Come preparare correttamente l'aspic in una forma profonda. Carne in gelatina con gelatina: ricette. Una ricetta semplice per porzioni con pollo e carote

Un classico antipasto - aspic dalla lingua: manzo o maiale! Scegli la ricetta migliore dalla nostra selezione.

• Lingua di manzo 1 pezzo (450-500 grammi)
• Il brodo in cui è stata bollita la lingua
• Calcolo della gelatina per 1 bicchiere di brodo 0,5 cucchiaio
• Sale, pepe qb
• Pimento 5-6 pezzi
• Foglie di alloro 4-5 pezzi
• Piselli 4-5 cucchiai (congelati)
• Uovo 1-2 pezzi
• Verdi per la decorazione

La prima e più importante cosa è far bollire la lingua di manzo. Prendiamo una casseruola da 7-8 litri, ci mettiamo la lingua e versiamo acqua fredda. Metti la pentola a fuoco medio e porta a ebollizione. Aggiungere sale, pimento, alloro. Cuoci la lingua per 3-3,5 ore, quindi trasferisci rapidamente la lingua bollita in una grande ciotola di acqua fredda e rimuovi la pelle dalla lingua. Lasciate raffreddare completamente la lingua e tagliatela a fettine sottili, come nella foto. Il brodo può essere utilizzato come base per una zuppa.

Piselli, puoi prendere i piselli in scatola, ma sono più gustosi con quelli surgelati. Lessare i piselli in acqua per 1-2 minuti. Quindi raffreddiamo e lo mettiamo sul fondo della ciotola, in cui faremo l'aspic.

Lessare le uova di quaglia o di gallina, pulirle e tagliarle a metà. decorare la gelatina con uova ed erbe aromatiche. Puoi lessare le carote e decorare le carote in gelatina.

Per un bicchiere di brodo caldo, in cui è stata cotta la lingua, abbiamo bisogno di mezzo cucchiaio di gelatina. Mescolare bene la gelatina nel brodo.

Quindi riempire accuratamente la lingua con i piselli con brodo di gelatina. Togliamo il ripieno in frigorifero finché non si solidifica completamente, per almeno 2-3 ore. È tutto pronto.

Servire l'aspic con la lingua è meglio servire con rafano o senape. Un festoso spuntino con la lingua è pronto, buon appetito.

Ricetta 2: deliziosa lingua di vitello in gelatina (con foto)

Gelato dalla lingua il piatto popolare preferito da tutti. Se è adeguatamente preparato e splendidamente decorato, non solo ti delizierà con il suo gusto insuperabile, ma diventerà anche una decorazione per la tua tavola festiva. La lingua di manzo in gelatina, la ricetta con una foto della preparazione di cui vedrai, è un ottimo antipasto sia per una tavola festiva che per un menu di tutti i giorni, soprattutto se i piatti a base di frattaglie non sono rari nella tua famiglia.

• lingua di vitello - 1-2 pezzi.;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz .;
• aglio - 3-4 spicchi;
• radice di prezzemolo;
• radice di sedano;
• foglia di alloro - 2-3 pezzi.;
• piselli pimento;
• gelatina - 2 cucchiai. l .;
• brodo di pollo;
• uova di gallina per decorare il piatto;
• pepe nero e sale qb;
• prezzemolo.

Versare le lingue di vitello con acqua fredda e lasciar riposare per diverse ore. Quindi lavatele bene, riempitele con acqua fresca e mettete la padella con le lingue sul fuoco.

Pelare le radici di prezzemolo, carote e sedano, tagliarle in più pezzi e metterle in una casseruola con le lingue. Il brodo dovrebbe bollire a fuoco basso e senza coperchio, quindi la tua gelatina sarà bellissima. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che si forma durante l'ebollizione delle lingue.

Quando il contenuto della pentola sarà bollente, e il brodo sarà completamente privo di schiuma, immergere nella padella una cipolla intera sbucciata e qualche foglia di alloro, aggiungere il pimento e il pepe nero in grani, aggiustare di sale. Cuocete il tutto a fuoco bassissimo, senza coprire la padella, per 2 ore. Durante il processo di cottura, il brodo bollirà, è necessario aggiungere acqua bollente nella padella.

Per una solidificazione di alta qualità del nostro gelatina, è necessaria la gelatina. Versare due cucchiai di gelatina con un bicchiere di brodo di pollo freddo (deve essere cotto in anticipo) e lasciare gonfiare la gelatina.

Quando le frattaglie saranno cotte toglietele dal brodo e risciacquate subito con un getto d'acqua fredda. In questo modo sarà più facile rimuovere il nastro bianco dalle lingue. Avvolgere le lingue fredde sotto l'acqua nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero mentre il brodo si raffredda. La lingua fredda è più facile da tagliare.

Sciogliere la gelatina gonfia mentre è ancora nel brodo caldo. Aggiungere l'aglio schiacciato e il pepe nero appena macinato a piacere. Filtrare il liquido attraverso due strati di garza, abbiamo solo bisogno di un brodo pulito e trasparente affinché la gelatina sia di alta qualità.

Tagliare a fettine sottili la lingua di vitello bollita e raffreddata e adagiarla su un piatto. Tagliare i fiori dalle carote e dalle uova bollite e metterli al centro del piatto. Decorare con rametti di prezzemolo fresco.

Ora riempi accuratamente il tutto con brodo di carne e invialo in frigorifero finché non si solidifica. Sarà possibile servire l'aspic dalla lingua sul tavolo in 2-3 ore. Ma è meglio cucinare l'aspic la sera, durante la notte il piatto sarà in grado di indurirsi bene.

Ricetta 3: aspic di lingua di maiale con gelatina

• Lingua di maiale - 2 pezzi +
• Cipolla - 1 testa grande +
• Carote - 1 pz. +
• Gelatina - 40 g +
• Pimento - 5-7 piselli +
• Pepe nero macinato - a piacere +
• Foglia di alloro - 2 foglie +
• Sale qb +
• Garofano - 2 gemme

Laviamo le lingue di maiale e mettiamo a bagno in acqua fredda filtrata per 30-40 minuti.

