Quale azienda scegliere la cicoria. Cicoria al posto del caffè. Beneficio e danno. Esperienza personale. Conclusioni e conclusioni

La cicoria, o meglio la sua radice, è stata utilizzata per scopi medicinali fin dall'antichità. Le proprietà positive della pianta medicinale si manifestano in relazione ad alcune malattie. Molte persone che non dovrebbero bere il caffè lo hanno sostituito con una bevanda che utilizza la cicoria. Le recensioni indicano che con il suo aiuto puoi perdere chili in più senza danni alla salute. La bevanda sarà utile anche per le future mamme. Puoi usare la cicoria solo in assenza di controindicazioni.

Cos'è la cicoria?

La cicoria appartiene alla famiglia delle Asteraceae, ed è una pianta perenne con fiori blu brillante. Può essere trovato su terre desolate, lungo la strada. La pianta è popolarmente conosciuta come la "radice del re" per i suoi molteplici effetti positivi sul corpo umano.

La composizione della pianta è la seguente:

• pectina;
• inulina;
• colina;
• vitamine (A, B, C, E);
• oligoelementi (potassio, magnesio, ferro, calcio);
• carotene;
• tannini;
• sali minerali;
• acidi organici;
• gomma.

In tutto il mondo, la radice di cicoria viene utilizzata per preparare una bevanda che sa di caffè. Tuttavia, una tale bevanda ha proprietà molto più utili e non ha un effetto eccitante sul sistema nervoso. Per fare questo, le radici della pianta vengono essiccate, schiacciate e fritte fino a doratura. In futuro, la polvere viene confezionata e inviata agli scaffali dei negozi. Le foglie di cicoria sono usate per il cibo.

I benefici della cicoria

La radice della pianta contiene l'inulina polisaccaride, che viene utilizzata come sostituto naturale dello zucchero. Pertanto, la cicoria dovrebbe essere prestata attenzione, prima di tutto, alle persone con una storia di diabete mellito, obesità. La sostanza è necessaria anche per mantenere una microflora sana nell'intestino.

La cicoria aiuterà a migliorare il lavoro dello stomaco e normalizzare i processi metabolici. Le recensioni dicono che le vitamine ei minerali contenuti nella radice della pianta hanno un effetto positivo sullo stato del sistema cardiovascolare (rallentano il battito cardiaco, dilatano i vasi sanguigni), contribuiscono all'eliminazione del colesterolo "cattivo".

La bevanda alla cicoria ha anche proprietà antinfiammatorie. Bere questa bevanda regolarmente può accelerare il processo di guarigione e prevenire lo sviluppo di infiammazioni. Pertanto, può essere utilizzato per malattie della pelle, acne.

La radice di cicoria è ricca di vitamine del gruppo B, essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Contribuiscono a calmare, restituire vigore ed energia.

È possibile per le donne incinte?

Molte donne imparano cos'è la cicoria proprio durante la gravidanza, quando è necessario escludere per un po 'l'uso del caffè. Una bevanda simile per colore e gusto sarà estremamente vantaggiosa per la futura mamma. L'inulina nella composizione della pianta aiuterà a stabilire il funzionamento dell'apparato digerente, eliminare la stitichezza e il bruciore di stomaco.

Un altro problema che quasi tutte le future mamme devono affrontare è l'anemia da carenza di ferro. Puoi aumentare il livello di emoglobina bevendo una tazza di bevanda alla cicoria al giorno.

Controindicazioni

Va ricordato che ogni pianta medicinale può essere utilizzata per scopi medicinali e profilattici solo in assenza di controindicazioni. Se sei allergico a piante simili, gli esperti raccomandano di non usare la cicoria (solubile). In questo caso si inizia a consumare la bevanda in piccole quantità per controllare la reazione dell'organismo.

L'uso della pianta (in qualsiasi forma) dovrebbe essere escluso in presenza di patologie vascolari - vene varicose, emorroidi. La pianta ha la capacità di dilatare i vasi sanguigni, che in tali malattie avrà solo un effetto negativo e peggiorerà lo stato di salute. Le controindicazioni includono anche la malattia dei calcoli biliari. La cicoria, le cui recensioni saranno discusse di seguito, ha un effetto coleretico e può provocare il passaggio di pietre.

In caso di ulcera peptica e gastrite, è meglio rifiutare una bevanda a base di polvere di cicoria. I principi attivi che si trovano nella composizione della pianta irritano la superficie mucosa dell'apparato digerente. Non usare la cicoria per le malattie dell'apparato respiratorio - asma bronchiale, bronchite.

Cicoria per l'allattamento

Dal momento in cui nasce il bambino, una donna deve apportare drastici cambiamenti alla sua dieta e rinunciare a molti cibi e bevande. La caffeina ha anche un effetto negativo sul corpo del bambino. Una bevanda alla cicoria ti aiuterà a sostituire il tuo caffè aromatico preferito.

È possibile nutrire la cicoria e la pianta danneggerà il bambino? I medici assicurano che una bevanda a base di una pianta medicinale è assolutamente sicura sia per la madre che per il neonato. Inoltre, aiuta ad aumentare l'allattamento. Le sostanze benefiche contenute nella bevanda penetreranno nel latte materno e avranno un effetto calmante sul bambino.

Allo stesso tempo, non è consigliabile consumare più di due tazze di bevanda al giorno durante l'allattamento.

