Zrazy di patate con carne. Ricette per zraz di patate con carne macinata per un pranzo abbondante e gustoso. Zrazy tenero con salsa di carne e funghi

Ti invitiamo a padroneggiare la preparazione di un piatto delizioso che piacerà a tutta la famiglia. Le patate Zrazy con carne sono costolette sostanziose che combinano pasta di purè di patate e ripieno di carne. Sono preparati come torte. Si prepara un impasto denso di patate con un uovo crudo e in esso viene avvolta carne tritata o carne macinata con alcuni aromi. Zrazy di patate differisce dalle torte in quanto l'impasto è preparato principalmente con patate, tutti gli altri ingredienti non devono interrompere il suo gusto e vengono aggiunti per sfumare il gusto ed essere in grado di scolpire con cura lo zrazy.

È consentito integrare sia l'impasto che il ripieno secondo le proprie preferenze. Questo diversificherà il piatto e lo renderà più originale. Quindi parte di questo andrà nell'impasto di patate:

• erbe aromatiche fresche tritate o tritate;
• spezie o condimenti macinati;
• noci tritate.

Lo stesso può essere introdotto nella carne macinata per zraz. Il ripieno per "crostate" di patate è composto dai più svariati:

• viene presa una miscela di due o tre tipi di carne: maiale, pollame, manzo;
• formaggio aggiunto, uovo sodo tritato, prugne o mela (in forma tritata);
• la carne macinata si usa con le verdure saltate nell'olio - cipolle, carote e aglio;
• vengono introdotti funghi tritati finemente (in salamoia, bolliti o fritti).

C'è una regola importante nella preparazione di questo in una volta: per il ripieno, viene utilizzata carne o carne macinata portata quasi alla prontezza. Questo è importante perché la carne cruda non si cuocerà all'interno dell'impasto di patate.

Le salse per patate con carne sono miscele di panna acida dei seguenti formati:

• panna acida, aneto tritato, aglio schiacciato;
• panna pesante, cipolla saltata, tritata in purea, sale, spezie;
• panna acida, maionese, erbe tritate;
• panna acida, sottaceti grattugiati.

Il rapporto degli ingredienti nella salsa è selezionato in base al gusto.

Zrazy di patate con carne in padella

Oggi ti proponiamo di ampliare il tuo menu e preparare un pasto completo partendo da un minimo di prodotti semplici. Per il primo, avremo una meravigliosa zuppa di pollo leggera, e per il secondo, delizioso zrazy di patate con carne, la ricetta per la quale vogliamo offrirvi oggi.

Come la carne, come hai già capito, abbiamo una coscia di pollo, un brodo dal quale puoi facilmente utilizzarlo per fare la zuppa. E prenderemo la carne stessa come ripieno per la patata zrazov.

Il risultato è un menù abbastanza economico, ma allo stesso tempo gustoso e soddisfacente. Quindi, se sei pronto, iniziamo a implementare i nostri piani.

TEMPO: 40 min.

Facile

Porzioni: 6

ingredienti

• Coscia di pollo - 1 pz. (circa 200 gr);
• Patate - 350-400 gr.;
• Cipolle - 1 pz.;
• Uovo di gallina - 1 pz .;
• Farina di grano tenero - 2 cucchiai. l .;
• Burro - 20-30 gr.;
• Sale, pepe - a piacere;
• Olio vegetale - per friggere.

Preparazione

La prima cosa che dobbiamo fare è bollire la carne e allo stesso tempo ottenere il brodo per la zuppa. Nel frattempo, è in preparazione, faremo una base di patate per i nostri pasti futuri.

Mettiamo l'acqua sul fuoco, puliamo, laviamo e tritiamo grossolanamente i tuberi di patata. Lo mettiamo in acqua bollente, dovrebbe coprire solo le patate, aggiungiamo la foglia di alloro. Lasciar cuocere, salare alla fine.

Mentre si svolgono questi due processi, puoi iniziare a preparare le cipolle, che andranno anche nel ripieno per il cibo. Puliamo la cipolla, la sciacquiamo sotto l'acqua fredda e la tritiamo come per friggere.

Mandiamo in una padella con olio vegetale e saltiamo a fuoco basso.

Mescoliamo tutto, sale e pepe a piacere, puoi aggiungere un paio di cucchiai di brodo per la succosità. Friggere il ripieno per 2-3 minuti e toglierlo dalla padella.

A questo punto, abbiamo già bollito le patate. Ne dreniamo l'acqua e la trasformiamo in purea. Aggiungi un pezzo di burro per migliorare il gusto. Guidare un uovo di gallina nella purea leggermente raffreddata e mescolare accuratamente. Lo proviamo per il sale e aggiungiamo sale se necessario.

Aggiungere un paio di cucchiai di farina (con uno scivolo) e impastare nuovamente fino ad ottenere una massa liscia e non ripida.

Se ti sembra che la base per lo zrazov non sia abbastanza densa, non preoccuparti e non versare la farina in eccesso, altrimenti la tua patata zrazov con la carne risulterà intasata, il che influenzerà senza dubbio negativamente il gusto.

È ora di formare zrazy. Su una superficie abbondantemente cosparsa di farina, stendere la base di patate con un cucchiaio, livellarla leggermente e spalmare sopra il ripieno di carne.

E ora procediamo al momento più cruciale: con attenzione, rastrellando la farina con le mani, iniziamo a collegare i lati opposti, formando una torta. Risulta essere abbastanza morbido, quindi lo trattiamo delicatamente. Trasferiamo lo zrazy in una padella riscaldata e versata con olio vegetale usando una spatola.

Friggere per due minuti su ogni lato.

Ed eccoli i più teneri, deliziosi zrazy di patate con carne, la ricetta per la quale ti abbiamo presentato, sono già pronti per essere serviti.

Nel contesto.

Zrazy di patate in una pentola a cottura lenta con carne e formaggio

Con l'aiuto del formaggio, il ripieno è reso più piccante e più interessante nel gusto. La ricetta specifica il formaggio a pasta dura. Ma se lo si desidera, sostituirlo con cagliata o morbida. Va bene il formaggio salato, piccante o acido.

Preparazioni fatte in casa: crauti, cetrioli sottaceto o pomodori nel loro stesso succo sono perfetti per un contorno di patate zraz. E anche erbe fresche: un mix di insalata o anche una semplice cipolla verde, schiacciata con panna acida.

Ingredienti:

• Carne macinata - 200 g;
• Cipolle - 1 pz.;
• Formaggio (duro) - 40 g;
• Verdure fresche di aneto - 2-3 rami;
• Patate - 550 g;
• Piccolo uovo di gallina - 1 pz .;
• Sale: un paio di pizzichi;
• Panna acida - 4-5 cucchiai. l .;
• Erba cipollina - 1-2 pezzi

Preparazione:

1. Sbucciare e sciacquare la cipolla, l'aglio e le foglie di aneto piccante in acqua. Taglia questi alimenti a pezzetti.
2. Mettere la carne macinata in una padella calda con un filo d'olio. Friggere fino a quando l'umidità evapora. Mescolare la cipolla e l'aglio. Friggere fino a doratura. Aggiungi il sale.
3. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla carne macinata. Agitare.
4. Pela le patate. Tagliarlo a pezzi e trasferirlo in una casseruola. Coprite con acqua calda e portate a bollore. Cuocere fino a renderle morbide. Quindi scolare il brodo.
5. E schiacciare i tuberi in purè di patate. Raffreddare a temperatura ambiente.
6. Aggiungere un uovo alla massa di patate e aggiustare di sale. Agitare. Si è scoperto un impasto per zraz.
7. Prendete un cucchiaio di purè di patate sulla mano e formate una torta non sottile. Su di esso - un po 'di carne macinata. È conveniente prenderlo con un cucchiaino o un cucchiaio da dessert.
8. Formare un tortino ovale appiattito dalla tortilla ripiena.
9. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker. Attiva la modalità di frittura per 40 minuti.
10. Metti tutti gli zrazy nel burro e cuoci. Portare gradualmente le polpette fino a doratura su ciascun lato.
11. E per la salsa, mescola la panna acida con l'aneto sminuzzato. Versare questa miscela su zrazy di patate preparato con carne e formaggio.

Zrazy di patate con funghi e carne al forno

Le purè di patate con carne e funghi cuociono velocemente in forno. Dopotutto, i loro ingredienti sono precotti o fritti. Per l'impasto, puoi cucinare non solo un tubero di patata, ma anche in combinazione con altre verdure. Ad esempio, carote, sedano rapa o cipolle.

