Come cuocere i muffin alla ricotta: ricette passo-passo veloci e deliziose con foto. Muffin alla ricotta ricetta semplice Muffin alla ricotta tutti 200 ciascuno

Mettere il burro in un comodo contenitore, aggiungere lo zucchero e sbattere con una frusta o un mixer. In precedenza, l'olio deve essere estratto dal frigorifero e lasciato scaldare a temperatura ambiente.

Strofinare la ricotta attraverso un setaccio, aggiungere alla massa cremosa e sbattere fino a che liscio.

Rompete le uova, sbattetele e unitele al resto degli ingredienti. La consistenza dell'impasto futuro dovrebbe essere come la crema.

Aggiungere la vanillina e la farina setacciata con il lievito. È necessario versare gradualmente, continuando a battere la massa in modo che non si formino grumi.

L'impasto è pronto. Ungete una teglia con del burro o coprite con carta da forno. Versare l'impasto uniformemente su tutto il perimetro. Invia il modulo a un forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per circa 60 minuti.

La torta di ricotta è pronta. Raffreddare leggermente prima di servire. Cospargere con zucchero a velo o zucchero di canna sopra per guarnire. La torta va conservata in frigorifero, ma bisogna tenere conto che col tempo si perde ariosità e diventa più raffermo. Buon appetito!

La torta di cagliata è un delizioso dessert a base di cagliata, facile da preparare, cotta in stampi di silicone in forni o multicooker. Tutti amano questa torta fatta in casa per i suoi ingredienti semplici. Non sai come fare i muffin alla cagliata in modo che risultino come con una foto? Di seguito troverai la migliore ricetta passo passo per i tuoi gusti.

Come fare una torta di ricotta

Non hai bisogno di particolari abilità per fare una torta di ricotta come nella foto! Per cominciare, mescola tutti gli ingredienti necessari (a seconda della ricetta, possono differire) fino a ottenere una consistenza omogenea. L'impasto risultante viene versato in uno stampo, posto in un forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi per 20-30 minuti. Il cupcake può essere decorato con glassa al cioccolato, creme e zucchero a velo sopra.

Ricette della torta di ricotta

I cupcake con la ricotta hanno diverse opzioni di cottura. Puoi aggiungere scorza di limone, cioccolato, latte condensato, frutta secca, frutta candita, grazie ai quali il piatto assume un gusto insolito. Hai l'opportunità di prenderti cura di te stesso un paio di deliziose idee, scegli la migliore ricetta per i muffin alla ricotta che non sembrerà peggio che nella foto di un sito culinario su Internet.

Da ricotta e panna acida

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 3-4.
• Contenuto calorico: 337,8 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.

Una torta con ricotta e panna acida viene preparata rapidamente. L'impasto risulta essere molto gustoso, dolce, arioso, il piatto conserva la sua freschezza per diversi giorni. Qualsiasi ripieno può essere aggiunto all'interno. Uno dei principali vantaggi di questa ricetta è la velocità di preparazione. Puoi cuocere un cupcake in appena un'ora, prima che arrivino gli ospiti, o prepararlo come dessert ogni giorno.

Ingredienti:

• panna acida densa - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 1 tazza (1 tazza = 250 grammi);
• ricotta - 200 g;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 50 g;
• farina - 1 bicchiere;
• uvetta - 200 g;
• soda - ½ cucchiaino;

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il burro.
2. Aggiungi la soda. spegnimento con aceto.
3. Sbattere le uova con lo zucchero (fare una massa soffice con un mixer).
4. Aggiungere sale, ricotta, panna acida, burro morbido.
5. Aggiungere la farina setacciandola al setaccio.
6. Mescolare la massa della cagliata con l'uvetta.
7. Imburrare una teglia e stendere l'impasto (¾ in volume).
8. Invia a un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

niente burro

• Tempo di cottura: 1,5-2 ore.
• Dosi per confezione: 5-6.
• Contenuto calorico: 272,8 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.

Un cupcake senza burro è l'ideale per le persone che seguono la loro figura, non mangiano prodotti dolciari grassi da farina di frumento, burro, zucchero. Questa ricetta ha un contenuto calorico inferiore rispetto, ad esempio, all'opzione con panna acida o senza uova. Sebbene non contenga olio, la torta risulta comunque delicata, gustosa, con un pronunciato aroma di cagliata.

