Come fare lo sciroppo di zucchero. La ricetta e le sottigliezze del processo. Come preparare lo sciroppo di zucchero? Come fare lo sciroppo di zucchero dolce

Lo sciroppo di zucchero è molto richiesto nella preparazione di vari pasticcini e cocktail, mentre può essere fatto rapidamente in casa e tutto ciò che serve è zucchero e acqua regolari. In questo articolo, daremo un'occhiata più da vicino a quanto tempo e come cucinare lo sciroppo di zucchero per la marmellata.

Quanto tempo cuocere lo sciroppo di zucchero

Il tempo di cottura dello sciroppo di zucchero non è lungo e dipende dalla consistenza che si vuole ottenere all'uscita. Considera quanto tempo ci vuole per cuocere lo sciroppo di zucchero per la marmellata:

• Quanto cuocere lo sciroppo di zucchero per la marmellata? Lo zucchero in acqua viene fatto bollire per una media di 3-5 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola. Lo sciroppo di caramello viene fatto bollire per una media di 15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola a fuoco basso.

Dopo aver appreso per quanti minuti lo sciroppo viene bollito, considereremo ulteriormente le caratteristiche della sua preparazione e impareremo anche come cucinare lo sciroppo dallo zucchero e dall'acqua per la marmellata e altri scopi.

Come fare lo sciroppo di zucchero per la marmellata

• Ingredienti: zucchero - 1 tazza, acqua - 1 tazza.
• Tempo totale di cottura: 5 minuti, tempo di cottura: 5 minuti.
• Calorie: 285 calorie (per 100 grammi di prodotto).
• Cucina: Europea. Tipo di piatto: dolci. Porzioni: 1.

Come base dello sciroppo, vengono spesso utilizzati zucchero e acqua ordinari, mentre a seconda dello scopo della preparazione dello sciroppo, lo zucchero può essere parzialmente sostituito con miele naturale o zucchero di canna. Considera passo dopo passo come cucinare lo sciroppo di zucchero e acqua per la marmellata in una casseruola:

• Per preparare lo sciroppo, utilizzare la seguente proporzione: 1: 1 (ad esempio 1 bicchiere di zucchero e 1 bicchiere d'acqua).
• Unire gli ingredienti per lo sciroppo di zucchero in una casseruola e portare l'acqua a bollore sul fuoco.
• Se è necessario dello sciroppo liquido, dopo aver fatto bollire l'acqua, se tutto lo zucchero si è sciolto, la padella può essere messa da parte dal fuoco e attendere che lo sciroppo si raffreddi, se è necessario uno sciroppo più denso, dopo l'ebollizione si fa bollire per 3 a 15 minuti a fuoco basso, eliminando la schiuma e mescolando di tanto in tanto. Per un aroma più gradevole, durante la cottura, è possibile aggiungere allo sciroppo vaniglia (3 grammi per 1 litro d'acqua), scorza di agrumi e altri componenti.

Nota: esiste anche un modo rapido per preparare lo sciroppo in piccole quantità (ad esempio per la colazione con i pancake). Per fare questo, basta mescolare qualche cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di acqua in un piatto fondo e metterlo nel microonde per 30-40 secondi.

In conclusione all'articolo, si può notare che è molto facile fare lo sciroppo di zucchero a casa, l'importante è seguirlo durante la preparazione e tenere conto delle proporzioni di zucchero e acqua. Lasciamo il nostro feedback e consigli utili su come cucinare lo sciroppo di zucchero per marmellata e altri scopi nei commenti all'articolo e condividiamolo sui social network se ti è stato utile.

Lo sciroppo di zucchero è ampiamente usato in cucina. È incluso nella ricetta per ammollare biscotti, torte e con esso puoi cucinare una deliziosa marmellata di frutta. Prepararlo da soli è abbastanza semplice se conosci i principi di base per sciogliere lo zucchero.

Dove viene utilizzato questo prodotto

Questo prodotto è in realtà molto più comune di quanto potresti pensare.

Fa parte di molte bevande, inclusi cocktail, dolci e altri piatti. Con esso, puoi preparare un ripieno per la frutta o una base dolce per la marmellata.

Nel settore dolciario, la ricetta dello sciroppo è ampiamente utilizzata per preparare l'impregnazione dei biscotti. Può essere combinato con succhi di frutta per fare uno sciroppo color zucchero con aromi di ciliegia, lampone, ribes, ecc.

