Cupcakes con scorza di limone e uvetta. Torta al limone con uvetta. Come fare l'impasto per torta al limone

Oh, questo è un cupcake per tutti i cupcake: un enorme, lussureggiante, gustoso, pieno di uvetta, con una leggera acidità di limone e sapore di arancia!

Questa è una citronella chic... o uvetta! Abbastanza per tutta la famiglia per bere il tè per qualche giorno, tratta anche i tuoi amici! La torta al limone e uvetta va infornata in una forma capiente: io ho usato un bicchiere di 35x25 cm.

Se vuoi fare un piccolo cupcake da testare, riduci la quantità di ingredienti di 2 o 3 volte. Ma ti consiglio di cucinare alla grande :)

La ricetta per una torta con l'uvetta è simile nella tecnologia a un biscotto al burro semplice, rigoglioso e molto gustoso, e nell'aspetto e nel gusto ricorda una piccola torta Stolichny, che ha anche molta uvetta, e anche una torta con scorza di limone o arancione. L'aroma degli agrumi d'arancia, la piacevole acidità del sole e l'uvetta morbida e succosa si combinano perfettamente, incontrandosi in un impasto arioso come una peluria!

Ho leggermente aggiustato la ricetta riducendo la quantità di burro e aumentando di conseguenza la quantità di panna acida (per bilanciare ingredienti liquidi e secchi). Bicchiere da 200 ml.

Ingredienti:

• 200 g di burro;
• 300 g di zucchero (1,5 tazze);
• 3 uova grandi;
• 1 tazza e ¼ di panna acida (15%);
• 450 g di farina (3,5 tazze);
• 18 g di lievito in polvere (o 1,5 buste per 0,5 kg di farina);
• Succo di limone ½ limone;
• Scorza di un'arancia;
• 300 g di uvetta.

Si si! Non ci sono troppa uvetta, anche se all'inizio sembra così, ma nella torta finita diventa chiaro che è giusto.

Come cuocere:

L'impasto per la torta al limone e uvetta si prepara così velocemente e semplicemente che la fatica spesa sarà dieci volte, o forse una dozzina di volte ripagata dal volume della torta finita! Ma alcuni ingredienti devono essere preparati in anticipo: uvetta - sciacquare e cuocere a vapore con acqua tiepida (60-70°C), per 10 minuti affinché diventi morbida; burro - togliere dal frigorifero in anticipo per ammorbidire; gusci d'uovo - lavare con sapone; arancia e limone - anche lavare accuratamente con un pennello sotto l'acqua calda per lavare via le sostanze dalla scorza che vengono lavorate per la conservazione dei frutti d'oltremare.

Hai preparato gli ingredienti? Bene! Ora possiamo passare alla prova.
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero con un mixer a bassa velocità, per un minuto, per amalgamare bene.

Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo per altri 10-15 secondi ogni volta. Si scopre una massa cremosa giallo chiaro, rigogliosa e tenera.

Aggiungere la panna acida e mescolare. La panna acida può essere assunta con diverso contenuto di grasso e densità, ma non dimenticare di regolare di conseguenza la quantità di farina.

Aggiungere la scorza d'arancia grattugiata.

Dopo aver amalgamato l'impasto, setacciare la farina mescolata con il lievito e mescolare. Con mezzo bicchiere di farina, per ora andate via.

Spremiamo il succo di limone nell'impasto e ho deciso di aggiungere un po' di scorza di limone per un gusto più ricco. Mescoliamo.

Quindi, dopo aver setacciato il resto della farina, versaci l'uvetta accuratamente strizzata dall'acqua (e puoi bere acqua di uvetta - dopo una tale quantità di frutta secca è molto gustosa).

E mescolare di nuovo. L'impasto della torta è pronto!

Copriamo la forma con un foglio di pergamena, la ungiamo con olio vegetale, stendiamo l'impasto e lo distribuiamo nella forma in uno strato uniforme.

Mettiamo in forno, preriscaldato a 180°, e cuociamo per 35-45 minuti: per diversi forni, il tempo di cottura può variare. La prontezza della torta può essere riconosciuta da un bastoncino di legno asciutto e da una parte superiore rosolata e leggermente screpolata.

Che torta meravigliosa!

Potete aspettare che si raffreddi un po' e spolverizzare con zucchero a velo. E puoi tagliare con cura direttamente in forma.

