casa / Verdure ripiene / Come fare la pasta con la carne. Spaghetti con carne - pasta italiana alla russa! Ricette di spaghetti con carne e formaggio, funghi, panna, pomodori. Pasta con carne di maiale in salsa di pomodoro al forno

Come fare la pasta con la carne. Spaghetti con carne - pasta italiana alla russa! Ricette di spaghetti con carne e formaggio, funghi, panna, pomodori. Pasta con carne di maiale in salsa di pomodoro al forno

Un vasto assortimento di pasta ti consente di scegliere quelli originali e voluminosi che sembrano vantaggiosi su un piatto. Dopo l'ebollizione, devono essere ben sciacquati sotto l'acqua corrente in modo che non si attacchino in un grumo.

Adatti alla cottura in padella sono vitello, pollo e maiale con piccoli strati di grasso. Questi tipi di carne non richiedono una lunga stufatura. Il concentrato di pomodoro piccante ridurrà il tempo di cottura, conferirà al cibo un incredibile sapore agrodolce e un'appetitosa tonalità arancione.

La pasta con carne cosparsa di erbe fresche viene servita solo calda, accompagnata da insalata di verdure.

ingredienti

pasta - 300 g
maiale - 300 g
cipolla - 1 pz.
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.
olio di girasole - 50 ml
sale qb
pepe nero macinato qb
acqua - 100-150 ml

Preparazione

1. Inizia lavorando la carne. Può essere maiale, come in questa ricetta, pollo o manzo. Il manzo impiega più tempo a stufare. Se ti piace più grasso e più soddisfacente, usa il maiale con uno strato di grasso.

Sciacquare la carne, asciugarla tamponandola con carta assorbente e tagliarla a pezzetti. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella profonda (si può usare anche il burro), friggere la carne per 5–8 minuti a fuoco vivace, in modo che la carne cambi colore e si abbronzi leggermente.

2. Versare l'acqua bollente nella padella con la carne. Coprite e abbassate la fiamma. Fai bollire per 15-20 minuti. La carne dovrebbe essere morbida.

3. Sbucciare una cipolla grande, tagliata a cubetti, aggiungerla alla padella, mescolare e soffriggere per circa 5 minuti a fuoco medio.

4. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Se nella padella non c'è abbastanza olio, aggiungetene un po '. Puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente al posto dell'olio.

5. A questo punto, inviare la pentola d'acqua ai fornelli. Bollire, aggiungere un po 'di sale. Aggiungi la pasta. Mescolare per evitare che si attacchino alla pentola e cuocere come indicato nelle istruzioni per loro. Metti un colino o uno scolapasta e risciacqua con acqua tiepida, puoi direttamente dal rubinetto. Agitare fino a raggiungere l'acqua in eccesso.

Gli spaghetti con la carne sono lontani dalla pasta navale.

Tutto è molto più interessante!

Il piatto è molto ricco, bello, presuppone la presenza di additivi aromatici e salse che ne fissano il gusto.

I prodotti lunghi sono particolarmente amati dai bambini e anche i mangiatori esigenti apprezzeranno con piacere la straordinaria pasta.

Ma qual è il miglior abbinamento di spaghetti alla carne e come si cucinano?

Spaghetti alla carne - principi generali di cottura

Per rendere felice il piatto con il suo gusto, utilizziamo solo spaghetti di grano duro. Si fanno bollire separatamente dagli altri alimenti e si scarica l'acqua. I prodotti a base di grano duro di solito non richiedono risciacquo. Ma se sono un po 'troppo cotti o sono diventati appiccicosi, è meglio risciacquarli con acqua. Il tempo di cottura è solitamente indicato sulla confezione, ma è meglio seguire il procedimento.

Tre regole fondamentali per cucinare:

1. I prodotti vanno posati solo in acqua bollente e salata.

2. Il liquido dovrebbe essere 10 volte di più degli spaghetti.

3. Non mescolate troppo spesso, soprattutto nella seconda parte della cottura, per non danneggiare la pasta.

La carne viene bollita, fritta o in umido prima di essere abbinata agli spaghetti. Si usa a pezzi o come carne macinata. Il piatto è spesso combinato con tutti i tipi di salse, condimenti, verdure, funghi e altri ingredienti che richiedono anche la cottura.

