Come coprire i cetrioli con ketchup al peperoncino. Ricette per cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli da litri. Come conservare i cetrioli con Chili Ketchup

I cetrioli piccanti per l'inverno sono una preparazione sorprendentemente gustosa, che a volte finisce rapidamente. In alternativa, puoi usare una salsa semplice al posto del ketchup al peperoncino. Oggi proponiamo foto e video ricette passo passo per cetrioli con ketchup senza sterilizzazione e con Chili ketchup di Torchin.

Ti piacciono i cetrioli sottaceto ma sei stanco delle ricette di tutti i giorni? Quindi la mia ricetta ti delizierà sicuramente con un gusto gradevole. Questi cetrioli risultano essere molto croccanti, gustosi e con una leggera nota piccante!

Gli ingredienti per 1,5 kg di cetrioli sono necessari:

• chili ketchup - 3-4 cucchiai;
• zucchero - ½ tazza;
• sale - 1 cucchiaio;
• aceto 9% - ½ tazza;
• acqua - 700-800 ml.

Condimenti:

• pepe nero in grani - 10 pezzi;
• foglia di alloro - 4 pezzi;
• foglie di rafano - 1 pezzo;
• radice di rafano - 1 pezzo;
• aneto (ombrelli) - 3 pezzi;
• foglie di ciliegio - 3-4 pezzi;
• foglie di ribes - 4-5 pezzi;
• aglio - 1 testa.

Metodo di cottura

Per marinare i cetrioli nel ketchup, preparare tutti gli ingredienti necessari: lavare i cetrioli e tutte le foglie, pulire la radice di rafano, la testa d'aglio. Misuriamo sale, pepe e aceto con un misurino. Sterilizziamo in anticipo lattine con coperchi di latta.

Riempiamo il barattolo con cetrioli lavati, tamponandoli abbastanza strettamente. Mettete sopra qualche altra foglia, l'aglio, il pepe e il rafano.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere l'acqua, lo zucchero, il sale e il ketchup. Ci mescoliamo. Lo mettiamo sul fornello. Cuocere a fuoco medio fino a ebollizione. Successivamente, versare l'aceto e far bollire per altri 5 minuti.

Quindi versare i barattoli di cetrioli pieni con la marinata calda, lasciando 1 cm al bordo del contenitore.

Trascorso questo tempo, estraiamo le lattine e le arrotoliamo con una speciale chiave girevole. Capovolgi la parte superiore e avvolgila in una coperta calda finché non si raffredda completamente.

I cetrioli sottaceto nel ketchup sono pronti!

Una tale preparazione sarà utile a qualsiasi hostess, soprattutto se gli ospiti sono venuti da lei!

Cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno - in barattoli da litri, video ricetta

I cetrioli con Chili ketchup sono apparsi di recente, ma sono già amati dalla maggior parte delle famiglie. Non c'è da stupirsi, perché il gusto unico del grezzo sarà ricordato per sempre. A proposito, puoi usare un'altra marca di ketchup al peperoncino per cucinare.

Cetrioli con ketchup per l'inverno: una ricetta con una foto passo dopo passo senza sterilizzazione

Ingredienti per 1 kg di cetrioli:

• acqua bollita - 1 litro;
• ketchup - 4 cucchiai;
• aceto da tavola 9% - 2 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 3 cucchiaini.

Condimenti:

• aglio - 4 spicchi;
• foglie di rafano - 2 pezzi (piccoli);
• foglie di ribes - 4 pezzi;
• ombrelli di aneto - 4 pezzi;
• piselli pimento - 4 pezzi.

Ricetta

Prima di iniziare a conservare i cetrioli, immergili in acqua per un paio d'ore. Saranno ben saturi d'acqua, diventeranno più elastici e non si raggrinziranno mentre sono già nel barattolo.

Consigli! Se non hai molto tempo da aspettare, puoi semplicemente sciacquare le verdure e tutte le verdure che ti servono per cucire bene.

In parallelo, lavare bene le lattine di soda e sterilizzarle ciascuna per cinque minuti. Fai bollire un po 'anche le palpebre.

