Come cucinare la zuppa di piselli senza carne. Come fare la zuppa di piselli: le ricette più deliziose Zuppa di piselli senza carne con piselli spezzati

Le zuppe senza carne sono una categoria a parte, ideale per menu magri o per vegetariani.

Oggi vedremo come cucinare la zuppa di piselli senza carne.

Ingredienti:

• piselli - 250-270 g;
• carote - 180-100 g;
• cipolle - 130-150 g;
• porri - 50 g;
• coriandolo - 3 rami;
• olio vegetale - 40-50 ml;
• acqua - 2,3-2,5 litri;
• sale.

Preparazione

Metti i piselli in uno scolapasta, sciacquali, versali in una casseruola. Riempire con la quantità d'acqua di cui sopra. Iniziamo a scaldarci. In questo caso, apparirà la schiuma. Lo rimuoviamo con un mestolo. Se, oltre al rumore, l'acqua entra nel mestolo, aggiungi circa la stessa quantità nella padella. Non appena tutta la schiuma sarà rimossa, mettete il sale nella padella. Cuocere i piselli, mescolando di tanto in tanto. Controlliamo periodicamente la sua prontezza: premiamo sul pisello. Se riesci a schiacciarlo, i piselli sono pronti. Di solito ci vogliono dai 40 minuti alle 2 ore.

Sbucciare carote e cipolle, sciacquare, tritare. Lavate i porri e tritateli anche loro. Passare queste verdure in una padella. Unire ai piselli, cuocere per 5 minuti, alla fine cospargere la zuppa con il coriandolo tritato.

Zuppa di piselli senza carne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• piselli - 180-200 g;
• adjika - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• origano - 5-6 rami;
• soda - 1 cucchiaino;
• patate - 350-450 g;
• sale;
• porri - 130-150 g;
• carote - 100-120 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• acqua - 2 litri.

Preparazione

Immergere i piselli in acqua, cospargere di soda. Preparare i porri e le carote, quindi saltare in una ciotola multicooker con il programma "Fry". Prepariamo anche le patate, le tagliamo a cubetti e le mandiamo ai porri e alle carote. I miei piselli. Lo mettiamo insieme ad adjika in una ciotola. Riempi con acqua bollente. Nel programma Stufato cuciniamo la zuppa per 1 ora. Cospargete la zuppa di origano un paio di minuti prima della cottura.

Zuppa di purea di piselli senza carne

Ingredienti:

Preparazione

Mettere a bagno i piselli. Idealmente - di notte, per 8-10 ore, ma puoi anche durante il giorno, per 2-4 ore. Trasferire i piselli in una pentola d'acqua e cuocere.

Puliamo le carote e il cavolfiore, li laviamo e li tagliamo grossolanamente. Mondate la radice di sedano, sciacquatela, tritatela. Dopo 1 ora di cottura unire ai piselli le carote, il sedano e il cavolfiore. Cuocere per circa 20 minuti, quindi inviarlo a un robot da cucina o frullatore. Macinare fino a completa omogeneità. Rimetti la zuppa nella pentola. Salare, condire con menta e aglio tritati finemente e cuocere per 1-2 minuti. Quindi mettere un pezzo di burro nella zuppa.

Il primo passo è preparare i piselli.

Puoi trovare i piselli, che vengono venduti interi e a metà. Per cucinare rapidamente la zuppa, abbiamo bisogno esattamente della seconda opzione. Proprio in questo caso, raddoppia la quantità di piselli che usi costantemente.

Versa i piselli in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente. Coprire con un piatto o un coperchio e lasciare letteralmente per 10-15 minuti.

A causa del fatto che non abbiamo piselli interi, si gonfierà molto rapidamente e diventerà morbido.

Mentre i piselli salgono, passa ai prossimi ingredienti. Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi le patate. Certo, per renderlo più bello nella zuppa, puoi tagliarlo a cubetti, ma questo costa subito tempo. Pertanto, tengo la patata con una mano e taglio piccoli pezzi con l'altro coltello.

