Come cucinare il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta. Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta, come cucinare un delizioso caviale di zucchine. Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno con carote e senape

Molti giardinieri nelle giornate estive possono vantarsi felicemente dei loro abbondanti raccolti di verdure. Le zucchine occupano giustamente un posto di primo piano tra loro. Pertanto, non si possono contare le ricette più deliziose per cucinare questo meraviglioso ortaggio. Oggi vogliamo cucinare per voi il caviale di zucchine utilizzando il multicooker di Redmond. Ciò contribuirà a preservare gli oligoelementi più utili nel nostro cibo delizioso.

Ingredienti per 1 litro di prodotto finito:

• zucchine giovani - 1 kg;
• cipolle - 150 g;
• carote - 300 g (radice giovane);
• olio vegetale (il girasole è perfetto) - 50 ml;
• aglio - 4 denti;
• sale (usare solo grosso) - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 2/3 cucchiai. l.;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.

cucinando

Verdure necessarie per la ricetta davanti a te. Lavate bene le zucchine, tagliate la coda. Se i semi della tua verdura sono già abbastanza tangibili, è meglio pulirli usando un cucchiaio normale e rimuovere anche lo strato superiore. Puliamo le carote, liberiamo dalla buccia la cipolla e gli spicchi d'aglio. Sciacquare bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Immergere la cipolla sbucciata in acqua fredda.

Tritiamo le cipolle a semianelli, le mandiamo in una ciotola capiente.

Grattugiare le carote a pezzi grandi di una grattugia e aggiungerle alla cipolla.

Mescolare tutte le verdure tritate e metterle sul fondo della multi-padella. Spremere uno spicchio d'aglio attraverso una pressa, versare l'olio. Mescolare di nuovo.

Ora dobbiamo friggere un po' le verdure. Avviamo il multicucina in modalità "frittura". Automaticamente, il pannello mostra il tempo di 18 minuti - ci si adatta perfettamente.

Tagliate le zucchine a cubetti.

Non appena il segnale finale del dispositivo suona verso la fine del programma in corso, aggiungi le zucchine tritate al contenuto della ciotola.

Iniziamo un nuovo programma di "stufatura" e cuociamo le nostre verdure per 45 minuti. Non dimenticare di mescolare durante il ciclo (circa ogni 10-15 minuti).

Quindi trasferire le verdure preparate nel frullatore.

Accendi il dispositivo per 60 secondi. Durante questo tempo, il contenuto della ciotola si trasformerà in una purea di zucchine omogenea.

Mettiamolo in un multi-pot. Sale. Versare lo zucchero e aggiungere l'aceto. mescoliamo.

Ancora una volta useremo la modalità "estinzione". Far funzionare il dispositivo con il coperchio aperto per 20 minuti. Non puoi mescolare.

Il caviale di zucchine pronto è disposto in barattoli accuratamente sterilizzati. Chiudere ermeticamente i coperchi. Abbiamo preparato i contenitori di vetro in anticipo facendoli bollire per 15 minuti.

Tale caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno viene preparato rapidamente. Questa è una ricetta semplice ma molto gustosa senza pomodori.

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta con concentrato di pomodoro per l'inverno

La maggior parte delle ricette utilizza pomodori o concentrato di pomodoro per cucinare. Alla mia famiglia piace molto il caviale di zucchine con concentrato di pomodoro. Ha un gradevole colore dorato, sapore agrodolce. Di solito abbiamo molte zucchine, questo ci permette di cucinare diverse opzioni per questo piatto, molto amato in casa. Lo mangio anche volentieri (ci sono poche calorie qui).

Per preparare il caviale con concentrato di pomodoro, utilizzo una ricetta semplice. Prendo poco più di 1 chilogrammo di zucchine, 2 cipolle medie e le passo insieme attraverso un tritacarne, quindi spremo lì 1 spicchio d'aglio e lo metto in una padella multipla. Riempi fino in fondo 30 g di olio di girasole raffinato (se non sei confuso dal gusto, puoi anche non raffinato). Tutto questo è sale (hai bisogno di un cucchiaio incompleto), ho impostato la modalità "tempra" per 50 minuti.

Quando il segnale suona, metto 40 g di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. zucchero e riavviare la modalità "stufato", ma ora per 30 minuti.

Da qualche parte 7 minuti prima della fine della tempra, ho messo 1 cucchiaino. aceto, 1 altro spicchio d'aglio tritato. Quando il segnale suona. Stendo il caviale caldo in barattoli al vapore.

