Come preparare correttamente il caffè turco, in modo che risulti gustoso e profumato. Caffè turco a casa: prepariamo una squisita bevanda aromatica. Il modo migliore per preparare il caffè turco a casa

Chiunque ami davvero il caffè può dirtelo in molti modi, perché i veri intenditori di questa bevanda magica considerano questa opzione di produzione quella giusta. Esiste un solo modo giusto o è davvero possibile preparare il caffè turco utilizzando una varietà di tecniche? Ovviamente puoi parlare molto di questo argomento studiando letteratura specializzata o cercando informazioni su Internet, oppure puoi provare a preparare diversi tipi di caffè da solo e trarre le tue conclusioni su quale caffè è davvero reale e più delizioso.

Come preparare un caffè aromatico in un turco: scegliere il turco giusto

A volte puoi anche trovare un altro nome per i turchi - "dzhezva", alcuni sostengono che provenisse dall'Egitto e l'attuale "turco" - dall'Armenia. Ma indipendentemente dall'origine della parola, denota un piatto speciale per la preparazione del caffè: una nave con un fondo ampio, un collo stretto e un lungo manico. Quando scegli un turco, prendi sul serio l'acquisto, non optare per prodotti in alluminio economici. Rivolgiti a un negozio specializzato dove c'è un'ampia selezione di turchi e lì sceglierai sicuramente ciò di cui hai bisogno: un turco di rame con un lungo manico di legno.

Alcuni intenditori della produzione del caffè sostengono che il turco dovrebbe essere rivestito all'interno con argento, beh, c'è un grano razionale in questo: l'argento "purifica" l'acqua, le conferisce proprietà curative. È possibile che una bevanda preparata in un tale turco abbia anche proprietà magiche che possono guarire - se non il corpo, allora l'anima.

Il turco può avere dimensioni diverse, ma la sua forma è la stessa: si espande verso il basso, aggraziato, ricorda l'abito dei dervisci rotanti turchi. La dimensione del Turk è il numero di tazze che possono essere preparate al suo interno, i produttori indicano questo numero come numero sul fondo.

Come preparare il caffè in turco secondo tutte le regole

Il Turku viene riscaldato a fuoco basso, solo dopo aver versato il caffè. Quanto tempo ci vuole per riscaldare il turco? Il tempo è determinato solo empiricamente e se inizi a preparare il caffè secondo tutte le regole, determinerai la temperatura "ad occhio", professionalmente. La quantità di caffè versata è, in media, di un cucchiaio colmo per tazza, può essercene una quantità diversa, a seconda delle preferenze, a chi piace: più forte o più morbido.

Dopo che il caffè si è riscaldato, versare acqua a una velocità tale che non sia visibile polvere di caffè sulla superficie. L'acqua viene presa non bollita, ma non l'acqua del rubinetto, purificata, filtrata e sempre fredda è la migliore. Insieme all'acqua si aggiungono zucchero e spezie, a seconda del tipo di caffè che si sta preparando, e il tutto viene accuratamente miscelato, prevenendo la formazione di grumi e addensamento. È meglio mescolare con un cucchiaio d'argento: ricordi i vantaggi dell'argento?

Il turco con il contenuto viene riscaldato, mescolando di tanto in tanto, e quando sulla superficie si forma una schiuma densa di una leggera sfumatura, il turco viene rimosso dal fuoco. Refrigerare, lasciando cadere la schiuma. Riscaldare di nuovo fino a quando appare la schiuma e raffreddare di nuovo, ripetere l'operazione più volte. Quanto esattamente? Per prima cosa, prova una o due volte, quindi determina quante volte è necessario eseguire questa procedura per ottenere l'aroma e il gusto esatti del caffè di cui hai bisogno. Quando riscaldi il cezve con il caffè, noterai che il liquido con la schiuma ha iniziato a salire, e qui è importante non perdere l'attimo e non lasciare che il caffè "scappi" - la schiuma mantiene l'aroma del caffè e se si rovescia , quindi l'aroma andrà perso. Togli il turco dal fuoco, mescola con un cucchiaio - come ricordi, argento! - e può essere versato in tazze preriscaldate.

