Kissel al lampone. Come cucinare la gelatina di lamponi Gelatina di lamponi

La gelatina di lamponi è una bevanda rinfrescante deliziosa, densa e viscosa con un gusto e un aroma ricchi di lamponi. Una prelibatezza in preparazione semplice e senza pretese che soddisferà tutta la famiglia. Realizzata con una quantità minima di componenti, la bevanda ha un aroma naturale di lampone brillante e un gusto molto seducente che affascina sia caldo che freddo. Abbastanza densa già calda, mentre si raffredda, la gelatina di lamponi si indurisce ancora di più, trasformandosi in un'appetitosa, lucente, morbida "gelatina" rubino. Risulta quasi due piatti in uno: una bevanda e un dessert rinfrescante, e ogni opzione ha un ottimo sapore a modo suo. Provalo!

Per preparare la gelatina di lamponi, avrai bisogno di tali componenti.

Misurate i lamponi e lo zucchero in una casseruola.

Versare 900 millilitri di acqua fredda, mescolare bene il tutto e portare a ebollizione il composto a fuoco vivace.

Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma in modo che l'acqua bolle leggermente e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti in modo che i lamponi emettano il loro aroma e gusto.

Quindi filtrare la miscela, strofinare le bacche attraverso un setaccio o spremere per rimuovere tutti i semi.

Porta di nuovo a ebollizione il brodo di lamponi risultante.

In un contenitore separato, unire 100 ml di acqua bollita fredda con l'amido e mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi.

La gelatina di lamponi, preparata secondo le proporzioni indicate nella descrizione della ricetta, risulta essere densa e, una volta raffreddata, ricorda una gelatina morbida. Se preferisci la gelatina di medio spessore, aggiungi 2 cucchiai. amido per 1 litro d'acqua e, di conseguenza, 1 cucchiaio. amido - se preferisci la gelatina liquida.

Immediatamente prima di aggiungere al brodo di lamponi, la miscela di acqua e amido deve essere nuovamente mescolata accuratamente. Quando il brodo di lamponi bolle, abbassate la fiamma al minimo e, sempre mescolando il brodo, versate l'amido diluito in acqua a filo. La miscela inizierà ad addensarsi quasi immediatamente.

Alzare la fiamma a una temperatura media e portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Quando il composto bolle di nuovo, spegni il fuoco. Per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie, spolverare la gelatina densa raffreddante con 2-3 pizzichi di zucchero.

La gelatina di lamponi è pronta! A seconda delle preferenze, servire la gelatina tiepida o fredda. Buon Appetito!

Kissel a base di bacche o frutti freschi e profumati, che possono essere più gustosi in estate. Quando sei pieno di varie vitamine utili, sembra che tu sia già stato sazio di fragranti fragole, lamponi e altri frutti di bosco, ma vuoi qualcos'altro di così gustoso. Allora vale la pena fare la gelatina fatta in casa, questa è una deliziosa dolcezza viscosa che tutti amano, sia bambini che adulti. Inoltre, la gelatina è molto utile per lo stomaco.

E potresti chiedere come cucinare la gelatina nel bel mezzo della stagione dei frutti di bosco, tutto è molto semplice. Avrai bisogno di bacche o frutta fresca, acqua, zucchero, amido e, naturalmente, un contenitore per cucinare la gelatina: una casseruola. Importante!!! L'amido non viene versato a secco in una composta bollente, solo in una forma diluita, altrimenti ci sarà un grumo continuo di amido.

Quanto amido è necessario.

L'amido è necessario per lo spessore della gelatina. Puoi usare patate o mais di buona qualità. Per ottenere la gelatina da bere, hai bisogno di un cucchiaio con un piccolo vetrino per un litro di liquido. Per una gelatina molto densa, hai bisogno di tre cucchiai pieni, con uno scivolo. Ma c'è una cosa, ma questa è la qualità dell'amido che hai usato.

Oltre alle bacche e alla frutta fresca, la gelatina può essere preparata da quelle appena congelate o in scatola.

