Quali piatti originali puoi preparare per il nuovo anno? Menu di Capodanno per il nuovo anno cosa dovrebbe

È rimasto ben poco e molte casalinghe si stanno scervellando per creare un menu festivo. Qui troverai regole e ricette per decorare la tavola di Capodanno.

Il nuovo anno 2017 secondo il calendario orientale è considerato l'anno più socievole e il fuoco simboleggia l'energia vitale che aspira alla crescita e al successo. Ecco perché, quando ci si prepara a festeggiare il nuovo anno, è necessario affrontarlo con entusiasmo e idee brillanti.

Quando apparecchiate la tavola, usate i colori rosso e oro, e per diluire i colori vivaci, il bianco e l'argento sono colori perfetti. E, naturalmente, non possiamo dimenticarci delle candele!

Come creare il menu di Capodanno

Credere ai presagi è una questione puramente personale, ma bisogna saper attirare la buona sorte sul Gallo di Fuoco ed essere capaci di placarlo, perché Capodanno è una notte di magia. Per fare questo, devi tenere conto delle preferenze e dei gusti di questo meraviglioso e colorato uccello.

Il gallo è un animale economico, ma non avido. La tavola festiva dovrebbe mostrare la tua ricchezza, ma allo stesso tempo non essere piena di cibo e piatti. I piatti possono essere molto semplici e non troppo complessi ed esotici.

Spesso puoi vedere pollo fritto, anatra o altro pollame sul tavolo delle vacanze. Ma non l'imminente Capodanno. Devi rinunciare a questi piatti. La presenza di carne di pollame può avvenire solo nelle insalate e in piccole quantità. Pertanto, dovresti dare la preferenza ai piatti a base di maiale, vitello, manzo e pesce. Inoltre, non mettere le uova alla diavola sul tavolo.

La tavola nell'anno del Gallo di Fuoco dovrebbe contenere frutta e verdura, sia in insalata che a fette. Non dimenticare il dessert. È meglio preparare una torta o una torta.

Ricette per i secondi piatti per il Capodanno 2017

Per questo piatto avrete bisogno dei seguenti prodotti: 1 kg di filetto di salmone, 300 ml di panna con non più del 10% di grassi, 150 g di formaggio, 1 cipolla, sale e condimenti a vostro gusto.

Il primo passo è preparare la salsa. La crema va versata in una piccola ciotola. Aggiungi sale e condimenti a loro. I condimenti possono essere qualsiasi cosa. Se aggiungi un po 'di succo di limone alla panna, la salsa si addenserà e assomiglierà alla consistenza della panna acida liquida.

Tagliare il filetto di salmone a pezzetti e adagiarlo su una teglia pre-unta con olio vegetale. Versare la salsa sul filetto e lasciare riposare per circa 20 minuti, dopodiché cospargere i pezzi di salmone con formaggio grattugiato. Ora devi mettere la teglia nel forno, preriscaldata a 180 gradi. Cuocere il pesce per 30-35 minuti.

Per la guarnizione vi serviranno: 10 patate grandi o 15 medie, 2 albumi, condimenti e olio d'oliva.

Per prima cosa bisogna preparare una pastella leggera nella quale verranno cotte le patate. Per fare questo, sbatti bene gli albumi. Le patate vanno tagliate a fette e unite agli albumi sbattuti. Quindi aggiungere tutti i condimenti secondo i propri gusti. Aggiungi una piccola quantità di olio d'oliva in una teglia e posiziona gli spicchi di patate. Se lo si desidera, è possibile cospargere le erbe aromatiche. Le patate vanno cotte a 220 gradi per circa 40 minuti. In questo caso le patate vanno mescolate ogni 10-15 minuti.

Involtini di maiale con prugne e feta

Ingredienti: 1 kg di collo di maiale, 200 g di formaggio feta, 200 g di prugne secche, 250 g di panna acida con non più del 25% di grassi, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 4 cucchiai di senape in grani, 2 cucchiaini di basilico essiccato , Sale e pepe a piacere.

Il primo passo è preparare le prugne. Per fare questo, è necessario immergerlo in acqua tiepida per gonfiarlo. Sciacquare bene la carne di maiale e tagliarla a strisce longitudinali spesse 2 centimetri (la carne deve essere tagliata trasversalmente alla fibra) e sbattere bene.

Mescolare la panna acida con burro, senape, basilico e condimenti. Questa salsa dovrebbe essere ricoperta su entrambi i lati di ogni pezzo di carne. Lascia fermentare la carne per 10-15 minuti. Ora bisogna asciugare bene le prugne e tagliarle a pezzetti, tagliare anche il formaggio.

Ora devi mettere il formaggio e le prugne secche su ¼ del maiale e arrotolarlo con cura in un rotolo. I panini vengono adagiati su una teglia e infornati a 180 gradi per circa un'ora.

Ecco qualche altra ricetta per i secondi piatti per la tavola di Capodanno

Ricette di insalate per il nuovo anno 2017

Per l'insalata avrai bisogno di: 1 lattina di salmone in scatola, 250 grammi di formaggio, 1 pomodoro piccolo, 1-2 cucchiaini di succo di limone, erbe aromatiche - aneto e prezzemolo, 1 confezione di cracker.

Questa insalata è molto semplice da preparare. Mettete il pesce in una ciotola e tritatelo bene con una forchetta, poi aggiungete il formaggio grattugiato e il succo di limone. Formare un cono dalla miscela risultante. Ora iniziamo a decorare l'albero di Natale. Per creare l'effetto delle zampe soffici è necessario utilizzare la vegetazione. Ritaglia una stella e i giocattoli da un pomodoro. I giocattoli possono anche essere realizzati con melograno e olive.

I cracker sono necessari per rendere conveniente mangiare l'insalata.

Notate che non dovete fare un cono, ma mettete il composto su un piatto e modellatelo, come nella foto sotto.

Prodotti richiesti: 200 grammi di filetto di pollo, 3 patate di media grandezza, ½ lattina di mais, 150 grammi di carote coreane, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 cucchiai di maionese, 1 mazzetto di foglie di lattuga, sale qb.

Lessare il filetto di pollo e tritarlo finemente. Aggiungere al pollo mais, carote, prezzemolo tritato finemente, sale e maionese. Mescolare accuratamente.

Tagliare le patate a listarelle sottili e friggerle in olio vegetale fino a doratura e aggiungerle alla ciotola con il pollo. Mescolare ancora. Ora devi trovare un piatto, metterci sopra le foglie di lattuga e mettere sopra l'insalata. Se lo desideri, puoi decorare la parte superiore con erbe aromatiche, pomodori o ravanelli.

Snack per la tavola di Capodanno

Snack "Spina di pesce"

Per l'antipasto occorrono: 1 pita sottile, 250 grammi di ricotta, 100 grammi di parmigiano, 2 pezzi di peperone rosso, 20 pezzi di olive, 1 mazzetto di foglie di lattuga. Se lo desiderate potete utilizzare anche del basilico fresco.

Per prima cosa devi preparare il ripieno.

Mettere la ricotta in una ciotola profonda e aggiungere il parmigiano, grattugiato su una grattugia fine, le olive tritate finemente e il pepe.

Appoggia la pellicola trasparente sul tavolo, disponi le foglie di lattuga e metti sopra la pita. Tagliare con attenzione in 4 pezzi uniformi. Disporre il ripieno su ogni pezzo e arrotolarlo con cura in rotoli. Usa le dita per formare una forma triangolare. Ora i panini devono essere messi in frigorifero per 2 ore. Quindi tiratelo fuori, eliminate la pellicola trasparente e tagliatelo a pezzetti. Metti ogni pezzo su uno spiedino. Metti mezza oliva alla base dell'albero di Natale.

Ingredienti: 300 grammi di merluzzo (potete usare fresco o in scatola), 7 patate, 3 uova, 2 cetrioli, 1 mazzetto di cipolle verdi, 400 grammi di formaggio, 1 peperone rosso e 1 giallo, 1 confezione di maionese e condimenti a piacere .

Lessare il baccalà, separarlo dalle lische e tritarlo finemente. Se hai preso il merluzzo in barattolo o un altro pesce, schiaccialo e basta. Devi schiacciare le patate. Tritare finemente le uova o grattugiarle su una grattugia fine. Ora devi mescolare tutti gli ingredienti, i condimenti e aggiungere la maionese in modo da poter formare delle palline.

Ora devi colorare le palline. Per fare questo, devi tritare molto finemente il peperone, il cetriolo e le cipolle verdi su piatti diversi. Ogni pallina deve essere arrotolata bene in uno dei piatti e posizionata su un piatto.

Puoi utilizzare qualsiasi prodotto per colorare le palline, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

Idee per affettare per la tavola di Capodanno

Sulla tavola festiva devono esserci tagli di verdure, carne e frutta. Puoi semplicemente posizionare i prodotti tritati su un piatto, ma puoi anche mostrare creatività e fantasia.

