EntrataCome cucinare le melanzane coreane con le carote. Melanzane alla coreana con carote (antipasto). Modo coreano di cucinare le carote con le melanzane
Vuoi sentire la bellezza della cucina coreana nello stomaco? È abbastanza semplice. Non c'è bisogno di andare in ristoranti costosi. È sufficiente usare verdure ordinarie e condimenti caldi: questo è l'intero segreto. Tuttavia, non è stato senza un piccolo segreto.
La preparazione per cucinare richiederà ore, ma ne varrà la pena. Inoltre, dopo la cottura, si consiglia di conservare il piatto in un luogo fresco per quasi mezza giornata. Quelli. devi cucinare il piatto in anticipo e non durante la vacanza stessa. Servire con primi piatti.
Prodotti di carote coreane con melanzane
- Carote - 4 pezzi
- Lampadine - 2 pezzi
- Melanzane - 2 pezzi
- sale-zucchero - a piacere,
- pepe macinato - a piacere
- coriandolo macinato - a piacere
- aglio - 1-2 spicchi
- 9% di aceto - 2 cucchiai
- Olio vegetale inodore.
- Salsa di soia - 1 cucchiaino
Modo coreano di cucinare le carote con le melanzane
- Lavate bene le melanzane e tagliatele a listarelle (non dovete staccare la pelle).
- Salate e lasciate riposare e immergere per un paio d'ore. Dopodiché, non dimenticare di drenare l'acqua in eccesso da loro.
- Friggere le melanzane in olio vegetale - non è necessario friggere a lungo, solo fino a metà cottura, con una quantità minima di olio.
- Pelare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Grattugia le carote.
- Mescolare le melanzane fritte, le carote, l'aglio, lo zucchero, il sale, l'aceto, il pepe, il coriandolo e la salsa di soia.
- Fai bollire circa cinque cucchiai di olio di girasole. Versare l'olio bollente delicatamente nell'insalata. Mescola tutto velocemente e accuratamente.
- Mettiamo la nostra insalata in frigorifero durante la notte.
Nota.Se non puoi aspettare fino al mattino e stai sbavando con forza e portata principale, puoi tenere l'insalata al freddo per poche ore. Lascia che non sia inzuppato come dovrebbe - lo stesso, dopo tutto, tutto si mescolerà nello stomaco ...
Carote alla coreana con melanzane, la ricetta con una foto di cui propongo, risulta succosa e gustosa. È ottimo anche per il digiuno.
Tutti sanno che presto avremo l'Assunzione veloce. Il Dormition Fast è il più semplice, il più breve e il più dolce. La gente dice la più semplice - perché la Madre di Dio si prende cura di noi, del nostro corpo e della nostra anima. Il più breve: dura solo due settimane. E il più dolce - perché inizia con la dedica del miele, e poi - la dedica dei frutti: perché sappiano quanto è buono il Signore con noi.
Eppure, come digiunare per la prima volta, cioè limitarsi al cibo e non solo. Si consiglia a chiunque voglia iniziare il digiuno di astenersi da carne, latticini, piatti di pesce, nonché da quei prodotti che includono (solo donne incinte, madri che allattano, bambini, anziani e coloro che studiano, e coloro che viaggiano e militari non dovrebbero digiunare) ... È meglio in questi giorni mangiare piatti di frutta e verdura.
La cosa più importante è sapere che un digiuno fisico senza un digiuno spirituale non significa nulla per la salvezza dell'anima. La restrizione alimentare durante il periodo di digiuno è uno stress molto "buono" per il corpo umano. L'impatto di tale stress può essere misto. Nei brevi periodi di alimentazione a digiuno, i medici specialisti ne vedono i benefici e lo raccomandano addirittura come rimedio. Grazie al digiuno le tossine vengono rimosse dal corpo e le vitamine vengono assorbite meglio, e la cosa buona è che durante questo periodo puoi perdere un po 'di peso (questo, ti dirò, è solo una lezione per una figura).
Il menu nei giorni di digiuno contiene patate, funghi freschi e secchi, insalate e sottaceti, e per sostenere le tue forze, puoi cucinare porridge e zuppe di verdure. Il posto principale in questi giorni è occupato da frutta secca, composte e miele. Dovresti rinunciare alle bevande alcoliche, tuttavia, in via eccezionale, in alcuni giorni puoi bere un po 'di vino rosso. Durante il periodo di digiuno, uno dei tanti piatti vegetariani è sempre nel mio menù (ovviamente lo si può cucinare non solo durante il digiuno). È molto gustoso, leggero e soprattutto salutare, contiene così tante vitamine che non avresti mai sognato e, cosa molto importante, si prepara rapidamente. Non lo so, forse l'hai già indovinato? It. Voglio svelarti un segreto che le carote in stile coreano hanno avuto origine dal tradizionale piatto coreano di cavolo piccante. Solo che qui il cavolo cappuccio è stato spremuto da una carota.
