Conserve di prugne come le olive è una ricetta semplice. Prugne sottaceto. Nessuna ricetta alla cannella di sterilizzazione

La prugna sottaceto con senape per l'inverno è un prodotto straordinario. Con il suo aiuto, anche un piatto normale può essere trasformato in una squisita prelibatezza. In cucina si applica sia la prugna in salamoia stessa, sia la marinata in cui si trova. La frutta viene servita sulla carne finita e, una volta cotta, viene versata con la marinata. Sì, in generale, molte cose possono essere create da questo vuoto.

Una delle ricette più semplici che non richiede un ammollo dolorosamente lungo e un piercing monotono di ogni frutto. Inoltre non necessita di sterilizzazione. L'ottimo aroma di cognac crea un'atmosfera di attesa di un miracolo, così gioiosa e misteriosa. L'aceto di mele aggiungerà morbidezza alla marinata e l'anice aggiungerà spezie. Una combinazione sorprendente, soprattutto perché stiamo parlando di una normale prugna.

Avrai bisogno:

• 1 kg. qualsiasi scarico;
• 10 piselli di pimento e pepe nero;
• 10 germogli di chiodi di garofano;
• un paio di stelle all'anice;
• piano 200 gr. bicchieri di aceto di mele;
• 3 duecento grammi di zucchero;
• 1 l. acqua;
• 6 cucchiai. l. Cognac;
• scorza di limone.

Come mettere sott'aceto le prugne per l'inverno:

1. L'acqua viene versata nella padella e fatta bollire, lo zucchero e la quantità necessaria di aceto vengono aggiunti ad essa. Il processo di bollitura dura un quarto d'ora per far bollire la marinata in modo che si addensi.
2. Quando viene raggiunta la consistenza richiesta, viene aggiunto il cognac.
3. Le prugne vengono lavate e poste in un contenitore smaltato.
4. Tutte le spezie vengono aggiunte alle prugne. Che sono necessari e l'intero contenuto del contenitore viene versato con marinata calda.
5. Il contenuto viene infuso per circa un'ora, dopodiché il versamento viene nuovamente versato nella padella.
6. Versare tre volte la marinata bollente sulle prugne.
7. Dopo aver completato il versamento finale, le prugne e le spezie vengono trasferite in barattoli che sono già stati lavati con la soda e sterilizzati.
8. La marinata viene versata in ogni barattolo e vengono arrotolati con i coperchi.
9. Per una conservazione sicura, i barattoli vengono capovolti e avvolti in una coperta calda, dove si trovano finché non si raffreddano.

Importante! Non dovresti preoccuparti della presenza di una piccola quantità di alcol in questo piatto. Durante il processo di fermentazione, tutto l'alcol evapora istantaneamente, lasciando solo un piacevole e specifico aroma del cognac. La conservazione può essere offerta in sicurezza ai bambini, non si troverà alcol.

Ricetta di prugne marinate

Questa ricetta può essere travolgente con il lungo processo di cinque giorni di decapaggio delle prugne. Ma se provi a preparare le prugne una volta in questo modo difficile, difficilmente vorrai cucinarle diversamente. Il gusto dei frutti che hanno subito un tale decapaggio supera ogni aspettativa.

Avrai bisogno:

• 4 kg. qualsiasi scarico;
• un kg e mezzo di zucchero;
• mezzo l. aceto;
• 5 foglie di alloro;
• 10 grani di pepe nero.

Ricette di inscatolamento di prugne sottaceto:

1. Le prugne vengono selezionate, i frutti morbidi e avariati vengono scartati e lavati.
2. I frutti preparati vengono posti in un contenitore profondo ricoperto di smalto.
3. In un altro piatto si prepara la marinata. Per questo, l'aceto viene mescolato con zucchero, foglie di alloro e pepe. Bollire la marinata.
4. La frutta viene versata con la marinata mentre è ancora calda.
5. Le prugne sottaceto vengono messe sotto il peso per un giorno. Per questi scopi, puoi usare un piatto di grande diametro e una bottiglia piena d'acqua.
6. Ora è necessario scolare la marinata dallo scarico ogni giorno per cinque giorni, far bollire e riempire di nuovo. Non c'è più bisogno di usare l'oppressione.
7. Il sesto giorno è il momento di iniziare a conservare. Come nei giorni precedenti, la marinata viene scolata e bollita.
8. I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati. Le prugne vengono poste in barattoli lavorati.
9. Tutti i barattoli sono riempiti con marinata bollente e rapidamente arrotolati. Non è necessario avvolgere e sterilizzare lattine piene.

