Come preparare la salsa di pomodoro fresco. Salsa di pomodoro. Salsa di pomodoro in una pentola a cottura lenta per l'inverno - ricetta

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma farà caldo :)

Soddisfare

Sono tanti i piatti in cui la salsa di pomodoro è d'obbligo. La difficoltà principale è che alcune ricette richiedono un condimento speciale. In questi casi, dovresti sapere come preparare la salsa di pomodoro in modo che sia perfetta per pizza, pasta o altri piatti.

Come cucinare

Questo ingrediente può essere trovato già pronto nei negozi, ma molte casalinghe preferiscono farlo da sole. Cucinare la salsa di pomodoro in casa consente di controllare il gusto, la naturalezza del piatto e le sfumature specifiche. Alcune ricette richiedono attenzione quando si prepara il sugo. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario tenere conto delle caratteristiche della fase preparatoria, delle regole di preparazione e conservazione. Devi iniziare scegliendo gli ingredienti giusti.

Preparazione del cibo

Per preparare una deliziosa salsa di pomodoro fatta in casa, scegli i pomodori giusti. Hai bisogno di frutti maturi, rosso intenso e succosi. I pomodori di una serra che non sono stati coltivati \u200b\u200bal sole non funzioneranno, rifiuteranno frutti verdi, marroni o striati. Alcune ricette includono polpa vegetale. Per ottenere la consistenza richiesta si pelano i frutti, si semina e si passano al setaccio. È più facile farlo scottando i pomodori con acqua bollente.

Ricette di conservazione

Ci sono molti modi per preparare una salsa di pomodoro e lasciarla conservare durante l'inverno. Può quindi essere utilizzato per cucinare borscht, pollo o altre carni. Puoi chiudere immediatamente diverse lattine, che verranno conservate senza problemi per tutta la stagione. Durante il processo di cottura, puoi controllare tu stesso il gusto, che è molto importante se in seguito vuoi preparare qualche piatto speciale. Di seguito sono riportate le ricette più popolari e deliziose con foto.

Con le prugne

Questa opzione di sugo è adatta non solo per l'aggiunta a vari piatti per aggiungere un gusto saporito, ma anche per la semplice applicazione sul pane. Per una varietà di ricette, puoi usare coriandolo o basilico. Scegli una cosa, quando aggiungi entrambe le opzioni, una interromperà sicuramente l'altra. La cottura della salsa di pomodoro a casa è descritta in dettaglio di seguito.

Ingredienti:

• aglio - 100 grammi;
• pomodori rossi carnosi - 2 kg;
• zucchero semolato - 150 g;
• cipolle - 3 pezzi.;
• pepe amaro - 2 baccelli;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• prugne grandi - 1,3 kg.

Preparazione:

1. Sciacquare i pomodori, tagliarli a fettine, pelare anche le prugne, privarli dei semi.
2. Sbucciare l'aglio, le cipolle. Dividete la cipolla a fettine, passate l'aglio alla pressa. Metti da parte questi ingredienti per ora.
3. Togli i semi dal peperoncino, devi tritarli molto finemente.
4. Passare prugne e pomodori attraverso un tritacarne. Puoi usare un frullatore.
5. Zucchero, sale dovrebbero essere aggiunti alla massa di verdure e l'aglio non è ancora necessario.
6. Cuocete la salsa a fuoco basso, dopo che avrà raggiunto il bollore, dovrete tenerla a fuoco per un'altra ora e mezza. Ricorda di mescolare costantemente.
7. Aggiungere l'aglio 10 minuti prima della fine della cottura.
8. Raffredda il piatto finito e puoi iniziare a inscatolare in barattoli (sterilizzali prima).

