Come cucinare il borscht con le ciambelle in ucraino: una ricetta con una foto. Borscht con ciambelle: ricetta

Ricette passo passo per il borsch con le ciambelle: classico, vegetariano, con i fagioli

2017-11-08 Marina Vykhodtseva

Grado
prescrizione

1288

Volta
(min)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi del piatto finito

3 gr.

4 gr.

carboidrati

8 gr.

74 kcal.

Opzione 1: Borsch classico con ciambelle

La ricetta tradizionale delle ciambelle utilizza un normale impasto lievitato. Si consiglia di impastarlo un paio d'ore prima della cottura, in modo che i pasticcini risultino morbidi e ariosi. Brodo di carne di maiale, ma si può usare anche la carne di manzo. Il peso della carne pura è indicato senza tener conto dell'osso, che va messo anche in padella.

Ingredienti:

• 400 g di carne di maiale;
• 70 g di cipolla;
• 80 g di carote;
• 250 g di barbabietole;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 400 g di patate;
• 30 ml di olio;
• 80 g di pasta;
• spezie, erbe aromatiche.

Per le ciambelle all'aglio:

• 340 g di farina;
• 50 ml di olio;
• 180 g di acqua;
• 15 g di aglio;
• 25 g di aneto;
• 15 g di zucchero;
• 8 g di lievito.

Ricetta passo passo per il classico borscht con ciambelle

Preparare l'impasto per le ciambelle. Mescolare acqua tiepida e zucchero, salare, aggiungere lievito secco ad alta velocità, dopo averlo sciolto aggiungere metà dell'olio. Lasciare la seconda parte per lubrificare le ciambelle. Versare la farina, impastare l'impasto e metterlo in un luogo caldo per una buona lievitazione.

Metti subito la carne nel brodo, aggiungi quasi tre litri di acqua, dopo la cottura dovresti ottenere circa 2,5 litri di brodo. Cuocere per circa due ore, quindi togliere la carne, lasciando il brodo sul fuoco.

Arrotolare delle palline di 50 grammi dall'impasto che si è formato, rotonderle e adagiarle su una teglia. Lasciar lievitare per 20 minuti, infornare a 200 gradi fino a cottura.

Macinare l'aneto con l'aglio, aggiungere sale, schiacciare bene la massa fino a quando il succo non viene rilasciato e condire con olio vegetale. Spalmate questo condimento sulle ciambelle calde. Coprite la ciotola con loro con un asciugamano, lasciate riposare i pasticcini per un po'.

Tagliare le patate, buttare nel brodo di carne, salare e far bollire per dieci minuti. Tritare il cavolo cappuccio, aggiungerlo in padella, salare il borsch.

Grattugiare le barbabietole, friggerle con metà dell'olio, aggiungere un po' di aceto, versare 0,5 mestoli di brodo caldo, coprire e far sobbollire finché non saranno morbide.

Tritare la cipolla e le carote, soffriggere nell'olio rimasto, aggiungere il concentrato di pomodoro, scaldare per qualche minuto e togliere dal fuoco.

Non appena il cavolo cappuccio è cotto, mettete le barbabietole e le verdure rimaste nella padella, fate bollire il borsch per 7-8 minuti. Aggiungi verdure, alloro.

Al momento di servire, mettere un pezzo di carne bollita in ogni piatto, versare sopra il borscht, aggiungere la panna acida se lo si desidera, offrire le ciambelle.

Pampushki per borscht può essere disposto separatamente per fare palline. Oppure non distanti l'uno dall'altro, in modo che quando lievitano si attacchino insieme in una grande torta. Nel secondo caso, è conveniente annaffiarli con il condimento, non scorre nulla, tutti i pezzi di aglio e le erbe si depositano all'incrocio delle palline.

Opzione 2: Ricetta veloce Pampushka Borscht (vegetariana)

Una ricetta per il borsch leggero su brodo vegetale e non meno difficile da preparare ciambelle. Sono fatti con pasta di soda con kefir, non è necessario attendere la maturazione, puoi cuocere immediatamente dopo l'impasto.

