Come preparare rapidamente la senape dalla senape in polvere. Deliziosa senape fatta in casa. Senape a casa su cetriolo sottaceto

Sappiamo tutti che aspetto ha e che sapore ha mostarda - piccante, preparato sulla base di senape in polvere o cereali integrali. Questo condimento può essere trovato in cucina russa, ucraina, ceca, polacca, tedesca e molte altre. È difficile immaginare carne in gelatina senza rafano e carne al forno senza senape aromatica, che scoppia fino alle lacrime.

La principale differenza tra la senape russa e gli altri suoi tipi è il suo eccessivo vigore. A seconda degli ingredienti aggiuntivi, il gusto della senape può variare da pungente a dolce-piccante. Durante la preparazione di senape, aglio, spezie, rafano, miele, si possono aggiungere cipolle. L'assortimento odierno di senape da negozio può soddisfare anche i buongustai più esigenti. Barattoli luminosi, sacchetti di senape invitano con la loro comparsa dai banchi espositivi. Certo, sono tutti gustosi, ma se sono sani è un'altra domanda. Non è raro che la sua bella consistenza, aroma, gusto e colore nasconda molti additivi che sono abbastanza dannosi per la salute.

Tutto questo non è un motivo per rifiutare la senape calda e piccante, perché puoi sempre farlo a casa dalla normale polvere di senape. In questo caso, sarai sicuro che non ci sia nulla di dannoso e pericoloso in esso, inoltre, a costo, risulta molte volte più economico di quello finito. Vale la pena prenotare che ha le sue sottigliezze di cottura, tenendo presente il quale, otterrai una salsa molto gustosa esattamente del gusto che desideri.

Oggi vi mostrerò come preparare la senape in polvere da tavola fatta in casa. La senape in polvere, così come gli altri ingredienti, deve essere in ogni casa, il che ti consente di cucinarla in qualsiasi momento conveniente. Eppure, assicurati di conservare la senape in polvere in un sacchetto ermeticamente chiuso, o ancora meglio in un barattolo di vetro o di porcellana.

Ingredienti:

• Senape in polvere - 150 gr.,
• Olio d'oliva - 1 cucchiaino
• Aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio il cucchiaio,
• Sale - 0,5 cucchiaini,
• Zucchero - 1 cucchiaino,
• Spezie (curcuma e paprika)

Senape in polvere a casa - ricetta

Dopo aver assaggiato la senape in polvere, sentirai amarezza. Se la senape è cotta in modo improprio, risulterà sicuramente amara e quindi non del tutto commestibile. Per evitare che ciò accada, lo prepareremo secondo le regole, ovvero il metodo di evaporazione. Metti la senape in polvere in una ciotola. Riempilo con un po 'd'acqua calda. Agitare.

Aggiungi altra acqua per farla sembrare una pappa sottile. Lascia la ciotola in un luogo caldo per 10-12 ore.

Durante questo periodo, la polvere di senape si depositerà sul fondo e l'acqua con oli essenziali, che contengono amarezza, sarà la palla in alto. Nella parte superiore del film d'acqua, puoi vedere un film grasso: questi sono oli essenziali. Copri lo scolapasta con una garza. Filtrare l'emulsione di senape. Lasciare la purea di senape risultante per 4-5 ore per far evaporare il liquido in eccesso. Ancora una volta, come viene rimossa l'amarezza in eccesso. Dopo che è diventato abbastanza spesso, puoi rifornirlo ulteriormente.

Aggiungi il sale.

Aggiungi lo zucchero.

Versare l'aceto di mele.

Aggiungere l'olio d'oliva o di girasole.

Dopo un'altra miscelazione, vedrai come è cambiato il suo colore. Se la senape è molto densa, aggiungi altra acqua calda. A fine cottura assicurati di assaggiarlo. Aggiungi sale, zucchero o aceto secondo necessità.

Senape a casa pronto.

Trasferiscilo in un barattolo pulito e chiudi bene il coperchio. Conservare in frigorifero per non più di tre settimane. Buon appetito.

