Come preparare deliziose frittelle spesse. Pancake spessi con lievito. Ricette di frittelle di campagna lussureggianti. Frittelle tartare spesse con buchi - ricetta con semola di lievito

I pancake sono un alimento tradizionale e preferito da tutti. E prendono il primo posto per la colazione con ogni casalinga. Se cambi la composizione dell'impasto, la forma o il diametro, puoi creare un gran numero di piatti. Immergi il pancake nella panna acida o nella salsa di latte condensato, oppure arrotola il ripieno di frutti di bosco e avvolgi la carne in una busta, e se la metti in una pila e spalmi ogni strato di crema, ottieni una torta originale.

In Russia, i pancake sono il simbolo principale delle vacanze invernali: Shrovetide.

Non tutti rifiuteranno un pancake denso e profumato, anche quelli che seguono la figura e contano le calorie.

Ogni casalinga in casa ha la sua ricetta collaudata, ma vogliamo invitarti a familiarizzare con le nostre ricette, alle quali non rinuncerai di certo.

Come accontentare la famiglia a colazione? I pancake succosi, aromatici e caldi saranno sicuramente apprezzati da tutti. Burro, marmellata di frutti di bosco o frutta, miele di fiori, panna acida o cioccolato fuso con latte condensato sono perfetti per una compagnia di frittelle fritte. Questa è la colazione migliore e più nutriente.Certo, non è molto utile per le persone che seguono la figura. E i pancake a Shrovetide - a meno che tu non rinunci al gustoso durante una vacanza. Puoi cucinare frittelle e frittelle sottili, ma le frittelle spesse sono una festa per la famiglia! L'impasto per pancake può essere diverso: dal latte, allo yogurt, i più semplici sono i pancake sull'acqua.

Le ricette presentate qui sono uniche e testate nel tempo.

Pancake lussureggianti con lievito secco e latte

Ci vuole molto meno tempo per preparare tali frittelle nel latte, ma puoi mangiare due pezzi. Se lo si desidera, possono essere riempiti con ripieni dolci o di carne. Questi pancake sono grandi e porosi all'interno.

Avremo bisogno:

• 320 grammi di farina, ma potrebbe servirne un po' di più;
• latte - 1 litro;
• lievito secco - 7 grammi;
• un uovo;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - un pizzico.

Metti le frittelle preparate su un piatto in una pila, a piacere, puoi spennellare con il burro.Queste frittelle risultano molto gustose e spesse, ha il sapore di un villaggio russo con una nonna.

Ricetta per preparare frittelle spesse e porose su kefir

I pancake con kefir sono ariosi e sostanziosi per la colazione. Da un tale latticino si ottengono torte e pancake lussuosi, ora proviamo a preparare soffici pancake. Il gusto non è affatto inferiore agli altri. Questi pancake sono meglio fritti in una padella media o piccola. Si rivelano nutrienti e non è possibile mangiare molti pancake grandi e quelli piccoli sembrano originali. Se usi una padella grande, riempi la parte centrale. L'impasto corretto per tali frittelle non consentirà di diffondersi su tutto il diametro.

Per il test hai bisogno di:

• farina - 2-3 tazze;
• kefir - 0,5 litri;
• acqua bollente - 300 ml;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero semolato - 40 - 45 grammi, per chi ama il dolce aggiungere a piacere;
• Sale - mezzo cucchiaino;
• soda: un pizzico;
• olio vegetale per friggere e un cucchiaio nell'impasto.

I pancake dello zar - lussureggianti e spessi secondo un'antica ricetta

Questi pancake spessi e gustosi hanno una ricetta collaudata che non ti deluderà. Preparati dei veri pasticcini reali. Questi pancake sono perfetti per trattare i tuoi ospiti a Shrovetide e, nei giorni normali, prepararli per la colazione per la famiglia.

Ingredienti:

• farina - 500 - 550 grammi;
• acqua calda - 200 ml;
• lievito crudo - 25 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• latte - 0,5 litri;
• burro - 2 cucchiai. cucchiai.

1. Scaldiamo l'acqua fino a 35 gradi. Aggiungiamo il lievito. Mescolare fino a completa dissoluzione.
2. Setacciate metà della farina nel composto, potrebbe volerci un po' meno, mescolate con una frusta. Si scopre pasta. Coprite con un canovaccio e mettete sul fuoco per 40 minuti, in modo che l'impasto aderisca bene.
3. Quando l'impasto sarà lievitato, prendete l'uovo, separate l'albume dal tuorlo. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero al tuorlo e aggiungi un cucchiaino incompleto di sale. Batti fino a che liscio. Sciogliete due cucchiai di burro e mettete sopra i tuorli, mescolate. Versare il composto risultante nell'impasto.
4. Setacciare il resto della farina nell'impasto, sbattere con una frusta o con un mixer a bassa velocità. La massa diventa molto spessa.
5. Mentre impastate l'impasto mettete a scaldare il latte. Non deve bollire, lascia che sia caldo. Versare il nostro latte in una miscela densa per pancake. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi, è meglio mescolare con un mixer. Il latte caldo non dovrebbe preparare l'impasto. Lasciare riposare per altri 10 minuti, l'impasto si alzerà molto velocemente per via del latte caldo. A questo punto, sbatti le proteine ​​​​fino a ottenere una schiuma bianca.
6. Aggiungere le proteine, mescolare molto delicatamente con una spatola, non è necessario interferire con movimenti rapidi. E di nuovo partiamo per salire, ma non per molto. È già coperto di bolle e non scenderà. L'impasto è ben cotto, sufficiente per 10 minuti.
7. Preriscaldare la padella, è possibile utilizzarne diversi riscaldati uniformemente. Lubrificare con olio vegetale, una volta è sufficiente. Versate l'impasto con un mestolo, distribuitelo in base al diametro a seconda del tipo di frittelle che volete vedere. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. I pancake sono spessi e porosi all'interno.
8. Mettere in un piatto e coprire con burro fuso. I pancake sono come i soli, luminosi e gustosi a pranzo. Per un semplice trattamento sotto forma di crema, puoi prendere panna acida e zucchero a velo, frullare, mettere in un vaso. Se lo si desidera, utilizzare altri ripieni: funghi, caviale, marmellata, fantasticare. Se usi quelli vegetali o di carne, i pancake possono essere serviti non solo a colazione, ma anche a pranzo e cena. Prepara questi pancake e tratta la tua famiglia e i tuoi ospiti.

La "torta piatta" fritta russa e spessa sul tavolo personifica il sole splendente. E se è anche delizioso, porterà una grande carica positiva per bambini e adulti.

La dignità di ogni casalinga è un pancake cucinato alla perfezione e deliziosamente. Scegli qualsiasi ricetta, aggiungi ripieni per una varietà (dolce o di carne) secondo le tue preferenze di gusto. Metti da parte le tue ricette e condividile con i tuoi amici. Delizia la tua famiglia con una nuova creazione culinaria.

Ci vogliono 3-4 ore per preparare frittelle di lievito in stile country. Dopotutto, è necessario iniziare un impasto, che viene attivato, per quasi un'ora e mezza. Quindi mettere l'impasto per la lievitazione (un'altra ora e mezza), lavorarlo due volte. E solo dopo aver cotto i prodotti.

Ma ne vale la pena. Le torte sono così gustose, hanno una consistenza speciale: morbide, friabili, porose. I segreti della loro preparazione si tramandavano in Russia di bocca in bocca, nessuno scriveva le ricette. Questo è probabilmente il motivo per cui molti di loro sono andati persi.

