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Dessert al kefir con ricetta di gelatina. Gelatina di Kefir: un dolce delizioso, aromatico e salutare. Le migliori ricette per gelatina di kefir con vaniglia, cioccolato, frutta, bacche. Soufflé di kefir

Un dessert dietetico a base di latte viene preparato rapidamente e facilmente e ottieni una vera delizia per bambini e adulti. Questo è un dolce delizioso e, soprattutto, naturale e ipocalorico che può essere utilizzato anche al posto del gelato: aggiungendo un paio di cucchiai di un simile soufflé a una tazza di caffè si ottiene un caffè quasi ghiacciato.

Il mio amico, che ha spesso dei nipoti, prepara loro un soufflé e lo chiama "gelato caldo" - sì, sì, non essere sorpreso sa di gelato.

E questo nonostante sia composto da kefir e panna acida !!! Una ricetta molto interessante: dopo aver provato un dessert del genere, non tutti possono capire che è fatto di kefir.

  • Tipo di piatto: dolce
  • Porzioni: 4
  • Valore calorico: 95 kcal

Il contenuto calorico del dolce al latte è di circa 95 kcal (con l'aggiunta di 2 cucchiai di zucchero). Dalla quantità di prodotti specificata si ottengono 4 porzioni da 145 kcal ciascuna. Un po 'per un delizioso dessert e accettabile per perdere peso.

Ingredienti:

  • kefir non acido (o latte cotto fermentato) - 0,5 l.
  • panna acida a basso contenuto di grassi - 1/3 di tazza
  • zucchero - 1/4 - 1/2 tazza
  • gelatina - 1 cucchiaio. con uno scivolo
  • zucchero vanigliato - 0,5 bustine

Dessert dietetico

Preparazione:

Adoro davvero, davvero, questa ricetta! Da prodotti completamente ordinari, si ottiene un vero e proprio gustoso fatto in casa.

Per la prima volta, è meglio aggiungere 0,5 tazze di zucchero per apprezzare il gusto di un dessert del genere: non sarà troppo dolce, ma aggiungo 2 cucchiai. zucchero - si ottiene un delicato sapore dolciastro, che davvero ricorda il gusto del gelato o della crema catalana a seconda che si utilizzi kefir (gelato) o latte cotto fermentato (crema catalana).

Sorprendentemente, aggiunto al caffè, il soufflé continua a comportarsi come un gelato, anche se il kefir in esso contenuto dovrebbe arricciarsi e formare dei fiocchi. Questo non sta accadendo. E solo quando si finisce il caffè sul fondo della tazza si trova una piccolissima quantità di dessert cagliato.

La ricetta è buona, ovviamente, per gli amanti del dimagrimento delle leccornie, così come per i bambini che non amano i latticini sani. Ci vuole pochissimo tempo di cottura pura - non più di 10 minuti, ma quanto è bello accontentare i tuoi cari!

Delizioso, naturale, leggero, economico, sano e facile da preparare: un dessert così dietetico può essere preparato regolarmente, creando una piccola vacanza in un normale giorno feriale.

Altre semplici ricette di dolci:

Buon appetito e sii sano! Ti è piaciuta la ricetta? Scrivi, il feedback è molto importante!

17 delizie dietetiche, MASSIMO preparato in 7 minuti

Un dessert molto gustoso che non è inferiore nel gusto alle torte acquistate. La gelatina viene preparata abbastanza rapidamente, i prodotti utilizzati sono convenienti e poco costosi. E grazie alla massa di opzioni di cottura, il dessert non si annoierà mai.

Gelatina di kefir - principi generali

Per fare la gelatina, puoi usare il kefir di qualsiasi contenuto di grassi, l'importante è che sia fresco, non acido. Per rendere dolce il dessert, il kefir viene mescolato con zucchero a velo. Puoi anche usare lo zucchero normale, quindi la miscela dovrà essere lasciata riposare fino a quando tutti i chicchi non saranno completamente sciolti.

L'ingrediente richiesto è la gelatina. Di solito usano la polvere; puoi acquistarla in quasi tutti i negozi. La gelatina è già ammollata: la solita si gonfia entro mezz'ora, dieci minuti sono sufficienti per un prodotto istantaneo. La gelatina gonfia viene leggermente riscaldata per sciogliere tutti i chicchi. È impossibile far bollire il prodotto, perderà le sue proprietà gelificanti.

Oltre a kefir, zucchero e gelatina, nel dessert vengono spesso messi tutti i tipi di bacche e frutta, cioccolato, noci, latte condensato, ricotta, panna acida, conserve e marmellate. Per gli aromi utilizzare cannella, vanillina, essenze varie, sciroppi. I coloranti alimentari sono usati per il colore.

Ricetta 1. Gelatina di kefir a tre strati

Ingredienti:

3 bicchieri di kefir medio grasso;

1 tazza di acqua bollente;

Zucchero - 300 g;

Vanillina - 3 g;

Gelatina - 30 g;

Cacao in polvere - 40 g;

Colorante alimentare rosa - mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la gelatina in un bicchiere di acqua bollente, mescolare bene e lasciarla gonfiare per diversi minuti. Sciogliere la gelatina a vapore.

2. Versare il kefir in una tazza profonda, aggiungere lo zucchero, la vanillina e sbattere bene con un mixer per tre minuti.

3. Versare la gelatina nella massa di kefir montata e versare in tre tazze identiche.

4. Versare un po 'di cacao in polvere in una tazza. Batti leggermente con una frusta. Versare la gelatina di cioccolato risultante in un ampio contenitore di plastica e conservare in frigorifero.

5. Versare il colorante alimentare nella seconda tazza di kefir, sbattere leggermente con una frusta, versare la gelatina in un contenitore con uno strato di cioccolato e lasciare in frigorifero per qualche minuto.