Quindi, le nostre carote hanno bisogno dei seguenti ingredienti:
- mezzo chilogrammo di carote;
- peperone verde 1 pezzo;
- mezzo peperone rosso;
- mezza melanzana;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 cucchiaio da dessert di coriandolo;
- 1/3 di tazza di olio vegetale, un po 'per friggere e un po' nelle carote;
- aglio (ma facoltativo).
Ad essere sincero, devo ammettere, che carota coreana senza aglio (questa è la mia opinione, ma quello che vuoi).
Come cucinare le carote coreane con melanzane e pepe.
Pelare le carote con un coltello e sciacquare. 
Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia speciale per le carote coreane. 
Pelare e tagliare a dadini le melanzane. 
Friggere le barrette di melanzane e coriandolo per il miglior sapore. 
Taglia i peperoni verdi a listarelle. 
E strisce di peperone rosso. 
Combina tutti gli ingredienti insieme.
Aggiungi il sale. 
Versare pepe, zucchero. 
Mescolate bene il tutto e lasciate marinare per un giorno in un luogo caldo. 
Servi le carote coreane fredde. 
Ehm, una delizia unica, un'insalata del genere può essere servita con qualsiasi piatto, ed è anche incredibilmente bella, ha molti colori.
Prova anche a cucinare
L'insalata di melanzane leggermente piccante, moderatamente salata e saporita è un ottimo spuntino. Può essere servito con farina di grano saraceno o orzo, costolette, kebab, stufato di pesce o cotolette. Per creare un'insalata vengono utilizzati solo pochi ingredienti (verdure, spezie e acido naturale).
Si consiglia di preparare le melanzane alla coreana con le carote in anticipo, 30-40 ore prima di servire. Quindi "l'azzurro" marinerà bene, saturo di aroma e gusto di spezie.
Per uno spuntino salato di melanzane, si consiglia di utilizzare frutti giovani con un minimo di semi.
Informazioni sul gusto Spuntini vegetali
ingredienti
- melanzane - 4 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. l .;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- peperone dolce - 2 pezzi.;
- aceto di mele o di vino 6% - 1-2 cucchiai. l .;
- sale - 1 cucchiaino;
- spicchi d'aglio - 3-4 pezzi
Come cucinare le melanzane alla coreana con le carote
Per la ricetta servono melanzane elastiche, senza difetti e danni, lavatele e tagliatele a cubetti lunghi. Trasferire in una ciotola profonda, coprire con sale da cucina e mescolare. Questo viene fatto in modo che i pezzi di frutta blu non si sfaldino. 
Lascia il "blu" in questa forma per 10-12 ore. Durante questo tempo i pezzi si "asciugano", diventano più densi e lasciano uscire il succo, scolare tutto il liquido risultante.
Dopo che è trascorso il tempo richiesto, friggere le melanzane in una casseruola con olio vegetale riscaldato per 5-10 minuti. Quindi trasferiscili in una ciotola profonda. 
Tritate le carote a listarelle sottili o grattugiatele su una speciale grattugia alla coreana, aggiungetele alla ciotola delle melanzane. 
Tagliare i peperoni a semianelli sottili e inviarli alla massa totale per le verdure. 
Cospargere la preparazione di verdure con coriandolo, zucchero e sale, aggiungere l'aglio e l'aceto tritati, mescolare insieme tutti gli ingredienti. 
Coprire la ciotola con un coperchio e conservare in un luogo fresco per 20-24 ore. Durante questo periodo, le verdure sono sature dell'aroma delle spezie e dell'aceto naturale. 
Servi le melanzane alla coreana come contorno o come spuntino in qualsiasi momento. 
Suggerimenti utili:
- Se ti piacciono i piatti particolarmente piccanti e salati, aggiungi all'antipasto pepe nero e rosso macinato, noce moscata macinata, zenzero macinato e salsa di soia insieme a tutte le spezie.
- Puoi diluire la tavolozza dei colori con le erbe, tritare finemente il prezzemolo, il coriandolo e l'aneto, aggiungere alle verdure prima di mandarle a marinare.
