Come cucinare i pancake come in un giardino rigoglioso. Frittelle nel menu per bambini: beneficio o danno? Commenti sulla ricetta "Frittelle come all'asilo"

Le frittelle sono amate in ogni famiglia. Le massaie - per la facilità di preparazione e la disponibilità degli ingredienti, tutti gli altri componenti della famiglia - per il gusto insolitamente delicato e l'aroma gradevole.

1. Farina - 1 kg;
2. Uova - 4 pezzi;
3. Acqua o latte - 4 bicchieri;
4. Lievito secco e sale - 1 cucchiaio ciascuno l.;
5. Zucchero - 4 cucchiai. l.;
6. Olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
7. Olio di semi di girasole per friggere.

Ricetta pancake dell'asilo

Ci sono molte ricette per questo piatto.

Questo può essere giudicato anche dai nomi:

1. frittelle di lievito;
2. Frittelle di verdure;
3. Zucchine fritte;
4. frittelle di mele;
5. frittelle di patate;
6. Frittelle di fegato di manzo.

Non devi pensare che la ricetta delle frittelle moderne sia molto diversa da quelle che si preparavano dalle cuoche dell'asilo quando eravamo piccoli.

Ecco la stessa farina, uovo, latte, lievito.

Sicuramente, non solo i bambini, ma anche i loro amici apprezzeranno questi pancake con piacere, quindi è necessario cucinare molte porzioni.

Frittelle molto gustose, come all'asilo: istruzioni passo passo

Iniziamo con la preparazione.

Vale a dire, che:

1. Scaldiamo l'acqua o il latte in una ciotola profonda a circa +40 ◦ С, sciogliamoci dentro il lievito. Aggiungere gradualmente la farina setacciata. Deve essere setacciato per riempirlo di ossigeno ed eliminare le impurità indesiderate. Amalgamare bene l'impasto o sbattere con una frusta fino a quando i grumi non scompaiono e si ottiene una massa omogenea.
2. Coprire i piatti con un tovagliolo pulito, mettere l'impasto a riposare e fermentare in un luogo caldo, dove la temperatura sarà di + 25-50 ◦ С, non superiore. Il calore è necessario affinché l'impasto si alzi bene e diventi soffice. Ma non è necessario dimenticarsene per molto tempo, osserviamo periodicamente il suo volume.
3. È arrivato il momento che l'impasto è diventato grande il doppio, il che significa che è ora di aggiungere gli altri ingredienti: sale, zucchero e olio vegetale. Mescolate bene il tutto, rimettete l'impasto nello stesso luogo caldo e aspettate che lieviti di nuovo.
4. Successivamente, non lo mescoliamo, ma, inumidendo un cucchiaio in acqua fredda, raccogliamo con cura le porzioni e le versiamo in una padella ben riscaldata, nella quale viene versata una piccola quantità di girasole o olio d'oliva.
5. Quando il fondo delle frittelle è rosolato e le bolle d'aria iniziano a scoppiare sopra, sporgendosi dall'impasto, girare le frittelle con una spatola e coprirle con un coperchio per 2-3 minuti in modo che il centro sia ben cotto . È necessario, ovviamente, per assicurarsi che i pancake non brucino, rimuoverli dalla padella in tempo.
6. I pancake rubicondi, soffici, che si sciolgono letteralmente in bocca "Come all'asilo" vengono serviti caldi sul tavolo.

Possono essere mangiati su entrambe le guance con latte condensato, marmellata, panna acida.

Questo è un piatto meraviglioso per colazione, tè pomeridiano, cena e anche per pranzo sarà appropriato!

Quando salgono, puoi aggiungere mele, albicocche secche, tagliate a cubetti o strisce, a tali frittelle, che renderanno il piatto ancora più gustoso e salutare. I pancake possono essere cotti al forno o al forno. Per fare questo, metterli su una teglia unta e ben riscaldata, inviarli al forno, in cui la temperatura raggiunge i 200 ° C, e tenerli finché sono teneri. Sono circa 10 minuti.