Consiglio: dovresti scegliere solo prugne acerbe e dense per l'inscatolamento. Gli esemplari troppo maturi devono essere rigettati immediatamente. Questo frutto si distingue per una buccia molto sottile, che nei frutti di bosco può semplicemente scoppiare quando interagisce con l'acqua bollente.

Ricetta di prugne marinate con spezie

La prugna con un aroma di erbe è un piatto delizioso che vale sicuramente la pena provare. Gusto insolito e piacevole retrogusto acidulo, ecco cosa può caratterizzare questo prodotto. Questo è un vero capolavoro culinario.

Avrai bisogno:

• un kg e mezzo. qualsiasi prugna;
• terzo cucchiaino cannella;
• 1 cucchiaino anice stellato;
• 3 germogli di chiodi di garofano;
• 4 piselli di pepe nero;
• 1 cucchiaio. l. essenza di aceto.

Ricette di prugne sottaceto piccanti:

1. Le prugne vengono smistate e lavate.
2. Le banche vengono lavate con la soda e sterilizzate, e solo dopo che i frutti vengono disposti in esse.
3. L'acqua viene versata in una casseruola e mescolata con spezie e zucchero, quindi bollita.
4. La quantità richiesta di aceto viene aggiunta all'acqua.
5. La marinata viene filtrata con un setaccio o una garza. Le spezie sono disposte in parti uguali in barattoli.
6. La marinata viene versata in tutti i barattoli fino a quando non si è raffreddata.
7. Le banche vengono spostate in un contenitore con acqua e sterilizzate per un quarto d'ora.
8. I barattoli vengono arrotolati e avvolti in una coperta, dove vengono conservati finché non si raffreddano.

Prugne sottaceto per le ricette invernali con i pomodori

Le prugne adiacenti ai pomodori in un barattolo sono incredibili, fragranti e gustose. Un tale quartiere li avvantaggia, i pomodori non perdono la loro dolcezza naturale e le prugne non perdono acido. La combinazione di tali ingredienti rende la conservazione colorata, insolita e, soprattutto, deliziosa. Stanno benissimo in banca, cosa possiamo dire del tavolo festivo. Un tale antipasto finisce all'istante, indipendentemente dalle delizie che ci sono accanto.

Avrai bisogno:

• 1 kg. qualsiasi scarico;
• 1 kg. pomodori;
• 3 foglie di alloro;
• 10 germogli di chiodi di garofano;
• 4 spicchi d'aglio;
• un paio di Art. l. sale;
• piano 200 gr. bicchieri di zucchero;
• 2 cucchiai. l. aceto.

Prugna sottaceto per la ricetta della vodka:

1. Le banche vengono lavate con la soda e sterilizzate.
2. Prugne e pomodori vengono lavati in acqua naturale.
3. Tutte le spezie necessarie, così come frutta e verdura sono disposte in barattoli.
4. Per una sterilizzazione di alta qualità, il riempimento viene eseguito in tre fasi. Si versa acqua bollente nei barattoli e ogni volta riscalda tutti gli ingredienti per cinque minuti.
5. Sale e zucchero vengono mescolati con acqua prima del versamento finale. Bollire l'acqua.
6. L'aceto viene aggiunto ai barattoli.
7. La marinata che non si è ancora raffreddata viene versata in tutti i barattoli, dopodiché possono essere arrotolati.