Oltre a impregnare il biscotto, può essere utilizzato per completare pasticcini, torte, decorare macedonie e torte di cagliata.

Con l'aiuto di una massa più spessa, anche a casa, puoi realizzare un'interessante decorazione dolce a forma di fiore di cristallo o altra statuetta. Questa tecnica è utilizzata nella pasticceria artigianale professionale.

Metodo di cottura

Per preparare lo sciroppo di zucchero a casa, non sono necessarie attrezzature complesse o speciali strumenti dolciari.

Anche la ricetta non è difficile, quindi puoi provare a creare il tuo liquido per l'impregnazione dei biscotti o il materiale per decorare la torta.

Per una ricetta di sciroppo di zucchero, devi fare scorta di soli due ingredienti: zucchero e acqua.

Sono presi in proporzioni uguali, a volte viene aggiunto un po 'di succo di limone per aumentare la viscosità della massa. Se vuoi ottenere un liquido traslucido colorato o un fondente da modellare, sciogli in anticipo il colorante alimentare in acqua. Puoi anche usare ingredienti naturali, come il succo di frutta.

Per iniziare, mettete la padella sul fuoco alto e versateci dentro lo zucchero e l'acqua. Per prima cosa devi metterlo a metà sul fuoco. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi e a bollire, si forma una schiuma sopra, che scenderà in una zona leggermente riscaldata. Questa schiuma viene rimossa con un mestolo forato, quindi la padella viene spostata al fuoco più lento. Se hai paura di non tenere traccia dello sciroppo, usa un bagnomaria. Questo eviterà anche che lo zucchero bruci.

Fasi di cottura

Se hai mai preparato dei dolci in cui devi usare lo sciroppo di zucchero, ad esempio per inzuppare un biscotto, probabilmente ti sei imbattuto in una ricetta contrassegnata "cucinare per testare...". Questa frase può sembrare del tutto incomprensibile a chi incontra per la prima volta un prodotto del genere. Per test, infatti, si intende la fase di ebollizione, alla quale è necessario portare la composizione. Sono caratterizzati da un aumento della temperatura di cottura e da una diminuzione della concentrazione di acqua nella massa. Per controllare meglio il grado di riscaldamento dello zucchero, è possibile utilizzare uno speciale termometro da cucina.

In totale, si distinguono 9 fasi a seconda della densità della massa:

Si prega di notare che anche dopo aver rimosso la massa dal fornello, il processo di cottura continuerà per qualche tempo. Pertanto, se volete salvare questo o quel campione ed evitare che lo zucchero bruci, spegnete il fuoco in anticipo.

Come lavorare con lo sciroppo pronto

Se hai intenzione di lavorare con questo prodotto, devi sapere come gestire un particolare campione. Quindi, ad esempio, una massa liquida è uno sciroppo di zucchero per i cocktail. È perfetto anche per impregnare un biscotto, come i prossimi due campioni.

• I "fili spessi" e i "fili sottili" vengono solitamente utilizzati per la cottura di marmellate, composte, sorbetti e frutta candita. Con l'aiuto di una massa elastica, puoi preparare una decorazione spettacolare per il dessert.
• Per fare questo, prendi un cono di metallo e avvolgi attorno ad esso il filo formato sulla punta del cucchiaio. Si indurirà immediatamente e si trasformerà in un fragile decoro commestibile. Puoi anche creare una "ragnatela" applicando molti fili sottili sul piatto finito.
• Puoi usare la seguente interessante ricetta per ammollare il biscotto. Mescolare lo zucchero con il succo di bacche diluito con acqua. Porta la massa al primo stadio, quando lo zucchero semolato si dissolve solo, ma non si addensa ancora.
• Raffreddare il liquido e versarne una piccola quantità su una teglia. Adagiate sopra un biscotto e aspettate che assorba il succo dolce. Quindi, ripetere la procedura, rigirando la torta. Assicurarsi che l'impasto morbido non si bagni. Ecco perché è necessario utilizzare una piccola quantità di massa e portarla a un'impostazione leggera.

Ora sai come preparare il tuo sciroppo di zucchero a casa. Come puoi vedere, la ricetta è abbastanza semplice. La cosa principale in questa materia è la capacità di determinare lo stadio di prontezza della massa. Se perdi il momento, è improbabile che tu riesca a ripristinare lo sciroppo. Anche se si aggiunge una nuova porzione di acqua, idealmente non sarà possibile ottenere la consistenza desiderata. Questa opzione è adatta per fare zhzhzhenka. Prima di realizzare una grande quantità di prodotto, esercitati su piccole porzioni.