Ingredienti:

• 3 patate;
• 250 g di barbabietole;
• 1 peperone;
• 40 g di pasta;
• 35 ml di olio;
• 1 carota;
• 350 g di cavolo cappuccio;
• lampadina;
• verde, alloro

Per le ciambelle:

• 200 ml di kefir;
• 1 cucchiaino bibita;
• sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 25 ml di olio;
• Farina.

Come cucinare velocemente il borscht con le ciambelle

Impasta la pasta. Versare la soda nel kefir, aggiungere sale, versare l'olio, un cucchiaio è sufficiente. Dopo averlo sciolto, impastare l'impasto con la farina, formare delle palline e metterle su una teglia. Infornare a 180 gradi fino a cottura.

Mescolare il resto dell'olio con l'aglio tritato, ungere le ciambelle calde.

Far bollire 1,8 litri di acqua, aggiungere le patate tritate, dopo altri sette minuti mettere il cavolo cappuccio tritato e il sale. Preparare la base per il borsch a fuoco basso.

Tagliate la cipolla a cubetti. Versare l'olio nella padella, aggiungere la verdura, soffriggere per un minuto, grattugiare la carota e aggiungere. Preparare subito le barbabietole, anche grattugiare e aggiungere. Cuocere a fuoco basso per dieci minuti. Aggiungere la pasta, friggere tutto insieme.

Trasferire le barbabietole con il resto delle verdure nella padella con le patate lesse e il cavolo cappuccio, mescolare. Far bollire per cinque minuti.

Condire il borscht con erbe aromatiche, alloro. Puoi aggiungere un po' di aglio nella pentola.

Nella salsa all'aglio per ciambelle, puoi aggiungere non solo l'aglio, ma anche qualsiasi spezia macinata, come il pepe rosso o nero, lo zenzero essiccato dà un buon sapore.

Opzione 3: Borscht con ciambelle e fagioli in scatola

Una variante del borscht con ciambelle senza barbabietole, ma con fagioli. Per non perdere molto tempo a prepararlo, prendiamo un prodotto in scatola nel nostro succo o in un pomodoro. Pasta lievitata per ciambelle nel latte.

Ingredienti:

• 2,4 litri di brodo di carne;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 3 pomodori;
• 100 g di cipolla;
• 100 g di carote;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• lattina di fagioli;
• 2 patate;
• spezie, erbe aromatiche;
• 200 ml di latte per ciambelle;
• 60 ml di olio (30 per le ciambelle);
• 1,5 cucchiaini lievito;
• Farina;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiaini Sahara.

Come cucinare

Aggiungere lo zucchero semolato con il lievito al latte caldo, salare, aggiungere un cucchiaio di burro, impastare la pasta lievitata con la farina. Facciamo una massa morbida, leggermente appiccicosa, ma non dovrebbe diffondersi. Lo mettiamo in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi bene.

Facciamo una ricarica. Mescolare l'aglio tritato con l'olio e aggiungere un cucchiaio di brodo, sale. Partiamo per 1 ora e mezza. Dall'impasto lievitato scolpiamo un piccolo pampushki, lasciamo lievitare su una teglia, cuociamo e subito dopo il forno versiamo sopra il condimento, che è già preparato. Coprire, raffreddare sotto un asciugamano.

Facciamo bollire il brodo di carne, ci gettiamo dentro le patate tritate, aggiungiamo un po 'di sale. Tritare il cavolo bianco. Aggiungere al brodo quando le patate bollono per dieci minuti. Cuocere le verdure finché sono tenere.

Tagliare la cipolla, soffriggere nell'olio, aggiungere le carote grattugiate dopo un paio di minuti. Friggere fino al rossore. Ho messo il peperone. Portiamo le verdure a morbidezza, condiamo con pomodori grattugiati, concentrato di pomodoro, facciamo bollire il condimento fino a quando l'umidità in eccesso non evapora.

