano anche solo sul pane. È considerato un simbolo di ricchezza e deve essere presente nel menu di nozze, è un buon segno per gli sposi.

Pesto classico al basilico

Per apprezzarne il gusto occorre preparare almeno una volta il Pesto secondo la ricetta base.

Prodotti richiesti:

• 3 cucchiai grandi di pinoli;
• basilico fresco - 50 grammi;
• olio d'oliva - 0,1 l;
• due spicchi d'aglio;
• 50 grammi di parmigiano.

Processo di cottura:

1. Il pesto al basilico è facile da preparare. I verdi devono essere risciacquati, asciugati in modo che non ci sia umidità.
2. Macina l'aglio a pezzi medi, strofina il formaggio su una grattugia grossa.
3. Immergiamo tutto questo insieme alle noci in un frullatore, maciniamo.

Cucinare con pomodori secchi e noci

Assicurati di provare la pasta al pesto fatta secondo questa ricetta. Una combinazione molto vincente.

Prodotti richiesti:

• 60 millilitri di olio d'oliva;
• 2 cucchiai grandi d'acqua;
• sei pomodori secchi;
• uno spicchio d'aglio;
• un terzo di un bicchiere di noci tritate;
• 50 grammi di parmigiano;
• basilico fresco - un bicchiere;
• sale marino e pepe nero - sulla punta di un cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Preparare la ciotola del robot da cucina, aggiungere la quantità indicata di basilico, l'aglio tritato finemente, i pomodori a pezzetti, il formaggio grattugiato e le noci già tritate.
2. Aggiungere un po 'd'acqua, sale marino e pepe a piacere, accendere l'apparecchio e sbattere fino a che liscio.
3. Rallentare, aggiungere l'olio e portare ad addensamento.

Con pistacchi e asparagi

Il pesto può essere preparato con questi ingredienti insoliti. E sebbene l'abbinamento non sia tradizionale, il risultato è una salsa interessante.

Prodotti richiesti:

• succo di limone ed erbe aromatiche a proprio piacimento;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• un quarto di tazza di spinaci freschi;
• uno spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai grandi di pistacchi fritti
• asparagi - 2 mazzi;
• 50 grammi di parmigiano.

Processo di cottura:

1. Prima della cottura mettere gli asparagi in acqua bollente, portarli a morbidezza, raffreddarli e tagliarli a pezzetti.
2. Ora tutti questi ingredienti, insieme alle spezie, vengono inviati nella ciotola del frullatore e lì interrotti fino a quando non si trasformano in una miscela omogenea di sufficiente spessore.

Dalla rucola

Con questa salsa potete preparare insalate, antipasti o anche condire patate e pasta. In linea di principio, puoi usare qualsiasi frutta secca, ma il gusto sarà completamente diverso.

Prodotti richiesti:

• olio d'oliva - 0,1 l;
• uno spicchio d'aglio;
• parmigiano - 40 grammi;
• sale qb;
• 35 grammi di pinoli.

Processo di cottura:

1. Laviamo le verdure e assicuriamoci di aspettare che si asciughino completamente.
2. Macinare il formaggio e tagliare a pezzi l'aglio.
3. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina, versare l'olio, aggiustare di sale e interrompere fino alla consistenza desiderata. Non è affatto necessario che diventi uniforme. Piccoli pezzi di noci daranno al risultato finale un sapore caratteristico.

Pesto Cremoso

Una delle migliori opzioni per preparare gli spaghetti al pesto. Possono essere utilizzati anche per condire verdure o fare panini.

Prodotti richiesti:

• parmigiano - 100 grammi;
• un cucchiaio abbondante di succo di limone;
• olio d'oliva - due cucchiai;
• poco più di 100 grammi di qualsiasi crema di formaggio;
• 100 grammi di noci;
• 100 grammi di basilico essiccato;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero e sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Le noci devono essere tritate un po 'e il formaggio a pasta dura grattugiare su una grattugia grossa o media.
2. Dopodiché, la composizione indicata nell'elenco viene disposta in un frullatore e inizia a essere interrotta in una massa densa, in modo che assomigli un po 'a una crema.

Salsa semplice di coriandolo e prezzemolo

L'opzione di condimento piccante piacerà sicuramente agli amanti dei piatti piccanti.

Prodotti richiesti:

• mezzo cucchiaino di sale;
• un mazzetto di coriandolo fresco e la stessa quantità di prezzemolo;
• 2 cucchiai grandi di pinoli o altro;
• due spicchi d'aglio;
• parmigiano - 0,1 kg;
• 0,1 l di olio d'oliva.

