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Come preparare il latte condensato sovietico a casa. Come cucinare il latte condensato dal latte. Condenka in Multivarka.

Il latte condensato bollito, o, in una semplice, in legna, non solo un'eccellente delicatezza, ma anche un ingrediente indispensabile per strati di torte e torte.

Sarebbe bello se un latte così condensato fosse venduto in qualsiasi negozio. Tuttavia, non tutti così semplici. Il latte condensato bollito nei negozi, ovviamente, è, ma corrisponde alla qualità che il vero magazzino ha, a piacere e alla consistenza che assomiglia all'irischino? Non sempre.

Quindi devi ricordare le ricette di cucina dimenticata di un latte condensato, che erano orgogliose della hostess del tempo sovietico per l'assenza sugli scaffali dei negozi.

E si scopre, non tutto è così difficile, come sembra a prima vista. La cosa principale è che la cucina ChcheCzynka ha bisogno di conoscere alcune semplici regole.

Regola 1. Non tutti il \u200b\u200blatte condensato in banca può essere saldato.

È noto che la composizione del latte è indicata su tutti i vasetti. Ma non è un segreto che il Condiganic è spesso fatto da tutto ciò che è possibile, aggiungendo latte in polvere, grassi vegetali sotto forma di olio di palma, conservanti, addensanti, amido e altri ingredienti non vegetali.

E se provi a fare una barca da un latte così condensato, allora non accadrà nulla. Lei o diventerà liquida, o semplicemente si girerà e non si addenserà.

Pertanto, solo un prodotto a base di latte reale e zucchero è adatto per la cottura. Tale vaso sarà dotato di un'iscrizione appropriata: il latte intero con zucchero.

Regola 2. Un ruolo importante come il latte condensato cotto suona grasso.

Il latte condensato dovrebbe essere di almeno il 8,5% di grasso. Solo da un tale prodotto sarà un legno di legno di alta qualità, che è necessario far bollire 2-2,5 ore.

Regola 3. Un barattolo con latte condensato, progettato per la cottura, dovrebbe essere senza danni meccanici.

Dopotutto, anche un ammaccatura minore può servire come né banche di esplosione triste durante la cottura, perché un piccolo difetto con un debito bollente può facilmente interrompere l'integrità del contenitore, e l'enorme pressione all'interno della banca contribuirà alla sua rottura.

Preparazione per cucinare condentrie

Quindi, il latte condensato viene scelto. Il prossimo passo è la scelta del contenitore in cui la concentriatrice bollò. Per la cottura del latte condensato, una grande padella spaziosa è adatta, in cui è possibile rivestire così tanta acqua in modo che copre il verticalmente può essere di almeno 10 cm. Dopo tutto, c'è un voto lungo e allo stesso tempo, Come è noto, l'acqua è attiva.

Momento principale: Durante la cottura del latte condensato della Banca, non dovrebbe essere mostrato sulla superficie dell'acqua. Questo è particolarmente vero quando il barattolo non è messo nella padella, ma messo.

Questa è una spiegazione molto semplice: le cuciture sulla banca si trovano intorno alla circonferenza sul fondo e il coperchio, quando si guarda fuori dalle cime delle lattine dall'acqua, c'è una differenza di temperatura acuta, che può provocare un'esplosione di banche.

Pertanto, è meglio avere un barattolo con un latte condensato in cucina in una casseruola orizzontalmente. E anche se succede che il barreine guarda fuori dall'acqua per un minuto, puoi sempre avere il tempo di correggere rapidamente la situazione.

Pertanto, ci dovrebbe sempre essere una teiera con acqua bollente o almeno con acqua bollente per rendere il processo di guarigione il più rapidamente possibile.

Ricetta in occasione::

Quando l'acqua bollente, persino insignificante, la banca cavalcherà sicuramente sul fondo. Pertanto, è auspicabile conservare la dishko con un panno morbido mentre le hostess sono fatte quando le lattine con verdure e frutti in scatola sono sterilizzati.
La cosa più piccola è rimasta - cucinare il latte condensato.

