Cotolette di filetto di pollo attraverso un tritacarne. Cotolette di pollo tritate fatte in casa. Come cucinare le cotolette di farina d'avena

Per coloro che sono stanchi di acquistare semilavorati, salsicce e wieners, le informazioni nel nostro articolo su come cucinare succose cotolette di pollo, congelarle correttamente, in modo da poter mangiare cibo fatto in casa in modo soddisfacente e vario per una settimana, saranno molto utili.

Quindi possono essere fritti in una padella in burro o olio vegetale senza scongelare e quindi cotti con un pezzo di formaggio sopra nel forno. Tuttavia, se li cucini subito utilizzando ingredienti freschi, saranno sia più sani che molto più gustosi.

Per preparare le cotolette, avrai bisogno di carne di pollame macinata, puoi acquistarla al supermercato (ma questo è indesiderabile, non sai quali prodotti sono stati usati per prepararla) o prepararla da solo dal petto di pollo con l'aggiunta di carne grigia dalle gambe. Si consiglia di aggiungere un po 'di pelle di pollo, strutto o burro alla carne macinata per succosità per una maggiore succosità.

Come cucinare succose cotolette di pollo tritate

Puoi e persino dover aggiungere cipolle alla carne macinata, dopo averla tagliata e fritta nel burro o nell'olio vegetale, farla scorrere in un tritacarne o in un robot da cucina. Non sarà affatto superfluo utilizzare erbe fresche, come il prezzemolo, che esalterà il gusto della carne di pollo.

Come preparare cotolette succose: il petto di pollo dovrebbe essere fatto scorrere, ma è meglio tagliare la carne grigia dalle gambe in piccoli pezzi con un coltello affilato.

Come ingredienti aggiuntivi, sono adatti grano saraceno o riso cotto fino a metà cottura, zucca, carote, zucchine o zucchine. In questo caso non è richiesto un contorno per il piatto; è sufficiente servire un'insalata di verdure fresche o una conservazione fatta in casa.

Come preparare succosi polpettine di carne macinata con l'aggiunta di spezie e condimenti è una questione di gusti per il cuoco che cucinerà i tortini, ma paprika dolce (come i peperoni freschi), cumino e coriandolo, peperoncino piccante andranno bene con il pollo.

Per coloro che vogliono fare cotolette con ripieno, opzioni come sono adatte:

• Funghi con cipolle con panna acida;
• Porridge di grano saraceno con verdure ed erbe aromatiche;
• Riso bollito alle erbe e amiamo il tipo di formaggio;
• Ricotta (puoi usare un prodotto dietetico);
• Una fetta di pancetta o burro.

Bene, quando la tecnologia di cottura delle cotolette è stata studiata e sai già come rendere le cotolette succose e spumose (ed è semplice: basta friggerle fino a dorarle e stufarle / scaldarle sotto il coperchio), cucinare diventerà semplice e divertente.

Una casalinga esperta avrà sicuramente una ricetta nei suoi registri culinari che viene seguita attentamente durante il processo di cottura. Ovviamente le proporzioni possono cambiare, così come gli ingredienti aggiunti al piatto. Bene, per coloro che stanno appena iniziando la loro conoscenza della cucina, sarà utile la nostra ricetta per preparare le cotolette di pollo, come rendere succose le cotolette di pollo.

Ingredienti necessari

• Filetto di petto di pollo - 500 gr.;
• 2 cosce di pollo;
• Cipolle - 2 pezzi.;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 3 fette di pane bianco di ieri;
• Un bicchiere di latte di normale contenuto di grassi;
• Un po 'di sale grosso, pepe nero macinato fresco;
• Spezie e condimenti - da gustare;
• 50 gr. burro;
• 50 ml. olio vegetale.

Cucinare cotolette succose

Togliere la polpa dalle cosce, tritare in un tritacarne a griglia fine insieme al filetto, girando la carne macinata almeno 2 volte per renderla splendente e succosa. Assicurati di aggiungere cipolle e aglio.

Versate il latte sul panino bianco di ieri, lasciate nutrire il pane, strizzatelo un po 'e unite alla carne macinata. È auspicabile che la polpa sia senza croste.

Salare la carne macinata risultante, aggiungere pepe nero, spezie. Puoi aggiungere un po 'di erbe fresche, un cucchiaio di panna acida, formaggio duro grattugiato o fuso.

Come preparare succose cotolette di pollo: basta mescolare la carne macinata, sbatterla leggermente sul fondo della ciotola e metterla in frigorifero per un breve periodo per raffreddare la massa.

Sciogliere il burro in una padella dai bordi alti in modo che non si bruci, aggiungere l'olio vegetale. Inumidisci le mani con acqua, forma polpette di carne macinata e friggi su entrambi i lati per 5-7 minuti. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera per 10 minuti.

Alcuni consigli per realizzare deliziose e succose cotolette di pollo

Puoi aggiungere succosità alle cotolette con l'aiuto delle verdure; per questo, sono perfette zucchine o zucchine, cavolfiore o cavolo cappuccio, carote fresche e zucca. Se le verdure vengono aggiunte alla carne macinata, includere uova di gallina o panna acida / maionese nell'elenco degli ingredienti. Cotolette di petto di pollo succose possono essere impanate in farina di grano o mais o crostini di pane fatti in casa.

C'è anche un modo culinario semplice e banale per aggiungere succosità alle cotolette di qualsiasi tipo di carne. Basta mettere un pezzetto di burro congelato all'interno della carne macinata.

E se ammorbidite l'olio in anticipo, aggiungete l'aglio fresco spremuto con una pressa da cucina, la scorza di limone o lime con succo, sale, pepe nero macinato grossolanamente ed erbe fresche tritate molto finemente - ottenete un olio fragrante e piccante. È ideale per farcire e per aggiungere una fetta a una cotoletta calda come semplice salsa.

La carne di pollame macinata è molto spesso liquida, il prodotto semilavorato acquistato contiene molto grasso e pelle, amido e altri ingredienti leganti per la massa. Pertanto, per cucinare le cotolette, si consiglia di farlo da soli, da carne leggermente congelata, e assicurarsi di raffreddarlo prima di modellarlo.

Se la massa è ancora liquida, puoi aggiungere un po 'di semolino secco, farina d'avena tritata, pangrattato alla carne macinata. Il piatto risulterà appetitoso, sostanzioso e salutare.