Quando i barattoli si sono un po 'raffreddati, mettete sul fondo una foglia di rafano, ombrelli di aneto, foglie di ribes, aglio sbucciato e piselli. Se lo desideri, aggiungi un altro paio di rametti di prezzemolo.

Mettiamo i cetrioli lavati strettamente in barattoli.

E versare acqua bollente per 10-15 minuti. Durante questo periodo, non solo le lattine, ma anche i cetrioli stessi vengono sterilizzati un po '. Copri con un coperchio.

Quindi versare nuovamente l'acqua dalle lattine nella casseruola, aggiungere il ketchup, il sale da cucina e lo zucchero semolato. Puoi prendere qualsiasi ketchup. Per chi ama il cibo piccante, puoi prendere il chili ketchup per aromatizzare i cetrioli o cucinare. Mettiamo sul fuoco, facciamo bollire, abbassiamo un po 'la fiamma e facciamo bollire per un altro minuto. Quindi versare l'aceto, mescolare e spegnere il fornello.

E riempire immediatamente i cetrioli con la marinata quasi fino alla sommità del collo. Chiudiamo le lattine con coperchi di latta oa vite. Li capovolgiamo e li avvolgiamo con una coperta o qualcosa di caldo. Lo lasciamo in questa forma finché non si raffredda completamente, di solito ci vuole circa un giorno.

Conserviamo i cetrioli con il ketchup insieme al resto delle torsioni in cantina o nell'armadio dell'appartamento. Il pezzo è pronto. Aspetta l'inverno e goditi questi cetrioli croccanti e aromatici.

Buon appetito!

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Soddisfare

Qualunque siano gli abbinamenti che escogitano le hostess ei professionisti dell'arte della cucina per sorprendere i degustatori. Cetrioli in salsa di peperoncino per l'inverno non è sicuramente la ricetta che è nota ai più ed è presente nei libri di cucina delle nostre nonne, ma non si può non prestare attenzione. Qual è il punto forte di questa conservazione?

Come cucinare i cetrioli in chili ketchup per l'inverno

Lo schema generale di lavoro è semplice, identico a qualsiasi tecnica di conservazione domestica, e l'unica sfumatura variabile qui è la sterilizzazione del piatto, che non tutti fanno. Il principio di azione è passo dopo passo:

1. Preparare i barattoli: lavare accuratamente con una soluzione di soda, asciugare, esaminare per danni.
2. Sterilizzare dopo l'asciugatura, raffreddare (ma non raffreddare!).
3. Preparare le verdure: dividere i cetrioli per dimensione (è meglio non mescolare cetrioli grandi e piccoli in un barattolo), tagliare se necessario. Risciacquare le verdure.
4. Fai una marinata in una casseruola (il principio di funzionamento dipende dalla ricetta), versa in un barattolo di cetrioli.
5. Sterilizzare il pezzo, chiuderlo immediatamente, capovolgerlo.
6. Si consiglia di raffreddare le lattine sotto una coperta o una giacca spessa: questo le proteggerà da un'esplosione.

Si prega di notare che:

• Se hai intenzione di cucinare i cetrioli in salsa di peperoncino senza sterilizzarli, assicurati di fare una marinata forte, altrimenti la conservazione non sopravviverà fino all'inverno. Tra gli ingredienti dovrebbe essere presente l'aceto o la sua essenza, aggiungere un pezzo di rafano dalle spezie.
• Sale con pepe, aglio, erbe aromatiche sono ingredienti obbligatori quando si conservano le verdure per l'inverno.

Quale salsa è necessaria per la conservazione

La marinata corretta per i cetrioli secondo questa ricetta può essere il ketchup piccante, che è facile da trovare nel negozio e il suo prezzo è economico. Aggiungete le vostre spezie preferite, diluite con acqua calda e versate a cottura. Se hai bisogno di qualcosa con un gusto più interessante, prepara una salsa pronta: quasi tutte le marche hanno buone opzioni per l'inscatolamento. Un paio di suggerimenti dai professionisti:

• Meno ingredienti artificiali extra, meglio è. Per una conservazione di alta qualità, sono sufficienti spezie semplici: chiodi di garofano, pepe.
• In assenza del classico chili ketchup, è possibile acquistare qualsiasi salsa di pomodoro, anche se sarebbe più corretto acquistare il concentrato di pomodoro, che viene aggiunto con spezie e spezie.