Ingredienti:

• Pollo (polpa) - 100 g;
• Maiale (strutto) - 100 g;
• Champignon freschi - 2 pezzi.;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• Sale qb;
• Patate - 5-6 pezzi.;
• Tuorlo d'uovo - 1 pz .;
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Sciacquare e asciugare tutta la carne e lo strutto. Macinalo in carne macinata. Questo viene fatto usando un tritacarne o anche un normale frullatore.
2. Versare un cucchiaio d'olio nella padella e scaldare. Distribuire la carne macinata in uno strato uniforme per arrostire.
3. Risciacquare i funghi. Asciugali leggermente con un canovaccio e macina. Tagliare a cubetti o macinare come carne macinata.
4. Aggiungere i funghi alla carne nella padella. Mescolare e continuare a friggere finché sono teneri. Non è lungo - circa un quarto d'ora. Quindi raffreddare la massa.
5. Pela le patate. Affettare e far bollire in acqua calda. Scolare il brodo o usarlo per un'altra ricetta (ad esempio, per zuppa o frittelle).
6. Dai tuberi bolliti, schiacciare con una cotta. Lasciar raffreddare in tavola.
7. Aggiungere il tuorlo, la farina e il sale alla purea. È ora consentito assumere spezie macinate. Scegli in base alle tue preferenze: zenzero, noce moscata, cardamomo o erbe essiccate.
8. Mescola l'impasto di patate.
9. Formare spazi vuoti di pasta con ripieno di carne macinata con funghi. Per fare questo, prendi in mano un po 'di pasta. Usa le dita per lisciare in una torta piatta. Aggiungi le farciture. Sollevare i bordi dell'impasto e accecarli dall'alto. Rotola leggermente tra le mani fino a ottenere una forma ovale. Posizionare il pezzo da lavorare sul tavolo e appiattirlo leggermente con la mano. Quindi crea tutti gli spazi vuoti.
10. Adagiare uno strato di carta da forno su una teglia e spennellarlo con un filo d'olio. Prepara lo zrazy. Infornate a 200 ° C per 20-30 minuti. Non dovresti cuocere il piatto per molto tempo, solo fino a quando non appare un appetitoso colore rossastro.

Zrazy di patate con carne macinata e uovo tritato

Gli zrazy molto gustosi si ottengono mescolando carne macinata saltata con uovo sodo tritato per il ripieno. Prendi uova di pollo o di quaglia per questo. La ricetta contiene anche la curcuma. Dona agli occhi un delicato colore arancio giallastro, che lo rende più originale.

Ingredienti:

• Manzo - 100 g;
• Carne di tacchino - 100 g;
• Uovo di gallina - 2 pezzi.;
• Impanatura del pane - 2 cucchiai. l .;
• Tuberi di patata - 600 g;
• Curcuma macinata - 2 pizzichi;
• Olio di girasole - 2-3 cucchiai l .;
• Prezzemolo giovane - 2-3 rami.

Preparazione:

1. Prenditi cura della curcuma prima di cuocerla. Versare acqua bollente sulla sua polvere. Un cucchiaino d'acqua è sufficiente per due pizzichi. Lasciate in infusione sotto il coperchio.
2. Risciacquare la carne di manzo e di tacchino e asciugare l'umidità. Tagliare a pezzi e torcere in una carne tritata liscia.
3. Friggere la carne macinata in una padella con un filo d'olio. Non dovresti versare molto olio, altrimenti l'eruzione cutanea non si raccoglierà in una cotoletta liscia.
4. Fai bollire un uovo di gallina fino a quando non sarà sodo. Se decidi di prendere la quaglia, avrai bisogno di 3-4 pezzi. Una volta che l'uovo si è raffreddato, sbucciatelo e tritatelo finemente con un coltello.
5. Mescolare la carne macinata, l'uovo tritato e il sale in un contenitore. La massa deve essere omogenea.
6. Cuocere le patate sbucciate e lavate fino a quando i pezzi sono morbidi. Rimuovere dal brodo. Miscuglio. Non prendere un frullatore per questo, rovinerà la consistenza delle patate.
7. Aggiungere il sale, la tintura di curcuma, l'uovo crudo e il pangrattato alla purea raffreddata. Gli ultimi due componenti consentono alle patate di formare un'emulsione uniforme. Mescola tutto accuratamente per fare un impasto.
8. Pizzica poco a poco l'impasto e prepara le tortillas. Metti un po 'di ripieno su ciascuno. Sollevare i bordi dell'impasto verso l'alto e formare la zrazhenie.
9. Friggerli in una padella o infornarli. La patata zrazy con carne macinata e uovo tritato dovrebbe uscire rubiconda su tutti i lati. Cospargere di prezzemolo tritato prima di servire.

Le patate zrazy sono piccole torte fatte con purè di patate con ripieni diversi. E sebbene la loro preparazione richieda molto tempo, il risultato a volte supera le più rosee aspettative.

Si consiglia di cuocere al vapore le patate per zraz in modo che non trabocchino e risultino acquose. Altrimenti, dovrai aggiungere molta farina all'impasto di patate, il che influirà negativamente sulla qualità del cibo.

Di seguito le ricette di piatti classici e originali pronti a soddisfare le esigenze gastronomiche di qualsiasi gourmet.

Zrazy di patate con carne macinata - una ricetta classica

In cima alla classifica ci sono zrazy ripieni di carne, il più delle volte carne macinata. Può essere preparato con qualsiasi carne disponibile; per pasti dietetici è adatto pollo o vitello tritato. Questo piatto sarà più soddisfacente quando si utilizza carne di maiale macinata.

Ingredienti:

• Patate - 6-8 pezzi a seconda delle dimensioni dei tuberi.
• Brodo di latte o vegetale - 150 ml.
• Latte macinato - 100 ml.
• Cipolle a bulbo - 2 pezzi
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Carne macinata - 400 gr.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Condimenti e sale per carne macinata.

Algoritmo di azioni:

1. Il primo passo è sbucciare, sciacquare i tuberi di patata. Mettere in un contenitore freddo e cuocere fino a cottura.
2. Scolare l'acqua in cui sono state lessate le patate (o usarla per il purè di patate). Prepara il purè di patate schiacciandolo con una cotta o un frullatore. Aggiungere il latte caldo, mescolare.
3. Prepara il ripieno. Pelare l'erba cipollina e le cipolle. Tritate finemente. Friggere in olio utilizzando una padella profonda.
4. Aggiungi carne macinata, latte, condimenti qui. Sale. Cuocere a fuoco lento il ripieno fino a quando la carne macinata è pronta.
5. Prendi il purè di patate in piccole porzioni. Appiattiteli uno alla volta, mettete al centro il ripieno. Dai forma al prodotto.
6. Posizionare lo zrazy finito su una teglia unta. Cuocere per un quarto d'ora in forno. Servire con panna acida, guarnire con erbe aromatiche!

Vuoi sperimentare un po 'con la cucina classica e sorprendere i tuoi cari? La seguente ricetta è solo per te.

Come cucinare la patata zrazy in una pentola a cottura lenta: una ricetta fotografica passo passo

Lo zrazy tradizionale può essere preparato non solo con carne macinata, ma anche con patate, e il ripieno, al contrario, può essere fatto con carne. Risulta economicamente, insolito e molto gustoso! Qualsiasi carne è adatta per il ripieno, ma è con il pollo tritato che gli zrazy sono particolarmente teneri.

Ingredienti:

• Patate - 700 g.
• Sale (per purè di patate e carne macinata) - a piacere.
• Uova - 2 pezzi
• Cumino.
• Farina - 90 g.
• Fette biscottate bianche macinate.
• Burro - 25 g.
• Pollo tritato - 250 g.
• Pepe.
• Cipolla - 180 g.
• Aneto fresco tritato finemente - 1 cucchiaio. l.
• Olio di girasole - 25 g.

Per la salsa:

• Maionese - 120 g.
• Aglio - 1 spicchio.
• Aneto tritato.
• Sale.

Cottura dettagliata di zraz di patate:

1. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker. Installa un contenitore fumante. Unite le patate sbucciate e lavate. Attiva il programma Steamer. Cuoci i tuberi per 30 minuti.

2. Trasferisci le patate in una casseruola. Macina immediatamente con un frullatore a immersione o uno spingiporta fino a ottenere una purea. Raffreddare leggermente.

3. Aggiungere le uova alla purea.

4. Aggiungere la farina, il pepe nero, il sale e i semi di cumino (circa 0,5 cucchiaini).

5. Mescolare con un cucchiaio. Avrai un impasto morbido che assomiglia a una purea densa.

6. Mettete da parte per ora la ciotola con l'impasto, iniziate a preparare il ripieno. Versare l'acqua fuori dalla ciotola, asciugare il contenitore. Metti il \u200b\u200bburro. Tritate finemente la cipolla, versatela nella ciotola. Installa il programma Fry.

7. Conserva la cipolla finché non diventa traslucida. Aggiungi il pollo tritato.

8. Mescolando con una spatola, portarlo a uno stato friabile. A questo punto, sarà quasi pronto. Aggiungi aneto e sale.

9. Spegnere il multicooker. Metti la carne macinata su un piatto.

10. Lavare e asciugare la ciotola. Versare l'olio di girasole. Selezionare la funzione "Bake". Accendere l'apparecchio per iniziare a riscaldare l'olio. Versa i cracker macinati in un piatto. Stendere la pellicola sul tavolo. Con le mani inumidite con acqua fredda, pizzica una porzione della massa di patate (una quarta parte), metti una pellicola. Forma una torta spessa. Metti al centro un po 'di carne macinata.

11. Utilizzando la pellicola trasparente, piegare la torta a metà.

12. Inumidisci leggermente le mani con acqua, altrimenti le patate si attaccheranno alle mani asciutte e l'infezione andrà in pezzi. Liberare la parte superiore del prodotto dalla pellicola. Infila una mano sotto la pellicola con la cotoletta, che metti nell'altra, ma senza pellicola. Immergere delicatamente la cotoletta nel pangrattato macinato.