Tuttavia, molte sfumature interessanti della cucina sono arrivate fino ai nostri tempi. Le focacce sono state amate in ogni momento. Le feste di Alexander Nevsky non erano complete senza prodotti di lievito, in particolare venerava di mangiarli, con miele di tiglio. Ivan il Terribile amava mangiare con panna acida e ricotta e trattava in modo particolare i cari ospiti con prodotti con caviale rosso e nero.

Durante il regno dello zar Alexei Pavlovich, apparvero prodotti con calore. Pietro amavo trattarsi diversamente: e azzimo. Ma Caterina II, per suo decreto, vietò alla sua nobiltà di mangiare le frittelle, ritenendole cibo contadino, adatto solo ai contadini.

Ma la nobiltà russa non riuscì a venire a patti con questo, e dopo il regno dell'imperatrice, la tradizione di cuocere deliziose torte tornò di nuovo alla nobiltà.

Pasticcerie lussureggianti e spesse si ottengono su pasta lievitata quando la massa è piena di bolle con anidride carbonica. Pertanto, diventa poroso e leggero. E il segreto principale dei prodotti di successo qui sta nel fatto che l'impasto deve avere il tempo di provare.

Si preparano torte rustiche sull'impasto. È meglio usare quelli vivi; per accelerare il processo di cottura, puoi anche cuocere su quelli secchi. L'impasto viene avviato sul latte caldo.

Quello che ti serve:

• 400 g di farina:
• 650 ml di latte:
• 2 uova;
• 50 gr di burro:
• 1 cucchiaio. l. sahara;
• 20 g di lievito vivo.

Processo di cottura:

Prendi metà del latte caldo (dalla norma) e schiacciaci dentro il lievito. Lasciare agire per 12 minuti affinché i funghi si attivino. Aggiungere un po' di zucchero e farina.

La massa dovrebbe essere simile nella consistenza alla semola liquida. Cospargere la farina sopra, coprire con un foglio e lasciare per un'ora o un'ora e mezza. Si ritiene che l'impasto, formando un cappello, debba raddoppiare di volume.

L'impasto risulta essere arioso, soffice, poroso. Mescola. Dividete le uova in albumi e tuorli. Invia i tuorli all'impasto. Aggiungere qui il burro fuso. Amalgamare bene il tutto.

Aggiungere lo zucchero al latte rimanente. Mentre si impasta l'impasto, aggiungere gradualmente il latte e la farina in parti. Coprire la massa di pasta con un foglio e lasciarla lievitare per un'ora e mezza.

Mescolare l'impasto che è emerso in modo che si stabilizzi. Coprire di nuovo con un foglio e lasciare per il sollevamento secondario. La seconda salita richiede meno tempo, 30-40 minuti. Reinserire l'impasto, mescolando bene. Sbattere i bianchi in una schiuma stabile e aggiungerli alla massa.

Cuocere i pancake in una padella calda. Se necessario, ungere il fondo con olio prima di versare l'impasto per la prima volta. Dopo aver rosolato la torta da un lato, giratela dall'altro. Ogni prodotto in una pila, ungere con un pezzo di burro.

Frittelle di lievito acido su kefir (diventi lussureggiante nel buco)

I prodotti che contengono kefir o latte acido sono spesso chiamati acidi. I latticini non solo danno un gusto speciale ai prodotti finiti, ma li rendono anche più soffici, friabili, porosi in un buco.

Prodotti:

• 1 bicchiere di kefir;
• 100 ml di acqua bollente;
• 250 g di farina;
• 2 uova;
• 2 cucchiaini di sahara;
• 1 cucchiaino di lievito secco;
• 3 cucchiai di olio vegetale;

Preparazione:

Versare 50-70 g di farina in una ciotola, mescolarla con sale, zucchero, lievito. Versare lo yogurt caldo. Mescolare bene, coprire con un foglio e lasciare che si attivino i funghi, per 30 minuti.

Sbattere le uova fino a renderle spumose e aggiungerle all'infuso. Cospargere di farina, mescolare fino a che liscio. Senza smettere di mescolare, versare l'acqua bollente. Coprire con un foglio, mettere l'impasto sulla seconda lievitazione, per 20 minuti.

Cuocere in padella calda. Prima del primo alloro, ungetelo con olio o pancetta.

Ricetta veloce per frittelle di lievito secco con patate

Le tortillas con le patate sono più soddisfacenti. In termini di gusto, differiscono leggermente dai prodotti ordinari. C'è un sottile sapore di patate. Quando si utilizza la radice vegetale cruda, si sente un po' di più.

I prodotti sono più morbidi, cosparsi di buchi, si sciolgono in bocca. Sono al forno con purè di patate, verdure a radice crude grattugiate e persino brodo di patate.

Ricetta 1. Con patate crude

I tuberi di questa ricetta vengono utilizzati crudi. La verdura viene sbucciata e strofinata con una grattugia fine. L'impasto viene inviato insieme al succo rilasciato.

Prodotti:

• 3 bicchieri di latte;
• 1 bustina di lievito secco ad azione rapida Saf-Moment;
• 2 uova;
• 3 bicchieri di farina;
• 3 kartofelini;
• 1 sala da pranzo l. sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• burro per prodotti lubrificanti;

Preparazione:

Sciogliere lievito, zucchero, sale in metà del latte tiepido. Mescolare la farina e mettere in un luogo caldo per mescolare. Dopo circa 30 minuti apparirà un soffice cappuccio a bolle.

Grattugiare le patate sbucciate, aggiungere all'impasto. Invia le uova, il latte rimanente, la farina lì. Mescolate l'impasto e lasciate lievitare per un'altra ora. Dopo il sollevamento, versare l'olio vegetale. Cuoceteli in una padella calda, facendoli rosolare da entrambi i lati. Prima di versare l'impasto per la prima volta, ungere la teglia in modo che la torta non si attacchi.

Ricetta 2. Con purè di patate

Un'opzione economica è quella di preparare frittelle con purè di patate. A volte c'è purè di patate dal pranzo o dalla cena, non sai dove attaccarlo. Questa opzione verrà in soccorso.

Cosa è richiesto per l'impasto:

• mezzo bicchiere di latte;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 15 g lievito pressato;
• 1 bicchiere di farina;
• 1 cucchiaio di sahara;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 3 uova;
• 500 g di purea di patate;
• 70-80 gr di burro.

Preparazione:

Il purè di patate deve essere di medio spessore. Se si tratta di avanzi, di regola viene condito con latte, burro, possibilmente un uovo. Metti l'impasto. Per fare questo, sciogliere i tremori nel latte caldo, aggiungere acqua, zucchero, farina. Il contenitore con l'impasto può essere messo in una casseruola con acqua calda, per 30-40 minuti, in modo che inizi a suonare più velocemente.

Sbattere il burro ammorbidito e le uova con un frullatore. Aggiungere il composto di uova al lievito attivato, mettere qui la purea e mescolare accuratamente. Coprindo la ciotola con la pellicola, mettere l'impasto a lievitare in un luogo caldo per un'ora.

Cuocere i prodotti in una padella calda. Si rivelano rigogliosi, porosi. Le patate non si fanno quasi sentire.

Ricetta 3. Sul brodo di patate

Le frittelle magre vengono spesso preparate su brodo di patate. Le uova e il latte sono esclusi dalla composizione, i componenti principali rimangono farina, olio vegetale, con l'aggiunta di zucchero e sale.

Quello che ti serve:

• 400 ml di brodo di patate;
• 2 bicchieri di farina di frumento;
• 6 g lievito secco;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaio p. sahara;
• un pizzico di sale.

