Fabbrica dolciaria. La fabbrica di dolciumi CJSC prende il nome K. Samoilova ("Ottobre Rosso"). Chocolate "Krupskaya" - un biglietto da visita della capitale del Nord

La storia della fabbrica iniziò nel 1862, quando Georgy Nikolaevich Borman fondò un'azienda di produzione di cioccolato sulla Prospettiva Nevsky. In quegli anni era difficile credere che una piccola bottega con installata una “macchina manuale per il cioccolato” avrebbe gettato le basi per una nota impresa.

La produzione si è sviluppata abbastanza rapidamente. Già nel 1872, al 16 di Angliysky Prospekt, apparve una fabbrica con l'ambizioso nome "Georges Borman Steam Factory of Chocolate and Sweets". Georgy Borman è stato uno dei primi imprenditori in Russia a capire: il successo negli affari è impossibile senza una riattrezzatura tecnica! Successivamente si decise di realizzare in fabbrica un grande capannone produttivo, grazie al quale la capacità produttiva aumentò notevolmente e divenne possibile produrre fino a 90 pood di cioccolato al giorno (1 pood \u003d 16,4 kg). L'assortimento di prodotti dolciari con il marchio "Georges Borman" comprendeva più di 200 articoli. A 4 anni dall'inaugurazione, la fabbrica è stata insignita del titolo onorifico di "Fornitore della Corte di Sua Maestà Imperiale" con diritto di raffigurare l'emblema di Stato sulle sue etichette.

L'azienda di G. Bormann è stata la prima in Russia ad utilizzare un distributore automatico per la vendita di cioccolato prodotto dalla sua fabbrica. È stato installato nel 1888 all'angolo tra Nevsky Prospekt e st. Nadezhdinskaya. Per una moneta da 15 copechi, potresti comprare una tavoletta di cioccolato. Una grande folla di spettatori si è riunita per assistere a questo miracolo della tecnologia.

Il 1889 fu un anno eccezionale per Georgy Bormann e la sua "idea". Il volume di produzione ha raggiunto 2.400.000 kg: cioccolato, marmellata e marshmallow, caramello, caramelle e lecca-lecca, dolci. Nello stesso anno, la fabbrica ha ricevuto due medaglie d'oro in una mostra a Parigi e nel 1893 - un diploma onorario con una medaglia in una mostra a Chicago. I dolci colorati e decorati divennero famosi in tutto il mondo e nelle città della Russia iniziarono ad apparire negozi con il familiare monogramma "ZhB".

1917 ha distrutto il dolce impero "Georges Bormand". La fabbrica è stata nazionalizzata. Nel 1922 l'impresa ricevette un nuovo nome: "La prima fabbrica statale di caramelle e cioccolato intitolata alla rivoluzionaria Concordia Samoilova". In epoca sovietica, la fabbrica continuò ad essere leader nella produzione di prodotti dolciari.

La Grande Guerra Patriottica iniziò e la produzione in fabbrica fu interrotta. L'impresa riprese il suo lavoro e la produzione della gamma di prodotti prebellici superando le difficoltà del dopoguerra.

Nel 1998, una partecipazione di controllo nella fabbrica di dolciumi intitolata a V.I. K. Samoilova acquisisce "Krasny Oktyabr" e inizia una nuova fase della storia e il prossimo ciclo di sviluppo dell'azienda. Si amplia la gamma, si introducono nuove tecnologie per la produzione di dolciumi, si aggiornano le attrezzature e si migliorano le condizioni di lavoro. Oggi lo stabilimento produce più di 70 tipi di prodotti dolciari, producendo circa 8.500 tonnellate di prodotti dolci all'anno. L'azienda produce prodotti con i marchi "Korovka", "Alenka", "Bodrost Utro", "Krepysh", "Sladkaya Karusel", che fanno parte dell'assortimento federale della holding "United Confectioners".

La fabbrica intitolata a K. Samoilova può essere giustamente orgogliosa dei suoi risultati. I prodotti dell'Enterprise si distinguono per un assortimento diversificato. I dolci "Gvozdika", "Pietroburgo" e altri sono conosciuti a San Pietroburgo e oltre. L'utilizzo delle migliori materie prime, moderne attrezzature e personale qualificato ci permette di realizzare prodotti di prim'ordine. Grazie al rilascio di prodotti dolciari dalla gamma focus della Holding, l'Enterprise è riuscita ad aumentare più volte i volumi di produzione e raggiungere un nuovo livello qualitativo di sviluppo. La dinamica positiva degli indicatori economici e finanziari è stata agevolata dalla riattrezzatura delle capacità produttive dei negozi di biscotti-waffle e confetture di caramelle. La qualità dei prodotti è stata confermata da numerosi riconoscimenti da concorsi professionali e dalla fiducia dei clienti.