Va da sé che il caffè non viene preparato “in riserva”, va solo preparato al momento, altrimenti non c'è nulla da parlare di gusto e aroma unici.

Come preparare il caffè a base di caffè turco

• Cappuccino

Per preparare un cappuccino, è necessario montare il latte in una schiuma densa, lasciare riposare un po 'il latte e durante questo tempo preparare il caffè in un turco. La schiuma di latte viene versata rapidamente nel caffè fresco: la bevanda è pronta!

• Caffè messicano

Durante la cottura si versa un po' di cacao in polvere insieme alla polvere di caffè, quindi si prepara il caffè come di consueto. Il caffè così preparato viene servito con latte o tuorli montati, che vengono disposti sopra il caffè.

• Caffè italiano

La sua caratteristica principale è che viene preso il latte al posto dell'acqua, il liquido non viene portato a ebollizione, viene tolto dal fuoco e filtrato. Una tazza di caffè viene scottata con acqua bollente, solo allora viene versato il caffè, si può aggiungere lo zucchero.

• Caffè ceco

Dopo che il caffè è stato preparato, viene versato nelle tazze, riempiendole per due terzi. Il resto del volume viene rabboccato con latte, lo zucchero può essere servito a parte.

• caffè viennese

Lo zucchero viene aggiunto al caffè a piacere, versato nei bicchieri, riempiendolo per tre quarti, può essere in bicchieri speciali, può essere in quelli ordinari. La panna montata viene spalmata sopra in modo artistico, sopra la crema vengono adagiati cacao, cioccolato grattugiato, vanillina. Requisito obbligatorio: la crema deve essere piuttosto grassa, circa il 30-35% e solo fredda.

• caffè turco

Questo caffè viene preparato in un turco, riscaldandolo lentamente, tradizionalmente, sulla sabbia. La schiuma deve essere rimossa e, quando il caffè è pronto, lo lasciano decantare, sbattendo delicatamente il tuorlo, ma in modo che non si formi schiuma. Il tuorlo viene versato nelle tazze, poi il caffè, puoi aggiungere zucchero a piacere.

• Caffè francese

Per preparare il caffè francese, è necessario salare leggermente il caffè preparato, quindi aggiungere il cognac: un cucchiaino.

• Caffè romano

Durante il processo di preparazione, al caffè viene aggiunta una piccola quantità di cannella, per non rovinare il gusto unico del caffè. I cubetti di ghiaccio vengono posti in un bicchiere, riempiendolo per circa un terzo, il ghiaccio viene cosparso di zucchero a velo e viene versato il caffè. In conclusione, aggiungete un po' di cognac.

• Caffè arabo

La particolarità di questo caffè è che per la sua preparazione vengono utilizzati chicchi molto scuri e molto tostati. I chicchi di caffè devono essere macinati, versare il caffè, lo zucchero sul fondo dei turchi e scaldare a fuoco basso. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi e diventa marrone, viene aggiunta acqua calda, riscaldata, messa da parte tre volte e lasciata riposare. Il caffè pronto viene irrigato con spruzzi di acqua fredda in modo che i fondi si depositino sul fondo.

• Caffè Hollywood

Si prepara il caffè normale, il cacao, due cucchiai di zucchero a velo, un po' di latte vengono uniti in una ciotola separata, mescolati fino a quando il cacao e la polvere non si sono sciolti. Quindi si aggiungono altri 100 g di latte, spolverati con un pizzico di sale e dati alle fiamme. Mescolando, scaldare per dieci minuti, quindi togliere dal fuoco e sbattere fino a formare la schiuma. Il caffè pronto viene decorato con panna montata e mandorle tostate tritate.