13. Mettilo immediatamente in una ciotola di olio.

14. Non appoggiare il semilavorato sul tavolo o sul piatto, altrimenti il \u200b\u200bprodotto si attaccherà immediatamente alla superficie. Posiziona il secondo campione accanto ad esso. Cuocere zrazy coperto per 9-12 minuti fino a doratura. In questa fase, gli zrazy sono ancora molto delicati, quindi con l'aiuto di due scapole, girali con cura sull'altro lato. Cuocere per altri 8-12 minuti.

15. Mentre gli zrazy cuociono, prepara la salsa. Mettere la maionese in una tazza, aggiungere l'aglio tritato e l'aneto tritato (a piacere). Sale.

16. Mescolare.

17. Metti lo zrazy su un piatto.

18. Ora questo può essere fatto facilmente, poiché sono finiti con una crosta densa e croccante. Servire con la salsa. Zraza sono grandi, quindi un pezzo è sufficiente per una porzione.

Zrazy di patate con funghi

Zrazy sono buoni perché sono adatti a loro diversi ripieni: sia di carne che di verdura. Zrazy con i funghi gode di un'attenzione speciale da parte dei buongustai; qui c'è anche una vasta selezione.

Puoi prendere foresta fresca (bollire e friggere), foresta secca (quindi dovrai prima metterle a bagno). Ideale: funghi prataioli, cuociono rapidamente, mantengono la loro forma, hanno un buon aroma e sapore di funghi.

Ingredienti:

• Patate - 8 pezzi grandi tuberi.
• Champignons freschi o congelati - 0,5 kg.
• Cipolle a bulbo - 2-4 pezzi a seconda del peso.
• Farina di frumento - 3 cucchiai. l.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Olio vegetale per friggere zraz.
• Sale, pepe macinato.

Algoritmo di azioni:

1. La cottura consiste in diverse fasi. Immediatamente è necessario mettere a bollire le patate (sbucciare e sciacquare prima della cottura).
2. Mentre le patate stanno bollendo, puoi preparare il ripieno. Per prima cosa, friggi le cipolle tritate nell'olio, quindi aggiungi i funghi tritati.
3. Alcune casalinghe consigliano di schiacciare un paio di spicchi d'aglio nel ripieno per esaltarne l'aroma.
4. Schiaccia le patate finite in purè di patate in modo che non ci siano grumi. Una volta raffreddato leggermente, mescolare con farina e uovo.
5. Dividi in parti uguali (circa 10-12).
6. Stendili ciascuno sotto forma di una torta. Metti 2 cucchiaini sulla torta. ripieno di funghi.
7. Immergendo le mani nell'acqua, stampo zrazy. Passatele nella farina e friggetele in olio ben caldo.

C'è un segreto su come ottenere una crosta croccante: dovresti rotolare i semilavorati non nella farina, ma nel pangrattato. Gli zrazy di patate con ripieno di funghi sono buoni caldi e freddi.

Come cucinare zrazy di patate con formaggio

Zrazy con ripieno di carne o funghi è il più amato, ma ci sono buongustai che preferiscono il ripieno di formaggio. La seguente ricetta suggerisce di utilizzare il formaggio Adygei, che ha un sapore salato e si scioglie bene.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio.
• Sale.
• Formaggio Adygei - 300 gr.
• Aneto e prezzemolo - al gusto della padrona di casa.
• Pepe macinato.
• Curcuma - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale per friggere.

Algoritmo di azioni:

1. Pelate le patate, salatele e fatele bollire. Ora puoi iniziare a preparare il ripieno.
2. Grattugiare il formaggio in un contenitore di medie dimensioni, utilizzare una grattugia con fori grandi.
3. Taglia qui il prezzemolo e l'aneto. Sale. Aggiungi la curcuma e il pepe.
4. Quando le patate saranno lessate, schiacciate le patate aggiungendo un po 'di brodo di patate. Versare la farina, impastare la pasta, non deve sbriciolarsi.
5. Dividi in piccole porzioni di palline. Arrotolare ogni pallina nella farina e formare una torta sul tavolo.
6. Mettere al centro il ripieno di formaggio. Raccogli i bordi, premi e leviga. Il risultato dovrebbe essere una forma oblunga o rotonda con un ripieno all'interno.
7. Friggere velocemente in olio vegetale, girando per ottenere una crosta dorata su tutti i lati.

Zrazy di patate originale con cavolo

Patate e cavoli sono "amici" fedeli che stanno bene tra loro. Ecco perché il ripieno di cavolo viene utilizzato attivamente per zraz. È vero, devi armeggiare un po 'con lei.

Ingredienti:

• Patate - 9-10 pezzi
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina di frumento - 5 cucchiai. l. (un po 'più di farina sarà necessaria direttamente quando si formerà lo zraz).
• Olio vegetale - per friggere cavoli e cibi pronti.
• Cavolo cappuccio - ½ testa di cavolo cappuccio, di media grandezza.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio l.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Sale, spezie.

Algoritmo di azioni:

1. Poiché le patate vengono bollite per almeno 40 minuti, vale la pena iniziare subito con questo processo. Quando l'acqua nella pentola con le patate bolle, salate, abbassate la fiamma. Cuocere finché sono teneri.
2. Schiacciare fino a ottenere una purea omogenea. Calmati.
3. Aggiungere la farina e le uova alla purea fredda, impastare la pasta (si attaccherà leggermente alle mani, quindi è necessaria la farina).
4. Trita il cavolo. Prima friggi, poi aggiungi acqua, concentrato di pomodoro e fai sobbollire. Alla fine del processo, salare e aggiungere le spezie.
5. Dividere l'impasto di patate in porzioni approssimativamente uguali.
6. Usa le mani e la farina per modellare torte abbastanza spesse.
7. Adagiare il ripieno di verdure, alzare i bordi, accecare. Lisciare l'articolazione, formando zrazov.
8. Friggere in olio.

Come esperimento, puoi aggiungere funghi al ripieno di cavolo.

Ricetta Zraz di patate all'uovo

Un altro buon "partner" per la pasta di patate sono le uova di gallina bollite, soprattutto se abbinate a cipolle verdi. Zrazy con un tale ripieno è meglio preparato in primavera, quando il corpo ha bisogno di più vitamine e verdure.

Ingredienti:

• Patate - 10-12 pezzi (il numero è influenzato dalla dimensione dei tuberi).
• Uova di gallina per pasta - 1-2 pezzi
• Farina - 5 cucchiai. l.
• Briciole di pane.
• Sale.
• Uova di gallina per il ripieno - 5 pezzi
• Verdure di cipolla - 1 mazzo.
• Olio vegetale.

Algoritmo di azioni:

1. Salare e lessare le patate, per insaporire, puoi aggiungere foglie di alloro, cipolle (abbassare, far bollire, rimuovere).
2. Scolare l'acqua. Raffreddare leggermente, impastare bene e impastare la pasta, aggiungendo uova e farina.
3. Lessare le uova di gallina fino a quando "sono sode". Grattugiare.
4. Risciacquare e asciugare le piume di cipolla. Tagliare in piccoli pezzi.
5. Unisci le uova grattugiate e la cipolla tritata. Puoi aggiungere un po 'di sale.
6. Poiché gli zrazy assomigliano alle torte, sono preparati nel modo appropriato. Dividete l'impasto in grumi della stessa grandezza.
7. Formate prima la torta, mettete al centro un po 'di ripieno di uova e cipolla. Forma zrazy.
8. Friggere in olio su entrambi i lati, mettendo in una padella, in modo che ci sia uno spazio libero tra lo zrazov.

Il piatto completerà perfettamente la panna acida grassa.

Zrazy di patate piccanti con cipolle

Il ripieno per zraz può essere selezionato in base ai gusti dei membri della famiglia. Ma a volte puoi sperimentare (se la famiglia è pronta per questo), offrire zrazy con un'aggiunta piccante.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg (10-12 tuberi).
• Farina di grano tenero - 2 cucchiai. l.
• Burro - 30 gr.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Filetto di tacchino - 150 gr.
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Ketchup - 2-3 cucchiai l.
• Pepe bulgaro dolce - 1 pz.
• Formaggio - 150 gr.
• Maggiorana.
• Sale.
• Olio vegetale.

Algoritmo di azioni:

1. Il primo stadio non causerà difficoltà: devi solo far bollire le patate fino a cottura.
2. Macinare le patate calde con il burro in purè di patate. Refrigerare. Aggiungere farina e uova. Impastare la pasta.
3. Forma zrazy (senza riempire). Arrotolare il pangrattato. Friggere in olio fino a quando appare una fragrante crosta.
4. Trasferisci lo zrazy in un grande braciere. Cospargere di sale, maggiorana. Condisci con ketchup.
5. Taglia il tacchino a barrette. Friggere in olio.
6. Tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere in un'altra padella, ma anche nell'olio.
7. Tagliare il formaggio e il pepe a cubetti.
8. Metti il \u200b\u200btacchino sullo zrazy, seguito da uno strato di cipolle, poi cubetti di peperone dolce e formaggio.
9. Cuocere in forno.

Il gustoso zrazy preparato in questo modo sembra fantastico e ha un ottimo sapore.