Il Museo del Cioccolato è un affascinante viaggio lungo il fiume del cioccolato nel mondo del cioccolato, dolce e amaro allo stesso tempo.All'inizio del viaggio lungo il fiume del cioccolato, tu ritrovati nell'antica America, visitando gli indiani Maya, grazie ai quali gli europei hanno imparato cos'è il cioccolato. Tra i reperti c'è una scultura dio del cacao con i frutti della pianta del cacao che crescevano direttamente dalla testa: gli indigeni lo pregavano ... L'esposizione del museo consisteva in reperti provenienti dai fondi delle fabbriche dolciarie Ottobre rosso, Bocca anteriore e Babaevsky, oltre a una collezione etnografica esportata da Honduras, Guatemala e Messico. Poi ci si arriva piccola nave, su cui le fave di cacao venivano trasportate in Europa. Dalla nave si arriva al padiglione dedicato a storia della pasticceria in Russia e i primi pasticceri russi: le famiglie Einem, Geis, Abrikosov e Lenov. Tra gli oggetti esposti in questa sala ci sono una pentola della fine del XIX secolo, stampi per figure di cioccolato, incarti antichi e scatole per pasticcini. Ciò che è particolarmente piacevole è che puoi toccare molte delle mostre con le tue mani. Inoltre, schermi e monitor sono installati in tutte le stanze, su cui vengono proiettati video e persino cartoni animati ...

Durata dell'escursione 1.5 ore

Programma dell'escursione:
Visita guidata al Museo di Storia del Cacao e del Cioccolato
Una visita a una pasticceria funzionante dove vedrai il processo di produzione di barrette di cioccolato e dolci, o un laboratorio creativo dove puoi fare una caramella con le tue mani.(Attenzione !!! Per motivi di produzione, nei fine settimana e nei giorni festivi, una visita alla pasticceria (produzione) è sostituita da un laboratorio creativo, dove è possibile realizzare con le proprie mani un capolavoro dolciario, oltre a degustare i prodotti del fabbrica!)
Una piccola sorpresa: all'uscita, a tutti verrà presentato un dolce regalo.
Quando esci dal museo, dovresti recarti nella boutique del marchio dell'azienda Pasticceri unitidove sono i prodotti delle fabbriche Ottobre rosso, Rot-Front e Babaevsky venduto senza margini commerciali

ATTENZIONE!!! L'età minima per i giovani visitatori del Museo è di 8 anni. Ciò è dovuto alla lunghezza dell'escursione e alle restrizioni di sicurezza durante la visita alla produzione!

La fabbrica di dolciumi CJSC prende il nome K. Samoilova ("Ottobre Rosso") "

La storia della fabbrica iniziò nel 1862, quando Georgy (o alla francese Georges) Nikolayevich Borman fondò un'azienda "di dimensioni molto modeste". Un piccolo negozio è stato aperto sulla Prospettiva Nevsky, e con esso un laboratorio con una macchina manuale per fare il cioccolato. Quindi macchine a vapore e enormi officine esistevano solo nei sogni del fondatore dell'azienda. Per 8 anni l'azienda di J. Bormann ha ottenuto un successo così serio che nel 1870, all'Esposizione tutta russa di San Pietroburgo, i suoi prodotti hanno ricevuto una medaglia di bronzo. Due anni dopo, gli edifici della fabbrica erano già stati costruiti, in particolare per la fabbrica di cioccolato, su Angliysky Prospekt.

Nel 1876, l'impresa di Georges Bormann fu insignita del titolo di "Fornitore della Corte di Sua Maestà Imperiale con il diritto di raffigurare l'emblema di Stato sulla sua etichetta". Quell'anno, una valutazione così alta delle attività dell'azienda ha contribuito all'espansione della gamma di prodotti fabbricati dalla fabbrica e allo sviluppo di ulteriori mercati di vendita. Il primo magazzino all'ingrosso dei prodotti dell'azienda è stato aperto ad Apraksin Dvor e due anni dopo erano già stati aperti magazzini all'ingrosso a Mosca e Nizhny Novgorod. Nello stesso 1878, l'azienda di Georges Bormann ricevette la sua prima medaglia d'oro all'Esposizione Mondiale di Parigi.