Video: “Menù di Capodanno 2017”

Buon Anno!

A cosa è associato il Capodanno? Con albero di Natale, ovviamente, fuochi d'artificio e stelle filanti, regali e, ovviamente, piatti deliziosi. E i consigli per preparare la tavola festiva contribuiranno a rendere l'incontro di gala dell'anno memorabile e non troppo gravoso per lo stomaco.

Come già capite, nel numero di oggi della nostra rivista femminile parleremo di apparecchiare la tavola festiva di Capodanno. Di seguito troverete tante fotografie, ricette, consigli e consigli su come e quali piatti preparare per il Capodanno 2017.

Insalata "Gallo"

Cos'è la tavola di Capodanno senza insalate?

Poiché è già diventata una tradizione prepararne cento con un orientamento al calendario orientale, il 2017 del Gallo di Fuoco non farà eccezione. Il gallo è un proprietario zelante. Gli piacciono i piatti naturali e semplici. È molto buono decorare la tavola con abbondanti pasticcini, ad esempio le crostate.

Aringhe sotto una pelliccia

Verdi con verdure: attenzione speciale. E per uno spuntino: piccoli panini con verdure e ingredienti a base di carne. Per bevande: vini, liquori o cocktail. E a tutti i piatti con condimento alcolico è consigliabile aggiungere liquori o vini alla frutta.

Se sul tavolo c'è un piccolo piatto con grano, una mossa del genere renderà la composizione festiva più interessante e piacerà al proprietario dell'anno. Per creare l'atmosfera appropriata fin dall'inizio della festa: un cocktail di insalate.

Dopotutto, le vacanze non sono complete senza insalate. E oltre alle solite opzioni per il nuovo anno 2017, puoi anche preparare ricette nuove, non ancora provate.

Quindi, un'insalata ariosa è un piatto sia soddisfacente che insolito. Friggere mezzo chilo di funghi prataioli in olio bollente con la cipolla tritata finemente, aggiungere pepe e sale a piacere.

Taglia una dozzina di bastoncini di granchio a cubetti. Grattugiare sei uova sode su una grattugia fine e mescolare gli ingredienti. Per condire: maionese. L'insalata viene adagiata su un piatto grande e decorata con formaggio a pasta molle sopra.

E l'insalata coreana piccante piacerà a chi preferisce piatti di carattere. La coerenza è importante in cucina. Inizia con cento grammi di fagiolini. Viene fritto in olio bollente fino a doratura. Mettetela su carta assorbente, fatela raffreddare ed eliminate l'olio in eccesso.

Nel frattempo friggere sei funghi e metterli a raffreddare su carta assorbente. I componenti vengono combinati e vengono aggiunti cento grammi di carote coreane e otto olive. Salare e pepare l'insalata secondo necessità e lasciarla riposare in frigorifero per circa un'ora prima di servire. Il piatto finito è decorato con pinoli ed erbe aromatiche.

Pupazzo di neve fatto con uova e verdure

Per un'insalata con salsa di aglio e formaggio, tagliare a listarelle tre uova sode. Si aggiungono tanti pomodorini e centocinquanta grammi di bastoncini di granchio tagliati a listarelle. L'elenco degli ingredienti è completato dal formaggio a pasta dura, dovrai grattugiare cento grammi.

Per una salsa profumata, pezzo forte dell'insalata, spremere un paio di spicchi d'aglio e mescolarli con il formaggio. Disporre il piatto finito in anelli o forme. Decorare con foglie di lattuga, erbe aromatiche o pinoli.

Insalata "Delizia"

Si consiglia di rifiutare il pollo in tavola: al Gallo non piace mangiare i suoi parenti! E le uova di gallina non dovrebbero essere sul tavolo nella loro forma abituale. Ma non sono vietati nemmeno nelle insalate e sotto forma di pupazzi di neve con spiedini (vedi foto) sono abbastanza appropriati. Per compiacere completamente il Gallo, potete sostituire le uova di gallina con quelle di quaglia. E per il piatto principale è meglio prendere meno grassi e olio. Gli antipasti con verdure, erbe aromatiche e carne magra sembrano ottimi. E non dovresti esagerare con il piccante.

Gli alimenti migliori per un pasto festivo sono le olive, le spezie, i formaggi e il pesce. Molto buoni il pesce al forno, il salmone o la trota. E per contorno: patate.

Cocktail: scelta dell'anno 2017 dall'ospite

Cocktail, coda di gallo: la bevanda è più attuale che mai. Ecco perché dovrebbe essere sul tavolo! Per preparare il cocktail “Mood”, rivestire il fondo di un elegante bicchiere alto con ghiaccio, mescolare tre parti di vino di ciliegie e una parte di rum scuro. Alla miscela viene aggiunta la Coca-Cola.

Varie verdure

Decorare la bevanda con una fetta di limone o una bacca. Anche una cannuccia starà benissimo. E ci vorrà un po' di tempo per prepararsi.

Richiedi più tempo per preparare il cocktail allo champagne. Per questo, vengono mescolate quantità uguali di vermut, champagne e zucchero. Aggiungere il succo di limone al composto e mescolare. La bevanda viene raffreddata in frigorifero e versata nei bicchieri. Ognuno è decorato con ombrelli e fette di limone. Si consiglia di versare la bevanda in bicchieri con il tema di Capodanno, potete anche disegnare i fiocchi di neve a mano e non dimenticare il ghiaccio.

Originalità e semplicità sono il trend del 2017

La pedanteria è ciò che distingue il proprietario del prossimo 2017. Gli piacciono i classici, ama la semplicità e apprezza l'eleganza. Ma no, no, e qualcosa di stravagante lampeggerà nel solito corso degli eventi. Quindi ci deve essere un “gusto” sul tavolo!

Uova di quaglia al posto delle uova di gallina!

Contorni, verdure, fette, frutta: dovrebbero essercene quanti più possibile sul tavolo delle vacanze. E le insalate sono il posto giusto! Al Gallo non piacciono i piatti pesanti. I cibi fritti e salati e gli alcolici forti non fanno per lui. Una buona idea per una festa è il sushi. Non c'è bisogno di carne, quindi il proprietario dell'anno è felice. Gli piacciono i piatti di riso e di pesce. È meraviglioso decorare la tavola con piatti a base di gamberi e altri frutti di mare. E stufati, sformati e verdure fresche si armonizzano meravigliosamente con loro nel gusto. E la gelatina di pesce non sarà superflua.

E per la tradizionale "Aringa sotto la pelliccia" puoi preparare la maionese fatta in casa. E aggiungete originalità al piatto servendolo a forma di panino o di albero di Natale, porzionandolo nei piatti e guarnendo con le erbe aromatiche.

Se non puoi fare a meno della carne, ad esempio, stai organizzando una festa fuori città, nella natura, allora le pentole con agnello e verdure sono perfette. La carne di manzo e di maiale non è vietata. Perché non cucinare la cotoletta alla milanese invece della solita anatra o pollo? Il gallo potrebbe non essere troppo scioccato e arrabbiato dai piatti di pollo, ma è meglio non rischiare.

E non ci sono regole per i dolci. È importante solo tenere conto del fatto che il cibo pesante, come l'alcol forte, interferisce con la concentrazione e il futuro proprietario dell'anno non lo tollererà.

E ci sono requisiti per servire. Una tovaglia opaca e semplice, dorata, rosa e, soprattutto, bianca. Da abbinare alla tovaglia e al tovagliolo. Piatti: ceramica, legno o vetro. È molto bello puntare sul sapore rustico. Niente plastica! Non dimenticare i bicchieri d'acqua. Decora la tavola con tante candele rosse e dorate. L'atmosfera riceverà magico mistero ed eleganza.

Secondo le leggende, il nuovo anno 2017 porta via tutti i problemi e le avversità, permettendoti di iniziare una nuova vita con una pagina pulita. Ecco perché è importante prepararsi in anticipo per una tale celebrazione. E vale la pena iniziare dal menu. La tavola non dovrebbe essere piena di cibo in abbondanza: al Gallo, in misura ragionevole, piace risparmiare denaro. Ma non ha senso risparmiare: la via di mezzo è sempre ottimale.

La tavola delle feste dovrà contenere piatti caldi, insalate, antipasti, salumi, dolci, bevande alcoliche e analcoliche. Per gli spuntini si preferisce quelli luminosi e originali. Sono richiesti piatti di carne e pesce. E il contorno è migliore di quello vegetale. La patata è molto buona.

Le bevande natalizie sono una questione speciale. Questo posto è il migliore. Il liquore al cedro funziona benissimo. Per fare questo, in un barattolo pulito vengono posti duecento grammi di pinoli e un terzo di bicchiere di zucchero. Aggiungi mezzo litro di vodka e metti il ​​contenitore in un luogo buio per un mese. La bevanda finita viene riempita con vodka e servita.

Torte con vari ripieni

Cosa c'è per la portata principale?