Senape in polvere a casa. Una foto

Molto diffuse sono anche le ricette di senape, cotte non con acqua bollente, ma con succo di mela e salamoia. Il sottaceto per questo può essere usato cavolo, pomodoro, cetriolo. Ed ecco un'altra ricetta per senape con cetriolo sottaceto.

Ingredienti:

• Senape in polvere - 0,5 tazze
• Olio di girasole - 1 h. il cucchiaio,
• Aceto da tavola - 1 cucchiaino,
• Sottaceto di cetriolo - vetro incompleto
• Sale qb
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino senza vetrino,

Senape in salamoia - ricetta

Versare la salamoia calda in una ciotola. Aggiungi la senape in polvere. Agitare. Versa la senape in un barattolo. Chiudere il coperchio e riporlo in un luogo caldo. In inverno, di regola, è posizionato vicino alla batteria. Dopo 10-12 ore, apri il coperchio, aggiungi zucchero, aceto e olio vegetale. Se non c'è abbastanza sale, aggiungi il sale. Mescola bene la senape. Senape fatta in casa in polvere in salamoia pronto. Tale senape, così come la senape da tavola, deve essere conservata in frigorifero.

Come preparare la senape più deliziosa

Per prima cosa, controlla come preparare la senape dalla polvere secca Sotto il taglio ci sono le ricette per la senape di altri prodotti.

La domanda su come preparare la senape dalla polvere secca mi viene così spesso che ho deciso di scrivere separatamente su questa ricetta. Certo, ora nei negozi c'è una vasta selezione di senape pronta, ma la senape fatta in casa dalla polvere secca può essere preparata tenendo conto di eventuali preferenze e gusti, includere eventuali additivi (noci, castagne, spezie).

In realtà, mi è sembrato che ogni pacchetto di senape secca avesse le istruzioni per la sua preparazione. Tuttavia, in pratica, non è stato proprio così. Bene, riempiamo questa lacuna.

Ti avverto solo che è meglio cucinare la senape dalla polvere secca alla vigilia dell'uso previsto.

Prendiamo senape secca in polvere. Dovrebbe andare bene, senza impurità e particelle di buccia. Per ogni evenienza, puoi setacciarlo attraverso un piccolo colino. Per uso domestico, è meglio cucinare un po 'di senape; appena preparato, è più pungente e aromatico. Nel tempo, tutte queste qualità svaniranno. Prendi circa un cucchiaio di polvere (25-30 g).

Riempilo con 1 cucchiaio di acqua bollente. Pestare bene fino a formare un "impasto" denso e aggiungere un altro cucchiaio di acqua bollente. Usiamo un'iniezione di liquido a due stadi in modo che non rimanga un singolo grumo. L'acqua bollente eliminerà l'eccessiva amarezza della senape secca (dovuta al rilascio di oli essenziali). Lasciate riposare per 10-15 minuti in modo che gli oli essenziali vengano rilasciati dalla senape in quantità sufficienti.

Ora puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero e olio vegetale alla senape, sale (mezzo cucchiaino).

Infine, introduciamo il 9% -acetico oppure puoi sostituirlo con succo di limone. L'acido è necessario per fermare il rilascio di oli essenziali. Prendiamo anche 1 cucchiaino di aceto.

Ancora una volta strofiniamo tutto bene.

Le proporzioni indicate degli ingredienti sono approssimative, puoi modificarle a tuo piacimento, ad esempio, prendere più succo di limone o zucchero o sale. Puoi anche aggiungere miele, spezie, persino birra alla senape.

Ora la senape deve essere trasferita in un contenitore di vetro e ben chiusa.

Se ti sembra che la senape sia troppo liquida, non preoccuparti, si addenserà e il giorno dopo sarà giusta, può essere servita in tavola

Come preparare la mostarda più deliziosa? Ricette Conosciamo tutti un prodotto come la senape, così comune tra la gente comune. I semi sono l'unica spezia. Vengono macinate in polvere e durante la cottura vengono aggiunte altre spezie per esaltare l'aroma e arricchire la senape da tavola.

