Come friggere un fegato con le patate in padella. Ricetta: Patate fritte con fegato - Patate fritte con fegato per una cena abbondante. Cucinare secondo i passaggi fotografici delle patate fritte con fegato di pollo

Il fegato può essere fritto, stufato, trasformato in un delizioso patè. Il miglior contorno sono le verdure. Puoi anche servire queste frattaglie con il riso. Il fegato fritto con patate è un ottimo secondo piatto, delizioso e molto soddisfacente. Inoltre, viene preparato rapidamente e la ricetta è così semplice che non causerà difficoltà nemmeno a un cuoco inesperto.

Ingredienti:

1 kg di fegato di manzo (o pollo)

2 carote medie

2 cipolle

6-7 patate medie

olio vegetale

sale, spezie qb

1 foglia di alloro

Così come:

tovagliolo di carta

padella

padella

Come friggere il fegato con le patate:

Rimuovere la pellicola dal fegato effettuando un taglio netto lungo il bordo, eliminare i vasi e le vene, lavare e asciugare con carta assorbente o tovaglioli. Tagliare in piccoli pezzi. Tagliare le carote sbucciate a fettine di media grandezza, le cipolle e le patate crude a cubetti.

Scaldare energicamente l'olio vegetale in una padella (circa 2-3 cucchiai) e friggere le cipolle e le carote precedentemente tritate fino a doratura. Quindi, con una schiumarola asciutta, trasferire velocemente le verdure fritte in una casseruola dal fondo pesante o in un wok e friggere le patate in olio caldo, anche queste fino a doratura. Dopodiché, aggiungi le patate alle cipolle e alle carote, accendi a fuoco medio e friggi le frattaglie.

Mettere i pezzi di fegato preparati in una padella con il burro e friggerli, mescolando energicamente, in modo da formare rapidamente una crosticina su tutti i lati. Poiché questo è un prodotto molto succoso, il fegato rilascerà immediatamente il succo durante la frittura. Versalo con cura in una ciotola di verdure fritte, quindi aggiungi un filo di olio vegetale nella padella con il fegato, sale, aggiungi le spezie a piacere e continua a friggere a fuoco vivo. Il fegato cuoce velocemente, quindi non devi friggere più di 3 minuti.

Quali spezie mettere e in quale quantità dipende esclusivamente dai desideri dello specialista culinario. Di solito una miscela di curry in polvere e origano (origano) funziona molto bene per il fegato, ma è possibile utilizzare maggiorana, rosmarino o pepe nero. Puoi anche aggiungere l'adika al piatto.

Trasferire il fegato fritto in una ciotola di verdure, aggiungere la foglia di alloro, mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per altri 15 minuti circa. Ti ritroverai con un piatto semplice ma delizioso e soddisfacente. Prima di servire, puoi cospargerlo con aneto o prezzemolo tritato finemente, puoi anche decorare il piatto con piselli, un rametto di coriandolo e cipolle verdi. Una salsa agrodolce, come la senape e la panna acida, funzionerà bene anche con il fegato fritto. Salare il fegato è meglio alla fine, poi sarà morbido. Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.

ricetta passo passo con foto

Le patate fritte con fegato di pollo per cena sono un ottimo modo per preparare due pasti contemporaneamente e apparecchiare la tavola per tutta la famiglia. Per accelerare il processo, puoi usare due padelle e quattro mani, ma anche un cuoco molto stanco può cucinare facilmente patate fritte croccanti e teneri fegatini di pollo. Il piatto risulta essere piuttosto ricco di calorie, contiene molti grassi e carboidrati, quindi non dovresti lasciarti trasportare se non vuoi guadagnare qualche chilo in più.

ingredienti

• 600 g di patate
• 250 g di fegato di pollo
• 40 ml di olio da cucina per friggere
• 1,5 cucchiaini. sale
• 1/5 cucchiaino Pepe nero macinato
• 1/5 cucchiaino coriandolo macinato
• 1 cipolla

Preparazione

1. È necessario rimuovere la buccia dalla patata con uno strato sottile e lavarla, rimuovere gli occhi e altri danni.

2. Tagliare le patate a cubetti, asciugare con un asciugamano o tovaglioli per rimuovere l'umidità in eccesso.

3. Sciacquare il fegato di pollo, scartarlo in uno scolapasta e scolare l'acqua in eccesso. Taglia le pellicole in eccesso. Invece del fegato di pollo, puoi usare il fegato di tacchino e se decidi di prendere carne di manzo o maiale, è meglio metterlo in ammollo in acqua fredda o latte in anticipo.

4. Scaldare un paio di cucchiai d'olio in una padella, soffriggere le patate a fuoco medio in modo che rosolino uniformemente su tutti i lati, salare e cospargere di coriandolo macinato.

5. In un'altra padella scaldare ancora un po 'd'olio, soffriggere i fegatini di pollo mescolando per 7-10 minuti, quindi salare e spolverare di pepe nero.

6. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà o in quarti di rondelle, trasferirla in una padella con le patate, soffriggere per un paio di minuti.

I tuberi vengono prima lavati. Dopo la pulizia, vengono nuovamente risciacquati per eliminare l'amido in eccesso. Dopo aver lasciato asciugare un po ', tagliare in qualsiasi formato. È la cannuccia che sta bene qui!

Per rendere il piatto finito più attraente, si consiglia di tagliare il fegato nello stesso formato. Cioè, tagliare le frattaglie a strisce.

Prima di friggere, è consigliabile arrotolare il fegato in qualcosa. Ma la farina non è del tutto appropriata qui. Pertanto, è meglio costruire qualcosa da soli. Può essere una miscela di erbe secche, sale, pepe, ecc.

Devi friggere in una padella ben riscaldata. Quale olio? Su un piatto cremoso, risulta fragrante e gustoso. Per prima cosa devi scioglierlo.

Quando il burro sarà sciolto, soffriggere le patate a fuoco vivo. 5 minuti prima di essere pronti a mandare il fegato nella padella (mettendolo accanto). Il fuoco non ha bisogno di essere ridotto.

Le patate e il fegato devono essere leggermente dorati girandoli più spesso. Le cipolle verdi posizioneranno correttamente gli accenti, che decoreranno il piatto con gusto e colore.

Ci è voluto un po 'di tempo per cucinare. Che meraviglia, perché la famiglia è già a tavola! Senza togliere le patate e il fegato dalla padella, cospargere il tutto con formaggio grattugiato e servire il prima possibile.

Questo piatto è molto semplice, adatto per una cena in famiglia di turno. Per la prima volta sono stato trattato da un compagno di stanza in ospedale, non posso mangiare troppo con le larve di stato :) Mi sono piaciute le patate e il fegato è completamente utile (entrambi siamo affetti da anemia, il fegato è una buona medicina per questo), questo piatto è rimasto con noi e Lo cucino di tanto in tanto.

Per cominciare, prendiamo un fegato, puoi usarne uno qualsiasi, questo non è di fondamentale importanza, andranno bene sia il manzo che il maiale. È necessario tagliarlo a cubetti, rimuovere tutti i film e le navi. È meglio eseguire questa operazione mentre il fegato è leggermente congelato. Lo metto anche a bagno nel latte per renderlo morbido.

Facciamo lo stesso con le patate: dovrebbe essercene un po 'di più del fegato. Scaldiamo una padella con olio e mandiamo prima il fegato a salpare.

Mescola, aspetta che "afferri", ma non friggere finché non diventa croccante.

E buttiamo le patate in azienda:

Friggiamo tutto questo splendore finché sono teneri. Dopo che la crosta appare sul cibo, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio.

Se vuoi, puoi aggiungere le cipolle al piatto, gettarlo insieme alle patate, ma cuciniamo questo piatto senza cipolle, così buono. A fine cottura, sale e pepe, ho anche cosparso di aneto essiccato, e basta, si può mangiare!

Se sei alla ricerca di un pranzo o una cena deliziosi, sostanziosi ed economici, la mia ricetta potrebbe essere adatta a te. Oggi voglio proporvi di cucinare il fegato con le patate in una padella antiaderente. Un piatto del genere è molto soddisfacente, nello stile dei piatti "del villaggio", tutti gli ingredienti sono accuratamente fritti, ma il risultato è semplicemente incomparabile. L'aggiunta più deliziosa a questo piatto saranno i cetrioli sottaceto, puoi anche servire verdure fresche o sottaceti. Suggerisco di usare il fegato di pollo, ma puoi anche prendere il manzo. Se usi patate piccole giovani, lasciale intatte per ottenere ottimi risultati. Bene, se ti piace che sia gustoso, soddisfacente e ricco, allora unisciti a noi. Risulta molto gustoso e così.

- fegato di pollo - 200-300 gr.,
- patate - 250 gr.,
- carote - 1 pz.,
- cipolla - 1 pz.,
- champignon - 5-6 pezzi,
- sale, pepe - a piacere,
- olio vegetale - per friggere,
- farina di frumento - 1 cucchiaio.

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Preparare il fegato di pollo - sciacquare e asciugare, tagliare il fegato a pezzi grandi. Condire il fegato di pollo con sale e pepe, poi il pane nella farina di frumento.




Sbucciare tutte le verdure - carote, cipolle e patate, sciacquare e asciugare tutto. Tritate grossolanamente le verdure. Lavate e asciugate i funghi. Tritate grossolanamente i funghi.




Friggere pezzi di fegato in olio vegetale, friggere fino a doratura su entrambi i lati.






Friggere tutte le verdure in una padella separata. Quindi unire tutti gli ingredienti in una padella, condire con sale e pepe, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 7-10 minuti - fino a quando le patate sono pronte. Disporre il piatto finito sui piatti e servire. Voglio attirare la tua attenzione