Chili Ketchup Cetriolo Ricetta

Le regole fondamentali della conservazione domestica e il principio di scelta degli ingredienti per realizzare i cetrioli con chili ketchup per l'inverno sono identici alla ricetta classica per arrotolare le verdure. Puoi prendere qualsiasi cibo che ti piace o semplicemente versare la suddetta salsa piccante nel barattolo. Tuttavia, se questo piatto è un'innovazione per te e hai paura di commettere un errore, prova una delle 4 ricette seguenti. Il volume degli ingredienti in ciascuno di essi è calcolato per un barattolo da un litro, così potrai assaggiare indolore il pezzo e decidere se devi fare di più.

Cetrioli piccanti in salsa chili per l'inverno

La ricetta classica renderà il piatto uno dei preferiti dagli intenditori del gusto piccante: oltre al ketchup caldo, c'è anche l'aceto. La quantità di sale è ridotta a causa delle spezie nella salsa, ma se hai preso del concentrato di pomodoro puro, dovrai aggiungere altri ingredienti, altrimenti lo spuntino non diventerà piccante. Assicurati di preparare i barattoli prima di maneggiare il cibo.

Ingredienti principali:

• acqua - 0,9 l;
• cetrioli - 1,1 kg;
• ombrelli di aneto - 2 pezzi.;
• foglia di ribes - 3-4 pezzi.;
• aceto 6% - un bicchiere senza bordo;
• salsa al peperoncino - 140 g;
• zucchero semolato - 5 cucchiai. l .;
• sale - 60 g.

Cucinare i cetrioli per l'inverno:

1. Portare a ebollizione lo zucchero sciolto in acqua. Calmati.
2. Taglia le estremità dei cetrioli lavati. Se i frutti sono troppo grandi, tagliarli a fette spesse (rilevanti per contenitori da litri).
3. Lavare le foglie di ribes, metterle sul fondo del barattolo, stendere sopra gli ombrelli di aneto.
4. Mettere i cetrioli ben stretti, versare lo sciroppo di zucchero in cui è stata aggiunta la salsa al peperoncino. Salare, versare l'aceto.
5. Metti il \u200b\u200bbarattolo in una ciotola o in una casseruola, aggiungi l'acqua. Aspetta che bolle, rimuovi e metti il \u200b\u200bcoperchio.

Questo antipasto (o aggiunta a piatti di carne) molto piccante, luminoso e interessante è insolito nell'insieme dei suoi componenti:

• cetrioli - 1,3 kg;
• semi di senape - 5 pezzi.;
• pimento - 3-4 pezzi.;
• aceto - 120 ml;
• zucchero - 4 cucchiai. l .;
• dragoncello secco - 1 cucchiaino;
• foglie di quercia - 3-4 pezzi.;
• chili ketchup - 2 cucchiai l .;
• foglia d'alloro.

Preparazione:

1. Riempi un barattolo da un litro lavato con metà di cetrioli, spezie ed erbe aromatiche.
2. Lessare l'aceto con lo zucchero, versarlo in un barattolo.
3. Senza chiudere il contenitore, metterlo in forno freddo. Riscaldare fino a 150 gradi, marinare per mezz'ora.
4. Sfornare, chiudere, far raffreddare.

Cetrioli con ketchup senza sterilizzazione

In termini di tempo di conservazione, l'antipasto non perderà per la classica conservazione, ma la cottura richiederà un po 'più di tempo, poiché avviene in 2 fasi: prima bisogna mettere a bagno i cetrioli, e poi lavorare diligentemente con la salamoia. Se non vuoi usare l'aceto, puoi prendere l'acido citrico, ma scioglierlo nel liquido mentre bolle. Alcune casalinghe versano sopra dell'olio vegetale per garantire la conservazione del prodotto fino all'inverno.