Danno alla cicoria

In alcuni casi, la pianta medicinale non porta i benefici attesi, ma il risultato esattamente opposto. Dipende dalla sensibilità individuale dell'organismo. Molte persone riferiscono un aumento dell'appetito mentre prendono una bevanda dalla cicoria. Il fenomeno è causato dalla normalizzazione del pancreas e dell'apparato digerente nel suo complesso. Questo punto dovrebbe essere preso in considerazione nel caso in cui la bevanda venga utilizzata per la perdita di peso.

Con gravi deviazioni nel lavoro del sistema nervoso, lieve eccitabilità, l'uso della cicoria può causare insonnia, sbalzi emotivi. La cicoria al posto del caffè deve essere usata con cautela se si è inclini a una reazione allergica a causa dell'aumentato contenuto di vitamina C nella pianta.

Cicoria liquida

Sugli scaffali dei negozi, puoi trovare non solo la polvere di cicoria, ma anche un estratto liquido di questa pianta. Grazie alla lavorazione più delicata durante il processo di produzione, la cicoria liquida ha proprietà più benefiche. È fatto evaporando il liquido dalle radici di una pianta. La manipolazione viene ripetuta più volte. L'acqua in eccesso viene rimossa dal liquido risultante.

Si ritiene generalmente che un estratto di erbe liquido sia più difficile da contraffare di una polvere. Il prodotto può essere trovato in molti negozi. È confezionato in piccoli barattoli. Il liquido dovrebbe essere marrone scuro.

Cicoria "Salute"

Ci sono molte marche di cicoria sugli scaffali degli alimenti naturali. Alcuni produttori aggiungono al prodotto vari estratti di erbe medicinali e bacche. Questo rende la bevanda più gustosa e più sana.

La cicoria "Health" della "Coffee company" Vokrug sveta "(Russia), secondo gli acquirenti e gli intenditori di questa bevanda, è considerata una delle migliori. Il prodotto ha superato il controllo di qualità. La sua composizione è pienamente conforme agli standard.

La cicoria istantanea può essere acquistata sia in forma pura che con vari gusti: ginseng, erbe taiga, mirtilli rossi, mirtilli, rosa canina, olivello spinoso, limone, cannella, lamponi. Normalmente, il gusto della bevanda dovrebbe essere amaro a causa della presenza di glicoside intribino nella radice della pianta.

Risultati di un esame indipendente.

La cicoria è una bevanda molto salutare.

• Riduce i livelli di zucchero nel sangue;
• Normalizza la funzione del pancreas;
• Migliora l'attività cardiaca, è prescritto per i pazienti con ipertensione;
• Calma il sistema nervoso: vale la pena provare la cicoria al 100% se sei spesso nervoso o soffri di insonnia;
• Rimuove le tossine dal fegato;
• Sostituzione ideale per il caffè - senza caffeina;
• Una scoperta per i diabetici e per coloro che stanno perdendo peso, perché ricco di inulina (sostituto
• amido e zucchero), aiuta a normalizzare il metabolismo e muta
• fame.

Puoi comprare la cicoria oggi in qualsiasi grande supermercato. È poco costoso, i produttori sono oscuri e oscuri.

E qui arriviamo alla cosa più interessante. Si scopre che non tutte le cicorie del negozio sono ugualmente salutari!

Gli esperti dell'organizzazione indipendente dei consumatori Roskontrol hanno condotto uno studio di laboratorio su nove campioni di cicoria di vari produttori: Zdorovye, Dr.Dias, Tselebnik, Big Cup, Zdravnik, Tsikorich, Elite Health Line, cicoria russa, Grande vita.

I risultati furono spiacevolmente sorprendenti. Dei nove campioni, solo due - dei marchi "Salute" e "Cicoria russa" - corrispondono a GOST, contengono una quantità sufficiente di inulina, cioè. sono benefiche per la salute.

Estratto dal test di campioni di cicoria "buoni":

Ed ecco cosa scrivono della cicoria "cattiva":

Impressionante, vero? "L'inulina nel campione è del 56,7% in meno di quanto dovrebbe essere", "gli esperti hanno notato un sapore aspro", "Secondo il contenuto di inulina, il campione non può essere caratterizzato come cicoria".

Cosa beviamo ...

Gli esperti dicono che il 30% di cicoria buona è composto inulina - un polisaccaride che abbassa lo zucchero nel sangue e migliora il metabolismo. (GOST R 55512-2013 "Cicoria istantanea naturale. Specifiche"). Una persona ha bisogno in media di 2,5 g di inulina al giorno, ovvero due tazze di cicoria.

E che dire di questo nei nostri campioni? "Zdorovya" ha ancora più inulina del necessario - ci sono 54,5 g di inulina per 100 g. La cicoria russa ha esattamente il 30%. Tutti gli altri campioni sono stati inseriti nella lista nera da Roskontrol - contengono troppo poca inulina.

Ma la bellissima frase "Made secondo GOST" è scritta sulla confezione da quasi tutti i produttori ...

Ecco come si presenta la confezione "giusta" della cicoria:

Roskontrol si posiziona come "il primo progetto non statale su larga scala nel campo del controllo di qualità e della sicurezza di beni e servizi". La raccolta di fondi per la ricerca proviene da contributi e donazioni da individui e organizzazioni, produttori e catene di vendita al dettaglio non sono tra questi. I prodotti testati - alimenti, cosmetici, prodotti chimici per la casa, prodotti per l'infanzia, elettrodomestici, elettronica - vengono acquistati nei negozi più ordinari e trasferiti a rinomati laboratori e rinomati esperti. I partner di Roskontrol sono l'Istituto russo di ricerca scientifica dell'industria lattiero-casearia, l'Istituto russo di ricerca scientifica dell'industria della carne intitolato a V.M. Gorbatova, Ente regionale di certificazione e test (ROSTEST), Istituto di ricerca sull'alimentazione del bambino e altre organizzazioni.