Nella casseruola cotta, dispose il barattolo con un latte condensato da cui è stata rimossa l'etichetta, poiché giura ancora nel processo di cottura dalla banca e nuoterà in una casseruola, impedendo il processo di osservazione del processo. La carta deve essere rimossa, annacquata in acqua, e non tirare su con un pennello di ferro, che non può essere sostituito solo da un barattolo, ma anche per applicare microarpars, che durante la cottura può interrompere l'integrità della Banca.
Il barattolo con un condensado è versato con acqua fredda in modo che ci sia un grande magazzino in caso di oscillazione, poiché è meglio non aggiungere nuovamente acqua, creando artificialmente una differenza di temperatura.
La casseruola è messa sulla stufa, chiusa con un coperchio e porta a ebollizione. Il fuoco è ridotto così tanto in modo che ci sia un misserato liscio bollente. Solo con questo metodo per cucinare il latte condensato alla fine acquisisce una coerenza omogenea senza grumi.
La Warcha continua almeno un'ora e mezza. Tutto dipende da quanto spesso la barca vuole arrivare alla fine. Un'ora dopo, il latte acquisisce una tonalità di crema, ma non c'è ancora spessore. Dopo 2 ore, il colore si scurisce leggermente, e il latte diventa un po 'spesso. Dopo 3 ore, il latte acquisisce il colore marrone chiaro, la coerenza spessa e il gusto dell'iride. E dopo 4 ore, puoi parlare del vero Irisk e del colore marrone scuro del latte.
Se, nonostante tutte le precauzioni, l'acqua sta ancora buttando fuori, deve essere affrontata. Per fare questo, prendere un bollitore e tracciare lentamente l'acqua bollente nella padella, ma allo stesso tempo non andare al barattolo, ma versato tra lei e il muro dei piatti.
Wareca è pronto. In nessun caso dovrebbe essere rimosso dalla padella, e ancor più risciacquo con acqua fredda! È molto pericoloso! E non solo a causa della dolce delicatezza schizzata delle pareti durante un'esplosione di banche, ma anche a causa di una minaccia completamente reale per essere un Ving caldo bruciato. Pertanto, il barattolo è lasciato in una casseruola per un raffreddamento completo. E solo dopo essere uscito dall'acqua, si aprono e alti con deliziosi latte condensato cotto.

Come cucinare il latte condensato nel fornello a pressione

Nel fornello a pressione, il latte condensato viene preparato molto più velocemente. Ma allo stesso tempo è necessario seguire con precisione le istruzioni.

Ogni dente dolce dirà: latte condensato - delicatezza preferita dall'infanzia! Lo amavamo tutti quando erano piccoli. E finora, sarò felice di ricordare il gusto di quel latte condensato dei tempi sovietici. Ora, forse, nel negozio e non si incontrerai. Ma puoi cucinarlo a casa in soli 15 minuti, la cosa principale è scegliere i prodotti corretti e attenersi rigorosamente a ciascun passaggio nel processo di cottura.

Ingredienti per latte condensato a casa

Tutte le hostess sanno che il gusto di un piatto finito dipende direttamente dalla qualità dei prodotti utilizzati in esso. Per il latte condensato, questo è particolarmente importante: è necessario controllare la freschezza e la grassa del latte, altrimenti il \u200b\u200bdessert fallirà semplicemente.

Il componente principale del latte condensato domestico è latte. Non dovrebbe essere solo fresco (altrimenti, quando riscaldato semplicemente precipita), ma anche un solido, con un'alta percentuale di grasso, senza additivi. Si consiglia di prendere il latte fatto in casa, preferibilmente coppia. Se non hai l'opportunità di acquistare un prodotto del genere, interrompere la selezione sul latte pastorizzato del negozio con il 3,5% di grasso.
Il latte intero fresco, preferibilmente fatto in casa, ottimo per fare condreni
Spesso la crema è utilizzata nella preparazione del latte condensato domestico. Possono essere completamente sostituiti da latte o prendere entrambi i prodotti in proporzioni uguali. Il contenuto di grasso della crema da bere per il condensado dovrebbe essere almeno del 25%.
La crema maggiore, meglio è per il futuro condensato
Lo zucchero è il secondo ingrediente più importante. Dovrebbe essere asciutto, friabile, senza grumi. Più spesso, lo zucchero è precaricato in polvere - quindi si dissolve più velocemente durante la cottura e migliora la coerenza del prodotto finito. A volte la polvere mescola un piccolo amido in modo che il latte condensato iniziò. Se sostituisci lo zucchero bianco sulla canna, il prodotto finito sarà più dolce.
È possibile utilizzare sia lo zucchero e la polvere di zucchero per la preparazione del latte condensato.
Un piccolo olio di crema farà il gusto del rifinito si addensa delicato. È vero, riduce la durata di conservazione del prodotto. Si noti che l'olio utilizzato dovrebbe consistere solo di crema. I grassi vegetali nella sua composizione viziano il gusto del dessert.
L'olio cremoso dovrebbe essere solo naturale, senza impurità vegetali