Come cucinare:

Sciogliere il lievito nel brodo di patate caldo. Dopo aver aggiunto lo zucchero e un po' di farina, avviare un chiacchierino e metterlo a riposare per 20 minuti fino a formare una schiuma. Aggiungere il sale, lo zucchero, la farina e l'impasto. Mettilo in un luogo caldo. Questo dovrebbe richiedere circa un'ora. La massa raddoppierà. Versare l'olio vegetale nell'impasto.

Cuocere in una padella preriscaldata, unta con olio. Rosolare le torte fino a doratura su entrambi i lati.

Come fare soffici frittelle di lievito con semolino

La semola è un sottoprodotto nella produzione della farina. Ma il suo contenuto calorico è leggermente inferiore: 328 kcal per 100 g di prodotto. La quantità di proteine ​​è maggiore rispetto alla farina e ci sono meno carboidrati. Contiene anche carboidrati veloci, ma ha un indice glicemico più basso.

E questo suggerisce che quando si mangiano cibi con semola, il livello di zucchero aumenterà più lentamente. I prodotti sono rigogliosi, porosi.

Prodotti:

• 500 ml di latte;
• 150ml. acqua;
• 1,5 cucchiai. semolino;
• 1 bicchiere di farina;
• 2 uova;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 3 cucchiai. l. sahara;
• 1 cucchiaino di lievito secco;

Come cucinare:

Nel latte tiepido sciogliere il lievito, con l'aggiunta di zucchero e un cucchiaio di farina da tavola. Attendi fino a quando non appare il cappello di schiuma. Questo può richiedere circa 20 minuti se l'impasto si trova in un luogo caldo.

Aggiungere le uova, il sale e una miscela di farina con semola. Mescolate con una frusta, aggiungete olio e acqua tiepida.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 1,5-2 ore. Dopo aver aumentato l'impasto, mescolare e cuocere le torte piatte. Friggere i prodotti su entrambi i lati.

I prodotti grassocci sono abbondanti e gustosi. Possono essere serviti con un dolce da dessert, sia esso marmellata o miele. Sono adatti anche per ripieni non dolci. Solo loro dovranno essere spalmate sulla torta, altrimenti si rompe.

Deliziose frittelle di lievito con zucchine

Le zucchine non hanno un odore pronunciato, quindi non cambiano particolarmente il gusto dei prodotti da forno. Ma lo integrano con una massa di sostanze utili: vitamine, minerali, fibre. Le verdure fresche sono, ovviamente, le più salutari. Ma in inverno, puoi usare congelato.

Se è una zucchina giovane, è meglio passarla con la buccia. Quindi i prodotti finiti cambiano leggermente colore, diventano verdastri. Non ci sono uova nella ricetta.

Quello che ti serve:

• 250 g di farina di frumento;
• 10 g lievito secco;
• 350 g di purè di patate;
• 60 gr di zucchero;
• 500 ml di acqua;
• 10 g di sale;
• 50 gr di olio vegetale.

Cucinando:

Scongelare le zucchine surgelate. Scolare l'acqua risultante, trasferire in un frullatore e tritare fino a ottenere una purea.

Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida aggiungendo zucchero e sale. Mescolare. Continuando a mescolare con una frusta, aggiungere la farina in piccole porzioni.

Coprire la ciotola con un coperchio e riporre in un luogo caldo. Senza uova, la massa raddoppierà, entro 30 minuti.

Ora puoi versare l'olio vegetale e mettere la purea di zucca nell'impasto.

Prima di versare l'impasto per la prima volta, ungere la padella con olio. Cuocere i prodotti, friggendoli fino a doratura su entrambi i lati.

La zucca morbida può essere mangiata con qualsiasi salsa o farcita con il ripieno.

Frittelle magre e spesse per il funerale - ricetta sull'acqua

In Russia, i pancake sono un piatto commemorativo obbligatorio durante un pasto in memoria di una persona deceduta. Molto spesso vengono preparati magri, in acqua o nel latte. Puoi usare acqua minerale, cetriolo e sottaceti di cavolo.

Per l'impasto:

• 15 g di lievito;
• 3 cucchiai art. Farina;
• 1 bicchiere d'acqua;

Per il lotto principale:

• 1,5 bicchieri d'acqua;
• 200 g di farina di frumento;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai. olio vegetale.

Come cucinare:

Diluire il lievito con acqua tiepida, con l'aggiunta di farina. Riponete il chiacchierone in un luogo caldo, fino a quando non si formerà un cappello schiumoso. Quindi aggiungere sale, farina, acqua. Mescolate bene e scaldate ancora. Non appena il volume aumenta, versare l'olio vegetale, mescolare. Cuoci gli oggetti commemorativi in ​​una padella calda.

Si può usare qualsiasi farina. Preparano non solo grano, ma anche torte di grano saraceno e avena. Oppure mescolare diversi tipi.

Cucinare deliziose frittelle con cipolle su lievito secco

Da quando ero studente, mi piacciono molto le cipolle fritte. L'abbiamo fritta nell'olio e l'abbiamo mangiata con il pane. E di recente ho incontrato una ricetta per i pancake con cipolle fritte. Ho provato a cuocerlo. L'esecuzione non proprio tradizionale del tuo dolce preferito si è rivelata originale e gustosa. I prodotti si sono rivelati delicati, morbidi, nutrienti.

Avrai bisogno:

• 2 uova;
• 200 ml di acqua;
• 2 cipolle fredde;
• 1/2 cucchiaio di lievito secco;
• 1 cucchiaio p. Maionese;
• 1/2 cucchiaio di cucchiaino di soda;
• 1 cucchiaio sahara;
• un pizzico di sale;
• farina (circa 2 bicchieri).

Preparazione:

Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere la maionese, lo zucchero, il sale, la soda. Setacciare la farina e aggiungerla alla massa totale. Coprite la ciotola, lasciate lievitare in un luogo tiepido, circa un'ora e mezza.

Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti, friggere in olio vegetale. Congelare. Non appena l'impasto lievita, scoliamo la cipolla, insieme al burro. Tutto l'impasto è pronto per la cottura.

Questi prodotti possono essere preparati magri, senza uova e maionese. Quindi il loro contenuto calorico per 100 g del prodotto finito sarà di 160 kcal. Possono essere serviti con salsa o panna acida. È possibile aggiungere qualsiasi cipolla (sia cipolle che verdi).

Frittelle con lievito Saf-moment - una ricetta veloce

Il lievito ad azione rapida Saf-Moment si attiva molto rapidamente. L'impasto sale davanti ai tuoi occhi. La gente li chiamava "di corsa", perché sembra che l'impasto respiri. Impastarli è sicuro.

Avrai bisogno:

• 350 ml di latte;
• 200 - 250 g di farina;
• 150 ml di acqua calda;
• 2 uova;
• 1/2 bustina di lievito Saf-Moment;
• 1,5 cucchiai art. sahara;
• 1/4 di cucchiaino di sale;
• 3 cucchiai l. olio vegetale;

Come cucinare:

Amalgamare subito gli ingredienti indicati nello schema. Aggiungere una massa di pasta omogenea e metterla in un luogo caldo. Il volume in 40-60 minuti può aumentare più di 2 volte, quindi scegli un contenitore di miscelazione più grande.

Non appena l'impasto si incastra senza mescolare, iniziare a cuocere. Non dimenticare di ungere la padella con olio prima di versare per la prima volta. Friggere i prodotti su entrambi i lati.

La ricetta delle frittelle campestri di miglio, con indicazione del contenuto calorico

Alcune fonti sostengono che i prodotti con il miglio appartengano alla cucina mordoviana. Non posso né discutere né essere d'accordo. Penso che non sia così importante ora. L'importante è che la ricetta sia sopravvissuta ... Sebbene abbia molte interpretazioni diverse, puoi scegliere la tua, che ti piace e gustare deliziosi pasticcini.

