Tasche di petto di pollo. Le tasche di pollo sono un pasto delizioso per tutta la famiglia. Ricetta di cucina passo dopo passo

Proponiamo di preparare un piatto delizioso e delicato dall'amato da molti e vincente a tutti gli effetti il \u200b\u200bfiletto di pollame. Pre-elaboriamo tasche di pollo con formaggio - impanate e friggiamo fino a doratura in una padella, quindi portiamo a prontezza in forno.

La carne delicata con abbondante ripieno di formaggio e aglio risulta essere impeccabile: morbida, succosa, aromatica e gustosa! Il piatto è ideale per il pranzo o la cena, accompagnato da purè di patate, pasta, cereali, verdure e altri contorni.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 4 pezzi.;
• formaggio - 80 g;
• aglio - 1-2 denti;
• maionese o panna acida - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• pangrattato - circa 50 g;
• uovo - 1 pz .;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale (per friggere) - 50-80 ml.

1. Lavare il filetto, asciugarlo, togliere la pellicola. In ogni pezzo formiamo una "tasca" - la eseguiamo con un coltello, cercando di non tagliare la carne di pollo. Salare e pepare gli spazi vuoti risultanti all'esterno e all'interno.
   
2. Cuocere i componenti del ripieno. Tagliate il formaggio a fettine. Mescolare la maionese o la panna acida con l'aglio spremuto attraverso una pressa.
   
3. Ungere il filetto con il composto di aglio e maionese all'interno della "tasca".
   
4. Riempiamo la carne di pollo con piatti di formaggio. Pizzichiamo con cura le "tasche" con stuzzicadenti in modo che il ripieno non fuoriesca durante l'ulteriore trattamento termico.
   
5. Shakerare l'uovo con un pizzico di sale, unire l'albume e il tuorlo in un composto omogeneo. Versa i cracker in un contenitore separato. Immergere ogni filetto nella massa di uova e poi rotolare generosamente nell'impanatura.
   
6. Preriscaldare una padella con olio vegetale. Friggere il pollame ad alta temperatura su entrambi i lati fino a quando non appare un bel colore marrone dorato.
   
7. Posizionare i filetti fritti all'interno di una forma resistente al calore. Lo inviamo a un forno preriscaldato con una temperatura di 180 gradi. Cuociamo fino a completa cottura per 10-20 minuti (a seconda delle dimensioni della carne di pollo).
   
8. Serviamo tasche di pollo calde con formaggio.
   

Buon appetito!

Hai pollo e formaggio? Cuciniamo tasche di pollo con formaggio! Non ci vuole molto per cucinare. Questo piatto è abbastanza buono da essere servito su un tavolo festivo e per una cena regolare con la famiglia. Gli appassionati di cibi salati possono aggiungere spezie piccanti al ripieno a loro piacimento. Gli specialisti culinari alle prime armi non sbaglieranno se optano per questa ricetta e stupiranno facilmente anche i buongustai più esigenti.

Ingredienti:

1. Circa 400 g di petto di pollo senza pelle
2. 100 g di qualsiasi formaggio a pasta dura
3. 50 gr di maionese
4. Un paio di spicchi d'aglio (facoltativo)
5. Qualsiasi olio vegetale (inodore) per friggere

Preparazione:

• Tagliate il formaggio a cubetti per riempire le tasche di pollo. Puoi grattugiare, ma c'è il rischio che il formaggio inizi a fuoriuscire molto velocemente durante la frittura.
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  Aggiungere la maionese e l'aglio tritato al formaggio tritato. Per un pasto più piccante, condisci il formaggio con peperoncino o una miscela di spezie piccanti. Mescolare bene il formaggio con maionese e spezie.
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  Ora facciamo delle tasche nel filetto di pollo. Per questo abbiamo bisogno di un coltello affilato sottile. Tagliare il bordo spesso del filetto nel senso della lunghezza, con attenzione, cercando di non tagliarlo.
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  Riempi le tasche del pollo con un cucchiaino, distribuendo il ripieno in modo uniforme.
• In modo che i bordi del filetto non si sfaldino durante la frittura e il ripieno non cada, fissiamo la carne con stuzzicadenti. Se necessario, usa due o tre stuzzicadenti: è importante sigillare bene i bordi per evitare che il formaggio fuso fuoriesca il più possibile.
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  Scaldare l'olio in una padella. Distribuiamo il filetto, aggiungiamo un po 'di sale e pepe a piacere e friggiamo per 5-7 minuti a fuoco massimo fino a doratura su entrambi i lati.
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  Se il formaggio, tuttavia, inizia a fuoriuscire, va bene. Basta versare il formaggio fuoriuscito sulla carne con un cucchiaio e continuare a friggere.
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  Le tasche di pollo con formaggio possono essere servite come piatto indipendente o guarnite con verdure, patate, pasta. E se il filetto è ben raffreddato, è molto gustoso tagliarlo semplicemente a fette e servire come spuntino.