Come marinare le prugne come le olive con il succo di limone

La ricetta per preparare tali prugne è molto semplice, richiede un minimo di tempo per cucinare, ma questo non peggiora il prodotto finito di quelli simili che richiedono uno sforzo maggiore. Solo il fatto che tali prugne non dureranno a lungo senza un frigorifero, ma questo non fa paura, perché anche se fossero chiuse con i coperchi, si esaurirebbero altrettanto rapidamente. È impossibile staccarti da loro.

Avrai bisogno:

• 1 kg. scarico;
• 4 senza una goccia di Art. l. sale;
• uno e mezzo 200 gr. bicchieri di zucchero;
• 200 gr. un bicchiere di aceto di vino;
• 4 cucchiai. l. succo di limone;
• foglia d'alloro;
• cannella.

Prugne sott'aceto per l'inverno come olive:

1. Prugne eccezionalmente dense vengono selezionate e lavate. Ciascuno viene forato più volte con un fiammifero o uno stuzzicadenti.
2. I barattoli vengono lavati con soda e sterilizzati.
3. I frutti vengono posti in contenitori lavorati termicamente.
4. Il succo di limone viene versato nell'aceto e viene bollito.
5. Dopo l'ebollizione, alla miscela di aceto vengono aggiunti cannella, zucchero e sale.
6. La marinata ancora non raffreddata viene versata in tutti i barattoli e messa a raffreddare.
7. Dopo il completo raffreddamento, i barattoli vengono spostati in frigorifero, dove il prodotto può essere conservato per un tempo molto lungo.

Suggerimento: per evitare che le prugne scoppino quando si versa acqua bollente, ogni istanza deve essere forata il più in profondità possibile più volte. È desiderabile fino all'osso.

Come preparare le prugne sottaceto

Una tale prugna sarà molto simile nel suo gusto a quella che viene messa in salamoia per cinque giorni, solo che l'intero processo richiede molto meno tempo. Il prodotto finito può essere utilizzato come spuntino insolito per gli ospiti o come aggiunta a piatti semplici. In combinazione con il maiale bollito, questo frutto rivela pienamente il suo gusto, lo satura di colori.

Avrai bisogno:

• 3 kg. eventuali scarichi densi;
• 6 200 gr. bicchieri di zucchero;
• duecento grammi di aceto;
• 10 germogli di chiodi di garofano;
• 10 grani di pepe nero;
• 4 foglie di alloro;
• cannella.

Prugna sottaceto per l'inverno con chiodi di garofano:

1. Le prugne dovrebbero essere ordinate, lavate e asciugate almeno un po '.
2. Una normale forchetta rende le forature il più profonde possibile su ogni scarico.
3. L'aceto con zucchero e spezie viene riscaldato in una padella ricoperta di smalto. In questa fase non viene aggiunta solo cannella.
4. La marinata inizia a bollire e si versa immediatamente in un contenitore con le prugne.
5. Le prugne vengono coperte con un coperchio e leggermente schiacciate per immergerle completamente nella marinata.
6. La frutta è calda tutta la notte.
7. Solo al mattino la marinata viene scolata e bollita di nuovo.
8. La marinata, come l'ultima volta, viene versata in un contenitore con la frutta. La prugna viene infusa fino a sera.
9. Quando arriva la sera, la marinata viene nuovamente scolata e bollita, solo che ora viene aggiunta anche la cannella.
10. Le banche vengono lavate con la soda e sterilizzate, solo dopo che le prugne vengono inserite in esse.
11. Tutti i barattoli vengono riempiti con la marinata raffreddata a temperatura ambiente. Ora dovrebbero essere sigillati con coperchi e trasferiti in frigorifero.

Qualsiasi casalinga parsimoniosa dovrebbe essere in grado di cucinare prugne sottaceto per l'inverno senza sterilizzazione. Almeno un paio di barattoli, ma devi assolutamente aspettare il tuo destino nell'armadio o in cantina. Le prugne sott'aceto come le olive, nonostante la loro economicità e preparazione elementare, possono stupire tutti.