100 g del prodotto finito contengono fino a 30-40 g di carboidrati, 15 g di grassi, 10 g di proteine. Il contenuto calorico è di 199 kkak.

Quello che ti serve:

• 1 bicchiere di semole di miglio;
• 2,5 bicchieri di farina;
• 1 bicchiere di latte;
• 3 uova;
• 20 g di lievito;
• 3 cucchiai d'arte. sahara;
• 1 cucchiaino cucchiaino di sale;
• burro (per la lubrificazione).

Preparazione:

Per prima cosa, fai bollire il porridge di miglio. Puoi bollirlo nel latte, puoi bollirlo nell'acqua (come preferisci). Versare più liquidi, poiché la farinata è necessaria per l'impasto non friabile, ma ben bollito. Pertanto, prendi questo rapporto 1: 3, forse anche 1: 3,5.

Mettere l'impasto in 1/2 bicchiere di latte tiepido, aggiungere un pizzico di zucchero e un cucchiaio di farina. Dovrebbe riposare per 30 minuti fino a formare un cappuccio schiumoso.

Se ci sono grumi nel porridge, dovrebbero essere schiacciati con una cotta o mescolati con un frullatore. Mescolare il porridge con l'impasto, aggiungere uova, zucchero, sale, farina. Impasta la pasta. Mettere a lievitare, per 40 minuti.

Cuocere in una padella calda e unta. I prodotti sono spugnosi, con buchi. Girare facilmente, non rompersi in padella.

Ecco come AP Cechov descrive le frittelle di campagna spesse nel suo lavoro "Sul deperibile":

• "Ma alla fine è apparso il cuoco ... Semyon Petrovich, rischiando di bruciarsi le dita, ha afferrato i due pancake più caldi e più caldi e li ha schiaffeggiati appetitosamente sul suo piatto. Erano croccanti, porose, carnose, come la spalla della figlia di un mercante...
• Podtykin sorrise piacevolmente, singhiozzò di gioia e versò olio caldo su di loro. Quindi, come se stuzzicasse il suo appetito e si godesse l'attesa, lentamente, con un accordo, li spalmò di caviale. Versò panna acida nei punti in cui il caviale non aveva colpito... Ora non restava che da mangiare, no? Ma no! Podtykin guardò la sua opera e non era soddisfatto ...
• Dopo aver riflettuto un po', ci mise sopra il pezzo più grasso di salmone, spratto e sardina, poi stridendo e senza fiato, arrotolò entrambi in un tubo, bevve un bicchiere di vodka con sentimento, grugnì, aprì la bocca ... "

Video su come cucinare frittelle spesse nel latte acido

Quando il latte acido viene aggiunto all'impasto lievitato, la sua struttura migliora. Diventa più sciolto e più rigoglioso, la sua elasticità aumenta. Ho notato molte volte che durante l'impasto non vengono mai presi "grumosi". Ben imbevuto di panna acida o miele. Sono un dolce meraviglioso in ogni momento della giornata.

Per la focaccia del villaggio, secondo il seguace della cucina russa, William Pokhlebkin, si possono distinguere una serie di caratteristiche. Dovrebbero essere fatti con pasta lievitata e quindi spessi, morbidi. Necessariamente allentato, con buchi. Dopo la cottura, vengono imbevuti di olio, panna acida o miele. Perché diventano insolitamente gustosi e teneri.

Forse voi, cari lettori, avete una ricetta preferita per lussureggianti frittelle di campagna sul lievito. Scrivi nei commenti. Fino alla prossima volta!

Come cucinare una ricetta per frittelle dolci spesse: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Pancake spessi con latte sono ariose e porose. Si abbinano bene con sughi dolci sotto forma di marmellata, sciroppo, marmellata o miele. I pancake spessi con latte sono molto più facili e veloci da preparare rispetto ai tradizionali pancake sottili. Latte, uova e burro rendono questo piatto ricco e goloso, quindi grandi e piccini saranno felici di divorarli a colazione. Se necessario, quando si preparano frittelle spesse con latte, un prodotto come il latte può essere sostituito con kefir, yogurt o latte cotto fermentato, ma poi il gusto delle frittelle cambierà leggermente.

Ingredienti necessari per preparare frittelle spesse:

• 350 ml di latte;
• due uova;
• due cucchiai. l. Sahara;
• due cucchiaini lievito in polvere;
• 55 g di burro;
• 350 g di farina;
• sale.

Il processo di preparazione di frittelle spesse con latte:

Sbattere le uova con lo zucchero e il latte con una frusta o un frullatore. Quindi setacciate la farina e mescolatela con il lievito e un pizzico di sale in una ciotola a parte. Quindi mescolare la farina con gli ingredienti liquidi. Allo stesso tempo, mescola tutto bene in modo che non ci siano seni. L'impasto sarà denso. Successivamente, sciogliere il burro a bagnomaria o in una casseruola a fuoco basso. Versare nell'impasto. Mescola gli ingredienti. Lasciare l'impasto preparato per 15 minuti.

La padella deve essere riscaldata e il fondo deve essere unto con olio vegetale. Riduci il fuoco a medio. Versare un cucchiaio e mezzo di impasto nella teglia, formando un piccolo cerchio di 4 mm di spessore. Friggere da un lato per 2 minuti fino a doratura e girare dall'altro lato (friggere il pancake anche dall'altro lato per un paio di minuti).

Metti i pancake finiti su un piatto separato, unto con burro. Servili caldi con vari additivi come panna acida, marmellata, miele, marmellata, latte condensato: tutto dipende dalle preferenze di gusto di tutti.

I pancake spessi, così come quelli sottili o delicati, hanno un pubblico impressionante di fan fedeli che preferiscono le dimensioni lussureggianti e impressionanti dei prodotti e il loro gusto morbido e ricco. Soprattutto per loro, offriremo opzioni per deliziose frittelle spesse preparate su una base diversa, che può essere latte, siero di latte o solo acqua in una versione magra di un piatto senza uova. Tradizionalmente, tali frittelle possono essere servite con panna acida, miele, marmellata o qualsiasi altra aggiunta di aroma di tua scelta e gusto.

Ricetta per frittelle spesse con latte e lievito

• farina di frumento di altissima qualità - 515 g;
• latte intero - 595 ml;
• zucchero semolato - 40 g;
• grande uovo di gallina - 1 pz.;
• lievito vivo compresso - 20 g;
• sale da cucina - 1 pizzico;
• olio vegetale senza aroma - 65 ml.

Iniziamo a preparare l'impasto per frittelle spesse con pasta. Per fare questo, sciogliere il lievito vivo nel latte, preriscaldandolo a quaranta gradi. Mettiamo nel composto di lievito anche lo zucchero semolato e duecento grammi di farina setacciata, mescoliamo per sciogliere tutti i grumi di farina e mettiamoli al caldo per trenta minuti.

Introdurre nell'impasto ottenuto le uova sbattute con un pizzico di sale, setacciare e aggiungere la farina di frumento, versare l'olio vegetale, mescolare accuratamente e ottenere una consistenza omogenea e senza grumi con uno spessore leggermente più sottile rispetto alle frittelle. Mettiamo il piatto con l'impasto in un luogo caldo e accogliente e lasciamo lievitare due volte. Una volta, rispettivamente, l'impasto dovrà essere impastato.

Ora raccogliamo l'impasto maturato con un mestolo, lo versiamo in una padella, scaldato bene e leggermente unto d'olio, lo livelliamo e inforniamo sotto il coperchio fino a quando un bel rossore su entrambi i lati.