Prepara gli ingredienti.

Lavate e asciugate il petto di pollo.
Tagliare il petto trasversalmente in 2-3 pezzi.
Mettere i pezzi di petto in un sacchetto o coprire con pellicola trasparente e battere (non molto sottile).
Piegate il petto in una ciotola, condite con pepe macinato fresco, irrorate con succo di limone e lasciate marinare per 20 minuti.

Per otturazioni.
Schiacciare la "feta" con una forchetta, aggiungere il basilico tritato, pepare un po 'e mescolare (non salare, il formaggio è salato!).
Disporre le costolette preparate su un tagliere.
Mettere il ripieno di feta con basilico su un bordo della braciola.

Copri il ripieno con il secondo bordo della braciola.

Fissare i bordi con stuzzicadenti.

Salare leggermente e pepare la risultante "tasca" esterna.
Scaldare olio d'oliva o olio vegetale in una padella e soffriggere un po 'di spicchio d'aglio schiacciato e peperoncino (puoi saltare il pepe se non vuoi aggiungere un po' di piccante al piatto).

Togli l'aglio e il pepe dalla padella.
Mettere le tasche di pollo in olio aglio e pepe ben riscaldato e friggere per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Trasferire le "tasche" fritte in una pirofila unta.

Mettere la pirofila con le tasche in forno preriscaldato a 180 ° C per 8 minuti e cuocere finché sono teneri.

Cucinare salsa di pomodoro con olive.
Lavare i peperoni, tagliarli a metà, togliere la scatola dei semi e tagliarli a cubetti.
Lavare i pomodori, pelarli (facendo dei tagli a forma di croce sui pomodori e immergendoli in acqua bollente).
Tagliare i pomodori a cubetti o macinarli in un frullatore fino a ottenere una purea.
Scolare il liquido dalle olive e tagliarle a rondelle.
Nella stessa padella, e nello stesso olio in cui sono stati fritti i petti (se necessario, potete aggiungere ancora un po 'di olio nella padella), soffriggere i peperoni per 3-4 minuti.

Aggiungere i pomodori, condire con sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco medio o alto per far evaporare il liquido in eccesso.
Bagnate con il vino e fate cuocere la salsa per 3-4 minuti in modo che l'alcool evapori completamente (se lo desiderate potete saltare l'aggiunta di vino, ma aggiungere subito le olive e poi cuocere secondo la ricetta).

Abbassare la fiamma al minimo e aggiungere le olive tritate alla salsa di pomodoro.

Coprire la padella con la salsa e cuocere la salsa a fuoco basso per 3-5 minuti.
Se la salsa è troppo densa, può essere leggermente diluita con brodo o acqua, fino alla consistenza desiderata, e riscaldata per altri 1-2 minuti.
Togliere la salsa preparata dal fuoco, aggiungere le foglie di basilico tritate e mescolare.

Passaggio 1: preparare i funghi.

Per prima cosa, usando un coltello da cucina affilato, togliete la radice da ogni fungo e sciacquate i funghi sotto un getto di acqua corrente fredda. Poi li asciugiamo con carta da cucina, li mettiamo su un tagliere e li sminuzziamo a strati fino a 6-7 millimetri di spessore.

Passaggio 2: friggere i funghi.

Quindi mettete una piccola padella a fuoco medio e metteteci dentro un pezzo di burro. Quando si scioglie e si riscalda, inviamo lì fette di funghi. Per prima cosa, il succo uscirà dai funghi e saranno leggermente stufati, e dopo che tutto il liquido sarà evaporato, inizieranno a friggere. Pertanto, non ci allontaniamo dal fornello, mescoliamo intensamente i funghi con una spatola e cuociamoli per 10-12 minuti fino a doratura. Non appena saranno dorati, trasferisci i funghi in una piccola ciotola e inizia a preparare il resto dei prodotti.