Lean Potato Zrazy

Poiché gli zrazy sono fatti con pasta di patate, sono molto buoni nel digiuno: sani, soddisfacenti. Puoi cucinare con o senza ripieno, è chiaro che con verdure o funghi il piatto sarà più delizioso.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Farina - 4 cucchiai. l.
• Farina da spolverare durante la formazione dello zraz.
• Champignon - 0,5 kg.
• Olio vegetale.
• Zucchero, pepe nero, sale.

Algoritmo di azioni:

1. Secondo questa ricetta, puoi iniziare il processo facendo il ripieno. Sbucciare la cipolla, tritarla. Taglia anche gli champignon.
2. Friggere in diversi contenitori sott'olio. Unire, aggiungere le spezie e il sale (un po '). Lasciar raffreddare.
3. Lessate le patate. Impastare in una massa omogenea. Aggiungi sale e zucchero. Versare la farina (potrebbe essere necessario più di quanto indicato nella ricetta). Impastate la pasta, risulterà morbida ed elastica.
4. Inumidisci le mani con acqua e separa piccole porzioni di pasta. Forma una torta direttamente nel palmo della tua mano. Metti il \u200b\u200bripieno su questa torta. Aiutando con l'altra mano, modella lo zraz.
5. Immergere nella farina / pangrattato. Friggere.

E il digiuno può venire con pasti sani e deliziosi!

Ricetta Zraz di patate al forno

La patata zrazy va bene per tutte le posizioni, può essere un piatto semplice e complesso, quotidiano e festivo. E ci sono diverse opzioni per portare a prontezza, la più comune è la frittura, la meno conosciuta (ma più utile) è la cottura al forno.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Farina - 4-5 cucchiai. l.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Sale.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle a bulbo - 1-2 pezzi di piccole dimensioni.
• Funghi porcini freschi - 300 gr.
• Spezia.

Algoritmo di azioni:

1. Per tradizione, devi prima far bollire le patate. Schiacciate il purè di patate, aggiungendo un po 'di farina e un uovo.
2. Per il ripieno soffriggere le verdure grattugiate.
3. Tagliare i funghi a pezzi, lessarli e friggerli.
4. Combina con le verdure.
5. Formare torte di pasta di patate. Nascondi il ripieno all'interno.
6. Ungere una teglia o una pirofila con olio vegetale. Posare lo zrazy.
7. Cuocere fino a doratura.

Servire nello stesso piatto (se un bel piatto) o trasferire su un piatto. Cospargere di erbe aromatiche.

Purea di purè di patate avrà un sapore migliore con un po 'di latte caldo e burro.

Come ripieno, puoi prendere qualsiasi carne macinata, verdure, funghi o formaggio.

Zrazy con la carne è un piatto sostanzioso facile da cucinare a casa. Scegli la ricetta migliore!

La patata zrazy con carne, secondo me, è la migliore combinazione tra le patate preferite da tutti e la carne deliziosa. Certo, puoi servire in tavola solo purè di patate con gulasch, ma devi ammettere che c'è qualcosa di diverso dal pasto standard che è molto più interessante.

• Patate - 1 kg
• Maiale macinato - 0,5 kg
• Cipolle - 2 pezzi
• Sale qb
• Pepe macinato - a piacere
• Farina - 250 grammi
• Burro - 50 grammi
• Olio vegetale per friggere - 50 ml
• Panna acida - 100 ml

Lessare le patate sbucciate in acqua salata finché sono teneri. Scolare l'acqua e fare il purè di patate aggiungendo il burro alle patate.

Friggere il trito di maiale in una padella fino a metà cottura (circa 10-15 minuti), aggiungere le cipolle tritate finemente e friggere il tutto insieme per altri 10 minuti.

Aggiungere 150 grammi di farina alla purea raffreddata e impastare la pasta. Non aggiungere uova, panna acida o anche più olio alle patate. In questo caso, la purea può diventare molto liquida e sarà molto difficile formare zrazy da essa. Cospargere la farina rimanente sulla tavola, ungere le mani con olio vegetale e stendere delle torte rotonde. Mettere 1-2 cucchiaini di carne macinata al centro della torta.

Formare un tortino pulito e pizzicare i bordi.

Friggere la scorza di zebra in una padella per 2-3 minuti su ogni lato fino a quando non appare una bella crosta dorata. È meglio servire caldo, aggiungendo un cucchiaio di panna acida ad ogni pasto.

Ricetta 2: patata zrazy con carne

La patata zrazy, che è una specie di frittelle ripiene, è un piatto nazionale nelle cucine di diverse nazioni dell'Europa orientale. Gli storici hanno opinioni diverse sulla sua origine: alcuni ritengono che sia arrivato nel Commonwealth polacco-lituano nel XVI secolo dall'Italia, mentre altri ritengono che sia un piatto tradizionale lituano.

• Patate - 6 pezzi.;
• Filetto di maiale - 400 g;
• Cipolla - 2 teste;
• Burro (grasso) burro - 150 g;
• Uova - 2 pezzi.;
• Farina - 2 cucchiai. l .;
• Dill: un mucchio;
• Sale qb;
• Qualsiasi olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Peliamo le patate e le laviamo accuratamente, le tagliamo in quarti e le immergiamo in acqua calda a bollore. Se messe in acqua fredda, le patate saranno meno appiccicose.

Laviamo la carne, la tagliamo a pezzi e la passiamo al tritacarne elettrico. Puoi accelerare il processo e acquistare carne macinata già pronta, ma poi non avrai fiducia nella qualità del prodotto preparato.

Scoliamo quasi tutta la salamoia di patate, lasciamo letteralmente tre o quattro cucchiai. Ci accartocciamo con una cotta, aggiungiamo farina, uova e aneto. Il numero di uova può variare, vedi la consistenza dell'impasto di patate.

Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti, soffriggere in olio vegetale, spalmare la carne macinata, aggiungere un po 'di sale e soffriggere fino a metà cottura. Arrotolare la massa di patate in una salsiccia, tagliarla a cubetti, come per gli gnocchi, schiacciarla con il palmo della mano. Mettere la carne macinata su una metà, coprire l'altra e fissare bene i bordi.

Impastare il semilavorato nelle palme, passarlo nella farina e friggerlo nel burro chiarificato.

Ricetta 3, passo dopo passo: zrazy con carne di manzo

Il manzo zrazy è un semplice piatto di carne slava tradizionale, cucinato al contrario. Se il classico zrazy viene preparato avvolgendo il ripieno di carne nell'impasto di patate, avvolgeremo questi zrazy in pezzi di manzo tritato.

Queste costolette di manzo sono incredibilmente gustose e soddisfacenti se cucinate in casa e servite con un contorno di fagiolini cotti e cavolfiore. Durante la cottura prepareremo per loro anche una salsa molto densa e saporita.

Di seguito viene presentata una ricetta dettagliata per preparare lo zraz di manzo con una foto. Ti parlerà in dettaglio di ogni fase della cucina, oltre a dimostrarle chiaramente. Come carne per tale zraz, puoi usare non solo manzo, ma anche maiale o filetto di pollo. A seconda della carne che sceglierai cambierai non solo il tempo di cottura, ma anche le spezie corrispondenti, il ripieno sarà molto soddisfacente e molto tenero grazie al burro. Nel processo di tostatura, la carne assumerà una crosta densa e croccante e, a seguito della stufatura, diventerà molto tenera.

Tale zrazy con carne di manzo per pranzo o cena è perfetto.

Cominciamo a cucinare.

• filetto di manzo - 450 gr
• cipolle - 2 pezzi
• burro - 50 gr
• pangrattato - 2 cucchiai
• olio vegetale raffinato - 30 ml
• farina di frumento - 30 gr
• sale - ½ cucchiaino

Tagliamo tutta la carne che abbiamo in piatti abbastanza sottili lungo le fibre. Mettiamo i pezzi tagliati sopra la pellicola trasparente, copriamo la carne sopra con pellicola trasparente. Abbiamo battuto il manzo con un martello da cucina in legno. La presenza del film impedirà al martello di rovinare la consistenza e la superficie della carne.

Sbucciare la cipolla, sciacquare e tritare abbastanza finemente.

Versare le fette di cipolla in una ciotola profonda, aggiungere il burro tagliato a pezzetti e la quantità specificata di pangrattato. Mescola bene tutti gli ingredienti. Il burro deve essere leggermente sciolto, basta lasciarlo riposare a temperatura ambiente prima di cuocerlo.

Mettere il ripieno ottenuto al centro di ogni pezzo di manzo, distribuirlo uniformemente sulla superficie e avvolgere la carne in una specie di involtini. Puoi fissare i bordi della carne con uno stuzzicadenti normale, come mostrato nella foto.

Preriscaldare una padella con una piccola quantità di olio vegetale, versare gli involtini di carne con ripieno nella farina di frumento e inviarli a olio caldo.

Friggere tali rotoli su ciascun lato, rapidamente ea fuoco vivo fino a quando non appare un marrone dorato sicuro.

Mettere la cipolla rimanente e le fette di burro nel pangrattato in una casseruola profonda. Mandiamo anche involtini di manzo fritti in padella lì.