Come cuocere frittelle di siero di latte spesse?

• farina di frumento - 480-520 g;
• siero - 495 ml;
• zucchero semolato - 45 g;
• bicarbonato di sodio - 5 g;
• olio vegetale senza aroma - 70 ml;
• sale - 1 pizzico.

Scaldiamo il siero ad una temperatura di 50-55 gradi, vi sciogliamo sale e zucchero, sabbia e setacciamo la farina poco alla volta nel composto, mescolando intensamente con una frusta. Otteniamo una consistenza omogenea e liscia di panna acida sottile, quindi aggiungiamo bicarbonato di sodio, olio vegetale senza aroma, mescoliamo di nuovo e lasciamo fermentare l'impasto per sessanta minuti.

A questo punto uniamo una padella ben riscaldata, versiamo con un mestolo la pasta del siero preparata, livellarla lungo il fondo e lasciarla cuocere sotto il coperchio e farla rosolare da entrambi i lati.

Deliziose frittelle spesse di lievito sull'acqua

• farina di frumento - 480-520 g;
• acqua purificata - 680 ml;
• vanillina (opzionale) - 1 pizzico;
• zucchero semolato - 125 g;
• lievito vivo compresso - 45 g;
• sale da cucina - 1 pizzico;
• olio vegetale raffinato senza aroma - 70 ml;
• olio vegetale senza aroma per ungere la padella.

In questo caso, non abbiamo bisogno di un impasto, poiché cucineremo un impasto di lievito magro. Questa volta sciogliamo il lievito vivo e lo zucchero semolato in acqua purificata riscaldata a quaranta gradi, aggiungiamo tutta la farina di frumento setacciata, la vanillina in una volta e mescoliamo il tutto intensamente con una frusta fino a quando tutti i grumi di farina non saranno completamente sciolti e addensati come una sottile panna acida. Quindi mescoliamo anche l'olio vegetale inodore e mettiamo il piatto con l'impasto preparato al caldo per l'avvicinamento, coprendolo con un panno.

Quando la massa è almeno raddoppiata, aggiungi un po 'di sale, mescola e inizia a cuocere frittelle spesse. Versare la pasta lievitata maturata in una padella ben riscaldata, livellarla su tutto il fondo e farla rosolare e cuocere sotto il coperchio su entrambi i lati.

Pancake spessi con kefir

Quando si cuociono i pancake, di norma, si preferiscono pancake sottili e delicati, quasi trasparenti e con molti buchi sulla superficie. Penso che quasi tutti adorino solo questi pancake. Ma nel mio salvadanaio di ricette fatte in casa ci sono frittelle cotte esattamente spesse - queste sono frittelle con kefir. Si rivelano incredibilmente gustosi e vorresti mangiare questi pancake ancora e ancora. Se cucini frittelle di kefir spesse per Shrovetide o semplicemente coccoli la tua famiglia, allora c'è un'opzione vantaggiosa per tutti con frittelle spesse. Risultano fantastici se li servi sotto forma di torta di frittelle, spalmando ogni strato con qualsiasi crema, latte condensato bollito con noci o crema di ricotta. È anche delizioso se ogni pancake cotto viene spalmato di burro e cosparso di zucchero sopra. Sarà fantastico se servirai panna acida densa fatta in casa con zucchero con frittelle spesse. Ci sono molte opzioni, la cosa principale è tenere conto delle preferenze dei tuoi cari.

Cucino spesso le frittelle e le preparo sempre di diversi diametri. Oggi i miei pancake sono spessi, ma molto piccoli di diametro, circa 15 cm. Della quantità indicata di ingredienti per l'impasto, ho preparato 12 pancake, ma la pila si è rivelata impressionante, poiché lo spessore di ogni pancake è di circa 5- 7mm. E quindi armatevi piuttosto di kefir, uova e farina e tanto altro! Cuciniamo!

• Kefir - 0,5 l.
• Uova - 3 pezzi
• Olio vegetale - 5 cucchiai (+ per ungere la padella)
• Zucchero - 2-3 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Farina - 7-10 cucchiai

Come cucinare frittelle spesse con kefir:

Mettere le uova in una ciotola profonda, aggiungere sale e zucchero e sbattere leggermente.

Quindi aggiungere il kefir, l'olio vegetale, unire leggermente le uova e aggiungere gradualmente la farina setacciata con la soda.

Impastare l'impasto dei pancake con una frusta in modo che non rimangano grumi. E lasciate riposare per un po' circa 10-15 minuti, in modo che piccole bolle ricoprano la superficie dell'impasto.

Cuociamo i pancake in una padella ben riscaldata, ungendo con un po' di olio vegetale. Le frittelle spesse possono essere cotte anche con il coperchio chiuso, poiché lievitano molto. Pertanto, per farli cuocere meglio, puoi chiudere il coperchio. Vedi come sono formose?

Girando il pancake dall'altro lato, portalo a prontezza e rimuovilo. Quindi cuociamo tutti i pancake, impilandoli uno sopra l'altro. Oggi ho fritto le frittelle senza coprire la padella. È andato tutto benissimo, l'importante è far cuocere bene l'impasto.

Ed ecco le nostre bbws in un taglio. Pancake fatti in casa belli e buoni. La mia famiglia li mangiava con latte condensato e marmellata. A parte ho servito burro fuso e zucchero.

Buon appetito, Svetlana e la mia casa kulinarochka2013.ru!

Come preparare deliziose frittelle di siero di latte - troverai in una ricetta passo-passo con una foto

Pancake spessi su kefir

La settimana di Maslenitsa continua. Oggi ho cotto delle frittelle spesse su kefir secondo la ricetta tradizionale di mia madre. Tradizionale, perché da che io ricordi, mia madre cuoce solo queste frittelle. Se cuocio una pila di frittelle sottili in circa un'ora, per la stessa pila, ma di 5-6 frittelle, la mamma impiega meno di mezz'ora! Questo è il bello ;-). Tali frittelle possono essere cotte nel latte acido, nello yogurt, nel latte cotto fermentato o nel kefir.

Ricetta per frittelle spesse da mia mamma

Per l'impasto del pancake al kefir ti servirà

• 0,5 l di kefir,
• 3 uova,
• ½ cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di zucchero
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di olio di girasole
• 2,5 tazze di farina setacciata (senza scivolo).

Processo di cottura:

Con l'aiuto di un mixer o una frusta, tutti i componenti vengono miscelati, ad eccezione della farina. A poco a poco, la farina viene aggiunta mezzo bicchiere. Dovresti ottenere un impasto di medio spessore, un po' più sottile di quello per i pancake.

Ungete una padella ben riscaldata con quello che avete usato per ungere. Qualcuno unge con olio di semi di girasole, io ungo una teglia per cuocere le frittelle con un pezzo di pancetta. Per questo ricetta per frittelle spesseè adatta una padella di media grandezza. Questo renderà i pancake facili da rimuovere. Ho una padella con un diametro di 22 cm, quindi iniziamo a cuocere i nostri pancake. L'impasto viene versato al centro della teglia e distribuito uniformemente sulla superficie. Lo spessore della pasta è di circa 5 mm. Il primo lato del pancake viene cotto sotto il coperchio.

Quando si forma una crosta ventosa sulla superficie superiore del pancake (cioè l'impasto cessa di essere liquido), è il momento di girare il pancake.

Questo può essere fatto con una spatola o girare velocemente il pancake con le mani.

Il secondo lato viene cotto senza coperchio fino a doratura.

Il pancake finito viene disposto su un piatto e versato con burro fuso.