Trasferire le verdure in una ciotola con il borscht. Dopo l'ebollizione, aggiungere i fagioli, mescolare, aggiustare di sale. Far bollire ancora per qualche minuto per unire i sapori, condire con le erbe aromatiche, aggiustare di sale.

I fagioli nel loro succo hanno molto spesso una marinata viscida, è meglio rimuoverla e sciacquare i fagioli.

Opzione 4: Borscht con ciambelle (in padella)

Un'altra ricetta per il borscht e le ciambelle più semplici, che vengono cotte in una padella asciutta, cioè non è nemmeno necessario accendere il forno. L'impasto per loro è fatto su kefir con soda. Borscht in brodo di pollo senza patate.

Ingredienti:

• 500 g di pollo;
• 2 barbabietole;
• 400 g di cavolo cappuccio;
• cipolla e carota;
• 10 ml di succo di limone;
• 30 ml di olio;
• spezie, erbe aromatiche;
• 50 g di concentrato di pomodoro.

Per ciambelle semplici:

• un bicchiere di kefir;
• Farina;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• sale;
• 15 g di aglio;
• 1 cucchiaino oli.

Ricetta passo passo

Grattugiare le barbabietole, friggerle in un filo d'olio, aggiungere un po' d'acqua e il succo di limone, far sobbollire finché non saranno morbide.

Versare il pollo lavato con acqua fredda, mandare sul fuoco, cuocere il brodo. L'uccello può essere portato fuori o lasciato come preferisci.

Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere il concentrato di pomodoro, far rosolare il tutto.

Trasferire le barbabietole nella casseruola sul cavolo bollito e dopo aver fatto bollire le verdure rimanenti. Mescolare, salare e stufare a fuoco basso per circa 15 minuti, quindi condire il borscht con le erbe aromatiche.

Sale di kefir, mescolare con soda e farina, impastare l'impasto. Stendere un po', tagliare a quadratini. Metti le ciambelle su una padella asciutta preriscaldata, friggi sotto il coperchio per cinque minuti su ciascun lato.

Trasferite le ciambelle in una ciotola capiente, strizzate l'aglio, irrorate con l'olio e sbattete. Servire con borsch.

È possibile friggere non piccole ciambelle da un tale impasto, ma grandi torte. Dopo la cottura, ungerli con olio, cospargere o grattugiare con aglio, erbe aromatiche.

Opzione 5: Borscht con ciambelle (cipolle) e barbabietole bollite

La ricetta per ciambelle alla cipolla insolite, ma molto gustose. Inoltre, la verdura viene aggiunta direttamente all'impasto, ma volendo la cottura può anche essere aromatizzata con aglio. L'aroma sarà indimenticabile!

Ingredienti:

• 2 litri di brodo;
• 2 barbabietole bollite;
• cipolle e carote;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 3 patate;
• 2 pomodori (o pasta);
• Olio per friggere;
• erbe aromatiche, spezie.

Per le ciambelle:

• 200 ml di acqua o latte;
• circa 350 g di farina;
• lampadina;
• 1 cucchiaino lievito;
• 30 g di olio;
• tuorlo;
• 1 cucchiaino Sahara;
• un pizzico di sale.

Come cucinare

Tagliare la cipolla per le ciambelle a cubetti, friggere nell'olio. Calmati. Sciogliere il lievito nel liquido, aggiungere sale, zucchero e cipolle cotte, aggiungere la farina, impastare. Coprite con un canovaccio, fate lievitare bene.

Blind piccole ciambelle, lasciare lievitare per 15 minuti, quindi ungere con il tuorlo, cuocere fino a cottura.

Passate le patate tritate nel brodo, dopo dieci minuti aggiungete il sale e il cavolo cappuccio tritato. Cuocere le verdure fino a renderle morbide.

Cipolla affettata soffriggere un po' d'olio, aggiungere le carote, cuocere per cinque minuti a fuoco medio, aggiungere le barbabietole bollite grattugiate. Aggiungere il pomodoro, friggere per due minuti.