Nel nostro paese vengono coltivati \u200b\u200bdue tipi di senape: senape sarepta o russa, senape bianca o inglese. La senape Sarepta viene utilizzata per preparare la senape da tavola ordinaria, la senape in polvere. Puoi creare diverse versioni di senape da tavola. Vuoi provare a cucinare la mostarda più deliziosa, che può sorprendere tutti in esclusiva. Diverse ricette interessanti sono presentate in questo articolo.

Senape piccante

Senape in polvere - 100 g, zucchero a velo - 2 cucchiai, aceto - 4 cucchiai, cannella - 1/2 cucchiaino, chiodi di garofano 1 - cucchiaino, noce moscata - 1/4 cucchiaino, sale - 1/2 cucchiaino.
Macina la senape in polvere fino a renderla polverizzata, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala fermentare per 20-24 ore. Scolare l'acqua in eccesso, aggiungere sale, zucchero a velo, olio vegetale, aceto, chiodi di garofano, cannella e noce moscata alla massa di senape.

Mescolate il tutto fino alla consistenza desiderata, lasciate fermentare per altre 3 ore, dopodiché la senape è pronta.

Senape di mele

Senape - 3 cucchiai, salsa di mele - 4 cucchiai, zucchero semolato - 3 cucchiai, aceto, sale - 1-2 cucchiaini.

Cuocere le mele, passarle al setaccio ben calde. Unire la purea risultante con senape, zucchero, mescolare tutto. Sciogliere l'aceto, lessato con chiodi di garofano, anice, basilico, aggiungere sale. Dopo 3 giorni, la senape è pronta.

Mostarda di pere

Per preparare la mostarda di pere, sbucciate 20 pere mature, lessatele in poca acqua fino a renderle morbide, mettetele su un setaccio e, quando tutta l'acqua sarà sgocciolata, passate le pere al setaccio. In futuro, la tecnologia per preparare questa senape è simile a quella della mela.

La senape bianca viene coltivata per produrre olio di senape. Il suo sapore è più deciso e aspro, quindi la senape da tavola preparata con esso è di qualità inferiore rispetto a Sarepta.

Condimento alla senape

Senape da tavola - 50 g, olio di girasole - 300 g, aceto - 650 g, zucchero semolato - 50 g, pepe macinato - 1 g, uova - 3 pezzi. Macinare senape da tavola, tuorli d'uovo, zucchero, sale. Quindi, mescolando continuamente, versare l'olio a filo e sbattere, quindi diluire con aceto e filtrare.

La senape viene utilizzata come condimento e aromatizzante per vari piatti di carne, in particolare per carni grasse, gelatine, salsicce, oltre che ingrediente di condimenti, salse e, altrettanto importante, come emulsionante durante il trattamento termico per preservarne il succo e allo stesso tempo il sapore ... Si consiglia alle casalinghe di servire condimenti per insalata.

Mettendo in pratica queste conoscenze, produrrai senza dubbio la migliore senape che tu abbia mai assaggiato.

I fan sanno che una senape veramente sana e pungente può essere prodotta solo con i cereali, poiché i produttori di polvere spesso risparmiano sulla sua preparazione: non macinano i semi della pianta, ma la torta rimasta dopo averne spremuto l'olio. E quando si fa una pasta, viene aggiunto olio di soia meno prezioso.

I chicchi di senape bianca sono di colore giallo brillante, il condimento che se ne ricava è leggermente piccante. Se hai bisogno di una senape con un gusto pungente e un odore piuttosto acuto, ma appetitoso, devi prendere i chicchi di Sarep. È questa varietà che è familiare a tutti dal condimento del negozio. La più pungente è la senape nera. La pasta che se ne ricava ha una sfumatura bruno-rossastra. Questo condimento va usato con attenzione, anche per chi ama i cibi piccanti.

Per preparare la senape fatta in casa secondo qualsiasi ricetta, i chicchi devono essere schiacciati. Puoi farlo da solo con un mortaio e un pestello o usare un macinacaffè. La polvere risultante viene setacciata senza fallo attraverso un colino fine.