Dimmi che tipo di caffè fai e ti dirò chi sei

Ogni ricetta del caffè è diversa. È impossibile osservare tutte le sottigliezze della preparazione di questa bevanda unica con una precisione di un milligrammo o di un secondo allo stesso modo, ad esempio, del tuo amico o di un barista professionista, uno specialista che prepara il caffè dal bar più vicino. Ognuno porta la propria individualità, i propri tratti caratteriali al sacramento della preparazione del caffè - una persona può essere un goloso, un amante di aromi forti e ricchi, un intenditore di buone varietà di cognac - questo si riflette nella composizione degli ingredienti utilizzati in preparare il caffè e nel modo di servire la bevanda finita. Sulla base della tua esperienza e delle tue preferenze di gusto, vengono create varietà uniche ed esclusive, crea anche il tuo caffè!

I chicchi di caffè sono preparati con cura: devono essere macinati in briciole molto fini, quasi in polvere, ed è consigliabile macinare appena prima di iniziare a preparare la bevanda. Il fatto è che i chicchi di caffè contengono molti oli essenziali che determinano il gusto e l'aroma del caffè finito, quindi è meglio conservare i chicchi interi: in questo modo gli oli in essi contenuti si conserveranno meglio e il caffè preparato in seguito lo farà essere più saturo.

Il ricco aroma luminoso del caffè preparato al mattino può tirarti su il morale, scacciare i resti del sonno, risvegliare, come si suol dire, alla vita. Ci sono molte opzioni per preparare una bevanda popolare. Come fare il caffè turco in casa, se non hai la caffettiera leggi questo articolo.

Caffè turco a casa: un approccio individuale

Ogni istituzione che si rispetti, che sia un ristorante o un bar, ha le sue ricette d'autore per realizzare un drink davvero unico. C'è un'opinione secondo cui esiste un solo modo per preparare il caffè turco a casa. Tuttavia, le ricette sono tantissime e dipendono dalla fantasia del consumatore e dalle sue preferenze di gusto.

Quindi, ricette per preparare una bevanda straordinaria, amata per il suo gusto squisito e le sue proprietà uniche.

1. Vuoi regalarti un caffè aromatico delicato al mattino? Quindi prepara una bevanda con schiuma. Ciò richiederà acqua, chicchi di caffè e zucchero. Versare i grani (circa un cucchiaino) nel Turk, aggiungere l'ingrediente dolce, l'acqua (100 ml) e mettere il tutto a fuoco lento. Notare che quando la miscela inizia a bollire, si formerà della schiuma. Attendere che salga fino ai bordi del recipiente, quindi togliere velocemente la cezve dal fuoco, far raffreddare un po' la bevanda e, dopo aver atteso che la schiuma si stabilizzi di nuovo, rimettere a fuoco lento la ciotola con la bevanda . Quindi ripeti più volte, quindi versa la bevanda aromatica in una tazza e goditi il ​​gusto originale.

2. Prepara il caffè in un modo di cui potresti non aver mai sentito parlare. Quindi, prepara una bevanda gourmet come segue: scalda il turco (senza acqua) sul fuoco. Come lo bruceresti. Versare i grani, lo zucchero (un po') e la cannella (un pizzico). Versare il tutto con acqua e mettere a fuoco lento.

Stare nelle vicinanze e attendere che la composizione arrivi a ebollizione (in nessun caso non far bollire!) E versarne una parte in un altro contenitore. Rimetti il ​​resto a fuoco lento. Fallo 3 volte e di conseguenza otterrai una bevanda stravagante nel suo aroma e gusto.

Espresso (non espresso)

Il caffè, da tempo chiamato "piccolo doppio". Il caffè fa bene a coloro che non hanno abbastanza del tradizionale americano, che amano il gusto ricco di amaro, che apprezzano l'effetto scioccante sulle papille gustative. I famosi latte macchiati e cappuccini sono fatti con l'espresso. Prova a cucinarlo da solo.