Riempire gli ingredienti con acqua a temperatura ambiente, aggiustare di sale. Cuocere gli ingredienti in modalità stufato sotto un coperchio chiuso fino a quando la carne è tenera e la salsa aromatica si addensa.

Impiattate il piatto finito e servitelo ben caldo con una guarnizione di fagiolini e cavolfiore. Zrazy di manzo pronto.

Ricetta 4: come cucinare zrazy con la carne

• Purè di patate 300 gr
• Uovo di gallina 1 pz
• Farina 2 cucchiai
• Sale qb
• Carne di maiale macinata 100 gr
• Bulbo cipolla 1 pz
• Pepe nero qb

Facciamo il ripieno, per questo è necessario in una padella preriscaldata con olio vegetale, friggere la carne macinata mescolata con cipolle tritate, sale e pepe.

Aggiungere il sale, l'uovo e la farina alla purea.

Mescola tutto.

Ungiamo le nostre mani con olio vegetale o cospargiamo un po 'di farina. mettere le purè di patate nel palmo con un cucchiaio, il ripieno al centro e di nuovo sopra le purè di patate.

Formiamo zrazy sotto forma di torte.

In una padella preriscaldata con olio vegetale, friggi lo zrazy, su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta 5: zrazy con carne al forno (passo dopo passo)

Zrazy - cotolette di patate ripiene, un piatto della cucina ucraina. Sono cucinati con pesce, uova, funghi e carne. Le patate zrazy con carne macinata sono molto succose e soddisfacenti, possono essere fritte rapidamente in padella e cotte al forno.

• Patate 7 pz.
• Carne di maiale macinata 500 gr
• Farina 1 bicchiere
• Pangrattato ½ tazza
• Carote 1 pz.
• Cipolle 1 pz.
• Uovo di gallina 1 pz.
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 3 rametti
• Olio vegetale
• Pepe macinato

Pelare le patate, lessarle finché sono teneri, scolare il liquido e impastare con una cotta. Raffreddalo.

In olio (2 cucchiai) a fuoco medio, friggere la carne di maiale tritata preparata fino a quando il liquido evapora. Mettilo su un piatto.

Aggiungere altro olio nella padella, soffriggere la cipolla tritata con le carote grattugiate, l'aglio tritato e aggiungere la carne tritata preparata alle verdure. Sale e pepe.

Togliete dal fuoco, adagiate il prezzemolo tritato, mescolate e fate raffreddare. Il ripieno per lo zraz è pronto.

Mettere il purè di patate in una casseruola, aggiungere la farina, l'uovo, il sale e mescolare bene.

Cospargere le palme di farina, prendere 2 cucchiai colmi del composto di patate e formare una torta. Mettere al centro il ripieno preparato e fissare i bordi.

Diamo allo zraz una forma rotonda e lo arrotoliamo nel pangrattato.

Friggere in porzioni lo zrazy con carne macinata sott'olio a fuoco vivo da entrambi i lati e stenderlo su una teglia unta.

Lo inviamo a un forno preriscaldato a 210 gradi per 10-15 minuti. Durante questo periodo, tutte le cotolette di patate si scalderanno in modo uniforme, il ripieno saturerà l'impasto e lo zrazy sarà molto succoso e fragrante.

Zrazy può essere cucinato con pollo, tacchino e manzo tritati. Possono essere integrati con erbe e spezie a piacere.

Ricetta 6: patata zrazy con carne in padella

Le patate zrazy con carne macinata sono una sorta di "cotolette" a base di patate bollite con ripieno di carne. Formare torte dalla massa di patate di plastica, aggiungere il ripieno e portare gli spazi vuoti alla piena prontezza. Il gusto del piatto dipenderà in gran parte dal tipo di carne macinata scelta. Sia il maiale succoso che il manzo magro vanno bene qui, ma per un gusto impeccabile è meglio mescolare questi tipi di carne.

Zrazy può essere bollito in acqua bollente salata o fritto in olio. Nel nostro esempio, daremo la preferenza alla seconda opzione.

• patate - 800 g;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• pangrattato - 4-5 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 1 pz .;
• carne macinata (maiale + manzo) - circa 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - circa 50 ml.

Lavare i tuberi di patata, sbucciarli e tagliarli in quarti o solo a fette della stessa dimensione. Coprire con acqua e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.

Nel frattempo prepareremo il ripieno per i granelli di patate. Dopo aver tolto la buccia, tritare finemente la cipolla e friggerla per 2-3 minuti in olio vegetale.

Carichiamo la carne macinata sulla cipolla già morbida. Per una frittura uniforme, rompere la massa di carne in piccoli pezzi usando una spatola da cucina. Friggere a fuoco medio fino a quando la carne macinata è completamente cotta. Condire il ripieno di carne con sale e pepe a piacere.

Scolare le patate lesse, mettere le fette di patate in una ciotola a parte e attendere 10 minuti che i tuberi riscaldati si raffreddino un po '.

Guida un uovo crudo in patate calde, ma non più bollenti e inizia a macinare la massa in una purea omogenea e liscia.

Aggiungere gradualmente la farina, impastando con cura la pasta di patate con un cucchiaio. La massa risulterà essere morbida e plastica. In questo caso, l'impasto si attaccherà alle tue mani - dovrebbe essere così! Non vale la pena aumentare il dosaggio della farina, altrimenti "ucciderà" il gusto della patata e il piatto risulterà non così gustoso.

Con i nostri palmi inzuppati nell'acqua, formare una piccola focaccia dalla massa di patate. Mettere al centro una porzione di carne macinata.

Fissiamo i bordi, formando uno spazio vuoto oblungo e nascondendo il ripieno all'interno. Arrotolare la cotoletta di patate risultante nel pangrattato. Facciamo il resto dello zrazy allo stesso modo.

Coprire il fondo di una padella dal fondo spesso con un sottile strato di olio vegetale. Lo riscaldiamo bene e poi mettiamo i nostri semilavorati su una superficie calda. Friggere su entrambi i lati a fuoco moderato fino a formare un'appetitosa crosticina "abbronzata".

Servire zrazy di patate con carne macinata calda o almeno tiepida. Poiché il piatto combina già sia carne che contorno, non sono necessarie aggiunte. Se lo desideri, puoi servire verdure fresche, erbe aromatiche o insalate leggere con pasti abbondanti. E gli zrazy di patate con carne macinata sono in perfetta armonia con la panna acida.

Ricetta 7: zrazy di patate con carne macinata

Se all'improvviso sei stanco del purè di patate con cotolette, ti consigliamo di diversificare il tuo menu e preparare un piatto delizioso e soddisfacente: patate zrazy con carne macinata, una ricetta passo dopo passo con una foto di cui è esposta di seguito. Questo piatto senza pretese è realizzato con ingredienti tradizionali, ma contiene un ingrediente insolito. Il ripieno di carne contiene kefir, che conferisce al ripieno una speciale succosità e morbidezza.

• patate - 1 kg;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 5-6 cucchiai. cucchiai;
• carne macinata - 300 g;
• kefir - 50 ml;
• cipolle - 150 g;
• carote - 100 g;
• verde;
• olio vegetale - 100 ml;
• sale;
• spezia.

Innanzitutto, devi preparare tutti i prodotti necessari. Qualsiasi carne macinata è adatta per questo piatto, ma è meglio usare un macinato misto di maiale e manzo. Puoi prendere kefir di qualsiasi contenuto di grassi. Si consiglia di prendere olio raffinato per friggere. Come spezie, puoi usare curry, curcuma, coriandolo, una miscela di peperoni.

Pelare e lavare tutte le verdure: cipolle, patate e carote. Tagliate le patate a cubetti grandi e fatele bollire in acqua salata finché sono teneri. Tritare finemente la cipolla e grattugiare finemente le carote. Lavare e tritare accuratamente le verdure.

Versare un filo di olio di semi di girasole in una padella, aggiungere la cipolla e farla rosolare. Quindi mettere la carne macinata in una padella, salare, cospargere di spezie e friggerla con le cipolle. Dopodiché, disponi le carote e, dopo alcuni minuti, le erbe. Versare il kefir nella carne macinata leggermente raffreddata e mescolare bene.

Scolare le patate lesse, schiacciarle con una cotta in modo che non rimangano grumi. Montare un uovo e aggiungere 3 cucchiai di farina setacciata, quindi mescolare bene il composto di patate. Se lo desideri, puoi anche versare delle spezie nelle patate. Ad esempio, aggiungi 0,5 cucchiaini di curcuma. Darà al prodotto finito un piacevole colore giallo.

Cospargere la tavola con la farina. Raccogli un cucchiaio con uno scivolo di pasta di patate, tira fuori una palla. Appiattitela poi in una frittella di circa 1 cm di spessore, al centro della quale mettete circa 2 cucchiaini di ripieno. Unire delicatamente i bordi della frittella e modellarli. Metti i pezzi finiti su una tavola cosparsa di farina.

Versare un po 'di olio di semi di girasole nella padella e scaldare bene. Mettere i pezzi in una padella e friggerli su entrambi i lati fino a formare una crosta croccante. In questo caso, non puoi chiudere il coperchio, friggere a fuoco medio.

È meglio servire zrazy sul tavolo caldo. Puoi decorarli con erbe e servire con verdure, adjika o ketchup.

Ora sai come cucinare zrazy di patate con carne macinata in padella.