Senape fatta in casa con miele

Ingredienti:

• semi di senape

  200 g di aceto

Come fare la senape fatta in casa con il miele:

1. Macina i semi di senape fino a ottenere una consistenza in polvere, setaccia un setaccio fine.
2. Metti il \u200b\u200bmiele a fuoco e porta a ebollizione. Versare la polvere di senape risultante in un filo sottile, mescolarla, versarvi l'aceto precedentemente bollito e già raffreddato.
3. La composizione risultante viene miscelata rapidamente e accuratamente fino a che liscio.
4. La senape fatta in casa con il miele è pronta da mangiare.

Senape fatta in casa di fagioli (seconda ricetta)

Talesofakitchen

Ingredienti:

3 cucchiai. cucchiai di semi di senape tritati

2 cucchiai. cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di sale

3 cucchiai. cucchiai di aceto freddo

Come preparare la senape fatta in casa con i fagioli:

1. Setacciare la senape tritata attraverso un setaccio fine, aggiungere zucchero, sale, aceto da tavola freddo alla polvere secca risultante.
2. Mescola gli ingredienti fino ad ottenere una massa densa senza grumi.
3. Questo metodo di preparazione della senape è interessante perché puoi regolarne la forza. Più a lungo si mescola la senape, più diventa aromatica e speziata. Alcuni buongustai consigliano di farlo per almeno 1 ora. Gli esperti assicurano che il condimento ne trarrà beneficio solo in termini di gusto e forza.

Questo metodo di cottura richiederà una certa abilità, poiché ci saranno diversi ingredienti sul fuoco contemporaneamente che richiederanno attenzione.

ThePioneerWoman

Ingredienti:

150 g di aceto da tavola


200 g di polvere derivata dai semi di senape


1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero bruciato

Come preparare la senape allo zucchero bruciato fatta in casa:

1. Versare l'aceto in un contenitore di metallo e portarlo a ebollizione. Senza far raffreddare il liquido, versatelo in una casseruola dove sono presenti 200 g di senape in polvere ottenuta dai chicchi. La composizione viene miscelata rapidamente e completamente.
2. Preparare lo zucchero bruciato, 1 cucchiaio. versare un cucchiaio di caldo nella composizione di senape.
3. Mescolare di nuovo bene e velocemente tutti gli ingredienti, mettere la casseruola sul fuoco. Portare la miscela a ebollizione, senza dimenticare la necessità di mescolare continuamente.
4. Spegnere il riscaldamento e continuare a mescolare fino a quando la composizione non si raffredda completamente.
5. La senape così ottenuta ha un gusto e un profumo eccellenti. La sua forza dipende dal tipo di chicco scelto per la preparazione della senape in polvere.

Una ricetta insolita per la senape di mele nel nostro video! Guarda e cucina!

Fare la senape fatta in casa richiede molto tempo, poiché secondo la tecnologia di cottura, deve fermentare bene per la migliore qualità. Il tempo di fermentazione dipende dalla temperatura alla quale si trova la senape. Solo allora vengono aggiunti tutti gli aromi e gli ingredienti aromatici aggiuntivi, a seconda del tipo di senape che si intende cucinare.

Forse sarà una versione classica di questa salsa, dolce, agrodolce o senape salata. Molti tipi diversi possono essere realizzati in base alla ricetta classica. Aggiungi anche pezzi di frutta matura, miele o melassa. Queste salse stuzzicano l'appetito, conferiscono ai piatti un aroma e un gusto speciali.

Oltre a tutti i vantaggi, la senape fatta in casa ha anche uno svantaggio, viene conservata per non più di una settimana. Trascorso questo tempo, la salsa cambia sapore e odore in peggio. Pertanto, non è consigliabile raccoglierne una quantità eccessiva; è meglio cuocere la senape in piccole porzioni secondo necessità.

Ricetta classica

La senape fatta in casa dalla polvere risulterà meravigliosamente se segui tutte le fasi della preparazione. Iniziamo! Devi prendere un barattolo da 300 ml lavato e sterilizzato, versarvi dentro la senape in polvere.

Versare acqua calda bollita in un barattolo e mescolare. La consistenza del pezzo deve essere uniforme, senza grumi. Chiudi il barattolo con un coperchio pulito.