Cicoria solubile: benefici, rischi e come scegliere.

Cos'è la cicoria?

La cicoria (latino Cichorium) è un genere di erbe perenni o biennali della famiglia delle Asteraceae o delle Asteraceae. Molti considerano questa pianta dai fiori blu brillante, che cresce sui bordi delle strade, sui prati e sulle terre desolate del nostro paese, un'erbaccia.

In Russia, la cicoria iniziò a essere coltivata nel 1880, nella provincia di Yaroslavl, dove fino ad oggi vengono coltivate con successo due tipi di questa pianta: cicoria da insalata e cicoria comune. La radice di cicoria, che raggiunge quasi i 15 metri di lunghezza ed è di grande beneficio, ha trovato la sua strada nell'industria dolciaria e del caffè. La radice viene utilizzata per preparare bevande al caffè in combinazione con i chicchi di caffè ed è anche un importante sostituto del caffè. Radici di cicoria essiccate e tostate, aggiunte al caffè naturale, ne migliorano notevolmente il gusto. Le foglie delle specie di cicoria coltivate sono un'aggiunta molto utile alle insalate fresche, oltre che un contorno autosufficiente ai piatti.

Un'utile composizione di cicoria.

La radice di cicoria contiene: vitamina C, pectina, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3), resine, macro e microelementi (K, Na, Ca, Mg, Fe, P, ecc.), Carotene, acidi organici, proteine \u200b\u200be tannini. La cicoria contiene circa il 40-60% di inulina utile e durante l'alta stagione la radice essiccata può contenere fino al 75% di inulina. La radice di cicoria, grazie all'inulina, aiuta a normalizzare l'intero apparato digerente e migliorare il metabolismo. La cicoria solubile normalizza la microflora intestinale, poiché l'inulina si nutre di speciali batteri "benefici" che vivono nell'intestino umano - i bifidumbatteri. A proposito, né caffè né tè contengono inulina. La cicoria solubile nel colore e, soprattutto, nel gusto è molto simile al caffè tostato naturale, ma allo stesso tempo non c'è caffeina nella cicoria, un composto chimico presente nel tè e nel caffè. Le bevande contenenti caffeina potrebbero non essere sempre adatte a persone con determinate condizioni mediche. La caffeina aumenta il tono vascolare, quindi è vietata alle persone con ipertensione. Le bevande contenenti caffeina sono controindicate nelle malattie cardiache, poiché possono essere provocati disturbi del ritmo. Inoltre, la cicoria solubile ha un sapore dolciastro, che è importante. Circa l'80% delle persone beve tè e caffè aggiungendo zucchero o qualcos'altro di dolce, e nel diabete mellito questo è altamente indesiderabile. L'eccesso di zucchero porta anche a un eccesso di peso. L'inulina è un polimero del fruttosio, non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, il che significa che la cicoria è utile per le persone con diabete e sovrappeso.

Cicoria solubile - proprietà benefiche.

I benefici della cicoria solubile sono piuttosto ampi, così come i benefici di molte altre piante utilizzate dall'uomo per migliorare la propria salute. La cicoria aiuta a dilatare i vasi sanguigni, è in grado di alleviare gli attacchi di tachicardia, ha un effetto benefico sul sistema nervoso e circolatorio e lenisce. È anche utile per tutti gli organi digestivi. I benefici della cicoria sono da tempo riconosciuti dalla gente, ci sono molte ricette popolari che includono la cicoria, è appropriata nel trattamento di malattie del fegato, dei reni e della milza. La radice di cicoria (cicoria istantanea) è un prodotto unico che può sostituire il caffè al mattino, donando al corpo umano un vigore eccezionale per tutta la giornata. Va notato che è un ottimo tonico.

Il succo di cicoria, mescolato con succo di sedano, carote e prezzemolo, agisce efficacemente sul sistema muscolare dell'occhio, lo nutre. L'utile composizione del suddetto cocktail è senza dubbio in grado di migliorare significativamente la qualità della visione.

I benefici della cicoria aggiunta a vari farmaci non sono meno utili. I medicinali a base di esso hanno proprietà coleretiche, antimicrobiche e antinfiammatorie. La cicoria stimola l'appetito e durante le malattie infettive virali aiuta nella lotta contro la febbre alta.

Le tinture di questa pianta vengono utilizzate anche esternamente! La cicoria accelera il processo di guarigione di vecchie ferite, eczemi e altre malattie della pelle come: dermatite atonica, foruncolosi, psoriasi, ecc. L'azione delle tinture è l'essiccazione in natura, che aiuta ad alleviare l'infiammazione nel più breve tempo possibile. La cicoria viene utilizzata anche nell'industria cosmetica. Shampoo e risciacqui a base di cicoria favoriscono la crescita e la struttura dei capelli.

Per ulteriori informazioni sui benefici per la salute della cicoria e sugli usi insoliti in cucina, guarda il seguente video di The Essentials:

Cicoria solubile durante la gravidanza.