Ingredienti:

• ricotta - 200 g;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• crusca d'avena - 4 cucchiai. cucchiai;
• crusca di frumento - 2 cucchiai. cucchiai;
• latte - 6 cucchiai. cucchiai;
• uova - 2;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• cannella - 1 cucchiaino;
• latte in polvere - 2 cucchiai. cucchiai;
• amido di mais - 2 cucchiai. cucchiai;
• limone - 1 pz .;
• fiocchi di cocco - 2 cucchiai. cucchiai;
• frutta secca - 150 g.

Metodo di cottura:

1. Scaldiamo il latte nel forno a microonde.
2. Riempi la crusca con essa per 15 minuti.
3. Sbattere le uova con lo zucchero con un frullatore.
4. Mescolare cannella, latte in polvere, amido, succo di limone, cocco, lievito.
5. Aggiungere al composto ottenuto la crusca, le uova, sbattute con lo zucchero, e mescolare il tutto accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Lasciare l'impasto per 10 minuti.
7. Stendiamo l'impasto in uno stampo.
8. Mettiamo in forno, preriscaldato a 195 gradi, cuociamo la torta per 30 minuti.

Niente uova

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 5-6.
• Contenuto calorico del piatto: 427,6 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

La torta di ricotta può essere cotta in forno senza uova. Questa ricetta per i muffin alla cagliata è adatta, ad esempio, ai vegetariani che non mangiano le uova. Per preparare muffin con un delicato aroma di cagliata, si consiglia di prendere la cagliata grassa o la massa di cagliata pronta con il burro, in modo che l'impasto risulterà arioso e tenero. La mancanza di uova nel piatto finito non si farà sentire.

Ingredienti:

• ricotta - 200 g;
• burro - 150 g;
• zucchero - 250 g;
• farina di frumento - 250 g;
• scaglie di cocco - 30 g;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il burro.
2. Aggiungere al burro la ricotta, lo zucchero, il sale, i fiocchi di cocco, il lievito, la farina. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a formare un composto omogeneo.
3. Mettere l'impasto in una teglia.
4. Mettiamo per 35-40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Torta veloce alla ricotta

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 1-2.
• Contenuto calorico del piatto: 326,2 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Questa ricetta della torta di ricotta è semplice e non richiede molto tempo. Il piatto può essere preparato molto velocemente, in appena un'ora, quando gli ospiti sono già sulla soglia di casa. Da qui il nome della ricetta - "veloce". Grazie al burro e alle uova l'impasto risulterà tenero, morbido e aromatico. Puoi aggiungere l'uvetta alla ricetta, diversificarla con scorze d'arancia, altri canditi e così via.

Ingredienti:

• zucchero - 165 g;
• burro - 75 g;
• farina - 150 g;
• uova - 2;
• ricotta - 130 g;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• uvetta - 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Macinare il burro e lo zucchero in una schiuma rigogliosa.
2. Sbattere la ricotta con la miscela di burro e zucchero.
3. Aggiungere l'uvetta, le uova, la farina, il lievito in una massa omogenea. Mescoliamo.
4. Mettere l'impasto in uno stampo, metterlo in forno a 200 gradi per 50 minuti.

Con ripieno di cagliata

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 15.
• Contenuto calorico del piatto: 306,9 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

Come preparare questo dolce? Tali muffin alla ricotta vengono preparati molto rapidamente e hanno un gusto delicato e gradevole. L'impasto risulta essere oleoso, ricco e dal gusto pronunciato. Al momento di servire il dolce può essere guarnito con marmellata, creme o cioccolato. Un dessert al cioccolato pronto può facilmente sostituire una torta o una torta su un tavolo festivo grazie al suo gusto insolito e al suo aroma delicato.

Ingredienti:

• farina - 2 tazze;
• cacao in polvere - ½ tazza;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• zucchero - 1 bicchiere;
• latte - 1 tazza;
• uova - 2 pezzi;
• sale - un pizzico;
• olio di semi di girasole - ½ tazza.