Non importa quanti barattoli siano preparati, di regola non raggiungono l'inverno - quindi prugne sottaceto per i gusti ungheresi invernali e, senza dubbio, soddisferanno tutta la tua famiglia.

Porto alla tua attenzione una ricetta per prugne in salamoia senza sterilizzazione per l'inverno. Per cucinare, si consiglia di utilizzare la varietà di prugne "Ugorka" ("ungherese"), quindi si ottengono prugne sottaceto come le olive, o olive - lisce, lucide, gustose e aromatiche. Si prega di notare che i frutti devono essere sodi e acerbi, altrimenti non manterranno la loro forma e scoppieranno, si trasformeranno in purea di prugne.

Devi marinare le drupacee per 3 giorni. Ma non allarmarti, non sarà richiesta la tua presenza costante in cucina. Due volte al giorno (mattina e sera), basta scolare la marinata dallo scarico, portarla a ebollizione e versarla nuovamente. Solo il 3 ° giorno, la frutta può finalmente essere arrotolata in barattoli chiavi in \u200b\u200bmano.

Le prugne marinate con chiodi di garofano, cannella, anice stellato e alloro hanno un sapore ineguagliabile! Succoso, imbevuto di sciroppo agrodolce, con un aroma stuzzicante - una favola!

Tempo di cottura totale: 3 giorni
Tempo di cottura: 30 minuti
Produzione: 1 litro

ingredienti

• prugna - 1 kg
• acqua - 200 ml
• 9% di aceto - 100 ml
• zucchero - 300 g
• sale - 0,5 cucchiaini.
• foglia di alloro - 2 pezzi
• anice stellato - 1 pz.
• chiodi di garofano - 2 pezzi
• pepe nero - 10 pezzi
• cannella - 1/2 stecca

Preparazione

Per l'inscatolamento, seleziono prugne dense ed elastiche, rifiuto quelle morbide con un wormhole. Risciacquo e lascio asciugare. Quindi pungo ogni frutto con una forchetta in 1-2 punti, in profondità, quasi fino all'osso. Trasferisco le prugne in una ciotola o in una pentola smaltata, dove marineranno. Non è necessario rimuovere le ossa. Prendi una forchetta con denti affilati in modo che non si strappi, ma buca la pelle.



Ora il punto più importante è la preparazione della marinata. Misuro 200 ml di acqua e 100 ml di aceto (tabella, 9%). Aggiungo zucchero, sale e spezie: alloro, cannella, anice stellato, chiodi di garofano, pepe nero. Metti a fuoco, porta a ebollizione e fai bollire per 2-3 minuti.



Verso le prugne con la marinata calda. In modo che non si rompano, la marinata non deve essere bollente e non deve essere rimossa direttamente dal fornello, ma leggermente raffreddata, ma calda - 80-90 gradi. Agitare la ciotola con un movimento circolare in modo che tutte le prugne siano immerse nella marinata calda. Copro la ciotola con un coperchio e la lascio in questa forma per 10-12 ore in un luogo fresco (dopo averla raffreddata può essere trasferita in frigorifero).



Il giorno successivo, versare la marinata in una casseruola. Lo porto a ebollizione, lo faccio bollire a fuoco basso per 5 minuti e di nuovo verso la prugna con la marinata calda. Lasciar marinare ancora per 10-12 ore.



In generale, ripeto la procedura per 3 giorni, mattina e sera. Ad ogni infusione, la prugna lascerà più succo e colorerà lo sciroppo di un bel colore rubino.



L'ultimo, terzo giorno, inizio a rotolare. Per fare questo sterilizzo i barattoli e faccio bollire i coperchi. Metto le prugne in salamoia nei barattoli. Tieni presente che rimuovo tutte le spezie tranne l'alloro e il pepe in grani. Il fatto è che anice stellato, cannella e chiodi di garofano hanno già dato il loro gusto e profumo alle prugne, se le lasci, la loro presenza sarà inutilmente invadente e forte. Riempio i barattoli pieni fino in cima con marinata bollente (!) Fino in cima e li chiudo con i coperchi. Lo capovolgo, lo avvolgo e lo lascio in questa forma finché non si raffredda completamente.