Metti la senape in bianco in un luogo caldo. È meglio avvolgere il barattolo in diversi strati di carta spessa e avvolgerlo in un asciugamano caldo o in una piccola coperta. Lasciare fermentare durante la notte o tutta la notte in un luogo caldo. Se la temperatura dell'aria non è sufficiente, il tempo di fermentazione aumenterà.

Dopo che è trascorso il tempo specificato, è necessario estrarre il barattolo e drenare accuratamente l'acqua che è apparsa sulla superficie del pezzo.

Quindi aggiungere sale (senza iodio), zucchero e olio di semi di girasole al barattolo. Mescolare bene e conservare in frigorifero. Dopo un po 'la senape è pronta.

Cucinare la senape russa piccante dalla polvere

Ingredienti:

• 260 g di senape in polvere;
• 60 g di zucchero semolato;
• 50 ml di aceto di mele;
• 10 g di sale grosso;
• 75 g di olio di girasole;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• 100 ml di acqua calda bollita.

Contenuto calorico per 100 g: proteine \u200b\u200b- 17,0 g; grassi - 18,8 g; carboidrati - 26,5 g; 342,2 kcal.

Versare la polvere in un barattolo di vetro e aggiungere l'acqua. Mescolare delicatamente fino a che liscio. Chiudere con un coperchio, avvolgere al caldo e posizionare vicino alla batteria. Il processo di fermentazione della senape dura dalle 12 alle 24 ore, a seconda della temperatura. Se tieni la senape in bianco in un luogo abbastanza caldo, cuocerà più velocemente.

Quando il liquido appare sulla superficie della salsa, scolatela. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio, l'aceto di mele e il pepe nero alla senape.

Mescolare la salsa fino a ottenere un colore e una consistenza uniformi. Mettete in frigorifero per un'ora o un'ora e mezza.

Senape acida con sottaceti a casa

Ingredienti:

• 150 g di senape in polvere;
• 25 ml di aceto di mele;
• 300 ml di salamoia.

Tempo di cottura - da 12 a 24 ore.

Contenuto calorico per 100 g: proteine \u200b\u200b- 11,6 g; grassi - 3,5 g; carboidrati - 10,8 g; 126,5 kcal.

Filtrare la salamoia attraverso un colino a maglia fine; puoi anche usare due strati di garza per mantenere il liquido più pulito. Qualsiasi sottaceto è adatto: cetriolo, pomodoro o cavolo salato.

La polvere può essere passata al setaccio.

Versare la senape in polvere in un barattolo di vetro sterilizzato pulito con un volume di 0,5 litri.

Portate a ebollizione la salamoia e versatela in un barattolo. Mescola velocemente e chiudi il coperchio. Devi stare attento, poiché i fumi volatili di una miscela così calda sono molto caustici e possono causare disagio. È meglio non inalarli e proteggere gli occhi.

Avvolgi il barattolo con carta spessa e avvolgilo con un asciugamano. Lasciar raffreddare naturalmente in un luogo caldo. Quindi scolate e aggiungete l'aceto. Mescolare. La consistenza della senape finita dovrebbe essere leggermente più densa della senape del negozio.

Tale senape avrà un sapore delicato e piccante con acidità.

Ricetta dolce della senape fatta in casa

Ingredienti:

• 200 g di senape in polvere;
• 2 mele medie;
• 10 g di sale grosso normale;
• 60 ml di aceto di mele;
• 125 g di miele di fiori;
• 100 ml di acqua;
• un pizzico di cannella in polvere;
• un pizzico di noce moscata.

Tempo di cottura - da 12 a 24 ore.

Contenuto calorico per 100 g: proteine \u200b\u200b- 13,0 g; grassi - 3,9 g; carboidrati - 26,3 g; 190,6 kcal.

Setacciare la senape in polvere con un colino fine.

Porta l'acqua a ebollizione.

Versare la polvere in un barattolo o in un altro contenitore smaltato o di vetro e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Tappare il barattolo e lasciar raffreddare naturalmente. Meglio da qualche parte sul ripiano più alto della cucina, è sempre più caldo al piano di sopra.

