Come fanno colazione nel mondo: la Germania. Cosa mangiano i tedeschi a colazione Cosa bevono i tedeschi a colazione?

7 del mattino, una sonnolenta mattina di pioggia, sono seduto nella cucina del mio amico tedesco Jonas. In questo momento, alzarmi dal letto e strisciare in cucina è già un'impresa per me. Senza caffè e un'anima corroborante, il cervello si rifiuta di lavorare e percepire la realtà.

Si rifiuta di capire a) come sono cresciuto così presto per colazione (indignato!), B) come Jonas sia già riuscito ad andare sotto la doccia, asciugarsi, vestirsi e persino comprare il pane fresco per colazione! Più precisamente, non pane, ma buonissimi panini o Brotchen, ancora caldo, appena sfornato, acquistato da un fornaio vicino ( Bäcker) qui vicino ...

A volte è difficile per un russo capirlo (perché preoccuparsi, perché c'è anche il pane che ho comprato ieri, e in generale c'è molto cibo nel frigorifero, perché altrimenti dovrei andare da qualche altra parte a comprare qualcosa ora, Farei meglio a dormire mezz'ora in più), ma frische Brötchen(sì, quei panini freschissimi!) Questo è un tipo speciale di culto tra i tedeschi. Il pane deve essere fresco e di buona qualità. Prendo una pagnotta o un panino, non sapendo nemmeno come chiamarlo correttamente e sono sorpreso di quanti semi diversi ci siano sopra e di quanto sia delizioso tutto l'odore e - mm ..! quanto è delizioso! A casa mangiavo sempre tutto senza pane, ma nemmeno io posso rifiutare questi panini. Jonas condivide con me un segreto: non dovresti comprare il pane al supermercato (è una questione di qualità), e ancor più in anticipo (altrimenti non sarà più fresco!). L'unica cosa che puoi comprare in anticipo al supermercato Brötchen zum Aufbacken, che possono poi essere riscaldati e cotti a casa in forno, ma soprattutto sono freschi, appena sfornati.

Quindi, Brötchen si affida alla colazione qui. E cos'altro? Jonas prende dal frigo le marmellate di fragole e albicocche ( Konfitüre( mit Krautern) - è tutto " Aufstrich»: Quello che si spalma si mette sopra il pane. Poi si tirano fuori dal frigorifero alcuni yogurt e latte, e una scatola di cereali e muesli migra dall'armadietto accanto alla tavola. Jonas prepara il caffè: ha una macchina speciale nella sua cucina: scegli tu cosa e quanto vuoi, versi l'acqua, metti un sacchetto speciale con dentro un filtro per il caffè, premi un pulsante e in un minuto la cucina si riempie di un caffè del risveglio profumo...

Mentre bevo il mio caffè, Jonas dice che anche la loro famiglia fa colazione ( zum Frühstück) c'è un uovo sodo, e il sabato o la domenica - uova strapazzate con fette di pomodoro e pancetta. Molte persone bevono il caffè con un croissant, ma questa non è una tradizione tedesca, dice. Ma lo yogurt a colazione - sì, e anche il muesli. Sentendo che in Russia, nelle scuole e negli asili, i bambini sono spesso costretti a mangiare il porridge a colazione e la zuppa a pranzo, Jonas si acciglia e dice che non mangia quasi mai zuppe e per lui l'unica zuppa liquida possibile è Buchstabensuppe, in cui al posto delle tagliatelle e delle verdure galleggiano diverse lettere dell'alfabeto dell'impasto, ma questo deriva dall'infanzia. Poi, dopo aver riflettuto un po', aggiunge: beh, c'è ancora Milchsuppe(zuppa di latte), Linsensuppe(zuppa di lenticchie) ...e, raggiante, aggiunge: e c'è anche Borschtsch!

I tedeschi in realtà non mangiano zuppe così spesso, e le loro zuppe sono zuppe alla panna (come champignon francesi o zuppa di formaggio o gazpacho spagnolo) o abbondanti Eintopf, che sostituisce sia il primo che il secondo - qualcosa come una zuppa molto densa con l'aggiunta di legumi, piselli, fagioli o lenticchie, patate, pezzi di salsiccia fritta o carne.

Inoltre, dice ulteriormente Yonas, per pranzo (zum Mittagessen) assicurati di mangiare caldo. Un grosso pezzo di cotoletta con purè di patate o filetto di pollo con contorno e verdure, casseruola di patate e gulasch di carne: tutto è molto soddisfacente e denso. Pertanto, non sorprende che dopo una cena così abbondante, a molte persone piaccia bere una tazza di caffè espresso. "Zur Verdauung""(per" digestione ") e siediti sul divano per fare un pisolino ( ein Schäfchen o ein Nickerchen machen).