Caviale con maionese

La ricetta precedente era senza maionese. Ma anche cucinare il caviale di zucchine con concentrato di pomodoro e maionese è facile, ma risulta molto gustoso. Per lui prendiamo gli stessi prodotti e negli stessi volumi della ricetta precedente, aggiungiamo solo 100 g di maionese.

Qui devi prima preparare la salsa dalla quantità richiesta di cipolla, concentrato di pomodoro e spezie. Per fare ciò, carichiamo tutti i prodotti nel multicooker e impostiamo il processo di "tempra" per 15 minuti.

Passiamo le zucchine attraverso un tritacarne, aggiungiamo 100 g di maionese. Quindi tiriamo fuori la salsa e mettiamo la massa di zucchine e maionese nella padella. Impostiamo la modalità "estinzione" per 1 ora e 20 minuti. Ricordarsi di mescolare il contenuto della multi-pentola ogni 15 minuti.

E poi mescolare la massa con la salsa e cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti. Quindi arrotolare ben caldo.

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta come deposito per l'inverno

Affinché il caviale sia come il solito negozio, facciamo questo: tagliamo 1 kg di zucchine a semianelli, aggiungiamo 1 carota media grattugiata e 1 cipolla media (semianelli). Mettiamo tutto questo in una padella multipla con 50 g di olio di semi di girasole (raffinato) e impostiamo la modalità "frittura".

Quando le verdure saranno ben dorate, toglietele e passatele al frullatore fino ad ottenere un composto liscio. Ora torniamo di nuovo alla pentola a cottura lenta, mettiamo lì il purè di patate e facciamo sobbollire per 40 minuti.

Dopo il segnale finale, aggiungere 10 g di zucchero, 100 g di concentrato di pomodoro, 5 g di sale da cucina e 1 g di nero e pimento. Mescoliamo tutto bene e programmiamo altri 20 minuti della modalità "tempra".

Dopo il segnale finale, disponiamo il caviale nei barattoli preparati e lo arrotoliamo.

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta con peperone per l'inverno

Il caviale di zucchine molto gustoso in una pentola a pressione per l'inverno si ottiene con il peperone. Questo caviale si sta solo leccando le dita. E la sua preparazione è la più semplice. Lo facciamo in questo modo: prendiamo 1 kg di zucchine preparate, 3 carote medie, 3 peperoni grandi (meglio prendere varietà carnose) e 1 cipolla media. Tutti i prodotti vengono lavati e puliti, tagliati a pezzetti e passati al tritacarne.

Nella massa risultante e ben miscelata, aggiungere sale (1 cucchiaio), concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e olio di girasole raffinato (6 cucchiai). Ancora una volta, mescola tutto bene e mettilo in una multi-padella.

Impostiamo la modalità "estinzione" per 50 minuti. Dopo il segnale, disponiamo il nostro caviale in barattoli sterili, copriamo con i coperchi e sterilizziamo in una casseruola per 10 minuti.
Quindi arrotoliamo e avvolgiamo e dopo un giorno puoi nasconderti nella dispensa.

Il caviale di zucchine preparato secondo uno qualsiasi dei nostri metodi può essere consumato subito, oppure puoi conservarlo per l'inverno. Si conserva bene in una stanza buia e fresca fino al prossimo raccolto.

• Fai attenzione quando cuoci le verdure. Il multicucina può bruciare.
• Per la preparazione del caviale si usa sempre olio vegetale. Io preferisco prendere il girasole e raffinato, non raffinato dona un retrogusto, ma risulta anche delizioso. Coloro a cui non piace il girasole dovrebbero cucinare il caviale con olio d'oliva.
• Le verdure arrostite conferiscono al caviale un colore marrone più ricco.
• Affinché il caviale abbia un sapore di zucca più ricco, prendi i frutti con una buccia dura. Ma assicurati di sbucciare la pelle e scegliere i semi (questo è facile da fare con un cucchiaio).
• Durante la stufatura, le verdure devono essere mescolate ogni 10-15 minuti circa.
• Assicurati di capovolgere i barattoli arrotolati e avvolgerli caldamente in una coperta o un asciugamano. Questo darà un gusto più ricco al caviale e sarà un'ulteriore misura di lavorazione.
• Il caviale cotto in una pentola a cottura lenta trattiene molto più magnesio, fosforo e ferro utili per il nostro organismo.

Vi offro la mia semplicissima ricetta per il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta!

Se il caviale è una zucca, dovrebbe essere composto principalmente da zucchine, questo è logico. Ma le zucchine da sole sono noiose, quindi diluiamole con altre verdure. Peperone dolce, aglio, cipolla, pomodoro fresco: questa gamma sarà perfetta.