E se stai aspettando un bambino e sei un uomo del caffè, allora la cicoria ti aiuterà. Bere caffè durante la gravidanza è, per usare un eufemismo, indesiderabile ... Cosa fare? Una pianta modesta, la cicoria, sostituirà il caffè e avrà un effetto positivo su di te e sul tuo bambino non ancora nato. La cicoria istantanea è un prodotto molto utile per le donne in gravidanza. Rinvigorirà il cuore, sosterrà il fegato e promuoverà la rapida eliminazione delle tossine, che è estremamente importante durante la gravidanza. La cicoria regolerà l'intestino, il che allevierà una donna incinta dalla stitichezza, ecc. Le sue proprietà curative alleviano gli attacchi di bruciore di stomaco.

Cicoria - controindicazioni e danni. Perché la cicoria è pericolosa?

Parlando del danno della cicoria, è necessario elencare le controindicazioni al suo utilizzo. La cicoria non può danneggiare tutti. Le persone con vene varicose dovrebbero rifiutarsi di usarlo. Le malattie vascolari, l'asma, la bronchite o la tosse cronica sono malattie in cui la cicoria è pericolosa per la salute.

I benefici e i rischi della cicoria, a volte, confinano l'uno con l'altro. La cicoria, il cui danno può essere associato a un componente molto utile nella sua composizione, dovrebbe essere usata con cautela. L'acido ascorbico, che ne fa parte, abbastanza spesso causa conseguenze inaspettate e spiacevoli nelle persone il cui corpo è incline a reazioni allergiche. Anche se la cicoria viene aggiunta ai piatti in dosi minime, il rischio di allergie, espresso in un sovradosaggio di vitamina C, è inevitabile. È noto che l'ipervitaminizzazione è pericolosa quanto la carenza di vitamine. Prima di utilizzare la cicoria e gli alimenti a base di essa nella dieta, si consiglia di consultare un medico. Per il resto è la pianta più utile che merita un'attenzione particolare.

È importante ricordare che non puoi usarlo in modo incontrollato e in quantità illimitate, solo usarlo in dosi minime garantisce benefici al tuo corpo.

Come scegliere la cicoria istantanea?

In precedenza, quando la cicoria istantanea o la tintura di cicoria non era facile da ottenere, la radice di cicoria veniva lavorata a casa. Le radici raccolte sono state accuratamente essiccate, tritate finemente, fritte e macinate. Ora non esiste un problema del genere per il consumatore e intenditore di questa bevanda, la cicoria può essere acquistata ovunque. Può essere trovato nei reparti con nutrizione diabetica o nei reparti con tè, caffè e anche in farmacia. Presentato come solubile, oltre che in polvere e, appunto, la radice.
La polvere di cicoria deve essere asciutta, senza grumi. Quando scegli le radici di cicoria, assicurati che siano brunastre e, soprattutto, asciutte.

"AiF", nell'ambito del suo progetto "Qualità del paniere di consumo", ha scoperto quale dei produttori offre la migliore cicoria istantanea (per riferimento: su 27 campioni di diversi produttori e marchi acquistati in note grandi catene di distribuzione, solo sette corrispondevano a GOST, sviluppato dall'Istituto di ricerca dell'Industria dei concentrati alimentari)

Risultati di studi di laboratorio su diverse marche di cicoria

Produttore	Prodotto	Contenuto di inulina rispetto al normale
CJSC "Caffè ciclico Combina "ARONAP"	"Khutorok" (pacchetto zip, 100 g)	nessuna deviazione
	"Radice d'oro" (pacchetto zip, 100 g)	nessuna deviazione
LLC "Coffee company" Around the world "	"Salute" (confezione zip, 100 g)	nessuna deviazione
	"Salute" con estratto di ginseng (sacchetto con zip, 100 g)	nessuna deviazione
LLC TPK STOKROS	"Cicoria russa" (confezione zip, 100 g)	nessuna deviazione
Cafea-Group Am, importatore tedesco Betamax LLC	"Elza. Cicoria Naturale "(vetro, 100 g)	L'inulina è normale, il glucosio è leggermente sopravvalutato dopo idrolisi
LLC "NovaProduct AG"	Chikoroff (lattina combinata, 110 g)	nessuna deviazione
	Bionova (confezione zip, 100 g)	10% in meno
	Chicoree Leroux (confezione zip, 100 g)	6% in meno
LLC "FLAGISTOM"	Zdravko (pacchetto zip, 100 g)	32% in meno
	Fitodar (pacchetto zip, 100 g)	L'inulina è normale, un po 'troppo caro glucosio dopo idrolisi
JSC "Prodotto russo"	Coffitel (confezione zip, 100 g)	20% in meno
Leroux (Lara) Fabrique, Francia	Chicoree Leroux Nature Solubile "(vetro, 200 g)	35% in meno
LLC "AM-Capital"	Slivkoff (confezione zip, 95 g)	40% in meno
FES PRODUCT LLC	"Makfito" (confezione zip, 100 g)	45% in meno
Indian Coffee Alliance LLP (India), importatore di VIRMINA LLC	"Moskofe" (pacchetto zip, 100 g)	50% in meno
CJSC "Ecoproject-2000"	Petrovskaya Sloboda (pacchetto zip, 150 g)	50% in meno
LLC "TD" Diamir K "	"Dr. Dias "zip pack, 100 g)	50% in meno
LLC "Slavkofe"	"Zdravnik" (pacchetto zip, 100 g)	39% in meno
	"Zdravnik" (lattina combinata, 110 g)	17% in meno
	"Healer" (confezione zip, 100 g)	65% in meno
	"Almanac" (pacchetto zip, 100 g)	65% in meno
	"Big Cup" (sacchetto con zip, 100 g)	65% in meno
	"Tsikoren" con estratto di mirtillo rosso (zip pack, 100 g)	65% in meno
LLC "Preferito"	"Tsikorich" (confezione zip, 100 g)	50% in meno
	Granulare "Tsikorich GOLD" (confezione zip, 100 g)	70% in meno
	Prezzo e qualità (pacchetto zip, 200 g)	50% in meno
	ETICHETTA PREFERITA (confezione zip, 100 g)	55% in meno
LLC "Strauss"	"Elit. Health Line "(zip pack, 100 g)	70% in meno
LLC "TD Kalinov most"	"Clean Field" (pacchetto zip, 100 g)	75% in meno
	"Blagodar" (pacchetto zip, 100 g)	75% in meno
LLC "Grand-NN"	"Ribbon" (confezione zip, 150 g)	85% in meno
LLC "MalCom"	Riosun (confezione zip, 100 g)	99,7% in meno