Un po 'su come fare la gelatina da:

• bacche o frutti freschi, devono essere lavati, attentamente rivisti in modo da non ottenere bacche viziate, rimuovere tutti i tipi di foglie, talee, semi dai frutti, ecc. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente fredda. Inoltre, se lo si desidera, le bacche possono essere strofinate al setaccio per rimuovere tutte le bucce, i piccoli semi di bacche e cuocere la gelatina dal purè di patate o utilizzare bacche intere. Qui per i tuoi gusti. Per quanto riguarda i frutti, vanno tagliati a pezzi prima della cottura, poi a cottura ultimata passare al setaccio o sbattere con un frullatore e unire al brodo.
• scongelare bacche o frutti appena congelati in frigorifero. Puoi semplicemente trasferire dal congelatore al frigorifero la sera e preparare la gelatina di frutta fresca al mattino, oppure puoi mescolarla. Inoltre, le bacche possono essere passate al setaccio.
• gelatina di frutta in scatola, composte di bacche, succhi. Qui è tutto molto semplice, versare la composta da un barattolo in una casseruola, aggiungere lo zucchero a ebollizione, l'amido e la gelatina fatta in casa è pronta. Per quanto riguarda il succo, se il tuo succo fatto in casa è molto concentrato, diluiscilo un po 'con acqua e segui la ricetta.

Ingredienti per la gelatina di lamponi:

• 500 gr. - lamponi freschi o congelati;
• 1 - 1,5 tazze di zucchero (oa piacere);
• 2 litri d'acqua;
• 6 cucchiai di amido con uno scivolo (questo è per gelatina densa).

Cucinare la gelatina di lamponi:

Mettere le bacche in una casseruola e aggiungere lo zucchero.

Versate l'acqua e mettete a fuoco la padella.

Aggiungere mezzo bicchiere di acqua fredda e mescolare bene.

Aggiungere mezzo bicchiere di acqua fredda e mescolare bene.

Dopo che l'acqua con i lamponi nella padella avrà bollito, continuate a cuocere per 2-3 minuti, abbassate la fiamma.

In un flusso sottile, versare con cura l'amido diluito nella padella mescolando costantemente con un cucchiaio in modo che non si formino grumi. Devi mescolare velocemente ma con attenzione per non scottarti le mani. Portalo a ebollizione letterale e togli dal fuoco. Lasciar riposare un po 'e versarlo nei contenitori.

Il kissel al lampone è pronto! Buon Appetito!!!

Le migliori ricette per la gelatina di lamponi di frutti di bosco freschi e congelati, così come la marmellata, per chi ama il cibo sano e delizioso. Minimo sforzo e costo - massimo vantaggio.

Le persone conoscono le proprietà uniche della gelatina sin dai tempi antichi. Non solo è gustoso, sano e nutriente, ma è anche facile da preparare, non richiede molto tempo e nessun prodotto speciale.

Kissel è ben assorbito dal corpo umano, aiutando ad eliminare tossine e tossine, stimolando la motilità intestinale.

Il kissel al lampone è una meravigliosa prelibatezza che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Il suo gusto unico, l'aroma, la piacevole dolcezza e la delicata struttura non hanno lasciato nessuno indifferente.

La bacca è ricca di vitamina C, acido citrico, salicilico e malico, contiene inoltre oligoelementi come fosforo, calcio, potassio, cloro, oltre a vitamine del gruppo B, PP ed E.

• Lo spessore del dolce dipende dalla quantità di amido introdotto: la gelatina può essere liquida, come una bevanda; media densità - per mangiare con un cucchiaio; denso - è servito come una prelibatezza fredda; inoltre, sulla base di gelatina densa, puoi preparare un'ampia varietà di dessert.
• Per evitare che si formi un film sopra il prodotto finito, deve essere cosparso di zucchero a velo.
• Per preparare la gelatina trasparente, prendi l'amido di patate; per preparare un dessert opaco, è meglio prendere l'amido di mais.
• L'amido di mais è meno denso della fecola di patate, quindi dovresti prenderne il doppio.
• L'amido viene diluito rigorosamente in acqua fredda o fredda, poiché il prodotto può cagliare per l'alta temperatura e il dolce finito risulterà con grumi poco appetitosi.

Ricetta gelatina di lamponi

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

• Acqua - 1 litro.
• Acqua per diluire l'amido - 150 ml.
• Lamponi freschi - 250 grammi.
• Amido - 60 grammi (per un dessert di medio spessore).
• Zucchero semolato - 200 grammi.

Preparazione:

Il dolce risulta essere deliziosamente aromatico e ricco, i frutti di bosco interi conferiscono al piatto un gusto speciale. Una tale prelibatezza è servita come piatto indipendente o come aggiunta a frittelle, frittelle.

Kissel al lampone

Se non ti piacciono le bacche nel prodotto finito, come suggerito nella ricetta precedente, allora il secondo metodo per preparare un dessert con lamponi freschi è adatto a te.

Tempo di preparazione delicatezza: 30-35 minuti.