Le cotolette vengono fritte solo in olio ben riscaldato, altrimenti assorbiranno molto grasso, il contenuto calorico del piatto aumenterà e il gusto ne risentirà.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Quelle casalinghe che sono stanche delle salsicce con wieners avranno bisogno di informazioni su come preparare in anticipo le cotolette di pollo, congelarle e, se necessario, semplicemente friggerle nell'olio o cuocere in forno. Tuttavia, il piatto più delizioso risulterà essere carne macinata fresca, appena tolta dalla padella.

Come cucinare cotolette di pollo tritate

Polpette, cotolette e gnocchi sono piatti di carne popolari per i quali è necessario acquistare o preparare in anticipo la carne macinata giusta. Tali ricette possono essere tranquillamente classificate come classiche e facili da implementare anche da casalinghe inesperte. Tuttavia, non è necessario afferrare frettolosamente il tritacarne. Innanzitutto, padroneggia alcune delle sottigliezze culinarie per decidere come realizzare un pezzo di successo:

• Meglio non acquistare un semilavorato sconosciuto. Chissà cosa un produttore senza scrupoli ha aggiunto alla preparazione oltre alla carne fresca. Se decidi di acquistare carne macinata già pronta portala in commercio da un macellaio di fiducia.
• Altrimenti, fai scorta di un buon petto di pollo fresco, gambe o cosce. Rimuovere la pelle e le ossa, quindi ruotare la carne attraverso un tritacarne. Puoi aggiungere cipolle o erbe allo stesso tempo.
• Come cucinare le cotolette di pollo dipende da te, ma gli esperti consigliano di non esagerare con lo scorrimento della carne macinata. Per i prodotti a base di carne, la carne deve essere macinata una sola volta, con una griglia di medie dimensioni installata.
• Le cotolette possono essere preparate con qualsiasi porzione di pollo, ma se vuoi aggiungere calorie al piatto, aggiungi un filetto di maiale o una carne macinata pronta al filetto.
• Per una versione dietetica di uno spuntino a base di carne, puoi mescolare erbe o verdure fresche, ad esempio zucca, zucchine, pomodori, nella carne macinata. Ciò che la tua famiglia ama farà.
• Cotolette succose e morbide saranno più gustose se aggiungete un po 'di pane bianco ammorbidito nel latte in precedenza.
• Gli additivi aromatici sono una questione di gusto. Se decidi di aromatizzare correttamente la cotoletta tritata, cerca cumino, paprika, peperoncino o coriandolo.
• Prova a fare un ripieno come funghi, grano saraceno, burro, pancetta.

Una volta apprese le basi, controlla le ricette esatte. È meglio iniziare con quelle di base e poi provare a cucinare tutte o almeno alcune delle opzioni proposte. Sperimenta con i cibi scegliendo un nuovo ripieno, condimento o metodo di cottura. Puoi diversificare le cotolette con formaggio grattugiato normale mescolato con carne tritata.

Ricette Di Cotoletta Di Pollo Macinata

Ci sono molte opzioni su come preparare le cotolette di pollo. Quale scegliere dipende dalle tue preferenze. Ad alcuni cuochi piace aggiungere la semola al composto di carne, mentre altri fanno delle cotolette di carne pura. Sperimenta su ciò che ama la tua famiglia. Ricorda che alcune opzioni non prevedono l'uso di carne macinata, ma di filetto tritato finemente con un coltello.

Petto di pollo

Qualsiasi casalinga nei suoi archivi culinari avrà una "stessa" ricetta per deliziose cotolette di pollo, che descrive la procedura e l'accuratezza della loro esecuzione. Le proporzioni possono variare a seconda del tipo di risultato che vuoi ottenere. Si consiglia ai cuochi principianti di iniziare con i classici più semplici.

Ingredienti:

• petto - 500 g;
• cipolla - 2 pezzi.;
• aglio - 3 spicchi;
• pane di ieri - 2-3 fette;
• latte - ½ cucchiaio.;
• spezia.

Metodo di cottura:

1. Per preparare deliziose cotolette di petto di pollo, devi tritare i filetti con cipolle e aglio.
2. Le croste vengono rimosse dalle fette di pane e la mollica viene messa a bagno nel latte caldo per 10 minuti.
3. Quindi il liquido viene spremuto e le briciole vengono aggiunte alla carne macinata.
4. La miscela di pollo risultante deve essere leggermente salata, condita con pepe e spezie, quindi mescolata.
5. Con le mani bagnate si formano delle cotolette della dimensione desiderata e adagiate su una padella preriscaldata. In precedenza, possono essere arrotolati nella farina o nel semolino.
6. Non appena la parte inferiore è dorata, le fruste devono essere girate.
7. Le cotolette pronte vengono disposte in una casseruola, dove vengono leggermente cotte a vapore insieme a 20 ml di acqua bollita sotto un coperchio.

Nel forno

Questa ricetta passo passo è perfetta per i buongustai che si prendono il tempo per preparare un pasto abbondante. Polpette delicate e incredibilmente succose vengono cotte a lungo nel forno, dove riescono ad essere sature degli aromi di tutte le spezie. Per implementare il tuo piano, non hai bisogno di ingredienti super costosi, tutti i prodotti possono essere trovati in frigorifero in qualsiasi momento dell'anno.

Ingredienti:

• carne macinata - 500 g;
• cipolla - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• panna acida - ½ cucchiaio.;
• verdi.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi le verdure tritate, le cipolle, i peperoni, le spezie alla carne macinata.
2. Panna acida leggermente diluita con acqua bollita. Versare nel composto di carne, mescolando bene.
3. Condisci la carne macinata con le tue spezie preferite e forma le polpette.
4. Posizionare gli spazi vuoti a breve distanza l'uno dall'altro su carta pergamena.
5. Cuocere le cotolette di pollo tritate in forno a 200 ° C per 40 minuti. Il piatto finito è idealmente combinato con una salsa cremosa all'aglio.

In un multicooker

Sfruttando tutti i vantaggi di un multicooker, puoi preparare un pasto completo per una famiglia numerosa senza troppi sforzi. Anche le cotolette di pollo tritate, tenere e non troppo secche (come nella foto), sono molto gustose in questa macchina miracolosa. Se vuoi fare un pasto dietetico, evita di usare il pangrattato.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi.;
• pollo tritato - 600 g;
• cipolle - 2 pezzi.;
• impanatura.