Se hai acquistato zucchine giovani e tenere, non è necessario sbucciarle, basta tagliarle a cubetti. Ma, naturalmente, sbucciate la cipolla e l'aglio. Tagliamo anche la cipolla a cubetti, tagliamo anche il peperone dolce, dopo averne privato i semi.

Facciamolo più facile con un pomodoro, lo tagliamo in quattro parti e lo grattugiamo, la sua pelle rimarrà nelle nostre mani, e la polpa tritata in una ciotola. Grattugiate subito l'aglio al pomodoro, otterrete una salsa deliziosa e profumata.

"Noi raccogliamo" il nostro futuro caviale di zucca. Per prima cosa versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, quindi l'aceto, il vino, ovviamente, versare lo zucchero e il sale e versare la nostra salsa di pomodoro e aglio grattugiata. Mescoliamo tutto in modo che lo zucchero e il sale si sciolgano e mettiamo tutte le nostre verdure tritate nella salsa risultante.

Come puoi vedere, non friggiamo nulla in anticipo, quindi anche il caviale è abbastanza sano e salutare, come molti piatti multicucina.

Mescoliamo le verdure con la salsa e, volendo, aggiungiamo un baccello di peperoncino piccante, se ti piace, ovviamente, cibo “infuocato”. Qualunque cosa.

Puoi chiudere il coperchio ed eseguire il programma "Stufato" per un'ora e mezza, lasciare cuocere a fuoco lento il caviale di zucchine nella pentola a cottura lenta e le verdure diventeranno tenere e molto morbide, ma allo stesso tempo non si dissolveranno in porridge, ma conservano ancora la loro forma. Dopo un'ora e mezza, puoi spalmare il caviale vegetale in barattoli sterilizzati e farlo raffreddare o lasciarlo raffreddare in una pentola a cottura lenta e mangiare.

Caviale di zucchine fresche spalmato su una fetta di pane, un piatto delicato e leggero. Un intero tesoro di vitamine naturali e un basso contenuto calorico ti permettono di goderti a pieno un gusto indimenticabile. Caviale di zucca in una pentola a cottura lenta: il processo di cottura è molto più semplice e quindi più veloce della cottura sul fornello. Il caviale è di colore brillante, con un delicato aroma di verdure al forno.

Il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno secondo la ricetta classica è soggetto anche a un principiante. È cucinato come un ospite: la ricetta era popolare in epoca sovietica.

Componenti:

• zucchine - 5;
• carota grande - 3;
• lampadina 1;
• concentrato di pomodoro 2 tavola. cucchiai;
• concentrato di succo di limone;
• sale;
• zucchero granulare;
• alloro;
• Pepe;
• olio di semi di girasole - 100 ml.

Cucinando.

Pulite accuratamente le verdure.

Friggere le carote insieme alla cipolla in una padella, trasferire in una pentola a cottura lenta.

Tagliate le zucchine a pezzetti, aggiungetele in una ciotola. Metti qui la pasta, il sale, lo zucchero semolato, i condimenti, versa gli oli.

L'acqua non è necessaria, le verdure danno molto succo. Attivare il programma di cottura e continuare la cottura per un'ora.

Mescolare di tanto in tanto durante la cottura.

5 minuti prima della cottura, mettere 2 cucchiai di concentrato di limone in una ciotola con le verdure. cucchiai. Questo aiuta a mantenere il prodotto fino a 8 mesi.

Lasciare aperto il coperchio del multicucina dopo averlo spento per farlo raffreddare. Passare al tritacarne (togliere la foglia di alloro).

Sterilizzare a vapore i vasetti per 10 minuti. Disporre il caviale di zucchine nei vasetti, continuare a sterilizzare per altri 20 minuti.

Su una nota. La pasta viene sostituita con pomodori freschi di stagione, si può utilizzare un ketchup denso.

Principi generali di preparazione

Ci sono molti modi per fare spuntini con le zucchine. Il piatto può essere integrato con maionese, concentrato di pomodoro o pomodori freschi, melanzane, spezie piccanti ...

Ma il sistema di cottura è quasi lo stesso: le verdure vengono fritte, macinate ed evaporate per densità.

Le zucchine giovani possono essere utilizzate completamente, tagliando solo le estremità da 2 lati. Per verdure mature o troppo mature, sbucciare la pelle ed eliminare i semi duri.

Ingredienti principali

I componenti principali sono:

• pasta di pomodoro;
• bulbo di cipolla;
• carota;
• peperoni dolci o piccanti;
• olio di semi di girasole.

Oltre a una varietà di spezie, puoi aggiungere melanzane, funghi o persino cereali al caviale. Questo viene fatto esclusivamente su richiesta della padrona di casa e delle preferenze gastronomiche. Le verdure in una pentola a cottura lenta sono stufate. Alcuni prodotti possono essere anche fritti, ma non le zucchine: sono troppo succose.