Nel 1895 la ditta G.N. Bormana ha ricevuto altre due medaglie d'oro da una mostra a Parigi e un diploma onorario con una medaglia da una mostra a Chicago. I prodotti originariamente progettati di altissima qualità con il marchio "ZhB" erano conosciuti e amati da tutta la Russia. I lavoratori qualificati con le migliori attrezzature producevano così tanti dolci e il fatturato dell'azienda crebbe così tanto che Georgy Nikolaevich Borman nel 1895 decise di stabilire una partnership con un capitale fisso di 300.000 rubli. Il passaggio a una nuova organizzazione dell'impresa, la distribuzione competente di azioni e fondi aggiuntivi che sono apparsi a seguito della loro vendita: tutto ciò ha permesso di espandere la produzione. Nel 1896 fu costruita una fabbrica di biscotti a San Pietroburgo. A Kharkov, la Partnership ha aperto 2 stabilimenti per la produzione di cioccolato e biscotti.

Nello stesso anno, il partenariato ha preso parte alla mostra tutta russa a Nizhny Novgorod e ha ricevuto il più alto riconoscimento: il diritto di raffigurare l'emblema dello stato. Da allora su tutti i prodotti della Partnership sono apparsi un'aquila bicipite ei numeri 1896. Oltre alle insegne esterne che confermano la qualità dei prodotti, ci sono anche indicatori di crescita del capitale della Partnership, il cui capitale fisso ha è aumentato da 300.000 a 1.100.000 rubli in cinque anni.

Il nome di Georgy Nikolaevich Borman era saldamente associato nelle menti dei contemporanei non solo a un numero enorme di dolci del marchio ZhB, ma anche a una gestione aziendale competente e di successo, con tecnologie di produzione avanzate. I prodotti della Georges Bormann Factory Partnership erano l'orgoglio della Russia e rappresentavano adeguatamente l'industria dell'Impero russo all'estero.

La produzione negli stabilimenti del partenariato è stata stabilita in conformità con i più recenti progressi tecnologici. Oltre a tante piccole macchine speciali, 8 grandi macchine melange, 24 grandi impianti di lavorazione del cacao lavorati nei reparti cioccolato, il burro è stato spremuto con 4 presse idrauliche. Per raffreddare il cioccolato venivano usati frigoriferi moderni. I biscottifici erano dotati di forni funzionanti in continuo. Caramello, monpansier e marmellata sono stati prodotti su 22 apparecchi sottovuoto. Ovunque (a San Pietroburgo e Kharkov) la cottura sul focolare è stata sostituita dalla cottura a vapore.

Circa 800 lavoratori sono stati coinvolti nella manutenzione di tutti i meccanismi della fabbrica. Il personale di negozi e magazzini era composto da più di 100 persone. Il diritto del lavoro era regolato da un accordo tra i lavoratori e la direzione della fabbrica. Alcuni punti dell'accordo mostrano un'elevata sicurezza sociale del personale. Ad esempio, a causa di malattia, è stato pagato il cento per cento di stipendio per il primo mese e mezzo di malattia e il 50% per il mese e mezzo successivo. Lo stesso documento prevedeva giorni prefestivi abbreviati.

Separatamente, vale la pena parlare del design dei prodotti delle fabbriche Georges Bormann. Questa è una parte dell'immagine della fabbrica, che è andata perduta durante gli anni del potere sovietico e che ora è in fase di restauro. I prodotti con il marchio "ZhB" si sono distinti per la luminosità e l'originalità della soluzione dell'etichetta. Il design di molte serie di prodotti era rivolto all'istruzione pubblica.

In quegli anni, da parte dell'intellighenzia sana e degli imprenditori, cresceva l'attenzione al ritiro del Paese dal travolgente analfabetismo della popolazione. Sytin pubblicava libri, Bormann produceva dolci. Ecco alcuni esempi del progetto: La fabbrica di J. Bormann produceva monpansier, sulle cui etichette erano apposti ritratti di scrittori russi (Gogol, Dostoevsky, Tolstoy) con citazioni delle loro opere. Hanno prodotto serie tematiche di cioccolato: Atlante geografico, Collezione di coleotteri, Popoli della Siberia, Sport, ecc. Un gallo luminoso e colorato era stampato sulle etichette della serie "Paper Crafts" e accanto ad esso c'era una copia cartacea con istruzioni visive per realizzare una bambola di carta del genere. Interessanti sono i nomi dei prodotti stessi: "Caffè DALL'HIMALAYSKAGO ZHITA. BEVANDA SALUTARE E NUTRIENTE" o, ad esempio, cioccolato "Triumph" con la firma: "7 massimi riconoscimenti alle fiere mondiali (GRAN PREMIO").

La tavolozza dei prodotti dolciari di J. Bormann era ricca: cioccolato, dolci, waffle, monpensier, biscotti, marmellata, caffè, caramello, biscotti, marshmallow, crespino e molto altro.