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Discutere

Salsa di pomodoro: una ricetta per l'inverno con una foto. Come preparare il condimento al pomodoro a casa

Uno dei tipi più popolari di conservazione è l'adika di chiusura, i pomodori e la salsa di pomodoro per l'inverno. La ricetta per quest'ultimo la condividerò con voi oggi. Un sugo artigianale non può essere paragonato al gusto di uno da negozio, il prodotto sarà realizzato esclusivamente con ingredienti naturali in casa. Se non mi credi, acquista la salsa in anticipo nel negozio e poi confrontala con la tua. Per la ricetta, avrai bisogno di verdure di produzione propria.

Non devi usare solo gli ingredienti nella ricetta. Se lo desideri, aggiungi condimenti a tua scelta alla salsa. Posso solo dire una cosa, che il mio pezzo verrà conservato fino all'inverno, non è la prima volta che lo cucino, quindi posso solo garantire la mia ricetta. Se la ricetta viene modificata, è possibile il deterioramento prematuro del prodotto.

Imparerai di più sulla ricetta qui sotto. Scegli tu stesso l'appuntamento, perché ognuno ha i suoi gusti. In linea di principio, è adatto per gli stessi scopi della versione negozio. Prepara una pizza deliziosa, stufato di carne in salsa o fai bollire un contorno.

Ingredienti:

• pomodori 6 kg.
• cipolle 0,6 kg.
• zucchero 2 cucchiai
• foglia di alloro 3 pz.
• sale da tavola 1,5 cucchiaini
• chiodi di garofano 3 pz.
• aceto da tavola 9% 1 cucchiaio
• pimento 8 pz.

Ci vorranno circa 4 ore per preparare il piatto.

Iniziare con la salsa di pomodoro

1.Come puoi vedere, la nostra lista degli ingredienti include solo prodotti naturali. Alcuni componenti dovranno essere acquistati nei supermercati e prenderemo le verdure dal nostro orto o cottage estivo. Sicuramente ogni casalinga coltiva pomodori e cipolle, perché queste piante non hanno bisogno di troppe cure.

2. Chi cucina il concentrato di pomodoro in casa sa che le verdure devono essere prima stufate. Per la salsa, questa procedura non è necessaria, passeremo i pomodori attraverso il tritacarne. Se si osservano luoghi viziati sulle verdure, è necessario rimuoverli.

3. Maciniamo anche la cipolla con l'aiuto di un tritacarne.

4. Mettere il concentrato di pomodoro nella pentola. Scegli un piatto più grande, poiché abbiamo molti pomodori.

5. Aggiungere la cipolla, i chiodi di garofano, il pimento e la foglia di alloro alla massa totale. Si consiglia di aggiungere tutte le spezie in questa fase in modo che durante la cottura sprigionino tutti i loro aromi.

6. Fare un piccolo fuoco e cuocere la massa di pomodoro per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non bruci.

7. Questa volta sarà sufficiente affinché le verdure si ammorbidiscano completamente. Successivamente, li passeremo attraverso un setaccio.

8. Prova a farlo in modo efficiente in modo che non rimanga praticamente nessuna torta. Personalmente, ho preso poco più di mezzo chilogrammo. Anche l'alloro e il pepe sono arrivati \u200b\u200bqui, perché non sono più necessari nella salsa: emanavano tutti i loro odori durante la cottura.

9. Abbiamo già una massa liquida che ricorda leggermente la salsa, ma è ancora lontana da essa. La massa dovrebbe essere evaporata in modo che non sembri succo. Dovrebbe essere più spesso.

10. Metti la pentola con la massa di pomodoro sul fuoco e cuoci per almeno 2 ore. Dopo un po 'ci addormentiamo di zucchero semolato.

11.Aggiungi sale al piatto per bilanciare il gusto.

12.Aspetta che la massa si addensi, quindi aggiungi l'aceto e mescola accuratamente. Meglio prendere l'aceto al 9%, ma non è sempre a portata di mano. Sostituiscilo con un analogo più debole, ma aggiungine dell'altro. Successivamente, puoi rimuovere il campione e il sale o lo zucchero secondo i tuoi gusti.

