Come cucinare un intero pesce pelengas al forno. Pelengas, intere cotte al forno. Cuocere in forno

Le pelengas al forno sono gustose, appetitose e soddisfacenti. Mi piace molto questo pesce, poiché non contiene piccole ossa e la carne stessa è succosa. Cucino spesso le pelengas in diverse varianti: con le verdure, con gli agrumi o in panna acida. Questa volta ho deciso di cuocere al forno l'intera pelengasa, spalmando il pesce con la panna acida. Il pesce secondo questa ricetta si è rivelato insolitamente tenero e fragrante. Provalo e ti piacerà sicuramente.

ingredienti

Per preparare le pelengas intere al forno avrete bisogno di:

cuscinetto - 4 pezzi.;

patate - 400 g;

cipolle - 2 pezzi.;

sale qb;

erbe provenzali qb;

panna acida - 4 cucchiai. l. (Ho cucinato con panna acida fatta in casa, ma puoi prenderne una acquistata).

Fasi di cottura

Prepara gli ingredienti necessari.

Eliminare le squame dal cuscinetto, rimuovere le branchie e le interiora. Sciacquare bene il pesce sotto l'acqua corrente. Strofina le pelengas con sale sia all'interno che all'esterno.

Affinché i cuscinetti non brucino e cuociano in modo uniforme, avrai bisogno di verdure che serviranno come contorno in futuro. Pelare e tagliare le patate e le cipolle a pezzetti di qualsiasi forma, mescolare, salare, cospargere di erbe provenzali. Disporre le verdure su una teglia rivestita di carta da forno.

Metti le pelengas su patate e cipolle.

Ungere generosamente ogni pesce con panna acida. Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna le pelengas per 45 minuti.

Il pesce fragrante, succoso e molto gustoso è pronto. Servire le pelengas intere al forno in tavola calde.

Cucina con amore!

Propongo di cucinare le pelengas al forno nel forno. Questo pesce è abbastanza gustoso e non contiene quasi ossa piccole. Ci sono sia carcasse grandi che piccole in vendita. Fondamentalmente, in qualsiasi pescheria, il pesce può essere acquistato fresco. Ci sono molte ricette di cucina. In questa versione, per la cottura vengono utilizzate piccole carcasse intere. Il risultato è una carne di pesce ipocalorica e, si potrebbe dire, dietetica, poiché non vengono utilizzati molti grassi e il pesce viene cotto al cartoccio. In questo modo si crea l'effetto di una doppia caldaia e il cuscinetto è tenero e gustoso.

ingredienti

• cuscinetto - 5 pezzi.;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz.;
• succo di limone - 1 cucchiaio l .;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• olio vegetale - a piacere;
• acqua bollente - 50-100 ml.

Preparazione

Il primo passo è preparare verdure fresche che satureranno il pesce con aroma e gusto. Pelate le carote e le cipolle. Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare tamponando con carta assorbente. Taglia la cipolla a semianelli, le carote - ad anelli o semianelli, puoi anche tagliarla a cubetti. Facoltativamente, puoi aggiungere la radice di sedano o anche un gambo tritato.

Ora prepariamo i cuscinetti piccoli. Prendi un coltello speciale per rimuovere le squame. Metti il \u200b\u200bpesce nel lavandino e raschia via le squame dalla coda alla testa. Dopo questa procedura, sciacquare le carcasse sotto l'acqua corrente. Armatevi di forbici da cucina e togliete tutte le pinne, aprite la pancia e staccate le interiora e la pellicola scura. Se cuoci con la testa, assicurati di rimuovere le branchie e gli occhi. Dopo queste manipolazioni, sciacquare accuratamente il cuscinetto in acqua fredda. Usa un panno per rimuovere la pellicola scura all'interno.

Ora il pesce sbucciato deve essere marinato. Offro l'opzione più semplice ed economica per tutti. Condire con sale, pepe e versare con succo di limone appena spremuto. Ovviamente puoi usare altre spezie di pesce, come un rametto di rosmarino o timo. Coprite con un coperchio e tenete il pesce in un luogo fresco per 20-30 minuti.

Scegli una pirofila profonda adatta. Lubrificare il fondo con un po 'di olio vegetale. Disporre le carote tritate e i semianelli di cipolla. Condite con un po 'di sale e pepe. Versare 50-100 ml di acqua bollente. Adagiate sopra il pesce marinato e le fettine di limone spremute dal succo. Cospargere con olio vegetale in cima. Coprite con uno spesso strato di carta stagnola. Preriscaldare il forno a 190-200 C. Inviare lo stampo al forno caldo per 25-40 minuti. Il tempo di tostatura dipende dalla potenza del forno, dalla quantità di cibo e dal peso delle carcasse di pesce.