Quindi aggiungere immediatamente i piselli nella padella, ma senza acqua, scolarli. Riempio tutto con l'acqua del filtro - 1,5 litri - e lo metto a gas.

Strofina le carote su una grattugia grande e taglia la cipolla a pezzi. Aggiungiamo letteralmente 1 cucchiaio nella padella. l. olio non raffinato e friggere (4 minuti) fino a doratura. Mettilo subito nella zuppa

Passiamo a uno degli ingredienti principali: la carne. Nei negozi si possono trovare piccoli cubetti di carne affumicata confezionati. Per la zuppa di piselli, mi piace molto il maiale con il grasso.

In primo luogo, è molto economico e, in secondo luogo, la pancetta affumicata offre un brodo incredibilmente gustoso. E anche se non metti le spezie nella zuppa, risulterà molto gustosa. In casi estremi, puoi sbriciolare un pezzo di carbonato.

Ho anche tagliato a pezzetti il ​​maiale e l'ho messo nella zuppa dopo averlo fatto bollire. Allo stesso tempo, aggiungo spezie, sale e spezie. Cucino per altri 5 minuti e spengo il gas.

Suggerisco di provare una ricetta magra per la zuppa di piselli senza carne. Nonostante la semplicità di preparazione, molte persone evitano di preparare questo piatto perché non sanno cucinare la zuppa di piselli per far bollire i piselli. Dopotutto, il cereale dovrebbe essere morbido e ben masticato, e questo non si ottiene sempre.

Ricetta zuppa di piselli magri

ingredienti

• 1 tazza di piselli (capacità piatto 300 ml)
• 4 patate medie
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio olio vegetale
• foglia d'alloro
• spicchio d'aglio
• 2-3 rametti di prezzemolo
• Pepe nero macinato
• 1,8 litri di brodo vegetale o acqua.

Come bollire i piselli in modo che bolliscano?

Non ci sono segreti per cucinare i cereali, esistono solo delle regole da seguire se si vogliono far bollire bene i piselli nella zuppa:

1. Al momento dell'acquisto, presta attenzione al tipo di cereali che acquisti. I piselli secchi possono essere interi e sgranati, divisi. I piselli secchi interi possono essere lessati, solo previo ammollo dei cereali. I piselli spezzati vengono bolliti senza problemi e messi a bagno in 40 minuti.
2. Si consiglia di mettere a bagno i cereali integrali per almeno 4 ore. Per accelerare il processo di bollitura di tali piselli in acqua durante l'immersione, si consiglia di aggiungere 0,5 cucchiaini. bibita. Ricordati di scolare l'acqua gassata e sciacquare i piselli prima della cottura.
3. Eventuali cereali, sia secchi che ammollati, si consiglia di lavare in 2-3 acque prima della cottura. Lavate i piselli finché l'acqua corrente non sarà relativamente limpida.
4. Per far bollire bene i piselli nella zuppa, bisogna farla bollire per almeno 30 minuti prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
5. Quando lo usi, non devi aspettare che i piselli bolliscano in porridge, puoi aiutarlo a trasformarsi in purè di patate usando un frullatore. Anche così, i piselli dovrebbero essere morbidi e facili da masticare.

Come cucinare la zuppa di piselli

Versare l'acqua in una casseruola o portare a ebollizione il liquido. Mettere in acqua bollente, i piselli già lavati. Se usi cereali integrali, assicurati di metterli a bagno. Lessare i piselli per 30-40 minuti a fuoco basso.

Quando i piselli saranno leggermente bolliti, aggiungere le patate a cubetti nella padella. Se l'acqua è evaporata, aggiungere la quantità necessaria di acqua bollente.

Strofiniamo le carote lavate e sbucciate su una grattugia grossa, tagliamo la cipolla a dama. Friggere le verdure nell'olio per pochi minuti.

Li mettiamo in una pentola di zuppa di piselli. Aggiungere sale, pepe nero macinato e cuocere fino a quando le patate saranno cotte.