La storia della fabbrica del partenariato Georges Bormann fu interrotta nel 1917. La rivoluzione ha cambiato non solo l'ordine sociale. La fabbrica è stata nazionalizzata. Tuttavia, è stata fortunata, una delle poche che non è stata chiusa, anche se la portata è stata ridotta.

Nel 1922, l'azienda è stata nominata la prima fabbrica di caramelle e cioccolato di proprietà statale che prende il nome dalla rivoluzionaria Concordia Samoilova. La fabbrica intitolata a K. Samoilova, dopo essersi ripresa dal caos economico, ha prodotto all'incirca la stessa serie di prodotti; dolci, biscotti, cioccolato. E poi il nome "Samoilovka" era ben noto a Leningraders. Nel 1992 la fabbrica è stata trasformata in AOZT "Petrokond", non solo il nome è cambiato: le attrezzature sono state modernizzate, è apparsa una linea italiana per il confezionamento di dolci in piccole confezioni. Dal 1995 al 1998, quando la società americana "Kraft Foods International" possedeva una partecipazione di controllo in Samoilovka, la fabbrica portava il nome straniero "Kraft Jacobs Sushar Petroconf".

Nel 1999, la fabbrica è entrata a far parte del più grande produttore di dolciumi in Russia, la fabbrica di dolciumi di Mosca Red October OJSC, dopo aver acquistato le azioni della fabbrica dagli americani.

Attualmente, la fabbrica dolciaria di Samoilova ("Ottobre Rosso") ha due principali negozi di produzione: biscotti-waffle e caramelle-marmellata. I prodotti della fabbrica Samoilova si distinguono per un assortimento diversificato: biscotti, prodotti di cioccolato, marshmallow, marmellate, confetti, waffle - solo circa 100 nomi, ben noti a San Pietroburgo e oltre. L'utilizzo delle migliori materie prime naturali, moderne attrezzature e personale qualificato ci permette di realizzare prodotti di prima classe.

Cioccolatini dalla fabbrica. K. Samoilova significa ottimo gusto, qualità impeccabile, design festoso e prezzi ragionevoli. I clienti conoscono bene i dolci: Nevsky Torch, Noci ricoperte di cioccolato, Garofano, Griglia ricoperta di cioccolato, Leningrado.

La fabbrica gestisce un sistema di qualità conforme ai requisiti della norma ISO - 9001.

Lo staff della fabbrica lavora costantemente all'ampliamento e all'aggiornamento dell'assortimento, preservando con cura le antiche ricette dei pasticceri russi, i cui prodotti sono stati più volte molto apprezzati nelle fiere internazionali.

La fabbrica di dolciumi Krupskaya è una delle più antiche della Russia. Geograficamente, si trova nel distretto di Vladimir "Krupskaya" è conosciuto in tutto il paese e anche all'estero. Varietà come "Special" o "Bear in the North" sono state amate da molti fin dall'infanzia.

Dalle profondità della storia

La fabbrica di dolciumi intitolata a Krupskaya fu aperta nel 1938. Non molto tempo prima, il Comitato popolare dell'industria alimentare dell'URSS ha emesso un decreto per creare un'impresa sulla base di una fabbrica di cucine specializzata nella produzione di cioccolato e prodotti a base di cioccolato. La nuova fabbrica è stata chiamata in onore della moglie del leader dei popoli, Nadezhda Konstantinovna Krupskaya.

Quando è arrivata la Grande Guerra Patriottica, la produzione in questa impresa non si è fermata. Tutti i prodotti rispondevano alle esigenze in prima linea, spesso realizzati con materie prime e sostituti risparmiati. Dal 1941 al 1943 sono state prodotte più di tremila tonnellate di caramelle "Bear in the North". Dopo la ristrutturazione, questo marchio diventerà il marchio di fabbrica della fabbrica.

Per i residenti della città che si sono trovati nel blocco, la tintura di conifere è stata prodotta secondo una ricetta speciale. È stata in grado di mantenere la forza nel corpo. I contemporanei del terribile blocco ricordano ancora il cioccolato Krupskaya chiamato "Cola". Vale anche la pena rendere omaggio all'invenzione degli anni della guerra: i dolci Michurinskie, che hanno rapidamente guadagnato popolarità tra i San Pietroburgo. Per il lavoro shock, la fabbrica Krupskaya è stata inclusa nel Libro d'Onore della città.