Le pelengas intere al forno sono pronte.

Rimuovere con cura la pellicola e servire il pesce in tavola. Anche le verdure sono molto morbide e gustose.

Pelengas al cartoccio al cartoccio con limone

Le pelengas nel forno risultano essere più fragranti e succose se si utilizza un foglio di carta alimentare. I suoi strati non consentono la fuoriuscita del vapore e i prodotti vengono cotti nel loro stesso succo, il che ha un grande effetto sul risultato finale: un delizioso piatto di pesce.

Ingredienti:

• carcassa di pesce - 1 pz.;
• limone - 1 pz.;
• coriandolo macinato - un pizzico;
• pepe macinato - un pizzico;
• sale - 0,5 cucchiaini.
• cipolla fresca e prezzemolo per servire.

1. Per prima cosa, prepara il pesce. Pulisci la carcassa delle squame, puoi mettere il pesce per questo scopo in un ingombrante sacchetto di plastica in modo che i pezzi di squame non volino in direzioni diverse o lo facciano sotto l'acqua corrente. Quindi tagliare la coda e le pinne con le forbici da cucina. Rimuovono anche le branchie dalla testa e ritagliano gli occhi. Aprire la pancia ed estrarre le interiora. La pellicola scura può essere facilmente rimossa con un tovagliolo di carta asciutto. Risciacquare la carcassa pulita sotto l'acqua corrente, lavando accuratamente via lo sporco.
2. Mescolare il coriandolo macinato, il pepe e il sale. Strofina la miscela piccante su tutti i lati.
3. Sciacquare il limone e tagliarlo a fettine sottili e rotonde.
4. Accendete il forno a 180 ° C e preparate una teglia. Coprilo con carta stagnola. Prendi gli strati più stretti in modo che il succo di cottura non fuoriesca. Spennellate con olio di semi di girasole e adagiate il pesce. Metti le fette di limone intorno. Coprire il cibo con un foglio per evitare la fuoriuscita di vapore durante la cottura.
5. Cuoci la pirofila per 35-40 minuti. E prima di servire decorare con prezzemolo fresco e cipolline affettate.

Pelengas con verdure al forno intere

Quando il contorno è cotto o in umido con il prodotto principale, il piatto risulta incredibilmente gustoso: ti lecchi le dita! E non importa se si tratta di pesce o carne. Le carcasse di pelengas sono utilizzate nelle nostre ricette. Cucinano velocemente e non hanno bisogno di cuocere a lungo per ottenere la polpa di pesce morbida. Ma, se hai altro pesce, usa anche questa ricetta per cucinarlo. La ricetta stessa è universale e adatta a qualsiasi base: pesce, pollame, carne.

Ingredienti:

• carcasse di pesce - 2 pezzi.;
• carote - 1-2 pezzi.;
• patate - 300 g;
• pomodori secchi - 50 g;
• piselli freschi o congelati - 200 g;
• olio di girasole - 2 cucchiai. l .;
• limone - 0,5 pezzi.;
• sale qb;
• prezzemolo - per servire.

1. Dopo la lavorazione iniziale (pulizia, taglio delle pinne, sventramento, lavaggio), asciugare le carcasse di pesce con carta assorbente. Strofinare leggermente con una miscela di sale e un cucchiaio di olio di semi di girasole.
2. Affetta sottilmente il limone.
3. Pelare le verdure e tagliarle a spicchi oa cubetti, ma non molto finemente. I pomodori essiccati al sole possono essere schiacciati o lasciati intatti.
4. Spalmare un po 'di olio liquido su una teglia di ceramica o qualsiasi altra normale teglia con i lati bassi. Disponi il pesce e le verdure intorno. Taglia le carcasse di pelengas leggermente con un coltello in modo che il processo di cottura sia più veloce. Salare le verdure. Metti gli spicchi di limone sotto o sopra le carcasse.
5. Cuocere il cibo a 200 ° C per 35-40 minuti. Per questa opzione, puoi anche usare la manica culinaria, accelererà il processo di cottura.