Assaggiamo la zuppa di piselli, c'è abbastanza sale? Aggiungere sale se necessario. Macinare uno spicchio d'aglio e le foglie di prezzemolo. In questa ricetta vengono aggiunte molte spezie alla zuppa di piselli magri a fine cottura. Mettere in una casseruola l'alloro, l'aglio e il prezzemolo tritato. Chiudiamo i piatti con un coperchio e lo togliamo dal fuoco.

La zuppa dovrebbe essere lasciata riposare per 10-15 minuti in modo che le spezie diano il loro gusto e aroma al brodo. È questa tecnica che ci aiuterà a ottenere una zuppa di piselli senza carne molto gustosa.

Prima di versare la zuppa nei piatti, mescolatela più volte con un mestolo - i piselli tendono a depositarsi sul fondo del piatto. Ricorda questa caratteristica quando riscaldi la zuppa: se non la mescoli durante il processo, c'è la possibilità che i piselli bolliti che si sono depositati sul fondo inizino a bruciare.

Per preparare la zuppa di piselli senza carne, la ricetta può essere trovata online e nella letteratura dietetica specializzata. Preparare correttamente questo piatto non è così difficile come sembra. La cosa principale è scegliere piselli di buona qualità e cucinarli correttamente per la cottura, e tutto il resto funzionerà da solo. Tale cibo piacerà sicuramente a coloro che osservano i rigorosi digiuni ortodossi o si astengono dalla carne per altri motivi.

I benefici della zuppa di piselli

La zuppa di piselli è uno dei piatti preferiti della cucina russa. È stato molto popolare fin dall'epoca sovietica. Questo primo piatto è inserito nel menù delle mense di aziende, scuole e asili nido. Questa zuppa viene preparata in caffè, ristoranti e altri esercizi di ristorazione. È particolarmente utile mangiare questo piatto in inverno, quando fa freddo, perché la ricca zuppa calda ti impedirà di congelarti e ti aiuterà a sentirti sazio rapidamente.

Tuttavia, il prodotto preparato secondo la ricetta classica ha un contenuto calorico piuttosto elevato e non è adatto a chi segue una dieta rigorosa. Per questo motivo, a molte casalinghe non piace cucinare la zuppa di piselli, ed è completamente inutile. Basta rimuovere la carne dalla composizione e il piatto risulterà leggero, tenero nel gusto e veloce da preparare.

Le ragazze che dimagriscono possono mangiare una tale zuppa di piselli almeno ogni giorno, questo non aggiungerà calorie.

C'è ancora uno stereotipo diffuso tra la gente che qualsiasi piatto di legumi provochi flatulenza e indigestione, per questo la zuppa di piselli viene spesso definita "musicale". Ma questo è vero solo se questo piatto viene cucinato con la carne, poiché la combinazione di carne e legumi può davvero portare ad un aumento della formazione di gas. Puoi mangiare un piatto di piselli caldi magri senza alcuna paura. Le verdure saranno perfettamente assorbite e non ci sarà disagio nell'intestino. Questo vale non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.

I nutrizionisti professionisti ritengono che la versione magra del primo legume non sia in alcun modo inferiore per valore nutritivo e gusto alla classica versione di carne, perché:

• Quando la carne non è inclusa nella zuppa, l'aroma delicato dei piselli inizia a farsi sentire molto più luminoso;
• La zuppa di verdure risulta essere più morbida e tenera della zuppa di carne, sarà mangiata con piacere da bambini e anziani;
• Le proteine ​​vegetali, che sono ricche nel piatto finito, a differenza delle proteine ​​di origine animale, non provocano i processi di decomposizione e fermentazione nell'organismo. Al contrario, le proteine ​​​​vegetali e le fibre grossolane, contenute negli ingredienti della zuppa magra, aiutano a purificare efficacemente il corpo dalle tossine e dalle tossine;
• Una zuppa calda e abbondante ti aiuterà a sentirti pieno tutto il giorno ed evitare di mangiare spuntini malsani. Se cucini il primo con carni affumicate, l'aroma brillante della carne acuisce nettamente l'appetito e la persona mangia più di quanto ha veramente bisogno,

Come fare una versione magra di questo piatto

Ad alcune persone non piacciono i primi piatti di piselli perché appesantiscono lo stomaco. L'accostamento dei legumi alla carne o agli affumicati, infatti, mette a dura prova il moncherino e il pancreas.