Alle 16 arriva il momento „ Kaffee und Kuchen"quando è bello prendere un caffè con il latte e mangiare una fetta di torta fresca. Torta tedesca ( Kuchen) non è esattamente uguale a una torta russa, e ancor di più non ha niente a che fare con le torte della nonna! Questo è molto probabilmente qualcosa a metà tra una torta e una torta, fatta con il più delicato impasto per biscotti o pasta frolla con l'aggiunta di vari ripieni: fragole, ciliegie, prugne, mele o massa cremosa di cagliata ( Käsekuchen). È anche interessante che in Germania la ricotta ( Quark) appartiene a una serie di formaggi a pasta molle ed è spesso consumato non come piatto dolce in Russia con marmellata, ma con l'aggiunta di erbe, erbe aromatiche e mangiato con patate o pane. Allo stesso tempo, il Quark tedesco si distingue anche per la sua consistenza: non è granuloso, ma sotto forma di una massa cremosa omogenea e densa.

Cosa mangiano a cena in Germania? - Jonas risponde che qui è difficile dare una risposta univoca, perché tutto dipenderà dalle abitudini di gusto di tutti e da quale ristorante sei stato invitato zum Abendssen- italiano, giapponese o greco (a proposito, i tedeschi di solito non parlano con un ristorante italiano, ma con un italiano, ecc. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen ecc, cioè un ristorante specifico noto a entrambi e il suo proprietario è Italiano). Molti concordano dopo il lavoro con amici, colleghi o partner commerciali di cenare da qualche parte insieme. Se sei stato invitato a cena a casa tua, e non in un ristorante, e hanno anche cucinato appositamente per te, puoi considerare questo un segno di disposizione e attenzione speciale. È anche considerato un segno di particolare attenzione quando un giovane invita una ragazza a cena in un ristorante costoso (a sue spese in questo caso, ovviamente!) - quindi, invece di fiori e complimenti, cercano di impressionare.

Rispetto ad altri paesi europei - Spagna, Italia, Portogallo, in Germania si cena abbastanza presto, in media alle sei o alle sette di sera. La cena si chiama anche non solo Abendssen, ma anche Abendbrot quindi non essere curioso se da qualche parte nell'hotel ti offrono per cena ... pane - con una specie di pane a fette e un'insalata di verdure o qualcosa del genere. Molte persone lo spiegano con il fatto che un pasto caldo al giorno a pranzo è abbastanza e inoltre è dannoso mangiare cibi grassi o pesanti durante la notte. - Beh, sì, perché anche in Germania vanno a letto abbastanza presto, considerando a che ora si alzano tutti qui! Le lezioni a scuola spesso iniziano alle 7:30 del mattino e l'autobus per la scuola da qualche villaggio parte 40 minuti prima, quindi questo è l'orario di cui ha bisogno la povera madre per alzarsi per cucinare la colazione per i suoi figli e raccoglierli e spedirli a scuola ...

Guardo l'orologio: sono le sette e venti. Tra cinque minuti, Jonas deve correre alla fermata dell'autobus per prendere il tram per il primo paio per l'università, che inizia alle 8 del mattino. Si versa rapidamente il caffè in un thermos, avvolge alcuni Brötchens in un foglio di alluminio da portare con sé, prende uno zaino, le chiavi, una sciarpa e un attimo dopo scompare nel corridoio.

Il guuuut di Mach!- si sente il suo addio dalla porta. Bis heute Abend!- grido dietro di me e, mettendo la tazza in lavastoviglie, vado a guardare i miei sogni. Perché oggi non ho bisogno di correre da nessuna parte così presto.

Le tradizioni culinarie tedesche sono leggendarie. Per secoli, le massaie locali hanno imparato a cucinare cibi deliziosi e poco salutari, tanto che gli stranieri che hanno cenato in un ristorante dal sapore nazionale si sforzeranno di tornarci ancora e ancora. In cosa consiste il menu giornaliero della famiglia tedesca media?

Pane

In Germania il pane è alla base di ogni colazione e cena. Sugli scaffali dei panifici locali, puoi vedere un numero enorme di varietà di prodotti a base di farina: dal pane nero ai salatini alle mandorle.

I miei preferiti sono i prodotti da forno a base di cagliata (Käse Kuchen) e i panini ai cereali integrali. Ma li compro molto raramente: sono costosi e non molto utili per la figura. Ma i tedeschi sono abituati a mangiare completamente solo una volta al giorno, all'ora di pranzo. La loro colazione consiste in focacce o toast, su cui, di solito, viene spalmato Frisch Käse (ricotta a basso contenuto di grassi con vari additivi) o burro/marmellata/miele. Sopra, se lo si desidera, mettere salsiccia, prosciutto o formaggio. La cena - Abendbrot - ripete completamente la colazione con una sola differenza: la padrona di casa può servire l'insalata al pane.