18 novembre 2016

Una leggenda romantica è associata alla cicoria tra gli antichi guerrieri... Quando le loro mogli e fidanzate li hanno accompagnati alla battaglia, hanno legato una radice di cicoria all'arma in modo che l'amato tornasse a casa sano e salvo. Bene, con una vittoria, ovviamente.

Anche gli scienziati antichi credevano nel potere della cicoria... Avicenna, ad esempio, ha utilizzato questa pianta per curare ulcere gastriche, occhi e gotta, ritenendo che la cicoria "apra le ostruzioni nei vasi sanguigni", aiuta con le aritmie ed è molto buona come bevanda dissetante.

Preservata la storia e i fatti dell'uso di una pianta medicinale per rimuovere il deterioramento. Maghi e maghi credevano che la cicoria aumentasse le difese del corpo e può sconfiggere l'avversario più serio.

Cicoria: cos'è e di cosa è fatta

Cicoria comune È un membro selvaggio della famiglia Aster. Cresce quasi ovunque in Russia. Ha bellissimi fiori blu (meno spesso rosa o bianchi). Gli steli sono ricoperti di villi.

Tutte le parti di questa pianta (foglie, frutti e gambo) stanno guarendo, ma particolarmente utile: root, non per niente la gente lo chiamava rispettosamente il re-radice.

Per ottenere materie prime più preziose, già nel XIX secolo la pianta iniziò a essere coltivata: le prime piantagioni artificiali apparvero nella provincia di Yaroslavl.

Oggi alla domanda, cos'è la "cicoria", di solito rispondiamo: "bevi"e immagina gli scaffali dei negozi dove la polvere istantanea ricavata dalle radici delle piante occupa il posto giusto accanto a tè e caffè.

Di recente, i produttori hanno ampliato notevolmente la gamma, in modo che l'acquirente possa scegliere la cicoria con ginseng, mirtilli, rosa canina e altri utili additivi.

Ebbene, i giardinieri avanzati non mancheranno di ricordarlo c'è anche un'insalata di cicoria, che è considerata una prelibatezza in molti paesi e sta gradualmente guadagnando popolarità in Russia.

Sembra quasi uguale al suo parente tradizionale, ma quando viene distillato produce teste di cavolo: gustose e salutari.

Proprietà utili della cicoria per il corpo e la composizione chimica

Le proprietà benefiche di una pianta sono dovute alla sua composizione chimica, in cui le più pregiate, sostanza rara in natura - inulina, analogo dello zucchero... Cos'è l'inulina di cicoria, imparerai da questo.

Ma a parte lui, la cicoria ha molto utile: tannini, pectina, carotene, diversi tipi di vitamine, oligoelementi. Non sorprende che l'elenco delle proprietà medicinali della cicoria sia molto ampio.

Questa pianta:

• ha un effetto vasodilatatore;
• migliora la composizione del sangue;
• ha un effetto benefico sulla microflora intestinale;
• libera il corpo da varie tossine;
• guarisce ferite e focolai di infiammazione;
• abbassa i livelli di zucchero;
• rafforza le capacità immunitarie del corpo;
• aiuta ad alleviare la febbre nel paziente;
• allevia il disagio quando fa male la testa;
• ha un effetto diuretico;
• buono per il fegato, cistifellea.

I medici raccomandano cicoria ai suoi pazienti per varie malattie. Anemia, oncologia, obesità, bruciore di stomaco: in diverse circostanze il medico può suggerire il modo più efficace per utilizzare la pianta. Vengono presentate varie ricette per fare la cicoria.

Con gastrite

Con gastrite ad alta acidità, così come se il paziente ha danni ed erosione sulle mucose, la cicoria non è il prodotto più sicuro.

Pertanto, prima di iniziare a usarlo, è necessario consultare un medico. Se non ci sono obiezioni da parte sua, allora puoi prendere la cicoria sotto forma di infuso, decotto o come sostituto del caffè (con zucchero e latte).

L'infuso viene preparato in un thermos (al ritmo di cinque cucchiai di polvere per mezzo litro d'acqua), bere un quarto di bicchiere prima dei pasti. Per preparare il brodo servono mezzo bicchiere di polvere e un litro d'acqua.

Il brodo viene cotto a fuoco lento per mezz'ora, quindi filtrare. Consumare un cucchiaio con il cibo.

Pancreatite

Se a una persona viene diagnosticata una pancreatite o una colecistite, la cicoria può fornire un ottimo supporto al corpo. inulina, che ripristina il lavoro del pancreas.