6. Lasciare la terza tazza con la massa di kefir bianca, versare sullo strato rosa, conservare in frigorifero per solidificazione.

7. Rimuovere la gelatina congelata dal contenitore, tagliarla in porzioni e servire in ciotole o ciotole separate, guarnire con diversi frutti e bacche o cospargere con cocco.

Ricetta 2. Gelatina di kefir con cioccolato fondente

Ingredienti:

1 litro di kefir senza grassi;

Gelatina - 3 cucchiaini;

Zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;

1 tavoletta di cioccolato fondente non aromatizzato;

Vanillina: mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Versare 200 ml di acqua bollente sulla gelatina e lasciare gonfiare per 10-12 minuti.

2. Sbatti il \u200b\u200bkefir con un mixer con zucchero e vaniglia a velocità media.

3. Posizionare il contenitore con la gelatina gonfia su un altro contenitore con acqua, di diametro inferiore, e scaldarlo leggermente con il vapore per scioglierlo. Versare lentamente nel kefir montato, mescolare accuratamente.

4. Dividere il kefir con la gelatina in due parti.

5. Versare una parte di kefir in bicchieri alti identici a metà del volume, metterli in un contenitore di plastica, inclinarli leggermente e metterli in frigorifero a solidificare.

6. Sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente a vapore e versarla nella seconda parte di kefir, sbattere leggermente con un mixer.

7. Versare il kefir al cioccolato sullo strato di kefir bianco congelato e rimetterlo in frigorifero per congelare il tutto.

8. Servire freddo in un bicchiere.

Ricetta 3. Gelatina di kefir con mirtilli

Ingredienti:

Mezzo bicchiere di kefir non grasso;

2 manciate di mirtilli freschi

Gelatina - 2 cucchiaini;

Zucchero - 40 g;

Vanillina - 1 g;

Cioccolato bianco - pavimento in piastrelle.

Metodo di cottura:

1. Mettere i mirtilli in uno scolapasta, sciacquarli sotto l'acqua corrente, scolare l'acqua in eccesso. Macina le bacche in un frullatore fino a ottenere una massa di purea. Lascia alcuni pezzi per la decorazione.

2. Versare la gelatina in una tazzina, versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare gonfiare per mezz'ora.

3. Versare il kefir in una tazza grande, aggiungere la vanillina, lo zucchero e sbattere con una frusta fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

4. Sciogliere la gelatina a vapore e versarla nel kefir montato, aggiungere la purea di mirtilli, sbattere di nuovo leggermente.

5. Versare in bicchieri alti e conservare in frigorifero per 40 minuti per congelare.

6. Al momento di servire adagiare i bicchieri in tavola, guarnire con mirtilli freschi e quadratini di cioccolato bianco.

Ricetta 4. Gelatina di kefir con pesche, kiwi e banana

Ingredienti:

1 barattolo da mezzo litro di kefir;

Zucchero - 160 g;

35 g di gelatina;

2 g di vanillina;

3 pesche

2 banane.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua leggermente tiepida in una piccola tazza a metà volume, aggiungere la gelatina, mescolare bene e lasciare fermentare per poco più di mezz'ora.

2. Versare il kefir in una ciotola di dimensioni adeguate, sbattere con un mixer a bassa velocità, aggiungendo zucchero e vanillina, per tre minuti. Mettere da parte.

3. Lavare kiwi, pesche e banane, asciugare con un panno pulito, sbucciare, eliminare i semi dalle pesche, tagliarle a pezzetti casuali. Se non ci sono kiwi e pesche, puoi prendere mele o pere.

4. Mescola tutti i frutti e mettili sul fondo di un contenitore di plastica.

5. Sciogliere la gelatina a bagnomaria e versarla lentamente nel kefir con zucchero e vaniglia, mescolare il tutto accuratamente con una frusta.

6. Versare la massa in un contenitore con la frutta, mescolare bene e conservare in frigorifero per 3 ore per farla solidificare.

7. Rimuovere la gelatina dal frigorifero, rimuoverla con cautela dal contenitore. Se non viene rimosso, abbassare il contenitore con la gelatina in una grande ciotola di acqua calda per 3 secondi e la gelatina uscirà facilmente.

8. Mettere la gelatina su un piatto piano.

9. Macinare il cioccolato fondente su una grattugia a denti fini, cospargere di gelatina.

Ricetta 5. Gelatina di kefir con panna acida

Ingredienti:

Kefir a basso contenuto di grassi - mezzo litro;

Zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;

Panna acida ad alto contenuto di grassi - 40 g;

Gelatina istantanea - 35 g;

Vanillina - 2 g;

Cioccolato fondente - 1 barretta;

5 ciliegie fresche.

Metodo di cottura:

1. Versate la gelatina in un bicchiere di acqua fredda, mescolate e lasciate gonfiare per 10 minuti. Trasferire la gelatina gonfia in una coppetta e metterla su un contenitore con acqua, scaldare leggermente in modo che la gelatina acquisisca una consistenza liquida.

2. Mescolare il kefir con lo zucchero e la vaniglia, sbattere con un mixer per cinque minuti. Mezz'ora prima di montare, il kefir deve essere rimosso dal frigorifero in modo che si scaldi leggermente, perché se versi la gelatina nel kefir freddo, si possono formare grumi.

3. Mettere la panna acida nel kefir e sbattere di nuovo per tre minuti.

4. Senza spegnere il mixer, versare la gelatina sciolta, sbattere per altri 2 minuti.

5. Versare la gelatina in ciotole o ciotole porzionate, mettere al freddo per 3-4 ore.

6. Immergere per qualche secondo le coppe gelato in una ciotola di acqua calda, toglierle e adagiarle sui piatti piani, cospargere di cioccolato tritato, decorare con le ciliegie.