Passaggio 3: preparare il filetto di pollo e il formaggio.

Laviamo e asciugiamo il filetto di pollo. Lo mettiamo su un tagliere pulito, a nostra volta lo puliamo da vene, pellicole e petto, se presente. Dopodiché, prendiamo un filetto nel palmo della nostra mano e con il bordo di un coltello facciamo sulla carne longitudinalmente o un piccolo taglio profondo verso l'interno, cercando di non perforare il petto tutto e per tutto. Di conseguenza, dovrebbe risultare una tasca profonda, nello stesso modo in cui ne realizziamo altre fino a quando il filetto non finisce.


Quindi togliamo la confezione dal formaggio e lo tagliamo a fette o fettine fino a 5-6 millimetri di spessore su un tagliere pulito.

Passaggio 4: farcire il filetto di pollo.

Ora riempite le tasche prima di formaggio e poi di funghi. Quindi tagliamo i bordi aperti di ogni filetto con gli stuzzicadenti in modo che non ci siano spazi vuoti.


Dopodiché, strofinateli su tutti i lati con sale, pepe nero macinato, cospargete di condimento di pollo e procedete al passaggio successivo.

Passaggio 5: portiamo il piatto alla massima disponibilità.

Metti una padella grande a fuoco medio e versaci olio vegetale. Ne determiniamo la quantità in base al gusto, ad alcuni piace meno e ad altri piacciono i piatti più grassi. Qualche minuto dopo, quando l'olio è molto caldo, abbassiamo le tasche formate e le facciamo rosolare fino a doratura su entrambi i lati 2 minuti ciascuno.
Dopodiché, riduciamo il fuoco a un piccolo livello, coprire la padella e friggi di nuovo il pollo 3-4 minuti... Quindi giriamo le tasche sull'altro lato e le cuociamo di nuovo sotto il coperchio coperto la stessa quantità di tempo. Non dovresti sovraesporre il petto di pollo nell'olio caldo, poiché diventa troppo secco. Appena cotto a vapore, disponiamo immediatamente il cibo profumato in porzioni sui piatti, togliamo gli stuzzicadenti e serviamo in tavola con il vostro contorno preferito.

Passaggio 6: servire le tasche di pollo.

Le tasche di pollo sono servite calde come piatto principale. Sono serviti con salse, pane fresco o altri gustosi contorni come purè di patate, insalata, pasta, riso bollito o parboiled e verdure in umido, al forno o fritte. Godere!
Buon appetito!

Il filetto di pollo può essere condito con tutte le spezie utilizzate nella preparazione di pollame o piatti di carne;

Molto spesso, i petti di pollo vengono marinati con spezie, cipolle, latte o kefir e solo dopo vengono essiccati, farciti e portati a piena prontezza;

Il ripieno per le tasche può essere qualsiasi cosa, da una miscela di formaggio normale a verdure in umido, formaggio feta, erbe, prosciutto e molti altri deliziosi prodotti;

Se lo si desidera, le tasche formate possono essere messe in una pirofila resistente al calore o antiaderente e inviate a un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 25-30 minuti. Durante questo periodo, il piatto raggiungerà la piena prontezza.

Come vengono fatte le tasche di filetto di pollo? Nell'articolo daremo una risposta dettagliata a questa domanda. Per fare ciò, considera diverse ricette per creare un piatto del genere. Dopo averli studiati, puoi scegliere l'opzione più adatta per te.

Ricetta n. 1: tasche per formaggio

Un piatto così sostanzioso e gustoso è perfetto per qualsiasi pasto (ad esempio, colazione o pranzo). Le tasche con formaggio a base di filetto di pollo possono essere tranquillamente servite al tavolo festivo. Completare il piatto di carne con un contorno, ad esempio, purè di patate.

Per preparare le tasche di filetto di pollo, devi prendere:

• 2 spicchi d'aglio;
• 300 grammi di petto di pollo;
• tre cucchiai di farina e pangrattato;
• 1 uovo;
• sale;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• spezie qb;
• olio vegetale (necessario per friggere, circa duecento e 200 ml);
• olio d'oliva (circa 15 ml);
• pepe;
• mezzo mazzo di verdure.