La bevanda curativa viene preparata direttamente dalla radice. Viene tritato finemente e fritto, quindi versato (20 g) in una piccola casseruola con 200 ml di acqua.

Cuocere per dieci minuti e filtrare. Prendi un cucchiaio 15 minuti prima dei pasti.

Anche un decotto preparato con la partecipazione di altre piante medicinali: elecampane, dente di leone, bardana (tutti gli ingredienti, compresa la cicoria, sono presi nella stessa quantità) aiuta bene.

Diabete mellito

I benefici della cicoria per i diabetici per la presenza di inulina nella pianta. Regola i livelli di zucchero nei pazienti con diabete di tipo 2. Questa malattia è di natura sistemica, il che significa che può essere trattata solo in modo completo.

Ecco perché la cicoria, che ha un intero "arsenale" di poteri curativi, aiuta a risolvere più problemi contemporaneamente: cura il fegato (è uno degli organi più problematici nei diabetici), rinforza le ossa e protegge dalle fratture, sopprime il colesterolo cattivo, ripristina l'immunità e, naturalmente, combatte i livelli elevati di zucchero.

Per molti diabetici, uno dei problemi più gravi è peso in eccesso. La cicoria aiuta a risolvere anche questo problema..

Gotta

La cicoria può essere utilizzata per la gotta? I medici non hanno consenso su questo argomento.

La radice di questa pianta contiene grandi quantità di ossalati di calcio, dannosi per il corpo in caso di gotta.

Tuttavia, la cicoria ha anche qualità utili: migliora il metabolismo, aiuta a eliminare i cibi indesiderati dal corpo.

Come essere? La risposta è molto probabilmente da qualche parte "nel mezzo": usa, ma con cautela, non più di una tazza di bevanda al giorno.

Meglio ancora - preparare l'infuso, che utilizza non solo la radice, ma anche l'erba (gambo, foglie). Un cucchiaino di materie prime medicinali viene versato con acqua bollente e insistito per un'ora.

Questa infusione aiuta nella lotta contro l'edema e attenua il dolore caratteristico di questa malattia.

Puoi anche utilizzare la cicoria localmente come impiastro - sono legati all'articolazione infiammata e tenuti durante la notte.

Mastopatia

Quando si cura la mastopatia, usare raccolta di erbe composta da cicoria, salice, dente di leone e radice di bardana.

Tutti i componenti sono presi allo stesso modo. Il rapporto tra materie prime medicinali e acqua è un paio di cucchiai di erbe per 500 ml di acqua bollente.

Benefici e rischi per la salute di donne e bambini

Le donne apprezzano la cicoria per perdere peso... Ciò accade a causa dell'eliminazione delle tossine dal corpo. Un'infusione di cicoria (un cucchiaino per 500 ml di acqua) va presa circa mezz'ora prima dei pasti, tre volte al giorno.

È molto importante che una donna non solo si sbarazzi dei chili in più, ma riceva anche un effetto curativo su tutto il suo corpo: il fegato funziona meglio, la sudorazione scompare, di cui soffrono molti del gentil sesso che sono entrati nell'era di Balzac.

Erba di cicoria tritata prodotta in un thermos (una valutazione dei migliori thermos può essere trovata), usata dalle donne per rilassanti bagni anticellulite (per una procedura, è sufficiente diluire 250 ml di brodo in un bagno riempito d'acqua).

La durata dell'esposizione al corpo non è superiore a un quarto d'ora. Tali bagni dovrebbero essere fatti regolarmente (il corso consiste in 21 sessioni), solo allora sarà possibile ottenere il risultato desiderato.

Se prepari un decotto di 30 g di radici e gambi e quattro bicchieri d'acqua, ottieni un ottimo stimolatore della crescita dei capelli... Alle donne piacerà sicuramente. Il brodo viene strofinato sulle radici e sulla pelle della testa, lavato via dopo 10 minuti.

L'estratto di cicoria è utile anche per i bambini. Per rafforzare l'immunità, dalla diarrea, per normalizzare il peso. Cicoria al latte (una specie di bevanda al caffè) è spesso inclusa nel menu dei bambini all'asilo.

Proprietà medicinali per gli uomini

Come sai, agli uomini non piace molto essere trattati, quindi una tazza di cicoria al posto del caffè sarà una medicina per loro allo stesso tempo.

Per gli scapoli, la cui dieta è solitamente organizzata in modo improprio, la cicoria aiuta nel trattamento di malattie come la gastrite, la stitichezza (tuttavia, occorre tenere presente che l'effetto della cicoria su persone diverse può differire - questa preparazione a base di erbe rafforza o indebolisce a seconda della quantità bevuta e dell'uso di vari additivi, ad esempio il latte).

Molti problemi della pelle di cui gli uomini soffrono più spesso delle donne (ad esempio, psoriasi, seborrea) vengono trattati con tinture alcoliche di cicoria.

Gli uomini possono trarne vantaggio con problemi urologici (ad esempio, se viene diagnosticato un adenoma prostatico), con malattie del sistema riproduttivo.

Se un uomo abusa di alcol, che, purtroppo, non è raro, la cicoria lo aiuterà a purificare il corpo dall'accumulo di sostanze nocive, a sostenere il fegato.

Tipi

Esistono diversi modi di elaborare le materie prime medicinali, a causa dei quali il consumatore ha una scelta: puoi acquistare cicoria liquida (molto concentrata), solubile e granulare (facile da usare), liofilizzata (vitamine e oligoelementi sono conservati integralmente) o macinata tostata (più aromatica).