Ricetta 6. Gelatina di kefir con ricotta e fragole

Ingredienti:

3 manciate di ricotta non grassa;

Kefir - 5 bicchieri;

30 g di miele;

Vanillina - 10 g;

50 g di gelatina;

Fragole fresche - 3 manciate.

Metodo di cottura:

1. Immergere la gelatina in 100 ml di acqua leggermente tiepida e lasciare riposare per circa mezz'ora affinché si gonfi.

2. In una ciotola profonda, mescola il kefir con la ricotta, la vaniglia e il miele, mescola tutto accuratamente. Se il miele è molto denso, cuocilo a vapore leggermente.

3. Trasferire la gelatina in un'altra tazza piccola e scaldare leggermente a vapore finché non diventa liquida.

4. Versare lentamente nel kefir con la ricotta e il miele, mescolare bene il tutto con una frusta.

5. Lavate le fragole in uno scolapasta, asciugatele un poco su carta assorbente e macinate con un frullatore.

6. Versare la massa di kefir in due tazze.

7. Mettere la purea di bacche in una, mescolare bene.

8. In appositi stampini versare prima la massa di kefir bianco, poi il rosa misto, mettere gli stampini in frigorifero per mezz'ora.

9. Togliere gli stampini per gelatina dal frigorifero, immergerli in acqua calda, trasferire la gelatina su piatti piani. In alternativa puoi servire direttamente nelle teglie.

Ricetta 7. Gelatina di kefir con marmellata di ciliegie

Ingredienti:

Kefir di medio contenuto di grassi - 400 ml;

Gelatina - 20 g;

Acqua - mezzo bicchiere;

Zucchero - 125 g;

Vanillina - 1 g;

Marmellata di ciliegie - 6 cucchiai cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua, lasciare gonfiare per qualche minuto. Sciogliere al vapore fino a ottenere una consistenza liquida, filtrare al setaccio, raffreddare.

2. Versare lo zucchero, la vanillina nel kefir e sbattere con un mixer per 3 minuti.

3. Aggiungere la gelatina e mescolare bene.

4. Versare un po 'di marmellata di ciliegie sul fondo delle ciotole. Se la marmellata è molto densa, cuocerla a vapore leggermente.

5. Versare un po 'di massa di kefir sopra, quindi marmellata di nuovo e di nuovo la massa di kefir.

6. Versate sopra la marmellata e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.

7. Servire direttamente in ciotole.

Gelatina di kefir - trucchi

Non utilizzare stoviglie in alluminio per preparare dolci, la gelatina potrebbe scurirsi.

Non bollire la gelatina, altrimenti la gelatina non si solidificherà. Affinché i chicchi si dissolvano rapidamente, la gelatina deve gonfiarsi bene.

Se non riuscite a togliere la gelatina dallo stampo, immergete il contenitore in acqua bollente per qualche secondo, la gelatina uscirà tranquillamente.

La gelatina sembra molto bella in diversi strati, puoi creare tranquillamente i tuoi dessert. Hai solo bisogno di mescolare il kefir con zucchero e gelatina, dividere la massa in più parti e cambiarle mescolando con vari additivi. Quindi mettere ogni massa in una ciotola in uno strato sottile uno sopra l'altro, senza dimenticare di lasciare indurire leggermente lo strato inferiore.

Un dessert molto gustoso che non è inferiore nel gusto alle torte acquistate. La gelatina viene preparata abbastanza rapidamente, i prodotti utilizzati sono convenienti e poco costosi. E grazie alla massa di opzioni di cottura, il dessert non si annoierà mai.

Gelatina di kefir - principi generali

Per fare la gelatina, puoi usare il kefir di qualsiasi contenuto di grassi, l'importante è che sia fresco, non acido. Per rendere dolce il dessert, il kefir viene mescolato con zucchero a velo. Puoi anche usare lo zucchero normale, quindi la miscela dovrà essere lasciata riposare fino a quando tutti i chicchi non saranno completamente sciolti.

L'ingrediente richiesto è la gelatina. Di solito usano la polvere; puoi acquistarla in quasi tutti i negozi. La gelatina è già ammollata: la solita si gonfia entro mezz'ora, dieci minuti sono sufficienti per un prodotto istantaneo. La gelatina gonfia viene leggermente riscaldata per sciogliere tutti i chicchi. È impossibile far bollire il prodotto, perderà le sue proprietà gelificanti.

Oltre a kefir, zucchero e gelatina, nel dessert vengono spesso messi tutti i tipi di bacche e frutta, cioccolato, noci, latte condensato, ricotta, panna acida, conserve e marmellate. Per gli aromi utilizzare cannella, vanillina, essenze varie, sciroppi. I coloranti alimentari sono usati per il colore.

Ricetta 1. Gelatina di kefir a tre strati

Ingredienti:

3 bicchieri di kefir medio grasso;

1 tazza di acqua bollente;

Zucchero - 300 g;

Vanillina - 3 g;

Gelatina - 30 g;

Cacao in polvere - 40 g;

Colorante alimentare rosa - mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la gelatina in un bicchiere di acqua bollente, mescolare bene e lasciarla gonfiare per diversi minuti. Sciogliere la gelatina a vapore.

2. Versare il kefir in una tazza profonda, aggiungere lo zucchero, la vanillina e sbattere bene con un mixer per tre minuti.

3. Versare la gelatina nella massa di kefir montata e versare in tre tazze identiche.

4. Versare un po 'di cacao in polvere in una tazza. Batti leggermente con una frusta. Versare la gelatina di cioccolato risultante in un ampio contenitore di plastica e conservare in frigorifero.

5. Versare il colorante alimentare nella seconda tazza di kefir, sbattere leggermente con una frusta, versare la gelatina in un contenitore con uno strato di cioccolato e lasciare in frigorifero per qualche minuto.

6. Lasciare la terza tazza con la massa di kefir bianca, versare sullo strato rosa, conservare in frigorifero per solidificazione.