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno attraverso un tritacarne

Opzione facile e semplice, ma sicuramente degna di attenzione. La ricetta è collaudata nel tempo e si consiglia esclusivamente sul lato positivo. Vale la pena provare!

Prodotti per il caviale: 8 kg di zucchine; 1 kg di cipolle; 1 kg di carote; 1 kg di pomodori; 250 ml di olio di semi di girasole; 250 ml di concentrato di pomodoro; sale.

Sciacquare le verdure e togliere la buccia (semi).

Zucchine, pomodori, carote: taglia tutto a cubetti medi o barre oblunghe. Macinare con un tritacarne.

Tritare la cipolla e soffriggere fino a renderla appetitosa.

Unire le verdure in una ciotola ampia e mescolare accuratamente. Mettere in un contenitore: olio, concentrato di pomodoro e sale.

Cuocere a fuoco medio, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti.

Ridurre il fuoco quando il contenuto inizia a bollire. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non sarà evaporato e il piatto sarà di un colore arancione brillante.

Aneto, rapporto di prezzemolo 15 minuti prima della prontezza (facoltativo).

Metti il ​​caviale finito in barattoli, in forma bollente, senza rimuoverlo dal fuoco.

Inizia subito a rotolare, capovolgi con cura le lattine. Coprire con una coperta o una coperta.

Ora il caviale è pronto per la conservazione a lungo termine.

Su una nota. Utilizzare solo verdure intere, senza danni e marciume.

Ricetta in una pentola a cottura lenta con maionese

Preparare uno spazio vuoto per l'inverno con l'aggiunta di salsa alla maionese segue lo stesso schema del normale caviale di zucchine. L'unica differenza è che insieme al concentrato di pomodoro viene aggiunta la maionese nella ciotola con il contenuto (nella stessa quantità della pasta), il tutto viene accuratamente miscelato. Dopo un po ', il prodotto viene disposto in barattoli e arrotolato.

In una pentola a cottura lenta con i pomodori

1. Preparare tutti i prodotti per il caviale di zucchine con pomodori. Lavare bene, togliere la pelle ed eliminare la parte di semi.
2. 1 kg di zucchine, 3 peperoni, 2 carote, 2 cipolle - tagliate a cubetti.
3. Multicucina riempie 3 tavoli. cucchiai di olio di semi di girasole, prodotti tritati, mescolare.
4. Condire con sale, pepe nero macinato e aneto secco. Mescolare.
5. Attivare la funzione nel multicucina "Spegnimento", per 60 minuti.
6. 2 pomodori tagliati a cubetti, tritate 6 spicchi d'aglio.
7. Un'ora dopo, aggiungi 3 tavoli alle verdure nella pentola a cottura lenta. cucchiai di concentrato di pomodoro, pomodori e spicchi d'aglio. Mescolare delicatamente.
8. Impostare la modalità (“Cooking-pilaf” o “Riso”) per 60 minuti.
9. Quando sarà fredda, tritatela con un frullatore.

Il delizioso caviale di zucchine fatto in casa per l'inverno in una pentola a cottura lenta con pomodori è pronto!

In una pentola a cottura lenta con le melanzane

Il caviale di melanzane-zucchine è composto da:

• 2 zucchine;
• 2 melanzane;
• 4 pomodori;
• 3 peperoni;
• 2 lampadine;
• 2 carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• olio vegetale, spezie, sale - qb.

Pulisci le zucchine, le melanzane, le carote - tagliale sottilmente ad anelli. Cipolle - anelli medi. Pepe bulgaro - sotto forma di cannucce, i pomodori possono essere semplicemente tagliati a fette.

Caricare le verdure nella pentola a cottura lenta, riempiendo in anticipo il fondo con olio di semi di girasole. Cospargere di sale e condimenti. Mescolare.

Impostare la funzione sul multicucina per pilaf. 5 minuti prima della fine - aggiungere l'aglio tritato.

Dai all'antipasto di melanzane l'opportunità di preparare un po', solo allora servilo in tavola.

Ricetta per il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno con i funghi

Il delicato gusto originale della preparazione della zucca con i funghi dovrebbe essere sentito da ogni persona. Assolutamente qualsiasi fungo è adatto al piatto: acquistato, raccolto nella foresta.

Composto:

• 2 zucchine fresche;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 200 grammi di funghi;
• 1 mazzetto di aneto;
• condimenti;
• sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai crescono. oli.