• ricotta - 200 g;
• vanillina: un pizzico;
• zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• panna acida o panna - 3 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il cacao in polvere e la farina.
2. Aggiungere lo zucchero, il lievito, il sale. Mescoliamo.
3. Aggiungere il latte, le uova e l'olio vegetale alla miscela. Mescolare fino a che liscio, otteniamo un impasto al cioccolato.
4. In una ciotola separata, macinare la ricotta con lo zucchero, la panna acida e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso.
5. Versare 1 cucchiaio di pasta al cioccolato in piccoli stampini da muffin.
6. Mettere 1 cucchiaino di ripieno di cagliata al centro dell'impasto.
7. Riempiamo gli stampini con l'impasto rimanente di 2/3.
8. Preriscaldare il forno a 200 gradi, adagiare gli stampini su una teglia e infornare per 30-35 minuti.

Negli stampi in silicone

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 5-6.
• Contenuto calorico: 209,8 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

I cupcake con la ricotta in stampi di silicone saranno l'aggiunta perfetta al tè se hai bisogno di preparare rapidamente qualche tipo di dessert. Si ottengono con una mollica tenera, crosta croccante sopra. Fare l'impasto non richiederà molto tempo e l'intero processo di cottura richiederà circa un'ora. Puoi integrare la ricetta con noci, frutta candita, frutta secca e così via.

Ingredienti:

• zucchero - 150 g;
• farina - 150 g;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• ricotta - 130 g;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 70 g.

Metodo di cottura:

1. Sbattere il burro con un po' di zucchero (150 g).
2. Aggiungere le uova e la ricotta al burro con lo zucchero. Mescoliamo.
3. Mescoliamo farina e lievito con il composto risultante, otteniamo un impasto.
4. Stendiamo l'impasto negli stampini.
5. Mettiamo in forno caldo (180 gradi) per 25-30 minuti.

video

Muffin porzionati, della serie: "Quando sei troppo pigro per cuocere qualcosa". Tempo di preparazione - 10 minuti Tempo di cottura - 40-50 minuti, a seconda delle dimensioni degli stampini (ne ho di abbastanza grandi) e delle caratteristiche individuali del forno.

Il gusto è dolce, aromatico e piuttosto denso - a causa della presenza di ricotta, muffin.

Per le torte di cagliata avrai bisogno di:

Tutti 200. Anche se per me risulta troppo dolce e troppo burro. Quindi riduco la quantità sia di burro che di zucchero rispettivamente di circa un quarto/terzo (indicato tra parentesi).

• Farina - 200 g.
• Ricotta - 200 gr.
• Burro - 200 (150) gr.
• Zucchero - 200 (130) gr.
• Uova - 3 pezzi
• Lievito per pasta per pasta - 1 cucchiaino.
• Zucchero vanigliato 1 bustina o essenza di vaniglia
• Uva passa. A tuo gusto.
• Rum o cognac - 50-70 ml. Per ammollare l'uvetta.
• Sale. Sulla punta di un coltello.

Iniziamo a preparare le torte di cagliata.

Per prima cosa lavate l'uvetta e riempitela di rum o cognac, in modo che si insaporisca un po' e ne assorba l'odore.

Procediamo direttamente all'impasto per i muffin alla ricotta.

Rompere 3 uova in un recipiente adatto all'impasto e aggiungere un po' di sale. Sbattere con una frusta o una forchetta fino a ottenere una schiuma.

Aggiungere tutto lo zucchero, sia normale che vanigliato, al composto di uova e sbattere ancora finché non si scioglie.

Quindi aggiungere la ricotta all'impasto e mescolare di nuovo fino a che liscio.

Sciogliere il burro sul fuoco o nel microonde. Non è necessario riscaldarlo fortemente - si è appena sciolto - lo togliamo immediatamente dal fuoco.

Lascia raffreddare leggermente l'olio e aggiungilo al composto di cagliata d'uovo, mescolando energicamente.

Setacciare la farina con il lievito nella miscela risultante.

E impastiamo l'impasto, prestando molta attenzione al fatto che non ci siano grumi.

Ungete i muffin con il burro.

L'uvetta può essere aggiunta all'impasto sia immediatamente, anche durante il processo di impasto, sia poi, già direttamente negli stampi quando li si riempie di pasta. Come ho fatto in realtà. Ho messo un paio di cucchiai di impasto in uno stampo, ho aggiunto l'uvetta e coperto con un paio di cucchiai di impasto. A causa del fatto che durante la cottura i cupcakes saliranno notevolmente, non riempiamo gli stampini fino all'orlo, ma lasciamo un po' di spazio.