Quindi, la preparazione per la salsa si è raffreddata, sono passate circa 11-12 ore.

Prepara le mele. Lavare, pelare, togliere il torsolo e tagliare a pezzi grossi. Disporre i pezzi in un foglio e sigillare sopra. Mettere a cuocere in forno alla temperatura standard di 220 ° C per circa 20-25 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei pezzi di mela.

Dopodiché, estrai e apri la pellicola. Macina le mele cotte in purea, puoi semplicemente strofinare attraverso un setaccio di metallo.

Ora devi aprire il barattolo e rimuovere il liquido in eccesso che è apparso sulla superficie della salsa.

Aggiungere il miele di fiori, l'aceto, la cannella, la noce moscata e il sale nel barattolo con la salsa in bianco. Aggiungere anche la purea di mele alla salsa. Mescolare bene la salsa fino a renderla liscia e conservare in frigorifero. In mezz'ora la senape è pronta.

leggi nel nostro articolo. Non raccoglierai più i chicchi, temendo che il succo schizzi negli occhi)))

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Come fare la senape francese

Ingredienti:

• 250 g di senape in polvere;
• 50 g di zucchero semolato;
• 10 g di sale grosso;
• 100 g di scalogno;
• 100 ml di acqua;
• 80 ml di aceto di vino;
• 80 ml di olio di girasole;
• un pizzico di cannella in polvere;
• un'infiorescenza di garofano secco.

Tempo di cottura - da 12 ore a 24 ore.

Contenuto calorico per 100 g: proteine \u200b\u200b- 13,2 g; grassi - 14,9 g; carboidrati - 21,2 g; 270,3 kcal.

Setacciare la senape in polvere al setaccio e versarla in un barattolo di vetro.

Portare l'acqua a ebollizione e versarvi sopra la polvere.

Tappare il barattolo e metterlo in un luogo caldo per 11-12 ore.

Rimuovere l'acqua che appare sulla superficie.

Macina i chiodi di garofano in un mortaio fino a renderli polverosi.

Per lo scalogno, tagliare il collo e il fondo. Rimuovere le squame secche e lavare in acqua fredda. Quindi tagliare la cipolla a cubetti e rosolarla in olio vegetale fino a ottenere un colore dorato trasparente. È molto importante che le cipolle non brucino. Dopodiché, strofina la cipolla al setaccio o trita il purè di patate usando un frullatore.

Mescolare la senape in bianco con gli ingredienti aggiuntivi della ricetta. Aggiungere la cipolla insieme a burro, zucchero, sale, cannella, chiodi di garofano e aceto.

Mescola bene la salsa.

Salsa alla maionese con senape fatta in casa

Ingredienti:

• due uova di gallina crude;
• 1 cucchiaino senape fatta in casa senza additivi;
• 1 cucchiaino Sahara;
• un pizzico di pepe macinato;
• ½ cucchiaino. sale;
• 200 ml di olio di girasole;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto.

Tempo di cottura - 15 minuti (escluso il tempo di preparazione per la senape fatta in casa).

Contenuto calorico per 100 g: proteine \u200b\u200b- 0,05 g; grassi - 58,3 g; carboidrati - 3,0 g; 537,5 kcal.

Metti tutto il cibo di cui hai bisogno sul tavolo. Lavare le uova in acqua tiepida e asciugare con un asciugamano. Separare i tuorli dagli albumi.

Versare i tuorli in una ciotola del frullatore e sbattere. Senza interrompere la montatura, aggiungere nella ciotola un filo di olio, senape, zucchero, sale e pepe macinato. Quando la consistenza della salsa sarà omogenea, aggiungere in porzioni olio di semi di girasole e battere contemporaneamente. A poco a poco, noterai che la consistenza della salsa si addensa. Aggiungere il succo di limone alla fine della montatura.

La senape in polvere usata per fare la salsa deve essere sana.

Maggiore è la temperatura dell'acqua o della salamoia con cui viene versata la polvere secca, più morbida sarà la salsa. Se versi la senape in polvere con acqua tiepida, la salsa finita sarà piccante e leggermente amara.