Pelengas farcite al forno

Un'altra opzione per cucinare il pesce sono le pelenghe ripiene al forno. Nella nostra ricetta la pancia del pesce è farcita con pomodori, erbe aromatiche e spicchi di limone. Ma, se lo desideri, puoi farcire il pesce con fette di funghi saltati, fette di verdure fritte o fresche. E anche riso bollito con fette di arancia o fette di mandarino. Assicurati di aggiungere verdure piccanti. I più adatti per il pesce sono il rosmarino, il timo, la maggiorana o il dragoncello.

Ingredienti:

• pesce - 1-2 pezzi.;
• limone - 0,5 pezzi.;
• spezie macinate per pesce - un paio di pizzichi;
• senape da tavola - una goccia;
• sale qb;
• pomodorini - 150 g;
• patate - 300 g;
• olio di girasole - 2-3 cucchiai. l .;
• timo: un paio di rami;
• erbe fresche - un mucchio.

1. Pulire accuratamente le carcasse di pelengas da squame e interiora. Assicurati di tagliare gli occhi e le branchie dalla testa. In quest'ultimo si accumula tutto il fango dell'acqua in cui vive il pesce. Successivamente, sciacquare accuratamente le carcasse sotto l'acqua fredda corrente. Asciugare il pesce con un tovagliolo di carta e fare un paio di tagli su ciascun lato del dorso.
2. Mescolare la spezia di pesce macinata (usando una miscela pronta dal negozio) con sale, olio e senape da tavola. Strofina il pesce dentro e fuori con questa massa. Lascia stare per ora.
3. Sciacquare il limone in acqua tiepida. Se ha una finitura lucida e cerosa, è meglio versare acqua bollente sulla frutta. La cera andrà via e gli aromi della scorza fresca verranno rilasciati - questo andrà solo a beneficio del piatto. Affetta sottilmente gli agrumi a semicerchi.
4. Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili.
5. Lavate un paio di pomodorini e tagliateli a metà.
6. Ora mettete il pesce nella manica culinaria, mettete nel ventre qualche fetta di limone, i pomodori a pezzi e mettete un rametto di timo per insaporire. Mettere le patate vicino alla carcassa, cospargere con un po 'di sale e cospargere di olio. Chiudi la manica per mantenere le fragranze all'interno.
7. Cuocere la pirofila in forno a 180 ° C per circa 40-45 minuti.
8. Al momento di servire, disporre il pesce e le patate come contorno su un piatto da portata. Aggiungere anche i restanti pomodorini e le erbe fresche tritate. La pelengas risulta essere molto gustosa e aromatica! Buon Appetito!

Suggerimenti per cucinare

• Se per cucinare viene utilizzata una grande carcassa di pesce, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato e la temperatura nel forno dovrebbe essere mantenuta entro 180-200 gradi.
• Le carcasse pesanti possono essere tagliate in filetti o bistecche puliti. Si cuoceranno bene e saranno succosi e morbidi.
• Per marinare il pesce non viene utilizzato solo succo di agrumi, ma anche aceto di mele, salsa di soia o vino bianco secco da tavola. Durante il processo di cottura, tutto l'alcol è completamente evaporato e rimarrà solo l'aroma e il gusto insuperabili di pesce e verdure.

Molto è stato scritto e detto sui benefici dei piatti di pesce. La composizione principale della carne di pesce è acqua, proteine, grassi. Alcuni tipi di pesce, in termini di contenuto proteico, superano addirittura la carne. La composizione dell'olio di pesce sano contiene acidi insaturi e molte vitamine: A, D, E. Inoltre, contiene macro e microelementi.

Pertanto, il pesce dovrebbe essere mangiato almeno una volta alla settimana. Ricordiamo tutti come negli anni Settanta, Ottanta del secolo scorso, nelle mense sovietiche, negli asili e nei caffè il giovedì, veniva organizzata una giornata del pesce in tutto il Paese. Sì, c'è stato un tempo))).

Oggi prepareremo diversi piatti di Pelengas cotti al forno.

Piatti di pesce: Pelengas con salsa di funghi

Avrai bisogno:

• cuscinetto - 1 kg
• mezzo limone
• 3 cucchiai Maionese
• sale qb
• spezie per pesce (pepe nero macinato)

Per la salsa:

• funghi "Fungo di ostrica" \u200b\u200b- 200 gr
• 3 cucchiai Maionese
• 3 spicchi d'aglio piccoli
• 2 cipolle

Preparazione:

1. La cosa più disgustosa in questo lavoro è pulire i pesci dalle squame (lo fa mio marito :))).

Per una pulizia più facile, tagliare le alette con le forbici.
Se le squame sono ancora indietro con difficoltà, è necessario abbassare il pesce in acqua molto calda per 1-2 minuti.