I piatti di spaghetti con la carne vengono cucinati non solo sul fornello, ma anche al forno. Molto spesso con il formaggio, che esalta perfettamente il gusto dei prodotti principali.

Ricetta 1: Spaghetti con carne al pomodoro

La salsa di pomodoro è un'aggiunta comune agli spaghetti con la carne, ma solo se non è preparata secondo questa ricetta. Il sugo risulta essere ricco, con un aroma raffinato e sottolinea perfettamente il gusto dei prodotti principali.

ingredienti

0,3-0,4 kg di carne;

2 spicchi d'aglio;

1 cipolla;

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;

3 pomodori;

400 grammi di spaghetti;

50 ml di vino bianco;

1 peperone dolce;

3 cucchiai di olio;

70 g di formaggio.

Dalle spezie avrai bisogno di: sale, zucchero, origano, pepe, alloro ed erbe per servire.

Preparazione

1. Laviamo la carne, passiamo al tritacarne e la friggiamo leggermente in padella con un cucchiaio d'olio. Quindi trasferire in una ciotola.

2. Tagliate la cipolla, fatela soffriggere fino a renderla trasparente nella stessa padella, aggiungendo ancora un po 'd'olio.

3. Tagliare il peperone a cubetti, l'aglio finemente e inviare alla cipolla, soffriggere insieme le verdure per 2 minuti.

4. Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento per un minuto.

5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori pelati grattugiati. Lessare la salsa per qualche minuto, aggiungere sale e zucchero, origano e altre spezie.

6. Distribuiamo la carne macinata. Se risulta denso, puoi versare un po 'd'acqua. Ci concentriamo sulle nostre preferenze.

7. Strofinare il formaggio e metterlo in un piatto, coprire e spegnerlo dopo un minuto.

8. Lessare gli spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni.

9. Metti la pasta su un piatto, condisci con salsa aromatica, erbe e il gioco è fatto!

Ricetta 2: Spaghetti con carne e funghi

Un pasto abbondante per un pasto in famiglia, in cui la carne viene messa a pezzi. Usiamo tutti gli spaghetti, come i funghi. La ricetta contiene funghi normali.

ingredienti

0,3 kg di manzo;

0,2 kg di funghi prataioli;

0,25 kg di spaghetti;

2 cipolle;

Olio, spezie;

100 ml di panna;

1 peperone dolce

Preparazione

1. Risciacquare la carne, tagliarla a pezzi e friggerla a fuoco vivo fino a quando non si sarà sbiancata. Quindi copriamo il coperchio, riduciamo il fuoco al minimo e facciamo sobbollire per 40 minuti, se necessario aggiungiamo un po 'd'acqua bollente, anche se la carne stessa dovrebbe estrarre il succo.

2. Tritate la cipolla a semianelli, fatela soffriggere per mezzo minuto in un'altra padella.

3. Tagliate gli champignon in un piatto e metteteli anche nella padella. Friggere con la cipolla. Se necessario aggiungere altro olio.

4. Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle ai funghi, cuocere fino a renderli morbidi.

5. Unire la carne con funghi e verdure, mescolare.

6. Ora versate la panna, unite le spezie, fate sobbollire per 10 minuti e spegnete.

7. Servire con gli spaghetti lessati, guarnire con rametti di prezzemolo verde.

Ricetta 3: spaghetti italiani con carne e parmigiano

Un piatto di spaghetti italiani con yas e parmigiano che è molto simile alla famosa carbonara. Puoi usare altri formaggi, ma meglio della varietà dura.

ingredienti

200 grammi di carne;

80 grammi di parmigiano;

40 grammi di panna acida;

2 cucchiai di vino (meglio del bianco);

2 spicchi d'aglio;

Eventuali spezie;

0,3 kg di spaghetti.

Preparazione

1. Versare un po 'd'olio in una padella antiaderente, mettere sul fuoco.

2. Sbucciare l'aglio, tagliarlo in 4 pezzi e friggerlo fino a doratura, quindi rimuovere i pezzi e scartare.

3. Tagliare la carne a fettine sottili e soffriggere dopo l'aglio.

4. Versare il vino, mettere le spezie, la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a cottura completa.

5. Mentre la carne sta stufando, lessate gli spaghetti.

6. Trasferire la pasta nella padella.

7. Adagiare il parmigiano grattugiato, mescolare velocemente e adagiarlo subito sui piatti. Decorare con una foglia di basilico, prezzemolo fresco.