Lavate e mondate bene le verdure. Basta grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare a cubetti uniformemente le zucchine. Tritare finemente la cipolla.

Caricare il cibo nel multicucina, dopo aver versato l'olio. Seleziona una modalità di frittura.

Friggere fino a quando i prodotti diventano rossicci.

Trasferite le verdure ancora calde in una ciotola capiente. Macinare con un frullatore fino a che liscio.

Tagliare i funghi puliti a cubetti o piccoli pezzi.

Tritare la seconda cipolla e unirla ai funghi. Attiva la funzione di frittura.

Sciacquare accuratamente le verdure di aneto, tritare.

Aggiungi il caviale ai funghi, mescola, imposta la modalità per lo stufato. Aneto, condimenti, sale, aglio tritato - aggiungi il resto delle verdure.

Metti con cura uno spuntino caldo nei barattoli. Avvolgi con una coperta calda.

Dopo il raffreddamento, il prodotto è soggetto a conservazione a lungo termine.

In multicucina a pezzi

Componenti del pezzo:

• zucchine di media grandezza - 4;
• lampadina;
• carota media - 1,5;
• concentrato di pomodoro - 3 tavoli. cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 2 tavoli. cucchiai;
• a piacere: pepe rosso, nero, sale.

Risciacquare, togliere la pelle ed eliminare la parte dei semi, tagliare a pezzi. Carote - in cerchio, cipolle - a semianelli.

Metti tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta. Cospargere di sale, non toccare per un terzo d'ora, in modo che le verdure diano il succo. Quindi versare l'olio, aggiungere la pasta, lo zucchero semolato. Attivare la funzione di spegnimento per 120 minuti. Coprire bene.

Mescolare accuratamente ogni 20 minuti.

Metti il ​​pepe nelle verdure preparate; sale e zucchero semolato (se non abbastanza).

Non lasciare raffreddare le verdure, tritare, ad esempio, in un contenitore separato con un frullatore o macinare più volte con un tritacarne.

Mettere la purea di verdure in una ciotola, mettere per qualche minuto, nella stessa modalità.

Versare i coperchi in una casseruola con acqua, lasciare bollire per 2-3 minuti. A turno, versate 60 ml di acqua in ogni vasetto e mettete (basta metterla, non metterla!) nel microonde. Impostare il tempo a 3 minuti e impostare alla massima potenza. L'acqua dovrebbe evaporare dai barattoli.

Estrarre il barattolo, riempirlo di caviale profumato, chiudere il coperchio e arrotolarlo.

Il caviale di zucchine fatto in casa delizierà in inverno e in qualsiasi giorno della settimana.

Differenze nella preparazione del pezzo in diverse multicucine

Sul mercato mondiale degli elettrodomestici viene presentata una vasta gamma di elettrodomestici da cucina. Lo spuntino più delicato è realizzato in vari modelli di forni. Caviale di zucchine in un multicucina Redmond, Panasonic, Polaris o Mulineks: non ci saranno differenze nella preparazione del pezzo.
I marchi più popolari sono Redmond e Polaris. In entrambi i tipi di multicucina sono presenti funzioni di frittura e stufatura che vengono utilizzate durante la preparazione del caviale di zucca. Alcune casalinghe preferiscono il programma Zuppa alla modalità Stufato.

Uno spuntino fragrante e originale risulta delizioso, indipendentemente dal modello del multicucina e dal produttore. I sapori degli ottimi antipasti dipendono dagli ingredienti e dai condimenti principali e la consistenza (purè o tagliata a pezzi) lo rende più o meno adatto ai panini.

Il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta, che ho cucinato oggi, può essere conservato per l'inverno o può essere preparato come spuntino per tutti i giorni.

Questa pagina contiene solo una ricetta per il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta. Come fare le cuciture, come sterilizzare i barattoli, non l'ho descritto qui. Solo il processo di preparazione del prodotto stesso.

Se sei interessato a inscatolare il caviale di zucca fino alla fine, vai a.

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 35 minuti
Volume piatto pronto: 2500 ml

Nella preparazione del caviale di zucchine è stato utilizzato un multicucina Brand 502.

ingredienti

• zucchine mature 2kg
• cipolla 300 g
• carota 300 g
• Pepe bulgaro 300 g
• pomodori 300 g
• ketchup (concentrato di pomodoro) 3 cucchiai.
• olio vegetale 12 cucchiai.
• sale 1 cucchiaio

cucinando

Foto grandi Foto piccole

Le carote devono essere lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Non lo tagliamo a cubetti o fette, perché di conseguenza il caviale di zucchine avrà una consistenza uniforme e le carote grattugiate assorbiranno meglio l'olio vegetale e friggeranno più velocemente.