Risciacquiamo accuratamente i prodotti inzuppati, riempiamo nuovamente di acqua in modo da coprire le lingue con uno strato di acqua più alto di 1 cm. Accendiamo il fuoco più forte, aspettiamo un bollore violento e scartiamo in uno scolapasta.

Ora puoi cucinare il brodo. Mettiamo le lingue in una casseruola e la riempiamo con acqua calda pulita. Fate bollire a fuoco medio e cuocete a fuoco basso.

Dopo circa un'ora, mettere le cipolle sbucciate e le carote tritate grossolanamente nel brodo (ritagliamo quindi gli elementi di design per decorare l'aspic, quindi non tritare troppo finemente o mettere le carote intere). Terminata l'ebollizione, condire il brodo con le spezie, salare e continuare la cottura fino a quando le frattaglie di maiale saranno morbide.

Mentre i sottoprodotti vengono bolliti, siamo impegnati nel riempimento gelatinoso. Leggiamo le istruzioni sulla confezione, perché anche la gelatina è istantanea. Riempire la quantità di gelatina prescritta secondo le istruzioni con 100 ml di acqua fresca e lasciare gonfiare.

Togliamo le lingue di maiale cotte dal brodo, immergiamole subito in acqua fredda, in modo che in seguito sia facile togliere la pelle da esse. Dopo aver raffreddato le frattaglie in acqua, le puliamo.

Il brodo filtrerà correttamente attraverso diversi strati di garza. Lo facciamo e versiamo la quantità di brodo necessaria secondo le istruzioni sulla confezione di gelatina. Unire la gelatina gonfia con il brodo, mettere a fuoco lento e, mescolando, ottenere la completa dissoluzione dei coaguli gelatinosi. Non portare a ebollizione, altrimenti l'effetto gelificante diminuisce. Raffreddare a temperatura ambiente.

Prendiamo piatti profondi o porzionati e versiamo in ognuno il brodo raffreddato ad un livello di 5-7 mm e mettiamo in frigorifero per 15 minuti.

Mentre il primo strato di gelatina di brodo si congela in frigorifero, siamo impegnati nelle lingue. Facciamo fette con uno spessore di 5-6 mm e la forma dell'affettatura può essere diversa: anelli, semianelli, forme geometriche, ecc. Tagliamo anche le carote bollite in anelli o forme con chiodi di garofano (ci sono dispositivi speciali).

Sul primo strato di gelatina congelato, distribuire i tagli di carne e le carote e versare nuovamente il brodo 5 mm sopra il taglio. Mettere in frigorifero per 15-20 minuti.

Ripetiamo di nuovo la disposizione degli elementi e la riempiamo con una soluzione gelatinosa. Decoriamo l'aspic della lingua di maiale con elementi decorativi dei prodotti (piselli, olive, uova, carote, erbe, ecc.). Mettiamo in frigorifero fino a quando non si ottiene uno stato gelatinoso stabile.

Ricetta 4: aspic dalla lingua con carote e sedano

La ricetta per un antipasto delizioso e spettacolare per un tavolo festivo, con il quale non ci saranno molti problemi: una lingua in gelatina, una manna dal cielo per la padrona di casa. Ecco una ricetta per l'aspic dalla lingua.

• Lingua (manzo, maiale) - 600 g
• Carote - 50 g
• Sedano - 50 g
• Acqua - 350 ml
• Sale - 0,75-1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1 pizzico
• Prezzemolo o aneto - 0,5 mazzi

Lavate le verdure, pelatele, aggiungete acqua e cuocete per 20 minuti.

Lessare la lingua fino a cottura. Per fare questo, deve essere lavato, riempito d'acqua, portato a ebollizione, salato e cotto per circa 2 ore.

Immergere in acqua fredda, rimuovere la pelle. Quindi tagliare la lingua in cerchi.

Puoi semplicemente filtrare il brodo per l'aspic, ma è meglio alleggerirlo. Per alleggerire il brodo, devi prendere 1 proteina, sbatterla leggermente e versarla nel brodo caldo.

Quindi portare a ebollizione il brodo e cuocere per 3-4 minuti.

Preparate il brodo di gelatina. Immergere la gelatina per 30-40 minuti in acqua bollita fredda (la gelatina istantanea può essere lasciata a bagno per 10-15 minuti. Di solito prendere 20 g di gelatina ¾ un bicchiere d'acqua.

Quindi riscaldare fino a completo scioglimento, filtrare, mescolare con brodo caldo.

Adagiare la lingua su un piatto da portata, aggiungere i contorni di verdure bollite (carote, sedano).

Raffredda leggermente il brodo, versalo sulla lingua. Vivacizzare.

Mettete la lingua in gelatina in frigorifero a solidificare completamente per 4-5 ore.

Trita le verdure.

Decorare la lingua in gelatina con le verdure in cima. La lingua di riempimento è pronta, puoi servire l'antipasto in tavola.

Ricetta 5, passo dopo passo: aspic di lingua di manzo con limone

La lingua di manzo in gelatina è un piatto bello e senza pretese che decorerà idealmente un tavolo festivo. Oltre alla carne, la ricetta include necessariamente ingredienti aggiuntivi, che danno solo un aspetto solenne all'antipasto. Di solito per questo scopo vengono utilizzate fette luminose di carote, verdure a contrasto, uova, limone e altri prodotti. Qui puoi applicare tutto ciò che ti dice la tua immaginazione! La cosa principale è che tutto è combinato, bello e gustoso!

Per lo strato trasparente di gelatina di carne nella ricetta, abbiamo usato la gelatina in fogli, ma se lo desideri, puoi usare la polvere normale (granulare).

• lingua di manzo - 1 pz .;
• carote - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• limone: poche fette;
• prezzemolo, aneto - alcuni rami;
• gelatina - 5-6 fogli (o 10-15 g di polvere).

Prima di tutto, fai bollire la lingua di manzo fino a cottura. Tagliare la carne finita in piatti sottili, di dimensioni approssimativamente uguali.

Lessare le carote e le uova finché sono teneri, sbucciarle. Tagliamo la radice arancione in cerchi, con il lato smussato della lama del coltello facciamo diversi tagli lungo i bordi per ottenere la parvenza di fiori.