L'era dell'URSS e della perestrojka

L'apice della prosperità di questa fabbrica dolciaria cadde nel periodo dell'URSS, dopo che nel 1956 le fu conferito il titolo di "impresa di alta qualità". In questo momento, i suoi prodotti erano popolari e apprezzati in tutti gli angoli dello stato. La fabbrica era in testa nell'elenco delle imprese alimentari del paese.

All'inizio della perestrojka fu lanciato un programma di privatizzazione, per questo la fabbrica divenne una società per azioni. La produzione qui era in declino. Successivamente, nel 1996, ha avuto luogo una completa ricostruzione e ammodernamento della pasticceria. In futuro, ciò ha permesso di diversificare la gamma dei prodotti fabbricati e raggiungere un nuovo livello.

Nel 2006, la società norvegese Orkla ha rilevato tre quarti delle azioni della società e pochi anni dopo c'è stata una fusione con la fabbrica di dolciumi SladKo. Nel 2015 Orkla ha venduto il 100% delle sue azioni alla holding russa Slavyanka.

Catalogo dei prodotti

Al giorno d'oggi, la fabbrica produce non solo il cioccolato Krupskaya secondo antiche ricette, ma anche un'intera gamma di prodotti dolciari per tutti i gusti e portafogli:

Chocolate "Krupskaya" - un biglietto da visita della capitale del Nord

La fabbrica produce una vasta gamma di cioccolatini. Questi sono "Scoiattolo" e "Vernissage", Estet e "Orso del Nord" e, naturalmente, cioccolato "Speciale". Dovrebbe essere prestata particolare attenzione.

Il clou di questo prodotto è che la sua composizione ha una certa percentuale di sale. Il cioccolato Krupskaya è molto simile alle controparti straniere Lindt e Ghirardelli. La differenza essenziale è che le piastrelle straniere hanno un gusto salato pronunciato. Al giorno d'oggi, non sorprenderai nessuno con il cioccolato salato. Tuttavia, se si tiene conto della "data di nascita" del cioccolato, che è il 1987, è davvero speciale.

L'involucro ha un design interessante. Non ci sono informazioni superflue su di esso, solo il logo e il nome della fabbrica. E i cerchi bianchi sulla confezione sembrano essere un simbolo di sale. Si dice che il nome "Salato" fosse originariamente previsto, ma fino ad oggi questo prodotto è noto a tutti come cioccolato "speciale". La forma della piastrella è piuttosto insolita: fette alternate con linee inclinate e fette con il logo del produttore. Nel 2012 il cioccolato ha compiuto 25 anni, e questa è una "età" di tutto rispetto.

Al passo con i tempi

La fabbrica preserva con riverenza le tradizioni di produzione, perché più di una generazione è cresciuta su questi prodotti dolciari. Ma la produzione sta al passo con i tempi, appaiono attrezzature moderne. A proposito, il processo di produzione manuale è ancora utilizzato per realizzare oggetti d'élite e souvenir.

L'assortimento viene rifornito ogni anno, vengono sviluppati e prodotti nuovi tipi di prodotti. Candy "Bear in the North" ora ha "parenti": un cioccolato al latte e una barretta di cioccolato con lo stesso orso sulla confezione.

La priorità dell'azienda non è solo l'ampliamento dell'assortimento e l'aumento delle vendite, ma anche il rispetto della ricetta più antica. I giovani pasticceri vengono formati da artigiani esperti, grazie ai quali l'abilità viene trasmessa alle giovani generazioni. Il cioccolato "Krupskaya" e altri prodotti dolci hanno mantenuto non solo il nome, ma anche il gusto. Dopo aver rimosso l'involucro di caramelle, tutti possono sentire il gusto dell'infanzia dimenticata da molti.

Dove acquistare questo cioccolato

Molte persone vogliono sicuramente provare i prodotti della fabbrica più antica e rispettata della Russia. La fabbrica Krupskaya, i cui negozi operano online, offre a tutti l'opportunità di ordinare dolci a un prezzo conveniente da qualsiasi angolo del paese. Il sito web ufficiale dell'azienda fornisce informazioni dettagliate su qualsiasi prodotto della fabbrica.

I set di caramelle elite fatti a mano sono ideali per un regalo sia per i piccoli che per gli adulti amanti dei dolci. Capolavori di arte dolciaria decoreranno la tavola festiva, la confezione originale racconterà il passato storico di San Pietroburgo.

Non sarà difficile acquistare dolci souvenir nella capitale del Nord. I negozi della fabbrica Krupskaya si trovano nelle immediate vicinanze di molte stazioni della metropolitana e luoghi di concentrazione dei turisti. Nei negozi di marca, puoi trovare non solo prodotti a base di cioccolato, ma anche marmellate, marshmallow, biscotti, mini torte e dolciumi dietetici.