Per fare questo, mescola un paio di cucchiaini di chicchi di caffè con lo zucchero (a piacere) e 60 ml di acqua. Metti il ​​turco sul fuoco e scaldalo bene. Quindi versare l'acqua (a temperatura ambiente) nel contenitore, attendere che arrivi a bollore e togliere immediatamente il Turk dal fuoco. Amalgamare bene il tutto e rimettere sul fuoco, in attesa del processo di ebollizione. In conclusione, versa la composizione in una tazza e, dopo aver coperto la bevanda con un coperchio, lasciala fermentare. L'espresso è pronto! Goditi il ​​meraviglioso aroma e il gusto ricco di una bevanda corroborante!

Caffè turco di rame a casa.

La ricetta di una bevanda che ci è arrivata dalla Turchia. A proposito, le barre di rame sono in grado di riscaldarsi rapidamente e immagazzinare calore per lungo tempo. Pertanto, il caffè preparato in tali contenitori è particolarmente piccante. La ricetta proposta utilizza caffè e zucchero in modo speciale, ottenendo una bevanda squisita con un pizzico di sapore di caramello.

Mettere nel cezve un paio di cucchiaini di zucchero e mettere il cezve a fuoco lento. Quindi, scuotendo il contenitore, fate sciogliere lo zucchero. È importante assicurarsi che non bruci, altrimenti non avrà un sapore di caramello, ma un sapore di amarezza. Successivamente, versate lo zucchero fuso in un bicchiere d'acqua e aggiungete un paio di cucchiai di caffè macinato finemente. Portare a ebollizione la massa, attendere che appaia la schiuma e togliere il turco dal fuoco. Il caffè è pronto! I pasticcini e il cioccolato fondente sono l'ideale per una bevanda al gusto di caramello.

Caffè caraibico

Adatto a chi è stufo del caffè tradizionale e vuole qualcosa di insolito. Versare un cucchiaino di caffè Arabica (macinato finemente) nel Turk, aggiungere un po' di scorza d'arancia, cannella, zucchero vanigliato e solo un po' di chiodi di garofano macinati. Versare la composizione risultante con acqua fredda, riscaldare bene, attendere che la prima schiuma si alzi, togliere dal fuoco. Quindi ripeti più volte. Dopotutto, il caffè caraibico dovrebbe rimanere in piedi (solo un paio di minuti). Aroma sfaccettato, gusto insolito, allegria: tutto questo dà il caffè preparato in questo modo.

Caffè gelato

Piacerà ai fan non solo nella calda estate, ma anche in inverno. La bevanda originale si prepara così: versate un pizzico di sale nel Turk, aggiungete lo zucchero e il caffè macinato (un cucchiaino ciascuno). Scaldare il composto a fuoco basso (un paio di secondi) e aggiungere l'acqua. Far bollire la composizione fino a quando la schiuma non sale, che deve essere rimossa e messa in una tazza. Quindi, fai bollire il caffè fino a quando non è pronto. In conclusione, aggiungi un cubo di persone alla composizione.

Montare separatamente la panna (20 g) e lo zucchero vanigliato (un cucchiaino). Mettere una pallina di gelato in una ciotola alta (preferibilmente trasparente), versarci sopra il caffè freddo e guarnire con panna montata. Vuoi che sia ancora più gustoso? Spolverizzate sopra il cioccolato fondente grattugiato.

7. Caffè turco orientale a casa. Per evitare spiacevoli cigolii sui denti, utilizzare i grani macinati in polvere. Ciò si tradurrà in caffè con schiuma densa. Quindi, prendi cezve, 1-2 cucchiaini di caffè appena macinato, acqua purificata (circa 50 ml), zucchero, spezie. Per dare alla bevanda una tonalità più amara, non usare lo zucchero.

Metti tutti gli ingredienti nel Turk, versa acqua fredda (idealmente ghiacciata) e metti a fuoco lento. Aspetta che si formi la schiuma, rimuovi il cezve, attendi un altro minuto. Esegui queste manipolazioni 3-4 volte.