Ma, per non rinunciare al tuo piatto preferito, puoi prepararne la versione dietetica. Risulterà non meno gustoso e sarà molto più facile da digerire. La zuppa di purea di piselli senza carne può essere preparata sia dai piselli acquistati che dai piselli secchi del proprio orto.

Per fare la zuppa magra hai bisogno di:

• Mettere a bagno i piselli secchi per circa due ore e mezza in modo che si gonfino e aumentino di grandezza;
• Sbucciare e tritare finemente le cipolle;
• Lavare, sbucciare, grattugiare carote di media grandezza;
• Friggere questi ingredienti in olio vegetale fino a ottenere un piacevole colore marrone dorato, è possibile aggiungere un po' di aglio. Il concentrato di pomodoro non è adatto per la zuppa di piselli;
• Sciacquare i piselli, metterli in un brodo bollente;
• Aggiungere sale, due foglie di alloro medie, due o tre grani di pepe nero;
• Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere i piselli finché sono teneri per circa quarantacinque minuti. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere rimossa. Per fare questo, usa un cucchiaio speciale con i fori per non rimuovere il grasso insieme alla schiuma;
• Togliere l'alloro, aggiungere il soffritto con l'olio rimasto, cuocere per otto-dieci minuti;
• Se durante la cottura è bollita molta acqua, si può aggiungere del liquido;
• Aggiungere le erbe essiccate (aneto o prezzemolo), togliere la padella dal fuoco, chiudere bene il coperchio e lasciare in infusione per una decina di minuti. Successivamente, il piatto può essere versato nei piatti.

Invece di erbe essiccate, puoi usare erbe fresche. Puoi riempire la zuppa con panna acida o maionese magra, ma risulterà deliziosa senza condimenti aggiuntivi. Il tempo medio di cottura è di circa un'ora, i piselli vanno messi a bagno in anticipo.

Come fare la zuppa di carne

Per preparare la zuppa di piselli magri in una pentola a cottura lenta o in una normale casseruola, la padrona di casa non deve passare molto tempo a cucinare il brodo di carne, e questo è senza dubbio un grande vantaggio. Nonostante la semplicità e i benefici della ricetta magra, molte massaie preferiscono ancora la ricetta classica del primo piatto di piselli con carne e affumicati. Puoi anche prendere salsiccia bollita o salsicce affettate per cucinare.

Certo, è meglio preparare tale cibo dal maiale acquistato dal mercato agricolo, ma in questo caso il brodo impiegherà molto tempo a cucinare. Se la zuppa è destinata alle pappe, è preferibile la carne al naturale. Se la padrona di casa vuole cucinare il primo velocemente e senza problemi, puoi cavartela con i semilavorati di carne.

Per realizzare una versione di carne del primo piatto, devi:

• Mettere a bagno i piselli usando la stessa tecnologia usata per fare la zuppa magra;
• Allo stesso modo, preparate la frittura di cipolle e carote grattugiate. Mescola costantemente gli ingredienti durante il processo di frittura. Se la padrona di casa ha trascurato e sono comparsi pezzi bruciati di cipolle e carote marrone scuro, devono essere accuratamente rimossi con un cucchiaio, altrimenti la zuppa risulterà amara;
• Lessare i piselli e la carne finché sono teneri;
• Unite le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi insieme al soffritto di verdure;
• Quando le patate diventano morbide, si possono salare, aggiungere eventuali condimenti, erbe aromatiche fresche o essiccate. Il coriandolo o il basilico viola funzionano meglio in qualsiasi zuppa di carne, comprese le zuppe di piselli. Tuttavia, se la padrona di casa prevede di trattare la zuppa non solo con i membri della famiglia, ma anche con un animale domestico (gatto o cane), dovresti astenerti dalle spezie, poiché gli animali domestici non tollerano il loro odore.

