Le cotolette di vitello sono succose. Ricetta cotoletta di vitello. Ricetta con foto di cotolette di vitello ripiene di funghi e formaggio

Il vitello è classificato come carne dietetica, perché è molto più tenero del manzo, contiene meno grassi. Pertanto, le tecnologie di cottura per questa carne sono diverse. In questo articolo ti parleremo di come cucinare le cotolette di vitello: tenere e molto gustose.

Puoi fare le cotolette di vitello nel modo tradizionale: mescolando la carne macinata con un uovo, il pane e le spezie ammollate nel latte, o in decine di altri modi.

La scelta della ricetta dipende dal tuo gusto e dalle tue preferenze culinarie: se lo desideri, tali cotolette possono essere fatte da carne intera, non macinata e da carne macinata, con l'aggiunta di altri prodotti al vitello: patate, semolino, ecc., anche la carne macinata di vitello può essere mescolata con altri tipi di carne macinata. In generale, ci sono molte opzioni e chi ha intenzione di cucinare costolette di vitello da leccarsi i baffi può solo scegliere.

Ricetta Di Cotoletta Di Vitello Tritata Semplice

Avrai bisogno di: 400 g di filetto di vitello, 100 g di olio vegetale, 5 rametti di prezzemolo / coriandolo, 2 uova e uno spicchio d'aglio, farina per impanare, cipolle, sale, spezie.

Come preparare delle semplici cotolette di vitello tritate. Sbucciare la carne dal grasso e dalla pellicola, tritarla in una grande carne macinata con un coltello affilato, metterla in una grande ciotola, sbattere le uova, impastare la carne macinata. Tritate il prezzemolo, la cipolla e l'aglio, aggiungete la carne macinata, il pepe e il sale, impastate ancora. Formare dei tortini schiacciati di media grandezza con le mani bagnate, arrotolarli nella farina, metterli in una padella con olio caldo e friggerli su entrambi i lati fino a doratura. Mettere le cotolette fritte su una teglia ricoperta di carta stagnola, mettere in forno preriscaldato a 190 gradi, infornare per 5-10 minuti. Servire le cotolette con le verdure.

Le cotolette tritate risultano essere più tenere e succose rispetto a se si attorciglia la carne in un tritacarne, ma non è possibile tritare la carne con un tritacarne, se lo si desidera.

Non devi assolutamente tagliare o torcere il vitello: le cotolette tenere si ottengono anche da pezzi interi di questa carne.

Ricetta per costolette di lonza di vitello tenera

Avrai bisogno di: 1 kg di lonza di vitello, 100 g di burro, 50 g di panna acida e farina di frumento, 20 g di succo di limone, pimento macinato, sale.

Come cucinare cotolette di lombo di vitello tenero. Taglia il lombo in 12 pezzi uguali. Mescolate la farina con pepe e sale, arrotolate le cotolette, mettetele in una padella con olio caldo, friggetele su entrambi i lati a fuoco basso finché sono teneri (quando forate, deve risaltare un succo trasparente, non rosato). Scaldare il succo della carne rimasta nella padella per 3 minuti con succo di limone e panna acida, versare sulle cotolette quando si serve con questa salsa.

Ricetta cotoletta di vitello al vapore

Avrai bisogno di: 500 g di carne di vitello tritata, 1 uovo ciascuno, un tubero di patata e una cipolla, 2 cucchiai. semola, spezie qb - erbe italiane, pepe macinato, sale, ecc.

Come cucinare le cotolette di vitello al vapore. Tritate la cipolla, grattugiate le patate su una grattugia fine, unite alla carne macinata aggiungendo anche la semola, guidando in un uovo, aggiungendo le spezie. Formare delle cotolette con le mani bagnate, metterle a bagnomaria, far cuocere con ebollizione intensa d'acqua a bagnomaria per circa mezz'ora.

Tra tutte le ricette per le cotolette, una delle più apprezzate è quella secondo la quale la carne macinata viene impastata con la mollica di pane ammollata nel latte. Secondo questa ricetta, puoi cucinare qualsiasi cotoletta, compreso il vitello.

La ricetta delle tradizionali cotolette di vitello

Avrai bisogno di: 500 g di carne di vitello tritata, 1 uovo ciascuno, una patata e un bicchiere di latte, 1/3 di una pagnotta bianca (mollica), 1 cipolla media, olio vegetale, pepe, sale.

Come cucinare le tradizionali cotolette di vitello. Versate il latte sulla mollica e lasciate riposare per qualche minuto. Girare la cipolla e le patate in un tritacarne, mescolare con la carne macinata, aggiungere il pane con il latte, tutti gli altri ingredienti, pepe e sale, mescolare. Formare delle cotolette con le mani bagnate, se lo si desidera, impanate nel pangrattato o nella farina, metterle in una padella calda con il burro, friggere su entrambi i lati per 2-3 minuti. Quando tutte le cotolette saranno fritte, rimetterle nella padella, cuocere a fuoco lento per 40 minuti sotto il coperchio, aggiungendo acqua calda man mano che evapora.