I piatti caldi vengono preparati nei colori della festa: verdure rosse e gialle, crosta marrone dorata... Le ricette con pesce e patate sono più adatte per il ruolo di cibo leggero. Per il salmone rosa al forno, il pesce viene tagliato a filetti. È tagliato in più parti. Disporre il pesce su una teglia unta, aggiungere i condimenti e cospargere con il succo di limone. Il salmone rosa, generosamente ricoperto di maionese, viene messo da parte in ammollo.

Nel frattempo tagliate la cipolla a semianelli, grattugiate le carote e fate soffriggere leggermente le verdure in una padella. Disporre la frittura su ogni pezzo di pesce e cospargere con il condimento di pesce. I pomodori vengono tagliati a semianelli e il pesce viene coperto sopra. Mettete il tutto in forno per tre quarti d'ora e cuocete a 180 gradi. Il piatto va servito caldo.

Un'ottima opzione calda sono le patate con panna acida e formaggio. Grazie al formaggio si sente il piccante e la panna acida dona tenerezza. È un ottimo contorno con pesce o carne. Un chilogrammo di patate viene sbucciato, lavato e tagliato a cerchi sottili. Macinare grossolanamente 200 grammi di formaggio.

Lo stampo viene generosamente unto con burro e le patate vengono disposte in uno strato sottile. Cospargere generosamente di panna acida, l'intero piatto richiede circa 450 grammi, aggiungere pepe, sale e spezie. Il prossimo è uno strato di formaggio grattugiato. Quindi tutti gli strati vengono ripetuti di nuovo. Cuocere il modulo riempito a duecento gradi per venticinque minuti.

Il piatto finito viene disposto su piatti e utilizzato come contorno per la carne. E per preparare le patate con i funghi prataioli non sono necessarie abilità o conoscenze particolari. Ma sarà un ottimo piatto festivo per le casalinghe alle prime armi. Si inizia tagliando la cipolla a semianelli sottili e friggendola fino a renderla morbida in trenta grammi di burro.

Poi duecentocinquanta grammi di funghi prataioli vengono tagliati a fettine sottili, aggiunti alla cipolla e fritti, aggiungendo sale e pepe, per dieci minuti. Aggiungi mezzo cucchiaino di paprika, un paio di spicchi d'aglio ed erbe aromatiche nella padella. Mescolare il tutto, aggiungere duecentocinquanta millilitri di panna acida e latte, mescolare ancora, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per quattro-cinque minuti.

Disporre la metà delle fette sbucciate e tagliate a fette in uno stampo unto di burro, salare, versare la salsa ottenuta, coprire con carta stagnola e cuocere a fuoco lento per tre quarti d'ora a duecento gradi. Togliere la pellicola e lasciare la pirofila nel forno per un altro terzo d'ora.

Ricette di insalate originali per il nuovo anno 2017

Le insalate di Capodanno occuperanno un posto speciale nel prossimo 2017. L'enfasi è su ricette interessanti e non standard. Per l'insalata "Vostorg" vengono puliti 450 grammi di funghi, tagliati a listarelle e fritti in olio vegetale. Un paio di cipolle vengono tagliate a semianelli sottili e aggiunte ai funghi, friggendole fino a doratura.

300 grammi di filetto di pollo vengono lavati, bolliti e tagliati a pezzetti. Macinare grossolanamente tre cetrioli. Ungere il fondo della pirofila con la maionese. Su di esso vengono posti cipolle e funghi. Successivamente, dopo aver spalmato di maionese, arriva il filetto. Seguono 250 grammi di carote coreane, poi cetrioli e infine verdure.

L'insalata "Carino Galletto" sembra molto interessante. Per prepararla, lessate e sbucciate 350 grammi di patate. Tagliare a listarelle 200 grammi di salsiccia affumicata. Tritare finemente 250 grammi di funghi prataioli e aggiungere 200 grammi di mele tagliate a listarelle. Mescolare il tutto e condire con la maionese. Su un piatto da portata, l'insalata ha la forma di un galletto e viene decorata con fettine di pepe, erbe aromatiche e olive.

Gli antipasti devono essere riempiti. Ma non dovrebbero toglierti l’appetito tra le portate principali. Un'ottima idea è la pita fritta ripiena. Tritare finemente e soffriggere una cipolla, 100 grammi di salsiccia e un peperone. Aggiungere il pomodoro agli ingredienti e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Aglio tritato - alla fine.

Super Snack 2017

Il lavash viene tagliato in rettangoli. Versare il ripieno sul bordo, versarvi sopra la maionese e chiudere il rotolo. Il pane pita ripieno viene fritto fino a doratura in olio vegetale. Mangiato caldo.

Per le tartine di Capodanno, i quadratini di pagnotta vengono fritti fino a doratura. Raffreddare e spalmare con un sottile strato di formaggio fuso. Il pesce rosso viene tagliato alla dimensione di un pezzo di pane e adagiato sulla pagnotta. Sopra il pesce c'è un cerchio di cetrioli sottaceto freschi o salati e un'oliva. Non è consigliabile conservare uno spuntino del genere. Ecco perché lo preparano prima di servirlo, non in anticipo.

Un antipasto molto gustoso di zucchine e pomodorini. Per lei, tre zucchine, tagliate a rondelle, vengono macinate, pepate, passate nella farina e servite nel burro fino a doratura. Mentre le verdure si raffreddano, prepara una salsa con maionese, tre spicchi d'aglio e aneto, se lo desideri. I pomodori vengono tagliati a cerchi, ricoperti di salsa e ogni cerchio viene posto tra gli anelli di zucchine. Puoi servire.

E senza dolci...

Il biancomangiare alla cagliata è un'ottima opzione per il dessert di Capodanno! Non è necessario cuocerlo. Un pacchetto di gelatina viene diluito in mezzo bicchiere di latte per un terzo d'ora finché non si gonfia. Mescolare un quarto di chilo di ricotta con mezzo bicchiere di panna acida, la stessa quantità di zucchero a velo e bustine di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo. Tagliare un paio di anelli di ananas a pezzetti.

Scaldare il latte e la gelatina, ma non fino a ebollizione. Il composto viene versato nella ricotta e mescolato. Aggiungere i pezzi di ananas e lasciarli rassodare, versandoli in una bella forma, per 4-5 ore in frigorifero.

È molto buono se sul tavolo vengono presentati piatti della cucina nazionale. Non dovresti servire cibi semilavorati e in scatola. Involtini di frittelle, nidi di patate con ripieno di funghi o carne, carne in gelatina, pomodori in salsa di senape e pesce in pastella costituiscono una buona aggiunta alla tavola festiva. E le casalinghe più responsabili, per accontentare il galletto, preparano un'insalata con cereali germogliati.

Per stupire i tuoi ospiti, dovrai dedicare molto tempo alla preparazione di un capolavoro. Ma la fatica ne vale la pena: il maialino da latte intero al forno con cavolo e patate o il luccio ripieno saranno molto apprezzati.

Se non hai voglia o tempo di scherzare in cucina tutto il giorno, puoi servire carne di vitello piccante con frutta secca, costolette di maiale al miele o salmone in salsa di senape. E come contorno: verdure grigliate o fagioli in umido, se le patate sono troppo banali. Il riso alle erbe è molto buono.

E alla fine della festa festiva: torte fatte in casa. Biscotti profumati fatti in casa, panini al cioccolato e torte allo yogurt sono perfetti per la tavola di Capodanno 2017. Se stai pianificando un dessert alla frutta, è meglio mantenerlo semplice. Macedonie di frutta, pere al vino, crème brulée alle fragole e mele al miele: gustose e veloci. E i liquori fatti in casa e le bevande alla frutta meriteranno elogi da parte del proprietario del prossimo anno.

È fantastico se la tavola è piena di piatti deliziosi e leggeri. Ma il Capodanno non è una festa continua. Quindi non dovresti concentrarti solo sul cibo. Dovrebbe esserci tempo per ballare, per le gare e per una passeggiata per la città di Capodanno. Allora l'incontro andrà alla perfezione e non dovrai ricordare la serata festiva come una serie di piatti successivi.

Quindi, riassumiamo!

Cosa deve esserci in tavola nel Capodanno 2017?

I 10 migliori piatti delle feste:

1. Piattino/piattino con chicco o cereale
2. Ovviamente l'insalata Olivier!
3. Molte verdure, verdure e insalate diverse
4. Tartine con caviale rosso ed erbe aromatiche
5. Carne: maiale o manzo
6. Piatti a base di pesce, gamberetti o altri frutti di mare
7. Tutti i tipi di tagli di carne e formaggio
8. Patate al forno con panna acida e formaggio (+ funghi)
9. Vari prodotti da forno
10. Frutta

Un altro piccolo consiglio! Cerca di evitare l'uso di carne di pollo e uova quando possibile. Con un po' di ingegno si può sostituire facilmente, ad esempio, la carne di pollo con il tacchino (o il pesce) e le uova di gallina con quelle di quaglia. Auguriamo a tutti una fantastica tavola festiva e un meraviglioso anno nuovo 2017!