13. È ora di versare la salsa piccante nei barattoli. Dovrebbero essere sterilizzati in anticipo in qualsiasi modo conveniente. Recentemente, ho utilizzato un forno a microonde per questi scopi. Per prima cosa, sciacquo ciascuno con la soda, quindi verso l'acqua e la mando nel microonde per 5 minuti, impostando la potenza al massimo.

14. Passiamo al processo di aggraffatura delle lattine. Quindi capovolgiamo ciascuno di essi e lo copriamo. Una volta che la salsa si è raffreddata, dovrebbe essere collocata in un luogo buio e fresco: il seminterrato. Dal nostro numero di pomodori si sono ottenuti circa 4 litri. Se lo cucini più a lungo, uscirà nella regione di 3 litri.

Assicurati di provare la mia ricetta per questa deliziosa salsa naturale. Il piatto non richiede abilità speciali, ma tutta la famiglia ti ringrazierà per tutto l'inverno.

Buon appetito!

Salsa di pomodoro al peperoncino

Più pepe aggiungi al piatto, più sarà caldo. Tutto qui è per tutti. Aggiungi un po 'di aceto di mele per sentirti un po' acido. L'aglio può essere sostituito con le cipolle per un gusto più morbido. Scegli tu stesso i condimenti; il rosmarino fa bene alla salsa.

Ingredienti:

• pomodoro 5 pz.
• olio d'oliva 3 cucchiai
• peperoncino 1 pz.
• pepe bulgaro 2 pezzi
• origano e basilico a piacere.
• aglio un paio di chiodi di garofano.
• sedano 1 gambo.
• sale a piacere.

Preparazione:

1.Il mio peperoncino e il sedano. Puliamo e tagliamo a pezzetti.

2. Pelare e dividere l'aglio in pezzi grandi.

3. Lubrificare la padella con olio d'oliva e far soffriggere le verdure per farle ammorbidire.

4.Lavate i pomodori e i peperoni.

5. I pomodori possono essere lasciati con la pelle, i semi devono essere rimossi dal peperone. Tagliamo tutto a cubetti grandi.

6. Mettere il peperone in una padella e friggere la massa per altri 5 minuti.

7.Aggiungere i pomodori e chiudere la padella. Salare il piatto e aggiungere i condimenti.

8. Fare un fuoco minimo ed estinguere la massa.

Ci sarà molta meno salsa nella forma finita. Se risulta essere molto denso, può essere diluito con acqua.

Pomodoro e salsa di mele

La salsa di pomodoro con le mele è un piatto piuttosto gustoso. Sarà un ottimo sugo per qualsiasi piatto di carne. Gli ingredienti sono tutti abbastanza semplici, che possono essere acquistati ovunque, e alcuni possono essere coltivati \u200b\u200bda soli. La nostra ricetta passo passo semplificherà notevolmente il processo di cottura.

Ingredienti:

• pomodori 10 kg.
• mele dolci grandi 4 pz.
• peperoncino.
• cannella in polvere mezzo cucchiaino
• pepe nero macinato.
• noce moscata 1 cucchiaino
• 9% di aceto 1,5 cucchiai
• aglio 5 spicchi.

Preparazione:

1. Togliere la buccia dai pomodori e tagliarli a pezzetti.

2.Posizionare in una casseruola, impostare a fuoco basso.

3. Macinare i pomodori al setaccio.

4. Ripetere gli stessi passaggi con le mele, quindi mescolare con i pomodori.

5. Aggiungere le spezie e cuocere la massa di pomodoro per 10 minuti.

6.Aggiungere l'aglio con l'aceto e cuocere la salsa per altri 5 minuti.

7. Lo mettiamo nelle banche e lo arrotoliamo. Si sposa bene con le patate e molti piatti di verdure.

Si scopre semplicemente fantastico adjika.

Salsa di pomodoro senza aceto per l'inverno

Ingredienti:

• pomodori 1 kg.
• pepe bulgaro 1 kg.
• aglio 1 testa.
• sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1.Lavare prima le verdure. Taglia i pomodori in 4 pezzi. Togliamo i semi dal peperone e li tagliamo.