Processo di cottura:

1. In precedenza, tutti gli ingredienti per la salsa venivano tritati finemente con un coltello, oppure macinati, ora il processo può essere semplificato utilizzando un frullatore.
2. Ci mettiamo il formaggio, interrompiamo, in modo che si trasformi in una briciola.
3. Aggiungi tutto il resto dall'elenco, attiva l'alta velocità del dispositivo e attendi circa cinque minuti. Questo è il tempo necessario affinché la massa diventi liscia e simile a una salsa. Puoi conservarlo per non più di due settimane in un contenitore chiuso in frigorifero.

Versione passo passo del pesto di pomodoro

Aroma di basilico, leggera acidità di pomodoro - ottimo per fette biscottate e pasta.

Prodotti richiesti:

• uno spicchio d'aglio;
• due pomodori;
• olio d'oliva - 2 cucchiai grandi;
• sale e pepe a piacere;
• 30 grammi di pinoli o noci;
• un mazzetto di basilico fresco;
• ricotta - 50 grammi;
• 40 grammi di parmigiano o altro formaggio a pasta dura.

Processo di cottura:

1. I pomodori dovrebbero essere abbastanza sodi, è meglio non usare pomodori morbidi. Tagliarli a cubetti di media grandezza, passarli al setaccio, spolverarli di sale e lasciarli riposare per circa 10 minuti.
2. Mettiamo tutti gli ingredienti dalla lista tranne la ricotta e il burro in un frullatore, maciniamo finché non diventa liscio.
3. Quindi versare il burro, la quantità di formaggio specificata, aggiustare di sale e accendere il frullatore ancora per qualche minuto.
4. La salsa risultante può essere pepata, trasferita in un comodo contenitore e conservata in frigorifero.

Con cosa si mangia il pesto?

Molti probabilmente hanno sentito parlare di questa salsa, è venduta in quasi tutti i negozi, anche se è piuttosto costosa. Come si è scoperto, puoi cucinarlo a casa, ma con cosa si usa il Pesto, andrà bene con i piatti cucinati?

Il condimento a base di erbe aromatiche si sposa bene con pasta, carne, insalate e anche pesce.

Spaghetti, ravioli, fettuccine e qualsiasi altra pasta sono la combinazione perfetta con questo sugo, non importa quale tu scelga, cremoso o pomodoro.

Salmone, merluzzo o qualsiasi altro pesce possono essere cotti in questo integratore. Quindi un piatto completamente ordinario brillerà di colori completamente diversi.

Può essere usato come marinata autonoma per pollo, maiale o tacchino. Un piatto in una tale marinata può essere tranquillamente messo su un tavolo festivo: risulta essere follemente fragrante e gustoso.

Un'altra opzione sono panini e tartine. La salsa viene applicata sul pane o sui toast e sopra puoi mettere qualsiasi cosa: mozzarella, pomodori, prosciutto, qualsiasi altro formaggio.

È condito con insalate di verdure al posto del normale olio e maionese, è particolarmente buono in combinazione con le melanzane.

La cucina tradizionale italiana non può essere immaginata senza la pasta, le cui ricette si trovano in oltre cento. Nel nostro paese, questo piatto è diventato estremamente popolare anche per la sua compatibilità con altri prodotti, sazietà, gusto eccellente e preparazione rapida. Oggi vi proponiamo di cucinare la pasta al pesto, una salsa italiana insolitamente deliziosa. Ha un gusto rinfrescante e luminoso e trasforma istantaneamente la semplice pasta in opere d'arte. Soprattutto, il pesto è costituito esclusivamente da ingredienti sani e naturali che ti satureranno di molte vitamine.

La pasta al pesto non è solo la pasta a cui siamo abituati, è un piatto armonico e di grande soddisfazione che stupirà per il suo gusto delizioso. Siamo lieti di offrire ricette che diversificheranno il tuo menu e diventeranno le tue preferite.

Pasta al pesto e pancetta

Questa ricetta è un'ottima opzione per un pranzo o una cena sostanziosi degni del miglior ristorante.

Componenti:

• spaghetti - 250 g
• formaggio a pasta dura - 100 g
• basilico - 1 mazzo.
• pancetta - 150 g
• arachidi - 70 g
• pomodoro - 1 pz.

Cuocere gli spaghetti 5 minuti dopo la bollitura, in nessun caso si lascia cuocere troppo. In una padella asciutta soffriggere la pancetta a dadini, tagliare il pomodoro a cubetti. Preparare il pesto come segue: macinare le arachidi, il basilico e il formaggio grattugiato in un frullatore. Aggiungere gli spaghetti alla pancetta fritta, mettere sopra il pomodoro e il pesto. Distribuire la salsa sulla superficie degli spaghetti.

Pasta Al Pesto Di Gamberetti

Questo piatto capolavoro ha un gusto incredibile, nessuno può resistergli.