Mondate la cipolla, sciacquatela in acqua fredda e tagliatela a semianelli o anche più piccoli, a seconda di quanto è grande la cipolla tritata, dipende solo dal tempo di frittura.



Sciacquate il peperone in acqua corrente e privatelo dei semi, tagliatelo a striscioline sottili, dello stesso spessore della cipolla.



I pomodori devono essere sbucciati e pelati, quindi tagliati a cubetti grandi, se i pomodori sono maturi, la pelle viene privata della buccia senza problemi anche senza sbollentare e, una volta arrostiti, i pomodori rilasciano il succo quasi immediatamente.



Per il caviale di zucchine, è consuetudine utilizzare zucchine mature di grandi dimensioni con semi maturi. Per prepararle per la frittura è necessario tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza, pulire i semi con un cucchiaio e sbucciare, io per questo uso un pelapatate, che permette di staccare la pelle in uno strato sottile in modo facile e veloce .



Tagliare le zucchine preparate a bastoncini di circa le stesse dimensioni, poiché determineremo la prontezza delle zucchine dalla trasparenza di tutte le fette, non di quelle più sottili.


Mettere le carote fritte in una grande insalatiera, aggiungere un po' di olio vegetale e soffriggere la cipolla nella stessa modalità fino a doratura, circa 5 minuti.

Iniziamo a friggere le verdure. Per il giusto gusto del caviale di zucchine, è necessario friggere tutte le verdure separatamente, altrimenti otterremo uno stufato a piacere, non il caviale.

Versare 3 cucchiai nella ciotola del multicucina. olio vegetale, attivare la modalità "frittura" e non appena l'olio si scalda, versarvi le carote grattugiate. Soffriggere le carote per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.





Mettere la cipolla fritta sulle carote, aggiungere l'olio e soffriggere il peperone, mescolando di tanto in tanto per 5-7 minuti.



Eliminate il peperone, aggiungete l'olio e fate soffriggere i pomodori tagliati a pezzetti, rilasciano immediatamente il succo, quindi friggeteli fino a quando non si saranno addensati per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.



Quindi, hai cipolle, carote, peperoni e pomodori fritti separatamente, grazie ai quali il gusto del caviale di zucchine sarà molto sfaccettato.


Aggiungere le verdure precedentemente fritte, il ketchup e il sale alle zucchine, mescolare e impostare la modalità “stufato” per 15 minuti.

Versare l'olio vegetale nella ciotola multicooker e, in modalità "frittura", friggere le zucchine tritate sotto un coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine daranno il succo molto rapidamente e inizieranno a stufare.

Continuare a friggere fino a quando tutte le fette non saranno traslucide, circa 20 minuti.







Poiché la stufatura nel multicucina avviene in modalità delicata e il liquido quasi non evapora, ho impostato la modalità "cottura a vapore" per 20 minuti e ho lasciato aperto il coperchio del multicucina.



Per macinare il caviale di zucchine ho usato un frullatore ad immersione, fa un ottimo lavoro nel macinare zuppe, salse e altri piatti fino ad ottenere un composto liscio.



Dopo aver macinato con un frullatore, è necessario far bollire nuovamente il caviale nella modalità "cottura a vapore" per circa 5 minuti, dopodiché è possibile conservare il caviale di zucca per l'inverno o conservarlo in frigorifero in barattoli di vetro.

Da questo articolo imparerai la ricetta per cucinare il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta. Vengono anche fornite raccomandazioni in modo che il caviale risulti tenero e ti piacerà sicuramente.

Suggerimenti per cucinare il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta:

1. La dimensione delle zucchine non ha importanza. È importante rimuovere tutti i semi. Se i semi delle zucchine entrano nel caviale, la consistenza non sarà così tenera. Le particelle solide dei semi non decoreranno questo piatto.
2. È importante rimuovere la foglia di alloro e altre grandi spezie dal piatto dopo lo stufato. In caso contrario, il sapore del caviale di zucca potrebbe essere rovinato.
3. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodorini freschi. Ma prima di aggiungerli al piatto, devono essere stufati per almeno 40 minuti in modo che il liquido in eccesso evapori. Puoi anche togliere la pelle a un pomodoro. Per fare questo, è necessario immergere i pomodori freschi in acqua bollente per circa 30 secondi. Dopo tale procedura, la pelle del pomodoro viene rimossa facilmente e semplicemente.
4. L'aglio può essere aggiunto al caviale di zucchine per un gusto più piccante. Ma è importante non esagerare con questo ingrediente. Abbastanza 1-2 fette.
5. Verdure: è meglio aggiungere aneto, prezzemolo, sedano e altre erbe al piatto finito. Durante la stufatura, il colore delle verdure diventa scuro e nel piatto non appare così appetitoso come vorremmo.
6. Per ottenere il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta dal sapore da negozio comprato, aggiungere due cucchiai di farina fritta in padella 15 minuti prima della fine della cottura.