Caffè arabo

Sapore astringente, aroma gradevole, allegria per diverse ore: questo è il caffè arabo. La ricetta per la preparazione della bevanda è la seguente: versare acqua fredda (100 ml) nel Turk, aggiungere caffè macinato (quantità a piacere) e portare a ebollizione la composizione. Mettere da parte il cezve, aggiungere un pizzico di zenzero secco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per un paio di minuti. Dopodiché, rimetti la bevanda semilavorata sul fuoco e, quando appare la schiuma, rimuovi il cezve da parte. Il caffè arabo è pronto!

Interessante. A est, si crede che se il caffè turco bolliva, il suo gusto si guastasse. In questo caso, il proprietario che si rispetti prepara una nuova porzione della bevanda.

latte macchiato

Se preferisci un caffè dal gusto leggero e delicato, prepara un latte, un cocktail composto da caffè espresso, latte e schiuma di latte. Per dare alla bevanda un gusto unico, puoi aggiungere uno qualsiasi degli sciroppi: cioccolato, noci, vaniglia, ecc. È vietato solo lo sciroppo d'arancia. Contribuisce all'inacidimento del latte, un componente importante del latte.

Per prima cosa preparate il latte scaldandolo non troppo caldo. Quindi prepara il caffè in un turco. A parte, sbattere il latte caldo fino a formare una schiuma morbida e stabile. Come farlo? Solo! Usa frusta, mixer, frullatore. Quindi versare il latticino preparato nel caffè usando un contenitore a collo stretto. Punta dritto al centro del piatto.

Cappuccino

Un'altra bevanda a base di espresso amata da molti. Versare il caffè macinato (un paio di cucchiai) in una casseruola preriscaldata, versarvi sopra dell'acqua fredda, scaldare lentamente fino a formare la schiuma, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente. Eseguire questa procedura più volte. Quindi versare la bevanda in un bicchiere o una tazza, ma non dimenticare di lasciare spazio per il latte.

Fai un tappo per il latte usando la stessa frusta, frullatore o mixer. Basta sbattere il latte riscaldato, quindi utilizzare un cucchiaio per spostare la schiuma di latte in una tazza di caffè. Guarnire con cannella, cioccolato grattugiato, noce moscata. Goditi l'aroma leggero di una bevanda tonificante!

Alcune sottigliezze della preparazione del caffè turco a casa

Per preparare un prodotto veramente di alta qualità, dovresti conoscere alcune sottigliezze.

1. Prova a usare i fagioli appena tostati. Non essere pigro per scoprire dagli "esperti" o google informazioni sulla vicina torrefazione. Acquista i cereali ogni settimana, conservali in un contenitore di vetro chiuso. Purtroppo i chicchi di caffè tostati sono un prodotto il cui odore è di breve durata. L'aroma più pronunciato di chicchi di tostatura media.

2. Usa l'Arabica tradizionale.

3. Macina i grani prima di preparare la bevanda. Il caffè turco richiede una macinatura molto fine. Viene anche chiamata macinazione "in polvere".

4. Utilizzare acqua purificata di alta qualità. Il gusto della bevanda preparata dipende in gran parte da questo.

5. Ricorda che il buon caffè non viene preparato, ma preparato. La temperatura dell'acqua deve essere inferiore al punto di ebollizione, in modo che quegli oli essenziali molto delicati che conferiscono alla bevanda un fascino particolare non crollino. Allo stesso tempo, la bassa temperatura dell'acqua non permetterà all'aroma di aprirsi.

Grani freschi, acqua pura, macinatura fine: questi sono i "tre pilastri" su cui si basa la preparazione di una bevanda unica, che conferisce al corpo vigore e forza.

6. Uno dei valori del caffè è il suo aroma. Affinché si diffonda per tutta la stanza, metti un pezzo di zucchero o un pizzico di sale sul fondo dei turchi.