Verdure

In questo paese, le verdure costituiscono una parte significativa della dieta quotidiana. Le casalinghe tedesche hanno molto rispetto per cavoli, carote, sedano, patate e asparagi. Più ricca è la famiglia, più verdure puoi trovare nel frigorifero di casa.

La maggior parte dei primi e secondi piatti tedeschi è impensabile senza crauti tostati. Sembra esotico, ma il gusto è abbastanza piacevole. Le casalinghe preparano questo cavolo secondo una ricetta speciale tramandata di generazione in generazione.

Frutta e bacche

Nel nord della Germania è consuetudine preparare un delizioso dessert ai frutti di bosco "Red Porridge" (Röte Grütze). Si serve con salsa alla vaniglia, latte o panna montata. Il gusto del piatto ricorda in qualche modo lontanamente la gelatina.

In generale, i tedeschi hanno un rapporto speciale con la frutta. Indipendentemente dalla stagione, i miei vicini non escono mai dal supermercato senza mele o pesche. Amo molto anche la frutta, ma cerco di acquistare solo quelli coltivati ​​in Germania.

La carne

La cucina tradizionale è inconcepibile senza carne. I tedeschi amano particolarmente il maiale e il tacchino. Non condivido questa passione perché mi piace di più la carne di manzo: bistecche da leccarsi i baffi, patate lesse e insalata sono il mio piatto forte. Ma mio marito mangia con piacere Kasseler (carne di maiale leggermente affumicata che deve essere bollita o cotta al forno).

Un pranzo tedesco non può essere completo senza salsicce o una buona bistecca. Durante le vacanze, i miei vicini preparano l'Eintopf con la carne (zuppa densa), gli involtini di manzo con pancetta o le bistecche. Inoltre, di recente, i piatti con un leggero sapore turco hanno guadagnato popolarità qui: Currywurst (salsicce con salsa piccante con aggiunta di curry), Döner (un analogo di shawarma).

Un pesce
Anche i tedeschi cucinano il pesce nel... brodo di carne. O, nel peggiore dei casi, cotti alla brace. In generale, i tedeschi hanno un atteggiamento indifferente nei confronti del pesce, mostreranno molta più animazione alla vista di una buona cotoletta di maiale tritata.

La passione per il cioccolato può essere leggendaria. Durante ogni viaggio al supermercato, non smetto mai di stupirmi: non c'è un solo carrello in cui i suoi proprietari non mettano qualche tavoletta di cioccolato. Soprattutto i locali amano il torrone ricoperto di cioccolato e il marzapane. La bellezza del marzapane è difficile da apprezzare dalla prima conoscenza, ma mi sono innamorato sorprendentemente rapidamente del suo sapore di mandorla.

Marmellata gommosa
Un orsetto malizioso su un pacchetto di caramelle gommose Haribo potrebbe benissimo diventare uno dei simboli non ufficiali della Germania. I prodotti fabbricati con questo marchio hanno accompagnato più di una generazione di tedeschi per tutta la vita. Non ho capito quale sia un tale segreto nella composizione di questi dolci, ma al supermercato la mia mano raggiunge involontariamente l'ambito pacchetto.

In questo articolo imparerai:

I tedeschi lavorano meticolosamente, si divertono in grande e mangiano con gusto. La cucina tradizionale in Germania è rinomata per la sua grande varietà. Inoltre, ogni terra tedesca ha i suoi piatti originali, che sono il loro segno distintivo. Ad esempio, queste sono le famose salsicce per le quali la Baviera è famosa o la zuppa di lumache a Baden-Baden.

Caratteristiche della cucina nazionale

La varietà delle preferenze gastronomiche è spiegata dall'influenza della cucina di altre nazionalità in varie regioni della Germania. È così che le banconote francesi sono chiaramente visibili nel sud-ovest del paese. Qui il vino bianco non viene solo bevuto, ma anche aggiunto a tutti i tipi di piatti. Vengono preparate una varietà di zuppe, piatti di terracotta e budini.

La regione del Reno è dominata dalle tradizioni culinarie belghe e olandesi. Sono rappresentati da sanguinacci, piatti di carne di cavallo, frittelle di patate e focacce al formaggio di segale.

La Baviera ha una netta presenza di cucina austriaca e ceca. Qui è particolarmente comune un'ampia varietà di piatti a base di farina. Una varietà di noodles, zuppe di gnocchi, salatini al formaggio salato. Molto apprezzati sono anche i crauti, che vengono aggiunti a molti piatti, e il patè di fegato. E, naturalmente, la famosa birra bavarese.