Metodo di cottura:

1. Macina la cipolla con un frullatore.
2. Aggiungere la verdura alla carne macinata, salare e mescolare.
3. Sbattere l'uovo nel composto, mescolare di nuovo e formare dei piccoli tortini.
4. Arrotolare il pangrattato da tutti i lati.
5. Metti le polpette sul fondo della ciotola multicooker, aggiungi un po 'di olio vegetale.
6. Attivare la modalità "Cottura", impostare il tempo sul timer per 10-15 minuti.
7. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio, girare le cotolette di pollo tritate in una pentola a cottura lenta e friggerle sull'altro lato.

Vapore

Conosciamo tutti le regole di un'alimentazione sana, ma raramente le rispettiamo. Come rinunciare a una cotoletta succosa, una polpetta morbida o una polpetta saporita? Limitare te stesso a queste prelibatezze non è affatto necessario, perché la maggior parte di questi piatti è molto facile da cuocere a vapore, soprattutto quando c'è un piroscafo a portata di mano. Questa ricetta fotografica passo passo ti aiuterà a fare le cose.

Ingredienti:

• pollo - 500 g;
• patate - 2 tuberi;
• uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, faremo purè di patate con patate bollite. Ciò fornirà tenerezza al piatto finito.
2. Sbattere l'uovo con le spezie e aggiungerlo gradualmente alla massa di patate.
3. Passiamo il filetto di pollo insieme alle cipolle attraverso l'attacco medio in un tritacarne. Saliamo.
4. Unisci la carne macinata al purè di patate. Mescoliamo.
5. Facciamo piccoli spazi vuoti.
6. Cuciniamo cotolette di pollo al vapore a bagnomaria per 20 minuti.

Dieta

Puoi ridurre il contenuto calorico di un piatto se aggiungi un po 'di purea di verdure alla carne macinata: pomodori, peperoni, melanzane. Questa ricetta si concentra sulla preparazione di cotolette ipocaloriche con carote. Se lo desideri, puoi far bollire le verdure in anticipo, ma ricorda che questo ti priverà di una grande dose di vitamine e sostanze nutritive. È meglio usare un multicooker o una doppia caldaia per cucinare.

Ingredienti:

• pollo - 600 g;
• uovo - 1 pz.;
• carote - 150 g;
• acqua - 50 ml;
• olio d'oliva - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Macella il pollo, elimina il grasso in eccesso, la pelle e le ossa dal filetto.
2. Macina la carne con un frullatore in purea.
3. Tratta le carote sbucciate allo stesso modo.
4. Mescolare la miscela di verdure e carne, aggiungendo uova, sale, spezie.
5. Formare piccoli pezzi con le mani, spazzolando i palmi con olio d'oliva.
6. Posizionare le polpette sul fondo della vaporiera, chiudere il coperchio.
7. Cuocere le cotolette di petto di pollo dietetico a fuoco medio per 9 minuti.

Con formaggio

Dopo la festa, hai un pezzetto di formaggio inutilizzato? Prova ad aggiungerlo alla carne macinata ea preparare delle cotolette con un ripieno speziato, che sicuramente piacerà a tutti i membri della famiglia. Servire cotolette già pronte con un contorno di riso o pasta, e per chi è a dieta è indicata un'insalata di verdure o un soffritto.

Ingredienti:

• carne macinata - 600 g;
• uovo - 3 pezzi.;
• arco - 1 testa;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• panna acida - 2 cucchiai. l .;
• formaggio - 100 g;
• verdi.

Metodo di cottura:

1. Passare il formaggio in una grattugia fine, tritare finemente le erbe aromatiche.
2. Togliere la buccia dalla cipolla, tagliare la verdura a cubetti.
3. Unisci tutti gli ingredienti preparati con carne macinata.
4. Sbattere un uovo nello stesso contenitore, aggiungere qualche grammo di farina, aggiungere la panna acida.
5. Mescolare bene la carne macinata, condendola con spezie aromatiche.
6. Friggere le polpette di pollo e formaggio in una casseruola per 2 minuti per lato.

Con ricotta

Per costruire muscoli, devi consumare molte proteine. Tutti gli amanti dello sport lo sanno, ma a volte si annoiano con tutti i classici piatti proteici. Se devi attenersi agli standard quotidiani, prova a diversificare il tuo menu con cotolette di pollo e ricotta. L'insolita combinazione di componenti ti stupirà con il suo gusto espressivo.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• ricotta - 0,2 kg;
• uovo - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Macina la carne di pollo sbucciata insieme alle cipolle e all'aglio usando un frullatore.
2. Aggiungere al composto farina, uovo, ricotta, erbe aromatiche e impastare.
3. Con le nostre mani formiamo piccoli spazi vuoti, che arrotoliamo nell'impanatura.
4. Distribuiamo la cotoletta di pollo con la ricotta in una padella, friggiamo fino a doratura.
5. Puoi servire questo piatto con qualsiasi contorno e preparare la salsa con panna acida alle erbe.

Con le zucchine

Qualsiasi madre sa quanto sia difficile a volte costringere il suo bambino a mangiare qualcosa di veramente sano e vitaminico. Cavoli, carote, melanzane sono solitamente assenti nelle preferenze di gusto dei bambini. Tuttavia, non sarai pieno di dolci e anche i tuoi denti si deterioreranno. Prova a nutrire il tuo bambino cattivo con le polpette di zucchine.

Ingredienti:

• pollo tritato - 600 g;
• zucchine - 2 pezzi.;
• uova - 2 pezzi.;
• semolino - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere lo strato sottile superiore dalle zucchine con un tagliaverdure. Tagliare le verdure a cubetti e macinarle in un frullatore.
2. Mescoliamo la massa di zucchine grattugiate con carne macinata, semolino, uova, spezie.
3. Se la carne macinata risulta essere troppo liquida, aggiungi altri 2-3 cucchiai di farina nel contenitore.
4. Formiamo piccole cotolette con le nostre mani, friggiamo in una casseruola con olio d'oliva.
5. Trasferire le polpette finite su carta per impilare il grasso in eccesso.
6. Serviamo zucchine tenere fatte in casa e cotolette di pollo tritate con qualsiasi contorno.

Niente uova

Le uova nelle cotolette di pollo agiscono come addensanti, ma in caso contrario, puoi sostituire questo prodotto con prodotti da forno di grano non zuccherati. È meglio prendere i prodotti da forno che sono già sdraiati, ieri. Sono pre-ammollati nel latte caldo o nella panna e poi mescolati con carne macinata.