La composizione del piatto:

• piccoli cetrioli con una superficie forata - 5 pezzi.;
• chili ketchup - vetro;
• radice di rafano - 1/2 pz.;
• aceto 9% - cucchiaio;
• sale con zucchero - 4 cucchiai ciascuno l .;
• gambo pieno di aneto;
• testa d'aglio.

I cetrioli con chili ketchup vengono preparati senza sterilizzazione come segue:

1. Versare i cetrioli lavati con acqua fredda, cambiandola più volte in 4 ore.
2. Riempi il barattolo con le erbe (rafano, aglio, aneto), intervallato dai cetrioli. Versare acqua bollente, mettere un coperchio sopra (non mettere).
3. Dopo mezz'ora, scolare il liquido, far bollire con sale e salsa, versare nuovamente sui cetrioli.
4. Salare, aggiungere l'aceto, chiudere subito.

Insalata di cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno

Una versione semplice di uno spuntino vegetale che può essere preparato in mezz'ora e consumato in pochi minuti. Tali cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno dovrebbero certamente essere annotati nel tuo libro di cucina e posti sullo scaffale della cantina o della dispensa. Ti scricchioleranno allegramente sui denti e ti ricorderanno un'estate calda. La composizione della conservazione permette di utilizzarlo come contorno per qualsiasi piatto:

• cetrioli piccoli e forti - 4 pezzi.;
• melanzane - 1 pz.;
• carote - 2 pezzi.;
• ketchup al peperoncino - 70 ml;
• aglio invernale - testa;
• acido citrico: un cucchiaio senza scivolo;
• rafano: da gustare;
• aneto: un mucchio;
• sale - 50 g.

Preparazione:

1. Lavate, sbucciate, tritate le verdure.
2. Metti in un barattolo, alternando con le erbe.
3. Versare acqua bollente sui cetrioli con acido citrico sciolto in esso. La quantità di acqua non è indicata, in quanto varia in base alla densità delle verdure.
4. Aggiungere le spezie, far bollire a bagnomaria.
5. Chiudi, cool.

Quindi, è meglio conservare i cetrioli in piccoli barattoli, quelli da un litro sono adatti solo per questo. Nel caso in cui i cetrioli siano grandi, vale la pena scegliere un contenitore leggermente più grande e tagliarli, in modo che vengano messi in salamoia più velocemente.
Vale la pena prestare attenzione alle verdure: gli esemplari con la buccia sottile vengono versati con salamoia 1-2 volte, ma se la pelle è dura e ruvida, è necessario due volte.

Cetrioli con peperoncino ketchup e aceto

Elenco dei prodotti di cui hai bisogno:

1 kg. piccoli cetrioli (se vuoi cucinare di più, tutti i prodotti sono raddoppiati nella quantità di verdure);
0,5 l. acqua per fare la marinata;
0,5 tazze (75 ml) di aceto
150 gr. (o 6 cucchiai grandi) ketchup piccante;
1 bicchiere pieno di zucchero
1 cucchiaio sale;
7 pezzi di grani di pimento;
2 foglie di alloro;
4 cose. ombrelli di aneto di medie dimensioni;
3-6 spicchi d'aglio (scegli la quantità che preferisci).

Preparazione:

Le istruzioni passo passo ti aiuteranno a cucinare correttamente i cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli da litri senza sterilizzazione. Abbassare i cetrioli piccoli ben lavati per 120 minuti. in acqua a bassa temperatura, che darà loro freschezza (alcune massaie consigliano di lasciare le verdure per 4 ore).

Mentre i cetrioli stanno diventando in buona forma, vale la pena prendere la marinata, per questo è necessario versare 2 cucchiai nell'acqua a temperatura ambiente. sale e 2 tazze di zucchero semolato e ketchup caldo. Mescola accuratamente la massa e determinala sul fornello, non appena la massa bolle, aggiungi l'aceto e lascia in infusione.

Quindi torniamo alle verdure: tagliamo loro il naso e le estremità. Le spezie (aglio, pimento e alloro), i cetrioli sono posti sul fondo del barattolo e tutto questo è coronato da ombrelli di aneto. Versare acqua bollente su tutte le verdure e le spezie, lasciare agire per 5 minuti, filtrare dopo la loro scadenza, ripetere il procedimento, ma lasciare l'acqua per 15-20 minuti. La marinata calda viene versata per ultima, dovrebbe coprire completamente le verdure.