7. Segui la proporzione corretta: dovrebbero esserci 2 cucchiaini di caffè macinato per 100 ml di acqua.

8. Vuoi migliorare ancora di più il gusto del tuo latte macchiato? Usa solo latte intero. Da esso, la schiuma risulta particolarmente gustosa e resistente.

9. Per ottenere un prodotto di qualità che soddisfi te e i tuoi cari, mescola costantemente il contenuto dei turchi durante la cottura. Ciò eviterà grumi indesiderati.

10. Versare il caffè finito nelle tazzine pre-immerse in acqua bollente.

Caffè turco a casa: scegli i piatti giusti per cucinare

I guru del caffè credono che il miglior cezve per fare una bevanda dovrebbe avere una gola stretta. Attraverso di esso, l'aroma non esce così rapidamente, viene preservata la saturazione e l'unicità della bevanda. Preferibilmente il turco, che ha una dimensione del fondo 2-3 volte più grande della dimensione del collo. Più spesse sono le pareti del contenitore, più a lungo la bevanda rimarrà calda. Questo è un assioma.

Di norma, i turchi di rame, ceramica e argilla vengono usati per fare il caffè. Quale scegliere per rendere il caffè particolarmente gustoso? Copper Turk ti consente di riscaldare la bevanda in modo uniforme da tutti i lati. La principale "caratteristica" delle caffettiere in ceramica è un materiale poroso che può facilmente passare l'ossigeno, arricchendolo così di particelle di caffè. Clay cezve permette di preparare una bevanda dall'aroma particolarmente ricco.

Un cezve di rame è l'ideale per la preparazione quotidiana del caffè veloce. Altri tipi di turchi richiedono un approccio tranquillo alla preparazione della bevanda, che non tutti possono permettersi.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al manico dei turchi. Deve essere realizzato in materiale resistente al calore. L'industria moderna offre maniglie push-in e avvitabili. La seconda opzione è più preferibile.

Leggero e ricco, amaro e delicato... Il caffè può essere completamente diverso. Riguarda la capacità di cucinarlo. Ci auguriamo che ora la tua mattinata inizi sempre con un sorriso di anticipazione di un buon inizio con una tazza della tua bevanda preferita.

I veri estimatori di questa famigerata bevanda non comprano mai caffè istantaneo. Per loro, l'atto stesso di ricevere una tazza vivificante che riempie l'intera casa di profumo è una sorta di cerimoniale che richiede non solo conoscenze teoriche, ma anche un impulso spirituale. Se nel tuo cuore sei già pronto per evocare un cezve, allora dai un'occhiata ad alcuni trucchi che ti permettono di ottenere un risultato insuperabile.

Materie prime di prima classe sono la chiave del successo

Difficilmente è possibile ottenere qualcosa di utile da materie prime imperfette. Per rendere la bevanda gustosa, devi cercare solo caffè premium. Tali grani contengono più oli essenziali che forniscono gusto e un bouquet di odori. Affinché i chicchi non perdano le loro caratteristiche intrinseche, devono essere conservati in un contenitore praticamente sigillato, a rispettosa distanza da spezie e umidità. Il caffè macinato perde istantaneamente le sue proprietà, quindi è necessario frantumare i chicchi appena prima di utilizzarli. Un altro elemento della bevanda è l'acqua. Per ottenere un caffè decente è necessario assumere dell'ottima acqua: il liquido che ci viene fornito dall'acqua corrente “ucciderà” anche la varietà di caffè più pregiata.

Utensili per cucinare

Per ottenere un caffè decente, hai bisogno di piatti speciali. Cezva deve essere portatore di un collo stretto, un fondo vasto e pareti massicce. Per l'uso domestico, meglio cercare una cezve in rame con supporto in legno, rifinita all'interno con una guaina di sicurezza in peltro alimentare. Il rame è dotato di una conducibilità termica molto più elevata, che garantisce un riscaldamento uniforme. Il formato ideale per i piatti è 100 ml. In vasi grandi, la bevanda uscirà meno aromatica e meno satura.