Ingredienti:

• carne macinata - 0,5 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• pagnotta - 3 fette piccole.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere la crosta croccante dalla pagnotta e immergere la parte centrale nel latte caldo.
2. Dopo 10 minuti, spremere il liquido in eccesso dal pane e unirlo a carne macinata, cipolle tritate finemente e spezie.
3. Formare piccoli spazi vuoti, mettere su una teglia, mettere in forno. Prima di appoggiarci le cotolette, ungere un foglio di pergamena o un foglio con olio di semi di girasole.
4. Le cotolette di pollo tritate senza uova vanno cotte a 200 gradi per circa mezz'ora.

Con cavolo

Nella stagione estiva, quando le verdure si possono trovare in abbondanza sugli scaffali dei negozi, è un peccato non cogliere l'attimo e non cucinare il cavolo zrazy dal pollo tritato. Risulta davvero straordinario, gustoso, succoso. La cosa principale è un piatto sano che non richiede grandi costi finanziari. Puoi servirlo con un sugo cremoso con erbe, cereali, patate, verdure o semplicemente mangiarlo con il pane.

Ingredienti:

• cavolo bianco - 500 g;
• pollo - 0,5 kg;
• cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Passare le foglie di cavolo crudo attraverso un tritacarne o un frullatore.
2. Mescolare il trito di cavolo con la carne, aggiungere le cipolle tritate finemente alla miscela.
3. Condire la massa risultante con le spezie, aggiungere sale e pepe.
4. Fare piccoli pezzi, rotolare nella farina. Per una panatura croccante, macinare la farina d'avena in un frullatore e rotolare sulle cotolette di pollo tritate con il cavolo.
5. Friggere in una casseruola, quindi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Con semolino

Alcuni chef inesperti credono che la semola e il pollo non vadano bene l'uno con l'altro, ma gli chef esperti confutano questa opinione. Da questi due componenti si ottengono cotolette di pollo molto succose, che mantengono perfettamente la loro forma, risultano essere rigogliose e compatte, dal gusto delicato, rubiconde (come nella foto).

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1 kg;
• semolino - 7 cucchiai. l .;
• uova - 3 pezzi.;
• cipolla - 3 pezzi.;
• panna acida - 4 cucchiai. l .;
• aglio - 2 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere la pellicola superiore dal filetto di pollo, rimuovere le ossa o i tendini se necessario.
2. Passiamo il pollo attraverso un tritacarne con attacco medio.
3. Aggiungi piccoli cubetti di cipolla, uova, panna acida, aglio alla miscela di carne risultante.
4. Impastare tutti gli ingredienti del piatto con una spatola di plastica fino a che liscio e lasciare per mezz'ora.
5. Formiamo piccoli spazi vuoti dalla carne macinata, arrotoliamo la farina e friggiamo in una casseruola.
6. Riempire le cotolette di pollo e semolino tritate finite con acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti.

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Ciao di nuovo!! Parliamo oggi di un piatto che è familiare a tutti ed è un prodotto frequente di qualsiasi tavola. È tenero e delizioso cotolette... Naturalmente, ci sono molti tipi di questo prodotto e carne, pollo, pesce e verdura... Ma oggi ne parleremo cotolette di pollo.

Questa opzione è la più semplice e la mia preferita. Tutta la mia famiglia è entusiasta di questo piatto e per le vacanze cucino anche cotolette così succose. In questa ricetta il petto di pollo risulta essere di nuovo molto tenero e molto succoso.

Abbiamo bisogno:

3 pz. filetti di pollo (circa 700 gr.)

2 uova medie

1 cipolla media

4 cucchiai. l. patate o amido di mais

4 cucchiai. l. panna acida

sale, pepe qb

METODO DI COTTURA:

1. Lavare il filetto di pollo, eliminare le ossa e tagliarlo a pezzetti.

2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

3. Mescolare il filetto di pollo tritato con la cipolla e l'uovo, mescolando bene.

4. Aggiungere l'amido, il sale e il pepe.

5. Aggiungere la panna acida e mescolare bene il tutto.

6. Versare 3-4 cucchiai in una padella preriscaldata. l. olio vegetale. Con un cucchiaio, devi raccogliere la carne macinata preparata e metterla nell'olio vegetale riscaldato. Usa lo stesso cucchiaio per modellare le cotolette: appiattiscile leggermente sopra e allinearle dai lati. Friggere a fuoco medio fino a doratura (circa 2 minuti) su ciascun lato.

7. Coprite quindi la pirofila con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate riposare per altri 5 minuti, assicurandovi che le frittelle di pollo non brucino.

8. Nostro cotolette di pollo "Tenerezza" pronto. Servire con cetrioli freschi e pomodori. Buon appetito!!

Ricetta di cotolette di pollo macinate con foto passo dopo passo

Questa opzione è la più popolare, veloce e soddisfacente. Per diversificare il piatto, puoi preparare diverse impanature, ripieni interessanti e aggiungere spezie. Allo stesso modo, prenderò in considerazione la classica opzione di cottura.

Abbiamo bisogno:

Pollo tritato - 500 gr.

pagnotta - 200 gr.

latte caldo - 1/2 tazza

burro - 6 cucchiai. l

pangrattato - 0,5 tazze

aglio - 1 spicchio

sale e pepe a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Riempi la pagnotta con latte caldo in modo che sia completamente inzuppata.

2. Unire la carne macinata con l'aglio, la pagnotta preparata, sale e pepe. Mescola tutto bene.

Ecco come appare il nostro piatto finito e se decori tutto con le erbe, non sarà solo gustoso, ma anche bello e sano. A proposito, puoi servire qualsiasi contorno e purè di patate, grano saraceno, pasta e riso.

Cotolette di pollo con formaggio succoso

E ora cucineremo il nostro piatto di carne con formaggio all'interno e lo faremo in modo molto semplice. Prendi e nascondi un pezzo di formaggio a pasta dura nel mezzo della carne macinata. Durante la frittura, il formaggio si scioglierà e diventerà una piacevole aggiunta alla componente di carne. E se aggiungi verdure, il ripieno sarà ancora più gustoso.

Abbiamo bisogno:

pollo (filetto) - 300 gr.

uovo - 1 pz.

pane bianco o pagnotta - 50 gr.

latte - 50-80 ml

formaggio - 50 gr.

sale, pepe - a piacere

pangrattato - 30-50 gr.

olio vegetale - 50-80 ml

METODO DI COTTURA:

1. Immergere il pane o la pagnotta nel latte.

2. Il formaggio deve essere tagliato a pezzetti.

3. Tagliare il filetto a pezzi e passarlo al tritacarne o macinarlo in un frullatore. Puoi anche prendere immediatamente carne macinata già pronta.