Frittelle uniche, come all'asilo: il sapore dell'infanzia

È ancora più facile preparare i pancake e non il kefir. Questa ricetta non richiede lievito. Il loro tempo di cottura non supera i 20 minuti.

Ingredienti:

1. Kefir - 300 gr.;
2. Farina - 4 cucchiai. l. con una diapositiva;
3. 1 cucchiaino bibita;
4. 3-4 cucchiaini Sahara;
5. Sale qb;
6. Olio per friggere.

Le istruzioni passo passo sono semplici.

Vale a dire:

1. Versare il kefir in una ciotola profonda.
2. Aggiungiamo tutti gli ingredienti, mescoliamo in modo che non ci siano grumi.
3. Scaldate una padella antiaderente con un po' di olio di semi di girasole.
4. Versare l'impasto nella padella.
5. Friggere i pancake fino a quando non saranno dorati e lucidi su entrambi i lati.
6. Mettere su un piatto e servire.

Dovresti provare a rendere viscoso l'impasto per tali pancake. Dovrebbe essere più spesso che per i pancake.

La soda, di solito schiacciata con aceto o acqua bollente, la renderà rigogliosa, semplicemente ariosa!

Quando si versa l'impasto nella padella, osservare la distanza tra le porzioni in modo che i pancake non si attacchino e non si formino metà pancake - metà pancake! Puoi anche aggiungere mele grattugiate su una grattugia grossa a questo impasto.

Pancake lussureggianti, come all'asilo (video)

Cucinando i pancake secondo questa ricetta, guadagniamo molto tempo prima dei pancake di lievito e il risultato non è peggiore, e anche - come all'asilo!

Frittelle, come all'asilo (foto)

Il gusto del bambino è peculiare e spesso non soddisfa le aspettative dei genitori. Ad esempio, un bambino rifiuta le frittelle marchiate della madre e chiede un piatto come all'asilo. Il metodo per preparare un dolcetto oggi non è un segreto nei vecchi libri di cucina. Questo materiale presenta la ricetta originale per i pancake dell'asilo e molte delle sue modifiche moderne.

Piatto classico

Nelle istituzioni prescolari, i pancake vengono preparati secondo gli standard dietetici approvati dal GOST sovietico. Le torte escono molto soffici, leggermente "gommose" e hanno grandi cavità all'interno. I pancake dell'asilo vengono fritti da decenni secondo una ricetta verificata al grammo. Ingredienti:

• farina di frumento, qualità premium - 481 g;
• uovo di gallina - 1 pz. (23 g);
• lievito fresco - 14 g;
• temperatura dell'acqua 40-50 ° C - 481 ml;
• sale - 9 g (1 cucchiaino senza vetrino);

• zucchero - 17 g (1 cucchiaio l. senza vetrino);
• olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai. l., per friggere.

Consigli. A casa, misurare ogni grammo di prodotti per pancake non è utile. Pertanto, arrotondare la quantità. Il lievito vivo può essere sostituito con lievito secco. Per questi ingredienti, hai bisogno di 1 cucchiaino.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolare sale, zucchero semolato e lievito in acqua tiepida. Invia lì un uovo di gallina (un piccolo esemplare pesa 23 g).
2. Sbattere a mano il contenuto della ciotola. Usa un cucchiaio o una frusta.
3. Setacciare la farina in 3-4 porzioni. Non smettere di sbattere.
4. Continuare ad impastare fino ad ottenere una massa viscosa, omogenea e appiccicosa.
5. Copri la ciotola. Lascialo in posa per 40 minuti. in un luogo caldo. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe salire, raddoppiando.
6. Mescolare delicatamente il contenuto ancora una volta, coprire e rimettere in caldo. Termine - 30-40 minuti.
7. Non è più necessaria l'agitazione. Stendete l'impasto e mettete le frittelle in una padella preriscaldata e unta. Friggere da entrambi i lati.