2.Dopo la pulizia dalle squame, il pesce deve essere sventrato (per la gioia dei gatti) e lavato. Tagliare a pezzetti, ma in modo che l'addome rimanga intatto, ad es. non tagliare fino in fondo.

3. Successivamente, strofina le pelengas con sale e spezie di pesce e versa il succo di limone spremuto sopra e all'interno. Lasciar marinare per circa 15-30 minuti.

4. Nella carta stagnola, unta con olio vegetale, avvolgere il pesce e infornare a 180 °, 35-40 minuti.

15 minuti prima della cottura, aprire la pellicola e ungere con la maionese. Continuiamo a cuocere con un foglio espanso.

5. Per la salsa preparare gli ingredienti. Cipolle sbucciate e tritate con funghi, cuocere a fuoco lento in olio vegetale. Aggiungere la maionese e un po 'd'acqua, continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Fate raffreddare e aggiungete l'aglio tritato e interrompete il tutto in un frullatore.

6. Servire le pelingas finite su un piatto da portata con un contorno qualsiasi, versando la salsa di funghi.

Le pelengas possono essere cotte senza pellicola, ma poi non saranno così succose, tenere e morbide.

Pelengas farcite cotte al forno

Avrai bisogno:

• 1 cuscinetto grande

Da riempire:

• 2 cipolle
• 500 g di eventuali funghi
• 100 g di formaggio a pasta dura (feta)
• 1 uovo di gallina
• 2 fette di pane bianco (pagnotta)
• sale, pepe nero qb
• olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva)
• 150 g di maionese

Per la decorazione:

• foglie di lattuga
• limone
• olive

Preparazione:

1.Preparare prima il ripieno

• Tagliare le cipolle a metà anelli e friggerle in olio vegetale, con i funghi tagliati a cubetti. Alla fine della frittura, è necessario salare e pepare.
• Formaggio grattugiato, mescolare con uova crude e pane ammollato e strizzato, sale e pepe, un po '. Mescolare questa miscela con cipolle e funghi.

2.Taglia il pesce:

• Il primo passo è pulire la bilancia.
• Facciamo piccoli tagli attorno alla pinna dorsale, quindi li estendiamo da un lato e dall'altro. Rimuovere con attenzione la cresta ossea: tagliare la testa e la coda con le forbici e rimuoverla. Tiriamo fuori gli interni per non toccare l'addome, quindi sciacquiamo con acqua.

• Pulire la carcassa all'interno con un tovagliolo pulito a secco e strofinare leggermente con sale, spezie e versare il succo di limone all'interno e all'esterno. È necessario lubrificare l'interno e l'esterno con olio vegetale per una migliore cottura e formazione della crosta.

Cuci il pesce con un filo, dalla coda alla metà del corpo.

4. Posizionare la carne macinata nella carcassa, spingendola delicatamente verso la coda con un cucchiaio. Quando lo riempiamo completamente di carne macinata, cucitelo completamente.

Se lo desideri, puoi aggiungere latte, caviale, erbe fresche tritate e noci alla carne macinata.

Se riempiamo con farina di grano saraceno o porridge di riso, il riso e il grano saraceno possono essere cucinati nel brodo di funghi.

5. Su una teglia unta con olio vegetale, adagiare il cuscinetto con la pancia in giù. Lubrificarlo con la maionese, metterlo in forno.

6. Preriscaldare il forno a 160-180 gradi. Cuociamo per 40-50 minuti.

7. Mettere il pesce finito su un piatto su foglie di lattuga e decorare.

Dopo aver assunto piatti grassi e di pesce, non è consigliabile bere acqua fredda.

Se, quando si sventa un pesce, si versa la bile, è necessario lavare immediatamente il pesce, strofinare con sale e risciacquare nuovamente.

Per i pesci che odorano di fango, sciacquare in acqua fredda molto salata. E durante la cottura, aggiungi verdure e spezie piccanti. Puoi anche versare il succo di limone sulla carcassa.

Per eliminare l'odore sgradevole durante la frittura del pesce d'acqua dolce, puoi mettere un pezzo di patate tritate nella padella.

Video ricetta: Pelengas cotte al forno

Il pelengas non è un pesce gourmet, ma questo non impedisce a molti buongustai di trattarlo con grande rispetto. Una piccola quantità di ossa, carne profumata bianca come la neve, pelle densa ma non dura e allo stesso tempo un prezzo basso sono le caratteristiche principali di questo pesce.