Fasi di cottura

1. Preparare inizialmente tutti i componenti. Lavare il petto, immergerlo nella carta. Risciacquare le verdure, asciugare.
2. Quindi sbucciare l'aglio, schiacciarlo con la parte piatta di un coltello e tagliarlo a pezzi.
3. Tagliare a metà il petto di pollo, fare una piccola incisione in un punto spesso.
4. Metti un pezzo di formaggio e l'aglio nei tagli. Metti lì le verdure tritate.
5. Dopodiché, fissa il prodotto con uno stuzzicadenti. Questo deve essere fatto in modo che il formaggio non fuoriesca durante il trattamento termico. Condire il petto con sale e pepe.
6. Ora prepara tutto per l'impanatura. Per fare questo, versare cracker e farina in un piatto. Quindi prendi una ciotola, sbatti un uovo dentro. Quindi immergere i pezzi di pollo nella farina. Quindi immergerli in un uovo. Quindi arrotolare le tasche nel pangrattato.
7. Friggere in una padella fino a doratura.

8. Quindi trasferire gli elementi su una teglia. Cospargere di olio d'oliva. Metti le erbe e l'aglio nella forma.

9. Cuocere le tasche per circa 10-15 minuti. Servire con verdure o qualsiasi contorno a scelta.

Ricetta numero 2: Tasche appetitose con funghi

Il processo di preparazione di questo piatto squisito non richiederà molto tempo. Le tasche fatte saranno un'ottima alternativa alle solite cotolette. Inoltre, tali prodotti diversificano qualsiasi tavolo. Il cibo risulta non solo gustoso, ma anche sano e anche molto aromatico.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 300 grammi di champignon;
• un cucchiaio di olio (necessario per friggere);
• sale;
• petto di pollo (grande);
• tre cipolle;
• cinquanta grammi di formaggio a pasta dura.

Ricetta di cucina passo dopo passo

1. Risciacquare prima le cipolle e i funghi. Quindi tagliarli.
2. Sciacquare il seno sotto l'acqua corrente.
3. Quindi tagliare i funghi a pezzetti. Quindi friggerli in una padella con olio vegetale. Assicurati di salare.
4. Tagliare il petto di pollo in due parti uguali (nel senso della lunghezza) con un coltello affilato.
5. Fai un'incisione verso l'interno nel punto più spesso. Fai tutto con attenzione, cerca di non perforare il petto di pollo.
6. Successivamente, riempire le tasche con i funghi. Fissa i bordi del seno con degli stuzzicadenti. Sale sopra il prodotto. Quindi posizionare alcune fette di formaggio a pasta dura sopra ciascuna. Una volta cotte, queste fette si scioglieranno, creando una bella crosta in superficie.
7. Adagiate la cipolla, tagliata ad anelli, sul fondo dello stampo.
8. Quindi adagiare i prodotti su di esso.
9. Le tasche di filetto di pollo si cuociono abbastanza velocemente nel forno. Questo processo richiederà circa mezz'ora. I prodotti possono essere coperti con un foglio sulla parte superiore.
10. Quindi servire le tasche preparate calde. Buon Appetito!

Ricetta numero 3: insolite tasche di pollo con ricotta

Se ti stai chiedendo in quale altro modo puoi preparare deliziose tasche di filetto di pollo, assicurati di prestare attenzione a questa ricetta originale. La carne cotta risulta essere gustosa, sana e succosa. Questo piatto è consigliato per essere servito con insalate di verdure fresche.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 600 grammi di petto di pollo;
• salsa di soia (30-40 ml);
• un cucchiaino e mezzo di succo di limone;
• 100 grammi di ricotta (mediamente grassa);
• verdure (cinquanta grammi).

Tasche da cucina

1. Per prima cosa, togli tutti gli ingredienti dal frigorifero e mettili sul tavolo.
2. Preriscalda il forno a duecento gradi.
3. Risciacquare le erbe sotto l'acqua corrente.
4. Togliere la pelle dalla carne, lavarla, asciugarla. Quindi rimuovere la carne dall'osso.
5. Quindi tritate le erbe. Mescolalo con la ricotta.
6. Quindi tagliare la carne in modo da ottenere una sorta di tasche. Quindi riempirli con il ripieno. Fissalo con uno stuzzicadenti.
7. Quindi coprire il modulo con pergamena. Mettici sopra le tasche di filetto di pollo. Cuocere in forno per circa mezz'ora. Cospargere i succhi e la salsa di soia sul cibo di tanto in tanto durante la cottura.
8. Quindi raffreddare le tasche di carne preparate, togliere gli stuzzicadenti, tagliarli a fette prima di servire.