Risulta circa 1 litro di deliziose prugne sottaceto e una piccola porzione "campione". Di solito ho una marinata - questa volta mezzo bicchiere è rimasto non reclamato. Non affrettarti a versarlo. La marinata può essere ridotta a una salsa densa e servita con carne. Inoltre, lo sciroppo di prugne è ottimo per marinare le pere: aggiungi metà o quarti, quindi cuoci come le prugne. Se è rimasto molto sciroppo (le prugne erano succose), conservatelo separatamente in barattoli sterili e lasciatelo conservato fino all'inverno sul ripiano del frigorifero per cucinare la carne, annaffiare il pollame durante la cottura e anche per condire le insalate.

La conservazione deve essere conservata in un luogo buio e fresco per non più di 1 anno, ma, di regola, le scorte di delicatezza si esauriscono molto più velocemente. Servire le prugne è appropriato negli stessi casi delle olive. Prova, ad esempio, un abbinamento a formaggi come il Gorgonzola - divinamente delizioso! Buon appetito e esperimenti culinari di successo!

Dall'editor: altre due ricette di prugne in salamoia

Prugne sottaceto "Snack"

Ricetta istantanea, deliziosa e facile. Una tale prugna in salamoia è insostituibile se l'incontro degli ospiti è già stato fatto e il tempo è breve.

Ingredienti e preparazione:

• anguilla prugna 1/2 kg
• olio d'oliva 100 g
• aceto di vino 3 cucchiaini
• erbe provenzali 1 cucchiaio. l.
• pimento 4 piselli
• pepe nero macinato e pepe rosso a piacere
• semi di senape 1 cucchiaio. l.
• semi di coriandolo 1 cucchiaino
• 3 rametti di prezzemolo
• 2 rametti di coriandolo
• un pizzico di sale

1. Liberare la prugna lavata dai semi, tagliarla in 4 parti.
2. Macina le spezie e riempile con olio d'oliva.
3. In un contenitore che mettiamo in frigorifero mettiamo le prugne, riempiamo di olio e spezie, mescolate in modo che i sapori e gli aromi siano distribuiti uniformemente.
4. Ci addormentiamo con erbe tritate finemente, chiudiamo e mettiamo in frigorifero per un giorno. Il giorno dopo assaggiamo e trattiamo.

Prugne sott'aceto con aglio

Puoi mettere sott'aceto una prugna mettendo l'aglio e le spezie sul fondo del barattolo, oppure puoi renderlo ancora più interessante - riempi ogni prugna con l'aglio. La quantità di spezie è condizionale: aggiungi ai tuoi gusti. Lo stesso vale per il sale e lo zucchero.

Ingredienti e preparazione:

• prugna 2 kg
• 1-2 teste di aglio
• foglia di alloro 4 pz.
• peperoncino rosso 1/4 baccello
• chiodi di garofano 8 pz.
• pimento 8 pz.

Per la marinata (per 1 litro d'acqua):

• aceto 6% 75 ml
• sale 1 cucchiaino
• zucchero 100-150 g

Produzione: 4 lattine da 0,7 l

1. Prepariamo le banche. In fondo ad ognuno distribuiamo spicchi d'aglio, alloro, chiodi di garofano e altre spezie. Metti le prugne sopra, forate in più punti con uno stuzzicadenti, prova di più.
2. Riempi la prugna con acqua bollente, coprila con i coperchi, lasciala raffreddare per circa 15 minuti, versa l'acqua delle lattine in un pentolino e porta a ebollizione. Versare nuovamente la prugna in barattoli con acqua bollente di una casseruola, raffreddare e far bollire di nuovo. Ripetiamo ancora. Per la terza volta, preparare la marinata dall'acqua scolata.
3. Riempire i barattoli con la marinata bollente, arrotolare subito, capovolgere e avvolgere con un panno caldo.

P. S. Se volete farcire le prugne con l'aglio, tagliate le prugne da un lato, privatele dei semi e mettete al loro posto diversi piatti d'aglio. Tutto il resto segue lo schema.