Trasferire le verdure dalla padella nella padella, mescolare il borsch, se necessario aggiungere altro sale. Far bollire a fuoco basso per cinque minuti. Verdure, alloro, spezie vengono aggiunti a piacere.

Le barbabietole bollite non hanno bisogno di essere aggiunte in padella, possono essere messe direttamente in padella, ma un soffritto preliminare con altre verdure ne esalta il gusto e migliora il colore del borsch.

Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto e ogni famiglia in Ucraina ha la sua piccola ricetta segreta. La nostra ricetta culinaria passo dopo passo con una foto ti spiegherà in dettaglio come cucinare correttamente e gustoso un vero borscht di carne ucraino con ciambelle, aglio e pancetta. Osserveremo il modo tradizionale, che è stato tramandato di generazione in generazione ed è molto popolare in molte famiglie slave.

Questa zuppa multicomponente è un piatto piuttosto difficile da preparare, il cui ingrediente principale sono le barbabietole. Grazie a questo ortaggio, il borscht ha un tale colore, aroma e gusto.

Il vero borscht ucraino ha un'impressionante lista di ingredienti, viene sempre servito con ciambelle cucinate da soli. Tali ciambelle sostituiscono il pane di segale e sono spesso cotte con aglio.

È consuetudine aggiungere la pancetta al borscht ucraino. Viene leggermente fritto o schiacciato fresco con aglio e aggiunto direttamente alla zuppa. Il borsch ucraino con le ciambelle viene solitamente bollito nel brodo di carne e reso molto denso. Ma non importa quanto ci provino le massaie, non incontrerai mai due borsch identici, e questa è già una vera magia culinaria.

Contenuto calorico del borscht ucraino con lardo

Il contenuto calorico e il valore nutritivo del borscht ucraino con pancetta sono calcolati per 100 grammi di zuppa pronta. I dati riportati in tabella sono indicativi.

Autentico borscht ucraino con ciambelle

La preparazione di qualsiasi borscht, e l'ucraino non fa eccezione, inizia con il brodo. Ma prima di tutto, devi raccogliere gli ingredienti necessari e ce ne saranno parecchi in questa ricetta. La quantità indicata di ingredienti è calcolata per una padella da 5 litri.

Ingredienti:

• Manzo con l'osso - 500 gr.
• Patate - 500 gr.
• Barbabietole - 200 gr.
• Cavolo bianco - 300 gr.
• Carote - 70 gr.
• Cipolla - 120 gr.
• Fagioli - 200 gr.
• Grasso di maiale - 100 gr.
• Passata di pomodoro - 60 gr.
• Aceto - 2 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Aglio - 4 spicchi
• Foglia di alloro - 3 pz.
• Pepe nero di pimento - 5-7 piselli
• Pepe nero macinato

Passo 1.

Nell'acqua vengono poste una cipolla di medie dimensioni accuratamente lavata, non sbucciata e una carota sbucciata, 1 foglia di alloro e 3 piselli di pimento nero.

Passo 2

La carne viene calata in acqua bollita e cotta fino a quando diventa tenera a fuoco basso per 70 minuti. Periodicamente è necessario raschiare la schiuma.

Il brodo preparato viene accuratamente filtrato. Borscht sarà cucinato su di esso.

Passaggio 3

La carne del bollito viene separata dalle ossa, tagliata a pezzi.

Passaggio 4

I fagioli si preparano in anticipo. Per prima cosa, deve essere messo a bagno per almeno un paio d'ore, quindi bollito. Se i fagioli sono in scatola, vengono aggiunti al borscht 5 minuti prima della fine della cottura.

Passaggio 5

È ora di iniziare a preparare la frittura per il borscht. Le verdure vengono sbucciate e lavate accuratamente. Le cipolle vengono tagliate a cubetti, le barbabietole e le carote a strisce sottili.

Passaggio 6

Metà delle barbabietole tritate vengono poste in un piccolo contenitore, si aggiunge una piccola quantità di acqua e si fa bollire per 10-15 minuti a fuoco basso.