Ricetta di 19 minuti per latte condensato

Sembra che il latte condensato debba essere preparato per molto tempo. Ma in effetti, ci vorranno solo 15 minuti, e all'uscita si otterrà il più delizioso addensato dall'infanzia, che sarà molto più economico del negozio, e certamente naturale.

A casa prepara un latte condensato da prodotti naturali di alta qualità

Avrai bisogno:

200 g di latte intero;
200 g di zucchero in polvere;
20 g di burro.

Ricorda: 15 minuti - questo non è una specie di trucco e il tempo esatto, durante il quale è necessario far bollire il latte condensato. Darlo fuoco un po 'più a lungo - il giorno dopo cristallizza; Cucinando meno - sarà male. Se invece della polvere usare lo zucchero, il latte condensato è liquido. Tutto ciò è stato identificato da me personalmente da campioni e errori.

Come fare un latte condensato in 15 minuti con la crema da bere

A quasi allo stesso modo, come descritto sopra, è possibile preparare un latte condensato con l'aggiunta di crema da bevuta. L'olio non è aggiunto: la crema sarà perfettamente sostituita da essa.

Il rapporto tra la quantità di crema e zucchero dovrebbe essere 1: 1. Puoi prendere la crema a metà con latte (la proporzione sarà 1 parte della crema: 1 pezzo di latte: 2 pezzi di zucchero), ma in questo caso lo zucchero deve necessariamente macinare nella polvere e aggiungere amido.

Se si blocca in grammi, avrai due opzioni, ad esempio:

300 g di crema e 300 g di zucchero;
150 g di crema, 150 g di latte, 250 g di polvere di zucchero, 50 g di amido.

Basta collegare tutti gli ingredienti nel Saino e nel mix. Metti una miscela sul fuoco e portare il contenuto a ebollizione, quindi cuocere per 10-15 minuti, mescolando tutto il tempo fino a quando la concentrazione raggiunge la consistenza necessaria.

La crema renderà il gusto del latte condensato anche più morbido e tenero

Il tempo di cottura dipende direttamente dal contenuto di grasso della crema. Ciò che sono grassi, meno minuti saranno necessari. Prestare attenzione a come ispessimento addensante. Inoltre, 10 minuti dopo il fuoco bollente, il fuoco deve essere retratto al minimo: il latte condensato dovrebbe essere lentamente denso, riscaldando e non bruciare.

Latte condensato veloce in un fornello lento

Se hai un fornello lento, puoi assicurarti di assicurarti di quanto riguarda il modo in cui copre con la preparazione del latte condensato. Ma qui è molto importante sapere come scegliere la modalità giusta sul dispositivo.

Multicooker ti aiuterà a far fronte alla preparazione del latte condensato.

Avrai bisogno:

1 cucchiaio. (250 ml) zucchero;
1 cucchiaio. latte intero secco;
1 cucchiaio. Latte fresco.

Si noti che il latte deve essere solido. Il sostituto del latte è categoricamente non adatto, altrimenti il \u200b\u200blatte condensato sarà viziato. Inoltre, il latte fresco è meglio prendere in casa, o in casi estremi, il negozio con grasso almeno il 3,2%.