2. Scorrere la massa in un frullatore, quindi passare al setaccio.

3. Mettere in una casseruola la salsa, sale e zucchero. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

4. Macinare l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

5. Arrotolare subito la salsa calda.

La salsa di pomodoro Krasnodar è pronta! Un tale spazio vuoto è conservato molto bene, quindi può stare tranquillamente nella tua dispensa per tutto l'inverno. Preparazioni riuscite e un delizioso inverno!

Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno

La salsa di pomodoro preparata ti sorprenderà per il suo colore brillante, il gusto ricco ed equilibrato, l'aroma delicato e la facilità di preparazione. Questo prodotto naturale a base di pomodoro può essere utilizzato come sugo per un contorno, rende deliziose pizze fatte in casa, oltre a carni succose e appetitose. Prova a preparare la salsa di pomodoro per l'inverno direttamente nella tua cucina e vedrai che il suo gusto non può essere paragonato a quello acquistato in negozio.

Ingredienti:

• Pomodori - 6 kg.
• Cipolle - 600 g.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Sale - 1,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Grani di pepe - 8 pezzi
• Garofano - 3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Laviamo i pomodori in acqua fredda e tagliamo le parti cattive dalla frutta. Macina le verdure con un tritacarne.
2. Togliamo la buccia dalla cipolla e la trasformiamo anche in pappa usando un tritacarne.
3. Prendiamo una grande casseruola e vi trasferiamo la massa di pomodoro risultante. Aggiungiamo anche cipolle, peperoni, alloro e chiodi di garofano.
4. Mettiamo i piatti a fuoco basso e cuociamo per circa 30 minuti, a volte mescolando il contenuto in modo che non bruci, non rovinando così il gusto del pezzo.
5. Trascorso il tempo passiamo al setaccio le cipolle ed i pomodori ammorbiditi, lasciandovi dentro il peperone, i chiodi di garofano e le foglie di alloro, poiché hanno già completamente dato il loro gusto alla futura salsa.
6. Rimandiamo la massa di pomodoro liquida risultante alla stufa per farla bollire alla densità richiesta. Questo richiederà circa 2 ore. Non dimenticare di mescolare periodicamente la salsa. Durante la cottura aggiungere lo zucchero e il sale nella padella.
7. Quando la salsa avrà lo spessore desiderato, versarvi l'aceto e mescolare bene. Assaggiare e aggiungere nuovamente zucchero e sale se necessario.

Suggerimento: nella preparazione della salsa di pomodoro secondo questa ricetta, è possibile utilizzare 3%, 6% di aceto. Più piccolo è il numero, più ne avrai bisogno. Puoi anche prendere un vino o un prodotto a base di mele.

1. Mettere la salsa piccante in barattoli pre-sterilizzati, stringerla bene con i coperchi bolliti e capovolgerla. Avvolgiamo i contenitori di vetro con la salsa con una coperta calda o una coperta e lasciamo raffreddare completamente, dopodiché conserviamo in un luogo fresco.

Suggerimento: utilizzare un forno a microonde per un rapido processo di sterilizzazione. Per fare ciò, versare 100 ml di acqua in barattoli da mezzo litro e metterli nel microonde per 5 minuti, scegliendo la massima potenza.

Dagli ingredienti specificati si ottengono 1,5 litri. salsa di pomodoro profumata e densa. Se riduci il tempo di cottura, puoi ottenere 2 litri, ma sarà più liquido. Mangia alla tua salute!

Salsa di pomodoro per l'inverno senza aceto

Se non sei un sostenitore dell'aggiunta di aceto ai pezzi, ti piacerà sicuramente questa ricetta. La salsa di pomodoro cotta risulta essere molto gustosa e salutare. Grazie alla lunga bollitura (circa 40 minuti), le preparazioni di pomodoro fatte in casa vengono conservate a lungo, motivo per cui non viene utilizzato l'aceto. Si ritiene che non sia corretto cucinare la pizza con salsa di pomodoro, che contiene essenza di aceto, poiché brucia quando viene cotta. Al contrario, con un barattolo preparato in modo brillante puoi fare una pizza deliziosa e indimenticabile.