Cosa non è preparato dalle pelengas! È fritto e al forno, salato e affumicato, marinato nella carne coreana e dalla sua carne si ricava carne macinata per cotolette, lasagne, gnocchi di pesce. Il costo relativamente contenuto, anche in tempi di crisi, rende questo pesce un'ottima opzione per un menù di tutti i giorni. Ma il suo gusto eccellente resiste alla concorrenza anche sulla tavola delle feste. Pensando al menu per una festa festiva, non trascurare questo pesce, le pelengas potrebbero diventare la decorazione principale della tavola.

Di solito è cotto intero al forno. Questo ti permette di mantenere la carne succosa e questa prelibatezza sembra proprio un re.

Preparazione del pesce

Non è facile pulire le squame di pelengas. Le squame sono facili da rimuovere, ma sparse in tutta la cucina. Se possibile, lascia questa custodia al venditore, ma chiedigli di non toccare l'interno.

Se devi affrontare un pesce con la buccia con le tue mani, armati di un detergente speciale e procedi. Meglio iniziare con la coda. Prestare particolare attenzione nell'area delle pinne: piccole squame dure si nascondono sotto di esse.

Usa un paio di pinze (o una pinza speciale se ne hai una) per rimuovere le branchie. Le pelengas al forno sembrano più spettacolari con la testa, se possibile, tienila a posto.

Pancia o schiena?

Perché non correre verso l'interno? Molti professionisti consigliano di tagliare pesci grandi con grasso delicato non dalla pancia, ma dalla schiena. Ciò manterrà la carne tenera e grassa sulla pancia. Altrimenti, tutti i succhi e il grasso saranno sciolti attraverso l'incisione. Ed è molto più facile sbarazzarsi della colonna vertebrale.

Fai un'incisione con un coltello molto affilato lungo tutta la schiena e tagliala su entrambi i lati della cresta. Usa le forbici per tagliare la colonna vertebrale vicino alla coda e vicino alla testa, cederà facilmente e le costole si tireranno dietro. Rimuovere con cura gli interni, facendo attenzione a non danneggiare il sacco biliare. Risciacquare la carcassa sotto l'acqua corrente, rimuovere le pellicole dalla superficie interna della cavità addominale. A proposito, non dimenticare che questo pesce ha un fegato commestibile e gustoso. Può essere cotto, come le pelengas stesse, al forno, insieme alle verdure.

Componenti aggiuntivi

Puoi utilizzare una qualsiasi delle tue verdure preferite per questa ricetta: rape, piselli, asparagi e fagioli asparagi, melanzane, broccoli, molte cipolle. Adatto per ricette e funghi.

Le pelengas al forno, la cui ricetta è data in questo articolo, sono farcite con zucchine giovani, carote, cipolle ed erbe aromatiche.

Tagliare le verdure a cubetti, rosolarle nell'olio a parte. Quindi mescolare e sfumare brevemente in mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungere un pizzico di pepe, coriandolo e miscela di sale.

Ripieno

Strofina il pesce dentro e fuori con sale. Il succo di limone è un altro ingrediente che può essere facoltativamente utilizzato in questa ricetta. Grazie a lui otterrete in forno un portamento ancora più delicato e profumato.

La foto mostra come distribuire il ripieno. E in modo che il pesce non cada a pezzi, legalo, pugnalalo con uno stuzzicadenti o cuci semplicemente il taglio sul retro.

Lamina, manica o niente?

Esistono tantissime opzioni di cottura. Puoi posizionare il pesce su un cuscino di anelli di cipolla, erbe e radici per una crosta marrone croccante. Se ti piace la carne tenera, invia le pelengas a questo per mantenere tutti i succhi e gli aromi. Ma durante la cottura, l'umidità persa rimarrà nella manica, il pesce verrà stufato.

Le pelengas al forno al cartoccio cuociono più velocemente, perché la pellicola mantiene la temperatura. In breve, fai come meglio credi.

Cuocere in forno

Preriscaldare il forno a 170 gradi, impostare la teglia in posizione centrale e cuocere finché sono teneri. Le pelengas intere vengono cotte in forno più a lungo del pesce a pezzi; sarà completamente cotta in circa 30-40 minuti.

Come controllare la prontezza? La caratteristica principale è l'aroma persistente del pesce finito, che si diffonderà in tutto l'appartamento entro la fine della cottura. Per sicurezza, puoi perforare la polpa con uno spiedino lungo di bambù: dovrebbe entrare facilmente.