Ogni specie ha i suoi pro e contro... Per scegliere un prodotto a proprio piacimento, si consiglia di provarli tutti.

Contenuto calorico

Se parliamo di quanto la cicoria fa bene alla maggior parte delle persone, va detto del suo basso contenuto calorico.

Il contenuto calorico medio di cento grammi di cicoria in polvere è di 72 kcal. L'estratto di radice tostata contiene 263 kcal, la radice cruda contiene 378 kcal.

Quante tazze puoi bere al giorno

I medici insistono: se stiamo parlando di un prodotto curativo (e la cicoria guarisce davvero), allora non può essere preso in modo incontrollabile.

Quante volte? Non più di tre tazze al giorno.

Se bevi più attivamente la cicoria, la sua capacità di regolare la pressione sanguigna (aumentare la bassa e diminuire l'alta) può, invece di giovare, portare danni, trasformando l'ipotensione in ipertensiva con tutte le conseguenze che ne derivano.

In cosa differisce dal caffè e quale è meglio

La differenza principale tra queste bevande è quella il caffè contiene caffeina, ma la cicoria no... È per questo motivo che il caffè è controindicato per le donne incinte e le madri che allattano e una tazza di cicoria è perfettamente accettabile. I pro e i contro dell'uso della cicoria durante la gravidanza e l'allattamento, abbiamo analizzato nel materiale.

Quale delle bevande sia migliore è difficile da dire. Da un punto di vista medicinale, la cicoria è migliore... Ebbene, per quanto riguarda le sensazioni gustative, il caffè rischia di vincere, almeno tra i fan di questa bevanda corroborante.

Quale cicoria è meglio comprare: istantanea o in polvere

Meglio - sano e il più utile di tutti i tipi di cicoria - terreno naturale... È seguito da un estratto liquido. Meno utile è la polvere di cicoria.

L'acquirente dovrebbe assolutamente studiare la composizione del prodotto acquistato per assicurarsi che non ci siano cereali o ghiande fritte, ma solo cicoria sana.

Guarda anche, se ci sono grumi o grumi nel prodotto: entrambi sono segni di scarsa tecnologia di produzione e violazioni durante il trasporto e lo stoccaggio del prodotto.

Sfortunatamente, potrebbe esserci un falso sul bancone. Secondo gli esperti, spesso contraffatti prodotti istantanei e macinatiaggiungendo ingredienti economici. Pertanto, se per te è importante una garanzia contro la contraffazione, acquista cicoria liquida.

Prestare attenzione alla confezione. La cicoria assorbe bene l'umidità, quindi è auspicabile che l'imballaggio sia impermeabile (sottovuoto o metallizzato).

I migliori produttori

"Acquisto di prova" in uno spettacolo televisivo su uno dei canali popolari ha indicato i prodotti dei marchi come i migliori campioni "Salute" e "Cicoria russa".

Ma l'istante "Tsikorich", che si trova più spesso sugli scaffali di altre marche, è rimasto deluso: l'inulina contenuta era dell'80% inferiore alla norma richiesta.

Il marchio Coffitel è molto apprezzato (JSC "Prodotto russo"). L'azienda produce cicoria medicinale con estratto di fragola e aronia.

Da campioni stranieri, si può distinguere il tedesco bevanda granulata "Elza" Viene selezionata, 100% cicoria.

L'alta qualità, di regola, è diversa prodotti di Francia e Polonia... In questi paesi, la pianta viene coltivata in condizioni naturali ideali per questo.

Presentato in questo articolo. Quale è meglio scegliere: macina, coltello, manuale? Noi ti aiuteremo!

- una bevanda preziosa

Vantaggi: nel testo

Svantaggi: no

Scegliere la cicoria

La cicoria è una pianta della famiglia delle Asteraceae che ha fiori che ricordano in qualche modo il fiordaliso blu. A volte è chiamato il fiore blu. Nomi come scherbak o erba sul ciglio della strada hanno messo radici meno.

È da questa pianta, più precisamente dalle sue radici, che si prepara la famosa bevanda di cicoria. Per molti, la cicoria è una sorta di sostituto del caffè, solo che è di grande beneficio. Tuttavia, per qualche motivo, il caffè è venuto alla ribalta e la cicoria è stata immeritatamente messa in secondo piano. Tuttavia, questa bevanda è così utile che può essere consumata anche da bambini e donne durante la gravidanza. Difficilmente si può dire del caffè. Tuttavia, prima di acquistare la cicoria, dovresti capire cosa stai acquistando esattamente.

Prima di tutto, va detto che la cicoria è conosciuta in Russia da molto tempo. È stato utilizzato nel XIX secolo e inoltre in diversi luoghi della Russia. La tostatura delle radici di cicoria era comune nella preparazione della bevanda. Attualmente, le materie prime della cicoria vengono raccolte in piantagioni speciali e puoi acquistarle in una varietà di negozi e supermercati. In ogni caso, in una grande città o metropoli, non ci saranno mai problemi con questo. Molto spesso, puoi trovare la cicoria solubile sul mercato, ma puoi anche trovare la cicoria insolubile.

Secondo lo standard nazionale, una bevanda di cicoria di buona qualità è una polvere fine e fine. È colorato in diverse tonalità di marrone, può essere marrone chiaro o marrone scuro. In generale, ciò non influisce molto sulle sue proprietà. Una bevanda ben preparata ha un gusto piuttosto gradevole che ha un sapore un po 'amaro. La principale sostanza utile della cicoria è l'inulina, contenuta in un prodotto di buona qualità almeno il 30%.