Consigli. Come all'asilo, tali frittelle vengono servite con marmellata o sciroppo di mela liquido.

Tortillas fritte all'asilo

I pancake possono essere resi più morbidi e ariosi. Sostituisci il latte con l'acqua e prendi più uova. Questa ricetta è meno ricca, ma più dolce. Avrebbe bisogno:

• farina "bianca" - 0,4 kg;
• latte caldo - 2 cucchiai .;
• lievito ad azione rapida - 1,5 cucchiaini;
• uova - 2 pezzi .;
• sale - un pizzico;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• olio di semi di girasole - per friggere.

Ordine passo passo:

1. Sciogliere il lievito in polvere nel latte. Aggiungi sale e zucchero lì.
2. Aggiungere la farina in piccole porzioni. Mescola l'impasto futuro mentre lo aggiungi.
3. Ottieni una consistenza densa e senza grumi.
4. Coprire con un involucro di plastica, un asciugamano o un coperchio stretto e riporre in un luogo caldo e senza correnti d'aria. Attendi 1,5-2 ore.
5. L'impasto dovrebbe lievitare. Se ciò accade, inizia a cuocere i pancake in una padella unta. Altrimenti, puoi provare a immergere la ciotola in acqua calda o metterla in forno leggermente preriscaldato per qualche minuto (non più alto di 50°C).

Consigli. Per far fuoriuscire meglio l'impasto, immergi costantemente il cucchiaio in acqua fredda.

Ricetta alternativa

La caratteristica principale dei pancake in età prescolare è l'uso del lievito, non del kefir. Anche se puoi fare a meno di entrambi i prodotti. Nella ricetta per il latte, saranno sostituiti dalla soda. Componenti:

• farina di frumento - 350 g (1,5 cucchiai);
• latte - 1-1,5 cucchiai;
• uova - 2 pezzi .;
• soda e aceto - 1/2 cucchiaino ciascuno;
• zucchero - 1-1,5 cucchiai. l.;
• sale - un pizzico;
• olio vegetale - per friggere.

La procedura per preparare i pancake:

1. Rompi le uova in una comoda teglia. Aggiungi zucchero e sale al contenuto e batti.
2. Versare il latte. Continua a sbattere.
3. Setacciare la farina. Non tutto in una volta, ma gradualmente. In caso contrario, si formeranno grumi nell'impasto.
4. Mescola bicarbonato di sodio e aceto per estinguerlo. Versare nella massa. Mescola di nuovo energicamente il contenuto.
5. Coprire e mettere in un luogo caldo per mezz'ora.
6. Dopo un po', sbattete nuovamente la pasta lievitata e iniziate a friggere.
7. Le frittelle vengono cotte in una padella calda e unta d'olio.

Consigli. Più spesso cambi l'olio su una superficie calda, più sane saranno le frittelle.

1. Non lasciare un mestolo o un cucchiaio nell'impasto che sta lievitando. Possono impedirgli di avvicinarsi completamente.
2. Per un aroma speziato, è utile aggiungere 0,5 cucchiaini ai pancake. vaniglia.
3. I pancake sono fritti rigorosamente sotto il coperchio. Un segno esterno che la torta deve essere capovolta è la comparsa di bolle o buchi sul lato superiore.
4. I pancake al forno sono ancora più salutari. La composizione degli ingredienti e il metodo di cottura rimangono invariati. Per prima cosa si scalda molto la teglia, si unge con olio e solo dopo si stende l'impasto su di essa con un cucchiaio grande. Il processo di cottura avviene a t 180-200°C.

Le frittelle secondo queste ricette delizieranno i bambini in età prescolare e ricorderanno agli adulti l'infanzia. Cucinare è semplice come qualsiasi altro piatto.

Hai provato a cuocere i pancake secondo queste ricette?