Lo sciroppo a base di zucchero è diventato molto popolare nel mondo culinario. La composizione viene utilizzata per la cottura, la preparazione di bevande alcoliche. È anche incluso nella base delle confetture di frutta. Non è difficile preparare lo sciroppo di zucchero se si hanno conoscenze di base.

Metodi per ottenere lo sciroppo di zucchero

Prima di tutto, decidi a cosa serve lo sciroppo di zucchero. Dopodiché, inizia a preparare il ripieno. Considera le ricette popolari.

Sciroppo di zucchero: un classico del genere

• zucchero semolato - 150 gr.
• acqua pura - 150 ml.

1. Versare l'acqua in un piccolo contenitore, portare a ebollizione la composizione. Quindi, versa la sabbia in un contenitore resistente al calore, riempilo con liquido caldo.
2. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una massa dolce omogenea. Dopodiché, raffreddare lo sciroppo naturalmente, filtrare. Usa il riempimento come indicato.

sciroppo di zucchero viscoso

• acqua purificata - 200 ml.
• zucchero - 400 gr.

1. Mettere una ciotola di liquido a bagnomaria, versare lo zucchero semolato, mescolare la composizione fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.
2. Raffreddare la massa risultante a temperatura ambiente. Uno sciroppo simile viene spesso utilizzato per scopi dolciari.

sciroppo di caramello

• sabbia di zucchero - 950 gr.
• acqua potabile - 1,5 litri.
• vanillina - 4 gr.

1. Versare 350 gr. carteggiare in una padella smaltata separata. Invia il contenitore a fuoco lento, fai sobbollire la composizione fino a quando i granuli non sono completamente sciolti e appare un colore dorato.
2. Quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti alla massa totale, mescolare accuratamente. Fate sobbollire lo sciroppo alla minima potenza per 12-15 minuti. Successivamente, la massa viene filtrata attraverso una garza.

Sciroppo Di Zucchero Invertito

• zucchero - 2 kg.
• acqua potabile - 1,2 litri.
• acido citrico - 20 gr.

1. Unisci sabbia e acqua in una padella smaltata. Portare il composto a bollore a fuoco basso. Se appare una placca caratteristica, dovrebbe essere rimossa.
2. Successivamente, aggiungere l'acido citrico, mescolare accuratamente e far sobbollire sotto il coperchio per circa 25-30 minuti. Controllare la viscosità dello sciroppo con una spatola di legno. Se si forma un "filo spesso", la composizione è pronta.

1. Per ottenere la consistenza desiderata, è necessario avere un'idea di come verrà utilizzato il ripieno. Molto spesso lo sciroppo liquido non appiccicoso viene utilizzato come additivo per bibite.
2. Lo sciroppo di zucchero, che ha un "filo sottile", viene determinato immergendo due dita nella composizione raffreddata. Se la miscela scorre in un flusso sottile e si rompe, assicurati che la massa sia di alta qualità.
3. Più spesso, un tale sciroppo viene utilizzato per tinture alcoliche e liquori. Il riempimento di alta qualità potrebbe non funzionare la prima volta. Pertanto, dovrai lavorare sodo per ottenere il risultato desiderato.
4. Se lo sciroppo di zucchero ha un "filo medio", viene più spesso aggiunto alla base delle confetture di frutta. Il getto ha una dimensione leggermente più grande e una certa durata. Un filo di sciroppo sempre più spesso tende a solidificarsi rapidamente.

Sciroppo di zucchero in 9 fasi

Sciroppo liquido a base di zucchero

1. La composizione liquida è determinata dalla fase iniziale dello sciroppo, il metodo di preparazione implica che la temperatura non deve superare i 20 gradi.
2. Lo zucchero si scioglie in acqua tiepida, ha una consistenza liquida e non appiccicosa. Tale viscosità è ottenuta grazie a proporzioni uguali degli ingredienti costituenti.