7. Rimuovere la gelatina congelata dal contenitore, tagliarla in porzioni e servire in ciotole o ciotole separate, guarnire con diversi frutti e bacche o cospargere con cocco.

Ricetta 2. Gelatina di kefir con cioccolato fondente

Ingredienti:

1 litro di kefir senza grassi;

Gelatina - 3 cucchiaini;

Zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;

1 tavoletta di cioccolato fondente non aromatizzato;

Vanillina: mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Versare 200 ml di acqua bollente sulla gelatina e lasciare gonfiare per 10-12 minuti.

2. Sbatti il \u200b\u200bkefir con un mixer con zucchero e vaniglia a velocità media.

3. Posizionare il contenitore con la gelatina gonfia su un altro contenitore con acqua, di diametro inferiore, e scaldarlo leggermente con il vapore per scioglierlo. Versare lentamente nel kefir montato, mescolare accuratamente.

4. Dividere il kefir con la gelatina in due parti.

5. Versare una parte di kefir in bicchieri alti identici a metà del volume, metterli in un contenitore di plastica, inclinarli leggermente e metterli in frigorifero a solidificare.

6. Sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente a vapore e versarla nella seconda parte di kefir, sbattere leggermente con un mixer.

7. Versare il kefir al cioccolato sullo strato di kefir bianco congelato e rimetterlo in frigorifero per congelare il tutto.

8. Servire freddo in un bicchiere.

Ricetta 3. Gelatina di kefir con mirtilli

Ingredienti:

Mezzo bicchiere di kefir non grasso;

2 manciate di mirtilli freschi

Gelatina - 2 cucchiaini;

Zucchero - 40 g;

Vanillina - 1 g;

Cioccolato bianco - pavimento in piastrelle.

Metodo di cottura:

1. Mettere i mirtilli in uno scolapasta, sciacquarli sotto l'acqua corrente, scolare l'acqua in eccesso. Macina le bacche in un frullatore fino a ottenere una massa di purea. Lascia alcuni pezzi per la decorazione.

2. Versare la gelatina in una tazzina, versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare gonfiare per mezz'ora.

3. Versare il kefir in una tazza grande, aggiungere la vanillina, lo zucchero e sbattere con una frusta fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

4. Sciogliere la gelatina a vapore e versarla nel kefir montato, aggiungere la purea di mirtilli, sbattere di nuovo leggermente.

5. Versare in bicchieri alti e conservare in frigorifero per 40 minuti per congelare.

6. Al momento di servire adagiare i bicchieri in tavola, guarnire con mirtilli freschi e quadratini di cioccolato bianco.

Ricetta 4. Gelatina di kefir con pesche, kiwi e banana

Ingredienti:

1 barattolo da mezzo litro di kefir;

Zucchero - 160 g;

35 g di gelatina;

2 g di vanillina;

3 pesche

2 banane.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua leggermente tiepida in una piccola tazza a metà volume, aggiungere la gelatina, mescolare bene e lasciare fermentare per poco più di mezz'ora.

2. Versare il kefir in una ciotola di dimensioni adeguate, sbattere con un mixer a bassa velocità, aggiungendo zucchero e vanillina, per tre minuti. Mettere da parte.

3. Lavare kiwi, pesche e banane, asciugare con un panno pulito, sbucciare, eliminare i semi dalle pesche, tagliarle a pezzetti casuali. Se non ci sono kiwi e pesche, puoi prendere mele o pere.

4. Mescola tutti i frutti e mettili sul fondo di un contenitore di plastica.

5. Sciogliere la gelatina a bagnomaria e versarla lentamente nel kefir con zucchero e vaniglia, mescolare il tutto accuratamente con una frusta.

6. Versare la massa in un contenitore con la frutta, mescolare bene e conservare in frigorifero per 3 ore per farla solidificare.

7. Rimuovere la gelatina dal frigorifero, rimuoverla con cautela dal contenitore. Se non viene rimosso, abbassare il contenitore con la gelatina in una grande ciotola di acqua calda per 3 secondi e la gelatina uscirà facilmente.

8. Mettere la gelatina su un piatto piano.

9. Macinare il cioccolato fondente su una grattugia a denti fini, cospargere di gelatina.

Ricetta 5. Gelatina di kefir con panna acida

Ingredienti:

Kefir a basso contenuto di grassi - mezzo litro;

Zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;

Panna acida ad alto contenuto di grassi - 40 g;

Gelatina istantanea - 35 g;

Vanillina - 2 g;

Cioccolato fondente - 1 barretta;

5 ciliegie fresche.

Metodo di cottura:

1. Versate la gelatina in un bicchiere di acqua fredda, mescolate e lasciate gonfiare per 10 minuti. Trasferire la gelatina gonfia in una coppetta e metterla su un contenitore con acqua, scaldare leggermente in modo che la gelatina acquisisca una consistenza liquida.

2. Mescolare il kefir con lo zucchero e la vaniglia, sbattere con un mixer per cinque minuti. Mezz'ora prima di montare, il kefir deve essere rimosso dal frigorifero in modo che si scaldi leggermente, perché se versi la gelatina nel kefir freddo, si possono formare grumi.

3. Mettere la panna acida nel kefir e sbattere di nuovo per tre minuti.

4. Senza spegnere il mixer, versare la gelatina sciolta, sbattere per altri 2 minuti.

5. Versare la gelatina in ciotole o ciotole porzionate, mettere al freddo per 3-4 ore.

6. Immergere per qualche secondo le coppe gelato in una ciotola di acqua calda, toglierle e adagiarle sui piatti piani, cospargere di cioccolato tritato, decorare con le ciliegie.

Ricetta 6. Gelatina di kefir con ricotta e fragole

Ingredienti:

3 manciate di ricotta non grassa;

Kefir - 5 bicchieri;

30 g di miele;

Vanillina - 10 g;

50 g di gelatina;

Fragole fresche - 3 manciate.