Frittelle come all'asilo: video

Pancake incredibilmente gustosi e indimenticabili, come all'asilo, ti aiuteranno a sentirti di nuovo un bambino

• Tempo di cottura: 30 minuti;
• Porzioni: 8;
• Kcal: 420;
• Proteine ​​/ Grassi / Carboidrati: 26 g / 22 g / 30 g.

Le frittelle sono amate in ogni famiglia. Le massaie - per la facilità di preparazione e la disponibilità degli ingredienti, tutti gli altri componenti della famiglia - per il gusto insolitamente delicato e l'aroma gradevole.

ingredienti

Per preparare i pancake in modo facile e veloce, è necessario preparare gli ingredienti in anticipo.

Ricetta pancake dell'asilo

Ci sono molte ricette per questo piatto.

Questo può essere giudicato anche dai nomi:

Non devi pensare che la ricetta delle frittelle moderne sia molto diversa da quelle che si preparavano dalle cuoche dell'asilo quando eravamo piccoli.

Ecco la stessa farina, uovo, latte, lievito.

Sicuramente, non solo i bambini, ma anche i loro amici apprezzeranno questi pancake con piacere, quindi è necessario cucinare molte porzioni.

Frittelle molto gustose, come all'asilo: istruzioni passo passo

Iniziamo con la preparazione.

Vale a dire, che:

Possono essere mangiati su entrambe le guance con latte condensato, marmellata, panna acida.

Questo è un piatto meraviglioso per colazione, tè pomeridiano, cena e anche per pranzo sarà appropriato!

Quando salgono, puoi aggiungere mele, albicocche secche, tagliate a cubetti o strisce, a tali frittelle, che renderanno il piatto ancora più gustoso e salutare. I pancake possono essere cotti al forno o al forno. Per fare questo, metterli su una teglia unta e ben riscaldata, inviarli al forno, in cui la temperatura raggiunge i 200 ° C, e tenerli finché sono teneri. Sono circa 10 minuti.

Frittelle uniche, come all'asilo: il sapore dell'infanzia

È ancora più facile preparare i pancake e non il kefir. Questa ricetta non richiede lievito. Il loro tempo di cottura non supera i 20 minuti.

Ingredienti:

Le istruzioni passo passo sono semplici.

Affinché i pancake diventino teneri, è meglio farli su kefir e mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo con un mixer

Vale a dire:

Dovresti provare a rendere viscoso l'impasto per tali pancake. Dovrebbe essere più spesso che per i pancake.

La soda, di solito schiacciata con aceto o acqua bollente, la renderà rigogliosa, semplicemente ariosa!

Quando si versa l'impasto nella padella, osservare la distanza tra le porzioni in modo che i pancake non si attacchino e non si formino metà pancake - metà pancake! Puoi anche aggiungere mele grattugiate su una grattugia grossa a questo impasto.

Pancake lussureggianti, come all'asilo (video)

Cucinando i pancake secondo questa ricetta, guadagniamo molto tempo prima dei pancake di lievito e il risultato non è peggiore, e anche - come all'asilo!

Frittelle, come all'asilo (foto)

Aggiungere il lievito a una piccola quantità di acqua tiepida e lasciarlo per un paio di minuti

Ora aggiungi la farina nel contenitore e prova ad amalgamare bene l'impasto

Sbattere due uova con un po' di zucchero in un contenitore separato.

Aggiungere le uova sbattute all'impasto e mescolare ancora

Friggere i pancake in una padella calda su entrambi i lati fino a doratura. Dopo la frittura, adagiare con cura i pancake su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.

Servite le frittelle tiepide anziché calde. Buon appetito!

Kupina Tatiana

frittelle di kefir- una deliziosa delizia per la colazione. L'impasto cuoce molto velocemente ed è fritto Pancakes letteralmente in quindici minuti. Ci sono un sacco di ricette... Ma, ricette i piatti veloci dovrebbero sicuramente essere nell'arsenale di ogni casalinga, e soprattutto

Non ci sono difficoltà nella preparazione dell'impasto, il rispetto di alcune regole aiuterà, senza troppe difficoltà, a preparare frittelle veloci e gustose.