La Germania nordoccidentale è famosa per il suo pane di segale e tutti i tipi di ortaggi a radice e pesce vengono utilizzati per preparare vari piatti. E nel nord-est prevalgono i piatti di maiale e l'abbondanza di dolci. Anche le omelette qui sono per lo più dolci.

L'alimentazione dei tedeschi, come in tutti gli ambiti della loro vita, non può fare a meno della loro praticità e solidità nazionale. I tedeschi amano il cibo ricco, gustoso e soddisfacente. Forse questo è dovuto alle antiche tradizioni, quando i cuochi amavano cucinare piatti che avrebbero dovuto apparire molto appetitosi e avere un ottimo sapore. Inoltre, la tradizionale birra tedesca è sempre stata abbinata all'uso non solo di piatti salati, ma anche affumicati e grassi.

Salsicce con crauti

I piatti principali giornalieri più popolari includono involtini di carne con funghi e altri ripieni, cotolette e, naturalmente, salsicce. Come contorno, usano spesso pasta, patatine fritte e cavolo stufato. I crauti occupano un posto speciale nella cucina nazionale tedesca; è considerato il piatto preferito dei tedeschi. E lo cucinano qui in tutti i modi conosciuti. Oltre ad essere aggiunto alle insalate, viene bollito, fritto, in umido e persino schiacciato.

Da segnalare anche i piatti speciali serviti nelle principali feste nazionali e preparati nel pieno rispetto delle antiche ricette. Questi includono: asparagi con maiale brasato in salsa, coscia di maiale brasata guarnita con patate e crauti e maialino da latte al forno.

I piatti da dessert occupano un posto speciale nella cucina tedesca. I dolci colpiscono per la loro varietà: panini ariosi, frollini, muffin alla frutta, biscotti e creme, budini di riso, waffle e pan di zenzero. Questa è solo una piccola lista di comuni dolci quotidiani.

Budino di riso tedesco

Ma ci sono prodotti dolci speciali che di solito si mangiano solo il giorno di Natale. Questi includono stollen - pane alla frutta. È una torta dura con frutta candita, noci e marzapane aggiunti all'impasto. Viene cotto un mese prima del consumo e stagionato fino a quando non acquisisce un gusto e un aroma particolari. I pasticceri tedeschi aggiungono forti bevande alcoliche a molte delle loro ricette. Credono che questo riveli gli aromi della frutta in modo speciale, esalti il ​​gusto delle mandorle e del cioccolato.

Pane alla frutta tedesco - stollen

Tra le bevande, oltre alla birra tradizionale, prodotta con particolare amore e secondo antiche tradizioni, i tedeschi usano sidro, grappa e vin brulè. Anche i buoni vini sono popolari.

Vin brulé tedesco con stecca di cannella

Se parliamo della dieta, i tedeschi sono abituati a mangiare fino a cinque volte al giorno. Si tratta di colazioni, pranzi e cene tradizionali, oltre a diversi snack di fascia media.

colazione in tedesco

Nessuna colazione tedesca è completa senza pane o panini. Un'attenzione particolare è rivolta a questi prodotti in Germania. Quante varietà di pane ci sono, nessuno si impegnerà a dirlo. È composto da una varietà di impasti (ad esempio patate, carote) con gli additivi più insoliti (olive, semi di zucca). Vengono serviti dolci freschi con marmellata, miele, prosciutto e formaggi.

La colazione può essere completata con uova, ricotta, yogurt e frutta. Il caffè o il tè sono tradizionalmente usati come bevande.

Di norma, questo accade dalle sette alle otto del mattino. Gli orari della colazione possono ovviamente variare a seconda dell'orario di lavoro delle persone.

Cena

I tedeschi iniziano a cenare alle dodici del pomeriggio. Un tavolo da pranzo completo è composto da zuppa, piatto principale, antipasto e dessert.

Gli snack sono rappresentati da varietà di panini. Per la loro preparazione vengono utilizzati salsicce, formaggi, pesce e, naturalmente, burro. Tanti antipasti a base di uova che possono essere bolliti, farciti, conditi con sugo. Le omelette con vari additivi sono molto popolari. Gli snack di aringhe e sardine sono molto popolari.

Le zuppe colpiscono anche per la varietà degli ingredienti: birra, patate, formaggio, lenticchie, pesce, zuppa di spaghetti. La zuppa può essere anche zucca, spinaci, cavolfiori, broccoli. Lo zenzero è spesso usato come additivo.