Ingredienti:

• Pomodori - 3 kg.
• Cipolle - 3 pezzi
• Passata di pomodoro - 4 cucchiai l.
• Origano qb.
• Pepe rosso macinato a piacere.
• Pepe nero macinato a piacere.
• Cannella qb.
• Aglio qb.
• Rosmarino qb.
• Zucchero - 2-3 cucchiai. l.
• Sale - 2 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Liberiamo i pomodori lavati dalla buccia e dai semi. Quindi li passiamo attraverso una grattugia o uno spremiagrumi. Versare il succo risultante in una casseruola con fondo e pareti spessi, necessari per evitare che la salsa si bruci.
2. Mettiamo la padella sul fuoco e aspettiamo che la massa di pomodoro bolle, dopodiché la rileviamo per 10 minuti. Facciamo bollire il contenuto di circa il 10%.
3. A questo punto sbucciate le cipolle e tagliatele in quarti, che vanno poi ad aggiungersi alla padella.
4. Quindi inviamo cannella, concentrato di pomodoro, aglio, rosmarino, peperoni rossi e neri, origano.

Consiglio: per non saturare eccessivamente il piatto con l'aroma della cannella, è meglio utilizzare questa spezia a bastoncini e rimuoverli a fine cottura. Se si utilizza cannella in polvere, è necessario aggiungerla pochissima. E per un buon spessore e colore brillante della salsa, è necessario un concentrato di pomodoro buono e di alta qualità.

1. Lasciar cuocere la salsa per 15 minuti senza coprire. Quindi aggiungere lo zucchero e il sale, assaggiare il contenuto e aggiungere altre spezie se necessario.
2. Trascorso il tempo, togli la padella dal fuoco e immergi il frullatore nella massa preparata. Batti fino a che liscio.
3. Stendiamo la salsa di pomodoro già pronta in contenitori di vetro pre-sterilizzati e stringiamo ermeticamente con coperchi bolliti.

La salsa di pomodoro è pronta per l'inverno! Il pezzo è perfettamente conservato in un luogo buio e fresco per lungo tempo. Dopo l'apertura, il barattolo deve essere conservato in frigorifero per non più di 14 giorni. Preparazioni riuscite e buon appetito!

Salsa di pomodoro messicana "Salsa" per l'inverno

La salsa di pomodoro messicana è famosa per la sua pungenza e spezie. Si sposa bene con piatti di pesce e carne, si abbina bene anche con uova, fagioli e cavolfiore. Prova la nostra ricetta per un "condimento" piccante e diversifica i tuoi piatti con nuove note messicane!

Ingredienti:

• Pomodori - 1 kg.
• Pepe bulgaro - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Spicchi d'aglio - 6 pezzi
• Peperoncini verdi - 200 g.
• Aceto 9% - 5 cucchiai l.
• Origano essiccato - 1 cucchiaino
• Cumino qb.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale - 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate bene il peperoncino verde e tagliatelo a metà, eliminando il picciolo e i semi. Tagliate a pezzi sottili.

Suggerimento: se vuoi fare una salsa meno piccante, metti i peperoncini verdi in forno per 10 minuti, quindi sbucciali dalla pelle, che dà la piccantezza.

1. Tagliare in due parti il \u200b\u200bpeperone lavato e tagliare il picciolo con i semi. Taglia in piccoli pezzi arbitrari.
2. Sbucciate le cipolle e tritatele allo stesso modo delle verdure precedenti.
3. Liberare i pomodori lavati dalla pelle e tagliarne la parte dura. Tagliarli a cubetti di 2-3 cm.