Da questa quantità di impasto si ottengono 6 frittelle spesse. Cospargete di zucchero sopra ogni pancake. Ecco una foto della mia pila di frittelle spesse, che impiega quasi mezz'ora per cuocere.

I miei prodotti da forno non sono andati senza un esperimento! Ho cotto alcuni pancake in una pentola a cottura lenta! Ve ne parlerò nella seguente ricetta: “ esperimento: frittelle in una pentola a cottura lenta”

Ho cotto di nuovo le frittelle spesse di mia madre, solo che questa volta la neve dolce è entrata nella ricetta,

Ma, come ho detto, puoi usare yogurt, latte acido o latte cotto fermentato per fare i pancake.

Ci vuole molto più tempo per cuocere le frittelle di lievito nel latte fresco o nel kefir a causa del fatto che l'impasto deve essere distanziato lì. Questo è tutto il vantaggio delle frittelle acide veloci della mamma.

Il taccuino di Anyuta ti augura delle deliziose frittelle!

Pancake spessi e rigogliosi - ricette con foto

In quasi tutte le cucine nazionali, puoi trovare una ricetta per torte di pasta: frittelle. Possono essere dolci o no, con frutta, verdura, carne e altri ripieni, grandi e piccoli, grassi e magri, soffici e sottili ... Tra il gran numero di opzioni per preparare l'impasto per frittelle, le ricette a base di kefir occupano un posto degno .

Vantaggi dei pancake al kefir

Se decidi di accontentare te stesso e i tuoi cari con un piatto delizioso e non vuoi dedicare molto tempo alla sua preparazione, prepara i pancake con kefir, una ricetta per torte spesse e rigogliose è un'ottima opzione. L'uso di questa bevanda per l'impasto consente di risparmiare tempo e il piatto risulta traspirante, poroso, soffice, con un gradevole sapore aspro.

Senza ripieno, le soffici tortillas sono un prodotto a basso contenuto calorico (solo circa 190 kcal), a differenza dei pancake con lievito o latte. I batteri dell'acido lattico in essi contenuti hanno un effetto benefico sulla digestione e un risultato di successo garantito - sull'umore.

Come preparare i pancake al kefir?

Cucinare i pancake è considerato un processo che richiede tempo e piuttosto complicato: le torte già pronte possono sfocarsi brutte, non essere rimosse dalla padella. Ma la versione kefir del test non darà possibilità di fallimento culinario. Se vuoi cucinare soffici pancake su kefir, la ricetta con la foto ti aiuterà in questo. Il suo segreto principale è la regola dei tre bicchieri: farina, kefir e acqua vengono presi in proporzioni uguali.

• 1 cucchiaio. farina di frumento setacciata;
• 1 cucchiaio. acqua calda bollita filtrata;
• 1 cucchiaio. kefir (può essere acido);
• 2 uova;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• ½ cucchiaino sale;
• ½ cucchiaino bibita;
• olio di semi di girasole (si può usare anche quello di oliva o di mais).

1. Sbattere le uova con il sale. Dovrebbe apparire una leggera schiuma.
2. Aggiungi acqua calda - quindi i pancake avranno dei buchi deliziosi. Batti di nuovo.
3. Versare il kefir nel composto.
4. Aggiungi la farina mescolata con la soda in un cucchiaio alla miscela di kefir.
5. Mescoliamo. Versare lo zucchero e versare un cucchiaio di olio.
6. Versare l'olio in una padella ben riscaldata (al ritmo di 1 cucchiaio L. Per un pancake).
7. Friggiamo fino al rubicondo desiderato.
8. La frittella tolta dalla padella può essere spalmata di burro per rendere l'impasto ancora più morbido.

Si adatta a chi ama i pancake spessi e spessi.

• 1 cucchiaio. kefir caldo;
• 2 uova;
• 1,5 cucchiai. farina di frumento setacciata;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• sale (a piacere);
• 1 cucchiaino lievito secco;
• un bicchiere di acqua bollente.

1. Versare metà della farina in una ciotola, mescolare con lo zucchero, il sale e il lievito.
2. Riempi il composto con kefir caldo, mescola.
3. Coprire con un asciugamano, mettere l'impasto per mezz'ora alla fonte di calore.
4. Sbattere le uova in una ciotola separata.
5. Versare la farina rimanente nella schiuma d'uovo, mescolare.
6. Aggiungere il composto all'impasto.
7. Versare in acqua bollente, lasciare in caldo per 20 minuti.
8. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale all'impasto.
9. Versare l'impasto in una padella calda e unta d'olio, friggere fino a doratura.

A chi piace mangiare le frittelle su kefir piacerà la ricetta con l'acqua bollente: sono ottime anche senza l'aggiunta di uova. Questa opzione di frittura è ottima quando hai bisogno di nutrire rapidamente la tua famiglia e il frigorifero è quasi vuoto.

• 250 ml di kefir (più alto è il contenuto di grassi, migliore sarà la lievitazione dei pancake);
• 250 ml di acqua bollita molto calda;
• 2,5 cucchiai. Farina;
• ½ cucchiaino sale, la stessa quantità di soda;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• 1, 5 artt. zucchero (se le frittelle sono con ripieno salato, non aggiungere zucchero).

1. Versare gli ingredienti secchi nel kefir a temperatura ambiente. Mescolare accuratamente.
2. Aggiungere acqua bollente, mescolare ancora.
3. Aggiungere lentamente la farina e mescolare per evitare che si formino grumi.
4. Versare l'olio d'oliva. L'impasto deve essere liquido, simile alla gelatina nella consistenza.
5. Lasciamo l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti in modo che tutti gli ingredienti reagiscano tra loro.
6. Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata con un po' di olio vegetale.

Ricetta per frittelle spesse - frittelle

I pancake stanno guadagnando sempre più fan, perché sono di piccole dimensioni, densi e possono persino servire come base per tartine. A differenza dei pancake, hanno una consistenza più uniforme. Come friggere solo frittelle così spesse su kefir? Una ricetta con foto di pancake originali a cui puoi aggiungere una mela è al tuo servizio!

• 2 uova;
• 0,5 l di kefir magro;
• ½ cucchiaino bibita;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 5 cucchiai. l. zucchero semolato o in polvere;
• sale qb;
• 1 mela.

1. Sbattere le uova con lo zucchero semolato o a velo.
2. Aggiungi il kefir al composto.
3. Spegniamo la soda con l'aceto e la aggiungiamo alla miscela.
4. Aggiungere sale, vanillina e farina in piccole porzioni.
5. Mescola: non abbiamo bisogno di grumi! L'impasto dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida fatta in casa.
6. Tritare finemente la mela, aggiungere al nostro impasto.
7. Versare un po 'd'olio in una padella calda e inviarci i futuri pancake con un cucchiaio. Puoi cucinare più "copie" contemporaneamente.
8. Friggere fino a doratura.

Trucchi per fare i pancake con il kefir

Il gusto dei pancake dipende molto non solo da cosa sono preparati, ma anche da cosa vengono fritti. Pertanto, si consiglia di disporre di una padella speciale per questo scopo. Meglio se è in ghisa. Inoltre, periodicamente deve essere calcinato con sale - quindi i pancake saranno ben rimossi: versare il sale sui piatti asciutti e il potassio a fuoco medio per circa 15 minuti. Successivamente, pulire la superficie con un panno: tutto è pronto per friggere deliziose frittelle. Potete anche cuocerli in una padella rivestita di teflon. Ma le pentole in alluminio non sono molto adatte per una tale missione, poiché si riscaldano in modo non uniforme.