L'impasto è piuttosto pesante a causa della ricotta, quindi non lieviteranno molto, almeno meno dei muffin senza la componente di ricotta.

Mettiamo gli stampini su una teglia e li mandiamo in forno già preriscaldati a 200°C per circa 40-50 minuti. In ogni caso osservate il comportamento dei cupcake in forno. Anche se non ci vorrà molto tempo per mescolare di nuovo tutto, è comunque fastidioso se brucia. Non aprire la porta del forno per i primi 20-30 minuti in modo che i cupcake non si depositino.

La prontezza viene controllata con un normale stuzzicadenti di legno: hanno infilato uno stuzzicadenti nella parte più grande della torta, l'hanno tirato fuori. Se lo stuzzicadenti è asciutto, l'impasto è cotto e la torta è pronta.

Tiriamo fuori i cupcakes dal forno. Lasciar riposare un po' negli stampini - 10 minuti.

Tiriamo fuori i nostri pasticcini dagli stampi. Tutto, i cupcakes sono pronti.

Le ricette di cottura con la ricotta sono probabilmente apprezzate da molte hostess per la loro semplicità e facilità di esecuzione. E i prodotti finiti deliziano sempre con tenerezza, succosità e aroma gradevole. Oggi prepareremo deliziose torte di ricotta che piaceranno a tutti gli amanti dei prodotti da forno fatti in casa soffici e ariosi. Servili per dessert o per il tè del pomeriggio con una tazza di tè o un bicchiere di latte.

Sarei felice se la ricetta tornasse utile e questi dolcetti diventassero alcuni dei tuoi tipi preferiti di cupcakes. Inoltre, è facile e semplice prepararli e i prodotti per l'impasto sono abbastanza convenienti e sono quasi sempre disponibili in frigorifero. Personalmente, queste fragranti torte di cagliata ci piacciono soprattutto nella versione originale, cioè senza additivi e riempitivi. E tu, a tua volta, puoi sperimentare in sicurezza dopo aver provato questa ricetta.

Ingredienti:

Cucinare un piatto passo dopo passo con una foto:

La ricetta per i muffin ai fiocchi di latte, che cucineremo al forno, include i seguenti ingredienti: ricotta (ho il 3% di grassi), farina di frumento (preferibilmente di prima scelta, ma questo non è importante), burro, uova di gallina grandi, zucchero semolato, un pizzico di vanillina (o un cucchiaino di zucchero vanigliato) e bicarbonato di sodio. A proposito, se lo desideri, puoi aggiungere all'impasto la scorza di agrumi, un po 'di alcol aromatico, uvetta o altra frutta secca.

Poiché cucineremo molto rapidamente l'impasto per le torte di ricotta, accendiamo immediatamente il forno per riscaldare (180 gradi). Rompi due uova di gallina in un piatto adatto e aggiungi 200 grammi di zucchero con un pizzico di vanillina. La quantità di zucchero può essere ridotta volendo (di 50 grammi), ma secondo la mia famiglia i prodotti da forno si sono rivelati non zuccherini e comunque ben bilanciati.

Ancora una volta, sbatti tutto un po '(o mescola attivamente) e aggiungi la ricotta. Scegli qualsiasi contenuto di grassi che ti si addice meglio. La cosa principale è che la ricotta non è pastosa, altrimenti dovrai ricalcolare la quantità di farina.

L'impasto per muffin non ha bisogno di essere mescolato a lungo e fino alla perfetta omogeneità, altrimenti la cottura finita risulterà densa e poco ariosa. Risulta essere piuttosto denso, ma allo stesso tempo morbido.

Mettere l'impasto dei muffin in una teglia adatta. Gli stampi possono essere unti con qualsiasi grasso di pasticceria o possono essere inserite capsule di carta. Soprattutto, non riempirli più della metà del volume, poiché i cupcakes cresceranno bene durante il processo di cottura! È molto importante.

Inforniamo le torte di ricotta a 180 gradi per circa 25-35 minuti (il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del forno). Se il tuo forno arrossisce molto, copri la parte superiore dei muffin con un foglio di alluminio. Controlliamo la prontezza dei prodotti da forno con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti: foriamo la torta nel punto più alto. Se la torcia esce asciutta, i muffin alla cagliata sono pronti.