Come dovrebbe essere la tavola di Capodanno nell'anno del Gallo Rosso Fuoco? Quali piatti possono decorarlo? Come creare un menu di Capodanno? “Il Cuoco”, come sempre, ha fretta di aiutarvi e vi offrirà sulle sue pagine tanti spunti su come festeggiare adeguatamente la festività, quali piatti preparare per il Capodanno 2017, con quali bevande decorare il menù e come apparecchiare la tavola di Capodanno 2017.

Presto, presto il Gallo Rosso Fuoco busserà ad ogni porta! Arriverà il nuovo anno 2017. E con esso una nuova vita, nuova fortuna, successo, felicità, amore, salute! E per invitare tutti questi momenti piacevoli nella nostra vita nel nuovo anno, dobbiamo cercare di non offendere il suo principale protettore, ma di domarlo, nutrirlo con piatti che gli sono gioiosi e deliziarli con il gusto e abbinamenti sulla tavola di Capodanno 2017.

Come apparecchiare la tavola di Capodanno 2017?

L'impostazione della tavola è un punto molto importante nella decorazione di una cena festiva di Capodanno. Ricordando che il Gallo è un uccello domestico e di campagna, apparecchieremo la tavola in modo semplice, ma con gusto. Si possono usare ciotole di legno, cucchiai e altri utensili. Anche i piatti di terracotta, le tovaglie e i tovaglioli di lino andranno bene. Se trovi anche un samovar antico, che metti al centro del tavolo, e attorno ad esso metti dei piattini con i bagel, questo potrebbe essere il pezzo forte della tavola di Capodanno 2017.

Lascia che i piatti e gli altri attributi della tavola siano luminosi, colorati e dipinti. Non apparecchiare la tavola 2017 con piatti finti, ad esempio, in plastica. Non è il caso. Solo che tutto è fatto in casa, naturale, intimo, sincero e caloroso.

Sfumature della tavola di Capodanno 2017

Decora la tavola di Capodanno 2017 con decorazioni rosse per l'albero di Natale, rami di albero di Natale, candele rosse, puoi mettere scintillanti stelle scarlatte sul tavolo. Gioca con gli abbinamenti rosso e bianco quando scegli una tovaglia per la tavola di Capodanno. Metti solo i frutti rossi in un vaso sul tavolo.

Assicurati di posizionare la statuina del Galletto da qualche parte vicino al tavolo di Capodanno accanto alle figure di Babbo Gelo e della Fanciulla di neve. Lascia che questi patroni del nuovo anno 2017 guardino come festeggi il nuovo anno meravigliosamente e allegramente e ti porti molta fortuna e prosperità!

Buon Anno!

Per ulteriori informazioni su come festeggiare il nuovo anno 2017, l'anno del Gallo Rosso, leggi il nostro articolo di Capodanno su.

I due colori principali del nuovo anno del Gallo sono l'oro e il rosso. Pertanto, questi colori devono essere presenti nei vestiti durante le vacanze.

Devi festeggiare il nuovo anno in rosso e oro, quindi il Gallo sarà favorevole tutto l'anno.

Puoi decorare la tavola di Capodanno con colori luminosi e dorati. Puoi anche usare il legno o il vimini come decorazione sul tavolo. Puoi anche mettere sul tavolo piccole figurine di un galletto e galline.

Cosa cucinare per Capodanno 2017

Molte casalinghe si stanno già chiedendo quale dovrebbe essere il menu per questa vacanza? Dopotutto, il Capodanno diventa per la maggior parte delle persone il giorno in cui si riuniscono su un grande tavolo festivo con parenti e amici.

Vale la pena dedicare il proprio tempo a questo evento preparando piatti unici e insoliti.

Molte persone preparano e pensano in anticipo al menu di Capodanno.

Cosa non cucinare a Capodanno 2017

• carne di gallina;
• piatti che utilizzano uova di gallina nella loro interezza.

Ciò dà un enorme spazio all'immaginazione, perché... bisogna capire con cosa sostituire il pollo che così spesso viene servito sulla tavola di Capodanno.

Prodotti da utilizzare per il Capodanno

È molto appropriato cucinare pesce, frutti di mare e carne nell'Anno del Gallo. È inoltre necessario utilizzare quanta più verdura, frutta ed erbe aromatiche possibile. Le verdure dovrebbero essere servite sia come contorni che come insalate. Puoi aggiungere la farina di cereali ai piatti dolci, perché... Il gallo ama moltissimo tutti i tipi di cereali.

Principali piatti di Capodanno

Esempi di piatti principali per il Capodanno 2017 contengono piatti di carne e pesce che possono essere utilizzati secondo i propri gusti.

Ad esempio, cuocere l'agnello con l'osso come piatto principale e il salmone al forno con verdure come piatto caldo aggiuntivo.

Le ricette proposte sono tutte testate più volte, quindi i piatti risultano molto gustosi e, cosa importante, questi piatti sono molto facili e veloci da preparare. Ma, nonostante gli ingredienti scelti per i piatti siano piuttosto semplici, risultano speciali e festosi.

Diamo un'occhiata al menù di Capodanno per i secondi di carne e di pesce. Non è un segreto che la portata principale sulla tavola di Capodanno sia spesso la carne, quindi presteremo particolare attenzione ai piatti festivi di carne

Ricette di carne

La carne diventa molto spesso il piatto principale del menu sulla tavola di Capodanno. Di solito sulla tavola c'è tradizionalmente pollo o maiale, perché... il pollo non è adatto al menu festivo quest'anno, suggeriamo di preparare il maiale più tenero in francese.

Opzione tradizionale

Carne alla francese senza maionese

Ogni casalinga ha la sua ricetta unica per questo piatto. Propongo una versione di maiale tenera e molto gustosa in francese. Una ricetta molto semplice. La ricetta però non prevede l'utilizzo della maionese, che non è adatta a questo piatto. E il maiale viene cotto già fritto su entrambi i lati, il che gli conferisce succosità e un gusto unico.

Questa meravigliosa ricetta natalizia per tutte le occasioni è perfetta da servire in tavola per Capodanno, un compleanno o semplicemente per cenare in una serata accogliente con la famiglia. Il maiale viene preparato in modo molto rapido e semplice e la mozzarella aggiungerà un gusto squisito a un piatto così semplice, a prima vista. La carne viene offerta come contorno con fette di patate fritte con spezie, ma puoi pensare a qualsiasi altro contorno: verdure, cereali e pasta. Il calcolo degli ingredienti del piatto è per 1 porzione.

ingredienti

Per la carne in francese:

• collo di maiale – 150 gr.;
• Olio di semi di girasole – 20 gr.;
• pomodori – 50 gr.;
• cipolla – 50 gr.;
• mozzarella – 30 gr.;
• sale – 2 gr.;
• pepe nero – 1 gr.

Per le patate al forno a parte:

• patate – 150 gr.;
• sale – 2 gr.;
• paprika dolce – 2 gr. (potete aggiungere basilico ed eventuali erbe e spezie a piacere);
• amido – 3 g;
• olio di semi di girasole per friggere.

Ricetta passo dopo passo

1. Prepariamo tutti gli ingredienti necessari. Non ce ne sono molti, sono disponibili in qualsiasi supermercato o mercato, quindi è facile preparare la carne francese utilizzando questa ricetta con ingredienti semplici ma molto gustosi.
   
2. Sbattere bene il maiale su tutti i lati, aggiungere sale e pepe nero macinato su entrambi i lati.
   
3. Scaldare l'olio in una padella e friggere la braciola a fuoco vivace in olio di semi di girasole su entrambi i lati fino a formare una crosticina. Metteremo la carne su un piatto, ma non è necessario lavare subito la padella, ci servirà ancora l'olio in cui è stato fritto il nostro maiale.
   
4. Per prima cosa lessare le patate per il contorno fino a metà cottura con la buccia.
   
5. E mettilo nel forno a cuocere fino a cottura a 150-180 gradi. Controlliamo la prontezza con uno stecchino: se entra facilmente nelle patate, allora è pronto.
   
6. Tagliate la cipolla a rondelle e fatela soffriggere nella stessa padella e nello stesso olio in cui è stata fritta la braciola di maiale. La cipolla dovrà diventare croccante, ma non bruciata.
   
7. Tagliare il pomodoro a fettine sottili. Il pomodoro non deve essere molto grande e non troppo maturo, ma piuttosto forte.
   
8. Disporre il maiale su una teglia, guarnirlo con anelli di cipolla aromatici fritti, fette sottili e luminose di pomodoro e cospargere la nostra opera d'arte culinaria con mozzarella grattugiata. Mettete la carne nel forno francese per 6-8 minuti finché il formaggio non avrà formato una crosta dorata.
   
9. Tagliare le patate al forno a fette, passarle nell'amido e friggerle per 1-2 minuti. Asciugate le patate su carta assorbente, cospargetele con paprika dolce e altre spezie a piacere e disponetele su un piatto da portata.
   