Quali sono le varietà di cicoria

La cicoria viene classificata in base a come e come vengono lavorate le radici. L'estratto di cicoria liquido si prepara per evaporazione del liquido ottenuto dalle radici in un metodo a più fasi. Per preparare la cicoria solubile, le radici vengono frantumate e poi tostate, quindi se ne ricava un estratto e poi viene essiccato. Tuttavia, puoi ottenere questa opzione in un altro modo, più delicato. In questo caso, una polvere viene preparata dal tipo di evaporazione di un estratto liquido. Infine, arrostendo e macinando le radici, si ottiene la cicoria macinata. Secondo la maggior parte degli esperti, è la cicoria macinata quella più utile, mentre in questo caso non c'è trattamento termico e molti componenti utili vengono persi durante la frittura. Va anche notato che in questo caso puoi preparare comodamente e rapidamente una bevanda alla cicoria. Molte persone preferiscono cucinare la cicoria in modo tradizionale, arrostendo e macinando le radici. Tuttavia, la cicoria macinata si trova raramente nei supermercati e in generale nei negozi ordinari. La cicoria istantanea è venduta ovunque e ovunque, è prodotta da molti produttori. Il vantaggio è che cuoce abbastanza velocemente, simile all'estratto liquido.

Quando si acquista questo prodotto, è importante non dimenticare che le contraffazioni o le falsificazioni sono comuni. Molto spesso, la polvere di cicoria istantanea è contraffatta, così come un prodotto macinato. I produttori senza scrupoli abbastanza spesso aggiungono vari altri ingredienti aggiuntivi alla polvere di cicoria, ad esempio farina di segale economica, farina d'orzo o avena.

Un altro componente della cicoria contraffatta è una sostanza come la maltodestrina. Quando viene assunto questo componente, si verifica un forte aumento della glicemia, che è paragonabile al tipo di zucchero normale. Se una persona ha il diabete mellito, allora è davvero pericoloso usare un prodotto del genere, poiché puoi avere seri problemi di salute.

Esistono alcune opzioni per identificare componenti indesiderabili nascosti nella cicoria. Ad esempio, puoi preparare una soluzione per bevande leggermente trasparente e aggiungere alcune gocce di iodio lì. Se si forma una tintura viola, viene aggiunto orzo macinato, avena o altri suoni. In questo caso, abbiamo a che fare con una reazione allo iodio dell'amido, poiché l'amido dà una colorazione blu con lo iodio. Se la polvere di cicoria è molto polverosa, di colore molto chiaro, molto probabilmente qui è presente la maltodestrina, ed è consigliabile non acquistare affatto un prodotto del genere, in modo da non crearti problemi.

Inoltre, al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione al tipo di confezione della bevanda. La cicoria in polvere è abbastanza igroscopica e può assorbire grandi quantità di umidità. Quindi, se ne prendi molto e non bevi per molto tempo, può semplicemente marcire e perdere le sue proprietà. La cicoria ammuffita non è più utilizzabile e ha una strada diretta verso il cestino. Pertanto, è auspicabile che la confezione sia metallizzata, sigillata e ancora meglio se si tratta di confezionamento sottovuoto.

Non prendere cibo in imballaggi di plastica o carta. Per gli stessi motivi sopra elencati.

Ciò che è decisamente importante ricordare e sapere

I sapori di una bevanda alla cicoria dipendono da come vengono tostate le radici. Più scura è la bevanda che acquisti, più intenso sarà il sapore. Tuttavia, esiste una certa relazione inversa per quanto riguarda le proprietà benefiche della cicoria. Più la polvere di cicoria è leggera, più componenti utili conterrà e, di conseguenza, maggiori saranno i benefici per il corpo.

Se acquisti un pacchetto di bevande istantanee, dovresti assolutamente sentirlo a fondo. Se senti diversi grumi e agglomerati duri, le condizioni di conservazione sono chiaramente violate, quindi la bevanda ha guadagnato umidità e, a causa della sua igroscopicità, si è accartocciata.

Se la bevanda ha un odore molto forte e pungente, come si dice con un eccesso, molto probabilmente non è stato senza l'aggiunta di aromi. È meglio non comprare una bevanda con i sapori, poiché non si sa quale effetto avrà sul corpo. Prestiamo inoltre attenzione al paese da cui proviene la bevanda. Meglio se coltivato in un ambiente mediterraneo mite. Pertanto, è meglio se acquisti cicoria francese, tedesca o polacca. In Russia, la cicoria è sempre stata soprattutto coltivata e ora viene coltivata nella regione di Yaroslavl.

Le bevande di diversi produttori differiscono in una certa misura, anche se è la stessa Francia o Polonia. Puoi acquistare un marchio e uno ti piacerà e l'altro, rilasciato nello stesso paese, potrebbe avere un gusto e un aroma completamente diversi. In breve, tutto qui dipende dalle preferenze di gusto.

Non bisogna dimenticare che a casa a volte è abbastanza difficile determinare quale sia la qualità della tua bevanda e quanto sia naturale. Questo può essere affermato in modo affidabile solo se vengono controllati i test di laboratorio. È grazie a loro che puoi determinare se la bevanda è falsificata o hai a che fare con un prodotto naturale. In effetti, attualmente hanno imparato a fare falsi abbastanza abilmente, e anche nei laboratori non è sempre possibile scoprire tutto chiaramente.