- Al momento di servire, cospargere i semi di sesamo sul piatto finito.
- Oltre a carote e peperoni dolci, puoi aggiungere cipolle tagliate a semianelli sottili alle melanzane.
I veri intenditori della cucina asiatica affermano che la ricetta delle melanzane con le carote in coreano è sconosciuta al popolo coreano. Si dice che i coreani preferiscano lo spuntino con germogli di felce, germogli di soia sbollentati, daikon in salamoia e foglie in salamoia. E le nostre, già registrate in tutti i quaderni culinari, le carote piccanti sono state inventate dai coreani-immigrati a causa della mancanza di quelle piante molto esotiche sul territorio slavo. Non è un motivo per non cucinare uno spuntino con melanzane e carote in stile coreano nella stagione delle melanzane? E la nostra ricetta con una foto ti aiuterà a cucinarli rapidamente, non fastidiosi e, soprattutto, deliziosi!
Per preparare le melanzane sott'aceto con carote e aglio in coreano avrai bisogno di:
- melanzane - 4 pezzi
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- pepe dolce / bulgaro - 2 pezzi
- aglio - 3-4 chiodi di garofano
- olio vegetale - 50 ml
- aceto - 60 ml
- salsa di soia - 2 cucchiai
- semi di sesamo - 2 cucchiai
- zucchero - 1 cucchiaino
- sale - 1 cucchiaio
- coriandolo - 1 cucchiaino
- noce moscata - 0,25 cucchiaini
- coriandolo fresco o prezzemolo - 1 mazzo
Ricetta melanzane coreane con carote:
Come sapete, i frutti delle melanzane mature contengono una spiacevole amarezza a causa del contenuto di solanina in essi. Pertanto, prima di cucinare qualcosa da esso, questa amarezza deve essere rimossa. Tuttavia, gli allevatori hanno già provato e messo in evidenza nuove varietà di melanzane ideali per gli specialisti culinari: non contengono amarezza e, di conseguenza, non richiedono una preparazione speciale e un ammollo prima del trattamento termico. Se ti imbatti in varietà di melanzane così meravigliose, usale con piacere, ma se non sei abbastanza sicuro di quale varietà hai acquistato e quale sarà la melanzana nel piatto finale, non essere pigro e cospargile di sale. Ma prima, per la nostra insalata, tagliamo le melanzane lavate senza il gambo in piatti spessi mezzo centimetro.
Tagliamo ogni piatto di melanzane in diagonale: ottieni cubetti oblunghi e uniformi.
Mettiamo i bastoncini in un contenitore profondo (in una bacinella o ciotola) e cospargiamo di sale grosso, lasciamo riposare per mezz'ora.
Nel frattempo, macina e prepara tutti gli altri ingredienti vegetali per uno spuntino: tre carote su una grattugia coreana.
Rilasciamo il peperone bulgaro dolce / a parete spessa dal gambo verde e numerosi semi, tagliati a strisce oblunghe. Puoi mettere tutte le verdure in una ciotola, presto aggiungeremo melanzane fritte.
Tagliare le cipolle bianche o viola dolci a semianelli sottili / medi, inviare a carote e peperoni.
Versate il coriandolo e un pizzico di noce moscata in una ciotola con le verdure tritate, oltre alla quantità di zucchero indicata nella lista degli ingredienti per la ricetta. Mescolate, lasciate in ammollo per un po 'con le spezie.
Tornando alle melanzane, sono pronte per essere arrostite. Ma prima, devono essere spremuti dal liquido salato-amaro e posti in una padella in cui versiamo olio vegetale.
Non c'è bisogno di "friggere" le melanzane per uno spuntino in coreano, sono sciolte nella struttura, tenere e possono cadere a pezzi per essere state in padella per troppo tempo. Non appena una leggera tonalità rubiconda è apparsa sulle melanzane, le spostiamo calde sulla miscela di verdure. Quindi, tutti i cubetti manterranno la loro forma e l'antipasto avrà un bell'aspetto appetitoso sul tavolo.
Spremere l'aglio sulle melanzane calde, aggiungere i semi di sesamo, aggiungere l'aceto, la salsa di soia.
Inviamo coriandolo o prezzemolo fresco tritato finemente.
Ora puoi mescolare le melanzane calde con le carote e l'aglio.
Lasciar raffreddare in camera, quindi risistemare la marinata in frigorifero, preferibilmente con un'esposizione minima di 3 ore.
L'antipasto di melanzane e carote alla coreana è pronto!