4. Strizzare il pane, unirlo alla carne macinata, insaporire un uovo, salare, pepare, mescolare.

5. Staccare un grosso pezzo dalla carne tritata finita, formare una torta e mettere al centro una porzione di formaggio.

6. Fissare i bordi, nascondere completamente il ripieno. Rotoliamo generosamente la cotoletta nel pangrattato e poi facciamo più spazi vuoti.

7. Friggere i nostri spazi vuoti in olio riscaldato fino a doratura dal fondo per circa 5 minuti.

9. Il nostro piatto aromatico e appetitoso è pronto. Servire caldo !!

Cotolette di pollo dal petto di pollo in padella

Se hai il petto di pollo e non sai cosa cucinare, questa opzione è per te. Questo piatto è sano e semplice e piace a tutti, nessuno escluso.

Abbiamo bisogno:

petto di pollo, filetto - 1 media

cipolle - 2 pezzi

pane - mezza pagnotta

latte magro - 1 cucchiaio. 1.5%

farina - 50 gr.

uovo - 1 pz.

un paio di spicchi d'aglio

verdure a piacere

olio vegetale

METODO DI COTTURA:

1. Laviamo il petto, togliamo la pelle, togliamo dalle ossa, tagliamo a cubetti.
2. Tritate la cipolla, spremete l'aglio e unitela al filetto di pollo. Sale pepe.
3. Macina il pane, versa il latte, lascia riposare per un po '.
4. Aggiungere l'uovo alla carne macinata, strizzare il pane e aggiungerlo anch'esso. Mescola tutto bene.
5. Aggiungere le verdure tritate, lasciare fermentare la carne macinata per 15 minuti e iniziare a friggere.

Il piatto finito può essere servito sia caldo che freddo.

Cotolette di pollo dal filetto di pollo tenero. Ricetta video

Questa ricetta è simile alle precedenti, ma il piatto di carne risulterà cremoso.

Avrai bisogno di: 1 kg. pollo tritato, 1 pz. cipolle, 1 uovo, 1 cucchiaio. latte, 3 fette di pane bianco, 100 gr. burro, sale, pepe nero, pangrattato.

E guardiamo al metodo di cottura in video ricetta:

Cotolette di pollo con zucchine al forno

Se vuoi diversificare un po 'la tua dieta, quindi fare un'opzione universale ed estiva per qualsiasi festa, risulta uno spuntino molto buono.

Abbiamo bisogno:

zucchine - 200 gr.

pollo tritato - 800 gr.

aneto, coriandolo, prezzemolo - a piacere

cipolla - 1 pz.

uovo - 1 pz.

pepe, sale - a piacere

olio vegetale

METODO DI COTTURA:

1. Strofinare cipolla e zucchine su una grattugia fine.

2. Prendi la carne macinata già pronta o cucinala meglio da solo dal filetto di pollo, passando attraverso un tritacarne.

3. Aggiungere l'uovo alla carne macinata.

4. Tagliare le verdure il più finemente possibile, aggiungerle alla carne, salare e pepare.

5. Mescolare tutti gli ingredienti insieme alle zucchine e alla cipolla. Formiamo cotolette. Ungere una teglia con olio vegetale, disporre i nostri spazi vuoti. Lo mandiamo a un forno preriscaldato a 180 gradi, cuociamo per 20-25 minuti.

6. Decorare il piatto con foglie di insalata e verdure fresche, servire.

Cotolette di pollo macinate con ricetta di semolino con foto

Nelle versioni precedenti si utilizzava il pane, nella stessa ricetta ne faremo a meno, ma aggiungeremo la semola. Le frittelle saranno succose e croccanti.

Abbiamo bisogno:

Pollo tritato - 500 gr.

Semolino - 3 cucchiai. l.

Cipolle - 1 pz.

Verdi - 2-3 rami

Uovo - 1 pz.

Senape - 1 cucchiaio l.

Burro - 30 gr.

Farina - per impanare

Sale, pepe - a piacere

Olio vegetale - per friggere

METODO DI COTTURA:

1. Tritate la cipolla, il burro, le erbe aromatiche. Aggiungere alla carne macinata, rompere l'uovo lì, salare, versare la senape, mescolare bene il tutto. Aggiungere la semola con le spezie e mescolare di nuovo.

2. Con le mani bagnate formiamo i nostri spazi vuoti, il pane in farina di grano da tutti i lati, scrolliamo di dosso l'eccesso.

3. Friggere in olio caldo raffinato fino a renderlo croccante su entrambi i lati.

4. Servire con qualsiasi contorno e sottaceti.

Cotolette di pollo tritate con farina d'avena in una pentola a cottura lenta

Questa opzione è ideale per la colazione o il pranzo o per le persone che hanno fretta di allenarsi. 😎 Questo piatto può essere preparato con qualsiasi combinazione delle tue verdure preferite.

Abbiamo bisogno:

Filetto di petto di pollo - 700 gr.

Fiocchi d'avena bolliti a lungo termine - 200 gr.

Carote - 1 pz.

Cipolle a bulbo - 1 pz.

Uova di gallina - 1 pz.

Spezie, aglio - a piacere

Sale qb

METODO DI COTTURA:

1. Macinare il filetto di pollo in carne macinata.

2. Tritate le cipolle e le carote in un frullatore. Aggiungere tutti gli ingredienti alla carne macinata.

3. Mescola tutto bene.

4. Formare delle palline con le mani bagnate e disporle sulla griglia del multicooker.

5. Cuocere a vapore per circa 30 minuti. Servire con qualsiasi salsa.

Cotolette di pollo tritate al forno con sugo

Ora facciamo un vero capolavoro culinario in salsa cremosa ai funghi.

Abbiamo bisogno:

Filetto di pollo - 1/2 kg

Scelta di uova di gallina - 1 uovo

Funghi freschi - 300 gr.

La panna acida è grassa del 20-30% - 60 gr.

Maionese - 1 confezione

Formaggio "Russo" - 180 gr.

Sale - 2/3 cucchiaini

Pepe nero in polvere - 1/2 cucchiaino.