Metodo di cottura:

1. Immergere la gelatina in 100 ml di acqua leggermente tiepida e lasciare riposare per circa mezz'ora affinché si gonfi.

2. In una ciotola profonda, mescola il kefir con la ricotta, la vaniglia e il miele, mescola tutto accuratamente. Se il miele è molto denso, cuocilo a vapore leggermente.

3. Trasferire la gelatina in un'altra tazza piccola e scaldare leggermente a vapore finché non diventa liquida.

4. Versare lentamente nel kefir con la ricotta e il miele, mescolare bene il tutto con una frusta.

5. Lavate le fragole in uno scolapasta, asciugatele un poco su carta assorbente e macinate con un frullatore.

6. Versare la massa di kefir in due tazze.

7. Mettere la purea di bacche in una, mescolare bene.

8. In appositi stampini versare prima la massa di kefir bianco, poi il rosa misto, mettere gli stampini in frigorifero per mezz'ora.

9. Togliere gli stampini per gelatina dal frigorifero, immergerli in acqua calda, trasferire la gelatina su piatti piani. In alternativa puoi servire direttamente nelle teglie.

Ricetta 7. Gelatina di kefir con marmellata di ciliegie

Ingredienti:

Kefir di medio contenuto di grassi - 400 ml;

Gelatina - 20 g;

Acqua - mezzo bicchiere;

Zucchero - 125 g;

Vanillina - 1 g;

Marmellata di ciliegie - 6 cucchiai cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua, lasciare gonfiare per qualche minuto. Sciogliere al vapore fino a ottenere una consistenza liquida, filtrare al setaccio, raffreddare.

2. Versare lo zucchero, la vanillina nel kefir e sbattere con un mixer per 3 minuti.

3. Aggiungere la gelatina e mescolare bene.

4. Versare un po 'di marmellata di ciliegie sul fondo delle ciotole. Se la marmellata è molto densa, cuocerla a vapore leggermente.

5. Versare un po 'di massa di kefir sopra, quindi marmellata di nuovo e di nuovo la massa di kefir.

6. Versate sopra la marmellata e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.

7. Servire direttamente in ciotole.

Gelatina di kefir - trucchi

Non utilizzare stoviglie in alluminio per preparare dolci, la gelatina potrebbe scurirsi.

Non bollire la gelatina, altrimenti la gelatina non si solidificherà. Affinché i chicchi si dissolvano rapidamente, la gelatina deve gonfiarsi bene.

Se non riuscite a togliere la gelatina dallo stampo, immergete il contenitore in acqua bollente per qualche secondo, la gelatina uscirà tranquillamente.

La gelatina sembra molto bella in diversi strati, puoi creare tranquillamente i tuoi dessert. Hai solo bisogno di mescolare il kefir con zucchero e gelatina, dividere la massa in più parti e cambiarle mescolando con vari additivi. Quindi mettere ogni massa in una ciotola in uno strato sottile uno sopra l'altro, senza dimenticare di lasciare indurire leggermente lo strato inferiore.

Il kefir è un prodotto molto gustoso e salutare. Sulla base, puoi cucinare non solo dolci meravigliosi, ma anche dessert. Nel nostro articolo, vogliamo parlare delle ricette più interessanti per i dessert al kefir.

Soufflé di kefir

Un enorme vantaggio di tutti i dessert al kefir è il numero minimo di calorie, in modo che anche le donne che sono a dieta possano permettersele. L'arioso soufflé sa di gelato. La sua consistenza è molto simile a quella dei dolci acquistati in negozio. La particolarità della ricetta è che la ricotta non viene utilizzata per cucinare. E la quantità di zucchero può essere regolata a tua discrezione. Il dessert di kefir e panna acida è preparato con prodotti con diverso contenuto di grassi. Se sei a dieta, puoi utilizzare ingredienti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi. Altrimenti, puoi assumere componenti con un contenuto di grassi più elevato. La ricetta base per un dessert a base di kefir può essere modificata aggiungendo qualcosa di nuovo. Puoi aggiungere frutta e bacche al soufflé per creare un piatto ancora più delizioso.

Ingredienti:

  • Panna acida (120 g).
  • Kefir (550 ml).
  • Acqua (50 ml).
  • Vanillina.
  • Gelatina (cucchiaio da tavola).
  • Zucchero (55 g).

Dalla quantità data di prodotti, puoi preparare tre porzioni di dessert al kefir. La preparazione deve iniziare con la preparazione della gelatina. Lo immergiamo in acqua fredda e lo lasciamo gonfiare per quaranta minuti. Quindi dissolviamo la massa fino a quando non è completamente dissolta. Il liquido non deve essere portato a ebollizione, poiché perde le sue proprietà durante il processo di ebollizione.

Perché dobbiamo montare il kefir. Ciò richiederà un frullatore o un mixer. Quale tecnica di cucina preferisci non è così importante. Versare il kefir nella ciotola del frullatore, aggiungere la panna acida. Il cibo deve essere freddo. Aggiungiamo anche zucchero e vanillina (dà sapore al dolce). Montare la massa per qualche minuto fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Quindi versare con cura la gelatina. Batti di nuovo tutti i prodotti insieme per altri quattro minuti. Nel nostro lavoro utilizziamo la velocità massima in modo che la massa si arricchisca di bolle di ossigeno.

Il dessert di kefir e gelatina è pronto. Resta solo da versarlo in un bel piatto porzionato e conservare in frigorifero per tre ore. Se non hai tempo di aspettare così a lungo, puoi mettere i contenitori nel congelatore per 30 minuti. Durante questo periodo, il dessert avrà il tempo di afferrare.

Il soufflé finito risulta essere molto delicato e arioso, mantiene perfettamente la sua forma. È in qualche modo simile alla gelatina, ma ha una consistenza completamente diversa. Il dessert di kefir e panna acida può essere servito come spuntino o per uno spuntino pomeridiano.