È meglio scegliere per la preparazione del primo piatto la pancetta di maiale o il lombo di maiale acquistato al mercato agricolo dai contadini. La carne di qualità dovrebbe avere un colore rosa tenue. Si consiglia di rifilare la pancetta prima di preparare il brodo di carne, altrimenti la zuppa risulterà troppo grassa; poi si può salare in casa o si possono preparare deliziosi ciccioli.

Se il piatto è destinato alle pappe, è meglio procedere come segue: quando la carne è cotta, toglierla dalla padella, separarla dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Prima di servire, questi pezzi vengono posti in ciotole o impilati in una casseruola. In questo caso, sarà conveniente per i bambini mangiare e non saranno in grado di soffocare con piccole ossa. Inoltre, con questo metodo di servizio a tavola, non devi sputare e piegare le ossa vicino al piatto.

Caratteristiche di registrazione e archiviazione

I bambini spesso si rifiutano di mangiare una zuppa di verdure gustosa e nutriente perché sembra poco appetitosa. Per risolvere questo problema, devi solo decorare il piatto finito in modo originale. Inoltre, ai bambini a volte non piace la consistenza del purè del piatto finito, in questo caso è sufficiente aggiungere un po' d'acqua. E la zuppa diventerà più liquida, simile alla solita versione di zuppa di verdure.

Mentre la zuppa bolle, la padrona di casa può preparare crostini di pane nero o bianco per uno spuntino. Questo richiede:

Successivamente, vengono serviti deliziosi crostini con la zuppa. Possono essere aggiunti al primo piatto appena prima di servire, o semplicemente adagiati su un piattino vicino al piatto fondo. A volte i crostini vengono serviti in un grande vaso di vetro o in una ciotola di plastica, guarniti con un ramo di verde.

Come scegliere piselli di qualità

Il primo piatto, preparato secondo la ricetta più semplice, risulterà molto gustoso e nutriente se scegli dei buoni piselli. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione non solo a quanto costano i piselli confezionati, ma anche al loro aspetto. Se dalla confezione proviene un odore sgradevole, non sarai sicuramente in grado di cucinare una deliziosa zuppa. Molto probabilmente, i piselli sono stati conservati in condizioni inadatte (ad esempio, in condizioni di elevata umidità0, e in esso è apparso un fungo. La presenza di macchie grigie sulla superficie dei piselli indica anche la muffa.

Inoltre, quando si scelgono i prodotti per preparare la zuppa di piselli magri secondo qualsiasi ricetta, è necessario tenere conto di:

• Data di scadenza della merce;
• Il suo colore. I piselli di qualità sono di colore giallo o marrone giallastro, senza fiori scuri o grigi;
• Produttore. È meglio scegliere prodotti di produzione nazionale;
• L'aspetto dei piselli. Dovrebbero essere tutti più o meno della stessa dimensione e forma.

Molte casalinghe hanno paura di cucinare la zuppa di piselli perché trovano questo processo molto difficile. In realtà, questo non è affatto il caso. Il primo piatto di piselli è uno dei più facili da preparare. Puoi scegliere qualsiasi opzione, sia snella che classica. Qualsiasi zuppa risulterà deliziosa, nutriente e appetitosa. Puoi mangiare un piatto del genere più volte alla settimana a pranzo. La zuppa di piselli non è raccomandata per la cena.

Attenzione, solo OGGI!

La zuppa di piselli è uno dei tanti primi piatti preferiti. E non importa affatto quale ricetta sia preparata, con o senza carne, con carni affumicate o pollo ordinario. Per ottenere una zuppa ricca e appetitosa basta conoscere alcuni segreti della sua preparazione.

La prima riguarda l'ingrediente principale, ovvero i piselli stessi. In vendita puoi trovare i cereali sotto forma di piselli interi, le loro metà o completamente schiacciati. Il tempo di cottura del piatto dipende da questa scelta, ma è sufficiente mettere a bagno i piselli per un paio d'ore, o meglio tutta la notte, e questo problema è risolto. A proposito, il tempo di cottura dipende anche dalle preferenze personali. Ad alcuni piace quando i piselli galleggiano nella zuppa, ad altri quando sono completamente schiacciati.