Per conferire alla senape un gusto speciale e qualità aromatiche, puoi aggiungere varie spezie e condimenti. Ad esempio, puoi usare cannella, zenzero o noce moscata.

È necessario conservare la senape cotta in un contenitore ben chiuso a una temperatura di 4-5 ° C, soprattutto sul ripiano superiore del frigorifero.

Se aggiungi succo di limone appena spremuto alla salsa preparata, la senape verrà conservata più a lungo e il suo gusto migliorerà in modo significativo.

La senape in polvere fatta in casa è una delle spezie più popolari. La senape ha guadagnato la sua fama molto tempo fa. È ampiamente utilizzato in America, Russia e altri paesi. Questo condimento viene aggiunto a vari snack, insalate, carne.

Per le sue proprietà uniche, viene utilizzato sia in medicina che in cucina. Puoi acquistare il condimento in qualsiasi supermercato o cucinarlo da solo. In questo articolo imparerai come preparare la senape in casa per renderla più gustosa che in negozio.

Proprietà uniche della senape

I semi della pianta contengono varie vitamine, oligoelementi, oli essenziali. Il consumo frequente di senape aumenta l'appetito, aumenta la produzione di saliva e normalizza anche i processi digestivi del corpo. I chicchi della pianta sono un buon lassativo e hanno proprietà antinfiammatorie.

Secondo la ricerca degli scienziati, è stato dimostrato che il prodotto aiuta l'assorbimento dei grassi e migliora la digestione. si consiglia di utilizzare per le persone anziane per migliorare il metabolismo. Inoltre, una piccola quantità aiuta a far fronte alle malattie del sistema cardiovascolare.

I cereali delle piante sono ricchi di:

• potassio;
• calcio;
• zinco;
• ferro;
• vitamina A;
• altri oligoelementi.

La senape è una spezia unica che può essere consumata anche dalle donne in gravidanza. È vietato solo se provoca una reazione allergica.

Ricette di senape in polvere

Il condimento che viene venduto nel negozio contiene molti conservanti, esaltatori di sapidità e additivi pericolosi. Per preparare da soli la senape naturale, bastano pochi ingredienti. Se fatto correttamente, il condimento risulterà bruciante, aromatico e salutare.

Esistono molte ricette per preparare la senape in polvere. Differiscono tutti per gusto e set di ingredienti. Puoi usare diversi tipi di fagioli per cucinare. Può essere giallo, bianco e nero. Il gusto, l'aroma e la consistenza del prodotto finito dipendono dalla loro tipologia.

L'acqua tiepida o calda rende il condimento più morbido e meno pungente.

La classica senape fatta in casa è una delle ricette popolari.

L'unicità della salsa è che non contiene spezie e aceto. Questa senape risulterà fragrante e molto densa.

Ingredienti per cucinare:

• zucchero bianco - 2 cucchiaini;
• senape in polvere - 6 cucchiaini;
• olio di girasole - 2 cucchiaini;
• acqua calda - mezzo bicchiere;
• sale tritato - 1 cucchiaino.

Poiché i componenti dovranno essere miscelati accuratamente, è meglio usare una ciotola profonda. Mettere la senape in polvere in un recipiente e versarvi sopra il liquido. Si consiglia di mescolare con una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea senza grumi.

Coprire il contenitore con il composto con pellicola o pellicola. Fai dei piccoli fori sopra con uno stuzzicadenti. Metti la nave in un luogo caldo per 12 ore.

Alla fine del tempo, apri la ciotola. Scaricare delicatamente il liquido che si è raccolto sulla superficie nel lavandino. Se ciò non viene fatto, il condimento acquisterà la consistenza sbagliata.

Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio alla polvere gonfia. Mescola bene il composto. Dopodiché spostalo in un barattolo, mettici sopra una fetta di limone e chiudi con un coperchio. Conservare in frigorifero.

Per rendere la senape dalla polvere "vigorosa" in casa, sarà necessario aggiungere alla composizione un po 'di zenzero macinato.