Non ho resistito, ho fatto una foto e ho provato la torta al limone ancora calda, ma vi avverto che quando è calda si sbriciola molto e i pezzi sono difficili da togliere dallo stampo.

Il giorno dopo, la torta diventa più soda e facile da affettare.

Buon tè!

Per gli amanti della pasticceria profumata, questa ricetta della torta al limone è dedicata. Contiene scorza e succo di limone appena spremuto. E poiché i limoni sono venduti nei negozi tutto l'anno, non sarà difficile accontentarti con un cupcake del genere in qualsiasi momento.

Inoltre, vorrei sottolineare che l'impasto non contiene una grande quantità di grassi e oli, il che piacerà soprattutto alle persone che controllano il proprio peso.

Come fare l'impasto per torta al limone

L'impasto può essere preparato sia in un frullatore che in un mixer. Tuttavia, puoi sbattere manualmente con un cucchiaio o una forchetta. In ogni caso l'impasto dovrà risultare omogeneo.

Versare lo zucchero nella quantità di 200 grammi nella ciotola del frullatore, versarvi sopra 3 uova. Sbattere fino a quando la massa aumenta di volume per uno o due minuti.

Quindi, metti 60 g di burro nella massa montata, dovrebbe essere ammorbidito e tagliato a pezzetti. Misurare e stendere 100 grammi di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, circa 3 cucchiai con uno scivolo.

Da un limone di media grandezza togliete la scorza, potete usare una grattugia a piccoli fori.

Spremere il succo del limone, 3 cucchiai saranno sufficienti e aggiungere la scorza con il succo alla massa. Versare immediatamente un cucchiaino di soda, la reazione con il succo di limone andrà avanti, come dovrebbe essere.

Accendete il frullatore e frullate tutti gli ingredienti.

Resta da aggiungere la farina: sono 250 grammi. Frullare di nuovo.

Due manciate di uvetta vanno cotti a vapore con acqua calda, sciacquati da possibili contaminazioni e versarvi 2 cucchiai di cognac (questo darà alla cottura finita un aroma ineguagliabile, e abbinato all'odore del limone sarà delizioso in generale). Lascia per un po'.

Scolare il cognac dall'uvetta e aggiungerlo all'impasto. Incorporate delicatamente l'uvetta all'impasto per non deformarlo.

Come cuocere la torta al limone

Lubrificare la forma rettangolare preparata con olio vegetale usando una spazzola in silicone: il fondo e i lati.

Versate l'impasto nello stampo, occuperà 2/3 dello stampo. Se c'è più impasto nel caso di una teglia più piccola, è meglio non stenderlo completamente, perché l'impasto aumenta attivamente di dimensioni durante la cottura.

Metti lo stampo in forno, accendendo il timer per 45 minuti e impostando la temperatura di riscaldamento a circa 160 gradi.

Ecco come si presenta la torta finita:

Togliete la torta al limone dallo stampo e fatela raffreddare. Spalmare lo zucchero a velo sulla torta raffreddata, spargendola attraverso un colino. Decorare con fiori di pasticceria.

In una ciotola profonda mettete il burro morbido e aggiungete lo zucchero, versate l'olio di semi di girasole raffinato e mescolatelo con il burro e lo zucchero.

Aggiungere due uova una alla volta, mescolando ogni uovo con lo zucchero, l'olio di semi di girasole e il burro.

Quindi aggiungere la panna acida nella ciotola.

Lavate il limone, asciugatelo e grattugiate la scorza (parte gialla) su una grattugia fine. Immergi un cucchiaino di soda (senza scivolo) con un cucchiaio di succo di limone. Aggiungi la scorza e la soda spenta con il succo di limone in una ciotola.

Lavate e asciugate l'uvetta. Aggiungere alla ciotola e mescolare.

Aggiungere gradualmente la farina nella ciotola, mescolando l'impasto.

L'impasto per la torta al limone è pronto. Diventerà abbastanza denso.

Versate l'impasto in una tortiera foderata di carta da forno.

Cuocere in forno, preriscaldato a 175 gradi, 45-50 minuti.

La prontezza viene controllata con un bastoncino di legno. Se la torta rimane asciutta quando viene sbucciata, la torta è pronta. Sfornate la torta al limone con l'uvetta e fatela raffreddare.

Spolverizzate con zucchero a velo.

Semplice e molto gustosa, fragrante torta al limone con uvetta, tagliata a pezzi e servita con tè, caffè, latte.

Buon appetito!