L'ultimo passaggio è chiudere bene e velocemente il contenitore, capovolgerlo e lasciarlo raffreddare. peperoncino per l'inverno in barattoli da litri senza sterilizzazione si conserva meglio in un luogo fresco, dove sia il più asciutto possibile.

C'è anche una ricetta per una tale preparazione invernale, che molte casalinghe hanno scelto per la sua semplicità e il suo sapore piccante brillante, inoltre, un piatto del genere è perfetto come antipasto per una tavola festiva. Per una varietà di cetrioli piccanti in salamoia in questa ricetta, si propone di utilizzare altre verdure che arricchiranno il gusto del piatto e causeranno una genuina ammirazione tra gli ospiti e le famiglie.

Affinché i cetrioli con ketchup al peperoncino abbiano successo per l'inverno in barattoli da litri senza sterilizzazione con l'aggiunta di carote e cipolle, avrai bisogno di:

3 kg. piccoli cetrioli, che dovrebbero essere distribuiti uniformemente in contenitori da tre litri;
5 cipolle medie;
5 pezzi. Carote grandi;
14 pezzi di pimento;
7 pz. foglie di alloro di medie dimensioni;
circa 250 gr. zucchero granulare;
1 tazza piena di ketchup piccante
2 cucchiai sale;
1,5 l. acqua bollita.

Metodo di cottura:

Le cipolle sbucciate vengono tagliate ad anelli, se è grande, è meglio tagliarle a metà belle. Le carote vanno tritate su una grattugia o tagliate a listarelle con un coltello (il gusto della marinata arricchirà le carote tagliate a listarelle).

I cetrioli, come nella ricetta precedente, vanno messi a bagno in acqua a bassa temperatura e lasciati soli. Quindi, in piccole porzioni, gli anelli di cipolla e le carote vengono deposti in barattoli, i cetrioli vengono a loro volta tagliati, con le punte precedentemente tagliate, quindi foglie di alloro e pimento.

La marinata si prepara come nel primo caso: aggiungere tutti gli ingredienti e portare a ebollizione e versare un bicchiere di aceto, quindi lasciarla sul fuoco. Alla fine, le verdure vengono versate con la marinata fino ai bordi del barattolo, chiuse velocemente e lasciate raffreddare naturalmente.

Cetrioli con ketchup al peperoncino e senape in polvere

Una vera casalinga, quando si tratta di inscatolare, ha una fantasia immensa, quindi vale la pena rivolgersi ad un'altra ricetta interessante, ovvero, fare cetrioli caldi con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli da litri senza sterilizzazione.

Ingredienti:

2 kg. piccoli cetrioli;
20 pezzi di pepe in grani (pimento);
2 cucchiaini senape in polvere da tavola;
150 gr. radice di rafano;
acqua pulita circa 5 bicchieri pieni;
5 grandi foglie di lavrushka;
10 foglie di ribes nero (va bene qualsiasi dimensione delle foglie);
2 cucchiai zucchero granulare;
2 tazze piene di ketchup al peperoncino
un bicchiere pieno di aceto;
2 cucchiai sale da tavola;
un mazzetto di aneto.

Preparazione:

I cetrioli lavati in acqua tiepida li mettono a bagno per diverse ore. Scolare l'acqua in eccesso e asciugare bene con un asciugamano dopo la fine del tempo.

In un contenitore di vetro da un litro mettere pepe, alloro, rafano tritato finemente, senape, foglie di ribes ben lavate e un mazzetto di aneto. Aggiungere il condimento e adagiare le verdure, premendole bene insieme. Versare acqua bollente un paio di volte, prima per 5 minuti, poi per 20 minuti.

Per versare unire ketchup, sale, zucchero, aceto, aggiungere acqua tiepida, mescolare e far bollire, unire al resto dei prodotti e sigillare il contenitore. Avvolgere il contenitore finito con le verdure in calore e raffreddare. Questo antipasto ha un pronunciato sapore di pomodoro piccante e se sostituisci la senape in polvere con pepe keniota, ottieni un antipasto davvero ardente.