Auguriamo a tutti buon appetito!

Tradotto dal polacco, "zrazy" è un pezzo di carne arrotolato in un rotolo. Oggi il significato di questa parola è leggermente cambiato. Lo zrazy di patate ripieno di carne macinata è un altro modo per diversificare il familiare purè di patate con cotolette. Il piatto sostanzioso è molto popolare tra le voci del menu di casa, poiché contiene ingredienti facilmente accessibili ed è molto semplice da preparare. Ci sono molte opzioni per preparare polpette di carne di patate. Alcune persone li cucinano al forno, poiché preferiscono un piatto più tenero e sano. Altri si estinguono, nonostante sia abbastanza difficile mantenere subito la vera forma. E altri ancora vengono fritti in padella, perché cosa c'è di meglio del croccante?

Tempo di cottura - 2 ore.

Porzioni - 24

Se stai ancora cercando la ricetta perfetta per lo zraz di patate con carne macinata, questo metodo di cottura è proprio quello che fa per te. In primo luogo, non richiede abilità culinarie speciali o ingredienti complicati. E in secondo luogo, con esso, lo zrazy risulta essere molto più aromatico e succoso, poiché la ricetta suggerisce di utilizzare carne macinata cruda durante la frittura e non pronta. Usa due padelle per preparare più velocemente un pasto abbondante con un alto contenuto calorico.

Suggerimento: per risparmiare tempo, puoi utilizzare la purea già pronta, se disponibile.

Suggerimento: se in cucina viene utilizzato un intero pezzo di carne e non carne macinata, è possibile saltare le cipolle attraverso un tritacarne insieme ad esso.

Suggerimento: se lo desideri, puoi arrotolare subito il pangrattato.

2 ore 0 minutiStampa

Il sostanzioso e delizioso zrazy di patate con carne macinata è pronto! Li serviamo caldi con panna acida. Buon appetito e delizioso pranzo!

Zrazy di patate con carne macinata su kefir

Un ingrediente che non si trova in ogni ricetta: il kefir conferisce una morbidezza speciale allo zrazam. Se lo aggiungi al ripieno di carne, ti delizierà sicuramente con la sua tenerezza e succosità, che renderà il piatto di patate ancora più indimenticabile. Si ottengono zrazy particolarmente gustosi, preparati con carne di maiale e carne macinata. La curcuma, una miscela di peperoni, coriandolo e curry è responsabile delle note speziate, ma puoi scegliere spezie e condimenti secondo i tuoi gusti.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Farina - 5-6 cucchiai. l.
• Uovo - 1 pz.
• Carne macinata - 300 g.
• Carote - 100 g.
• Cipolle - 150 g.
• Kefir - 50 ml.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Verdi a piacere.
• Curry qb.
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Curcuma a piacere.
• Coriandolo qb.
• Sale qb.

Metodo di cottura:

1. All'inizio del processo culinario, prepariamo tutti gli ingredienti. Usando un misurino, versare la quantità richiesta di farina, versare il kefir e l'olio vegetale. Peliamo le patate, le sciacquiamo e le trasferiamo in una pentola d'acqua, quindi lessiamo la verdura fino a cottura ultimata, salandola leggermente. Liberiamo la cipolla dalla buccia e la tritiamo. Puliamo e sciacquiamo le carote, le passiamo attraverso una grattugia fine. Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente, le asciugiamo un po 'e le tritiamo finemente.
2. Passiamo alla preparazione del ripieno. Preriscaldare una padella, versarvi un po 'di olio vegetale e friggere le cipolle tritate fino a quando non assume una crosta dorata. Quindi spalmiamo la carne macinata preparata, rompiamo i grumi di carne con una spatola di legno e la facciamo cuocere insieme alla cipolla, saliamo e spolveriamo con le spezie necessarie a piacere. Quindi stendere le carote, cuocere per un paio di minuti e aggiungere le erbe. Friggere ancora un po 'mescolando bene il ripieno, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente il ripieno. Successivamente, versare il kefir e mescolare di nuovo tutto.
3. A questo punto, le patate dovrebbero già essere bollite. Scolare l'acqua dalla padella e schiacciare le patate con una cotta fino a ottenere una purea in modo da eliminare tutti i grumi. Successivamente, rompiamo un uovo, aggiungiamo 3 cucchiai. l. farina pre-setacciata e mescolare bene l'impasto di patate.

Suggerimento: se lo desideri, puoi anche aggiungere spezie all'impasto di patate. La curcuma, ad esempio, darà una bella tonalità gialla.

1. Cospargere il tagliere con una piccola quantità di farina in modo che i chicchi non si attacchino. Quindi iniziamo a formare il piatto. Prendi un cucchiaio di pasta di patate e stendine una palla con le mani. Quindi lo appiattiamo in modo che lo spessore della torta non superi 1 cm e mettiamo 2 cucchiaini al centro. carne macinata cotta, quindi unire con cura i bordi. Mettiamo lo zrazy scolpito sul tabellone.
2. Riscaldare una padella pulita, versare un filo di olio vegetale e friggere gli zrazy su entrambi i lati a fuoco medio fino a quando non appare una crosta dorata su di essi.

Decoriamo zrazy tenero e succoso con erbe tritate e serviamo caldo insieme a panna acida, adjika o le tue salse preferite. Buon appetito e buon pranzo!

Zrazy di patate con carne macinata e funghi

Una versione così sostanziosa di zraz di patate sfamerà sicuramente tutti a tavola! I funghi, che aggiungono un po 'di varietà al piatto, aggiungono un aroma particolare alle "torte" di patate con carne macinata, a cui è impossibile resistere. Varie salse, senape, rafano o panna acida tradizionale saranno una coppia eccellente per zraza cotte. Questa ricetta descrive come cucinare in padella, tuttavia, se lo desideri, puoi anche usare il forno.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Uova - 3 pezzi
• Farina - 5-6 cucchiai. l.
• Carne macinata - 250 g.
• Champignon - 250 g.
• Cipolle - 100 g.
• Spicchi d'aglio - 2 pezzi
• Verdi - 100 g.
• Ghee a piacere.
• Pangrattato - 1 cucchiaio. l.
• Noce moscata macinata - 1 pizzico.
• Pepe nero macinato a piacere.
• Sale qb.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa puliamo le patate, le sciacquiamo e le mettiamo in una pentola d'acqua, tagliandole ciascuna in più pezzi in modo che la verdura cuoce più velocemente. Portare il liquido a ebollizione, quindi salare l'acqua e cuocere le patate fino a cottura. Quando sarà cotta, scolate l'acqua, fate un purè di patate e lasciate raffreddare.
2. A questo punto sciacquiamo i funghi freschi sotto l'acqua corrente usando uno scolapasta e li lasciamo in una ciotola per far scolare tutto il liquido. Dopodiché tagliamo i funghi a cubetti.
3. Liberiamo le cipolle dalle bucce e tritiamo finemente anche la verdura.
4. Mettiamo la padella sul fuoco, scaldiamo il burro chiarificato e mettiamo la cipolla tritata. Friggere per un paio di minuti, finché non diventa di colore traslucido.
5. Aggiungere la carne macinata e i funghi pre-preparati nella padella. Friggere il ripieno per zraz a fuoco basso finché tutta l'umidità non fuoriesce dalla padella.
6. Mentre si prepara la frittura, sciacquare le erbe aromatiche, asciugarle e tritarle finemente, quindi unirle alla carne macinata con i funghi, condire con pepe nero, noce moscata e aggiustare di sale. Mescola bene gli ingredienti.
7. Nel purè di patate raffreddato, rompere due uova e mescolare accuratamente fino a formare una massa densa simile a un impasto.

Suggerimento: puoi aggiungere la farina per addensare il purè di patate.

1. Guida l'uovo rimanente nel ripieno di carne macinata finito con i funghi e aggiungi il pangrattato lì. Mescola bene l'intera massa.
2. Andiamo agli stessi zraz. Usando un cucchiaio raccogliamo l'impasto di patate e da esso formiamo una torta, al centro della quale mettiamo il ripieno di carne macinata e funghi. Quindi unire con cura i bordi e formare una forma come una cotoletta. Arrotolare il pangrattato e metterlo su un tagliere, che abbiamo cosparso di farina.
3. Preriscaldare la padella in anticipo, versare un filo d'olio e spostare lo zrazy. Li friggiamo per 2-3 minuti su ciascun lato.

Consiglio: nel forno, tali zrazy vengono cotti per 15 minuti a una temperatura di 200 C.

Le deliziose e appetitose patate zrazy con carne macinata e funghi sono pronte! Li serviamo caldi, cosparsi di erbe aromatiche tritate. Mangia con piacere e piacere!

Zrazy di patate alla giapponese con carne macinata in padella

Per sorprendere sicuramente la tua famiglia e gli ospiti, cucinali zrazy di patate in stile giapponese con carne macinata. Korroke, questo è il modo in cui suona il piatto nell'originale, è un cibo popolare in Giappone considerato fast food. A causa del fatto che non tutti gli ingredienti possono essere trovati qui, alcuni di essi sono stati sostituiti con prodotti che aiutano ad avvicinarsi al vero gusto del cibo giapponese. Prova a ritrovarti per le strade del Giappone senza lasciare la tua cucina!