Il secondo segreto riguarda la ricchezza del brodo stesso. Molte ricette suggeriscono di rimuovere la schiuma che appare dopo l'ebollizione. Non dovresti farlo, è meglio affogarlo con cura nel brodo. Dopotutto, è la schiuma che conferisce al piatto lo spessore desiderato.

E l'ultimo segreto dice che devi salare e condire la zuppa di piselli all'ultimo momento - circa 5-10 minuti prima della fine della cottura. Il fatto è che mentre si lessano piselli, carne o affumicati, il liquido evapora e il sale e gli altri condimenti rimangono e acquistano una maggiore concentrazione. E se aggiungi sale alla zuppa all'inizio, alla fine puoi ottenere solo un piatto immangiabile.

Come fare la zuppa di piselli affumicati - la ricetta più deliziosa

Una ricca zuppa di piselli ripiena di aromi affumicati sarà una proposta degna per una cena deliziosa. Per cucinarlo occorre:

• 300 g di piselli spezzati;
• circa 1 kg di stinco di maiale affumicato o altra carne affumicata;
• 3 litri di acqua fredda;
• 2-3 patate grandi;
• cipolla;
• una carota;
• sale;
• uno spicchio d'aglio;
• alcune erbe aromatiche fresche o essiccate

Preparazione:

1. Sciacquare i piselli e coprirli con acqua fino a coprire i cereali per una o due dita, lasciar riposare per un po'.
2. Mettere lo stinco in una pentola capiente e coprirlo con acqua fredda. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
3. Estrarre lo stinco, separare le fibre di carne dalle ossa, tagliarle a pezzi più piccoli, rimettere la carne nella padella.
4. Scolate i piselli leggermente gonfi e trasferiteli in una casseruola di brodo bollente. Proseguire la cottura per altri 30-60 minuti a seconda dello stato iniziale del cereale e del risultato desiderato.
5. A questo punto, sbucciate le patate, le cipolle e le carote. Tagliare le patate a cubetti arbitrari, le verdure a strisce sottili.
6. Mettere le verdure preparate in una zuppa bollente, salare e condire a piacere, cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti.
7. Aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente e uno spicchio d'aglio un paio di minuti prima di finire. Servire con crostini o pane tostato.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta - una ricetta passo passo con una foto

Per ottenere un'ora e mezza di tempo libero e cuocere allo stesso tempo una deliziosa zuppa di piselli, usa la seguente ricetta per la sua preparazione in una pentola a cottura lenta. Prendere:

• 3-4 pezzi di patate;
• circa ½ cucchiaio. secco, meglio dei piselli tritati;
• un po' di olio per friggere le verdure;
• 300-400 g di eventuali carni affumicate (carne, salsiccia);
• 1,5 litri di acqua fredda;
• una cipolla e una carota;
• il sapore è sale, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Taglia la carne affumicata a tua scelta in fette casuali.

2. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a strisce sottili.

3. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, impostare il programma sulla modalità "Fry" e friggere il cibo preparato per 15-20 minuti.

4. Per la zuppa multicooker, è meglio scegliere i piselli schiacciati. I suoi piccoli pezzi non hanno bisogno di essere ammollati in anticipo. Le semole devono solo essere sciacquate bene.

5. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

6. Spegnere il multicooker, aggiungere i piselli, le patate e l'acqua (1,5 l) nella ciotola.

7. Impostare il programma sulla modalità Zuppa o Stufato.

8. In un'ora e mezza il piatto sarà pronto. Hai solo bisogno di aggiungere un po 'di tè verde ad esso.

Come fare la zuppa di piselli a coste

Le costolette affumicate stesse si sposano bene con la birra, ma possono essere un ottimo primo piatto. Per questo avrai bisogno di:

• circa 0,5 kg di costine affumicate;
• 300 g di petto affumicato;
• un bicchiere con uno scivolo di piselli spezzati;
• 0,7 kg di patate;
• un paio di cipolle piccole;
• Carote grandi;
• il sapore di sale, pepe e altre spezie;
• 3-4 lavrushka;
• un po' di olio per friggere.

