Come cucinare la pasta di fegato di pollo? Ricette e consigli. Fegato con pasta: ricette gustose e semplici Piatti di fegato in umido con ricette di pasta

L'importante in tutte le ricette è abbinare pasta e fegato attraverso salse diverse. Naturalmente, le ricette più semplici hanno i loro trucchi. Innanzitutto l'acqua per la pasta deve essere ben salata e bollita solo in una pentola capiente. Bene, il fatto che il fegato abbia bisogno di essere fritto, probabilmente lo sai già molto bene.

Pasta navale con fegato

Nella pasta alla marina, la carne può essere facilmente scambiata con il fegato, anche se questa non è una ricetta classica.

Ricetta passo dopo passo:

Passo 1. Lessare la pasta dopo aver aggiunto sale e un filo d'olio.

Passo 2. Tagliare la cipolla e il pomodoro a cubetti.

Sha 3. Cancella il fegato da grasso, film, dotti biliari. Preparare la carne macinata passando i pezzi di fegato al tritacarne.

Passaggio 4. In olio d'oliva riscaldato finché sono teneri, soffriggere prima la cipolla, poi il pomodoro.

Passaggio 5. In una padella a parte, mescolando continuamente, soffriggere il fegato tritato, condire a piacere.

Passaggio 6. Unire le verdure fritte con il trito di fegato preparato, la pasta bollita, mescolare bene.

Passaggio 7. Lasciate la pirofila sul fuoco a fiamma bassa per un paio di minuti.

Passaggio 8. Cospargere la pasta già pronta con fegato di marina con aneto, spolverare con olio d'oliva, raffreddare leggermente e servire.

Fegato di pollo con pasta

Secondo la ricetta avrete bisogno del brodo vegetale, ma se a tavola ci sono solo gli adulti, consigliamo di sostituire il brodo con il vino porto.

Prodotti richiesti:

• 250 g di fegato fresco;
• 100 g di pasta di qualità;
• 60 g di pancetta;
• foglie di prezzemolo fresco - 1 manciata;
• aglio di medie dimensioni - 4 denti;
• 60 ml (3 cucchiai. L.) Brodo vegetale;
• 50 ml di olio raffinato (preferibilmente olio d'oliva);
• una manciata di farina di frumento;
• 2 peperoncini (secchi);
• 8 g di sale;
• un pizzico di pepe nero.

Tempo necessario per la cottura: 35 minuti. Calcolo delle calorie per 100 g: 300 kcal.

Preparazione:

Fegato di manzo con pasta

Lascia la pasta navale per la vita di tutti i giorni. Ma se vuoi qualcosa di sostanzioso e insolito, allora il fegato di manzo con pasta al pomodoro è esattamente ciò di cui hai bisogno.

Avrai bisogno per cucinare:

• 40 ml di oliva + 30 g di burro;
• 200 g di fegato di manzo;
• un grosso spicchio d'aglio sbucciato;
• grande cipolla rossa;
• 2 pomodori di media grandezza;
• 1 peperoncino rosso;
• 250 g di pasta;
• sale marino + verdure - aggiungere a piacere.

L'intero processo richiederà: 25 minuti. Contenuto calorico porzione: 340 kcal.

Cucinare un piatto:

Passo 1. Lessare la pasta fino a metà cottura in acqua bollente condita con sale marino.

Passo 2. Preparare la salsa di pomodoro: scaldare l'olio e il burro in una padella, soffriggere l'aglio schiacciato. Quindi aggiungere la cipolla, cuocerla per due minuti, le fette di pomodoro (senza pelle), gli anelli di peperoncino.

Passaggio 3. Togli l'aglio dalla padella, non serve più. L'ultimo ingrediente da aggiungere alla salsa è il fegato di manzo tritato. Cuocere per 25 minuti.

Passaggio 4. Aggiungere la pasta al sugo e cuocere ancora un po '. Condire con olio d'oliva, spolverare con prezzemolo tritato e la pasta e il fegato sono pronti, servire per la cena.

Fegato di pollo con pasta in una pentola a cottura lenta

Per cuocere i fegatini di pollo con la pasta in una pentola a cottura lenta, trova nel menu il programma "Pilaf". L'acqua evapora bene in questa modalità. Non aprire il coperchio dell'apparecchio durante la cottura.