Il piatto principale consiste in carni alla griglia o in umido, cotolette, bistecche, piatti di pesce o carne macinata. Servire con verdure, patate o riso.

I dessert possono essere molto diversi: torte, muffin, panpepato, marzapane e una grande varietà di opzioni. Possono essere serviti con composta, che viene preparata da un gran numero di frutti con una quantità minima di acqua.

Cena

La cena va dalle 18:00 alle 19:00 e consiste principalmente di piatti freddi. Ma, tuttavia, è abbastanza soddisfacente e abbondante. Si tratta di piatti di pesce, maiale al forno, involtini di manzo con crauti e cetrioli sottaceto, salsicce e formaggi. Durante la cena, i tedeschi si concedono una birra tradizionale.

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Panini appena sfornati con burro e marmellata e caffè con latte: questa era la colazione tradizionale in Germania. Ma col tempo i tedeschi iniziarono a fare colazione in stile fusion, raccogliendo tradizioni culinarie di diversi paesi.

La nascita del "panino hawaiano"

I tedeschi iniziarono a deviare dalla tradizione di fare colazione con i panini nel 1945, quando le potenze che vinsero la seconda guerra mondiale - URSS, Stati Uniti, Gran Bretagna e Francia - divisero la Germania in zone di occupazione e vi schierarono le loro unità militari. Fu durante questo periodo che il brindisi divenne immensamente popolare tra i tedeschi, con cui i soldati britannici, francesi e americani amavano fare colazione.

Al posto dei panini, molti borghesi iniziarono a mangiare anche al mattino queste fette di pane di grano, leggermente fritte in una padella asciutta o essiccate in forno. Qualche tempo dopo, la Germania iniziò persino a produrre pane speciale per toast. Il suo marchio più popolare è diventato e rimane tuttora Golden Brot.

Hawaii era il nome di un piatto inventato su quell'onda in Germania e diventato un vero successo culinario negli anni '50. Era un panino caldo farcito con prosciutto, fetta di ananas e formaggio fuso. Si ritiene che sia stato sotto l'impressione del "sandwich hawaiano" tedesco che gli americani in seguito abbiano inventato la famosa "pizza hawaiana", che include anche ananas e prosciutto.

Sull'onda del "miracolo economico"

Nella Germania occidentale, gli anni '50 videro un "miracolo economico". Il paese distrutto durante la seconda guerra mondiale ha dovuto rimettersi in piedi, ma non c'erano abbastanza lavoratori e le autorità della RFT hanno iniziato a colmare il loro deficit attirando lavoratori migranti dall'estero. Un flusso di lavoratori ospiti si è riversato nel Paese da Spagna, Grecia, Italia, Turchia, Jugoslavia, Portogallo. Non solo hanno contribuito al benessere del paese, ma hanno anche ampliato le conoscenze culinarie dei tedeschi.

Così, dagli italiani, molti tedeschi presero l'abitudine di mangiare biscotti dolci a colazione e, grazie ai greci e ai turchi, si innamorarono del formaggio di capra e di pecora, delle olive, dei cetrioli, dei pomodori al mattino. Gli spagnoli portarono in Germania la tradizione di servire in tavola il succo d'arancia e i churros con cioccolata calda. Dai portoghesi, i tedeschi impararono a bere una bevanda al caffè da un gallone per colazione - una miscela di caffè espresso e latte caldo schiumato, e a mangiare torte di pasta sfoglia in miniatura con ripieno di crema pasticcera, una volta inventate dai monaci portoghesi.

Champagne, ostriche, muesli, baguette

All'inizio degli anni '60, l'azienda americana Kellog, un rinomato produttore di cereali per la colazione e prodotti alimentari istantanei, è entrata nel mercato tedesco. La prima filiale è stata aperta a Brema. Le numerose campagne pubblicitarie organizzate da questo marchio in Germania hanno subito dato i suoi frutti: farina d'avena e muesli sono comparsi sulle tavole dei tedeschi.

Nel 1971, il primo ristorante fast food della società americana "McDonald's" ha aperto i battenti a Monaco di Baviera. Il suo aspetto ha suscitato un vero scalpore. Nei fine settimana, i tedeschi iniziarono ad andare lì a fare colazione con intere famiglie.

Contesto

Negli anni '80, nei giorni festivi, il sabato e la domenica, è diventato di moda in Germania organizzare il brunch gourmet "alla francese" - con un morso di champagne con ostriche, aragoste, formaggi di varie varietà e fette di baguette.