Aglio - 1-2 chiodi di garofano

Cipolla - 1/2 testa

METODO DI COTTURA:

1. Tagliare a pezzetti molto piccoli i funghi e le cipolle sbucciate e lavate, oppure tritarle finemente con un tagliaverdure o un frullatore, ma non nel purè di patate, cioè a pezzi.
2. Tagliamo a mano anche il filetto di pollo a pezzetti, cercando di tagliarlo il più piccolo possibile.
3. Mescolare funghi, cipolle e carne in una ciotola comune e condire con loro un uovo, e aggiungere anche sale, pepe e aglio grattugiato nella pappa.
4. Mescolare bene la carne macinata e aggiungere la panna acida grassa in modo che il piatto risulti succoso.
5. Dalla massa risultante, formiamo polpette ovali piccole e paffute, le disponiamo a file su una teglia unta e poi ricopriamo con abbondante maionese.
6. Bisogna infornare le polpette per 20 minuti a 190 ° C, quindi cospargerle di formaggio grattugiato e cuocere la pirofila per 5 minuti.
7. Mentre si prepara il piatto, mescolare la salsa densa di panna acida (140 gr.) E il brodo di carne (1 cucchiaio). Se necessario, salare il sugo e aggiungere le erbe.
8. Metti le polpette finite su un piatto e versa il sugo. Buon Appetito!!

Cotolette di pollo tritate al vapore in una dieta dietetica a bagnomaria

Se cuocete al vapore le nostre polpette, il piatto risulterà sano e dietetico. E questa opzione è molto buona per i bambini, quindi prendi nota delle madri.

Abbiamo bisogno:

Petti di pollo - 700 grammi

Panna acida - 1 cucchiaio. il cucchiaio

Latte - 100 millilitri

Uovo - 1 pezzo

Cracker di pane bianco - 100 grammi

Cipolle - 1 pezzo

Aglio - 1 spicchio

Sale qb

Pepe qb

METODO DI COTTURA:

1. Cuocere il pollo tritato. Mettere a bagno il pane nel latte, strizzarlo, unirlo alla carne macinata.

2. Grattugiare le cipolle all'aglio su una grattugia fine. Aggiungi alla carne.

4. Formare delle frittelle dalla massa di carne e metterle a bagnomaria. Per evitare che la carne si attacchi alle mani, metterle a bagno in acqua fredda. Chiudere la vaporiera con un coperchio e cuocere le polpette per 25-30 minuti. Quindi possono essere serviti in tavola.

Suggerimenti e trucchi per preparare cotolette di pollo

E alla fine dell'articolo, vorrei dare un paio di consigli per cucinare questo delizioso piatto di carne:

1. La carne macinata si cucina meglio a mano usando un coltello. Devi tagliare il filetto di pollo a strisce nel senso della lunghezza e poi tagliarlo a cubetti. I cubi dovrebbero essere il più piccoli possibile, circa un centimetro per centimetro. Se la cucina ha un robot da cucina, puoi anche preparare la carne macinata meccanicamente.
2. Se ti piace il sapore del pollo nel piatto finito, non tagliare i filetti troppo finemente. Ma tieni presente che il pollo tritato troppo grossolanamente non frigge.
3. Se la carne macinata risulta essere molto liquida, non scoraggiarti, aggiungi un paio di cucchiai di farina e la situazione si corregge.
4. Aggiungi cipolla o aglio e varie spezie alla carne macinata, questo renderà le tue polpette davvero gustose e succose.

Cordiali saluti, Tatyana Kashitsina.

Per combinare con successo il lavoro con le faccende domestiche, devi raccogliere piatti più interessanti e semplici nel tuo salvadanaio culinario. Forse non c'è opzione più adatta per tutte le occasioni che cucinare le tue cotolette fatte in casa preferite con pollo tritato di tua produzione. Ci vuole pochissimo tempo perché questo piatto appaia sul tavolo da pranzo, inoltre, si sposa bene con qualsiasi contorno, sia con insalata che con porridge.

A favore della cottura di deliziose cotolette di pollo tritate, anche il loro basso contenuto calorico "parla" - solo 140-160 kcal. Per fare un confronto, lo stesso piatto di maiale ha una media di 280 calorie.

Friggiamo succose cotolette di pollo, cuociamo a vapore, inforniamo, ottenendo una varietà di sapori. Offriamo diverse ricette passo-passo per cucinare cotolette di pollo tritate a casa.

Cotolette tenere: una ricetta tradizionale con la semola

ingredienti

• - 0,5 kg + -
• - 3-4 cucchiai. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 pezzi + -
• - 2 cucchiai. + -
• - 2 denti + -
• - 1 pacco + -
• - pizzico + -
• - 2-3 cucchiai. + -
• — 1/2 cucchiaino o da gustare + -

Come preparare le cotolette di pollo tritate

Una piccola quantità di semola cruda aggiungerà una straordinaria tenerezza alle cotolette di pollo tritate. Se lo si desidera, la semola può essere sostituita con la stessa quantità di ricotta. Inoltre non è vietato variare la quantità e la varietà delle spezie.

1. Pelate la cipolla e l'aglio. Li maciniamo in ogni modo possibile.
2. Le mie verdure, asciutte, tritate.
3. Unire carne tritata, erbe aromatiche, spezie, uova, semolino, panna acida in un contenitore.
4. Mescoliamo tutto bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.
5. La massa dovrebbe essere infusa per almeno mezz'ora, poiché la semola dovrebbe gonfiarsi.
6. Ora iniziamo a friggere deliziose cotolette di pollo fatte in casa.
7. Versare l'olio in una padella preriscaldata, formare prodotti a base di carne, come nella foto o in qualsiasi altra forma e friggere fino a doratura.

Le cotolette di pollo fatte in casa possono essere servite semplicemente con panna acida o con il tuo contorno preferito.

Ricetta per tenere cotolette di pollo tritate fatte in casa

Il formaggio fuso che scorre dalle viscere di cotolette succose priverà chiunque non sia contrario a un delizioso pranzo.

La panatura, che durante la frittura diventa seducente, dona al piatto un aspetto ancora più appetitoso. È vero, questa versione del piatto di carne è leggermente più calorica della precedente. Ma risulta delizioso!

ingredienti

• Filetto di pollo - circa 700 g;
• Formaggio a pasta dura - 150 g;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Cracker per impanare - 4-5 cucchiai;
• Olio di girasole - 4-5 cucchiai;
• Sale e pepe a piacere.

Come preparare sostanziose cotolette di pollo a casa

Per ottenere la carne macinata della qualità desiderata, è meglio farlo da soli dai filetti. Lavatelo, tagliatelo a pezzi di circa 2x5 cm (è conveniente inviarlo ad un tritacarne), tritatelo.

Insieme alla carne giriamo la cipolla, precedentemente sbucciata e tagliata a fette o semianelli spessi.

Mettiamo l'uovo, sale e pepe, mescoliamo bene il tutto.