10. Aggiungi il maiale al forno dal forno alle patate. La carne alla francese è pronta.
    

Opzioni squisite

Costolette di maiale con una marinata sorprendentemente gustosa

Quale delizioso maiale puoi preparare per la tua tavola festiva?

La varietà di piatti a base di carne di maiale permette di sperimentare e provare insoliti accostamenti di sapori.

Questa è una ricetta semplice, veloce e molto gustosa. Il piatto è molto facile da preparare, ma allo stesso tempo incredibilmente sorprendente con il suo gusto insolito. Queste costolette incredibilmente gustose possono essere cotte al forno, alla griglia o su spiedini. Questo è certamente un piatto luminoso, gustoso e festoso. Le costolette di maiale sono preparate in modo molto semplice e veloce.

ingredienti

• Costolette di maiale - 800 gr.
• Salsa di mele - 80 gr.
• Ketchup - 80 gr.
• Zucchero di canna - 3 cucchiai. l.
• Succo di ½ limone.
• Salsa di soia - 2-3 cucchiai. l.
• Pepe nero (macinato) - 1/2 cucchiaino.
• Paprica dolce - 1/2 cucchiaino.
• Aglio (secco, in polvere) - 1/2 cucchiaino.
• Cannella (macinata) - 1/2 cucchiaino.

Ricetta passo dopo passo

Delizioso maiale marinato con un tocco cubano

Una marinata agrodolce a base di peperoncino, succo d'arancia e zenzero conferirà al maiale normale un insolito sapore latino.

Questo è un piatto di maiale festivo molto facile da preparare. Riguarda l'insolita marinata brillante, che crea un'atmosfera festosa unica. La nitidezza e la dolcezza sono completate dalla piacevole acidità degli agrumi: limone e arancia. I tuoi ospiti rimarranno soddisfatti.

ingredienti

• Carne (spalla di maiale + 3 bistecche di collo, che non sono indicate nel peso totale) - 1500 gr.
• Succo d'arancia appena spremuto - 200 ml.
• Scorza di ½ arancia (in un pezzo intero).
• Aglio – 4 spicchi grandi.
• Radice di zenzero - (5 cm).
• Succo di limone (da 1 limone).
• Menta (fresca) - 2 cucchiai. l.
• Coriandolo (fresco o prezzemolo) - 3 cucchiai. l.
• Zucchero di canna -2 cucchiai. l.
• Olio d'oliva - 50 ml.
• Tabasco (o peperoncino) - a piacere - 1 cucchiaino. per un gusto molto piccante; 0,5 cucchiaini per un gusto medio-piccante.
• Origano - 1 cucchiaino.
• Cumino - 1/2 cucchiaino.
• Sale (sale marino grosso) - 2 cucchiai. l.
• Pepe nero - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

1. Prepariamo la carne. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo con un tovagliolo di carta. Condire con pepe nero appena macinato. È preferibile utilizzare il pepe macinato fresco perché aggiunge alla carne un sapore straordinariamente delicato.
   
2. Prendiamo tutti gli ingredienti per la marinata in modo che siano a portata di mano.
   
3. Usando un frullatore, mescolare aglio, zenzero, scorza, menta e coriandolo.
   
4. Aggiungi il succo di limone, l'olio d'oliva, la salsa Tabasco (se vuoi che la carne non sia piccante, prendi 0,5 cucchiaini), cumino, sale, zucchero e origano e mescola nuovamente il tutto con un frullatore.
   
5. Mettere la carne in una ciotola di vetro o smalto senza trucioli e versarvi la marinata preparata. Marinare la carne in frigorifero per un giorno (questo è obbligatorio).
   
6. Quando la carne sarà marinata, mettetela in una pirofila e versate la marinata in cui è stata marinata. Coprire la carne di maiale marinata con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 190-200″C per 1 ora. Durante la cottura è necessario concentrarsi sullo spessore della carne e sul forno in cui si cuoce.
   
7. Alla fine, quando la carne sarà già cotta, togliete la pellicola e lasciate rosolare la carne fino a doratura. Se il vostro forno dispone della modalità grill potete accenderlo brevemente fino a doratura.
   
8. Servire questo piatto caldo. Buon appetito!
   
9. Ma è ancora più buono freddo che caldo e può essere utilizzato come antipasto o come trancio.
   
10. Questo piatto reale è degno di una tavola festiva.
    

Piatto gourmet di manzo - Ribeye Steak

Quale deliziosa carne di manzo puoi preparare per la tua tavola festiva?

La buona carne non può essere rovinata da nulla, quindi una vera bistecca ribeye a base di speciale manzo nutrito con cereali o mais sarà una vera rivelazione per gli ospiti a Capodanno.

La bistecca ribeye è una prelibatezza. Le casalinghe spesso non hanno idea di come cucinare la bistecca ribeye. E puoi cucinarlo su una griglia a fuoco aperto, così come in una normale padella, bistecchiera o su una griglia elettrica. Il gusto di una bistecca ribeye dipende interamente dalla qualità della carne.

Per questo piatto è necessario utilizzare carne di manzo allevata con cereali, può anche essere di produzione nazionale. La carne di manzo nutrita con erba non dovrebbe mai essere utilizzata.

È molto importante non cuocere troppo la carne sul fuoco. Gli ingredienti per la ribeye sono calcolati per una bistecca del peso di 300-350 g.

ingredienti

• Manzo nutrito con cereali (bistecca ribeye) - 300-350 gr.
• Salsa di soia - 20 gr.
• Parmigiano - 5 gr.
• Olio d'oliva - 10 gr.
• Pomodori -80 gr.
• Insalata di rucola - 15 gr.
• Crema balsamica - 15 gr.

Processo di cottura

Agnello in inglese

Quale delizioso agnello puoi preparare per la tua tavola festiva?

Quando prepari piatti di agnello, assicurati di utilizzare carne molto giovane e molto fresca. Questa è la chiave per un delizioso cenone di Capodanno.

Per gli amanti dell'agnello, potete offrire una ricetta per cotolette di agnello porzionate con osso. Un piatto molto semplice, ma allo stesso tempo delizioso diventerà il re di una cena festiva.

Perfetto l'agnello gourmet con salsa alla menta e purea di piselli. Questo piatto può essere preparato con lombo di agnello o lombo di manzo marmorizzato. Se ti stai chiedendo come cucinare deliziosamente l'agnello senza rovinare la carne, allora questa ricetta fa per te.

ingredienti

• Lombo di agnello o manzo (5-6 pezzi);
• Foglie di un mazzetto di menta;
• Piselli - freschi o surgelati - 400-500 gr.;
• 70-80 ml di aceto di mele o di vino bianco;
• Zucchero – 2 cucchiaini;
• Olio d'oliva per marinare;
• Burro 20-30 gr.;
• Sale pepe.

Descrizione della ricetta

Cotoletta di agnello con osso

Lo stesso tipo di carne, cotoletta di agnello (lombo), solo non tagliata in pezzi porzionati, ma cotta interamente sotto uno strato di insolito olio aromatico.

Una ricetta festiva molto gustosa per l'agnello con olio aromatico.

L'aroma squisito e il gusto eccellente di questo piatto rimarranno nella tua memoria per molto tempo.

Ingredienti (per 5 porzioni)

Per l'agnello:

• Agnello (lombo di agnello con osso, 5-6 pezzi in un unico pezzo).
• Aglio - 3 spicchi.
• Olio d'oliva (per friggere).
• Timo (rametti freschi o timo secco) - 2 pz.

Per l'olio aromatico:

• Burro - 50 gr.
• Verdure (un grosso mazzo - prezzemolo, aneto, dragoncello, basilico, salvia).
• Funghi (qualsiasi bianco - funghi prataioli) - 50 gr.
• Pancetta (o jamon, carne cruda affumicata) - 50 gr.
• Scalogno (o cipolla piccola) - 1 pz.
• Spezie (sale, pepe).