Passaggio 7

Il lardo salato (50 gr.) viene tagliato a pezzetti molto piccoli e fritto in una padella calda, gli arrosti vengono rimossi. Nello stesso posto, le cipolle vengono fritte fino a doratura, le carote e le barbabietole fino a renderle morbide.

Al termine della frittura si aggiunge il concentrato di pomodoro e un po' di brodo. Tutto questo languisce sotto un coperchio chiuso per 10 minuti a fuoco basso.

Passaggio 8

La carne tritata è disposta nel brodo bollente finito.

Dopo 15-20 minuti si aggiungono le patate a cubetti e i fagioli bolliti. Far bollire fino a quando le patate sono cotte.

Passaggio 9

Quando le patate sono quasi cotte, al brodo si aggiungono il cavolo bianco non tritato grossolanamente, le verdure stufate e le barbabietole bollite in una ciotola separata.

Dopo l'ebollizione, il borsch viene fatto bollire per 3-5 minuti a fuoco medio.

Passaggio 10

I restanti 50 gr. il lardo viene tritato finemente e macinato nel mortaio con l'aglio schiacciato fino a ottenere una pappa omogenea. Puoi usare un frullatore.

Una pappa di pancetta e aglio è disposta nel borscht cotto.

Il borsch ucraino viene coperto con un coperchio e lasciato in infusione per 30 minuti per mescolare tutti i sapori.

Come servire il borscht ucraino

Dopo che il borsch è pronto, viene versato nei piatti per servire e cosparso di erbe fresche tritate.

Di norma, le ciambelle cotte al forno e imbevute di succo d'aglio vengono servite con borscht ucraino.

La panna acida viene servita in una ciotola separata, dove vengono immerse le ciambelle se lo si desidera.

Gli gnocchi per il borscht ucraino sono preparati con un normale impasto di lievito, in modo semplice e veloce.

Ingredienti:

- Acqua calda - 250 ml.
- Lievito fresco - 10 gr.
- Farina - 100 gr.
- Aglio - 5 spicchi
- Sale - 10 gr.
- Zucchero - 30 gr.
- Olio vegetale - 5 cucchiai. l.

In 250 millilitri di acqua tiepida si diluiscono 10 grammi di lievito fresco, si aggiungono 10 grammi di sale, 30 grammi di zucchero, 4 cucchiai di olio vegetale e 300 grammi di farina. La farina viene aggiunta secondo necessità, l'impasto viene impastato. Si lascia lievitare per 40-45 minuti. Quindi si formano le palline, disposte su una teglia unta con olio vegetale e inviate al forno per 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Le ciambelle pronte vengono raffreddate e cosparse di succo d'aglio, che viene cotto molto rapidamente.

5-6 spicchi d'aglio vengono passati attraverso uno spremiaglio, viene aggiunto 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale e tutto si amalgama bene. Le pampushka sono ricoperte con la miscela risultante.

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Il borsch fragrante, ricco, sostanzioso, in cui tutte le verdure principali sono raccolte in un bouquet, è praticamente il piatto principale in molte famiglie. E come non amarlo?! Pratico, gustoso e tutta una serie di utilità. Inoltre non perde il gusto, anzi, diventa ancora più gustoso, sia il secondo che il terzo giorno. Un'ottima soluzione all'eterno problema: cosa cucinare?

In alcune famiglie, semplicemente non riescono a immaginare la loro cena senza questo piatto sostanzioso e senza dubbio gli danno il palmo della mano.

Esistono molte ricette per il borscht e ogni casalinga lo prepara a modo suo, sebbene gli ingredienti principali siano presenti in ogni ricetta. Una delle versioni classiche più comuni, per così dire, è, ovviamente, il borsch ucraino con ciambelle condite con salsa all'aglio. Se non l'hai ancora cucinato, sintonizzati e cucineremo insieme. Non ci sono difficoltà, tutto sarà estremamente chiaro e semplice!