Taglia il limone a fettine sottili, a metà o in quarti, a piacere. Facciamo anche dei tagli sulla buccia, questa volta con il lato affilato della lama del coltello.

Ora tutti gli ingredienti sono pronti, iniziamo quindi a montare il piatto. Puoi preparare l'aspic in un grande contenitore o, ad esempio, in piatti porzionati. Creiamo una composizione usando l'immaginazione e la creatività: mettiamo in ordine casuale pezzi di lingua, fette di limone e carote, erbe e un uovo tagliato in piatti.

Immergere i fogli di gelatina in acqua per 10-15 minuti (è necessario 1 foglio di gelatina per 100 g di brodo di carne). È inoltre possibile utilizzare la normale gelatina in polvere: in questo caso, vedere la quantità di liquido richiesta nelle istruzioni sulla confezione.

Filtrare il brodo in cui è stata cotta la lingua attraverso una garza piegata, dosare la quantità richiesta. Un grande contenitore in gelatina richiederà circa 500-600 ml. Se stai preparando l'aspic in piatti porzionati, come nel nostro esempio, conta sui 100-150 ml per porzione. Togliamo dall'acqua i fogli di gelatina gonfi e li mettiamo nel brodo di carne. Mescolando, scaldare il composto fino a quando la gelatina è completamente sciolta.

Con un cucchiaio versate gli ingredienti in uno strato sottile di brodo. Non è consigliabile versare tutto il liquido in una volta, perché in questo caso i componenti del piatto potrebbero galleggiare in superficie e la composizione che avete creato si spezzerà! Per evitare questa situazione, mettere il piatto con un sottile strato di liquido in frigorifero.

Quando la gelatina si sarà indurita, versate la restante porzione di brodo e rimettetela al freddo. In media, ci vorranno 3-4 ore perché lo strato trasparente si indurisca.

La lingua di manzo in gelatina è pronta! Durante il servizio, puoi anche decorare il piatto con le erbe. Buon Appetito!

Ricetta 6: aspic di pollo e lingua di maiale con gelatina

• Lingua di maiale (se presente, puoi anche lingua di manzo 1 pz) - 2 pezzi
• Coscia di pollo (sono possibili anche altre parti di pollo) - 2 pezzi
• Cipolle a bulbo (per brodo) - 1 pezzo
• Foglia di alloro (per brodo) - 3-4 pezzi
• Albume d'uovo (per brodo) - 1 pezzo
• Uovo di gallina (bollito, per la decorazione) - 1 pz
• Sale (a piacere)
• Gelatina (istantanea) - 1 cucchiaio. l.

Lingue e il mio pollo, riempilo d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto. Togliere la schiuma, abbassare la fiamma, aggiustare di sale, aggiungere alloro e cipolle, coprire e cuocere fino a quando la lingua è pronta.

Tiriamo fuori la lingua e la abbassiamo in acqua fredda. La pelle uscirà così bene e sarà facile sbucciarla. Tiriamo fuori anche il pollo e lo lasciamo riposare su un piatto per ora.

Rimuovere delicatamente il grasso dal brodo con un cucchiaio. Non ne abbiamo bisogno.

Ecco il nostro brodo. Sembra essere abbastanza trasparente. Anche se nella foto non è molto visibile. Se cucini solo la zuppa per pranzo, puoi fermarti qui. Ma se la zuppa è su un tavolo festivo o per gelatina, o forse vuoi solo rendere il brodo più trasparente, allora facciamo il prossimo "trucco con le nostre orecchie".

Sbatti le proteine \u200b\u200bnella schiuma. Affinché le proteine \u200b\u200bsi frullino bene, in primo luogo, deve essere fredda, in secondo luogo, la ciotola in cui frullerai, devi grattugiare con una fetta di limone e, in terzo luogo, salare leggermente la proteina. Quindi le proteine \u200b\u200bandranno bene anche con una frusta, senza frullatori e frullatori.

A quel punto il brodo si era leggermente raffreddato. È così che dovrebbe essere, altrimenti non funzionerà. Aggiungi le proteine \u200b\u200bal brodo.

Portalo a ebollizione e spegnilo per 10 minuti per raffreddare di nuovo.

Uno spettacolo terribile!

Porta di nuovo a ebollizione.

E filtriamo.

La coppa colorata sul retro dà l'opportunità di apprezzarne la trasparenza.

Ora la differenza tra carne in gelatina e gelatina. La carne in gelatina viene cotta in brodo di carne e ossa. In questo caso la gelatina presente nelle ossa passa nel brodo e questo brodo si solidifica perfettamente.

Aspic è fatto in brodo di carne o di pesce. Ovviamente questo brodo non si congelerà mai! Anche se il pesce può congelare se il pesce è abbastanza grasso. Pertanto, lui (brodo) deve essere aiutato con la gelatina. La gelatina è un prodotto naturale, quindi non dovresti averne paura. Ma è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta sulla confezione in modo che la gelatina non "galleggi" e non sia troppo densa. Il mio pacchetto diceva: 1 cucchiaio pieno per 400 ml di liquido.

Ho una gelatina istantanea, ma comunque prima l'ho versata con una piccola quantità di brodo freddo per farla gonfiare. In questo modo diverge meglio. Mi ci sono voluti 5 minuti. Se hai della gelatina normale, devi lasciarla gonfiare per 40 minuti.

Rabboccare con brodo caldo a 400 ml. Se non hai la gelatina istantanea, devi mettere il brodo con essa sul fuoco e, mescolando, scaldare fino a quando la gelatina non si è completamente sciolta, ma non portare a ebollizione.

Tagliamo la lingua a fette e la riempiamo di brodo in modo che non si secchi.

Versate un po 'di brodo di gelatina sul fondo dello stampo. Mettiamo in frigorifero per 10-15 minuti.

Dopo che il "fondo" si è solidificato, metti il \u200b\u200bprimo strato di lingua. Idealmente, tutto questo dovrebbe essere fatto nei piatti e la lingua è 1 strato, ma non ho fatto l'aspic per le vacanze, ma proprio così, quindi faccio tutto in una ciotola e in due strati.