Ricetta passo dopo passo

1. Iniziamo a preparare questo delizioso piatto con olio aromatico. Per questo prenderemo burro, pancetta, aglio, scalogno (o cipolle normali), funghi prataioli (o eventuali funghi porcini), erbe aromatiche - prezzemolo, basilico, aneto, salvia, dragoncello, sale, pepe nero appena macinato (o pimento). I componenti di questo olio possono essere modificati secondo i vostri gusti, ad esempio anche l'aglio, il rosmarino e la scorza di limone saranno molto gustosi. Tritare molto finemente l'aglio, le erbe aromatiche, la pancetta, le cipolle e i funghi.
2. Aggiungete questo composto al burro ammorbidito, salate e pepate abbastanza bene.
3. Disporre il burro d'agnello aromatico sulla pergamena e livellarlo con cura.
4. Ricoprite il burro con un altro foglio di carta da forno e, con l'aiuto di un mattarello, livellate la superficie del burro in modo che abbia lo stesso spessore su tutta la parte, circa 3-4 mm, e mettetelo in freezer.
5. Per l'agnello i bordi delle costole vanno ripuliti dalla carne e dalle pellicole, e il pezzo stesso va avvolto più volte con spago da cucina in modo che la carne non perda la forma.
6. Friggere l'agnello a fuoco vivo in una piccola quantità di olio d'oliva per 3 minuti su ciascun lato. Aggiungi il burro, l'aglio (non sbucciarlo, basta schiacciarlo con la parte piatta di un coltello) e il timo (puoi usarlo fresco o secco). Versare costantemente l'olio sulla carne in cui è fritta. Mettete la carne in forno e fatela cuocere fino a cottura a 200 gradi per 5-10 minuti (dovete usare il forno come guida). Chi ama la carne al sangue non ha bisogno di metterla in forno per 10 minuti, ma passa subito al passaggio successivo.
7. Togliere lo spago all'agnello, trasferire la carne sulla griglia e adagiarvi sopra uno strato di burro aromatico ghiacciato (il burro della grandezza desiderata si può tagliare con un coltello insieme alla pergamena, quindi togliere la pergamena), quindi adagiare lo carne sotto il grill ad una temperatura di 250 gradi per 2 minuti. L'olio rimarrà e potrà essere utilizzato per qualsiasi altro piatto, pollame, pesce. Non è necessario salare l'agnello stesso, perché... l'olio aromatico è già abbastanza salato.
8. L'agnello al forno con burro aromatico con l'osso è pronto. Buon appetito!

Opzioni economiche per i pasti durante le vacanze

In modo molto economico, ma non per questo meno festoso, puoi preparare lo stinco di maiale in diverse versioni (tutte le ricette sono pensate per 1 stinco, ma puoi cucinarne di più raddoppiando o triplicando le proporzioni). Tutte le ricette selezionate delizieranno te e i tuoi ospiti alla tavola di Capodanno.

Stinco di maiale marinato con senape

Questa è un'opzione vantaggiosa per tutti: carne tenera, meravigliosa salsa di soia e marinata di senape e il piatto festivo è pronto!

Questa ricetta unisce il calore della senape, il sapore della carne e i sapori della salsa di soia. Il gambo risulta essere molto aromatico, saporito, succoso e moderatamente piccante. Questo piatto è molto facile da preparare e può decorare una tavola festiva.

ingredienti

• Salsa di soia (non dolce, classica) - 2 cucchiai. l.;
• Stinco di maiale (circa 1 kg) - 1 pz.;
• Zenzero fresco - 10 gr.;
• Aglio - 2 spicchi;
• Miscela di condimenti di peperoni - 1 cucchiaino;
• Cardamomo (macinato) – 0,5 cucchiaino;
• Sale - 1 cucchiaio. l.;
• Senape (con cereali) - 2 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• Peperoncino (scaglie essiccate o macinato) - 1/4 cucchiaino;
• Foglia di alloro - 1 pz.

Ricetta

1. Prepariamo gli ingredienti necessari. Laviamo accuratamente lo stinco di maiale e togliamo la pelle con un coltello (raschia via lo strato superiore). Asciugare lo stinco con un tovagliolo di carta. Sbucciare la radice di zenzero e l'aglio e tagliarli a pezzetti non molto piccoli.
2. Utilizzando un coltello affilato, praticare dei tagli a forma di croce nello stinco e farcirlo con pezzetti di aglio e zenzero. Ogni pezzo di aglio e zenzero deve essere immerso nel sale prima di farcire la coscia di maiale.
3. Mettete lo stinco in una pentola piena d'acqua e portate a bollore. Quindi aggiungere sale, una miscela di peperoni, alloro e lasciare cuocere a fuoco lento per 1,5 ore.
4. Prepariamo la marinata senape-soia. Mescolare in una ciotola la salsa di soia, i fiocchi di peperoncino, i grani di senape e l'olio vegetale.
5. Adagiate lo stinco bollito e aromatico su una teglia dai bordi alti o su qualsiasi forma comoda per la cottura. Versate un po' di brodo sul fondo, in cui è stato cotto lo stinco, e ungete il tutto in modo uniforme con la marinata preparata. Mettete la coscia di maiale in forno preriscaldato a 180 gradi e infornate per 30 minuti, irrorandola periodicamente con marinata e brodo, finché non acquisirà una bella tonalità dorata.
6. Lo stinco può essere servito sia caldo che freddo. Puoi far bollire il riso come contorno oppure puoi servire una varietà di verdure a questo piatto abbondante e meraviglioso.

Stinco di maiale marinato al pomodoro

Lo stinco di maiale è sempre un'opzione vantaggiosa ed economica per un delizioso piatto di carne. Può essere preparato in vari modi con diverse marinate. Questa ricetta degli stinchi al sugo di pomodoro è molto gustosa e semplice. L'unico accorgimento è marinare la carne in anticipo, preferibilmente la sera. Una meravigliosa salsa di pomodoro è un'aggiunta gustosa alla carne tenera.

ingredienti

• Stinco (maiale) - 1 kg.
• Succo di pomodoro appena spremuto - 200 ml.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi.
• Senape (grani) - 1 cucchiaino.
• Coriandolo (semi) - 1 cucchiaino.
• Miscela di peperoni - 1 cucchiaino.
• Sale - 1,5 cucchiaini.

Ricetta

1. Prepariamo la marinata di pomodoro per gli stinchi. Estrarre il succo dai pomodori utilizzando uno spremiagrumi. Per 200 gr. Il succo di pomodoro appena spremuto richiederà circa 3 pomodori medi.
2. Sbucciate l'aglio e la cipolla, tritateli grossolanamente e metteteli nel frullatore.
3. Macinare l'aglio e la cipolla fino a ottenere una pasta.
4. Per la marinata, mescolare il succo di pomodoro appena spremuto, l'aglio, la cipolla, il coriandolo e i semi di senape, sale e una miscela di pepe appena macinato.
5. Lavate bene lo stinco di maiale, privatelo della pelle, raschiatelo per bene e asciugatelo con carta assorbente.
6. Strofina il nostro stinco con una marinata di pomodoro aromatica e piccante
7. Mettete lo stinco in una sacca da forno, versate tutta la marinata rimasta e mettetelo a marinare in frigorifero per una notte (almeno 12 ore). Lo stinco dovrebbe essere imbevuto di tutti i succhi e le spezie.
   Riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere lo stinco già marinato per 1,5 ore. Se all'improvviso hai acquistato uno stinco che pesa più di 1 kg, per ogni mezzo chilo di peso aggiuntivo aggiungiamo mezz'ora di cottura.
8. Dopo aver cotto gli stinchi nella manica per il tempo richiesto, tagliare con cura la busta sopra. Questo deve essere fatto con molta attenzione; il vapore caldo può bruciarti le mani. Cuocere lo stinco di maiale esposto per circa 15 minuti finché non apparirà una bella crosticina dorata.
9. Lo stinco di maiale cotto al forno nella manica è pronto. Può essere servito subito caldo, oppure freddo. È molto gustoso servire patate novelle, erbe aromatiche e verdure come contorno.
   Buon appetito!

Stinco di maiale al forno con riso e verdure

Questa ricetta unisce una carne tenera e morbida e un contorno che assorbe i succhi e i sapori della carne.

Una delle ricette con lo stinco di maiale che riesce sempre benissimo. Carne molto gustosa e tenera secondo questa ricetta e un contorno imbevuto di succo di carne possono essere serviti per ogni vacanza. Lo stinco viene preparato in modo molto rapido e semplice con ingredienti sempre a portata di mano.

ingredienti

• Riso a chicco lungo – 100 gr.;
• Stinco di maiale (1,5 kg) - 1 pz.
• Verdure surgelate (miscela di verdure) – 100 gr.;
• Senape da tavola – 1 cucchiaio;
• Peperoncino – 1 pz.;
• Succo di limone – 2 cucchiai;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Aglio - 2 spicchi;
• Acqua – 1 bicchiere (250 ml).

Metodo di cottura

1. Cottura dello stinco di maiale. Laviamolo, puliamolo con una spazzola, raschiamolo con un coltello. Tagliarne con cura l'osso, cercando di non rompere l'integrità della pelle.
2. Prepariamo la marinata. Mescolare il succo di limone, la senape, il peperoncino tritato finemente (in alternativa è possibile utilizzare il peperoncino macinato o le sue scaglie), l'aglio grattugiato finemente e il sale.
3. Strofinare accuratamente l'interno dell'intero stinco con la marinata e metterlo in frigorifero per 1 ora a marinare.
4. Cuocere il riso fino a metà cottura. Puoi prendere sia a grana lunga che a grana tonda. Lascia raffreddare leggermente il riso. Prendi qualsiasi composto di verdure surgelato (quello che preferisci), mescolalo con riso e sale. Se nella miscela sono presenti verdure di grandi dimensioni, è necessario tagliarle a cubetti.
5. Fissiamo la parte stretta dello stinco con degli stuzzicadenti e la riempiamo con un composto di riso e verdure.
6. Mettere la carne in una teglia e metterla in forno preriscaldato a 200 gradi per 1,5 ore.
7. Servite subito lo stinco intero, ben caldo, appena sarà cotto.
8. Buon appetito!