Ingredienti:

• Lamponi - 200 grammi.
• Acqua - 800 ml.
• Amido - 75 grammi.
• Acqua per diluire l'amido - 200 ml.
• Zucchero semolato - 150 grammi.

Metodo di cottura:

1. Separare con cura le bacche, eliminare quelle marce, tutte le verdure, lasciando solo i frutti maturi e succosi. Migliore è il prodotto originale, più gustosa sarà la gelatina.
2. Gettare le bacche in uno scolapasta, sciacquare, far defluire l'acqua.
3. Ora il momento più difficile della ricetta: è necessario spremere il succo dai lamponi: mettere le bacche in un frullatore e schiacciarle, quindi mettere la pappa risultante in un setaccio fine o in diversi strati di garza e spremere bene il nettare di bacche. Puoi ripetere la procedura più volte.
4. Mettere la torta ai frutti di bosco in acqua, far bollire, filtrare.
5. Unire il succo di lampone con la composta di vinaccia, aggiungere lo zucchero, mescolare.
6. Portare a ebollizione il composto, far bollire fino a completo scioglimento dello zucchero semolato, quindi versarvi con cura l'amido diluito in acqua fredda.
7. Dopo che si sono formate le prime bolle, togli la padella dal fuoco.

Versare il dolce nelle ciotole, raffreddare. Questa delizia si abbina perfettamente a qualsiasi salsa cremosa o panna montata.

Dalle bacche congelate

Dai lamponi congelati per l'inverno, puoi cucinare una deliziosa e gustosa gelatina, che non è meno profumata e utile come dessert a base di frutti di bosco freschi.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti:

• Acqua - 1 litro.
• Lamponi congelati - 250 grammi.
• Amido - 50 grammi.
• Zucchero semolato - 1 bicchiere.
• Acido citrico - 1 cucchiaino.

Istruzioni:

1. La cottura della gelatina di bacche congelate, in linea di principio, non è molto diversa dalle ricette precedenti. L'importante è immergere i lamponi in acqua bollente, a questo scopo basteranno 200 ml, ancora congelati, in modo da preservare al massimo sia le proprietà benefiche delle bacche che il succo che fuoriesce durante lo scongelamento.
2. Successivamente, la massa di lampone risultante dovrebbe essere raffreddata e tritata fino a ottenere una consistenza simile a una purea, che dovrebbe quindi essere strofinata attraverso un setaccio.
3. In un pentolino mescolate 600 ml di acqua e zucchero, fate bollire lo sciroppo, unite i lamponi grattugiati, l'acido citrico e la fecola mescolata al resto dell'acqua fredda.
4. Portare la gelatina a ebollizione, quindi togliere la padella dal fuoco.

Grazie all'acido citrico, la gelatina di lamponi acquisisce una piacevole acidità. Ma puoi fare a meno di questo ingrediente.

In quale altro modo puoi preparare la gelatina di lamponi?

Puoi preparare un dolce delicato e delizioso non solo con frutti di bosco freschi e congelati, ma anche con marmellata di lamponi. Il principio di preparazione è simile alle ricette presentate nell'articolo. Solo in questo caso è necessario stare attenti con lo zucchero, in modo da non zuccherare eccessivamente il prodotto finito. Certo, il colore e l'aroma non saranno così pronunciati, ma il gusto del dessert non ne risentirà. Ottima anche una prelibatezza a base di frutti di bosco grattugiati con zucchero.

Divertiti a cucinare.

Molte persone congelano le bacche per l'inverno, compresi i lamponi. In questa forma conserva tutte le proprietà benefiche e l'aroma. Puoi preparare una deliziosa gelatina di lamponi congelati e deliziare la tua famiglia con questo dessert luminoso e molto sano.

Ingredienti:

• 200-250 g di lamponi surgelati (puoi usare frutti di bosco freschi, marmellata, preparazione di sciroppo, succo, purea di lamponi);
• 850 ml di acqua, di cui 1,5 tazze, in cui sarà diluito l'amido;
• 50 g di amido;
• Zucchero (150g;
• acido citrico.

Preparare la gelatina dalle bacche congelate:

Non è diverso dalla ricetta che utilizza lamponi freschi. È importante che il succo, che viene rilasciato quando le bacche si scongelano, entri nello sciroppo bollente. Per preservare il massimo beneficio dalle bacche, i lamponi congelati vengono immersi in uno sciroppo bollente, quindi lessati, filtrati e schiacciati, dopodiché la gelatina continua a cuocere.