Caffè in schiuma

La prima cosa che salta all'occhio quando vedi una tazza di caffè in miniatura piena di alcolici è una schiuma densa sulla superficie. Il segreto per ottenerlo è semplice. Un altro turco vuoto deve essere leggermente riscaldato sul fuoco, quindi versarvi del caffè macinato di sabbia e posizionare nuovamente la nave sul fornello per alcuni secondi. Quindi l'acqua viene versata nel cezve: deve essere davvero fresca, ghiacciata. Inoltre, il ottenuto viene miscelato attivamente: già in questa fase si possono osservare i primi segni di schiuma futura. Il fuoco dovrebbe essere molto silenzioso: più a lungo dura il processo di riscaldamento, più concentrata sarà la schiuma. Nel momento in cui compaiono delle bolle in superficie, le stoviglie devono essere tolte dal fuoco, mantenute lontane da esso per circa 30 secondi e rimesse sul fuoco. Questa azione viene ripetuta due volte, evitando l'ebollizione. Affinché la schiuma appaia sulla superficie del caffè trasferito nella tazzina, quest'ultima deve essere riscaldata in anticipo (potete farla bollire con acqua bollente), quindi separare delicatamente la schiuma accumulata e scaricarla nella i piatti elaborati. Il versamento del caffè dovrebbe essere lungo il bordo della tazza, quindi la schiuma sarà sopra e incoronerà magnificamente la deliziosa bevanda.

Caffè speziato

Divertirsi con un nuovo gusto e organizzare una piccola vacanza è facile, devi solo nobilitare la tua bevanda preferita con le spezie. Puoi dedicarti a esperimenti ogni giorno, scoprendo costantemente qualcosa di nuovo. Prova ad aggiungere qualche granello di sale durante la preparazione: esalta l'aroma del caffè e inchioda leggermente l'amarezza. La prossima volta, lancia una palla di pimento o uno spicchio nel turco. Il caffè con lo zenzero ha un gusto molto interessante e la cannella o la vaniglia sono perfettamente coerenti con il dessert. Si consiglia agli estimatori di un gusto concentrato di mettere un pezzetto di cioccolato nel caffè durante la preparazione: una tale mossa non solo garantirà la densità del gusto, ma aiuterà anche il caffè ad acquisire una schiuma più evidente. La morbidezza nel gusto può essere ottenuta aggiungendo una fetta di burro in miniatura (sul bordo di un coltello).

Zucchero

Usare lo zucchero qui o no è una questione di preferenza. Se prepari il caffè per te personalmente e non riesci a immaginare una bevanda senza dolcificante, aggiungi lo zucchero nello stesso momento in cui versi l'acqua. I veri intenditori preferiscono lo zucchero di canna. È consuetudine che gli ospiti servano una bevanda non zuccherata, presumendo che ognuno di loro si prenda cura di se stesso.

Naturalmente, ci vuole tempo per padroneggiare l'arte della preparazione del caffè. Ma la perseveranza e il desiderio avvicineranno il risultato atteso. Ad ogni nuova tazza, la bevanda ti delizierà sempre di più.

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Il caffè profumato appena preparato può darti energia per l'intera giornata, riscaldarti quando fa freddo e tirarti su il morale. La colazione - e non solo - diventa molto più piacevole e gustosa se la integri con questa bevanda.

Ma se sei già stufo di espresso e cappuccino, ti proponiamo 6 ricette su come preparare un caffè insolito.