Ricette di pesce di Capodanno

Opzione tradizionale

Salmone al forno con verdure al forno

Un piatto porzionato meraviglioso, tenerissimo e bello, che contiene subito sia il piatto principale che il contorno.

Il salmone è un ingrediente meraviglioso dal sapore meraviglioso ed è molto facile da preparare. Il salmone al forno con verdure è un piatto unico che unisce pesce e contorno. Questo piatto porzionato, facile e veloce da preparare, sembra un piatto da ristorante ed è adatto sia per una tavola festiva che per una cena romantica a due. Secondo questa ricetta, il salmone viene cotto nella pergamena, ma se non hai la pergamena puoi usare la pellicola.

ingredienti

• Filetto di salmone - 150 gr.
• Peperone - 2 fette,
• Zucchine - 2-3 cerchi,
• Pomodorini - 4 pz.
• Coriandolo - 2 rametti.
• Limone - 1 fetta.
• Salsa di soia - 1 cucchiaio.
• Senape con semi - 1 cucchiaio.
• Miele - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura

1. Prepariamo gli ingredienti.
2. Prepariamo la marinata per il salmone al forno: uniamo in una tazza la salsa di soia, la senape e il miele e mescoliamo bene.
3. Tagliare il filetto di salmone attraverso la bistecca, con uno spessore di circa 2-2,5 cm. Metti i pezzi di pesce al centro della pergamena.
4. Accanto al salmone disponete i peperoni e le zucchine tagliate a listarelle sottili e le metà delle ciliegie. Metti le verdure sopra.
5. Lubrificare il pesce con la marinata precedentemente preparata di senape, miele e salsa di soia.
6. Coprire la pergamena e piegarla con cura a forma di busta, piegando i bordi.
7. Cuocere il salmone con le verdure in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
8. Il salmone al forno con verdure è pronto. Lo serviamo in tavola direttamente in pergamena con una fetta di limone.

Opzioni squisite

Il pesce può essere preparato in modo sorprendentemente elegante, bello, gustoso e molto rapido e semplice.

Filetto di branzino in pergamena

Questo tenero piatto di branzino dal sapore raffinato di vino bianco, aglio, spezie e crema balsamica è sorprendentemente adatto alla tavola delle feste.

Questo pesce bianco e molto gustoso è adatto a qualsiasi celebrazione. Cucinare la spigola è un piacere. Non ci sono quasi ossa in questo pesce e la carne è molto tenera e gradevole. La spigola è apprezzata in cucina per il suo gusto molto delicato e per il suo basso contenuto calorico (82 kcal per 100 g). Provate a cuocere il filetto di branzino con pomodorini, olive e rosmarino su carta da forno e servitelo con zucchine grigliate. La ricetta è per 1 porzione.

ingredienti

• Pesce di branzino (filetto) – 100 gr.
• Zucchine - 100-150 gr.
• Aglio - 3 gr.
• Timo - 3 gr.
• Rosmarino - 3 gr.
• Olive (grandi) - 20 gr.
• Ciliegia - 30 gr.
• Vino bianco - 10 gr.
• Origano - 1 gr.
• Limone – 20 g
• Olio d'oliva - 20 gr.
• Crema balsamica - 5 gr.

Processo di cottura

1. Prepariamo tutti gli ingredienti necessari. È meglio prendere le zucchine giovani, che non hanno quasi semi. Prendiamo il filetto con la pelle in modo che il pesce non si sfaldi, ma venga cotto intero. La pelle del pesce impedisce inoltre che tutte le verdure e le erbe aromatiche si mescolino al tenero filetto.
2. Disporre il filetto di branzino, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla teglia preparata e ricoperta di pergamena. Condire con sale e pepe e spennellare la spigola con olio d'oliva su entrambi i lati.
3. Disporre l'aglio tagliato a fettine sottili sopra il pesce e disporre sopra il pesce i pomodorini tagliati a metà e le olive.
4. Guarnire il pesce e le verdure disposte con timo, rosmarino e origano.
5. Irrorare con un po' di vino bianco e olio d'oliva.
6. E mandiamo la spigola a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 8-9 minuti.
7. Per guarnire, tagliare le zucchine a fette e friggerle sulla griglia in olio vegetale o d'oliva finché sono teneri. Se non hai una griglia, puoi friggere le zucchine in una padella normale o inventare un altro contorno per questo pesce.
8. Trasferisci le zucchine fritte su un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso.
9. Per servire la spigola, adagiate le zucchine fritte su carta da forno. Posizionare con cura il pesce al forno finito sopra le zucchine.
10. Decoriamo il nostro piatto festivo con qualche goccia di crema balsamica e una fetta di limone.
11. Il branzino festivo al forno con verdure è pronto.

Dorado cotto alla provenzale

La ricetta è molto semplice da seguire, ma il gusto del piatto è squisito e unico grazie al profumo dei porri, dell'aceto balsamico e delle erbe provenzali. Una scelta meravigliosa per il piatto principale del nuovo anno.

Le casalinghe pensano spesso a come cucinare il pesce dorado al forno. Questo è un pesce molto gustoso e tenero, quindi è importante non sopraffarne il gusto con spezie e marinate troppo intense. Un piatto molto semplice ed elegante delizierà te e i tuoi ospiti a tavola. Si consiglia anche di cuocere il dorado per una cena romantica per due.

ingredienti

• Pesce (Dorado) - 1 pz.
• Porro - 1 pz.
• Olive verdi - 5 pz.
• Timo (fresco, rametto) - 1 pz.
• Rosmarino (rametto fresco) - 1 pz.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
• Balsamico (bianco o rosso) - 1 cucchiaino.
• Limone (o lime - 3-4 fette) - 15 gr.
• Sale (sale marino a piacere).
• Pepe nero (macinato a piacere).

Ricetta passo dopo passo

1. Prepariamo tutti gli ingredienti. Pulite accuratamente il pesce dorado, sventratelo, sciacquatelo bene dentro e fuori e asciugatelo con carta assorbente. È molto importante non danneggiare la pelle del pesce in modo che tutti i succhi e i sapori vengano conservati.
2. Strofinare il dorado con una miscela di olio d'oliva, aceto balsamico, sale marino, pepe nero ed erbe provenzali.
3. Eliminate alcune foglie verdi superiori del porro e versateci sopra dell'acqua bollente per renderle più flessibili e morbide. Tagliate la cipolla stessa (tutta la parte bianca) ad anellini, foderate con essi una pirofila, aggiungete qualche rametto di rosmarino, timo e qualche fetta di limone.
4. Tagliare il limone o il lime a fettine sottili, tritare finemente le olive. Farcire la pancia della dorado con questo composto e aggiungere un rametto di timo e rosmarino. Mettiamo anche metà di limone o lime sotto le branchie. Quindi, mettere 1-2 rametti di timo fresco e rosmarino sopra il pesce e avvolgere il pesce in 1-2 foglie di porro. Trasferisci il pesce avvolto in una teglia. Cospargerla con olio d'oliva e qualche goccia di balsamico sopra e cuocere in forno preriscaldato a 180-200°C per 20 minuti.
5. Servire subito il dorado al forno, preferibilmente intero. Molto bello e festoso. Prima di servire irroratela con un filo d'olio d'oliva.

Opzione economica

Merluzzo al forno con pesto

Questa ricetta incredibilmente semplice delizierà i tuoi ospiti. Il merluzzo ordinario viene trasformato dal pesto aromatico.

Un pesce apparentemente ordinario e semplice come il merluzzo può brillare di nuovi colori se durante la cottura si aggiunge il pesto sopra. Questo piatto può diventare una decorazione per una tavola festiva.

Ingredienti per il merluzzo

• Merluzzo (filetto) - 700 gr.
• Basilico verde (medio) - 1 mazzetto.
• Aglio (medio) - 1 spicchio.
• Parmigiano - 30-40 gr.
• Olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l.
• Cipolla rossa (media) - 1/2 pz.
• Sale (a piacere).
• Pepe nero (macinato, a piacere).

Metodo di cottura

1. Lavate il filetto di merluzzo e asciugatelo bene con carta assorbente. È meglio acquistare il merluzzo congelato utilizzando il metodo flash dry. Quindi il pesce non sarà acquoso, non congelato, ma molto, molto gustoso. Tagliate il baccalà in porzioni e disponetelo su una teglia unta con olio d'oliva o rivestita con carta da forno.
2. Preparare il pesto. Macinare basilico, aglio, formaggio in un frullatore. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare. Qui potete trovare la ricetta passo passo del pesto.
3. Ricoprire con cura ogni pezzo di merluzzo con la salsa in modo che il pesce non si sfaldi.
4. Tagliare la cipolla in emisferi sottili e adagiarli sopra il pesce.
5. Cuocete il filetto di merluzzo in forno a 180° per circa 25 minuti. Ma guardiamo il nostro forno e ci concentriamo su quello. Puoi servire il merluzzo con una varietà di contorni: patate novelle, riso, verdure. In ogni caso sarà delizioso.