Kefir- deve essere caldo. La cosa migliore usa kefir, che ha già 2-3 giorni. il più acido kefir, più magnifico sarà Pancakes.

La farina deve essere setacciata.

Faccio l'impasto denso e omogeneo. Se l'impasto è liquido Pancakes sarà cotto e sarà anche gustoso, ma non rigoglioso.

Olio vegetale - Uso l'olio di girasole inodore per friggere.

Cosa ci serve:

-kefir - 250 ml;

Farina di frumento - 250 gr;

Zucchero - 3 cucchiai. l;

Sale: un pizzico;

Soda - 0,5 cucchiaini;

Aceto di mele - 0,5 cucchiai l;

Olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.

Preparazione:

Sbattere sale, zucchero e uova in una ciotola profonda. versando dentro kefir.

Dovresti ottenere un composto omogeneo.

Aggiungo la farina all'impasto gradualmente.

Mescolerò l'impasto. Ottengo un impasto denso.

Pancakes da un tale impasto, durante la frittura, si alzano e si rivelano rigogliosi.

Aggiungo l'aceto di mele alla soda. Verso la soda schiacciata nell'impasto, mescolo.

Lascio l'impasto per 10 minuti e non lo mescolo più.

Cucino con il coperchio chiuso.

In bocca al lupo a tutti e buon appetito!

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Scheda tecnologica di frittelle su kefir n. 2.

Ed ecco una descrizione della tecnologia di cottura.

Prima di iniziare a preparare i pancake su kefir, lava l'uovo come all'asilo. Non prendere alla grande. Se segui i numeri della mappa tecnologica, dovrebbe pesare solo 48 grammi. Ho circa 58-60. Non l'ho pesato, ma lo conosco già visivamente.
A proposito di kefir. Secondo la tecnologia, il grassetto è preso. Cos'è il kefir grasso? Posso solo supporre che il 2,5% sia già buono. Ha preso questo.

A proposito di soda. Prima di mescolarlo con tutti gli altri ingredienti, non è necessario spegnerlo con succo di limone o panna acida. Sarà perfettamente estinto in kefir. Sulla carta, devi prendere quasi 6 grammi. Ne ho presi 4, e mi sembrava un po' troppo. Direi di prendere un terzo di un cucchiaino. Sono più o meno 3 grammi.

A proposito di zucchero. Con questa quantità di zucchero, i pancake non sono affatto dolci. Ma! Si prega di notare che i pancake vengono serviti con marmellata, conserve o cosparsi di zucchero a velo. Quindi ci sarà abbastanza dolcezza. Semmai, versa audacemente 1 cucchiaio colmo di zucchero, diventeranno piacevolmente dolci.

Quindi, mescola lo yogurt, l'uovo, lo zucchero, il sale e la soda con una frusta, una forchetta o un cucchiaio.

Setacciare la farina. Versare il composto di kefir nella farina in due passaggi. Per prima cosa versatene poco più della metà e mescolate bene in modo che dopo l'impasto non si trasformi in piccoli grumi.

Dopo aver mescolato bene dopo la prima passata, versare il resto del composto e mescolare ancora bene.
L'impasto è piacevolmente denso e, quando la soda inizia a lavorare, leggermente arioso.

Negli asili, arrostiscono in padelle di ghisa. In assenza di, tutti gli altri sono fantastici. Naturalmente, le padelle con un fondo spesso sono migliori per friggere (e non solo).

Versare un po 'di olio vegetale in una padella normalmente calda, quindi con un cucchiaio grande l'impasto e spalmare leggermente - formare una frittella sottile. Non dimenticare, durante il processo di frittura, lieviterà circa due volte.
Friggi a fuoco medio e, quando lo giri, rendilo ancora più piccolo: devi lasciare cuocere i pancake e in nessun caso bruciare.