Consiglio: per rimuovere velocemente e facilmente la buccia di un pomodoro, versarvi sopra dell'acqua bollente, dopo aver praticato un'incisione a forma di croce alla base.

1. Mettere i pomodori, le cipolle ei peperoni tritati in una grande casseruola, aggiungere aceto, aglio, origano essiccato e semi di cumino. Mescolare bene gli ingredienti e mettere la salsa a fuoco medio, portando a ebollizione e mescolando continuamente.
2. Quando le verdure bolle, abbassare la fiamma e cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Dopo che il tempo è trascorso, spostiamo la salsa messicana in barattoli pre-sterilizzati e serriamo bene con i coperchi bolliti. Capovolgerlo, se lo si desidera, avvolgerlo con qualcosa di denso e caldo e lasciarlo raffreddare completamente.

La salsa di pomodoro messicana "Salsa" è pronta per deliziare i vostri cari e gli ospiti! Sensazioni acute e piacevoli per te!

La salsa di pomodoro più deliziosa per l'inverno

A tutti, nessuno escluso, piace la salsa di pomodoro preparata secondo la ricetta proposta. Vale la pena provare questa straordinaria aggiunta ai piatti una volta e non puoi più resistere a un altro cucchiaio di capolavoro di pomodoro. Ecco perché gli ingredienti specificati sono progettati per una grande quantità di "condimento" contemporaneamente. All'uscita riceverai 6 litri. la salsa di pomodoro più deliziosa per l'inverno.

Ingredienti:

• Pomodori troppo maturi - 7 kg.
• Aglio - 1 testa.
• Cipolle - 1 kg.
• Basilico - 100 g.
• Prezzemolo - 100 g.
• Passata di pomodoro - 400 g.
• Olio d'oliva - 70 ml.
• Zucchero di canna - 200 g.
• Aceto di vino rosso - 150 ml.
• Sale - 90 g.
• Origano secco - 1 confezione.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
• Peperoncino rosso piccante - 1 cucchiaino.
• Paprika macinata - 30 g.

Metodo di cottura:

1. Sciacquiamo bene i pomodori sotto l'acqua corrente e facciamo una piccola incisione a forma di croce sulla pelle alla base. Quindi, usando una schiumarola, mettiamo le verdure in acqua bollente per 30 secondi, dopodiché le spostiamo sotto l'acqua fredda. Quindi, rimuoveremo la buccia dai pomodori senza troppe difficoltà.
2. Tagliate i pomodori pelati a pezzetti, che poi trasferiamo in una casseruola. A nostra volta, lo mettiamo a fuoco medio.
3. Tenere la pentola sul fuoco per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto il suo contenuto. Trascorso il tempo, la massa dovrebbe diminuire di 1/3 di parte.
4. A questo punto, sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Quindi scaldare la padella, versarvi sopra l'olio d'oliva e friggere la verdura fino a quando non diventa dorata.
5. Peliamo l'aglio e ripetiamo la stessa procedura della cipolla.
6. Diluire il concentrato di pomodoro con la stessa quantità di succo di pomodoro, che si forma nella padella. Ciò è necessario affinché il primo ingrediente non affondi sul fondo e non bruci, rovinando così il gusto dell'intero pezzo.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in una pentola comune e mescolare bene il tutto.
8. Versare sale e zucchero nella massa totale in porzioni. Dopo ogni parte, lascia bollire la salsa per circa 1-2 minuti.
9. Aggiungiamo anche origano, peperoni e paprika in porzioni, facendo bollire la salsa per qualche minuto.
10. Quando tutte le spezie sono state aggiunte, metti la cipolla e l'aglio nella padella.
11. Versate l'aceto per ultimo, poi fate bollire la salsa per circa 3 minuti.
12. Versare la salsa calda in barattoli pre-sterilizzati, chiudere bene con i coperchi bolliti e lasciare raffreddare completamente i contenitori di vetro.

Succosa, piccante e la più deliziosa salsa di pomodoro è pronta! Buon inverno e buon appetito!