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Questi sono i meravigliosi secondi piatti che potrete preparare per la tavola di Capodanno nell'Anno del Gallo. Puoi anche tematizzare un'insalata nello stile di un galletto.

Galletto Insalata

La vacanza più attesa arriverà presto: Capodanno 2017. Sappiamo già che è auspicabile che durante le vacanze di Capodanno i piatti non contengano carne di pollo e uova. Pertanto, si propone di utilizzare quante più verdure ed erbe aromatiche possibile nelle insalate di Capodanno.

Questa insalata sarà una facile aggiunta ai piatti di carne e pesce che saranno presenti in abbondanza sulla nostra tavola festiva. E diventerà una decorazione da tavola.

ingredienti

Per preparare l'insalata:

• 3 patate;
• 1 cetriolo sottaceto;
• mezza cipolla;
• prosciutto (facoltativo);
• panna acida densa 3 cucchiai;
• senape 2 cucchiaini;
• olio vegetale raffinato;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Per la registrazione:

• peperone giallo chiaro;
• pomodori;
• melanzane piccole;
• 1 pimento;
• carote crude 2 fette.

Preparazione

1. Lessare le patate con la buccia oppure cuocerle al forno al cartoccio finché saranno tenere. Tagliare la maggior parte delle patate a cubetti. Tagliamo anche il prosciutto a cubetti. Questa insalata può essere preparata senza prosciutto, solo verdure condite.
   
2. Tagliamo anche la cipolla a cubetti.
   
3. Tagliamo anche il cetriolo sottaceto a cubetti. Per rendere l'insalata più leggera e tenera, puoi sbucciare il cetriolo.
   
4. Friggere la cipolla fino a doratura in una piccola quantità di olio vegetale. Togliere dal fuoco, aggiungere sale e pepe macinato e lasciare raffreddare completamente. Mescolare patate, prosciutto e cetriolo.
   
5. Mentre le cipolle si raffreddano, prepara la salsa per l'insalata di Capodanno. Unisci la panna acida con la senape.
   Mescolare e aggiungere aceto o succo di limone se necessario. Di solito, se la panna acida è un po' acida, la salsa risulterà piuttosto acida senza ingredienti aggiuntivi. Concentrati sui tuoi gusti.
6. Aggiungere la cipolla raffreddata e la salsa preparata all'insalata e mescolare accuratamente. Lo mettiamo in frigorifero e lo lasciamo riposare per 25-35 minuti.
   
7. Disegniamo il contorno del Gallo, simbolo del 2017, con l'insalata fredda. Per decorare l'insalata, tagliare il peperone a cubetti.
   
8. Cospargere l'insalata con le restanti patate grattugiate in uno strato. Livellare con le mani bagnate. Raffreddare nuovamente l'insalata.
   
9. Per decorare ulteriormente, tagliate le melanzane a semisfere sottili. Friggere le fette in olio vegetale a fuoco medio. Le fette dovranno essere asciutte e sode.
10. Ricoprire l'intera insalata con salsa e cospargere lo strato superiore con peperone tritato. Disponiamo le ali e la coda del galletto dalle melanzane. Disponiamo la capesante e il becco dell'uccello dal pomodoro. Faremo l'occhio con pepe secco o semi di senape. Ricaveremo le zampe dalle carote crude; per fare questo, tagliamo 2 fette con un tritatutto. Disponete le fette stesse una sopra l'altra e ritagliatele con un coltello. Per sicurezza, puoi attaccare uno stencil di carta.
11. La nostra insalata di verdure festiva di Capodanno è pronta. Buon appetito!

Opzioni per decorare la tavola festiva

Scopri altre opzioni per decorare la tua tavola festiva. Galletti e galline, polli: tutti diversificano la vacanza e creano un'atmosfera speciale per il nuovo anno.

La principale caratteristica distintiva del proprietario del 2017, il Gallo, è la pedanteria. Il Gallo di Fuoco ama i classici, la semplicità e l'eleganza. E i suoi gusti dovrebbero essere presi in considerazione nel processo di preparazione dei piatti per la tavola di Capodanno.

Cosa cucinare per Capodanno 2017

Per capire chiaramente quali piatti (insalate, antipasti, ecc.) Preparare per la tavola di Capodanno 2017 e cosa preparare Menù di Capodanno 2017, devi decidere cosa non dovrebbe essere lì. Il gallo non tollererà che i suoi parenti vengano mangiati durante il pasto festivo, quindi dovrà rinunciare al pollo questo Capodanno 2017. Un altro piatto proibito nel menu di Capodanno saranno le uova di gallina. Ma non dovresti aver paura di questo, perché, in primo luogo, non è necessario usarli solo nella loro forma esplicita (ripieni, sotto forma di pupazzi di neve su spiedini, ecc.), E in secondo luogo, possono essere sostituiti con quelli di quaglia. Non è vietato aggiungere uova ai piatti di Capodanno.

Cosa dovrebbe essere sulla tavola di Capodanno 2017

Secondo il simbolo del 2017, il Gallo Rosso, sulla tavola festiva dovrebbero essere presenti verdure in tutte le forme possibili: insalate, contorni, affettati freschi. Non dimenticare nemmeno la frutta. E più saranno, più la vostra tavola diventerà appetitosa. Al Gallo di Fuoco non piace la cucina pesante. Non esagerare con cibi fritti e molto salati, con alcol forte.

Menù di Capodanno 2017 per l'anno del Gallo di fuoco

Il sushi sarà un piatto meraviglioso per la tavola di Capodanno 2017. Per cucinarli non è necessaria la carne, il che sicuramente piacerà ai vostri gusti. Apprezzerà sicuramente anche i piatti di pesce e il riso, che sono la principale cucina asiatica.

Sarà un'opzione meravigliosa per la tavola di Capodanno 2017 piatti festivi di Capodanno da gamberetti o altri frutti di mare. Si sposano bene con sformati di verdure, stufati e verdure fresche.

Tra i piatti della cucina russa nel menu festivo puoi includere pesce al forno o in gelatina. Se vuoi coccolare la tua famiglia con il classico piatto per le tavole festive "Aringhe sotto la pelliccia", allora si consiglia di utilizzare la maionese fatta in casa invece della maionese acquistata in negozio, che può essere prepararsi per il nuovo anno 2017- da soli. È molto semplice da realizzare, ma è molto più utile delle sue controparti acquistate in negozio. Per rendere un piatto classico un po' più originale, potete avvicinarvi alla sua preparazione in modo creativo: date all'insalata la forma di un rotolo, di un albero di Natale, oppure disponetela in porzioni su piatti separati, guarnendo con erbe aromatiche.

La cucina europea ci offre l'agnello con verdure cotte in pentola. Puoi anche includere nel menu e preparare piatti a base di carne di maiale e manzo, ad esempio la cotoletta alla milanese. Non c'è bisogno di ricorrere troppo ai piatti di pollame: il tacchino, così amato negli USA come classico piatto natalizio, o l'anatra al forno russa, ovviamente, non possono influenzare molto l'atteggiamento del Gallo di Fuoco nei confronti del pasto festivo, ma è preferibile fare a meno dei piatti di pollame quest'anno.

Bevande

Quando si tratta di alcol, il Gallo di Fuoco preferisce vino, champagne e cocktail. L'alcol molto forte non piacerà a chi ama la concentrazione.

I dolci di Capodanno

Quando si tratta di dolci, la tua immaginazione può permetterti di fare quasi qualsiasi cosa. Basta tenere conto del fatto che i cibi molto pesanti o quelli a cui viene aggiunto alcol forte non piaceranno al Gallo di Fuoco.

Come apparecchiare correttamente la tavola di Capodanno 2017

• Tovaglia. Dovrebbe essere monocromatico con colori tenui. L'opzione migliore è il bianco, ma puoi anche usare l'oro e il rosa.
• Servizio. Naturalezza è il motto del 2017. Niente plastica. Solo vetro, legno e argilla.
• Tovaglioli. Abbina il colore della tovaglia. Se si utilizzano tovaglioli di carta, devono essere posizionati su un piatto. Sotto il piatto si mettono quelli di lino o di cotone.
• Occhiali. Apparecchia la tavola a seconda del tipo di alcol che fornirai. Non dimenticare un bicchiere per l'acqua.
• Decorazioni. Sarebbe opportuno posizionare al centro del tavolo un piattino con i chicchi germogliati: piacerà al simbolo del 2017. Lascia che la tavola sia decorata con un gran numero di candele nei toni del rosso o dell'oro, questo completerà perfettamente gli interni di Capodanno e aggiungerà eleganza e mistero all'atmosfera generale.