Le prugne per l'inverno possono essere preparate in diversi modi. Per tradizione si usano per fare marmellate, composte, conserve, cioè preparazioni dolci. Inoltre, le salse, i ketchup, i condimenti, le adjikas con l'aggiunta di questo frutto sono molto popolari. Le prugne sottaceto sono un delizioso contorno e un tocco piccante per molti piatti di tutti i giorni. Le ricette di preparazione sono molto diverse.

Le prugne per l'inverno possono essere preparate in diversi modi.

Ingredienti:

• 8 kg di prugne (anguilla);
• 2,6 kg di zucchero;
• 1 litro di acido acetico al 9%;
• 10 foglie di alloro;
• 20 gr. pepe nero in grani.

Pezzo in lavorazione:

1. Lavare accuratamente i frutti, strappare i gambi, metterli in una casseruola profonda o in un secchio. È molto importante che il frutto sia sodo, anche con botti verdi. Dai frutti morbidi e troppo maturi, la raccolta non funzionerà.
2. Cucina la marinata in agrodolce. Per fare questo, versare l'acido acetico in una casseruola, aggiungere lo zucchero, l'alloro e il pepe. Mescolate, portate a ebollizione, fate cuocere per 2 minuti, se volete che la marinata sia più dolce aggiungete 200 gr. più zucchero.
3. Versare i barattoli con la marinata finita.
4. Mettere un piatto piano sopra le prugne e premere con un carico, lasciarlo per una notte in modo che diano succo.
5. Nei 5 giorni successivi versare la marinata dei frutti in salamoia, preferibilmente con l'alloro, far bollire, cuocere per un paio di minuti, riempire nuovamente i frutti, coprire con un coperchio.
6. Il 6 ° giorno sterilizziamo barattoli puliti, facciamo bollire i coperchi di latta.
7. Versare la marinata in una casseruola, inviarla sul fornello a bollire.
8. Mettiamo la frutta in salamoia in barattoli sterili, preferibilmente in barattoli mettiamo alloro e qualche peperone.
9. Versare la marinata, arrotolarla.

Quando le lattine sono completamente fredde, le mettiamo in deposito.

Prugne sottaceto per l'inverno (video)

Prugne per l'inverno senza trattamento termico

Ingredienti:

• 5 kg di frutta;
• 1,7 kg di zucchero;
• 1,5 cucchiaini. aspirina;
• 8 gr. cannella in polvere;
• chiodi di garofano;
• rum (vodka, cognac).

Oggi vogliamo offrire diverse ricette per la raccolta non convenzionale di prugne - prugne sottaceto per l'inverno. La maggior parte delle casalinghe considera la raccolta delle prugne per l'inverno un'aggiunta dolce alla loro cena. Spesso rovinano i loro parenti con marmellata di prugne, composta di prugne e nient'altro. Molti non si rendono nemmeno conto che questi frutti blu scuro possono essere messi in salamoia per l'inverno. Le prugne sottaceto sono molto apprezzate da quelle persone che una volta hanno provato questo meraviglioso spuntino per l'inverno e ha conquistato i loro cuori.

Esistono molte ricette diverse per preparare le prugne sottaceto. In questo articolo, vogliamo offrire alcuni dei più popolari. Scegli quello che più ti si addice e speriamo che prenda il posto giusto tra le tue cuciture per l'inverno. Iniziamo e vediamo come mettere sott'aceto le prugne per l'inverno.

La varietà "Ugorka" (il secondo nome è "Ungherese") è molto adatta per la produzione di prugne sottaceto. I frutti dovrebbero essere presi maturi o anche leggermente acerbi. I raccolti troppo maturi e avariati non sono adatti a questo tipo. Le prugne devono essere accuratamente risciacquate sotto l'acqua corrente, eliminare i gambi rimanenti e asciugare.

Le prugne preparate secondo la ricetta sottostante possono essere utilizzate come contorno per qualsiasi prodotto a base di carne. La marinata può essere versata sul pollame durante la cottura in forno o aggiunta, dando loro un gusto squisito.