Ricetta 4: Spaghetti con carne e formaggio al forno

Per questo piatto, è meglio prendere carne grassa, ad esempio maiale, filetto di agnello. Qualsiasi formaggio, ma se hai la mozzarella, ottieni una favola!

ingredienti

300 g di carne;

120 g di formaggio;

300 g di spaghetti;

200 ml di succo di pomodoro;

0,5 cucchiaini. origano e basilico;

Olio, sale.

Preparazione

1. Lessare gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, scolare l'acqua.

2. Friggere la carne, tagliata a strisce sottili, fino a doratura.

3. Unire gli spaghetti alla carne, aggiungere l'uovo, le spezie, le erbe aromatiche, versare la salsa di pomodoro. Mescolare tutto e salare, metterlo in una forma unta.

4. Cospargere di formaggio e cuocere per 12-15 minuti fino a quando non appare un colore marrone dorato in superficie.

Ricetta 5: Spaghetti con carne e verdure

Una variante di spaghetti di verdure con carne, molto brillante e succosa. Ricetta con carne di manzo, ma puoi usare anche altre carni o filetti di pollame.

ingredienti

0,3 kg di carne;

0,25 kg di spaghetti;

1 carota;

2 pomodori;

1 cipolla;

Olio, spezie;

2 spicchi d'aglio.

Preparazione

1. Tritare finemente la carne di manzo, a cubetti o a listarelle sottili. Friggere in olio.

2. Aggiungere la cipolla tagliata a rondelle e cuocere insieme.

3. Trasformiamo anche carote e peperoni in cannucce, li inviamo alla carne. Facciamo il fuoco medio e portiamo le verdure fino a renderle morbide.

4. Togliere la pelle ai pomodori, tagliarli a fette e buttarli sulle verdure. Teniamo il mio sotto il coperchio 7.

5. Alla fine, mettete l'aglio tritato.

6. Lessare la pasta, mescolare con carne e verdure. Fatto!

Ricetta 6: Spaghetti al forno con carne e pomodorini

Un'altra opzione per cucinare un meraviglioso piatto di pasta al forno. Se non ci sono pomodorini, puoi usare pomodori normali, ma densi e non troppo maturi, in modo da poter tagliare i frutti in modo ordinato.

ingredienti

200 grammi di carne;

400 grammi di spaghetti;

1 mazzo di cipolle verdi;

1 cipolla;

70 grammi di formaggio;

10 pomodorini;

Olio, spezie.

Preparazione

1. Cuocere gli spaghetti. Ma non alla piena prontezza. La pasta non deve essere troppo cotta, è meglio lasciarla leggermente cruda.

2. Tagliare la carne di manzo a pezzi, friggerla nell'olio.

3. Man mano che la carne sarà rosolata, aggiungere i semianelli di cipolla. Friggiamo fino a quando non è trasparente.

4. Tagliare a metà la ciliegia, tritare il cipollotto.

5. Mescolare il tutto, aggiungere le uova, le spezie e mettere in uno stampo.

6. Addormentarsi con il formaggio e cuocere per 20 minuti.

Ricetta 7: Spaghetti con carne in salsa cremosa

Ricetta per un piatto molto delicato dall'aroma cremoso. Puoi prendere qualsiasi carne per questo, ma non molto grassa. Puoi prendere panna di qualsiasi contenuto di grassi, ma se hai bisogno di più salsa, aumenta la quantità.

ingredienti

200 grammi di spaghetti;

200 grammi di carne;

50 grammi di formaggio;

Sale, aglio;

250 ml di panna;

Un po 'di aneto (secco);

Burro.

Preparazione

1. Cucinare gli spaghetti secondo le istruzioni.

2. Sciogliere un pezzo di burro in una padella antiaderente.

3. Tagliare un pezzo di carne in 2-3 piatti. Abbiamo battuto con un martello, ma non forte, un po ', in modo che cuoce più velocemente e diventi più morbido. Tagliare i piatti spezzati a strisce, friggere quasi finché sono teneri.