Per una preparazione più comprensibile di un piatto - cetrioli con chili ketchup per l'inverno in barattoli da litri senza sterilizzazione, c'è un video - quindi, è conveniente osservare le sfumature della cottura e se è necessario visualizzare più volte un punto importante. Non sono meno gustosi.

Cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno una ricetta semplice

I cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli da 3 litri senza sterilizzazione vengono preparati secondo la seguente ricetta:

Cetrioli grandi,
aglio (circa 5 spicchi),
un bicchiere pieno di aceto
8-10 pezzi di pimento,
diversi cucchiai sale; acqua bollente;
120-150 gr. peperoncino ketchup;
75 gr. Sahara.

Preparazione:

Per preparare un piatto del genere per un barattolo da 3 litri, è necessario tagliare i cetrioli a cubetti o cerchi, che sono stati precedentemente sdraiati in acqua per 2-3 ore a basse temperature e il loro naso è stato tagliato. Un contenitore da 3 litri viene riempito di spezie e i cetrioli affettati vengono impilati.

Affinché le verdure si adattino più densamente, vale la pena scuotere regolarmente il barattolo, quando questo processo non è più possibile, è necessario aggiungere acqua bollente e scolarla più volte, quindi versare tutto con la marinata pre-preparata. La marinata viene preparata allo stesso modo delle ricette sopra. Vale la pena conservare uno spuntino del genere in un seminterrato asciutto.

Tali ricette per i cetrioli sottaceto in un modo insolito diversificheranno sicuramente qualsiasi tavolo e attireranno senza dubbio l'attenzione di tutti i presenti, daranno nuove sensazioni gustative e la padrona di casa vincerà elogi per i suoi sforzi e il suo approccio creativo al decapaggio.

Di 'grazie per l'articolo 1

I cetrioli in Chili Ketchup sono una recente invenzione culinaria. Tuttavia, molte casalinghe hanno già testato la nuova ricetta, l'hanno apprezzata e sono persino riuscite a consigliare l'innovazione ai loro amici e conoscenti.
Da dove viene il nuovo piatto? Se digiti il \u200b\u200bnome della ricetta nei motori di ricerca, scoprirai che il ketchup dell'azienda Torchin è più spesso utilizzato. Si può presumere che questo sia uno stratagemma di marketing originale e di successo. Ma puoi usare non solo questa marca di ketchup, ma anche qualsiasi altra. Quindi, forse questa ricetta è un'invenzione delle nostre talentuose hostess. In ogni caso i cetrioli risultano fragranti, dal gusto piccante, piccante, e siamo grati all'inventore della nuova ricetta, chiunque egli sia.
Oltre al ketchup, puoi aggiungere quelle spezie e spezie che ti piacciono, al massimo o molto poco. Questa volta cucineremo cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino per l'inverno, questo inscatolamento sarà fatto da piccoli cetrioli, i cetrioli risulteranno un po 'piccanti, fragranti, croccanti, sono perfetti sia per insalate che per spuntini.

Ricetta numero 1. Cetrioli sottaceto con ketchup "Torchin"

Cetrioli piccanti in scatola con pimento, ketchup, interi chiusi in piccoli barattoli.

TEMPO: 60 min.

Luce

Porzioni: 1,5 litri

ingredienti

• cetrioli piccoli - 1 kg,
• acqua per la marinata - 0,5 l,
• aceto - 0,5 tazze
• ketchup "Chili" Torchin - 150 g,
• zucchero - 1 bicchiere
• sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio,
• pimento - 7 pezzi,
• foglia di alloro - 2 pezzi,
• ombrelli di aneto - 4 pezzi,
• aglio - 4 pezzi

Preparazione

Per questo piatto, è meglio provare a selezionare piccoli cetrioli per chiuderli in barattoli da un litro o mezzo litro. Li mettiamo in acqua fredda per due ore per aggiungere freschezza.
Per la marinata di 1 litro di acqua fredda, aggiungere 2 cucchiai di sale, 2 bicchieri di zucchero e una confezione di Chili ketchup.