Per quanto riguarda la preparazione dell'impasto e il processo di frittura, gli amanti delle frittelle dovrebbero sapere che:

• per aumentare la viscosità della farina, è necessario aggiungerla a un liquido caldo - acqua, kefir;
• migliore è l'impasto, più morbide sono le frittelle;
• più grande è il diametro del pancake, più sottile è;
• solo frittelle sottili sono fatte con ripieno;
• non ci possono essere grumi nell'impasto delle frittelle, quindi potete diluire separatamente la farina in una ciotola con acqua e sale;
• non è necessario aggiungere all'impasto la farina appena setacciata - lasciarla riposare un po ';
• nel processo di frittura 1-2 cucchiai. l. l'olio deve essere aggiunto alla padella prima di ogni nuova frittella;
• come grasso, è consentito utilizzare un pezzo di pancetta, che viene utilizzato per ungere una padella per frittelle;
• perché il pancake sia ben rosolato da entrambi i lati, bastano solo 2 minuti.

I pancake sono pieni di molte opportunità per diventare il piatto più originale in tavola. Si ritiene che le salse a base di panna siano particolarmente adatte per i prodotti di kefir. Ma stanno benissimo insieme e possono essere serviti con:

• zucchero;
• ripieni di frutta o verdura;
• marmellata;
• la carne;
• fiocchi di latte;
• pesce;
• caviale;
• carni affumicate;
• salse;
• crema;
• panna acida e altre aggiunte.

Puoi decorare il piatto finito con frutti di bosco freschi o congelati, foglie di menta o erbe fresche, a seconda del ripieno.

Non è difficile imparare a cucinare i pancake con kefir. La ricetta per tortillas fritte spesse e soffici è semplice e non richiede tempo. Un vantaggio indiscutibile è il budget, che è fornito da un insieme dei prodotti più elementari. Per coloro che seguono la figura, ma allo stesso tempo amano i pancake, i prodotti a base di kefir saranno un meraviglioso compromesso, a meno che, ovviamente, non siano arricchiti con il ripieno. Ebbene, per chi se lo può permettere, c'è dove vagare!

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Ricetta per frittelle spesse

1. Tutto inizia in modo abbastanza classico. È necessario montare il latte, dopo aver versato lo zucchero.
2. Mescolate sale e lievito con la farina e unite il tutto al latte. L'impasto non deve essere liquido in questa fase, ma non devono esserci grumi. Versare il burro chiarificato al centro e mescolare di nuovo bene gli ingredienti.
3. Non è necessario scaldare forte la padella, così come accendere una fiamma alta: dovrebbe essere moderata e anche meno durante la cottura. Lo strato di pasta che stendete sul fondo oliato deve essere poco meno di mezzo centimetro. I pancake vengono cotti per circa 5 minuti ciascuno.
4. I pancake pronti possono essere disposti su piatti porzionati, oppure puoi creare una pila così appetitosa e servire con un delizioso ripieno.

La ricetta ti consente di cuocere frittelle molto soffici, che vengono servite su un grande tavolo con una forchetta e un coltello. È meglio selezionare ripieni succosi, fluidi e viscosi. Anche se si tratta di un ripieno di pesce o funghi, dovrebbe essere oleoso o umido. Quindi cucinerai più e più volte queste frittelle spesse nel latte secondo la nostra ricetta, deliziando la famiglia e tutti coloro che hanno guardato alla tua luce.

Pancake spessi con latte

Di solito tutti vogliono imparare a cuocere i pancake sottili. Ma cosa succede se tu e i tuoi cari siete più amanti dei pancake soffici e carnosi? In questo caso, suggeriamo di cuocere frittelle spesse nel latte secondo questa ricetta.

Per imparare a cuocere deliziose frittelle, non è necessario avere l'esperienza di uno chef in questo settore. Secondo questa ricetta, otterrai frittelle carnose molto gustose con latte, che piaceranno a tutta la famiglia, ai parenti e agli amici.

Questi pancake con latte sono teneri, soffici, ma a basso contenuto di grassi. Il lievito non è necessario per la loro preparazione. E questo è già un grande vantaggio!

• Tempo di cottura: 50 minuti 50 minuti

• latte, 500 ml
• farina di frumento, 280 g
• uovo, 3 pz.
• olio vegetale, 3 cucchiai.
• zucchero, 1-2 cucchiai
• sale, 1 cucchiaino.
• Burro

Come preparare frittelle spesse con il latte:

Mettere le uova in una ciotola profonda, aggiungere sale e zucchero, mescolare con una forchetta o una frusta.

Versare 200 ml di latte nella massa di uova e mescolare di nuovo.

Versare la farina setacciata nella miscela, mescolare fino a che liscio, quindi versare il resto del latte - dopo aver mescolato, l'impasto dovrebbe risultare liquido.

Versare l'olio vegetale nell'impasto, mescolare e lasciare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Riscaldare bene la padella, ungerla con olio vegetale (solo ungere, non versare olio - per questo puoi usare un pezzo di patate infilate su una forchetta, immergendolo nell'olio).

Versare l'impasto delle frittelle nella padella con un mestolo, distribuirlo con movimenti rotatori della padella su tutta la sua superficie, friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Ungere i pancake finiti con il burro e impilarli uno sopra l'altro.

Più impasto versi con la paletta, più spesse saranno le frittelle. Per frittelle moderatamente spesse, aggiungere circa un mestolo di impasto alla volta. Per rendere uniformi i pancake, versare l'impasto al centro della padella e solo dopo distribuirlo su tutta la sua superficie.

Amici, quali ricette di frittelle carnose vi piacciono di più? Condividi le tue ricette preferite nei commenti, perché Maslenitsa arriverà presto!

L'hanno preparato. Guarda cosa è successo

Pancake lussureggianti con latte

Sbattere le uova con il latte e lo zucchero.

Setacciare la farina con il sale e il lievito in una ciotola a parte.

Unire i due impasti e impastare l'impasto denso.

Versare il burro fuso e mescolare ancora bene. Lasciar riposare per 5 minuti.

Preriscaldare una padella a fuoco medio-basso. Lubrificare con olio vegetale. Versare circa un cucchiaio e mezzo. impasto e distribuirlo leggermente a forma di cerchio. lo strato di pasta deve essere di circa 4 mm.

Cuocere per circa 1-2 minuti, quindi girare e cuocere per un altro minuto.

Servire i pancake con additivi opzionali.

Frittelle con ricotta e semi di papavero

Pancakes d'avena spessi

Frittelle di lievito con caviale rosso

Waffle alle arachidi con gocce di cioccolato

Torta al cioccolato con mandorle

Biscotti al burro ritorti

Grazie mille per la ricetta, è venuta perfetta, più bella che in foto)))

Frittelle di lievito tartare: le frittelle spesse, a differenza di quelle sottili, risultano sempre!

Una ricetta per gli amanti delle frittelle di lievito lussureggianti e leggere e per coloro che non le hanno ancora provate. Ho adorato questi pancake! Nonostante la selezione spartana di prodotti, lo stack è enorme. A proposito, questo mucchio è stato mangiato con piacere dagli "amanti" di frittelle spesse.

Queste frittelle di lievito sono così rigogliose.

È conveniente mettere i pancake di notte e al mattino per nutrire la tua casa con pasticcini aromatici.

Ho incontrato molte varianti di questi pancake, sono sicura che sono tutti buonissimi, ma questa mi ha conquistato per budget e gusto!

Per prima cosa, prepariamo 1 parte, può essere chiamata impasto.

Il lievito va miscelato con lo zucchero fino ad ottenere una massa fluida ed omogenea.

In una ciotola capiente, per non farla scappare, lavorate l'impasto. Ho un volume della ciotola di 5 litri.