Ingredienti:

• Maiale macinato - 150 g.
• Patate - 300 g.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Cavolo cappuccio bianco - 50 g.
• Spicchi d'aglio - 1 pz.
• Piume di cipolla verde - 1 pz.
• Foglie di lattuga - per servire.
• Salsa di soia - 2 cucchiai l.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Pangrattato - 2 cucchiai l.

Metodo di cottura:

1. Come nella preparazione di pasti regolari, prima devi preparare il purè di patate. Per fare questo, pulire la verdura, sciacquarla e spostarla in una pentola d'acqua. Dopo l'ebollizione, salare il liquido e cuocere le patate finché non saranno morbide. Quindi scolate il brodo vegetale salato e frullate il contenuto della padella con una cotta.
2. Peliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia e li passiamo attraverso una grattugia fine, quindi friggiamo in olio vegetale in una padella preriscaldata fino a quando non appare un aroma caratteristico.
3. Aggiungere il trito di maiale preparato nella padella, schiacciando i grumi di carne con una spatola di legno. Cuocere fino a quando la carne macinata perde colore.
4. In questo momento, laviamo le verdure e il cavolo bianco. Asciugare un po 'e tritare finemente gli ingredienti.
5. Mettere gli ultimi due ingredienti tritati sulla carne macinata, mescolare e friggere ancora per qualche minuto, quindi versare la quantità necessaria di salsa di soia. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti.

Suggerimento: è meglio usare la salsa di soia in cucina.Kikkoman", Perché avvicina il meglio al gusto originale.

1. Trascorso il tempo, trasferire gli ingredienti dalla padella alla purea e mescolare bene la massa. Lo lasciamo per un po 'in modo che si raffreddi.
2. Prendiamo la massa preparata con le nostre mani e formiamo salsicce di medie dimensioni in modo che assomiglino a un uovo d'oca. Arrotolare lo zrazy finito nella farina, poi in un uovo, che abbiamo sbattuto in anticipo, e poi nel pangrattato.
3. Preriscaldare una padella pulita, versare una quantità sufficiente di olio vegetale e friggere le patate zrazy in stile giapponese fino a quando non sono dorate e ricoperte da una crosta. Quindi trasferiamo le "cotolette" su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.

Metti lo zrazy di patate pronto con carne macinata in stile giapponese sulle foglie di lattuga e servi. Se lo desideri, puoi aggiungere salse calde o adjika al piatto. Mangia per la tua salute e un pasto abbondante!

Zrazy di patate e carne macinata in padella con salsa cremosa

Le patate zrazy risultano incredibilmente succose e morbide, che vengono versate con una delicata salsa cremosa a base di latte, panna e burro. Questo sugo sostituisce perfettamente la solita panna acida, che viene spesso servita con questo piatto. La seconda patata può essere preparata con qualsiasi carne macinata, ma risulta particolarmente gustosa se prendi un prodotto di maiale o manzo.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 5-6 cucchiai. l.
• Cipolle - 1 pz.
• Carne macinata - 500 g.
• Crema pesante - 100 ml.
• Latte - 300 ml.
• Burro - 5 cucchiai l.
• Olio vegetale - per friggere.
• Pepe qb.
• Sale qb.

Metodo di cottura:

1. Mentre la padella si scalda, liberare le cipolle dalle bucce e tritare finemente la verdura. Quindi sciogliere un pezzetto di burro e soffriggere la cipolla per circa 5 minuti fino a doratura.
2. Adagiare la carne macinata preparata sulla cipolla rossiccia, aumentare leggermente la potenza del fuoco e, rompendo i grumi di carne con una spatola di legno, friggere la carne finché non cambia colore. Appena ciò accade, togliete la padella dal fuoco, salate e pepate la frittura a piacere. Mescolate e spostate di lato il ripieno per zraz, lasciandolo raffreddare leggermente.
3. Mentre il ripieno si raffredda, prepariamo l'impasto di patate per zraz. Per fare questo puliamo le patate con un apposito pennello, senza togliere la buccia, poi le immergiamo nell'acqua e mettiamo la padella sul fuoco, portando il liquido a ebollizione. Quindi salare e cuocere fino a quando la verdura è tenera, che può essere controllata con un coltello normale. Quando le patate saranno cotte, scolate tutta l'acqua e mettete il contenuto della padella sotto l'acqua fredda. Alla fine togliete la buccia sottile dalla patata, lasciatela raffreddare e passate la verdura attraverso una grattugia.
4. In una ciotola separata, sbatti il \u200b\u200bnumero richiesto di uova con una frusta, quindi versa il composto sulle patatine. Dopo aver sciolto 2 cucchiai. l. burro e aggiungete all'impasto principale insieme a pepe e sale. Versare la farina in porzioni e mescolare la massa fino a raggiungere la densità in modo da poter scolpire qualcosa da essa.

Consiglio: la quantità di farina dipende dalla qualità del prodotto stesso, quindi può variare.

1. Bagniamo le nostre mani in acqua fredda in modo che l'impasto non si attacchi a loro e formiamo frittelle rotonde dalla massa di patate, al centro della quale mettiamo un po 'di ripieno. Quindi diamo allo zrazami una forma rotonda, come cotolette.
2. Preriscaldare una padella pulita, versare una piccola quantità di olio vegetale. Metti lo zrazy finito nella farina e poi friggi sotto un coperchio su entrambi i lati finché non appare una crosta dorata.
3. Allo stesso tempo, prepariamo la salsa cremosa. In un piccolo contenitore refrattario, mescolare 3 cucchiai. l. burro e 2 cucchiai. l. Farina. Friggere questi ingredienti fino a quando la massa diventa beige. Quindi aggiungere il latte e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non diventa densa. Infine, aggiungere la quantità necessaria di panna, sale e pepe.

Servire le patate bollenti zrazy, versandole con salsa cremosa. Facoltativamente, puoi decorare il piatto con erbe fresche. Buona cucina e buon appetito!

Una delizia sostanziosa, la patata zrazy può essere un prodotto indipendente o un contorno per carne e pollame. La facilità di preparazione, la varietà dei ripieni possibili e la disponibilità degli ingredienti li rendono un piatto irrinunciabile sulla tavola di tutti i giorni.

Da dove vengono le patate zrazy con carne macinata, come renderle più deliziose e quali ripieni possono ancora essere utilizzati, imparerai dal materiale.

Come è nata questa deliziosa sorpresa

Questo piatto appartiene alle cucine nazionali di Polonia e Lituania. La stessa parola "zraza" è di origine polacca e significa letteralmente "pezzo tagliato".

Inizialmente, il piatto era un rotolo fritto nell'olio di un pezzo di carne sbattuto con un ripieno: è così che veniva preparato nel Commonwealth polacco-lituano nel XVII secolo. Oggi si tratta più spesso di cotolette di ortaggi a radice e carne macinata ripiena di funghi, carne, uova, formaggio, porridge, verdure.

Beneficio e danno

La base del trattamento è la radice vegetale schiacciata, una fonte di carboidrati necessari per il normale funzionamento del corpo umano. L'amido nelle patate viene scomposto per formare il glucosio. Quando ossidato, fornisce energia a cellule, muscoli e organi.

Inoltre, questo ortaggio contiene sali di potassio, che assicurano la rimozione di liquidi in eccesso e sali dal corpo, regolano i processi metabolici nelle cellule.

Il prodotto è inoltre ricco di vitamine C, B2, B3, B6, responsabili della sintesi di ormoni e amminoacidi, dei processi di degradazione energetica, dell'assorbimento dei nutrienti e del funzionamento delle cellule nervose. Le fibre vegetali di patata stimolano il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale e rimuovono le tossine dal corpo.

La carne macinata contiene proteine \u200b\u200banimali, senza le quali è impossibile: buon funzionamento del sistema cardiovascolare, forte immunità, capelli, unghie e pelle sani.

Durante la frittura viene utilizzato olio vegetale: grassi saturi, che nel corpo umano svolgono funzioni protettive, termoisolanti ed energetiche.

In termini di composizione dei componenti, il piatto è energeticamente equilibrato e porterà benefici per la salute se consumato con moderazione. Tuttavia, le persone con malattie del pancreas, del tratto gastrointestinale, con una bassa tolleranza ai carboidrati, dovrebbero limitarne l'uso.

Un prodotto fritto non è adatto a una dieta di chi sta perdendo peso, poiché può provocare un rallentamento del metabolismo, ma al vapore, al contrario, aiuterà a ridurre il peso corporeo.

Quanto tempo viene speso per cucinare

In media, la preparazione di un dolce "da zero" richiederà 45-60 minuti, tenendo conto della preparazione dei prodotti e del raffreddamento del piatto finito. Il tempo di cottura sarà dimezzato se si utilizzano purè di patate già pronte e carne macinata fritta.

La ricetta è abbastanza semplice, anche una hostess alle prime armi può gestirla. Anche i bambini possono essere coinvolti nello stampaggio: è quasi impossibile commettere un errore o rovinare il gusto di questo piatto.

Quali prodotti sono i migliori per la zraz di patate

Quanto risulta essere gustoso il piatto finito dipende in gran parte dalla qualità dei prodotti utilizzati. La varietà di patate gioca un ruolo importante: scegli tuberi farinosi di mezza età di colore bianco, come per le normali purè di patate.