Servire e guarnire

Devo servire un contorno con un piatto come le pelengas al forno? Nel forno, il pesce veniva cotto con le verdure e il piatto può essere definito autosufficiente. Tuttavia, rispetto alla parte di pesce, ci sono pochissime verdure. Pertanto, sarebbe abbastanza logico servire come contorno il purè di patate o il riso friabile bollito.

Questo piatto può anche essere un'ottima aggiunta alla pasta. Scegli forme che trattengano bene la salsa: conchiglie, corna, spirali.

Tradizionalmente i piatti di pesce vengono serviti con vino bianco a basso contenuto di zucchero. Ma le pelengas cotte al forno con le verdure risultano essere piuttosto espressive e ipercaloriche, quindi possono essere servite come antipasto e con forte alcol.

Come bevanda, questo piatto si sposa bene con succo di pomodoro o verdura, succo di mirtillo rosso, acqua minerale.

È meglio servire un intero pelengas in tavola su un grande piatto piatto: questo creerà una vera sensazione. Assicurati di rimuovere prima i fili o gli spiedini di fissaggio. Il pesce può essere adagiato su foglie di lattuga o iceberg, guarnito con olive, fette sottili di limone, bacche di viburno, erbe aromatiche. Quando apparecchia la tavola, non dimenticare i coltelli e le forchette di posate di pesce.

Infine! L'autunno è arrivato, il che significa che è tempo di pesci deliziosi come le pelengas. Ottimo pesce di triglia con carne bianca tenera e praticamente senza lische... Avendo familiarizzato con questo pesce, semplicemente non voglio separarmi. Se all'inizio questo era un tipo, da qualche tempo ha preso il suo posto forte sulle tavole dei russi ed è diventato abbastanza familiare.

Quindi l'ho comprato oggi sul mercato, te l'ho già detto. E oggi, tanto per cambiare, cucinerò le pelengas cotte al forno. Questa ricetta illustrativa con foto vi racconterà la semplicità e allo stesso tempo l'aspetto appetitoso di questo piatto. Può essere preparato per il pranzo della domenica, e solo per la cena. La pelengas ha carne tenera, è preparata in modo semplice e piuttosto veloce, che senza dubbio piacerà a qualsiasi casalinga. Inoltre, questo pesce è sempre stato una priorità per i nutrizionisti per questo motivo, quindi puoi mangiare tranquillamente senza preoccuparti dell'eccesso di peso.

Preparazione

Laveremo il pesce sotto l'acqua fredda e qualsiasi gadget a portata di mano. Risciacquare nuovamente con acqua, rimuovendo i resti delle squame. Apriamo l'addome, estraiamo con molta attenzione gli interni e il fegato, così come. Laviamo il pesce sotto l'acqua corrente e lo mettiamo su un tovagliolo o un tovagliolo di carta in modo che l'acqua in eccesso sia di vetro. Ora tagliamo in porzioni, strofiniamo ogni pezzo con sale e spezie, quindi lasciamo marinare per 30 minuti.

Mentre le pelengas sono in salamoia, preparare il ripieno di kefir e cipolla.

Puoi usare la panna acida invece del kefir, ma poi ottieni un piatto più grasso, scegli tu.

Sbucciare e sciacquare sotto l'acqua fredda in modo che gli occhi non lacrimano. Tagliarlo a semianelli e metterlo in una ciotola profonda. Inoltre, lo ricordiamo un po 'con le nostre mani in modo che il succo risalti. Salare la cipolla, cospargere di spezie di pesce e aggiungere. Mescolare bene e lasciare marinare bene per 15-20 minuti.

Basta non esagerare con il sale, abbiamo già salato il pesce!

Ungete una teglia profonda o una teglia con olio vegetale, metteteci dentro le pelengas tagliate a pezzi e riempitela con il ripieno di kefir e cipolla. Mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50-60 minuti.

Quindi, il tempo è scaduto e tutto è pronto. Insieme al pesce, lo metto in forno a cuocere, e con esso servirò anche il pesce. Oggi hai imparato a cuocere deliziosamente le pelenghe al forno a pezzi. Consiglio di aggiungere questa ricetta alla tua raccolta di ricette.... Buon Appetito!

ingredienti

• 1,8-2 kg - cuscinetto fresco;
• 3-4 pezzi - cipolle;
• 0,5 l - kefir o panna acida;
• Sale, spezie per pesce - a piacere;
• Vari green in diversi rami.