Fate bollire e aggiungete un bicchiere di aceto. Aumenta o diminuisci la quantità di marinata secondo necessità. Quindi, per 1 kg di cetrioli, dovremo ridurre la quantità di marinata di circa la metà con il massimo riempimento delle lattine.


Mentre la marinata è sul fuoco, occupiamoci dei cetrioli. Taglia le punte su entrambi i lati del frutto. Sul fondo del barattolo sterilizzato, mettete gli spicchi d'aglio tritati, l'alloro e i piselli.


Riempi il barattolo di cetrioli e metti sopra 1-2 ombrelli di aneto fresco o essiccato.


Versare la marinata e l'aceto sul barattolo.

Coprite con un coperchio già bollito e mettete a sterilizzare a bagnomaria in un pentolino. Metti un porta barattolo sul fondo. L'acqua nella pentola dovrebbe essere calda. Sterilizzare un barattolo da un litro dall'inizio dell'acqua bollente per 10-12 minuti fino a quando i cetrioli diventano olivastri.


Arrotolare il coperchio e capovolgere il barattolo. Lo nascondiamo per non essere tentati dai cetrioli fino all'inverno. Da questa quantità di cetrioli sono stati ottenuti un barattolo da 1 litro di cetrioli in chili ketchup e un barattolo da mezzo litro.

Ricetta numero 2. Cetrioli in scatola con pezzi di peperoncino ketchup per l'inverno

Prepariamo cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino per l'inverno. Cuciniamo una marinata insolita, il cui clou è una salsa piccante, che si sposa bene con il resto degli ingredienti. I cetrioli sono molto saporiti, croccanti, leggermente dolci e allo stesso tempo con una certa piccantezza piccante. Questo antipasto decorerà qualsiasi tavolo da banchetto, festa o cena in famiglia; i cetrioli sono buoni non solo come aggiunta individuale ai piatti, ma sono anche ottimi per varie insalate: Olivier, vinaigrette, insalata di verdure.

Lista della spesa:

• tre grandi cetrioli;
• uno spicchio d'aglio;
• 30 grammi di aceto;
• 4 grani di pepe nero;
• 0,3 cucchiaini sale;
• 140 grammi di acqua;
• 40 grammi di ketchup al peperoncino piccante;
• 70 grammi di zucchero.

Nota: la produzione è di 0,5 litri.

Metodo di cottura

Scegliamo cetrioli freschi, idealmente colti dal giardino, se è possibile ottenere piccoli cetrioli, marinarli interi, se i cetrioli sono grandi, li taglieremo. Prima di tutto, mettiamo a bagno i cetrioli in acqua fresca e pulita, insistiamo per circa tre ore, durante le quali cambiamo l'acqua più volte.


Usa un canovaccio pulito per asciugare i cetrioli, quindi taglia i bordi su entrambi i lati.


Quindi tagliamo il cetriolo in quattro parti, puoi anche tagliarlo a piacere - a cubetti o cerchi.

Riempiamo barattoli sterili con quarti di cetrioli, li mettiamo abbastanza strettamente, scuotiamo un po 'il barattolo in modo che i cetrioli si siedano più strettamente al suo interno.

Iniziamo a bollire la marinata, aggiungiamo il ketchup al peperoncino in una quantità misurata di acqua pura, uniamo tutte le altre spezie selezionate, mettiamo i piatti d'aglio, cuociamo la marinata a fuoco moderato per tre minuti, alla fine versiamo l'aceto, portiamo a ebollizione, togliiamo dal fuoco.


Non filtriamo le spezie, versiamo con loro i cetrioli preparati.


Sterilizziamo i barattoli in una casseruola di dimensioni adeguate, il tempo di sterilizzazione è di 10 minuti.