Il condimento ha una breve conservabilità. Per evitare che l'impasto si secchi e rimanga sempre fragrante, durante la preparazione aggiungere un po 'di latte pastorizzato con un'alta percentuale di grasso. Il condimento si sposa bene con la carne o lo strutto. È anche in grado di migliorare il gusto dell'aspic.

Una ricetta insolita per la senape in polvere fatta in casa

Esistono diversi modi per modificare il gusto del prodotto finito. Per non rovinare il condimento, è necessario attenersi alle raccomandazioni durante il processo di preparazione. Prima di preparare la senape con la senape in polvere, ci sono alcuni segreti che vale la pena conoscere.

Conferite al condimento un sapore piccante con una piccola quantità di vino secco.

La senape al miele è considerata la più fragrante e tenera. Dona ricchezza ai prodotti e un piacevole retrogusto. Questa salsa si sposa bene con pesce e carne. Gli chef del mondo lo usano in insalate e piatti a base di uova.

Per preparare la senape con il miele dalla polvere a casa, hai bisogno di:

• 50 ml di acqua;
• 10 gr. sale fino;
• 50 gr. semi di senape in polvere;
• 50 gr. miele (grano saraceno);
• un cucchiaio di succo di limone;
• un cucchiaio di olio di girasole.

La prima cosa da fare è passare la polvere al setaccio. Pertanto, si gonfia bene e conferisce una consistenza uniforme al prodotto.

Aggiungi sale e acqua alla senape. Mescolare il composto fino a che liscio. Se necessario, puoi versare un po 'd'acqua. La miscela corretta è quella che ha acquisito una forma pastosa.

Sciogliere il miele nel microonde oa bagnomaria. Dovrebbe diventare liquido e trasparente.

Versare il miele nella miscela di senape, aggiungere olio e succo di limone. Mescola tutto bene.

Versare la miscela risultante in un barattolo e chiudere il coperchio. Lascia in questa forma per 4 giorni. La temperatura ottimale è 20 C -22 C. Quindi stappare, mescolare bene e conservare in frigorifero.

Per mantenere a lungo la senape preparata dalla polvere a casa, è necessario mettere sopra una fetta di limone.

Mostarda di frutta a casa

Per cucinare, puoi usare la polvere già pronta dal negozio o farlo da solo. Per fare questo, i chicchi vengono macinati in un macinacaffè e setacciati al setaccio. Di seguito viene presentata una ricetta a base di frutta per la senape in polvere fatta in casa.

Il condimento della purea di mele si sposa bene con l'agnello al forno e il formaggio. Alcune persone usano uva e pere in cucina.

Ingredienti per la ricetta della frutta:

• una mela dolce;
• senape in polvere - un cucchiaio;
• olio di girasole - un cucchiaio;
• aceto di mele - due cucchiai;
• zucchero di canna - un cucchiaino;
• succo di limone - un cucchiaino;
• cannella;
• sale.

Per fare la senape dalla polvere di senape, devi prima cuocere la mela. Rimuovere il torsolo dalla frutta, avvolgerla nella carta stagnola e inviare al forno. Cuocere a 170 per 15 minuti.

Pelate la mela cotta. La frutta cotta diventa tenera e morbida, quindi puoi pulirla con un cucchiaio. Macina la polpa al setaccio. Aggiungere i restanti ingredienti al composto, tranne l'aceto. Macina lo zucchero e il sale in un mortaio. Mescola bene la miscela.

Versare l'aceto in un piccolo rivolo. Puoi aggiungere dello zucchero se lo desideri. Mescola bene tutto e metti in barattoli. Conserva il condimento in un luogo freddo per due giorni, mescolando ogni giorno.

La mostarda di frutta, se cotta correttamente, avrà un sapore dolce. Rispetto alla ricetta classica, questa sarà meno piccante. Puoi persino offrire ai bambini questo miracolo della cucina.

La senape in polvere fatta in casa sarà appropriata su qualsiasi tavolo. Un condimento fatto a regola d'arte non lascerà indifferenti nessuno. Pertanto, affinché tutto funzioni al massimo livello, è necessario attenersi ai consigli e ai suggerimenti di cui sopra.

Ricetta video per preparare la senape calda in polvere