Alla fine degli anni '90, i tedeschi iniziarono a seguire l'esempio dei newyorkesi: fare colazione in viaggio. I mini caffè del formato "Coffee-to-go" iniziarono ad apparire nelle città tedesche ad ogni angolo. Prendi un panino o un muffin avvolto nella carta e un caffè in una tazza usa e getta con un coperchio mentre vai al lavoro senza perdere tempo a preparare la colazione a casa. La tendenza americana ha rapidamente preso piede in Germania.

Ma la maggior parte dei tedeschi preferisce ancora fare colazione a casa. Anche se non c'è bisogno di parlare a lungo di una colazione "puramente tedesca". Oggi i tedeschi includono salmone svedese, farina d'avena in stile inglese, waffle olandesi e talvolta caviale rosso russo nella loro dieta mattutina. La cosa principale per loro è che i pasti serviti al tavolo siano preparati con prodotti di altissima qualità e rispettosi dell'ambiente. Un recente studio di Nestlé, la più grande azienda alimentare del mondo, ha dimostrato che il 76% dei residenti in Germania è strettamente monitorato.

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• Le bacche promettenti ci sono arrivate dal Sud America. Si dice che facciano miracoli nell'aiutare a perdere peso. Ma non è tutto. Grazie all'alto contenuto di antiossidanti nelle bacche di acai (lat.Euterpe oleracea), puoi fermare il tempo: evita la formazione di rughe, eleva il tono generale del corpo e resta per sempre snello e giovane. Ma questo non è ancora stato scientificamente provato.



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Questo frutto è considerato uno dei più grassi. Allo stesso tempo, i grassi insaturi dell'avocado (lat. Persēa americana) hanno un effetto molto benefico sul nostro organismo, abbassando il livello di colesterolo nel sangue. La polpa del frutto dell'avocado è ricca di vitamine necessarie per rafforzare il sistema immunitario e il sistema nervoso, oltre al potassio, che migliora la funzione cardiaca.



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I semi di chia (lat. Salvia hispanica) sono considerati dei veri e propri "tuttofare". Ai semi, completamente neutri nel gusto, sono attribuite proprietà davvero magiche. Secondo gli esperti, gli aztechi hanno usato i semi di chia (o salvia spagnola) per il cibo fin dall'antichità. Il seme miracoloso altamente nutriente è ricco di acidi grassi insaturi (Omega 3, Omega 6), calcio e importanti oligoelementi.



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bacche di Goji

Un altro rappresentante esotico del superfood sono le bacche di goji (lat. Lýcium bárbarum), meglio conosciute come wolfberry, un comune parente non velenoso di wolfberry. Il succo ottenuto dalle bacche di wolfberry è stato utilizzato fin dall'antichità come tonico generale. Recentemente, le bacche sono state glorificate come "un rimedio per tutte le malattie", ma non c'è ancora alcun supporto scientifico per questa affermazione.



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Grunkol (lat. Brassica oleracea) è un tipo di cavolo invernale, popolare in Germania. Dopo il primo gelo, acquista un sapore dolciastro. Il cavolo cappuccio è giustamente considerato una vera "bomba" vitaminica: 100 grammi sono sufficienti per fornire al corpo una dose giornaliera di vitamina C. Inoltre, il cavolo nero contiene abbastanza vitamina A, ferro e calcio.



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I mirtilli (latino Vaccínium myrtíllus) contengono più antiossidanti di qualsiasi altra frutta e verdura. Un agente profilattico ideale contro raffreddori e malattie cardiovascolari, allergie cutanee. Secondo gli esperti, questa è una grande vitamina per il nostro cervello. Le bacche di colore scuro e rosso sono leggermente inferiori ai mirtilli: ribes, more, mirtilli rossi, mirtilli rossi ...



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L'effetto benefico dello zenzero (lat. Zīngiber officināle) nelle malattie del tratto gastrointestinale è noto da tempo. Questo spiega la popolarità del suo uso, sia in cucina, come condimento, sia in medicina. Il tè caldo a base di radice di zenzero fresco con una fetta di limone e un cucchiaio di miele riscalda e aiuta a far fronte a raffreddore e tosse. Questo è un vero elisir di allegria.



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Ci sono leggende sui benefici della curcuma (lat.Cúrcuma): in India, la pianta è considerata sacra. È usato come condimento per quasi tutti i piatti. La polvere gialla brillante del rizoma di curcuma essiccato si trova in una miscela di spezie nota come curry. La curcuma aiuta la digestione. In medicina, è usato come agente antinfiammatorio e disintossicante.



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Le mandorle (latino Prunus dulcis) sono state a lungo considerate un prodotto molto utile. I semi di mandorle non sono solo uno spuntino popolare per soddisfare la fame. Sono ampiamente utilizzati in cucina e l'olio di mandorle benefico viene utilizzato nell'industria farmaceutica per la produzione di farmaci ansiolitici e antinfiammatori. Si ritiene che le mandorle aiutino a prevenire il diabete e il morbo di Alzheimer.