Versate il primo strato con un sottile strato di brodo e di nuovo in frigorifero per 10-15 minuti.

Facciamo lo stesso con il secondo strato della lingua.

Adesso è il turno delle decorazioni. Qui, ovviamente, puoi sognare. Versate ancora, in frigorifero per 10-15 minuti e riempite con l'ultimo strato.

Dopo altri 10-20 minuti, l'aspic è pronto.

Ricetta 7: come cucinare l'aspic passo dopo passo dalla lingua

Un classico antipasto festivo non è così difficile da preparare come potrebbe sembrare. Dopo averlo preparato una volta per la "pratica", i tempi successivi saranno facili, e ti sentirai un maestro in cucina.

• lingua di manzo o vitello (misura media) 1 pz.
• gelatina 15 g (per 500 ml)
• carote 2 pezzi
• uovo 2 pezzi
• cipolla 1 pz.
• piselli (per la decorazione) a piacere
• Verdi (per la decorazione) a piacere
• pepe (piselli) a piacere
• foglia di alloro diversi pezzi
• sale qb

Risciacquare la lingua di manzo o vitello. Metti la lingua nella casseruola preparata per far bollire la lingua e riempila d'acqua, metti a fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassa la lingua. Dopo 10 minuti di cottura, scolare l'acqua. Lavati la lingua e la pentola. Immergi la lingua in una casseruola e riempila con acqua fredda. Rimettete la casseruola con la lingua sul fuoco. Cuciniamo la lingua per circa 2-3 ore. 1,5 ore dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere sale e spezie nella padella. Aggiungere la foglia di alloro per 5 minuti prima di rimuovere la lingua. Prendi la lingua finita dalla padella e immergila in acqua fredda. Staccare la pelle dall'estremità sottile.

Mentre bolle la lingua, cuoci le verdure: fai bollire le uova, le cipolle e le carote.

Mentre la lingua bolle, prepara la gelatina. Immergere la gelatina per il gonfiore per 1,5 ore. Per fare questo, versare la gelatina in acqua fredda, mescolando continuamente, e lasciare gonfiare.

Filtrare il brodo in cui è stata bollita la lingua attraverso 3 strati di garza. Aggiungi la gelatina pronta al brodo filtrato, metti il \u200b\u200bbrodo a fuoco. Riscaldare il brodo fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Non c'è bisogno di portare a ebollizione.

Taglia la lingua finita e disponila negli stampini. Trita verdure ed erbe aromatiche. Aggiungere le verdure, le erbe aromatiche e i piselli alla lingua per guarnire. Versare il brodo cotto sugli stampini. Posizionare gli stampini in un luogo fresco.

Rimuovere la gelatina pronta da un luogo freddo appena prima di servire. Servi il tuo piatto con senape o rafano. Buon Appetito!

Molte casalinghe decorano una festa festiva con carne di pollo in gelatina. Questo piatto risulta essere leggero, nutriente e sembra molto bello sulla tavola. Non devi avere particolari abilità culinarie per fare uno spuntino del genere. Se segui le ricette dettagliate di seguito, anche uno chef dilettante può preparare un delizioso gelatina.

Come preparare l'aspic di pollo

Non ci vuole molto tempo per preparare l'aspic di pollo, perché è semplice e veloce da fare. Un piatto delicato e appetitoso viene decorato secondo i tuoi gusti, mettendolo in contenitori ricci per versarlo. Oltre a pollame, maiale o manzo, uova sode, piselli o mais, fette di limone, verdure (carote, peperoni, cipolle), le erbe vengono messe nella merenda.

È meglio cucinare un piatto freddo da un gallo. Contiene più componenti gelificanti, che rendono l'aspic più elastico e più bello nell'aspetto. Tuttavia, viene utilizzata anche la carcassa di pollo. Puoi fare la gelatina dalle parti di un uccello (gambe, collo, cosce, ali). Di norma, il brodo viene prima cotto per creare carne in gelatina. Dovrebbe avere un colore dorato e un odore gradevole. Quindi viene aggiunta la gelatina e poi il resto degli ingredienti.

Ricetta aspic di pollo

Oggi, la classica ricetta di aspic di pollo ha molte opzioni. Si prepara con e senza gelatina, con altri tipi di carne, maionese o panna acida, verdure. Il brodo per il piatto viene cotto in una pentola a cottura lenta o in una casseruola. L'antipasto viene versato in piatti, ciotole o ciotole, un analogo del muscolo viene prodotto usando una bottiglia. Di seguito sono riportati alcuni dei metodi più popolari per preparare una deliziosa e soddisfacente gelatina di pollo.

Aspic di pollo con gelatina

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 15 persone.
• Contenuto calorico: 72 kcal.
• Cucina: russa, europea.
• Difficoltà: media.

Il pollo in gelatina con gelatina è un piatto semplice e gustoso. È considerato universale: è adatto per i pasti di tutti i giorni e una festa festiva. Un antipasto freddo si prepara facilmente e velocemente (senza contare il tempo di solidificazione). Questa ricetta utilizza filetto di pollo, verdure, uova. Gelatina densa di pollo servita con senape, rafano, ketchup, salsa all'aglio.

Ingredienti:

• petto di pollo - 1 kg;
• carota - 1 pezzo;
• brodo di pollo - 1 litro;
• gelatina - 30 grammi;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 3 denti;
• uovo - 3 pezzi.;
• verdure (prezzemolo, aneto): quanto è necessario per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare molto bene la carne di pollame, aggiungere acqua.
2. Metti a bollire il brodo. Per prima cosa portare a ebollizione, rimuovere la schiuma con una schiumarola.
3. Quindi rimuovere le bucce di cipolla dalla cipolla, pelare le carote. Mettetele nel brodo, cuocete per un'ora.
4. Versare la gelatina in una ciotola profonda, aggiungere l'acqua, attendere che si gonfi.
5. Filtrare il brodo dalla carne di pollo, rimuovere il grasso. Aggiungere la gelatina al brodo, mescolare accuratamente i componenti.
6. Tagliare il filetto bollito a fette o dividerlo in fibre a mano.
7. Sbucciare le uova sode, tagliarle a fettine.
8. Mettere la carne, le uova, le carote in tondo, l'aglio tritato, le erbe in un piatto o un piatto fondo.
9. Versare il brodo con la gelatina.
10. Mettere in frigorifero fino a quando non si sarà completamente indurito (circa 4-5 ore).