Filo sottile di sciroppo

1. Per ottenere il risultato desiderato sotto forma di un sottile filo di sciroppo di zucchero, la massa deve essere portata a 100 gradi. In questo caso, la composizione inizia a bollire, mentre l'acqua inizia a evaporare.
2. Il rapporto tra i componenti è di 3 parti di zucchero e 1 parte di acqua. Per determinare la consistenza, versare una piccola quantità di sciroppo su un piatto.
3. Successivamente, premi la composizione con la parte convessa di un cucchiaio di metallo. Di conseguenza, la massa dovrebbe raggiungere l'elettrodomestico con un filo sottile. Lo sciroppo in questo caso è denso e appiccicoso.

Un filo medio di sciroppo di zucchero

1. Per ottenere una consistenza più viscosa, lo sciroppo deve essere portato a ebollizione a una temperatura superiore a 102 gradi. La massa viene utilizzata principalmente come componente principale per la marmellata.
2. Considera tutti i possibili fattori per la preparazione di un tale sciroppo di zucchero. Lo spessore del filo viene controllato allo stesso modo di un flusso sottile. L'unica differenza è che il filo di medie dimensioni ha una consistenza più viscosa e durevole.

Un filo spesso di sciroppo di zucchero

1. Si ottiene una massa densa se viene tormentata a una temperatura di circa 110-112 gradi.
2. Come parte dello sciroppo, rimane solo il 12-15% del liquido. Se controlli lo sciroppo con un cucchiaio, dietro quest'ultimo si allungherà un filo denso e spesso.

Biscotto fondente

1. Per ottenere l'impregnazione per un biscotto, è necessario mettere lo sciroppo, che ha raggiunto i 113 gradi, in acqua fredda per tempo.
2. Di conseguenza, dovresti ottenere una miscela densa e sciolta. Dopo la preparazione, utilizzare il fondente per lo scopo previsto.

fondente denso

1. Per preparare una massa più densa, la miscela deve essere portata a 115 gradi.
2. Immergi la ciotola di fondente in un contenitore di acqua fredda. All'uscita otterrai una massa densa e viscosa.

Palla di sciroppo di zucchero

1. Le palline di zucchero sono utilizzate principalmente per decorare dolci o ripieni. La massa viene ridotta a uno stato in cui il 90% della sabbia rimane nella composizione.
2. La miscela viene fatta bollire a una temperatura di 118 gradi. Se lo raffreddi dopo averlo cotto con acqua fredda, puoi eventualmente rotolare la palla. La composizione rimane morbida anche quando completamente raffreddata.

Palla dura di sciroppo di zucchero

1. Il metodo di preparazione è graduale, la miscela viene riscaldata a 119 gradi.
2. Dopo il raffreddamento, la palla diventa più solida. Se provi a romperlo, puoi perdere l'otturazione sui denti.

Caramello allo sciroppo di zucchero

1. Per preparare un caramello a tutti gli effetti, la composizione standard deve essere bollita fino a quando non rimane il 2-3% del liquido.
2. Se fai rotolare una palla dal caramello risultante, dopo il raffreddamento può essere schiacciato solo come un lecca-lecca. Se sovraesponi la massa, corri semplicemente il rischio di bruciare lo zucchero.

1. Non appena inizi a far bollire lo sciroppo, non dimenticare di monitorarne le condizioni. Mescolate di tanto in tanto fino a quando il composto non sarà completamente cotto.
2. Quando la miscela acquisisce una consistenza omogenea e tutti i granuli si dissolvono, vale la pena smettere di mescolare frequentemente. Altrimenti, le particelle d'aria entreranno nello sciroppo, lo zucchero si cristallizzerà.
3. Per preparare lo sciroppo, è necessario scegliere un contenitore dal fondo spesso. Tale aggiunta aiuterà a evitare di bruciare lo zucchero.
4. Puoi anche sostituire la sabbia con la polvere. Tieni presente che la polvere avrà bisogno tanto quanto lo zucchero. Non prestare attenzione al volume.

Quando il composto avrà raggiunto l'aspetto delle prime bollicine, dovrà essere fatto sobbollire a fuoco basso e costante. Considera il fatto che quando la composizione bolle, è vietato cambiare la potenza del bruciatore fino a quando lo sciroppo non è completamente cotto. Vale anche la pena considerare che dopo aver rimosso il contenitore dal fornello, la massa continuerà a cuocere per qualche tempo. Fai bollire la composizione per il periodo specificato, in modo da ottenere la consistenza desiderata.

Video: come fare lo sciroppo invertito

La riuscita di questo o quel piatto consiste in tante piccole cose: ogni ingrediente deve essere opportunamente preparato e aggiunto in un determinato momento. Oggi, il portale "Your Cook" ti dirà come preparare lo sciroppo per kutya, poiché è uno dei componenti più importanti di questo piatto di Natale.