Ingredienti:

• prodotti a base di pasta - 300 g;
• confezione di fegato di pollo refrigerata - 500 g;
• 2 cipolle di media grandezza;
• panna acida ½ - parte di un bicchiere normale;
• 1 litro d'acqua;
• 35 ml di olio raffinato;
• pepe nero - a piacere;
• sale da tavola qb.

L'intero processo richiederà: 30 minuti. Contenuto calorico porzione: 330 kcal.

Come cucinare un piatto in un multicooker:

1. Pelare le cipolle, tritarle finemente. Posizionare l'apparecchio sul segno "Cottura". Scaldare l'olio raffinato in una ciotola multicooker e friggere la verdura fino a doratura o trasparente, come preferisci;
2. Sciacquare bene il fegato, asciugarlo tamponando con carta assorbente. Tagliarlo a fette. Mettere in una ciotola la cipolla, aggiungere la panna acida, il sale, il pepe macinato. Cuocere alla stessa temperatura per 4 minuti;
3. Aggiungere la pasta, mescolare delicatamente. Riempi con acqua calda solo per coprire il contenuto della ciotola. Condire a piacere. Impostare il programma "Pilaf", tempo di cottura non superiore a 12 minuti.

Riassumendo: dal set di prodotti più semplice, puoi cucinare un piatto delizioso. Per cominciare - la familiare pasta navale. Il componente principale in essi è il trito di fegato. E se non ti piace un piatto con carne macinata, puoi semplicemente cucinare un fegato con la pasta. Il modo in cui lo tagli dipende solo dalle tue preferenze.

Se vuoi sfamare tutta la famiglia senza spendere molto tempo, vale la pena imparare a fare la pasta e il fegato. Il risultato sarà un piatto che non è solo piacevole al gusto, ma anche sano, grazie alla massa di oligoelementi contenuti nel fegato.

ingredienti

Fegato di manzo 500 grammi Pasta 400 grammi acqua 1 pila. Cipolla 1 pezzo (i)

• Porzioni:4
• Tempo di cottura:30 minuti

Una ricetta veloce per il fegato con la pasta

Prima della cottura, tutte le pellicole devono essere rimosse dal fegato in modo che non rovinino la delicata struttura del prodotto.

Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio fino a doratura. Tagliare a pezzetti il \u200b\u200bfegato lavato e sbucciato e aggiungerlo alla cipolla. Condire con sale e soffriggere per 4-5 minuti.

Dopodiché, versa l'acqua nella padella, mescola e copri. Cuocere a fuoco lento fino a quando il fegato è completamente cotto. Di solito ci vogliono circa 10 minuti. Guardare attentamente il livello dell'acqua, non farlo evaporare completamente, aggiungendo liquido se necessario. Dopo di che, tritate finemente le verdure e aggiungetele al fegato, mescolate e spegnete il fuoco. Lasciarlo coperto per 2-3 minuti.

Lessate la pasta. Adagiateci sopra il fegato prima di servire e versateci sopra il sugo risultante.

Pasta al fegato: una ricetta piccante

Questo è un piatto piuttosto insolito con un'amarezza piccante allo zenzero, che si combina con il gusto delicato del fegato di pollo.

È necessario prendere:

• fegato di pollo - 500 g;
• funghi - 400 g;
• radice di zenzero - 1 pz .;
• aglio - 2 o 3 denti;
• vino da tavola bianco secco - 100 ml.;
• prezzemolo;
• pasta - 400 g;
• sale;
• olio vegetale.

Puoi prendere tutti i funghi che ti piacciono.

Grattugiare la radice di zenzero lavata e sbucciata - 2-2,5 cm sono sufficienti, passare l'aglio attraverso una pressa, inviare in una padella preriscaldata.

Dopo 1-2 minuti aggiungi i funghi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.

A questo punto, sciacquare e sbucciare il fegato dai film, tagliarlo e metterlo sul cibo preparato. Fate rosolare per un paio di minuti, salate e sfumate con il vino.

Tritate finemente il prezzemolo, adagiatelo sul fegato, mescolate. Cuocere a fuoco lento fino a quando il vino sarà completamente evaporato.

Mettete a bollire la pasta. Servirli in ciotole porzionate, aggiungendo ad ogni fegato funghi e zenzero.

Oltre ai metodi di cottura sopra indicati, puoi provare a stufare il fegato di manzo con panna acida e il fegato di pollo nello yogurt naturale. I latticini esaltano perfettamente il gusto del fegato e, se lo immergi nel latte o nella panna acida, l'amaro specifico sarà meno evidente. Inoltre, qualsiasi fegato può ancora essere semplicemente fritto.