Pollo in gelatina in una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 8 ore.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Valore calorico: 208 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa, europea.
• Difficoltà: media.

Un altro modo per cucinare un piatto freddo a casa è molto comune: pollo in gelatina in una pentola a cottura lenta. Questa ricetta accorcia il processo di preparazione della gelatina e lo rende più conveniente. Avrai bisogno di una carcassa intera di pollo o gallo, panna acida medio grassa, verdure. L'antipasto viene versato in piccole forme, servito con la tua aggiunta piccante preferita (rafano, senape e così via).

Ingredienti:

• carcassa di pollo - 1200 g;
• gelatina - 20 g;
• cipolle, carote - 1 pz.;
• panna acida fatta in casa - 8 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 1,2 litri;
• aglio - 1 fetta;
• lattuga - 1 pz .;
• mais in scatola - 3 cucchiai. l .;
• grani di pepe - 8 pezzi.;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare accuratamente la carcassa, dividerla in 4 parti e metterla in un multicooker.
2. Aggiungere la cipolla intera, la carota, il peperone.
3. Versare acqua, sale e pepe.
4. Eseguire la modalità "Brodo" per 1,5 ore. Rimuovere più volte la pellicola dal brodo.
5. Quindi attiva il programma "Soup" per 2 ore.
6. Tira fuori la carne, le verdure su un piatto.
7. Separare il pollo dalle ossa, rimuovere la pelle.
8. Tritare finemente il pollame, tagliare le carote a cubetti.
9. Filtra il brodo con una garza. Versare un bicchiere pieno di brodo, versarvi la gelatina e lasciar riposare per mezz'ora.
10. Dopo che la gelatina deve essere sciolta a bagnomaria, raffreddare leggermente.
11. Versare qualche cucchiaio (3-4) di gelatina nella panna acida, mescolare, aggiungere sale.
12. Aggiungere al brodo la gelatina sciolta, l'aglio tritato sotto la pressa, il sale, il pepe.
13. Versare un po 'di miscela di panna acida e gelatina negli stampini, inviare in un luogo freddo finché non si solidifica.
14. Quindi aggiungere pollo, carote, mais. Versare con il brodo e rimettere in frigorifero (lasciare spazio per uno strato di panna acida).
15. Quando la gelatina si indurisce, versare sopra la panna acida e metterla di nuovo al freddo.

Pollo in gelatina in bottiglia

• Tempo di cottura: 5 ore.
• Contenuto calorico: 204 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: russa, europea.
• Difficoltà: media.

La ricetta in gelatina di pollo in bottiglia ti dà la possibilità di preparare un delizioso e originale trattamento per gli ospiti o la famiglia. Un antipasto freddo può essere un'ottima alternativa al saltison o al brawn. Un piatto del genere diventerà il "momento clou" di una festa festiva o di una ricca colazione quotidiana. L'antipasto può essere completato con piselli o mais, cipolle rosolate, carote.

Ingredienti:

• cosce di pollo - 1 kg;
• aglio - 2 spicchi;
• gelatina istantanea - 1 cucchiaio. l .;
• pepe per insalata - 1 pz.;
• mais in scatola - 3 cucchiai. l .;
• noci - 100 g;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le gambe sotto l'acqua corrente, asciugarle con carta assorbente.
2. Rimuovere le ossa dalla carne, tagliarle a pezzetti.
3. Mettere il pollame in una padella, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.
4. Dettaglia le noci.
5. Versare un cucchiaio di gelatina con il brodo caldo, che si è formato durante la stufatura della carne. Aspetta che si sia completamente sciolto.
6. Unire il pollame con brodo, noci, aglio, pezzi di pepe, mais, miscela di gelatina, sale, pepe in uno stampo o una ciotola profonda.
7. Prendi una bottiglia di plastica, taglia il collo in un'ampia area.
8. Mettici dentro il futuro in gelatina.
9. Metti il \u200b\u200bpezzo in frigorifero per 5 ore (meglio ancora durante la notte) finché non si solidifica completamente.
10. Togliere il rotolo dalla bottiglia con un coltello, tagliarlo a pezzi e servire.

Filetto di pollo in gelatina

• Tempo di cottura: 2 ore (+ tempo di presa).
• Contenuto calorico: 53 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa, europea.
• Difficoltà: media.

L'opzione successiva, o pranzo, è l'aspic di petto di pollo. I prodotti per questo spuntino freddo sono disponibili in qualsiasi punto vendita e sono facili e veloci da realizzare. Puoi decorare il piatto con qualsiasi verdura, erbe, legumi. Aglio e pepe nero gli daranno piccantezza. Si consiglia di cuocere in anticipo carne e verdure, il che accelererà il processo di cottura.

Ingredienti:

• filetto bollito - 160 g;
• gelatina - 10 g;
• brodo di pollo - 250 g;
• peperone - 1 pz.;
• carote bollite - ½ parte;
• sale pepe;
• erbe fresche qb.

Metodo di cottura:

1. Versare la gelatina con il brodo raffreddato, mescolare bene i componenti, lasciare agire per 10 minuti.
2. Riscaldare il contenitore con la gelatina a bagnomaria in modo che sia completamente sciolto. Calmati.
3. Tagliare la lattuga a rondelle e disporla uniformemente sul fondo di un piatto fondo.
4. Mettere sopra la carne di pollame, smontata in fibre.
5. Avanti: rametti di verdure, cerchi di carote.
6. Versare delicatamente il brodo sugli ingredienti e riporre in un luogo fresco per una notte.

Aspic di pollo senza gelatina

• Tempo di cottura: 5 ore.
• Dosi per confezione: 6-8 persone.
• Contenuto calorico: 160 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa, europea.
• Difficoltà: media.