Se non ti piace quando i semi di lampone sono presenti nella gelatina, strofina le bacche attraverso un setaccio. Diluire 3 cucchiai di amido in un bicchiere di acqua fredda e lasciar riposare per un po '. Nel resto dell'acqua, è necessario sciogliere lo zucchero e riscaldare lo sciroppo a ebollizione fino a quando tutti i cristalli sono completamente sciolti. Non appena lo sciroppo inizia a bollire, aggiungi la purea di lamponi e l'acido citrico. È l'acido citrico che disseta leggermente la dolcezza stucchevole e dona alla gelatina un piacevole color lampone brillante.

Ora devi mescolare attivamente l'amido, diluito in acqua, e versarlo nella gelatina in un flusso sottile con costante agitazione. La massa risultante deve essere portata a ebollizione e quando compaiono i primi segni di ebollizione, spegnere immediatamente il fuoco. Affinché la gelatina si raffreddi rapidamente, viene versata in ciotole e bicchieri. Se vuoi ottenere un dessert più denso, la massa deve essere bollita per circa dieci minuti, finché non si addensa.

• A molte persone non piace il film che si forma sulla superficie della gelatina. Non lo sarà se la gelatina versata viene cosparsa di zucchero a velo o zucchero.
• Se usi la fecola di patate per fare la gelatina, il dolce risulterà trasparente. La struttura opaca della gelatina è data dall'amido di mais. Poiché l'amido di mais ha una densità inferiore a quella della fecola di patate, viene assunto 2 volte di più del solito.
• È solo necessario diluire l'amido in acqua fredda, altrimenti si arriccia per l'alta temperatura e sarà semplicemente impossibile mescolare i grumi risultanti.

Le proprietà uniche della gelatina sono state rintracciate fin dall'antichità. È facile da preparare, perché non richiede molto tempo e prodotti speciali, buonissimi, nutrienti, sani. Il nostro corpo lo assimila facilmente, stimolando la peristalsi intestinale, riequilibrando la sua microflora, aiutando ad eliminare le tossine, e fa bene al raffreddore. Kissel è un detergente universale, l'amido incluso nella sua composizione stimola l'inizio dei processi di escrezione dei sali dal corpo. Sì, e semplicemente buonissimo!

Molte persone lo sanno, ma il fatto che l'uso di vari riempitivi per questo piatto lo rende un magazzino di molti nutrienti: carboidrati (glucosio, fruttosio, amido, pectine), vitamine (C, beta-carotene, gruppo B, rutina), minerali (magnesio , potassio) non è noto a tutti.

È la gelatina che si prepara con l'utilizzo dell'amido, sia esso gelatina di frutti di bosco, latte, cereali, che ha un effetto avvolgente.
Sono raccomandati per le persone che soffrono di processi infiammatori cronici nel tratto gastrointestinale, con malattie dei reni, fegato, obesità, osteocondrosi della colonna vertebrale.

Questa prelibatezza di tutta la famiglia, soprattutto essa, è adorata dai bambini per la sua delicata struttura, dolcezza, colore.

Kissel dalle bacche

Per preparare una bevanda al lampone densa e salutare, abbiamo bisogno di 15-20 minuti
e il sito consiglia i seguenti ingredienti:

1,1 litri di acqua

2,1 cucchiai. lamponi (freschi o freschi congelati)

3. 3-4 cucchiai di amido

4.1.5-1 cucchiaio di zucchero

Come cucinare la gelatina

Ricetta
Prendiamo 1 litro di semplice acqua pulita, lo versiamo in una casseruola e lo mettiamo sul fuoco a bollore, mettendo 1 cucchiaio. bacche di lampone. Le bacche possono essere fresche o fresche congelate.

Cuciniamo, si potrebbe dire, composta di lamponi.
Se cucini la gelatina dalla marmellata, aggiungi la quantità richiesta di liquido o bacche dalla marmellata all'acqua per la composta.
Mentre prepariamo l'aromatico, prepariamo l'ingrediente più importante della gelatina: l'amido.

In un bicchiere pulito si misurano 3 cucchiai di amido, chi lo vuole più denso, si possono anche 4 cucchiai, a chi piace una consistenza liquida, poi 2 cucchiai.
Prendi 0,5 tazze di acqua fresca (solo fredda) e mettici la quantità desiderata di amido, mescola bene.
Versare il liquido di amido a filo nella composta di lamponi bollente, mescolando continuamente.

Dopo l'ebollizione, spegnere la nostra gelatina di frutti di bosco, raffreddare alla temperatura desiderata e versare nei dispositivi per il divertimento.