Facciamo una torta di carne macinata, mettiamo il formaggio grattugiato con grandi buchi al centro, lo copriamo con un altro tortino di carne simile, premiamo e tagliamo i bordi.

• Se vuoi rendere il piatto ancora più soddisfacente, puoi attorcigliare un pezzo di burro con la carne.
• Se possibile, è meglio prendere l'olio d'oliva per friggere: darà al piatto un retrogusto leggero e raffinato.
• Le fette biscottate per arrotolare i prodotti della cotoletta possono essere preparate indipendentemente asciugando e grattugiando finemente fette di pane.
• Le cotolette vanno mangiate calde.

Ricetta per gustose cotolette di pollo e funghi tritati

La combinazione di pollo tenero e funghi profumati crea un magico gusto ricco. Questa delizia è per veri buongustai. Offriamo il numero di prodotti per 4 porzioni.

ingredienti

• Pollo macinato - 600 g;
• Champignon o funghi ostrica (freschi) - 150 g;
• Formaggio a pasta dura - 150 g;
• Cipolla piccola - 1 pz.;
• Fette biscottate (macinate) - 3-4 cucchiai;
• Olio di girasole - 3 cucchiai;
• Un pizzico di sale e pepe.

Come friggere le più deliziose cotolette di pollo tritate

L'obiettivo principale è sui funghi.

• I funghi freschi devono essere lavati, tagliati a fette e fritti, senza dimenticare di salare e condire con pepe.
• A cottura ultimata raffreddare e mescolare con formaggio grattugiato.

Condiamo anche la carne macinata. Facciamo le cotolette fatte in casa nello stesso modo del caso precedente, cioè riempiamo le torte di carne con il suo ripieno di formaggio e funghi, colleghiamo i bordi, arriviamo a forma di cotoletta, arrotoliamo i cracker e friggiamo.

Se c'è poco tempo, come di solito nei giorni feriali affollati, non dovresti includere piatti complessi nel menu per famiglie. È meglio cucinare cotolette semplici e allo stesso tempo insolitamente gustose con pollo tritato fatto in casa. A un costo minimo, otterremo un trattamento sostanzioso che soddisferà anche la fame più grave.

Le cotolette di pollo macinate sono uno dei piatti più comuni serviti a pranzo o cena in ogni famiglia. In primo luogo, le cotolette di pollo possono essere molto varie e cucinate in modi diversi e, in secondo luogo, sono molto soddisfacenti e non richiedono molto sforzo per cucinarle.

Le classiche cotolette di pollo sono un ottimo pranzo per te e la tua famiglia. Prova a realizzarli tu stesso usando la seguente ricetta passo passo.

Ciò richiederà:

• filetto di pollo o carne macinata - 0,5 kg;
• pane - 150 g;
• cipolla - 1 pz.;
• latte - 50 ml;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• rast. olio;
• spezie (sale e pepe).

Per cucinare si usa solo pane bianco. Taglia la crosta superiore e immergila in una ciotola di latte. La cipolla viene sbucciata e tagliata in 4 parti uguali insieme all'aglio.

Se usate il filetto per le cotolette, passatelo al tritacarne con il resto degli ingredienti, dopo averlo tagliato a pezzetti. La carne macinata viene salata, pepata e mescolata con l'uovo. Mescola ancora e forma le polpette a mano.

Mezzo centimetro di olio viene versato in una padella preriscaldata per gli elefanti e vengono disposte le cotolette. Sono fritti su ogni lato per 5-7 minuti fino a doratura. Per servire, puoi scegliere qualsiasi contorno che ti piace.

Con aggiunta di formaggio

Diluire il sapore delle costolette regolari aggiungendo un po 'di formaggio.

Quello di cui hai bisogno:

• filetto di pollo - 0,8 kg;
• formaggio - 200 g;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• cipolle - 2 pezzi.;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• aneto fresco;
• spezia.

Il filetto di pollo viene lavato e tagliato a pezzetti molto piccoli. Il formaggio viene strofinato in una ciotola lì, un uovo viene inserito, l'aneto tritato e la farina vengono versati. L'impasto è salato e pepato. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.

Formare piccoli grumi e arrotolare nella farina. Scaldare l'olio in una padella antiaderente. La sua quantità può variare a seconda del grado di tostatura. Iniziamo a friggere le cotolette con il formaggio per 5 minuti su ogni lato. Servire il piatto finito con un contorno.

Cotolette di petto di pollo tritate

Per un piatto tenero e sostanzioso scegli le cotolette di petto di pollo tritate.

Ciò richiederà:

• filetto di pollo - 1 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• pepe.

Puliamo il seno dalla pelle e selezioniamo tutte le ossa da esso, se presenti. Il filetto viene tritato finemente utilizzando un'apposita ascia di carne. In alternativa, puoi usare un coltello da cucina grande. Trasferiamo il filetto in una ciotola, dove aggiungiamo anche l'uovo, la farina e la panna acida. Mescola, aggiungi le spezie.

Quindi la cipolla tritata finemente viene posta in una ciotola. Sciogliere un pezzo di burro in una padella antiaderente. Dovrebbe essere abbastanza per friggere tutte le cotolette. Formiamo dei grumi di carne macinata e li friggiamo in padella su entrambi i lati fino a far apparire una bella crosticina.

Impanato

Ciò richiederà:

• filetto di pollo - 1 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz.;
• pagnotta a fette - 3 pezzi;
• drenante. olio - 50 g;
• pangrattato - 300 g;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe;
• rast. olio - 4 cucchiai. cucchiai.

La cipolla viene sbucciata, divisa in 2 parti e tritata finemente. Le carote vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Friggere il composto di verdure in una padella con il burro per circa 5-7 minuti, fino a quando non appare un leggero rossore.

La crosta viene rimossa dalla pagnotta e messa a bagno in acqua o latte per qualche tempo. Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti, mescolato con pane, burro, verdure saltate e passato attraverso un tritacarne. Sale e pepe vengono aggiunti alla carne macinata finita, la miscela viene accuratamente miscelata. Formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nell'impanatura. Puoi farlo da solo in anticipo. Friggere gli spazi vuoti in una padella per 5-7 minuti. Visivamente, il grado di prontezza può essere determinato dall'aspetto di una crosta marrone dorata.

Cotolette di pollo succose con funghi

Vuoi cucinare succose cotolette di pollo? Quindi usa la seguente ricetta passo passo e assicurati che il risultato non ti deluderà!

Quello di cui hai bisogno:

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• funghi prataioli - 300 g;
• cipolla - 1 pz .;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• aneto fresco;
• rast. olio;
• pepe.