4. Aggiungere la panna, sale, pepe, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5. Mettere l'aglio tritato. L'importo è a tua discrezione, puoi leggermente per l'odore o mettere qualche chiodo di garofano per un gusto pronunciato.

6. Strofinare il formaggio e inviarlo dopo l'aglio. Riscaldare la salsa fino a quando il formaggio non si scioglie, aggiungere l'aneto e spegnerlo.

7. Al momento di servire, mettere gli spaghetti nei piatti e sopra la carne in una salsa cremosa.

Per evitare che la pasta si attacchi, solitamente vengono unte. Ma sciogliere il burro è una perdita di tempo e piatti sporchi. Puoi semplicemente aggiungere un cucchiaio di olio vegetale nella padella e mescolare.

Le bucce di pomodoro sono difficili da bollire e rimangono dure nel piatto, quindi è meglio rimuoverle. Per fare questo, scottare i pomodori con acqua bollente, quindi tenerli in acqua fredda.

Per accorciare il tempo necessario per friggere la carne in modo che non si secchi, i pezzi possono essere leggermente sbattuti con un martello. Soprattutto se è carne di manzo. Per prima cosa, un pezzo viene tagliato in strati di 1 o 2 centimetri, sbattuto e solo successivamente tagliato a strisce o cubetti.

Non sai quali spaghetti aggiungere ai tuoi spaghetti? Aggiungi spezie italiane, erbe provenzali e sicuramente non sbaglierai!

Uno degli errori più comuni che fanno le casalinghe è sciacquare la pasta con acqua fredda. Se hai bisogno di risciacquare gli spaghetti, solo acqua bollente. E le casalinghe sagge versano anche su uno scolapasta acqua calda prima di posare la pasta.

Hai comprato spaghetti di grano tenero infruttuosi, sono morbidi e non mantengono bene la loro forma? Non buttarli via! Non cuocere fino a cottura ultimata, solo a metà. E poi friggere in padella con burro, carne, verdure o uova.

La pasta è il prodotto più popolare e conveniente. Ci sono molti tipi di pasta disponibili in diverse forme, dimensioni e lunghezze. Gli spaghetti sono un tipo di pasta, tradotto dall'italiano come "Corda", nella gente comune - tagliatelle o vermicelli italiani, che sono saldamente radicati nel nostro menu, come un prodotto economico e gustoso. Spaghetti alla carne È un piatto semplice con un piatto gourmet.

300 g di filetto di maiale
250 g di spaghetti
1 testa di cipolla
1 peperone
3-4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
Sale e pepe nero piccante.

Il piatto piace non solo con il suo gusto, ma anche con la sua sazietà. La particolarità di questo alimento è la prostata del processo e la disponibilità dei prodotti. E affinché la pasta risulti perfetta, utilizzate da produttori di fiducia, preparata a base di uova di semola di grano duro.

Una ricetta semplice per gli spaghetti alla carne

Prima di iniziare il processo di cottura, dovresti preparare tutti i prodotti necessari. La carne si consiglia di utilizzare un collo o un filetto senza ossa.

Risciacquare peperoni e pomodori, tagliare e rimuovere gambi e semi. Tagliare le verdure a listarelle sottili.

Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne, tagliata a fette sottili e lunghe a fuoco vivo, finché sono teneri.

Trasferire la carne in un piatto a parte e in una padella con l'olio rimanente rosolare le verdure tritate fino a quando le cipolle e i peperoni si saranno notevolmente ammorbiditi.

Rimettere la carne fritta nella padella con le verdure, aggiustare di sale e pepe, aggiungere la salsa di soia, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti.

Nel frattempo, mentre si prepara la base di carne per il nostro piatto, è necessario lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Secondo le istruzioni, la pasta viene cotta abbastanza velocemente - 6-8 minuti.

Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, mettere gli spaghetti sulla carne e sul fuoco medio-alto, mescolando energicamente l'intero contenuto della padella, soffriggere gli spaghetti bolliti con carne e verdure per 2-3 minuti.

Il piatto è pronto!

In Italia la pasta si mangia per chilometri, e qui si mangia spaghetti alla carne chilotoni. E questo è aderire a diete e norme ...