Gelatina di cioccolato

In estate, suggeriamo di preparare un dessert con kefir e gelatina. Questa prelibatezza ipocalorica piacerà a tutti i golosi. Consisterà di due colori di gelatina: latte e caffè.

Ingredienti:

  • Un litro di kefir (2,5% di grassi).
  • Un bicchiere di zucchero
  • Gelatina (30 g).
  • Zucchero vanigliato.
  • Cioccolato nero (120 g).

La gelatina va messa a bagno in acqua fredda prima della cottura. Nel frattempo, sbattere il kefir con lo zucchero e la vaniglia fino a completo scioglimento a bassa velocità. Se non hai un mixer in cucina, puoi farne a meno. Mescola bene il composto con una frusta.

Sciogliere la gelatina gonfia sul fuoco e versarla nella massa di kefir, dopodiché sbattiamo gli ingredienti a bassa velocità. Dividi la miscela risultante in due parti uguali. Versare il cioccolato fuso in uno di essi e sbattere di nuovo la massa.

Il dessert al kefir è quasi pronto. Per un bel design, abbiamo bisogno di bicchieri alti trasparenti. Versare la massa bianca in ognuno fino a metà. Mettiamo i contenitori in qualsiasi piatto con un angolo e li inviamo in frigorifero per mezz'ora. Dopo che la massa di kefir bianco si è solidificata, versare sopra e il dessert viene inviato al frigorifero finché non si solidifica.

Dessert alla banana

Il dessert alla banana con kefir è un'ottima delizia per bambini e adulti. Il piatto è preparato utilizzando le banane, disponibili tutto l'anno.

Ingredienti:

  • Kefir (350 ml).
  • Due banane mature.
  • Miele liquido (55 g).

Questo delizioso dessert viene preparato molto rapidamente, il che lo rende ancora più attraente. Il piatto dietetico sarà apprezzato dai sostenitori di una corretta alimentazione. Pelate le banane e lavoratele bene con una forchetta. Quindi trasferiamo la polpa in un frullatore e la trasformiamo in purea. Aggiungi miele liquido e kefir.

Batti la massa fino a che liscio. Versare il dolce finito in una forma adatta e inviarlo a congelare in frigorifero. Durante il servizio, la massa può essere tagliata in porzioni.

Dessert al cioccolato al latte

Il dessert al latte con gelatina e kefir è amato da adulti e bambini. Una deliziosa prelibatezza con frutta e cioccolato è facile e veloce da preparare. Per cucinare abbiamo bisogno di:

  • Latte (120 ml).
  • Cioccolato (55 g).
  • Kefir (340 g).
  • Frutta di stagione.
  • Tavolo. cucchiaio di gelatina.

Per la preparazione di un dessert al latte dal kefir, puoi usare qualsiasi frutto: ciliegie, fragole, ribes, lamponi, ecc. Il kefir può essere sostituito con latte cotto fermentato.

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Laviamo i frutti e rimuoviamo i semi da loro. Suggeriamo di fare un dolce con le ciliegie. Macina il cioccolato su una grattugia fine. In un contenitore, mescola il kefir con lo zucchero e batti bene la massa con un mixer.

Sciogliere la gelatina sul fuoco e versarla nella massa di kefir. Sbatti di nuovo la massa con un mixer, quindi aggiungi il cioccolato tritato. Per servire in tavola, abbiamo bisogno di ciotole. Metti le ciliegie snocciolate sul fondo di ciascuna e versa sopra la massa di cioccolato kefir. Successivamente, inviamo il dessert dietetico dal kefir da congelare in frigorifero.

Mousse "Sole"

Ingredienti:

  • Tre uova.
  • Succo d'arancia (tre cucchiai. L.).
  • Confezione di gelatina (25 g).
  • Zucchero a velo (4 cucchiai. L.).
  • Vanillina.
  • Kefir (550 g).

Versate la gelatina con acqua fredda e lasciate gonfiare per quaranta minuti. Mescolare il kefir con il succo d'arancia e macinare i tuorli con lo zucchero a velo. Mescolare la massa di kefir con la massa di uova e aggiungere la vaniglia.

Sciogliere la gelatina a bagnomaria. Dopo il raffreddamento, versalo nella massa di uova di kefir. Montare gli albumi con il sale e aggiungerli alla mousse. Versiamo la massa finita in ciotole e la inviamo al frigorifero per un paio d'ore.

Dessert di ricotta e kefir

Il dessert di ricotta e kefir viene preparato rapidamente, ma risulta essere molto gustoso.

Ingredienti:

  • Gelatina (15 g).
  • Ricotta (170 g).
  • Miele (due tavoli. L.).
  • La stessa quantità di cacao.
  • Kefir (220 g).
  • Acqua (110 g).

Pre-riempire la gelatina con acqua fredda. Mescolare la ricotta con miele e kefir, quindi sbattere con un frullatore. Versare il cacao nella massa e mescolare di nuovo con un frullatore. Sciogliere la gelatina a bagnomaria, dopo averla raffreddata, mescolarla al resto dei componenti. Quindi versare il dolce negli stampini porzionati e mettere in frigorifero. La delicatezza può essere data non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Il kefir può essere facilmente sostituito con lo yogurt, donando al dolce un nuovo sapore.

Crema di fragole con kefir

Una leggera crema di fragole e kefir sarà un meraviglioso dessert estivo. Per cucinare abbiamo bisogno di:

  1. Ricotta (120 g).
  2. Limone.
  3. Kefir (520 g).
  4. Zucchero (120 g).
  5. Fragole (240 g).

Per dessert abbiamo bisogno della ricotta, è meglio prendere in casa. Deve prima essere passato al setaccio. Quindi, mescola il kefir con lo zucchero e la scorza di limone. Batti la massa con un frullatore, quindi aggiungi la ricotta grattugiata. Mescolare la panna e aggiungere le fragole tagliate a fettine. Mettiamo il dolce negli stampini e mettiamo in frigo in frigorifero.