Coppia in una ciotola profonda di zucchero e latte in polvere. Mescolare accuratamente per l'omogeneità. Versare in una miscela di latte e prendere accuratamente un cuneo in modo che non siano rimasti grumi.
Riempire la miscela risultante in una ciotola multicooker. Installare la modalità "Zuppa" e senza coprire il coperchio, portare a ebollizione. Ricorda che la miscela deve essere costantemente mescolando in modo che non brucia.
Non appena è iniziato il processo di ebollizione, passare la modalità dispositivo su "cottura" e impostare l'ora di 15 minuti. Quando il condescerente sarà pronto, lasciarlo raffreddare, quindi attraversare i vasetti per la conservazione o servire immediatamente al tè.

Se i dossi finiti non sembreranno abbastanza per te, negoziarlo per altri 5 minuti. Puoi anche farlo come il caramello; Per fare questo, avrai bisogno di 25-30 minuti di cottura.

Il latte condensato cotto a casa, differisce non solo dal sapore "naturale", ma anche la capacità di ottenere un prodotto "diversa consistenza": liquido - per pancake, gelato, macedonia, densi - per le creme da cucina, Supergoune - per utilizzare in otturazioni.

Eclairs, dadi di sabbia, biscotti e torte di waffle - è tutto difficile da immaginare senza una crema condensata, ma come vuoi cucinare pasticcini davvero fatti in casa - senza conservanti, coloranti e altre gioie, a volte "con vista sull'industria alimentare moderna"!

Per gli intenditori di prodotti naturali, c'è una buona notizia - il latte condensato a casa non è solo possibile, ma anche non è inferiore alle qualità del gusto del negozio "Advanced". Vero, dovrai aspettare un po 'perché ci vogliono almeno due ore.

La latte condensata a casa può essere bollita con un margine per prendere qualche giorno per andare dal frigorifero per la preparazione dei dessert che hanno un assaggio dell'infanzia.

A proposito della ricetta per latte condensato a casa

Per quanto riguarda l'aggiunta di soda: Aiuta il latte non arricciarsi, praticamente garantisce, anche se non è troppo fresco. Mentre ho usato il latte "ieri", ho acceso la soda nella ricetta. Ho fretta di calmarmi: non c'è sapore di soda dal latte condensato.

Se senza soda. Il latte condannato può essere cucinato senza aggiungere soda, ma ne vale la pena di essere scritta (devi essere sicuro di freschezza) e solido (selezionato).

Rapporto di zucchero e latte. Per quanto riguarda le ricette del latte condensato preparato a casa - sono diversi nel rapporto tra zucchero e latte, a seconda del grado desiderato di dolcezza. Ma qui ogni hostess ha un segreto pratico - con questa relazione si è scoperto piuttosto dolce.

Sciroppo di zucchero, non zucchero. Consiglio vivamente di miscelare il latte non direttamente con lo zucchero, ma con lo sciroppo di zucchero, sarà meglio percepito da un prodotto dolce e persino la coerenza sarà più spessa. ( Dall'editor. Nell'esperienza editoriale, questo non è stato confermato, la bellissima densità si è rivelata e senza sciroppo).

Sul latte secco. A volte per un gusto di latte più espressivo, il latte secco (polvere) viene aggiunto alla ricetta, solitamente in un rapporto da 1 a 1 con zucchero, ma il prodotto fresco è meglio prendere la metà.

Vuoi latte condensato bollito? Se vuoi ottenere latte condensato a casa bollito, cuocere 1,5 volte più a lungo.

Tempo di cottura: 2 ore.
Uscita: 1 litro di latte \u003d 500-600 grammi di latte condensato.

ingredienti

latte (grasso 3,2) 1 litro
sugar 0,5 l.
soda 0,5 cucchiaio da dessert
zucchero vaniglia (opzionale) 1 cucchiaino.
acqua 70 ml

cucinando

Grandi foto piccole foto

Per la preparazione del latte condensato, è meglio usare una grande casseruola con un rivestimento antiaderente, come il latte dolce verrà schiumato all'inizio, e quindi bruciare verso il basso. Se non c'è una pan, dovrà essere molto, molto spesso interferito.
Metti una vaniglia e uno zucchero ordinario in una padella, versare dell'acqua.