Il filetto di pollo senza gelatina risulta non meno gustoso che con un gelificante. Affinché il piatto si solidifichi bene, si consiglia di utilizzare carne con la massima quantità di "gelatina" naturale, ad esempio la carcassa di un gallo domestico. Puoi aggiungere cosce di manzo o maiale, quindi l'antipasto sarà ancora più appetitoso. Il brodo viene cotto con l'aggiunta di verdure e pimento.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• carcassa di gallo - 1500 g;
• carota - 1 pz.;
• cipolla - 1 testa;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• pepe nero, sale;
• piselli pimento - 5 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare la carcassa del pollame, rimuovere i resti di piume.
2. Taglia il gallo a pezzi. Immergere in una casseruola, mettere a bollire il brodo.
3. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri cinque minuti e poi scolare l'acqua.
4. Versare acqua pulita in modo che copra la carne con due dita.
5. Rimettere sul fuoco, dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, cuocere a fuoco basso per 3 ore.
6. Aggiungere le cosce di pollo, le cipolle e le carote sbucciate, il sale, le spezie al gallo.
7. Cuocere per altre 1,5 ore a fuoco basso.
8. Rimuovere l'uccello dal brodo, raffreddare, smontare (carne, cartilagine e ossa separatamente).
9. Estrarre anche le verdure dal brodo.
10. Tritate l'aglio sotto una pressa, versatelo nel brodo. Dopo mezz'ora, filtralo.
11. Macina o smonta la carne in fibre. Dividete in piccoli stampini, versateci sopra il brodo.
12. Quando il piatto si sarà leggermente aggrappato, aggiungere le "stelle" di carota e rametti di erbe aromatiche.
13. Metti la gelatina in frigorifero finché non si solidifica completamente.

• Tempo di cottura: 3 ore.
• Dosi per confezione: 3-4 persone.
• Contenuto calorico: 170 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa, europea.
• Difficoltà: media.

Il pollo morbido e tenero in gelatina con maionese soddisferà sicuramente gli ospiti. La salsa viene spesso aggiunta al piatto finito, ma puoi sperimentare. Oltre alle delizie gustative, l'antipasto provoca anche un piacere estetico, in quanto è molto bello quando viene servito. L'aspic di pollo viene preparato in un piatto o in una forma, versato in ciotole o ciotole.

Ingredienti:

• brodo di pollo - 1 litro;
• filetto - 1 pz .;
• gelatina - 40 g;
• carota - 1 pz.;
• maionese - 150 g;
• peperone dolce - 1 pz.;
• noce moscata: un paio di pizzichi;
• aneto fresco - un mazzo;
• pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Versare la gelatina in acqua bollita fredda, lasciare gonfiare (60 minuti).
2. Mettere il petto e le carote in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocere.
3. Dopo aver fatto bollire il liquido, salare e pepare, eliminare la schiuma con una schiumarola e fare un piccolo fuoco
4. Tira fuori la carne e le carote, lascia raffreddare. Tagliate il filetto a pezzetti, le carote ei peperoni a cubetti.
5. Versare la gelatina gonfia nel brodo, mescolare e scaldare fino a quando la sostanza gelificante è completamente sciolta (non bollire!).
6. Immergi delicatamente l'aneto e un po 'di pepe nello stampo in silicone. Versare la maionese.
7. Metti sopra le carote, poi la carne e le noci tritate.
8. Versare con cura il brodo e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
9. Girare la forma su un piatto, rimandarla al freddo prima di servire.

Uova in gelatina con pollo

• Tempo di cottura: 6 ore (+ solidificazione).
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 123 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: russa, europea.
• Difficoltà: media.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto delizioso e originale, allora il pollo in gelatina porzionato (come nella foto) sarà un'ottima opzione. L'antipasto si prepara con le uova, servono i loro gusci. Il pollame bianco con olive e piselli in scatola è una combinazione perfetta e incredibilmente gustosa. Utili anche gli interni delle uova. Da loro viene preparata una frittata, che verrà aggiunta al piatto ghiacciato.

Ingredienti:

• uova - 5 pezzi.;
• petto di pollo grande - 1 pz .;
• brodo;
• gelatina - 20 g;
• olive - 6 pezzi.;
• pisello verde;
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Lessare la carne in acqua salata (dopo l'ebollizione - 30 minuti).
2. Versare il contenuto delle uova in una ciotola, sbattere bene con una forchetta, cuocere una frittata di frittata.
3. Sciacquare bene il guscio con acqua e soda.
4. Arrotolare la torta all'uovo e, dopo che si sarà raffreddata, tagliarla a pezzi di circa 1 cm di spessore.
5. Tagliare le olive a cerchi, i filetti a cubetti.
6. Mettere gli "stampini" nel vassoio delle uova, mettere un pezzo di frittata sul fondo di ciascuno.
7. Quindi mettere i piselli senza liquido, le olive e la carne.
8. Sciogliere la gelatina in ½ bicchiere d'acqua. Quando si gonfia, versare nel brodo (2 tazze) e mescolare bene.
9. Riempi i gusci con il brodo fino in cima.
10. Mettere in frigorifero fino a completa solidificazione.

Maiale e pollo in gelatina

• Tempo di cottura: 4 ore (+ solidificazione).
• Dosi per confezione: 4-6 persone.
• Contenuto calorico: 135 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: russa, europea.
• Difficoltà: media.

La gelatina di maiale e pollo è un ottimo modo per preparare uno spuntino freddo per una tavola festiva. Una ricetta con una foto aiuterà i cuochi alle prime armi. Per creare una delizia, avrai bisogno di uno stinco di maiale, cosce di pollo e bacchette. Le verdure in salamoia completeranno con successo il gusto, puoi anche aggiungere le tue spezie e condimenti preferiti. Il piatto risulta essere molto nutriente, luminoso, appetitoso. Anche il buongustaio più esigente lo apprezzerà.