Preparazione:

1. Coprire i piselli con acqua e mettere da parte.
2. Mettere le costine in una pentola capiente, versare circa 3 litri d'acqua, far bollire, togliere la schiuma e cuocere a fuoco minimo per circa 40-60 minuti.
3. Rimuovere le costole, raffreddare leggermente e rimuovere la carne da loro. Tagliare a fette e rimettere nella casseruola. Scolare l'acqua in eccesso dai piselli e inviarli alla carne.
4. Dopo 30-40 minuti aggiungete le patate e le foglie di alloro tagliate a spicchi o cubetti.
5. A questo punto, tagliare le cipolle e le carote a strisce casuali, il petto a cubetti. Preriscaldare una padella, friggere velocemente il petto (senza grasso) e trasferirlo nella zuppa bollente.
6. Aggiungere un po' d'olio al grasso rimasto nella padella e cuocere a fuoco lento le verdure fino a doratura. Manda anche loro nel piatto.
7. Continuare la cottura fino a quando le patate non saranno cotte. Appena pronta spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa per 15-20 minuti. Ricordati di togliere la foglia di alloro dal piatto in un secondo momento.

Come fare la zuppa di piselli con la carne

Una nobile zuppa di piselli si ottiene anche con la normale carne. E sebbene non abbia un aroma speziato, batte tutti i record nel suo valore nutritivo ed energetico. Prepara una serie di prodotti:

• 500-700 g di carne con un piccolo osso;
• 200 g di piselli;
• 3-4 litri di acqua;
• 4-5 pz. patate di media grandezza;
• 1 PC. carote;
• un paio di cipolle piccole;
• 2-3 cucchiai. olio vegetale;
• sa di sale, pepe.

Preparazione:

1. Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione.
2. Sciacquare la carne con le ossa e metterla in un liquido bollente, appena riprende il bollore, raccogliere la schiuma formatasi in superficie. Accendete il fuoco e fate cuocere per circa mezz'ora.
3. Assegna lo stesso tempo per l'ammollo a breve termine dei piselli. Dopo 20-25 minuti, scolare l'acqua, sciacquare accuratamente i piselli e inviare alla carne.
4. Dopo altri 20-30 minuti, sbucciare le patate, tagliare i tuberi a cubetti e metterli in una casseruola.
5. Mentre la zuppa bolle, preparate la frittura. Sbucciare, tritare e grattugiare carote e cipolle. Scaldate l'olio in una padella e friggetevi le verdure per 7-10 minuti.
6. Aggiungi spezie e sale a piacere, lascia sobbollire il piatto per altri 10-15 minuti.
7. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione la zuppa per 5-10 minuti, dopodiché chiamate tutti a tavola.

Come fare la zuppa di piselli e pollo

Se non c'è carne affumicata a portata di mano, non importa. Puoi anche cucinare una zuppa di piselli altrettanto deliziosa con pollo normale. È importante conoscere solo alcuni segreti. Prendere:

• 1,5 cucchiai. piselli spezzati;
• circa 300 g di carne di pollo possono essere con le ossa;
• 3-4 patate di media grandezza;
• un pezzo di carote e cipolle;
• 0,5 cucchiaini Curcuma;
• sale, pepe nero, foglia di alloro e altri condimenti a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare i piselli con acqua corrente e metterli a bagno per un'ora e mezza.
2. La carne di pollo cuoce molto velocemente, quindi puoi cucinarla insieme ai piselli. Per fare questo, immergi una porzione di pollo e piselli leggermente gonfi in una casseruola (non dimenticare di drenare l'acqua da esso). Non appena il brodo bolle, riavviate il gas e lasciate sobbollire per un'ora.
3. Pelate le patate, tagliatele a piacere: fette o cubetti. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli, grattugiare le carote.
4. In una piccola quantità di olio vegetale, friggere la cipolla e le carote fino a doratura. Seguire le patate in una zuppa gorgogliante.
5. Aggiungere le spezie, il sale, la curcuma, la lavrushka e cuocere fino a quando le patate e i piselli non saranno cotti. Ottimo servito con erbe fresche e crostini.