Metti il \u200b\u200bfuoco centrale e interferire costantemente con la lama o il cuneo, fino a quando tutti i cristalli dello zucchero si dissolvono e la massa si trasformerà nello sciroppo di zucchero.

Ora versare lo sciroppo della temperatura della stanza del latte (questo è importante), mescolare, portare a ebollizione.
Il latte è meglio usare grasso e necessariamente fresco (anche un latte leggermente proceduto verrà con il riscaldamento).

Preparare la metà del cucchiaio del dessert della soda del cibo.

Dopo che la latte foglie per alcuni minuti, ridurre il fuoco su una piccola posizione, aggiungi soda.

Mescolare immediatamente il futuro latte condensato intensamente, perché inizierà una lussureggiante schiuma su di esso. Dopo che la schiuma si piega, esporre un piccolo fuoco (meno della media) e tiene il latte per un'ora, dopo aver periodicamente mescolandolo e rimuoverlo con le pareti dalle pareti (non gettare una schiuma e abbassare la schiuma nella padella ).

Dopo un po 'di tempo, latte acquisirà una tinta leggera del caffè. Se hai bisogno di un latte liquido condensato, quindi in questa fase puoi spararlo dal fuoco.

Se vuoi fare un latte condensato con un più spesso, cucinarlo un po 'di più (30 minuti).

Determina la prontezza nell'aspetto e del gusto - il latte bollito più lungo, più spesso, più scuro e dolce.

Dare il latte condensato finito per raffreddare, e poi versare nel contenitore di vetro.

Conservare in frigorifero. In modo che il latte condensato a casa sia tenuto più a lungo, non rimuovere l'intero barattolo del frigorifero per molto tempo e comporre il latte solo con un cucchiaio pulito e asciutto.

Dall'editor

I redattori del sito hanno anche preparato latte condensato a casa sulla ricetta di Elbi e le sue briciole, combattendo latte 2, 5 ore. Questo è quello che abbiamo fatto - un latte condensato bollito denso di un bel colore del cioccolato:

Il grado di grado può, quindi, regolare l'aumento o la diminuzione del tempo di cottura.

Riferimento. Latte condensato bollito, lei marmellata del latte, lei è Dulce di - Un prodotto molto popolare in America Latina. Sembra il nostro latte condensato, ma più correttamente, apparentemente, chiamarlo marmellata dal latte. In Argentina è spesso usato come crema per torte e torte o semplicemente come una pelle per il pane.

Alexander Gushchin.

Per il gusto, non passerò, e sarà caldo :)

Soddisfare

Latte condensato - una delicatezza, amata da molti dall'infanzia, ce n'è lui amare i bambini e gli adulti. Inoltre, il latte condensato è il ripieno perfetto per molti dessert. La maggior parte delle persone moderne è abituata alla marmellata finale. Tuttavia, sapendo come fare il latte condensato a casa, sarà possibile preparare molto più delizioso, e soprattutto, un prodotto utile. Ci sono diverse ricette eccellenti con cui devi incontrarti.

Caratteristiche del latte condensato della casa di cottura

Ecco alcuni trucchi che ti aiuteranno a fare un piatto perfetto:

È meglio prendere latte in fase di accoppiamento casalingo. Se questo non è riuscito a trovare, acquista il gravest pastorizzato. Il latte è permesso sostituire lo stesso numero di crema del 25%.
Per cucinare, prendere una casseruola con un fondo spesso, un migliore alluminio o acciaio. Se hai ancora paura che il prodotto nutrirà, quindi cucinare non è un modo ordinario, ma in un bagno d'acqua.
Lo zucchero nella ricetta è autorizzato a sostituire con la polvere di zucchero. Molti preferiscono prendere un negozio, perché contiene amido, il che migliora la coerenza del prodotto.
In modo che il latte condensato domestico sia omogeneo, aggiungi un po 'di soda all'inizio della cucina (sulla punta di un cucchiaino).
Se vuoi diversificare la ricetta per il latte condensato, è possibile aggiungere cacao. Se credi che le recensioni, non influenzano la dolcezza, ma dà un insolito gusto del caffè di un piatto. Inoltre, il latte condensato colorato preparato a casa, bello guarderà la torta finita o il dessert.
Fai il latte più spesso e più dolce riuscirà, sostituendo la normale canna da zucchero.
Il latte condensato è meglio immagazzinato in un barattolo di vetro in frigorifero.
Se fai bollire una miscela a lungo, prendilo in stampi speciali e fresco, avrai irris profumato.
Più zucchero aggiungi, il più dolce scopre il piatto e saldare rapidamente.
L'olio cremoso viene spesso aggiunto al latte condensato a casa. Rende più delicato, ma vale la pena ricordare che la presenza di questo ingrediente riduce la durata di conservazione.
Una combinazione della miscela con qualsiasi componente aiuterà meglio la normale soda del cibo.
Vanillin darà a casa fragranza militante condensata.