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I chicchi della pianta cerealicola sudamericana quinoa (lat. Chenopōdium quīnoa) o quinoa, detta anche "cigno di riso", sono famosi per il loro alto contenuto di proteine, fosforo, ferro, calcio e zinco, oltre che per la completa assenza di glutine . Inoltre, tutti gli amminoacidi importanti e gli antiossidanti - nemici dei radicali liberi - sono inclusi nei grani dall'aspetto anonimo.

Una dozzina di tipi di pane e focacce, prosciutto, uova, burro e marmellata: un altro viaggio gastronomico ci porta in Germania. Per cucinare un vero n, non hai bisogno di un'occasione speciale: devi solo voler conoscere la cucina nativa della patria di Goethe e Schiller. Quindi, oggi vi raccontiamo quanto può essere gustoso, veloce e vario l'inizio di una nuova giornata con i piatti della tradizione tedesca.

Infatti, oltre a birra, salsicce e cavoli che sono già diventati il ​​segno distintivo, la cucina tedesca accontenta gli abitanti del paese e i turisti, prima di tutto, con il suo ottimo pane. Più di trecento dei suoi tipi viziano tutti con la loro crosta croccante e la mollica fragrante, quindi la nostra colazione speciale è impensabile senza toast con tutti i tipi di creme spalmabili.

Per cominciare, puoi provare a fare un toast tedesco con salsiccia di fegato.

• Prendete 4 fette di pane e mandatele a rosolare in forno o in padella.
• Mentre cuociono schiacciare con una forchetta circa 150 g di salsiccia di fegato, aggiungere una mela grattugiata finemente, pepare se necessario.
• Sul pane caldo spalmate prima il burro, poi un patè improvvisato.

Dovrebbero esserci dei toast caldi. Se non ti fidi della salsiccia di fegato acquistata in negozio o, inoltre, del paté di fegato, lo prepareremo noi stessi - non è affatto difficile!

Per il patè occorrono 200 g di fegato e la stessa quantità di grasso di maiale, carote e cipolla, un solo pezzo ciascuno, sale e spezie.

• Friggere tutti gli ingredienti separatamente in piatti diversi, quindi aggiungere le spezie, il sale e cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti fino a quando il maiale è morbido, raffreddare e macinare in porzioni in una ciotola del frullatore o passare tutto in una volta con un tritacarne.
• Pressiamo la massa risultante e la giriamo strettamente in un film sotto forma di salsicce. Conservare in frigorifero.

Questo paté naturale andrà ugualmente bene sui crostini caldi e semplicemente sul pane fresco, con o senza burro.

Inoltre, la ricetta può essere integrata con qualsiasi ingrediente adatto secondo te. Ad esempio, il maiale può essere sostituito con verdure in umido: aggiungeranno una tenerezza speciale al gusto, aggiungeranno 4 - 5 uova sode, senape e formaggio a questa quantità. Ecco il nuovo patè!

Per una vera colazione tedesca, il toast con i funghi è buono.

• Friggere 300 g di eventuali funghi con 2 cucchiai di noci tritate e spezie.
• Quindi stendiamo il ripieno in 6 - 7 fette di pane, copriamo ciascuna con un pezzo di formaggio e la mandiamo a cuocere in forno. A una temperatura di 180 gradi sarà tutto pronto in 10 - 15 minuti!

Servire caldo.

Quando vuoi qualcosa di più soddisfacente, i crostini con tuorlo fritto e salsicce vengono in nostro aiuto: questo è un vero classico.

• Mentre il pane (2 - 3 fette) si asciuga in un tostapane o in forno, mandate le salsicce a friggere in una padella antiaderente per non appesantire la colazione di burro.
• In un'altra padella cuocere, preferibilmente anche senza olio, qualche tuorlo di pollo salato. Ce ne dovrebbe essere uno per ogni fetta di pane.
• Quindi, cospargere i crostini caldi con le spezie e metterli sopra le salsicce e il tuorlo. Puoi aggiungere fette di cetrioli o pomodori freschi.

Se siete già stanchi di eventuali panini, ma non volete rinunciare alla componente di carboidrati per colazione, sostituiremo i soliti toast con focacce farcite.

• Prendete un piccolo panino tedesco rotondo e croccante, tagliate la parte superiore ed eliminate tutta la mollica.
• Friggere una frittata, sbattere 1 uovo con un cucchiaio di latte e sale, tagliarlo a listarelle, tagliare 50-60 g di prosciutto, tritare le erbe aromatiche, amalgamare il tutto e riempire il panino con il ripieno.
• Versare sopra 50 g di formaggio grattugiato e cuocere in forno ad una temperatura di 180 - 200 gradi, fino a doratura del formaggio.

budino tedesco

Oltre a panini e crostini di pane salato, puoi preparare un delizioso dolce per la colazione! Ad esempio, budino di pane bianco tedesco.