Cucinare le prugne in salamoia richiederà molto tempo, ma credimi, ne vale la pena.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Prugna (frutti densi, leggermente acerbi) - 3 chilogrammi;
• Zucchero - 1,2 chilogrammi;
• 9% di aceto da tavola - 1 tazza (250 ml);
• Garofano - 10 pezzi;
• Pepe amaro - 10 piselli;
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• Foglie di alloro - 4 pezzi.

Prendi prugne dense, forse anche un po 'acerbe. I troppo maturi non sono adatti, hanno la buccia troppo sottile e sono troppo morbidi. Durante il processo di cottura, scoppieranno e si insinueranno. Dai frutti troppo maturi, cucina meglio marmellata o composta. Lavate accuratamente le prugne sotto l'acqua corrente, eliminate i piccioli. Metti i frutti lavati su un canovaccio da cucina o un tovagliolo di carta e lasciali asciugare.

Usa la punta affilata di una forchetta per bucare ogni prugna. Devi perforare profondamente, quasi fino all'osso.

Trasferire le prugne preparate in una ciotola di smalto adatta e mettere da parte. È ora di affrontare la marinata.

Usa una pentola smaltata per preparare la marinata. Mettici dentro tutti gli ingredienti tranne la cannella e ovviamente le prugne. Mettete la casseruola sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando e sciogliendo lo zucchero. La marinata risulterà densa, questo non dovrebbe disturbarti. In futuro, la prugna rinuncerà al suo succo, aumentando così la quantità e riducendo la densità della marinata.

Versare la marinata bollente sulle prugne. Coprite la ciotola con un asciugamano o con della pellicola e lasciate a temperatura ambiente per 10-12 ore. È meglio farlo la sera.

Trascorso il tempo, scolate la marinata in un pentolino adatto, mettetela sul fuoco e portate a ebollizione. Versare di nuovo la marinata bollente sulla prugna, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per altre 10-12 ore.

Metti le prugne raffreddate in barattoli preparati (sterilizzati). Mettere la marinata sul fuoco, portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti e versare vasetti caldi di prugne. Coprire con i coperchi e, dopo aver raffreddato, conservare in un luogo fresco.

Per cucinare, prendi:

• 7 chilogrammi di prugne;

Per la marinata:

• 1 litro di aceto al 9%;
• 3 chilogrammi di zucchero;
• 1 confezione di foglie di alloro (10 grammi);
• Confezione di pimento, non macinato;
• 10 garofani.

La prugna, precedentemente lavata e asciugata, viene posta in una casseruola o altro contenitore adatto.

In una ciotola a parte, mescolare gli ingredienti per la marinata e portare a ebollizione.

Versate la prugna con la marinata bollente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Quindi scolare la marinata, rimetterla sul fuoco, farla bollire, far bollire per 2 minuti. Versate ancora le prugne e lasciate raffreddare di nuovo a temperatura ambiente. Eseguiamo questa manipolazione 5 volte. Scolare la marinata 6 volte, mettere le prugne in barattoli sterilizzati.

Lessiamo la marinata scolata e con essa riempiamo i barattoli di prugne. Alziamo le palpebre.

Un'altra ricetta per uno spuntino originale e gustoso per l'inverno è la prugna in salamoia con aglio, che è un'ottima aggiunta a un piatto di carne fritta o pollame al forno.

Usa un chilogrammo di prugne per questo semplice spuntino agrodolce che ha un sapore buono e salato. Le prugne, come nelle ricette precedenti, devono essere sode. La varietà "ungherese" è la più adatta. Asciugare i miei frutti. Quindi, usando un bastoncino sottile, spremere delicatamente le ossa, mentre la prugna deve rimanere intatta. Puoi usare un bastoncino cinese o una matita. Oppure non puoi tagliare completamente il "cappuccio" della prugna, rimuovere con cura l'osso con un coltello.