Ricette passo-passo per la preparazione del latte condensato

Un prodotto realizzato in fabbrica non è così gustoso come a casa, i conservanti sono aggiunti ad esso nel processo di produzione che possono causare danni al corpo. È molto meglio sapere come cucinare un latte condensato da ingredienti naturali. Ci sono molti modi diversi di produzione - in una casseruola, multicooker, cucina a pressione, produttore di pane, microonde. Devi imparare almeno una ricetta di condensa per la casa. Prova a cucinare questa straordinaria delicatezza che porta un corpo inestimabile.

Latte semplice e ricetta dello zucchero

latte di mucca di un pezzo - 0,5 l (fresco);
zucchero - 150-250 g (a seconda del grado di dolcezza che si desidera ottenere);
soda cibo - pizzico.

Istruzioni:

Fai un contenitore profondo. Versare latte, versare lo zucchero, soda.
Metti una casseruola sulla lastra, mescolare periodicamente la messa. Aspetta fino a quando il latte diventa un terzo inferiore.
Quando la miscela diventa riccia e acquisisce una tonalità di crema, rimuoverla dalla piastra, rompere il barattolo. Di regola, ci vogliono circa un'ora e mezza.
Contenuto calorico del latte condensato accomodante - circa 340 calorie per 100 grammi.
IMPORTANTE: non cercare di far funzionare il fuoco in modo che il latte condensato sia più veloce, si accorgerà solo. Preparare tutto il tempo a una temperatura.

Dal latte secco

latte secco - 150 g;
zucchero - 150 g;
latte pastorizzato - 150 ml.

Prendi una piccola casseruola, versare latte lì e metterlo su un bagno d'acqua. Aspetta che al caldo. Prendiamo il latte secco, senza cessare di battere la miscela con un cuneo. Se inizi il processo troppo presto, la polvere non si dissolverà.
Quando assicurati che non ci siano grumi, aggiungere zucchero. Continua a mescolare accuratamente la miscela.
Testa al bagno condensato di latte a circa un'ora. Rompere molto spesso. Il fuoco dovrebbe essere debole.
Se vuoi un latte condensato a casa, è spesso e ricorda di assaggiare l'Irisk, cuocerlo per altri 20 minuti. Se la consistenza ti si addice, rimuovere la miscela dal fuoco e si interrompe in un altro contenitore.

Dal latte di capra.

Componenti:

coppia di capretta - 0,5 l;
zucchero - 250 g;
soda - pizzico.

Ricetta:

Prenditi una casseruola spessa, versare il latte, versare immediatamente là fuori, indossare un fuoco lento. Quando si riscalda, aggiungere zucchero.
Bollire il latte condensato spesso mescolando finché non diventa dorato come nella foto.
Boll-it su banche, raffreddare e coprire con i coperchi di ferro. Conservare esclusivamente in frigorifero non più di due o tre settimane.

Dalla miscela per bambini

latte - 250 ml;
zucchero - 0,24 kg;
mix secco per bambini - 90-100 grammi.

Cucinando:

In un contenitore separato, mescolare ingredienti secchi.
Riscaldare il latte nel bagno d'acqua, gradualmente lo zucchero di ricambio con il cibo per bambini, costantemente suscitando in modo che non ci siano grumi.
Bollire fino alla prontezza (circa un'ora).
Se pensi a come creare deliziosi latte condensato a casa in un fornello lento, mettere la modalità "tempra" e prima riempire la tazza con ingredienti secchi, quindi gradualmente versare il latte. La cottura del tempo sarà un'ora e mezza, tutto dipende da quale coerenza vorresti ottenere.