Gelatina di latte e kefir

La ricetta per un dessert a base di kefir e gelatina tornerà utile a tutte le mamme per accontentare i propri figli. Inizialmente, il set di prodotti potrebbe sorprenderti, ma il gusto del prodotto finito ti delizierà.

Ingredienti:

  • Zucchero (220 g).
  • La stessa quantità di ricotta.
  • Kefir (420 ml).
  • Gelatina (due tavoli. L.)
  • Bicchiere d'acqua.

Versare la gelatina con un bicchiere di acqua fredda e lasciare in infusione per circa trenta minuti. Mescoliamo ricotta, zucchero e kefir. Si consiglia di utilizzare un mixer o un frullatore per ottenere una massa omogenea. Sciogliere la gelatina e lasciar raffreddare. Successivamente, versalo nella massa di cagliata e kefir e mescola. Versare il dolce negli stampini e inviarlo in frigorifero.

Gelatina di frutta cagliata

Spesso è difficile nutrire i bambini con latticini, soprattutto quando si tratta di ricotta e kefir. Quali trucchi le madri non escogitano per nutrire i propri figli. La nostra ricetta ti aiuterà a cucinare deliziosi e che i tuoi piccoli non rifiuteranno sicuramente. E gli adulti con un debole per i dolci apprezzeranno la delicatezza.

Ingredienti:

  • Ricotta (230 g).
  • Kefir (530 g).
  • Gelatina (due cucchiai).
  • Un bicchiere di zucchero
  • Fragole fresche o congelate.

Versare la gelatina in una ciotola e riempirla d'acqua. Dopo trenta minuti, scioglierlo sul fuoco. Macina la ricotta con un colino, quindi macina con lo zucchero. Aggiungi gelatina e kefir alla massa risultante. Le fragole possono essere utilizzate in diversi modi. Puoi tagliarlo a pezzetti e metterlo sul fondo delle ciotole, quindi versare la gelatina sopra. Il secondo metodo prevede di macinare le fragole con un frullatore. Aggiungi la purea risultante alla massa di kefir e mescola. Successivamente, versare la gelatina di frutta negli stampini e raffreddare in frigorifero. Al momento di servire, il dolce può essere decorato con pezzi di bacche e foglie di menta.

Marshmallow alla fragola

A casa, puoi preparare un delizioso dessert con kefir e panna acida con gelatina. Il vero marshmallow è un trattamento salutare a base di pectina di mele, quindi può essere offerto a bambini e persone a dieta. Tuttavia, il prodotto dolce moderno è tutt'altro che ideale, quindi è più facile preparare un dessert sano e fatto in casa.

Ingredienti:

  • Gelatina (2 cucchiai).
  • Kefir (700 ml).
  • Zucchero (vetro).
  • Panna acida (tre cucchiai. L.)

Versate la gelatina con acqua fredda e lasciate gonfiare per mezz'ora. Batti il \u200b\u200bkefir con una frusta o un mixer. Dopo un paio di minuti, aggiungi la panna acida e batti per altri 8 minuti. Quindi aggiungere le fragole e lavorare l'intera massa con un frullatore fino a che liscio.

Durante questo periodo, la gelatina dovrebbe aumentare notevolmente di volume. Lo dissolviamo a bagnomaria. Dopo il raffreddamento, lo introduciamo nella massa di kefir alla fragola e lo versiamo in stampi in silicone. Dopo l'indurimento, i marshmallow possono essere serviti.

Gelatina di pesche e banana

Cosa potrebbe esserci di meglio di un dolce al latte a base di kefir con banana e pesca? Per fare la gelatina abbiamo bisogno di:

  • Zucchero (170 g).
  • Kefir (550 g).
  • Vanillina.
  • Due kiwi.
  • Tre pesche.
  • Gelatina (35 g).
  • Due banane.

Immergere la gelatina in acqua fredda. Dopo mezz'ora scioglierlo a bagnomaria e lasciar raffreddare. Sbatti il \u200b\u200bkefir con un frullatore o un mixer, aggiungendo vaniglia e zucchero.

Lavare banane, kiwi e pesche e asciugare con un panno. Quindi rimuoviamo la pelle e le ossa. Taglia la frutta a pezzi. Se nel frigorifero non ci sono kiwi e pesche, puoi usare mele e pere. Metti i frutti tritati sul fondo del contenitore e mescolali. Versare la gelatina raffreddata nel kefir, mescolare la massa e riempirla con fette di frutta. Mandiamo il dolce al frigorifero. Dopo tre ore può essere servito. Per rendere il piatto un bell'aspetto, è necessario abbassare il contenitore con la gelatina in un contenitore di acqua calda per un paio di minuti. Dopodiché, il dessert uscirà facilmente dai piatti. Lo mettiamo su un piatto piano e cospargiamo di cioccolato grattugiato.

Gelatina con marmellata di ciliegie

Ingredienti:

  • Gelatina (20 g).
  • Kefir (420 ml).
  • Zucchero (135 g).
  • Vanillina.
  • Acqua (1/2 tazza)
  • Marmellata di ciliegie (sei cucchiai).

Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare. Dopo mezz'ora scioglierlo a bagnomaria e lasciar raffreddare.

Mescolare il kefir con lo zucchero, la vaniglia e sbattere con un frullatore. Quindi aggiungiamo la gelatina raffreddata alla massa. Per decorare il dessert, abbiamo bisogno di ciotole. Versare sul fondo della marmellata di amarene. Quindi, versare la massa di kefir, alternandola con strati di marmellata. Mandiamo il dolce a raffreddare in frigorifero. Dopo un paio d'ore, puoi mangiare il premio.