1. Caffè "Oflameron" (ricetta 1901)

Ingredienti (per 1 porzione):

1 cucchiaino caffè (varietà amara, macinatura fine);
1° l. champagne semisecco;
100 ml (mezzo bicchiere) di acqua;
un pizzico di vaniglia.
Metodo di cottura:

Diluire la vaniglia in poca acqua. Versa l'acqua nel turco. Immergere un cucchiaino nella miscela di vaniglia e prendere il caffè con lo stesso cucchiaio. Versare il caffè nel cezve e cuocere a fuoco moderato. Non appena si forma la schiuma, aggiungi lo champagne al caffè. Tieni il cezve sul fuoco fino a quando appare una forte schiuma, dopo di che possiamo presumere che il caffè sia pronto. Servire la bevanda in una tazzina.

2. "Caffè magico"

Ingredienti (per 1 porzione):

1 tazza di caffè preparato;
1 cucchiaino cannella;
1/2 cucchiaino Noce moscata;
2 cucchiaini latte condensato;
1 cucchiaino cacao;
1 cucchiaino mandorle tritate.
Metodo di cottura:

Preparare il caffè, aggiungendo cannella e noce moscata nel processo. Mescolare bene il latte condensato e il cacao. Versare mezza porzione di caffè preparato in una tazza, mettere la massa risultante (latte condensato e cacao) nello stesso posto e mescolare. Versare il resto del caffè in una tazza. Spolverizzate sopra le mandorle tritate e servite.

3. Caffè orientale con cioccolato

Ingredienti (per 1 porzione):

20–25 g di caffè in grani;
50 g di cioccolato fondente;
100 g di gelato;
1/2 limone;
1/4 cucchiaino sale;
zucchero.
Metodo di cottura:

Tritate il cioccolato fino a renderlo sbricioloso. Tagliate il limone a fette. Metti il ​​caffè e lo zucchero in un Turku, macina e versaci sopra dell'acqua bollente. Aggiungere il sale e portare a bollore. Versare un cucchiaino d'acqua e distribuire il caffè nelle tazzine. Aggiungere qualche cucchiaino di gelato. Spolverizzate sopra il cioccolato grattugiato e servite con il limone.

4. Caffè "Don Juan"

Ingredienti (per 1 porzione):

1 tazza di caffè preparato;
1° l. rum scuro;
1° l. liquore al caffè;
2 cucchiai. l. crema;
2 cucchiaini cioccolato grattugiato.
Metodo di cottura:

Versare il rum in un bicchiere e dargli fuoco. Ruotare il calice con il liquido bruciato per alcuni secondi. Versare il liquore e poi il caffè caldo. Con attenzione, sul manico di un cucchiaino, versate la panna in modo che rimanga sulla superficie della bevanda. Spolverizzate sopra il cioccolato grattugiato e servite subito.

5. Caffè svizzero con ghiaccio

Ingredienti (per 1 porzione):

1 tazza di caffè preparato;
1/3 tavoletta di cioccolato fondente;
1° l. panna pesante (30% di grassi o più);
1/4 cucchiaino cannella in polvere;
Ghiaccio.
Metodo di cottura:

Filtrate il caffè preparato e lasciate raffreddare. Riempite d'acqua mezzo pentolino e mettete sul fuoco. Rompete il cioccolato in una ciotola. Non appena l'acqua nella pentola bolle, adagiarvi sopra la ciotola di cioccolato. Togliere dal fuoco il cioccolato fuso. Mescolare la cannella in polvere, la cioccolata calda e il caffè, lasciar raffreddare leggermente. Montare la panna fino a renderla soffice. Mettere un paio di pezzi di ghiaccio in un bicchiere a pareti spesse, versare il caffè con il cioccolato, guarnire con panna montata sopra. Spolverizzate sopra la cannella in polvere e servite.

6. Caffè svedese

Ingredienti (per 1 porzione):

60 g di caffè macinato;
400 g di acqua;
1 tuorlo d'uovo;
Rum;
4 cucchiaini Sahara;
crema.
Metodo di cottura:

Preparare il caffè, versare nelle tazzine e lasciare raffreddare leggermente. Aggiungere il tuorlo d'uovo sbattuto e il rum. Servire la panna a parte e aggiungere a piacere.

7 giugno 2018 Sergei