Ingredienti:

• stinco di maiale - 1 pz .;
• coscia di pollo - 2 pezzi.;
• coscia di pollame - 4 pezzi.;
• acqua - 2 litri;
• cipolla - 3 teste;
• carote - 2 pezzi.;
• gelatina - 1 confezione;
• radice di prezzemolo - 1 pz .;
• melanzane in scatola - 200 g;
• cetriolini sottaceto - 1 lattina;
• lavrushka - 6 pezzi.;
• prezzemolo: un mazzo;
• pimento - 10 pezzi.;
• pepe nero in grani - 15 pezzi.;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare bene la carne, aggiungere l'acqua, aggiungere le carote, 2 cipolle, sale, pepe, radice di prezzemolo.
2. Lessare il brodo per circa 2 ore (gettare la foglia di alloro in 40 minuti).
3. Smonta il maiale e il pollo, separa la carne dalle ossa.
4. Filtrare accuratamente il brodo con una garza.
5. Sciogliere la gelatina in un litro di brodo.
6. Tagliare la cipolla e le melanzane a cubetti, i cetrioli a cerchi.
7. Unire le verdure alla carne, versarvi una piccola parte di brodo con la gelatina.
8. Versare parte del brodo in uno stampo o in un piatto fondo, versare il prezzemolo tritato finemente con un coltello.
9. Disporre il restante maiale bollito e il pollo a strati alternativamente con prezzemolo, sbattendo e bagnando con brodo.
10. Conservare in un luogo fresco per 24 ore.

Aspic di pollo semplice

• Tempo di cottura: 3 ore.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 184 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa, europea.
• Difficoltà: media.

Una semplice ricetta in gelatina di pollo ti aiuterà quando avrai bisogno di cucinare una cena deliziosa e sostanziosa per una famiglia numerosa. Avrai bisogno di un pollo o gallo intero fatto in casa, gelatina, verdure. Puoi diversificare il gusto del piatto e aggiungere spezie con l'aiuto di aglio, pepe nero o rosso. È consuetudine servire antipasti freddi con rafano, senape o qualsiasi salsa piccante.

Ingredienti:

• carcassa di pollo - 1 pz .;
• gelatina - 50 g;
• acqua - 1200 ml;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• aglio - 3 spicchi;
• prezzemolo;
• pepe nero in grani, sale.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene l'uccello, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua.
2. Aggiungere le cipolle e le carote già sbucciate alla carne.
3. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, gettare la lavrushka e il pepe in una pentola.
4. Cuocere a fuoco lento per 2 ore.
5. Taglia la carcassa, separa la carne dalle ossa.
6. Filtrare bene il brodo con una garza. Versare 1,2 litri in una ciotola separata, rimuovere le verdure.
7. Tagliare il pollo a pezzetti o cubetti, metterlo in una pirofila, cospargere di prezzemolo.
8. Sciogliere la gelatina in un bicchiere di brodo, mescolare fino a completa dissoluzione.
9. Schiacciare l'aglio sotto una pressa, mettere il brodo.
10. Aggiungere un po 'di brodo di gelatina al resto del brodo. Mescolare bene.
11. Versare il liquido risultante sul pollo.
12. Aspetta che l'antipasto si indurisca in un luogo freddo.

Aspic di pollo dietetico

• Tempo di cottura: 7 ore.
• Dosi per confezione: 4-6 persone.
• Contenuto calorico: 101 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa, europea.
• Difficoltà: media.

Il piatto successivo viene preparato in un tempo minimo, ma ha un gusto e un aroma sorprendenti e delicati. L'aspic di pollo dietetico è ideale per le persone dimagranti e per gli appassionati di un'alimentazione sana. È fatto con pollo e verdure. L'antipasto freddo ipocalorico risulta appetitoso e bello, ti leccherai semplicemente le dita.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• acqua - 1 l;
• arco - 1 testa;
• gelatina - 20 g;
• aglio - 5 denti;
• carota - 1 pz.;
• pimento - 10 pezzi.;
• pepe nero in grani - 5 pezzi.;
• radice di prezzemolo secca - 1 cucchiaino;
• radice di sedano - 10 g;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Lessare il petto, dopo aver rimosso la pelle e la pellicola.
2. Pelare le cipolle, l'aglio e le carote.
3. Versare l'acqua in una casseruola, mettere il prezzemolo, il pepe, il sedano, il sale e far bollire per 20 minuti. Filtra il brodo.
4. Versare una parte del brodo vegetale in una ciotola profonda, aggiungere la gelatina, mescolare bene.
5. Unire con il brodo rimanente.
6. Tagliare a pezzi il filetto di pollo, metterlo in uno stampo.
7. Aggiungere i pezzi di carota, l'aglio tritato con un coltello.
8. Versare il brodo con la gelatina.
9. Mettete in frigorifero per 7-8 ore.
10. Servire con salsa piccante.

La gelatina di pollo può essere non solo gustosa, ma anche esteticamente attraente, il che contribuisce alla comparsa di appetito. Come decorare l'aspic? Ecco alcune opzioni:

1. Spesso i funghi (porcini, funghi prataioli), tagliati a fette, vengono aggiunti a un piatto freddo. Sembra molto bello.
2. Un'altra ottima opzione sono le carote oi cetrioli sottaceto, da cui vengono tagliati cerchi, stelle, quadrati e così via.
3. Da mais, piselli, mirtilli rossi, melograni e verdure, creano interi quadri sotto forma di alberi o fiori.
4. Anche le uova e le cipolle verdi sono spesso utilizzate per scopi decorativi. Fanno barche, funghi e altre figure da loro.

Video: pollo in gelatina con verdure

In gelatinaÈ tradizionalmente preparato da molte massaie per le vacanze di Capodanno e può essere a base sia di carne che di pesce. Una ricetta molto popolare è l'aspic dalla lingua. Questo e molti altri ricette per fare l'aspic con le foto ti aspettano sul sito di Cooking League!

La carne in gelatina, sebbene si distingua in cucina, è un piatto in gelatina. Le differenze stanno nel fatto che la carne in gelatina viene preparata esclusivamente con carne, viene cotta immediatamente in una grande ciotola, dopo la cottura viene divisa in porzioni. Il pesce o la lingua in gelatina vengono spesso preparati e serviti in porzioni. Tuttavia, in questa materia, ogni specialista culinario prende decisioni in modo indipendente.

Non sai come preparare l'aspic? Noi ti aiuteremo!