Come fare la zuppa di piselli di maiale

Quando fuori fa freddo, è così bello riscaldarsi con un piatto di ricca zuppa di piselli e costine di maiale ti aiuterà in questo. Prendere:

• circa 0,5 kg di costine di maiale;
• 1 cucchiaio. piselli secchi;
• 3 grandi tuberi di patata;
• un paio di carote piccole;
• una grande torcia;
• sa di sale;
• per friggere le verdure circa 1 cucchiaio. olio vegetale.

Preparazione:

1. Sciacquare i piselli in acqua corrente e versare in modo che copra i cereali. Lasciare gonfiare per un'ora o due.
2. Risciacquare le costine di maiale, tagliarle in ossa separate. Piegare in una casseruola, versare un paio di litri di acqua fredda lì. Mettere a fuoco alto e, dopo l'ebollizione, avvitarlo al minimo. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.
3. Scolare i piselli ammollati dall'acqua che non è stata assorbita e trasferirli nelle costine bollenti. Cuocere per altri 30 minuti.
4. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a strisce sottili. Friggere in olio caldo fino a doratura.
5. Tagliare a cubetti le patate, precedentemente sbucciate e lavate, e metterle nella zuppa insieme al soffritto.
6. Scolare le costine, separare le fibre della carne e rimetterle nella casseruola. Condire la zuppa con sale e condimenti se lo si desidera.
7. Dopo altri 10-15 minuti spegnete il fuoco.

Zuppa di piselli magri - Ricetta senza carne

Durante il digiuno, a dieta e in altre circostanze, puoi cucinare la zuppa di piselli senza carne. E per renderlo lo stesso delizioso e ricco, usa la seguente ricetta. Prendere:

• 0,3 kg di piselli tondi;
• una piccola carota;
• 4-5 patate;
• un paio di cipolle medie;
• due spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaio. Farina;
• sale;
• qualche pisello di pimento;
• un paio di foglie di alloro.

Preparazione:

1. Riempi i piselli con acqua e lascia per 10-12 ore. Dopodiché, lavalo bene, trasferiscilo in una casseruola e riempilo d'acqua (3 l). Aggiungere i grani di pepe, la foglia di alloro.
2. Portare a bollore, ridurre il gas e cuocere per 20-30 minuti.
3. Tagliare i tuberi di patata in pezzi adatti e metterli nella pentola.
4. A questo punto, accendi la padella, versaci sopra la farina e friggila leggermente, mescolando continuamente. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete poco alla volta il brodo e mescolate continuamente per sciogliere i grumi. Versare la massa risultante, simile alla panna acida densa, nella zuppa, spostarla.
5. Tagliare le carote e le cipolle a piacere e soffriggere in olio vegetale, quindi trasferire nella zuppa, salare, buttare l'aglio tritato.
6. Cuocere per altri 15-20 minuti. Servire con erbe aromatiche, panna acida e pane tostato.

Zuppa di bricchette di piselli - Cooking Right

Se non c'è assolutamente tempo, la zuppa di piselli può essere cucinata da una mattonella. L'importante è farlo bene. Per questo avrai bisogno di:

• 1 bricchetta di zuppa;
• 4-5 patate medie;
• carota e torcia;
• un paio di lavrushka;
• pochissimo sale;
• 100 g di qualsiasi salsiccia affumicata.

Preparazione:

1. Versare in un pentolino la quantità di acqua indicata sulla confezione. Accendi il gas e fallo bollire.
2. Sbucciare i tuberi di patata, tritarli a caso e mandarli nella pentola.
3. Tritare cipolle e carote, friggere in olio vegetale. Tagliate la salsiccia a listarelle e buttatela nella padella con le verdure, poi fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso.
4. Schiacciate la bricchetta quasi in briciole, versatela in una casseruola, mescolando bene. Aggiungi la salsiccia che frigge nello stesso posto.
5. Lasciare bollire per 10-15 minuti. Ora assaggiate, se necessario aggiungete un po' di sale. Tutti i bricchetti del negozio devono contenere sale, quindi è molto importante non salare eccessivamente il piatto.
6. Dopo altri 5-10 minuti la zuppa è pronta.