Tuttavia, ho deciso di riempire lentamente la colonna "" del blog.

Il fegato al sugo è buono da servire sia con riso che con patate (in qualsiasi forma), ma, puramente per motivi di velocità, vi consiglio di cuocere queste frattaglie con la pasta normale. Beh, mi piace cucinare velocemente ... e non mi piace disturbare troppo in cucina ...

Faccio subito una prenotazione che non è assolutamente necessario usare il fegato di manzo per questo piatto. E il maiale andrà bene, e il pollo e il tacchino.

Quindi gli ingredienti:

• fegato di manzo - 600-800 gr.
• carote medie
• cipolla grande (o più piccole)
• Un po 'di olio vegetale per friggere

Per il sugo:

• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di panna acida.
• acqua 0,5 Litas
• sale e spezie

Tutti i prodotti sono abbastanza convenienti e possono essere trovati in qualsiasi negozio. E il costo del piatto è relativamente poco costoso. La quantità indicata di ingredienti è sufficiente per me per cucinare il fegato con il sugo per una famiglia di sei persone. Certo, devi aggiungere un pacco di pasta ...

E una cena deliziosa, poco costosa e, secondo me, abbastanza salutare sarà pronta in 15-20 minuti (compreso il lavaggio e il taglio di tutti gli ingredienti).

Il fegato con il sugo viene cotto velocemente, esattamente come la pasta è cotta ...

Come cucinare il fegato di manzo con salsa

Innanzitutto il mio ingrediente principale è il fegato, lo liberiamo dalle pellicole e lo tagliamo a fettine sottili a seconda della tipologia se steste cucinando manzo alla Stroganoff.
Parallelamente mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua sotto la pasta.

In secondo luogo, sbucciate le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti, tre carote su una grattugia grossa.

Terzo, scalda una piccola quantità di olio vegetale in una padella e mettici le cipolle e le carote.
Friggere leggermente le verdure fino a quando il colore della carota non cambia: assorbe l'olio e diventa più luminoso, più giallo, come il sole.

In quarto luogo, mandiamo il fegato tritato in una padella e, mescolando, lo friggiamo su tutti i lati.

Devo dire che il termine "arrosto" in questa ricetta non è del tutto corretto.

Il fegato è scottato anziché fritto, poiché si trova da una specie di cuscino di carote e cipolle.
Di nuovo, ogni pezzo dovrebbe cambiare colore su tutti i lati.

Attenzione! La cosa più difficile di questo piatto è non sovraesporre il fegato ... È importante ricordare che questo prodotto si prepara piuttosto velocemente. E se il fegato viene "digerito", sarà duro, secco e di consistenza granulosa. Certo, puoi mangiarlo in questa forma, ma voglio qualcosa di più gustoso!

Ridurre il gas e cuocere a fuoco lento i pezzi fritti solo per un paio di minuti.

Non dimenticare l'acqua per la pasta. Probabilmente è già bollito, quindi è necessario salare l'acqua e mettere la pasta in una casseruola

Preparare una salsa con farina di panna acida e acqua

Versare due cucchiai di farina (con uno scivolo) nella padella direttamente sui pezzi di fegato tostati.
E poi mescola tutto accuratamente. Si scopre che la farina avvolge ogni pezzo di fegato.
Inoltre, in acqua bollita tiepida (ma non bollente), diluire 2 cucchiai di panna acida in circa 0,5 litri e versarla in una padella.

Attenzione! Se non hai una panna acida, riempi il fegato con latte (circa 0,5 l) o una miscela di latte e acqua - di conseguenza, otterrai una salsa bianca

E ancora, l'intero contenuto della padella dovrebbe essere mescolato bene. Non dimenticare di salare e condire con pepe nero o una miscela di peperoni.

La farina si disperderà uniformemente nel liquido e, di conseguenza, si trasformerà in un delizioso sugo.
È imperativo mescolare continuamente il sugo. Questo è necessario in modo che, in primo luogo, non bruci, e in secondo luogo, in modo che non ci siano grumi in esso ...

Dopo che tutto il contenuto nella padella sarà bollito, cuocere letteralmente per un minuto a fuoco basso. Chiudere il coperchio e togliere dal fuoco.