La cucina mondiale conosce migliaia di ricette di salse. Tuttavia, il numero uno è ancora il pomodoro. È difficile immaginare una pasta o un piatto di carne che non vorresti condire con un succoso sugo di pomodoro e semplicemente non puoi cucinare la pizza senza di esso. Ovviamente, il ketchup degli scaffali dei negozi non dovrebbe essere paragonato alla sua controparte fatta in casa. È meglio preparare una deliziosa salsa di pomodoro per un uso futuro, poiché aiuterà in cucina più di una volta. Anche le persone indifferenti alla cucina sanno che è il più utile e nel processo di preparazione è possibile creare diversi gusti diversi. Prova a fare la salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno secondo le ricette che abbiamo scelto con una foto e avrai un delizioso ketchup fatto in casa sulla tua tavola tutto l'anno.

Preferiti

Le migliori ricette con foto

Le ultime note

Poche persone apprezzano piatti molto piccanti, ma per i veri amanti questa ricetta per una semplice preparazione in inverno sarà molto utile. È generalmente accettato che il cibo piccante sia dannoso, ma se non è proibito per motivi medici, i peperoncini piccanti, ad esempio, come parte di un piatto, aiutano a bruciare calorie e normalizzare la circolazione sanguigna nel corpo, le spezie piccanti di origine naturale possono contribuire alla produzione di endorfine tanto quanto il cioccolato.

Quest'anno ho deciso di condurre un esperimento culinario, ovvero preparare la salsa di pomodoro per l'inverno. Ad essere onesti, l'esperimento è stato un successo! La salsa fatta in casa si è rivelata ricca di colore ed equilibrata nel gusto, moderatamente piccante e molto aromatica. Un prodotto così naturale al 100%, non puoi acquistarlo in un negozio e realizzarlo non è affatto difficile!

Da quando ho preparato una tale conserve per la prima volta, ho preso una piccola quantità di ingredienti, ma la salsa di pomodoro si è rivelata così gustosa che la renderò più grande la prossima volta!

Ingredienti:

• pomodori freschi - 1,5 kg
• cipolle - 2 pezzi
• sale - 1 cucchiaino. (nessuna diapositiva)
• aceto 9% - 1 cucchiaino
• foglia di alloro - 2 pezzi
• germoglio di chiodi di garofano - 2-3 pezzi
• pimento - 2-3 pezzi

Metodo di cottura

Scegliamo pomodori maturi per la salsa, puoi anche pomodori leggermente rugosi, ma non marci. Lavatele accuratamente e tagliatele a metà.

Macina con un tritacarne. Ho un beccuccio speciale per il succo di pomodoro, quindi dai pomodori rimane una quantità minima di scarto (torta).

Tritate le cipolle, precedentemente sbucciate e tagliate.

Ora unisci i pomodori con le cipolle in una grande casseruola. Aggiungere le spezie aromatiche e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che la salsa non bruci.

Interrompiamo con cura i pomodori bolliti con le cipolle con un frullatore, tirando fuori la foglia di alloro, che ha dato alla salsa l'aroma necessario, e anche i chiodi di garofano e i peperoni possono essere tritati, quindi il gusto è più piccante. Certo, puoi strofinarli al setaccio, ma questo è un processo più laborioso e più preferisco il concentrato di pomodoro denso, non una massa liquida.

Aggiungere ora sale e zucchero alla salsa, mescolare e continuare a cuocere a fuoco minimo per altri 30 minuti. Successivamente, versare un cucchiaino di aceto, far bollire per 1-2 minuti e versarlo immediatamente in barattoli sterilizzati.

Copri il barattolo con un coperchio caldo (bollito in acqua per 5 minuti) e stringi. Per ulteriore sterilizzazione, capovolgere i barattoli e coprirli con una "pelliccia" calda finché non si raffreddano completamente.

Tale salsa di pomodoro naturale, si consiglia di conservare, così come tutta la conservazione, in un luogo fresco e buio.