Colazione a base di cagliata

Ingredienti:

  • Fiocchi o biscotti (120 g).
  • Kefir (litro).
  • Frutta secca o bacche fresche.
  • Frutta.

Se hai il kefir nel tuo frigorifero, puoi farne un meraviglioso dessert. Una confezione di prodotto a base di acido lattico deve essere posta nel congelatore durante la notte. Al mattino, puoi aprire la confezione e scartare il contenuto in uno scolapasta. La sera avrai una massa di panna acida, molto leggera e ariosa.

Sbriciolare i biscotti e metterli sul fondo dei bicchieri. Al suo posto si può usare la farina d'avena. Metti sopra le prugne e poi la panna acida. Quindi puoi fare qualche altro strato di cibo. Un dolce leggero è pronto.

Semifreddo ai frutti di bosco

Il dolce francese è fatto con panna montata. La nostra opzione può essere definita dietetica, poiché il kefir sarà l'ingrediente principale della prelibatezza.

Ingredienti:

  • Banana.
  • Mirtilli o altri frutti di bosco (120 g).
  • Miele (55 g).
  • Kefir (180 ml).
  • Menta e un rametto di ribes per la decorazione.

Sbucciare la banana, tagliarla a pezzi e metterla in una ciotola del frullatore. Laviamo anche i mirtilli e li inviamo al contenitore. Macina la frutta con un frullatore fino a renderla liscia. Quindi versare miele liquido e kefir. Sbatti di nuovo la massa fino a renderla liscia, quindi versala in un contenitore ermetico e inviala al congelatore. Entro tre ore è necessario estrarre periodicamente il semifreddo e mescolarlo con un cucchiaio in modo che non si congeli in una sola massa. Dopo il dessert assumerà una consistenza che ricorda il gelato sciolto. Ciò significa che il premio è pronto da mangiare. Prima di servire, il dolce viene disposto in ciotole e decorato con bacche e foglie di menta.

Cheesecake fatta in casa

Molte persone adorano questo meraviglioso dessert, ma non lo mangiano molto spesso. La ragione di ciò è il costo della crema di formaggio, senza il quale la delicatezza è difficile da immaginare. Ma c'è una ricetta che ti permetterà di fare una cheesecake con formaggio fatto in casa.

Ingredienti per fare l'impasto:

  • Uovo.
  • Burro (135 g).
  • Biscotti secchi (230 g).

Da riempire:

  • Un bicchiere di zucchero
  • Quattro uova.
  • Crema di formaggio fatto in casa (480 g).
  • Vanillina.
  • Panna acida (430 g).

Per la crema di formaggio:

  • 0,5 litri di latte cotto fermentato e kefir.
  • Panna acida (0,3 l).
  • Sale.
  • Aceto di mele (tabella l.).

Per fare la cheesecake, abbiamo bisogno di crema di formaggio. Idealmente, dovresti usarne uno acquistato in negozio, ma puoi creare il tuo prodotto. In un contenitore, mescolare kefir, latte cotto fermentato e panna acida, aggiungere aceto e sale. Mescola la massa. Quindi, prendi uno scolapasta e mettilo su una casseruola, coperto con un panno spesso. Versare la massa di kefir sopra e lasciarla per un paio d'ore. Durante questo periodo, il prodotto inizierà ad addensarsi leggermente. Mettiamo la massa insieme al tessuto in frigorifero per un giorno. Dopo 24 ore, estraiamo il formaggio finito e lo usiamo per preparare la cheesecake.

Usando un frullatore, trasforma i biscotti in briciole. Aggiungi un uovo e impasta l'impasto. Successivamente, prendiamo una teglia, è meglio usarne una divisa. Ci stendiamo l'impasto, formando i lati. Inviamo il pezzo in lavorazione al frigorifero. Nel frattempo possiamo iniziare a preparare il ripieno.

Sbattere la crema di formaggio con un frullatore, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Quindi guidiamo le uova una per una. Metti la vaniglia alla fine. Dopo che il ripieno è pronto, versatelo nello stampo. Successivamente, inviamo il pezzo al forno per quaranta minuti. Dopo il tempo specificato, spegniamo il fuoco, ma non riceviamo il dessert. Dovrebbe riposare in forno per un'altra ora. Dopo che la cheesecake si è raffreddata completamente, mettila in frigorifero per una notte. Al mattino si può togliere dallo stampo e guarnire con la frutta. Certo, la preparazione di un dessert del genere richiede molto tempo, ma ne vale la pena.

Ingredienti:

  • 250 ml di kefir;
  • 100 ml di acqua fredda (bollita o purificata);
  • 50 grammi di prugne (si può usare qualsiasi frutto);
  • 10 grammi di gelatina;
  • Per coloro che amano il dolce, aggiungi dolcificante o miele.

Come preparare il soufflé di kefir:

video ricetta sotto la descrizione

Immergere la gelatina in acqua per 35-40 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe gonfiarsi.

Mettilo nel microonde per 30 secondi per riscaldarlo.

Raffreddare a temperatura ambiente e inviare a un frullatore insieme ad altri prodotti.

Se le prugne sono secche, immergetele in acqua per mezz'ora.

Sbatti il \u200b\u200bcomposto in un frullatore per due minuti.

Puoi usare panna acida liquida, yogurt o latte cotto fermentato al posto del kefir. Meglio provare tutte le opzioni. Ogni volta ottieni un gusto completamente diverso.

Versare la massa risultante nei bicchieri e conservare in frigorifero per 2-3 ore.

Ricetta video per soufflé di kefir:

Il soufflé di kefir alle prugne è pronto! La massa risulta essere molto delicata, con un gusto leggero ma ricco e un aroma molto gradevole. Prima di servire, potete spolverare il soufflé con cioccolato fondente grattugiato o cannella.