Quando un paio di anni fa mi sono imbattuto in una ricetta su Internet per come cucinare i cetrioli in scatola con ketchup cileno con il marchio Torchin per l'inverno, all'inizio ero piuttosto scettico al riguardo. Tuttavia, dopo aver letto molte recensioni positive e semplicemente elogiative, ho guardato intorno alla mia montagna di cetrioli freschi e ho capito: quest'estate dobbiamo sperimentare! È stato un anno molto fruttuoso, quindi, e non volevo che le verdure raccolte scomparissero. Sì, e la mia anima di gourmet chiede da tempo qualcosa di nuovo e piccante. Non me ne sono pentito un po 'dopo!

Naturalmente, i miei cetrioli sottaceto non hanno aspettato l'inverno. Abbiamo aperto il primo barattolo dell'impazienza ad ottobre ... E poi è iniziato! Tutti gli altri miei colpi di scena, le cuciture sono temporaneamente sbiaditi sullo sfondo. No, beh, è \u200b\u200bvero, un gusto molto piccante, moderatamente piccante, con una leggera acidità.

ingredienti

• 3-3,5 kg di cetrioli freschi;
• confezionamento del ketchup cileno "Torchin";
• 1 cucchiaio. aceto 9%;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• 1,5 litri di acqua pulita;
• foglia di alloro, peperoncino, piselli neri e pimento, aglio - a piacere.

L'uscita è prevista per barattoli da 5 litri, a seconda delle dimensioni dei cetrioli. È preferibile scegliere piccoli (cetriolini) o medi, in modo che abbiano un aspetto migliore quando serviti, ma puoi anche tagliare quelli grandi per il lungo in 4 parti o più.

Come conservare i cetrioli con Chili Ketchup

Ci sono due modi per arrotolare questa scatola: con sterilizzazione e senza sterilizzazione. Ci sono molti aderenti sia alla prima opzione che alla seconda. Il che è più conveniente: scegli tu stesso, ti darò entrambi.
Fai attenzione, è necessario lavare accuratamente le lattine di bicarbonato di sodio.

Metodo numero 1 con sterilizzazione

Risciacquare i cetrioli freschi, tagliare i gambi da loro.

Fai bollire l'acqua, aggiungi ketchup, zucchero, sale, mescola. Versare l'aceto.

Fai bollire la marinata risultante per 5 minuti.

Sterilizzare piatti e coperchi a vapore o nel microonde.

Tagliate l'aglio a fettine sottili e il peperoncino a fettine.

Metti le spezie (pimento e pepe nero, aglio, alloro) in barattoli puliti. Metti i peperoncini a piacere.

Copri i barattoli con i coperchi e mettili in una pentola di acqua tiepida per sterilizzarli. I contenitori da litri devono essere sterilizzati circa 10 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua fino a quando il colore non cambia.

Estrarre i barattoli, arrotolare i coperchi, capovolgerli e lasciarli in un luogo caldo finché non si raffreddano completamente.

Metodo numero 2 Senza sterilizzazione

Lavate e tagliate i cetrioli. Per dare loro la loro freschezza precedente, puoi metterli a bagno in acqua fredda per un paio d'ore.

Tagliare l'aglio e il peperoncino a pezzi di media grandezza. Metti le spezie sul fondo di un barattolo pulito, ma non sterilizzato. Riempite con i cetrioli, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per 15 minuti.

Utilizzando un coperchio in polietilene con fori, scaricare l'acqua dalle lattine nella pentola. Aggiungi zucchero, sale e ketchup lì. Bollire per 5-7 minuti. Versa l'aceto in una casseruola: ottieni una marinata già pronta.

Sterilizzare i cappucci. Versare la marinata calda già pronta nei barattoli e arrotolarli.

Girare i barattoli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare completamente. Questi rotoli vanno conservati in un luogo fresco e buio: dispensa, cantina o frigorifero, possono stare perfettamente per tutto l'inverno. Anche all'inizio della primavera, sgranocchiano ancora perfettamente.

La ricetta è universale a modo suo: puoi usare lo stesso principio o le melanzane. Ci ho provato, anche la mia squadra di casa ha valutato il risultato molto alto.

Fai da te mentre la stagione delle verdure fresche è in pieno svolgimento!

Guarda il video qui sotto, tutto è semplice e chiaro.

Bene, sgranocchiamo insieme i cetrioli in scatola quest'inverno?