Dalla crema

Ingredienti:

crema - 800 ml;
zucchero - 400 g;
olio cremoso - 50 g;
latte - 200 ml;
vanillin è una borsa.

Cucinando:

Riscaldare il latte sul bagno d'acqua. Fai un fuoco molto piccolo, perché il bollente non dovrebbe essere.
Sciogliere l'olio nel latte, aggiungere crema, vanillina.
Mescolando costantemente gli ingredienti, spremere un piccolo zucchero. Prima di ebollizione, deve essere completamente dissolto.
Bollire latte condensato fino a quando diventa giallastro. Secondo la consistenza, dovrebbe essere il liquido di trascinamento. Come spettacoli di pratiche, il latte condensato con la crema sta preparando molto più velocemente. Il tempo di cottura è ridotto di circa due volte.
Se sei soddisfatto del latte condensato conseguente, rimuoverlo dal fuoco, fresco, conservare in frigorifero.

Come rotolare il latte condensato nelle banche

Puoi preparare la delicatezza del prodotto e usarlo come riempimento per torte, pancake. Come fare il latte condensato a casa, lo sai già, ma dovresti anche sapere come rotolare in banche. Se hai intenzione di preservare il prodotto, che tipo di ricetta scegli, assicurati di aggiungere un po 'di soda. Non solo rende il latte condensato più omogeneo, ma contribuisce anche a una conservazione a lungo termine.

Molte persone che vivevano nei tempi dell'URSS, ricorda il vero latte condensato sovietico, che si stava preparando per Gost. Questo dolce sapore era divino e indimenticabile. Ma attualmente tutto è cambiato. La qualità del prodotto si è deteriorata, quindi i denti dolci da tempo hanno iniziato a pensare a come fare un latte condensato.

Dopotutto, la dolce delicatezza dolce contiene molti additivi diversi, a causa del quale aumenta la durata di conservazione e il costo della preparazione del prodotto diminuisce a volte. Recentemente, ha iniziato a sostituire il latte vaccino dannoso per la salute dell'olio di palma.

Pertanto, non vale la pena rischiare e comprare un "gatto in una borsa", ed è meglio cercare di cucinare il latte condensato naturale condensato, in cui non ci saranno impurità o additivi estranei. La ricetta del latte condensata ha molte opzioni da cui puoi scegliere un gusto. Ma tutti sono simili in uno: lo schema di cucina è molto semplice, e per creare una delicatezza preferita, alcuni ingredienti speciali non sono necessari.

I vantaggi e il danno del prodotto

Gli studi dimostrano che il latte condensato aiuta a rafforzare il tessuto osseo e ha un effetto benefico sul sistema immunitario.

La cosa principale non è esagerare, perché questo buonissimo è molto dolce e calorico, grazie a Sakharoz. Pertanto, la delicatezza è controindicata alle persone sedute su una dieta rigorosa.
L'Allenza può anche apparire nell'uso eccessivo, che sarà versato in diatesi o eruzione cutanea.

Preparazione del latte condensato

Consideriamo passo dopo passo con le foto, come preparare un latte condensato a casa in diverse istruzioni.

Semplice latte condensato da prescrizione a base di latte e zucchero

Ingredienti richiesti:

Latte grasso fatto in casa (3,2%) - 1 litro;
Zucchero - 1 tazza;
Vanillin è mezzo piccolo cucchiaio (opzionale per la fragranza).

Fasi di cucina:

Latte versare in una casseruola o altri piatti con un fondo spesso (preferibilmente in ghisa). È in tale contenitore che non brucerà, il sapore del bruciatore non apparirà e non apparirà grumi. Abbiamo uno zucchero, agitandolo fino a una dissoluzione completa e portando un grasso a bollire a metà della fiamma;
Dopo la bollitura, abbiamo attutito la fiamma e bobina la miscela finché non diventa meno di due terzi dall'originale. Non dimenticare di intermersi regolarmente;
Quando i venetici acquisiscono una coerenza spessa e un colore cremoso, significherà che il latte condensato domestico è pronto. Tempo di cottura - 1,5-2 ore.
Un paio di minuti prima della prontezza puoi riversare Vanillin per la fragranza. Aspetta finché non è finalmente dissolto, e far bollire la miscela su una piccola fiamma per alcuni secondi;
Per rendere il piatto spesso e gustoso, raffredda.