Lavorare l'impasto come una panna acida abbastanza densa.

Lasciare fermentare durante la notte o almeno 5 ore, puoi metterlo al mattino e cuocere la sera, beh, capisci - devi lasciare che il lievito funzioni))

Lo lasciamo semplicemente sul tavolo, non è necessario metterlo in frigorifero.

Dopo un certo tempo, gradualmente, mescolando, aggiungi all'impasto i prodotti dell'elenco 2: sale, uova, zucchero, olio vegetale, soda.

Il bicarbonato di sodio può essere diluito in un cucchiaio d'acqua in modo che si mescoli all'impasto in modo più uniforme.

Mi occorrono 50 grammi di acqua, a volte diluisco immediatamente la soda.

Lo spessore dei pancake dipende dallo spessore dell'impasto: più spesso è l'impasto, più spessi sono i pancake.

Se hai tempo, puoi lasciarlo riposare per 10 minuti, in caso contrario, puoi cuocerlo subito.

Niente di nuovo: tutto come al solito.

Preriscaldare la padella, ungerla solo prima del primo pancake, i pancake non si attaccano alla padella.

Cuocere a fuoco medio su entrambi i lati.

Più spesse sono le tue frittelle, e possono essere fatte molto spesse, più silenzioso è il fuoco, in modo che la frittella sia cotta.

Ungere le frittelle finite con il burro.

Foto: Timolina / Shutterstock

ingredienti

• 2 uova;
• 2½ cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina;
• 500 g di kefir;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 300 g di farina;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia. Aggiungere metà del kefir e della soda, sbattere bene e lasciar riposare per qualche minuto.

Aggiungere gradualmente la farina, mescolando accuratamente. Versare il restante kefir e ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere il burro all'impasto finito.

Mettere parte dell'impasto in una padella asciutta e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Non è necessario lubrificare con olio.

Foto: potalio / Depositphotos

ingredienti

• 500 ml di latte;
• 30 g di lievito compresso;
• 350-400 g di farina;
• 3 uova;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio vegetale + per la lubrificazione.

Preparazione

Sbriciolate il lievito nel latte tiepido. Aggiungere la farina e mescolare. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 40-50 minuti.

Quindi aggiungere le uova, lo zucchero, il sale e il burro e mescolare accuratamente. Coprire di nuovo con un foglio e mettere in un luogo caldo per un'altra 1 ora. Non mescolare l'impasto abbinato.

Preriscaldare una padella e spennellare con olio. Stendere una parte dell'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

È meglio ungere la padella con olio prima di ogni nuova frittella.

ingredienti

• 660 ml;
• ½ cucchiaino di sale;
• 5 uova;
• 120 gr di burro;
• 420 g di farina;
• 3 cucchiai di lievito per dolci.

Preparazione

Aggiungere il sale e due uova al latte e sbattere. Versare il burro fuso e mescolare accuratamente.

Per le restanti uova, separate gli albumi dai tuorli. Aggiungere i tuorli al composto di latte e frullare. A piacere si può aggiungere dello zucchero.

Unire la farina e il lievito. Versare la massa di latte e portare la consistenza fino a che liscio. Con un mixer, sbattere gli albumi in una schiuma soffice, aggiungere all'impasto e mescolare delicatamente.

Preriscaldare bene la padella e stendere uno spesso strato di pasta. Cuocere coperto a fuoco moderato fino a doratura su entrambi i lati.

Non è necessario ungere la padella con olio.

Foto: Brent Hofacker / Shutterstock

ingredienti

• 1 uovo;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 450 g di kefir;
• 50 ml di olio vegetale + per la lubrificazione;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 260 g di farina;
• 2 pere morbide.

Preparazione

Sbattere l'uovo e lo zucchero. Aggiungi kefir, burro e soda e batti di nuovo. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente.

Frullate le pere sbucciate. Aggiungere la purea di pere all'impasto e mescolare.

Preriscaldare bene la padella e spennellare con olio. Stendere l'impasto e friggere a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati.

Di tanto in tanto, la padella dovrebbe essere unta con olio.

Foto: BarthFotografie / Shutterstock

ingredienti

• 1 uovo;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale
• un pizzico di vanillina;
• 500 ml di latte;
• 50 gr di burro;
• 1 cucchiaino di lievito ad azione rapida
• 180 g di semola;
• 140 g di farina;

Preparazione

Sbattere l'uovo con lo zucchero, il sale e la vaniglia. Scaldare leggermente il latte e il burro. Aggiungere loro e il lievito al composto di uova e mescolare accuratamente.

Unire semola e farina. Aggiungili gradualmente alla massa di latte, mescolando accuratamente. Coprire il contenitore con l'impasto con un foglio e metterlo in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

Scaldare una padella unta. Stendere una parte dell'impasto e cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

È necessario ungere la padella prima di ogni nuovo pancake.

Foto: Julia Mikhaylova / Shutterstock

ingredienti

• 480 g di farina;
• ½ cucchiaio di sale;
• un pizzico di zucchero;
• 630 ml di siero;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Unire farina, sale e zucchero. Scaldare il siero, dovrebbe essere quasi caldo. Versare il siero nella farina, lasciandone circa due cucchiai, e mescolare accuratamente.

Versare nell'impasto uno per uno. Portare a bollore il siero rimasto, aggiungere il bicarbonato e mescolare bene. Versare il composto nell'impasto velocemente mescolando. Lascia in infusione per 10 minuti.

Ungere una padella preriscaldata con olio. Stendere uno spesso strato di pasta e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Foto: Africa Studio / Shutterstock

ingredienti

• 190 g di farina;
• 3 cucchiai di zucchero a velo;
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina;
• 240 ml di latte;
• 2 cucchiai di burro + per la lubrificazione.

Preparazione

Unire la farina, lo zucchero a velo, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale e la vanillina. Aggiungere il burro fuso al latte caldo, versare nella miscela di farina e mescolare fino a che liscio.

Olia una padella calda. Spoon la fetta e friggi a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

È necessario ungere la padella prima di cuocere ogni pancake.

I soffici pancake con latte saranno l'opzione preferita per la colazione della tua famiglia. Questa appetitosa prelibatezza ariosa soddisfa rapidamente la fame e si carica di emozioni positive per il resto della giornata. Sia le casalinghe alle prime armi che i rappresentanti del sesso più forte saranno in grado di padroneggiare la ricetta. Hai solo bisogno di fare scorta di pazienza e ingredienti, seguire consigli utili.

Puoi trovare una dozzina di ricette per prodotti da forno simili su Internet. I pancake lussureggianti vengono preparati con farina di frumento, farina d'avena o semola, vengono aggiunte purè di banane e al posto del latte vengono utilizzati latte cotto fermentato, kefir o yogurt. Per assicurarti che i prodotti da forno fatti in casa non ti deludano, ecco alcuni suggerimenti utili:

1. È meglio sbattere separatamente tuorli e albumi per l'impasto dei pancake. Questo trucco aggiungerà ulteriore splendore ai prodotti da forno.

2. La delicatezza sarà più densa se prendi latte bollito invece di latte crudo.

3. Non utilizzare l'impasto rimasto in frigorifero. Devi aspettare che raggiunga la temperatura ambiente. In caso contrario, i prodotti da forno si attaccheranno alla padella.

4. Mescolare l'impasto poco prima di versarlo nella padella, poiché la delicatezza perderà il suo splendore.

5. È meglio ungere la padella con un pezzo di pancetta o cotone imbevuto di olio.

6. La cottura rimarrà morbida e saporita se la ungerai con il burro appena tolta dalla teglia.

Frittelle al latte: una ricetta classica passo passo