Questo piatto è molto versatile, spesso spalmato sul pane o, ad esempio, sulle frittelle di zucchine.

Durante lo stufato, puoi anche aggiungere un paio di peperoni al caviale, per un dilettante. Inoltre, se congeli le zucchine fresche, i cubetti e alcune altre verdure per l'inverno - preparazioni per il caviale di zucca, puoi cucinarlo in qualsiasi momento.

Tempo di cottura: fino a 3 ore

Ingredienti:

• 4-5 zucchine;
• 2-3 carote grandi;
• cipolla;
• pasta di pomodoro;
• concentrato di succo di limone;
• sale, zucchero, alloro, pepe;
• olio vegetale.

Come cucinare il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta

Sbucciare le verdure. Friggere separatamente le carote e le cipolle in una padella

Trasferire l'arrosto nella ciotola multicooker

Zucchine tagliate a cubetti. Mettiamo tutto in un multicucina. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale, zucchero, spezie. Versare l'olio vegetale, circa mezzo bicchiere. Potete usare i pomodori freschi, due cose di media grandezza, immergerli in acqua bollente e privarli della pelle, tagliarli a pezzetti

Non è necessario aggiungere acqua perché le verdure daranno molto del loro stesso succo. Mettiamo in modalità "Cottura". Per 60 min.
Non dimenticare di mescolare periodicamente il nostro caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta.

Puoi cucinare incustodito nella modalità “Pilaf” con il coperchio costantemente chiuso, se non è rimasto liquido il multicooker si spegnerà, nel qual caso se la ciotola è piena quasi fino all'orlo, il caviale sarà cotto fino a 3 ore. Ma nella modalità "Cottura", il succo evaporerà più velocemente

Aggiungere il concentrato di limone cinque minuti prima della fine dello stufato, circa 2 cucchiai. Necessità di provare. Grazie a lui, il caviale di zucchine cotto in una pentola a cottura lenta può essere conservato non solo in frigorifero, ma anche nel seminterrato per circa 8 mesi.

Dopo aver spento il multicooker, lasciate raffreddare leggermente il caviale di zucchine

Importante! Assicurati di rimuovere la foglia di alloro prima di tagliarla! Puoi usare un frullatore

Lavare accuratamente i vasetti con i coperchi e sterilizzare a bagnomaria per una decina di minuti.

Disponiamo il caviale di zucchine in barattoli e lo mettiamo in sterilizzazione per venti minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella padella

Chiudiamo i coperchi, puoi ruotarli, se vuoi più affidabile, quindi con l'aiuto di una macchina aggraffatrice

Il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta è pronto!

Buon appetito!

Caviale di zucchine piccante in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Per gli amanti del piccante, proponiamo una ricetta per il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta con un insieme di varie spezie, il cosiddetto "Piquant". Questa opzione, ovviamente, non è adatta ai bambini e lontana dalla dieta. In effetti, è anche una salsa che completa il gusto di un pezzo di pane nero abbrustolito con burro o un piatto di carne. Anche cucinare un piatto del genere in un assistente miracoloso è facile.

Il caviale di zucchine viene raccolto durante la stagione in cui le verdure fatte in casa possono essere acquistate sul mercato a prezzi convenienti in grandi quantità. Quasi tutte le hostess ce la fanno, perché è ancora più nostalgia, cibo fin dall'infanzia, a partire dalle scuole materne, in cui ancora oggi è sempre inserito nella dieta. Il caviale viene servito sia sulla tavola festiva che per il pranzo di tutti i giorni. I barattoli di tali spazi vuoti dovrebbero sempre essere nella dispensa o nel seminterrato. Certo, è più facile acquistare una versione acquistata in negozio, ma come può essere paragonata a quella fatta in casa, cucinata con amore con ingredienti freschi e deliziosi!

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg;
• cipolla - 500 g;
• carota - 600 g;
• peperone dolce bulgaro - 150 g;
• concentrato di pomodoro - 40-50 g;
• olio vegetale - 90-100 ml;
• aglio - 30 g;
• zucchero - un pizzico di 10 g;
• curry in polvere - un pizzico di 10 g;
• coriandolo - un pizzico di 10 g;
• noce moscata - un pizzico di 10 g;
• sale, pimento e pepe nero a piacere.