Prepara la marinata. Versare 400 ml di aceto al 10% in una casseruola, aggiungere 600 ml di acqua o regolare il rapporto tra acqua e aceto in una soluzione di aceto al 3-4%.

Aggiungi 250 grammi di zucchero, 6-8 chiodi di garofano, un bastoncino di cannella o mezzo cucchiaino di terra in una casseruola. Aggiungi 5-6 piselli pimento.

Metti la marinata a fuoco medio. Quando bolle, ridurre al minimo la fiamma. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.

Mentre la marinata sta sobbollendo sul fuoco, farcire ogni prugna con uno spicchio d'aglio. Metti l'aglio dove si trovava il seme. Tagliare a metà grossi spicchi d'aglio.

Mettete le prugne ripiene in barattoli puliti. È meglio usare piccoli barattoli da 300-400 millilitri. Versare la marinata calda sui barattoli con la frutta, distribuendo uniformemente le spezie sui barattoli. Sigillare con tappi in metallo. Dopo che la conservazione si è raffreddata, riporla in un'area di stoccaggio. Una prugna marinata con l'aglio sarà pronta in un paio di mesi, quando sarà completamente satura di marinata.

Prugna marinata con senape per l'inverno

Questa ricetta non prevede cuciture, i barattoli verranno chiusi con coperchi in nylon.

Per preparare le prugne sott'aceto con senape, hai bisogno di 2 chilogrammi di prugne. Come nelle ricette precedenti, le varietà Ugorka (ungherese) o Prune sono le più adatte.
Separare le prugne, sciacquare bene, eliminare i gambi e asciugare.

Prendete barattoli da mezzo litro, lavate e sterilizzate. Forare la prugna con un ago in più punti e posizionarla relativamente strettamente nei barattoli preparati.

Prepara la marinata. Versare 1 litro di acqua pulita in una casseruola, aggiungere 120 grammi di zucchero, un cucchiaio di sale e le spezie a piacere. Come spezie vengono solitamente aggiunti pimento, cannella, chiodi di garofano e necessariamente alloro. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione sciogliendo lo zucchero e il sale. Togliete dal fuoco, aggiungete un cucchiaino di aceto e un cucchiaio di senape secca in polvere. Mescolare bene.

Versare la marinata sui barattoli di prugne, chiudere i coperchi dei capron e porre in un luogo caldo per 3-4 giorni. Quindi mettilo in un luogo fresco e buio. Da qualche parte in un mese puoi prendere un campione.

Ti piacciono i preparativi alla senape per l'inverno? Quindi ti consigliamo di cucinare.

Per fare prugne come le olive avrai bisogno di:

• Circa 800 grammi di prugne;
• Due cucchiai di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva);
• Otto cucchiaini di zucchero;
• Cinque cucchiaini di sale;
• Cinque cucchiaini di aceto al 9%;
• 10 gemme di garofano;
• 4 foglie di alloro.

Da questa quantità di ingredienti si ottengono vasetti da 2 litri di prugne in salamoia come olive.

Il processo di preparazione delle prugne è lo stesso del normale decapaggio: selezioniamo, rimuoviamo le radici, sciacquiamo, asciugiamo su un asciugamano. Riscalda ogni frutto con un ago o uno stuzzicadenti in più punti.

Prendi due barattoli da litri sterilizzati e distribuisci uniformemente le spezie, quindi adagia le prugne.

Versare acqua bollente sui barattoli, lasciare agire per 5 minuti. Scolare delicatamente l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto, portare a ebollizione. Versare la marinata calda sulle prugne e lasciare riposare per non più di 5 minuti. Scolare di nuovo la marinata e portare a ebollizione. Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale ai barattoli. Versare la salamoia calda e arrotolare i coperchi. Avvolgere i barattoli rovesciati e, dopo averli raffreddati, riporli.

Dopo aver letto questo articolo, speriamo che la domanda su come mettere sott'aceto le prugne per l'inverno non si presenti più.

E in conclusione, vogliamo consigliarti alcune ricette che troverai cliccando sul link.

Preparativi di successo per l'inverno!