Potete preparare una base per una leccornia in qualsiasi modo: lessate le patate in acqua o al vapore, infornate in uniforme o sbucciate al forno.

Affinché le cotolette mantengano la loro forma, alle patate schiacciate vengono aggiunte farina e uova. Non esagerare con la quantità di questi ingredienti: bastano 1-2 tuorlo d'uovo e qualche cucchiaio di farina. Altrimenti, ottieni una massa troppo liquida che non trattiene il ripieno o un impasto molto duro e insapore.

Per la carne macinata, utilizzare carne magra (manzo, vitello) o pollame (pollo, tacchino). Se vuoi succosità, aggiungi 10 g di burro al ripieno. È importante che la carne macinata sia già cotta - fritta o cotta, perché quando si frigge in padella, non avrà il tempo di cucinare e sarà cruda.

Le uova e la farina, il pangrattato o una miscela di farina e amido sono adatte come impanatura. Quando si frigge, è meglio sostituire l'olio vegetale con olio d'oliva: sarà più sano, ma il gusto è più piacevole per un piatto cotto nel burro o nel burro chiarificato.

Come preparare uno zrazy di patate tritato perfetto

Questo piatto appartiene a piatti ipercalorici: in 100 g di un piatto pronto da 100 a 200 kcal, a seconda del ripieno scelto. Per la variante con carne macinata, il contenuto calorico è di 141 kcal (590 kJ) per 100 g.Il valore nutritivo e il contenuto calorico del piatto con diversi componenti è presentato nella tabella comparativa.

Varietà di piatti	Contenuto calorico per 100 g, kcal	Proteine, g	Grasso, g	Carboidrati, g
senza riempire	186	2,8	14,3	12,1
con i funghi	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
con cavolo	103	3,2	2,8	17,0
con vitello bollito	122	8	6,1	9,6

Per preparare lo zraz di patate con carne macinata secondo la ricetta classica, avrai bisogno di:

• patate - 500 g;
• carne macinata - 500 g;
• farina - 70 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi.;
• cipolle - 2 pezzi.;
• pangrattato - 100 g;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe, alloro qb.

Ricetta passo passo per 4-5 porzioni.

Passaggio 1. Lessare le patate sbucciate in acqua salata con l'aggiunta di foglie di alloro e una cipolla finché sono teneri. Scolare l'acqua, macinare con un tritacarne fino a ottenere una purea.

Passaggio 2. Aggiungere alle patate il tuorlo di un uovo, 70 g di farina, sale, pepe a piacere e mescolare bene. La base è pronta.

Passaggio 3. Tritare finemente e soffriggere una cipolla in olio vegetale fino a renderla trasparente a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e friggere, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti fino a doratura. Condire la carne con sale e pepe.

Passaggio 4. Prendi una piccola quantità di purea e distribuiscila sul palmo della mano. Mettere 1-2 cucchiai di carne macinata al centro della base di patate. Avvolgere il ripieno nella base da tutti i lati. Dare al pezzo in lavorazione una forma piatta arrotondata.

Passaggio 5. Immergere ogni cotoletta in una miscela di un uovo di gallina con le proteine \u200b\u200brimanenti e poi nel pangrattato. Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura in olio vegetale. Metti il \u200b\u200btrattamento finito su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso. Servire con verdure, funghi, sugo di carne o panna acida.

Ricetta video per zraz di patate con carne macinata

Guarda il video della ricetta per le sottigliezze ei segreti della cucina.

Opzioni di cottura

Il gusto neutro permette a questo prodotto di accompagnarsi bene con carne, pesce, pollame, verdure, funghi o cereali.

Puoi sperimentare il metodo di cottura usando un forno, una padella, un multicooker, una doppia caldaia e altri utensili da cucina. Fai attenzione alla varietà di ricette: ogni volta puoi ottenere un nuovo piatto da gustare.

Ricetta per patate con carne macinata e funghi

Per preparare da 500 g di ortaggi a radice, è necessario preparare il purè di patate con l'aggiunta di un uovo e 50 g di farina. Mettere a bagno 50 g di funghi secchi, far bollire finché sono teneri, tritare finemente. Tritare una cipolla, soffriggere fino a doratura insieme ai funghi, un pizzico di sale, pepe, una miscela di erbe provenzali.

Riempire le patate con i funghi, immergere i semilavorati nella farina, un uovo sbattuto, di nuovo nella farina e friggere finché sono teneri. Piegate in una pirofila e infornate per 12-15 minuti in forno a 175 gradi. Servire con panna acida.

Delizia piccante con formaggio

Schiacciare 1 kg di patate. Friggere una carota, grattugiata su una grattugia grossa, insieme a una cipolla tritata con 700 g di carne macinata finché sono teneri. Versare 150 g di formaggio grattugiato nel ripieno, sale e pepe, mescolare gli ingredienti. Riempirli con un composto di formaggio e friggerli nel pangrattato.

Zrazy di patate con carne macinata e uovo sodo

Per questa ricetta, aggiungi alcune uova di gallina sode e tritate finemente alla carne macinata fritta e al ripieno di cipolla. Prepara il purè di patate come preferisci, la cosa principale - senza grumi.

Per evitare che la base si attacchi alle mani, inumidisci i palmi con olio di girasole. Avvolgere il ripieno in piccole porzioni di pasta di patate, formare degli spazi vuoti e friggerle in una padella calda fino a renderle croccanti.

Zrazy tenero con salsa di carne e funghi

Una variante di questo piatto prevede la preparazione del ripieno non da carne macinata, ma da carne tritata bollita. Ad esso è necessario aggiungere cipolle e carote fritte, mescolare insieme alle spezie.

Prepariamo la pasta e la panatura secondo la ricetta classica. Va servito con salsa di funghi. Per prepararlo soffriggere nel burro 200 g di funghi porcini freschi tritati finemente con le spezie per 8-10 minuti.

Versare 300 g di panna con un pizzico di noce moscata, cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato. Ricorda di mescolare spesso la salsa.

Come cucinare un piatto al forno

Il piatto cotto al forno è succoso. È meglio cuocere torte di patate già fritte. Per fare questo, metti il \u200b\u200bprodotto finito in un piatto o gallo ignifugo, versa 50-75 ml di acqua bollita o brodo, metti una foglia di alloro.

Coprire il contenitore con un foglio di alluminio tagliato in più punti per rilasciare il vapore. Cuocere la leccornia in forno preriscaldato a 175 gradi finché tutta l'acqua non sarà evaporata.

Ricetta per cucinare zraz di patate in una pentola a cottura lenta

È conveniente che in un multicooker puoi friggere una prelibatezza e macinarli immediatamente. Per friggere, utilizzare la modalità Frittura o Cottura e, per stufare piatti, utilizzare il programma Porridge, Sobbollire o Riscaldamento per 45–55 minuti.

Alimenti dietetici a bagnomaria

Questa opzione di cottura è adatta per preparare prelibatezze per un bambino o una persona a dieta. Il contenuto calorico del prodotto sarà minimo se al posto della farina di frumento nella ricetta si utilizza farina di riso o fecola di patate, e non si frigge la carne macinata, ma la si stufa con l'aggiunta di concentrato di pomodoro.

Si prega di notare che il tempo di cottura in una vaporiera dipenderà dal modello dell'elettrodomestico da cucina. Non è necessario impanare farina, uova e pangrattato: la crosta sull'impasto risulterà da sola dall'esposizione al vapore, ma sarà tenera e fragile.

Usa semplici trucchi e trucchi per mantenere a tuo agio il tuo pasto abbondante:

1. Le patate schiacciate non si romperanno in pezzi e manterranno la loro forma, se non sono bollite, ma cotte in divisa, così la verdura manterrà il glutine necessario.
2. Devi impastare il purè di patate a caldo, quindi la massa diventerà omogenea.
3. Per evitare la formazione di grumi nel purè di patate, tritare le patate lesse in un frullatore con 15 g di burro.
4. L'uovo deve essere aggiunto alla massa di patate già raffreddata, altrimenti si caglia.
5. Una salsa speciale a base di una miscela di burro fuso e panna acida in proporzioni uguali accentuerà il gusto della delicatezza.
6. Lo strato di patate non deve essere troppo spesso per riscaldare anche il ripieno e troppo sottile in modo che l'impasto non bruci.

Se decidi di utilizzare una padella, scegli pentole con rivestimento antiaderente: questo ridurrà il consumo di olio. Potete anche stufare le cotolette fritte in padella per 20-30 minuti a fuoco basso, dopo aver aggiunto acqua o brodo.

Quale pangrattato scegliere per il cibo

L'impanatura viene utilizzata per conferire alla prelibatezza un'appetitosa crosta e forma marrone dorato, grazie alla quale il semilavorato non si sfalda. Puoi usare qualsiasi pangrattato già pronto o puoi prepararlo da solo con pane secco. La panatura più prelibata si ottiene dai crostini di grano e segale.

Prova a cucinare questa prelibatezza secondo una qualsiasi delle ricette fornite: questo piatto non era senza motivo una delle prelibatezze preferite dei re polacchi. Senza pretese e gustoso, diventerà sicuramente un ospite frequente sulla tua tavola.