Come cucinare il caviale di zucchine piccante in una pentola a cottura lenta

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, accendere la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura", versare un paio di cucchiai di olio vegetale raffinato, attendere che la ciotola si scaldi e friggere fino a metà cottura, ad es. un bel po.
Unite tutte le spezie e lo zucchero al concentrato di pomodoro, mettetelo in una ciotola con la cipolla, mescolate delicatamente con una spatola di legno o di silicone e continuate a soffriggere per non più di cinque minuti.
In anticipo, tagliate a cubetti tutte le verdure sbucciate e lavate: zucchine, carote, peperoni.
Metterli in una pentola a cottura lenta per friggere, versare l'olio vegetale rimanente. Passare alla modalità "Spegnimento" per 60 minuti.
A cottura ultimata lasciate raffreddare in multicucina chiusa. Poi frullate con un frullatore e potete servire.
Tale caviale di zucchine può essere conservato per l'inverno nello stesso modo descritto nella prima ricetta sopra.
Buon appetito!

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta secondo GOST

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti Dosi: 1 litro

Ho ricevuto questa ricetta per il caviale di zucchine da mia madre e l'ha presa da mia nonna. Questo piatto era (e rimane) una delle preparazioni invernali più popolari in ogni famiglia durante l'Unione Sovietica. Ho adattato la ricetta per la cottura in una pentola a cottura lenta, che ha semplificato notevolmente il processo !!!

Nella nostra dacia coltivare zucchine e zucchine è una lunga tradizione, ci piace anche cucinare la marmellata di zucchine con il limone. In generale, c'è sempre un sacco di verdure per il caviale e non è necessario ricorrere all'aiuto del mercato). Certo, preparo il caviale in grandi quantità, lo avvolgo in barattoli di medie dimensioni - 600-800 ml, in modo che sia sufficiente per uno o due pasti.

La ricetta stessa - come cucinare il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta - è stata verificata al milligrammo per molti anni, questa è esattamente l'opzione che era nella produzione di massa, molte persone vogliono ricordare il loro gusto preferito - quindi provalo - cucinalo tu stesso!

Ingredienti:

• zucchine - preferibilmente giovani, già sbucciate e sbucciate - 2 kg;
• concentrato di pomodoro - 200 g;
• cipolla sbucciata - circa 90 g;
• carote - 130 g;
• olio vegetale raffinato (preferibilmente girasole) - 90 g;
• pimento macinato e pepe nero - 1-2 g ciascuno;
• sale - 15-20 g;
• zucchero - 20 g

Come cucinare un delizioso caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta secondo GOST come durante l'infanzia

Per prima cosa prepariamo le verdure. Preferisco prendere le zucchine giovani, non ci sono quasi semi e, se ci sono, sono così piccole che non le noterai nemmeno, ma in quelle grandi sono cresciute di conseguenza, con un guscio duro. Inoltre, la carne dei giovani è più carnosa.
Lo sbuccio immancabilmente, lo taglio a metà nel senso della lunghezza e ricamo la parte con i semi, un cucchiaio o un coltello. Ho tagliato a cubetti circa 1 cm per 1 cm, puoi leggermente più grande.

Le carote lavate sbucciate strofinano su una grattugia, puoi anche su una grande - è più veloce, ho tagliato la cipolla a cubetti.

Brucio la pentola a cottura lenta sul reshim "Frying" e verso l'olio. quando si scalda - metto le cipolle, le zucchine carote - friggete fino a quando queste ultime diventano di colore rossastro, sono trasparenti, circa 5 minuti, forse un po' di più.

Metto nei piatti la preparazione del nostro caviale di zucca dalla ciotola del multicooker (verso l'olio con le verdure), in cui il composto può essere passato con un frullatore. Macino molto! Lo riporto nella ciotola multipla e imposto la modalità "Spegnimento" per 40 minuti. Lascio il coperchio aperto: è importante che il caviale sia bollito, ad es. il liquido in eccesso con vapore e condensa ha lasciato il composto.

Ho steso il concentrato di pomodoro, il pepe, il sale, lo zucchero e la carcassa in questa modalità per altri 20 minuti.

In questo momento, preparo i piatti per la conservazione: sterilizzo i barattoli lavati. Faccio bollire i coperchi in acqua bollente per un paio di secondi e prima di bloccarli, per affidabilità, li abbasso anche in acqua bollente.

Non appena il caviale di zucchine è cotto in una pentola a cottura lenta, lo metto nei barattoli e lo tappo con una macchina da scrivere.

Lo capovolgo, lo metto a terra su una coperta e lo copro dall'alto finché non si raffredda per un giorno, poi nel seminterrato.

Buon appetito!