Di seguito troverai diverse varianti di questa salsa dolce, oltre a suggerimenti per aggiungerla al tuo porridge.

Perché hai bisogno dello sciroppo per kutya e quando dovrebbe essere aggiunto al porridge

Per cominciare, scopriamo perché alla kutya tradizionale viene generalmente aggiunto lo sciroppo e quanto sia importante questo ingrediente per il piatto.

Se consideriamo la ricetta classica di questo porridge, possiamo vedere che tutti gli ingredienti sono relativamente secchi: semole di grano friabile, semi di papavero, noci e frutta secca. Mescolando insieme questi prodotti, è semplicemente impossibile ottenere un piatto che si possa mangiare con le mani, come a volte si fa in omaggio alle tradizioni.

Inoltre, lo sciroppo raccoglie gli aromi di tutti gli ingredienti e li combina insieme, e satura anche il cereale con questo “bouquet” dal sapore ricco. Ecco perché la salsa dolce viene aggiunta al porridge alla fine della cottura del kutya, perché a questo punto i cereali dovrebbero già raffreddarsi un po' e dovrebbero essere già presenti frutta secca, semi di papavero e noci.

La ricetta classica per lo sciroppo di zucchero per kutya

ingredienti

• - 4 cucchiai. l. + -
• - 6 cucchiai. l. + -

Come cucinare lo sciroppo per kutya dallo zucchero con le tue mani

1. Versate un po' d'acqua in una piccola casseruola e fatela scaldare a fuoco medio.
2. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungete poco alla volta lo zucchero e mescolate continuamente.
3. Non appena la soluzione inizia a bollire con sicurezza, ridurre al minimo il fuoco e continuare a mescolare.
4. Cuocete il nostro sciroppo per 1-2 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Durante questo tempo, dovrà essere mescolato più volte in modo che si addensi in modo uniforme.

Versare lo sciroppo finito direttamente nella kutia o prima mescolarlo con noci e frutta secca, quindi aggiungerlo al porridge.

La densità di una tale salsa può essere regolata cambiando le proporzioni di zucchero e acqua. Quindi, se prendi sabbia e acqua nello stesso volume, lo sciroppo risulterà più viscoso. Aumentare solo la quantità di zucchero renderà lo sciroppo più simile al fondente.

Ricetta per sciroppo di caramello per kutya

Se stai facendo il kutya con il riso, assicurati di prestare attenzione a questa ricetta. Il fatto è che il gusto originale dello zucchero bruciato e del caramello si sposa bene con il gusto di questo cereale. Inoltre, una tale kutia risulterà piuttosto insolita e più profumata.

ingredienti

• Zucchero semolato bianco - 4 cucchiai. l.;
• Acqua purificata - 6 cucchiai. l.;
• Zucchero vanigliato - un pizzico.

Come preparare rapidamente e facilmente lo sciroppo di caramello per kutya a casa

1. Prendiamo una padella o una casseruola asciutta e la mettiamo a fuoco lento, versiamo subito qui 3 cucchiai di zucchero semolato e, mescolando continuamente, facciamo scaldare. Il nostro compito è ottenere un bel colore cremoso dallo zucchero.
2. Non appena la sabbia inizia a scurirsi, versate l'acqua il più accuratamente possibile (si consiglia di scaldarla un po' in anticipo, ma attenzione, sono possibili schizzi), versate lo zucchero rimasto e aggiungete lo zucchero vanigliato.
3. Mescolate continuamente e continuate a tenere la padella a fuoco basso.
4. Non appena lo sciroppo inizia ad addensarsi, togliere la ciotola, togliere la schiuma, se necessario, e filtrare la soluzione.

Dopo un paio di minuti, versa il nostro sciroppo nella kutya e mescola tutto bene.

Delizioso sciroppo per kutya, preparato con miele

È impossibile immaginare la classica kutya senza miele: è un ingrediente integrale del tradizionale porridge festivo, insieme a frutta secca, grano e semi di papavero. Ecco perché molti chef preferiscono preparare inizialmente lo sciroppo di miele, semplificando così il processo di cottura.

ingredienti

• Qualsiasi miele - 3 cucchiai. l.;
• Acqua purificata - 3 cucchiai. l.;
• Il limone è mezzo frutto.