Solo due componenti contribuiranno a ottenere un prodotto naturale con un gusto eccellente.

Latte condensato a casa

Un'interessante ricetta peculiare per latte condensato, in cui non è necessario cucinarlo, ma è possibile cucinare su un bagno d'acqua.

Ingredienti:

Latte basso fatto in casa (non più del 2,5%) - 1 tazza;
Latte di latte di alta qualità - 1,5 tazze;
Zucchero - 1-1,5 tazze (adatta a gusto).

Prepariamo il nostro latte condensato:

Prepariamo un bagno d'acqua;
Combiniamo tutti i componenti in un contenitore e mescoliamo accuratamente. Mettere su un bagno d'acqua;
Cuocere la miscela per un'ora, mescolando regolarmente. L'eccesso questa volta non è necessario. Lo stato spesso verrà dopo il raffreddamento. Finito la dolcezza calda traboccare in un barattolo, ci siamo raffreddati, poi ci spostiamo in stoccaggio in frigorifero.

Ricetta speciale basata sul latte di capra

Componenti:

Paio di latte di capra - 1 litro;
Zucchero - 2 tazze;
Soda - 1 pizzico.

Tale latte condensato a casa è preparato secondo le seguenti istruzioni:

Mescolamo il latte di capra del serbatoio con la soda in modo che la miscela non si arriccia;
Abbiamo messo il fuoco, consegniamo zucchero e cuciniamo fino a quando il dorato diventerà d'oro. Non dimenticare di mescolare costantemente.

Negozio tratta meglio in contenitori di vetro. Puoi rotolare in barattoli sterilizzati sotto i coperchi di ferro e mettere in cantina.

Ricetta rapida in un fornello lento

Avrebbe bisogno:

Latte - 300 g;
Zucchero - 200 g;
Soda - 5 g;
Crema secca - 200 g.

Iniziamo il processo di cottura:

Nella tazza profonda zucchero e crema mista. Storiamo un po 'di soda per eliminare la coagulazione;
Aggiungi gradualmente il latte, montare con cautela la miscela con un cuneo a una coerenza omogenea;
Versiamo la miscela in un fornello lento e attiviamo la modalità "cottura" per 15 minuti;
Monitorare periodicamente la cottura e mescolare il latte condensato in modo che non brucia. Tramonto delicatezza finito nel contenitore e fresco.

Home "Varenka"

Questo latte condensato bollito è meglio fatto con zucchero di canna (450 g). Puoi usare il solito. Sarà anche necessario:

Latte - 1,5 litri;
Soda - 10 g;
Vanillina - 1 borsa;

Versare il latte in una casseruola profonda e messo fuoco;
Ancor prima dell'inizio del bollente, zucchero gradualmente strappato, poi vanillina e soda;
Mescolare la miscela prima dell'aspetto delle bolle, poi ha portato la fiamma e cuocere a fuoco basso almeno 15 minuti;
Un indicatore di prontezza sarà ombra del caramello. La cosa principale non è per digerire il prodotto, altrimenti acquisirà un odore di zucchero cresciuto pronunciato;
Il latte condensato condensato finito versa il contenitore di plastica e diventa freddo.

Ricetta per il produttore di pane

Un'altra opzione per preparare un latte condensato a casa. Hai bisogno dei seguenti componenti:

Zucchero - 250 g;
Latte - 300 ml;
Crema - 250 ml;
Soda - 3 g;
Acqua - 250 ml.

Preparazione del latte condensato nel produttore di pane:

Queste ricette ti aiuteranno a preparare latte condensato in casa e gustare un gusto naturale.

I prodotti lattiero-caseari devono essere la casa più fresca, migliore, senza alcuna impurità e additivi estranei;
Non ridurre il tempo di cottura con un aumento della fiamma. Questo può portare alla combustione dei "piatti".