Prodotti richiesti:

• pasta - 300 g
• gamberetti grandi - 500 g
• basilico - 150 g
• aglio - 2 spicchi
• parmigiano - 150 g
• peperoncino - 1 pz.
• olio d'oliva - 50 ml
• pinoli - 150 g
• pepe e sale qb

Iniziamo a cucinare con l'ingrediente principale: il pesto. Sbattere il basilico e il parmigiano in un frullatore con i pinoli e il burro. Inoltre, puoi regolare la quantità di olio a piacere, a seconda della consistenza che desideri ottenere. Aggiungere l'aglio e sbattere di nuovo, ma non portare la salsa a una consistenza morbida, si consiglia di farlo in modo che i pezzi di formaggio si sentano. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni, soffriggere il peperoncino tritato in olio d'oliva, aggiungere i gamberi, pepare leggermente e salare. Servite la pasta mescolando tutti gli ingredienti.

Pasta con pesto di erbe italiano

Prendere:

Sbattere il rosmarino, il timo con un frullatore con olio d'oliva, mandorle, capperi e formaggio a pasta dura, condire con sale marino. Non cuocere leggermente la pasta, metterci sopra una profumata massa verde, decorare con pomodori secchi, spolverare con parmigiano grattugiato. Mettete al centro la foglia di basilico.

Pasta con originale pesto di menta

Forse questa è la ricetta del pesto più insolita che tutti gli amanti degli esperimenti dovrebbero provare.

Dover prendere:

• pasta - 200 g
• menta - 200 g
• scorza di limone - 1 cucchiaino. il cucchiaio
• aglio - 2 spicchi
• anacardi - 70 g
• olio d'oliva - 70 ml
• pepe e sale qb

Macina la menta con la scorza di limone, il burro, l'aglio e gli anacardi, sale e pepe a piacere. Condire la pasta lessata per 5 minuti con il condimento originale.

Costo totale stimato dei prodotti al 09/08/14: 460 rubli.

Una ricetta molto semplice e veloce. Da tempo volevamo fare il pesto in casa, ma la mancanza di un frullatore si è intromessa.

Dopo aver cucinato e assaggiato, sinceramente, mi aspettavo qualcosa di più, ma il giorno dopo, dopo una notte in frigorifero, la pasta era più satura del pesto e il sapore è diventato più ricco e gradevole, e l'olio d'oliva nel sugo non permetteva alla pasta di aderire.

Questa salsa al basilico si sposa bene anche con altri contorni. Puoi anche spalmarlo su un pezzo di pane con un morso.

Il pesto si può conservare a lungo (circa un mese) in frigorifero, ma solo in un contenitore di vetro con coperchio ermetico.

Probabilmente vale anche la pena avvertire che la salsa è molto ricca di calorie e piuttosto “pesante”, poiché contiene burro, formaggio e noci.

E un altro momento. Il basilico è meglio prendere il verde, non il viola.

Pasta al pesto e sugo di parmigiano. Cottura passo dopo passo:

1. Mettere a fuoco vivo una pentola di acqua per la pasta in rapporto 1000/100 / 5-10 (acqua / pasta / sale) e lavare il basilico sotto l'acqua fredda. Separare le foglie dagli steli.

   Pelate l'aglio. Tagliate a metà i chiodi di garofano o schiacciateli con un coltello.

   Prepara i pinoli. Mettetele in un frullatore insieme all'aglio.
   

2. Tagliare 50-60 grammi di parmigiano e tagliarlo a pezzetti o grattugiare, se l'acqua in una casseruola bolle, versare a ebollizione i bucatini o un'altra pasta selezionata, previa verifica del tempo di cottura indicato sulla confezione. Ricordati di mescolare la pasta di tanto in tanto.

   Aggiungere il parmigiano al frullatore. Versare 100 ml. olio d'oliva.
   

3. Aggiungere il basilico e montare leggermente il composto di pesto con un frullatore. Condite con sale e pepe a piacere. Continuare a macinare fino a formare una massa verde omogenea.

   Se il pesto è troppo denso e il frullatore non funziona, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua alla pasta.
   

4. Grattugiate il formaggio per la futura spolverata del piatto Prendete mezzo bicchiere d'acqua dalla casseruola con la pasta. Gettare la pasta finita in uno scolapasta e tornare nella padella.

   Versare il pesto sulla pasta. Mescola bene. Se la salsa è ancora molto densa, aggiungi quel mezzo bicchiere d'acqua dalla casseruola. Copri con un coperchio per 1-2 minuti.
   

5. La pasta al pesto e al parmigiano è pronta, tirate fuori un piatto, cospargete generosamente la vostra porzione con formaggio buon appetito!