Come cucinare lo sciroppo di miele per kutya passo dopo passo a casa

1. Versare l'acqua in una casseruola o casseruola, mettere il miele qui.
2. Mettiamo il piatto a fuoco lento e iniziamo a mescolare bene il contenuto.
3. Quando il miele è completamente sciolto nel liquido, lasciamo bollire lo sciroppo per un altro minuto, dopodiché lo togliamo dal fuoco.
4. Spremete un cucchiaino di succo di limone in una casseruola, mescolate bene e fate raffreddare bene.

La cosa principale da ricordare quando si prepara uno sciroppo del genere è che non dovresti portarlo a ebollizione. Il miele contiene una grande quantità di sostanze utili e la cottura le distrugge tutte.

Sciroppo insolito per kutya con uzvar

Certo, le varietà classiche di sciroppi sono buone: si combinano con quasi tutti gli ingredienti utilizzati per la kutya e sono fatte in modo molto semplice. Tuttavia, se vuoi cucinare non solo il porridge, ma un vero capolavoro culinario, ti consigliamo di utilizzare uno sciroppo insolito.

Basato sull'uzvar, risulta essere molte volte più profumato, il che influisce favorevolmente sul gusto della kutya stessa.

ingredienti

• Mele secche - 100 g;
• Pere secche - 100 g;
• Prugne - 100 g;
• Zucchero semolato bianco - 2 cucchiai. l.;
• Qualsiasi miele - 2 cucchiai. l.;
• Acqua purificata - 1 l.

Come fare lo sciroppo per kutia sulla base di uzvar passo dopo passo

1. Per cominciare, dobbiamo far bollire l'acqua, quindi versarla in una casseruola profonda e metterla a fuoco vivo.
2. Quando l'acqua bolle, versarvi la frutta secca. Devono prima essere smistati e lavati. Riporta a bollore.
3. Ridurre al minimo la potenza del fuoco, versare lo zucchero, mescolare e coprire con un coperchio. Quindi il nodo dovrebbe bollire per un'altra mezz'ora.
4. Togliamo la padella dal fuoco e lasciamo fermentare il nostro brodo. Di solito ci vuole un'ora.
5. Versare 4 cucchiai di uzvar senza frutta secca in un contenitore separato, aggiungere qui il miele e mescolare. Se necessario, scaldare un po' in modo che il miele si sciolga meglio nel liquido. Versare nel kutya e mescolare tutto bene.

Sapendo come preparare lo sciroppo a base di uzvar per la kutia, puoi creare il cosiddetto porridge ricco. È questa prelibatezza che può essere vista particolarmente spesso sulla tavola di Natale tra quelle famiglie che onorano sacramente le tradizioni.

Nessuno discuterà sul fatto che l'alcol fatto da sé sia ​​più sicuro di quello acquistato in negozio. E se ha un aroma e un colore piacevoli, è anche piacevole da bere. Ma il gusto può essere reso molto più gradevole. E tutto ciò che serve è aggiungere lo sciroppo al chiaro di luna.

Quasi tutti gli amanti della preparazione di bevande alcoliche a casa e a base di esso si trovano ad affrontare lo sciroppo di zucchero. Chi non ne comprende la preparazione può dire che tutto ciò è estremamente semplice. Ma in realtà, tutto non è come sembra a prima vista. E se prepari lo sciroppo di zucchero in modo errato, non nobiliterà il gusto della bevanda, ma lo rovinerà completamente.

Pertanto, prima di iniziare a cucinare, è necessario comprendere correttamente. Vale a dire:

• quali varietà esiste;
• come fare lo sciroppo di zucchero a casa;
• come fare lo sciroppo invertito;
• come fare lo sciroppo per cocktail e tinture al gusto di caramello.

Come fare lo sciroppo di base

Nella preparazione di cocktail alcolici non è consuetudine utilizzare zucchero semolato. I suoi cristalli potrebbero no

rovinare solo la consistenza della bevanda, ma anche il gusto. Ecco perché i baristi sostituiscono lo zucchero con lo sciroppo di zucchero.

Cucinare lo sciroppo di zucchero principale, o è anche chiamato semplice, è abbastanza semplice. Per questo avrai bisogno di:

• 100 g di zucchero semolato;
• 100 ml di acqua calda.

Gli ingredienti devono essere mescolati fino a quando non sono completamente sciolti. Dopo il raffreddamento, la miscela deve essere filtrata.