Come fare una ricetta passo passo in gelatina con una foto - la risposta a questa domanda può essere trovata sul sito web della League of Culinary Arts. Abbastanza originale e follemente delizioso ricetta aspicdai cuori di pollo delizieranno te ei tuoi cari, e la ricetta di un classico pesce in gelatina sarà un'ottima decorazione per qualsiasi tavola!

In gelatinaè un piatto molto complicato. Nell'affrontare la sua preparazione bisogna essere estremamente attenti: non tutti gli chef possono padroneggiare questa ricetta al primo tentativo. Tuttavia, tutto è nelle tue mani, ricorda che esperienza e diligenza sono le chiavi del successo!

Cucinare brodo di pollo.
Sciacquare il pollo con acqua fredda.
Versare l'acqua (2 litri) in una casseruola, aggiungere il pollo e portare a ebollizione.
Rimuovere la schiuma e ridurre il calore.
Aggiungere la cipolla, le carote e cuocere per circa un'ora, cuocendo a fuoco lento, finché la carne non sarà ben cotta e si separerà facilmente dalle ossa.
15 minuti prima della preparazione, salare il brodo, aggiungere alloro e pepe in grani.

Rimuovere la cipolla con le carote e le spezie dal brodo finito (scartare la cipolla bollita).
Togliere il pollo dal brodo, separare la carne dalle ossa e tritarla.
Filtra il brodo con una garza.

Separare 1 bicchiere dal brodo, raffreddarlo e immergere la gelatina in questo brodo per 1 ora.
Riscaldare il brodo con la gelatina gonfia a fuoco basso finché la gelatina non si scioglie, senza portare a ebollizione.

Versare 1-1,3 litri di brodo in una casseruola e versarvi il brodo con la soluzione di gelatina. Mescolare bene.

Taglia i cetrioli sottaceto in cerchi o semicerchi.
Taglia le stelle o altre figure dalle carote bollite.
Versare un sottile strato di brodo con la gelatina nella forma preparata, mettere in un luogo freddo e lasciare addensare un po '.
Metti i fiori di carota, le erbe, i pezzi di cetriolo, ecc. Nella gelatina addensata, ma non congelata. e conservare in frigorifero fino a quando non si solidifica.

Metti i pezzi di carne di pollo su uno strato di gelatina congelato.

Adagia sopra le fette di cetriolo e aggiungi un altro strato di gelatina.
Mettere al freddo fino a quando non si sarà completamente solidificato.

Quindi, stendi tutta la carne fino a riempire il modulo, versando ogni strato sulla gelatina e raffreddando fino a quando la gelatina diventa gelatinosa.

Quando la gelatina si sarà solidificata, immergere la pirofila in acqua calda per 1 minuto e capovolgerla su un piatto.

La carne in gelatina è un piatto meraviglioso per le vacanze. Puoi usare vari metodi per prepararlo. Ti suggeriamo di familiarizzare con alcuni di essi.

Manzo in gelatina: ricetta

Di che cosa hai bisogno:

• polpa di manzo - circa 1 kg;
• una confezione (25 grammi) di gelatina;
• uovo di gallina bollito - 1 pezzo;
• carote di media grandezza;
• verdure, olive;
• pepe, sale, alloro.

Tecnologia

Per preparare la gelatina di manzo, la gelatina dovrebbe essere messa a bagno all'inizio. Versaci sopra un bicchiere di acqua fredda e lascia riposare per un'ora. Durante questo periodo, prepareremo carne e verdure. Lavare e pelare le carote. Sciacquare la carne e coprire con acqua fredda (circa 2,5 litri), aggiungere le carote, salare e cuocere per 2 ore. Rimuovere le carote subito dopo la cottura. Una volta che la carne è cotta, toglila dal brodo e lasciala raffreddare. Filtra il liquido. Aggiungi subito la gelatina. Riaccendete, portate a ebollizione e spegnete subito. Non c'è bisogno di bollire. Tagliare le carote e le uova bollite in cerchi puliti. Taglia la carne in porzioni uniformi lungo il grano. Mettere la carne, le erbe, le olive, l'uovo in una pirofila. Disponi bene gli ingredienti. Versare il brodo e conservare in frigorifero.

La gelatina di manzo può essere decorata in diversi modi. Ad esempio, prepara le rose con le verdure o disponi i piselli e le fette di limone. Mostra la tua immaginazione e il tuo piatto apparirà spettacolare e appetitoso sul tavolo festivo.

Manzo in gelatina. Secondo metodo di cottura

Questo piatto richiederà:

• un pezzo di manzo (o vitello) del peso di circa 500 grammi;
• olio vegetale;
• e sedano (30 grammi ciascuno);
• uova di gallina bollite (2 pezzi);
• sale.

per gelatina:

• (1 kg);
• cipolle (1 testa);
• carote - (1 pz.);
• confezioni (40 grammi) di gelatina;
• alloro e garofano;
• pimento e sale.

Tecnologia di cottura

Offriamo istruzioni passo passo.

1 passaggio

Tagliare la carne a pezzi grossi, aggiungere un po 'di sale. Friggerli con alcune radici in olio vegetale o grasso.

Passo 2

Mettere la teglia (se adatta al forno) nel forno elettrico e cuocere la carne finché è tenera. Oppure usa uno stampo resistente al calore. Trasferire la carne, versarvi sopra il grasso e infornare.

Passaggio 3

Mentre la carne cuoce, prepara la gelatina. Cucina dalle ossa. Durante la cottura, mettere le carote, una cipolla intera e le radici rimanenti. Rimuovere la schiuma e non chiudere il coperchio.

Passaggio 4

Versare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare. Seguire le istruzioni. Una volta che il brodo è pronto, versaci il composto. Mescolare, aggiungere lavrushka, condimenti, chiodi di garofano, sale e portare a ebollizione.

Passaggio 5

Filtra il brodo e lascia raffreddare.

Passaggio 6

La carne è cotta. Lo tiriamo fuori dal forno e lo tagliamo a pezzi puliti della stessa misura. Divideteli in stampi o ciotole da portata. Disporre intorno le fette di carota lessata, le uova, le foglie di prezzemolo. Versare la gelatina.

7 passo

Mettete la carne in frigorifero. La carne in gelatina sarà pronta in poche ore. Impiattate, decorando il piatto a vostro piacimento.