Notiamo subito che il nostro borsch sarà cotto nel brodo di carne, abbiamo una parte di coscia di tacchino come carne. Un ottimo brodo di carne sarà quello di manzo con l'osso, la cosiddetta "carne borscht", o costolette di maiale. Il delizioso borsch profumato si ottiene dal pollo fatto in casa. E per chi non mangia carne, c'è un'alternativa sotto forma di fagioli, che fa un ottimo borsch magro a base di esso. In generale, la scelta, come sempre, è tua!

In questa ricetta, ti diremo in dettaglio come cucinare un delizioso borscht ucraino e fare delle vere ciambelle con l'aglio. Questo delizioso borscht rosso è un'ottima opzione per una cena in famiglia, prova a cucinare questo piatto con noi.

Informazioni sul gusto Borscht e zuppa di cavolo

ingredienti

• Acqua - 3 litri;
• Coscia di tacchino - 700 gr;
• barbabietole - 150 gr;
• Carote - 100 gr;
• Cavolo bianco - 200 gr;
• Patate - 450-500 gr;
• Pepe bulgaro - 2-3 pezzi;
• Pomodori - 3-4 pezzi;
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• Una miscela di peperoni - a piacere; Foglia di alloro - 2-3 pezzi;
• Sabbia di zucchero - 1 cucchiaino; Sale - a piacere;
• Olio vegetale - per la passivazione delle verdure;
• Farina - 1 cucchiaio.
• Verdi all'aneto.
• Per le ciambelle:
• Acqua purificata - 250 ml;
• Farina di frumento - 400 gr;
• Lievito secco - 1 dessert. l. (1,5 cucchiaini);
• Zucchero - 1 cucchiaio; Sale normale - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;

Per la salsa all'aglio: Aglio - 2-3 chiodi di garofano; Olio vegetale - 2 cucchiai; Cucina salata - 0,5 cucchiaini; Acqua bollita - 1 cucchiaio.

Come cucinare un vero borscht ucraino con le ciambelle

Iniziamo con la preparazione del brodo di carne. Laviamo bene la carne (quella che c'è) sotto l'acqua corrente, poi la mettiamo in una casseruola e la riempiamo di acqua fredda (a copertura) e la lasciamo per 15-20 minuti che scenda il sangue. Successivamente, dreniamo quest'acqua e ne versiamo una nuova, in cui verrà cotto il brodo.

Accendere immediatamente un grande fuoco e guardare per raccogliere la schiuma in tempo. Dopo aver tolto la schiuma, togliamo il fuoco al minimo, mettiamo un po' di sale e cuociamo fino a quando la carne non sarà completamente cotta. Per il manzo ci vorranno 2 ore, per il maiale 1,5 ore.

Mentre prepariamo il brodo di carne, ci occupiamo noi delle ciambelle.

Prepariamo la pasta lievitata per le ciambelle.

Versate in una ciotola 2 cucchiai di farina setacciata, aggiungete il lievito secco e lo zucchero, mescolate.

Mescolando costantemente in cerchio, versare acqua leggermente tiepida.

Mettiamo la ciotola in un luogo caldo (è possibile in un forno leggermente riscaldato) e aspettiamo che la massa si alzi sotto forma di un cappuccio.

Questa azione è chiamata la prima infusione. Ora mescoliamo la massa, aggiungiamo sale, olio vegetale e iniziamo a introdurre gradualmente la farina (precedentemente setacciata).

Impastare con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi aggiungere la farina e impastare bene con le mani (circa 5 minuti). Di conseguenza, otteniamo un ottimo impasto morbido. Lo schiacciamo sopra con la farina e lo mandiamo di nuovo in un luogo caldo in modo che si adatti.

Mentre il nostro impasto acquisirà forza e ci vorranno circa 20-30 minuti, non rimarremo inattivi e inizieremo a preparare le verdure per il borscht.

Per prima cosa abbiamo bisogno di barbabietole. Lo puliamo e lo strofiniamo su una grattugia grossa. Quindi lo stendiamo su una padella riscaldata e versata con olio vegetale, cospargiamo con un cucchiaino di zucchero. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso. Mescolare in modo che non bruci. Dopo 5-7 minuti, le barbabietole possono essere rimosse dal fuoco.