Durante questo periodo va cotta anche la pasta secondo l'idea. Scoliamo l'acqua da loro, condiamo con il burro (in modo che non si attacchino) e serviamo fegato di manzo con sugo e pasta in tavola ...

Buon Appetito!

La pasta con i fegatini di pollo è una componente comune della "cucina da scapolo", perché il piatto è abbastanza semplice da preparare e il suo gusto delizia con la raffinatezza del retrogusto del ristorante. Puoi diversificare un piatto sostanzioso con erbe speziate.

Spaghetti sottili con ingrediente di carne tenera

Come preparare adeguatamente un fegato profumato, quali spezie usare per rivelare il potenziale gustativo del componente principale? Familiarizza con la semplice tecnologia di cottura, una descrizione dettagliata dei processi.

Prodotti utilizzati:

• 230 g di spaghetti;
• 220 g di fegato di pollo;
• 50 g di burro;
• 60 ml di olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio, pressati.

Processi di cottura:

1. Lessare la pasta, mettere da parte circa 120 ml di acqua salata, eliminare le membrane del fegato, tagliarla a fette simmetriche.
2. Sciogliere metà del burro e l'analogo delle olive in una padella a fuoco medio, aggiungere le fette di fegato di pollo.
3. Condire con l'aglio, cuocere per 2-3 minuti.
4. Aggiungere il burro rimasto, mescolare bene, continuare a cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti, finché le parti inferiori del fegato non saranno dorate.
5. Versare gradualmente l'acqua della pasta, mescolando il composto.

Unisci la pasta cotta con il fegato di pollo in una salsa piccante. Servire con foglie di salvia profumate e formaggio a pasta dura grattugiato. Usa timo, noce moscata come spezie aggiuntive.

I migliori sughi per la pasta! Un'elegante combinazione di sapori

Quali condimenti sono meglio utilizzare per evidenziare correttamente i sapori naturali dei prodotti utilizzati? Raccomandazioni gastronomiche di chef talentuosi, rinomati esperti culinari:

1. Aggiungere un condimento saporito di concentrato di pomodoro, salsa di soia e paprika piccante alla pasta di fegatini.
2. Una miscela di lamponi congelati e aceto balsamico aggiungerà nuovi accenti a un pasto di routine.
3. Amanti della dolcezza speziata, prestate attenzione alla ricetta della salsa di miele e cipolla, diluita con le cipolle.

Anche la panna acida tenera e la panna sono combinate in modo interessante con la componente di carne, mescolare il latticino con senape e prezzemolo tritato. Aggiungere anche l'aglio pimento.

Ricetta semplice e lineare: fegatini di pollo in padella

Prodotti utilizzati:

• 340 g di fegato di pollo tritato;
• 200 g di pasta;
• 90 ml di vino rosso;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 1 carota;
• 1 cipolla

Processi di cottura:

1. Tagliate le carote e le cipolle a cubetti regolari.
2. Versare l'olio d'oliva sugli ingredienti, cuocere a fuoco lento in una padella.
3. Aggiungere i fegatini di pollo e mescolare fino a quando la carne non diventa appetitosa.
4. Condire con le spezie, versare il vino rosso, cuocere a fuoco lento per 45-56 minuti.
5. Aggiungere altra acqua se necessario.
6. Cuocere la pasta a parte, unire il contorno finito con il fegato.

Un classico culinario! Ricetta Pasta Di Fegato Di Pollo

Un piatto semplice misto a verdure. Se lo si desidera, utilizzare anche carote, sedano. Un'altra idea per una combinazione di cibi vegetali: cimette di broccoli, cavolfiori o cavoletti di Bruxelles.

Prodotti utilizzati:

• 350-420 g di fegato di pollo;
• 190 g di pasta;
• 60 g di farina;
• 480 ml di brodo vegetale;
• 3 peperoni;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla

Processi di cottura:

1. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, soffriggere il fegato tritato con i cubetti di cipolla, l'aglio tritato, cuocere per 3-4 minuti.
2. Tagliare il peperone a listarelle, soffriggere leggermente la verdura (30-50 secondi), spolverare di farina, aggiungere le spezie.
3. Versare il brodo gradualmente, mescolare accuratamente gli ingredienti del futuro piatto, cuocere a fuoco lento per 38-53 minuti.

Nelle fasi finali, unire la pasta al fegato di pollo, mescolare in una padella, servire la leccornia calda. Gli elementi decorativi sono formaggio grattugiato, rametti di rosmarino o timo.