Laviamo i funghi, li tritiamo e li mettiamo in una ciotola. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Mescolare i funghi prataioli e friggerli in una padella per 10 minuti. Mescola costantemente la passivazione in modo che non bruci. Passare il filetto di pollo al tritacarne e mettere la carne macinata in un piatto fondo.

Tritate finemente le erbe aromatiche e tritate l'aglio in una pressa per aglio. Mescoliamo tutti gli ingredienti per le cotolette di pollo: frittura di funghi, carne macinata, erbe aromatiche e aglio. Mescolare bene e lasciare in infusione il composto in modo che il piatto acquisisca un delizioso aroma e diventi più succoso. Quindi formiamo dei grumi e li mandiamo a friggere in padella per 7-10 minuti su entrambi i lati.

In un multicooker per una coppia

Le cotolette al vapore sono un ottimo piatto per chi è a dieta o semplicemente segue uno stile di vita sano.

Ciò richiederà:

• filetto di pollo - 400 g;
• cipolla - 1 pz .;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• pane bianco - 4 pezzi;
• latte - ½ tazza;
• rast. olio;
• sale;
• pepe.

Laviamo il filetto di pollo, asciugatelo con tovaglioli o carta assorbente e lo passiamo al tritacarne. Tagliare le croste dal pane e immergerlo nel latte. Se ha assorbito troppa umidità, puoi strizzarlo leggermente. La buccia viene rimossa dalla cipolla e viene tritata finemente. Friggere per circa 5 minuti.

Unisci gli ingredienti per le cotolette in una ciotola. Mescolare accuratamente e formare grumi della stessa dimensione. Le mettiamo sulla griglia sopra la ciotola multicooker, impostiamo la modalità “Cottura a vapore” per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, le cotolette saranno pronte.

Con cavolo

Quello di cui hai bisogno:

• filetto di pollo - 0,6 kg;
• cavolo - 200 g;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 1 spicchio;
• pangrattato - 100 g;
• rast. olio - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• pepe.

Il cavolo viene pelato dalle foglie superiori e tagliato in più pezzi, dopodiché viene tritato in un frullatore allo stato di purea. Quindi lo trasferiamo nella stessa ciotola in cui verrà preparata la carne macinata. Il filetto viene passato attraverso un tritacarne o, come il cavolo, viene tritato con un frullatore.

Metti il \u200b\u200bpollo con il cavolo e mescola. Quindi aggiungere l'aglio tritato, sale, pepe. Puoi anche aggiungere condimenti speciali di pollo, se lo desideri. Poi arriva l'uovo e la farina per tenere insieme gli ingredienti. Formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nel pangrattato. Friggere in una padella preriscaldata in olio fino a quando appare una crosta.

Dieta - niente uova

Una ricetta facile per tenere cotolette che possono essere mangiate anche dai bambini piccoli.

Ciò richiederà:

• filetto di pollo - 0,8 kg;
• formaggio - 100 g;
• aglio - 1 spicchio;
• cipolle - 2 pezzi.;
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
• senape in polvere - 1 cucchiaino;
• pangrattato - 150 g;
• sale;
• pepe.

Il filetto di pollo viene tagliato a pezzi e passato al tritacarne o al frullatore insieme a cipolle e aglio, precedentemente tritati. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia fine. Aggiungi spezie, senape in polvere, panna acida e pangrattato alla carne macinata risultante. Mescolare bene la miscela e inviarla in frigorifero per 10-15 minuti in modo che i componenti siano tenuti insieme.

Trascorso il tempo indicato, estraiamo la carne macinata e iniziamo a formare le cotolette. Friggerli sotto il coperchio, alternativamente su entrambi i lati, fino a quando non appare un marrone dorato. Il piatto può essere servito con qualsiasi contorno.

Stile Kiev al forno

Sapevi che in realtà è molto facile cucinare cotolette di pollo nel forno stile Kiev di casa? Assicurati di provarlo e vedere di persona!

Ciò richiederà:

• petto di pollo - 4 pezzi.;
• formaggio fuso - 1 bicchiere;
• lim. succo - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• prezzemolo fresco;
• aglio - 2 spicchi;
• uova di gallina - 2 pezzi.;
• pangrattato - 2 tazze;
• noce moscata - ½ cucchiaino;
• sale;
• pepe.

Sbattiamo il petto di pollo con un'accetta da cucina e lo spennelliamo completamente con succo di limone. Il formaggio fuso viene grattugiato su una grattugia grossa, mescolato con erbe, aglio e noce moscata. Dalla miscela risultante, si forma un ripieno per cotolette oblunghe. Dalla quantità specificata di ingredienti, si ottengono 4 pezzi.

Il ripieno viene posto al centro del petto rotto e avvolto. Le cuciture sono fissate con spiedini o stuzzicadenti. Arrotolare completamente le cotolette nell'impanatura e inviarle al forno. Controlliamo visivamente il processo di cottura. Non appena appare una crosta marrone dorata, le cotolette possono essere estratte. Ricordati di togliere gli spiedini prima di servire! Il miglior contorno è il purè di patate o le verdure.

Ciò richiederà:

• filetto di pollo - 1 kg;
• pane o pagnotta a fette - 0,5 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• drenante. olio - 150 g;
• panna o latte - 120 ml;
• rast. olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• pepe.

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l'olio fino a renderla trasparente. La crosta viene tagliata via dal pane. Separiamo circa 70 grammi di mollica, che serviranno per cucinare la carne macinata. Riempilo di crema. Tritate il filetto di pollo e tritatelo in un frullatore o passatelo al tritacarne. La massa dovrebbe essere omogenea - considera questo punto. Lasciare la carne macinata in freezer per un po '.

La cipolla e la mollica ammollata vengono mescolate e anche tritate in un frullatore. Uniamo questa parte con carne macinata e mescoliamo accuratamente. Aggiungi sale e pepe. Impastiamo bene la carne macinata in modo che i condimenti siano completamente distribuiti su di essa.

Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere il burro tritato grossolanamente. Mescolate ancora e allo stesso tempo assicuratevi che l'olio non inizi a scongelare. Anche in questo caso inviamo la carne macinata al congelatore per mezz'ora in modo che tutti i componenti siano adeguatamente legati e non sia liquida.

L'impanatura della cotoletta è composta da pane avanzato tagliato a dadini. Più piccole sono le loro dimensioni, meglio è. Tiriamo fuori la carne macinata, formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nell'impanatura. Friggere in una padella per 2 minuti per lato. Buon Appetito!