Lo mandiamo al brodo per il borscht circa 20 minuti prima della fine della cottura della carne.

E mentre abbiamo ancora tempo libero prima dell'inizio della cottura delle ciambelle, continueremo a preparare le verdure. Puliamo la cipolla e cerchiamo di tagliarla il più piccola possibile. Anche le carote vengono sbucciate e tre su una grattugia grossa.

Tagliare il peperone a listarelle e tritare finemente il cavolo cappuccio.

Mentre stavamo preparando le verdure, la nostra pasta di pampushka era già maturata e lievitata.

Lo schiacciamo con le mani, lo mettiamo su una superficie unta con olio vegetale e lo stendiamo con la salsiccia. Ora dobbiamo fare delle palline della stessa dimensione da questa salsiccia. Procediamo così: prima dividere l'impasto a metà, poi ancora a metà (ogni pezzo) e così via fino ad ottenere 16 pezzi. Formiamo delle palline e le mettiamo in uno stampo unto con olio vegetale.

Lasciamo il modulo con le future ciambelle in un luogo caldo per circa 15 minuti in modo che si alzino. A questo punto, preriscaldate il forno a 180 gradi.

E noi stessi torniamo di nuovo alle verdure per il borscht. Dobbiamo sbucciare e tagliare le patate. È auspicabile che si tratti di pezzi approssimativamente della stessa dimensione.

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È ora di inviare le barbabietole saltate al brodo. E versare le cipolle e le carote nella padella riscaldata libera, aggiungere un po' di olio vegetale e far rosolare a fuoco basso sotto il coperchio. Dopo 5 minuti aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate e, senza coprire con il coperchio, fate soffriggere per un altro paio di minuti.

Cottura dei pomodori. Tagliateli a metà e tritateli con una grattugia grande (eliminate la buccia). Aggiungere la massa di pomodoro nella padella e cuocere a fuoco lento (2-3 minuti). Il condimento borsch è pronto.

Mentre stavamo facendo rifornimento, sono arrivate le nostre ciambelle. Lubrificare con il latte e mandarli in forno già preriscaldato, cuocere per circa 20 minuti.

Mentre le ciambelle cuociono, continuiamo a cucinare il borsch ucraino. Tiriamo fuori la carne già cotta e ci buttiamo dentro le patate. Dopo 5-7 minuti, versare il condimento nella padella, mettere la foglia di alloro, un composto di peperoni e aggiustare di sale.

Fate bollire il borsch e mettete il cavolo cappuccio insieme al peperone. Lasciare bollire per 5-6 minuti, aggiungere l'aglio e l'aneto passato attraverso la pressa. Chiudere il coperchio e spegnere la zuppa dopo 1 minuto. Insistiamo.

Ora resta a noi preparare la salsa all'aglio per le ciambelle. Spremere l'aglio attraverso una pressa, strofinarlo con sale e acqua, aggiungere l'olio vegetale e impastare bene.

Tiriamo fuori le ciambelle già pronte e le uniamo immediatamente con una profumata salsa piccante.

È tutto! Il borsch con le ciambelle profumato, ricco e molto gustoso è pronto! Abbiamo affrontato con successo il compito, puoi iniziare a degustare. Buon appetito a tutti!

Abbiamo già cucinato, provalo anche tu!

La ricetta di questa zuppa è composta da tanti ingredienti diversi che possono essere aggiunti o omessi a seconda delle preferenze di gusto. Ma la base di ogni tipo di piatto sono le barbabietole. Offriamo di cucinarne uno vero con le ciambelle.

Ricetta

Per questo piatto sono necessari i seguenti ingredienti:

• carne con ossa - circa 700 grammi;
• diverse patate (300 grammi);
• cavolo cappuccio bianco fresco (200 grammi);
• Pepe bulgaro - mezzo frutto grande;
• 1-2 barbabietole di media grandezza;
• qualche pomodoro (o concentrato di pomodoro);
• grasso di manzo o maiale (circa 40 grammi);
• 1 carota e cipolla medie;
• (circa 40 grammi);
• un cucchiaio di zucchero e farina;
• un pezzetto di pancetta (20 grammi);
• 1-2 spicchi d'aglio;
• panna acida (circa 50 grammi);
• sale, spezie, erbe aromatiche.