• Per una porzione ci occorre la stessa mollica avanzata dalla ricetta precedente (circa 50 g), che versiamo in 100 g di latte.
• Mescolare 10 - 15 g di frutta candita o uvetta nel pane ammollato.
• Quindi aggiungere il tuorlo pestato con 30 g di zucchero, sbattere le proteine ​​con il sale e mescolare delicatamente con la massa di pane.
• Prendiamo uno stampo per muffin o torta, mettiamo 3 grani di mandorle sul fondo a forma di trifoglio, su cui stendiamo l'impasto.
• Inforniamo a 180 gradi per circa 15 minuti.

Certo, puoi usare qualsiasi ingrediente dolce tu voglia: vanillina, cannella o cacao. E i canditi possono essere sostituiti con frutta secca o cioccolato bianco o fondente tritato.

Marmellata fatta in casa

Il budino tedesco si sposa bene con la marmellata fatta in casa. Questa è una ricetta tradizionale, quindi, servendo marmellata di mele e zucca su qualsiasi pasticceria, otteniamo una classica colazione tedesca.

Fare la marmellata non è affatto facile come sembra.

• Prendiamo 100 g di zucca e mele, le tagliamo a cubetti e versiamo un bicchiere d'acqua in una casseruola. Aggiungere un paio di gocce di succo di limone, cannella, zenzero macinato sulla punta di un coltello.
• Cuocere finché le mele e la zucca non saranno tenere, quindi aggiungere un bicchiere di zucchero. Aspettiamo che si dissolva completamente, portiamo a ebollizione e spegniamo.

La nostra marmellata per la colazione è pronta! Può essere mangiato non solo con budini o muffin, in particolare una deliziosa marmellata con waffle tedeschi.

Questa semplice ricetta rallegrerà la peggiore mattinata del fine settimana e renderà speciale l'intera giornata!

ingredienti

• Farina - 250 g
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Burro - 130 g
• Zucchero di canna - 100 g
• Acqua minerale - 100 ml
• Lievito per l'impasto - 2 cucchiaini
• Vanillina sulla punta di un coltello

Preparazione

1. Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo bianco. Aggiungere le uova e sbattere ancora.
2. Mescolare la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere l'acqua minerale, impastare in modo che non rimangano grumi.
3. Uniamo tutto e, dopo aver mescolato, inforniamo in una piastra per cialde preriscaldata. Cospargere i waffle caldi finiti con zucchero a velo.

Un enorme vantaggio di questa ricetta è che puoi fornirti una colazione così vera la sera! Prepara, ad esempio, waffle croccanti la domenica sera e goditi un nuovo giorno al mattino, anche se è lunedì!

Torta di Dresda

La torta di Dresda può essere altrettanto conveniente. È facile da preparare e buonissimo da mangiare sia caldo che freddo.

• Pasta sfoglia - 1 confezione
• Funghi - 200 g
• Manzo macinato di suino - 500 g
• Prosciutto - 100 g
• Panna acida - ½ tazza
• Pomodori - 3 pezzi
• Sale qb

Preparazione

Laviamo i funghi, li tagliamo a pezzetti e facciamo sobbollire con l'aggiunta di olio finché sono teneri - l'umidità dovrebbe evaporare completamente.

Friggere la carne macinata

1. Quando sarà rosolata, aggiungete i pomodori pelati e tagliati a dadini.
2. Fate sobbollire il tutto per 15 minuti, salate, condite con semi di cumino, coriandolo e noce moscata a piacere.
3. Cuocere per altri 5 minuti, mescolare con i funghi e aggiungere la panna acida.
4. Aspettiamo che l'umidità in eccesso esca e la spegniamo.

Dividere l'impasto scongelato in due parti.

1. Ne distribuiamo uno sul fondo della teglia, mettiamo il ripieno e copriamo l'altro.
2. Pizzicate i bordi e bucherellate la torta con una forchetta.
3. Mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi e cuociamo per 30 minuti.

Questa torta tradizionale aggiungerà un sapore unico della Germania a qualsiasi pasto e la colazione con essa diventerà non solo gustosa, ma anche soddisfacente.

Quindi, amici, come potete vedere, regalarsi una vera colazione tedesca è molto più semplice di quanto sembri! Scegli i dolci più delicati o i panini sostanziosi con tutti i tipi di ingredienti, in ogni caso non rimarrai deluso!