Per gli amanti della pasticceria profumata, questa ricetta della torta al limone è dedicata. Contiene scorza e succo di limone appena spremuto. E poiché i limoni sono venduti nei negozi tutto l'anno, non sarà difficile accontentarti con un cupcake del genere in qualsiasi momento.

Inoltre, vorrei sottolineare che l'impasto non contiene una grande quantità di grassi e oli, il che piacerà soprattutto alle persone che controllano il proprio peso.

Come fare l'impasto per torta al limone

L'impasto può essere preparato sia in un frullatore che in un mixer. Tuttavia, puoi sbattere manualmente con un cucchiaio o una forchetta. In ogni caso l'impasto dovrà risultare omogeneo.

Versare lo zucchero nella quantità di 200 grammi nella ciotola del frullatore, versarvi sopra 3 uova. Sbattere fino a quando la massa aumenta di volume per uno o due minuti.

Quindi, metti 60 g di burro nella massa montata, dovrebbe essere ammorbidito e tagliato a pezzetti. Misurare e stendere 100 grammi di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, circa 3 cucchiai con uno scivolo.

Da un limone di media grandezza togliete la scorza, potete usare una grattugia a piccoli fori.

Spremere il succo del limone, 3 cucchiai saranno sufficienti e aggiungere la scorza con il succo alla massa. Versare immediatamente un cucchiaino di soda, la reazione con il succo di limone andrà avanti, come dovrebbe essere.

Accendete il frullatore e frullate tutti gli ingredienti.

Resta da aggiungere la farina: sono 250 grammi. Frullare di nuovo.

Due manciate di uvetta vanno cotti a vapore con acqua calda, sciacquati da possibili contaminazioni e versarvi 2 cucchiai di cognac (questo darà alla cottura finita un aroma ineguagliabile, e abbinato all'odore del limone sarà delizioso in generale). Lascia per un po'.

Scolare il cognac dall'uvetta e aggiungerlo all'impasto. Incorporate delicatamente l'uvetta all'impasto per non deformarlo.

Come cuocere la torta al limone

Lubrificare la forma rettangolare preparata con olio vegetale usando una spazzola in silicone: il fondo e i lati.

Versate l'impasto nello stampo, occuperà 2/3 dello stampo. Se c'è più impasto nel caso di una teglia più piccola, è meglio non stenderlo completamente, perché l'impasto aumenta attivamente di dimensioni durante la cottura.

Metti lo stampo in forno, accendendo il timer per 45 minuti e impostando la temperatura di riscaldamento a circa 160 gradi.

Ecco come si presenta la torta finita:

Togliete la torta al limone dallo stampo e fatela raffreddare. Spalmare lo zucchero a velo sulla torta raffreddata, spargendola attraverso un colino. Decorare con fiori di pasticceria.

È bello prendere il tè con i muffin la sera in famiglia. Deliziosa, al gusto di limone, spolverata di zucchero a velo bianco come la neve. Mmm...... ti leccherai le dita! Oggi prepariamo i muffin al limone e uvetta. Dolci per tutta la famiglia.

Cupcakes al limone e uvetta

• Farina -1,5 cucchiai.
• Burro (fuso) - 50 g
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• Lievito per impasto - 2 cucchiaini.
• Sabbia di zucchero - 1/3 cucchiaio.
• Uvetta - ½ cucchiaio.
• Crema - ½ cucchiaio.
• Uovo di gallina-1 pz
• Limone - 1 pezzo (è necessaria solo la scorza)

Cucinando:

Togliere la pelle al limone e tritare la scorza.

Versate in una ciotola la farina setacciata, aggiungete il lievito. Amalgamare bene il tutto.

In una ciotola a parte, rompere l'uovo, versare lo zucchero e sbattere. Aggiungere il burro fuso e la panna. Mescolare. Aggiungere questo composto al composto di farina.

Aggiungere il succo di limone e mescolare bene il tutto. La massa dovrebbe essere omogenea.

Sciacquare l'uvetta. Aggiungere all'impasto e mescolare.

Mettere il forno a scaldare, dovrebbe scaldare fino a 180-190 gr. Mentre il forno si scalda, stendere l'impasto con un cucchiaino in pirottini per la cottura dei muffin.

Tieni presente che i cupcakes aumenteranno. Cuocere i cupcakes per circa 20 minuti. Lasciati guidare dall'ombra dei cupcakes, dovrebbero diventare di un bel colore dorato.