Tecnologia di cottura

Come cucinare il borscht con le ciambelle? La ricetta contiene molti ingredienti diversi, ma non c'è nulla di tecnicamente complicato. Inizia preparando la carne. Ha bisogno di essere lavato e bollito. È necessario preparare il brodo di carne. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, cuocere il maiale per 40 minuti, il manzo - 1-1,5 ore. Rimuovere la carne dal brodo. Lascia raffreddare. Filtrare il liquido e farlo bollire di nuovo. Eliminate tutte le ossa dalla carne, tagliatela a pezzi.

Lavate le patate e tagliatele a cubetti. Versare nel brodo bollente. Tritare cavolo cappuccio e pepe. Aggiungere alle patate e cuocere per 20 minuti.

In una padella, in olio bollente, fate rosolare le barbabietole, le carote, le radici e le cipolle. Devono prima essere schiacciati con un coltello o una grattugia. Alla fine, è necessario adagiare il concentrato di pomodoro o i pomodori freschi a pezzetti e un cucchiaio di farina. Cuocere per 15 minuti.

Condire il borscht con le verdure rosolate. Sale. Aggiungere lo zucchero a piacere. Dopo 5 minuti aggiungere il pepe nero, le foglie di alloro, il lardo schiacciato con aglio e prezzemolo. Lessate il borsch. Togliere dal fuoco e lasciare riposare. Disporre le fette di carne tritata, panna acida e verdure in piatti porzionati.

Ricetta: ciambelle per borscht

La foto dei panini finiti dimostra chiaramente quanto possano essere appetitosi se vengono preparati secondo la seguente ricetta. Per questo avrai bisogno di:

• farina di frumento - 3 bicchieri incompleti (circa 550 grammi);
• acqua naturale (o latte) - 1,5 tazze (300 ml);
• zucchero semolato - un cucchiaino (circa 25 grammi);
• confezionamento di lievito secco (10-12 grammi);
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• un pezzo di burro (50 grammi);
• sale - mezzo cucchiaino;

Per il condimento all'aglio:

• 1-2 teste d'aglio (otto spicchi);
• qualche cucchiaio di olio vegetale (3-4 cucchiai);
• sale;
• bicchiere d'acqua incompleto (180 ml).

Tecnologia di cottura

Borscht con ciambelle - ricetta I panini all'aglio sono un'ottima aggiunta a una zuppa sostanziosa. Potete prepararli seguendo le istruzioni:

Metti la farina in un contenitore. Versarci dentro un sacchetto di lievito secco. Agitare.

Scaldare il latte (o l'acqua) a 36-40 gradi. Versare sale e zucchero. Sbattere un uovo. Mescolare tutto accuratamente.

Sciogliere un pezzo di burro. Versare nel composto di uova e zucchero. Mescolare di nuovo tutto. Aggiungere gradualmente la farina. Impasta la pasta.

Mettere l'impasto finito in uno stampo, coprire con un asciugamano o pellicola trasparente. Lasciar lievitare in luogo tiepido per un'ora e mezza. Man mano che l'impasto lievita, bucatelo.

Dopo che l'impasto è lievitato, è necessario formare delle palline da esso. Il peso di uno dovrebbe essere di circa 30-50 grammi. Adagiateli su una teglia unta. Lasciare per un po' di tempo a prova.

Sbattere l'uovo e spennellare i panini con una spazzola di silicone.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettici dentro una teglia e cuoci. Tempo approssimativo - 15 minuti.

Mentre si preparano le ciambelle, fare Per fare questo, strofinare l'aglio con il sale, aggiungere olio vegetale e acqua fredda.

Spennellare i panini con la salsa. Servire il borsch caldo con le ciambelle.

La ricetta non è così complicata, come puoi vedere. Buon appetito!