Ebbene, l'ultima ricetta della nostra selezione di cotolette di vitello prevede di mescolare questa carne macinata con carne di maiale macinata.

Ricetta cotolette di vitello e maiale

Avrai bisogno di: 400 g di carne di vitello tritata, 300 g di carne di maiale tritata, 250 ml di latte, 50 ml di olio vegetale, 40 g di burro, 10 g di prezzemolo, 3 uova di gallina, 2 panini bianchi, 1 cipolla, 1 cucchiaino ciascuno. senape e maggiorana secca, ½ cucchiaino. sale, ¼ cucchiaino Pepe nero.

Come cucinare le cotolette di vitello con la carne di maiale. Mescolare la carne macinata, tritare la cipolla e friggerla nel burro fino a renderla morbida, immergere i panini nel latte caldo. Mescolare tutti gli ingredienti preparati, aggiungere prezzemolo, maggiorana, sbattere le uova, pepe, sale, mettere la senape e impastare con le mani un trito omogeneo. Formare le cotolette con le mani bagnate, friggerle finché sono teneri a fuoco medio in una padella con olio caldo su entrambi i lati.

Molte delle opzioni proposte per le cotolette di vitello possono essere realizzate con un ripieno, semplicemente mettendo formaggio grattugiato, verdure o altro ripieno sulla carne macinata quando si forma la cotoletta. Provalo, cucina deliziosamente secondo ricette collaudate e delizia piatti fatti in casa appetitosi e sani!

Vuoi imparare a cucinare lussuose cotolette di vitello? Solo qui imparerai come renderli dietetici o con un sostanzioso ripieno, cuocerli in forno, cuocerli a vapore o creare una meravigliosa delizia usando un multicooker. E infine, condivideremo il segreto delle polpette di fegato di vitello, che conquisteranno i buongustai più raffinati con il loro gusto delicato. Unisciti a noi!

Ricetta con foto di cotolette di vitello ripiene di funghi e formaggio

La carne di un giovane animale ha una struttura morbida e un basso contenuto di grassi, quindi ne escono deliziose polpette ripiene. I prodotti saranno incredibilmente appetitosi se farciti con funghi e parmigiano, e poi fritti in padella fino a doratura.

Tempo per la preparazione: 1 ora 5 minuti

Porzioni: 7

valore dell'energia

• contenuto calorico - 204 kcal;
• carboidrati - 3,6 g;
• proteine \u200b\u200b- 16,7 g;
• grassi - 7,5 g.

ingredienti

• carne di vitello - 0,47 kg;
• cipolle piccole - 2 pezzi.;
• rotolo (di ieri) - 130 g;
• parmigiano - 90 g;
• piccoli cracker - 150 g;
• funghi prataioli - 120 g;
• crema (25%) - 160 ml;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale marino - 8-9 g;
• curry - 3 g;
• pepe nero - 5 g;
• rosmarino - 3-4 g;
• cumino - 2 g.

Cucinare passo dopo passo

1. Liberare la carne da pellicole, vene, cartilagini, sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare con un panno asciutto. Dividere la carne di vitello in pezzi arbitrari, quindi metterli in un robot da cucina, macinare.
2. Pelare e lavare le cipolle, tritarne una su una grattugia media e unirle alla carne macinata.
   
3. Togliere la crosta dalla pagnotta, sbriciolarla in una tazza con la panna e lasciare in ammollo per 5-8 minuti. Mescolare il pangrattato imbevuto con un cucchiaio, quindi aggiungere alla massa di carne.
   
4. Salare la base di cotoletta, condire con le spezie e impastare accuratamente con le palme bagnate. Quindi avvolgere una ciotola di carne macinata con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 20-25 minuti.
5. Ora devi preparare il ripieno. Per fare questo, la seconda cipolla deve essere tagliata a quadretti, inviata in una casseruola e fritta nell'olio fino a renderla trasparente. Quindi lavare i funghi, tagliarli a cubetti, aggiungerli alla cipolla. Cuocere a fuoco lento il cibo insieme per 10-12 minuti (fino a quando tutto il liquido sarà evaporato). Salare leggermente e raffreddare l'arrosto finito.
   
6. Macinare il parmigiano su una grattugia a fori larghi.
7. Togliere la carne macinata raffreddata, dividerla in sei pezzi uguali, quindi trasformarli in focacce spesse 1,5 cm. Mettere al centro di ogni pezzo 12-15 g di funghi fritti, spolverare di formaggio, quindi avvolgere il ripieno con i bordi di carne e sigillare ermeticamente. Durante il processo, è necessario inumidire regolarmente le mani con acqua in modo che le cotolette siano pulite.
   
8. Trattare i prodotti con i cracker, metterli in una padella con olio caldo e friggere per 5-6 minuti per lato fino a quando non diventano dorati.

Importante: è necessario stufare i funghi con una piccola quantità di grasso, altrimenti il \u200b\u200bripieno risulterà troppo liquido e le polpette si sfalderanno durante il trattamento termico. Per non rovinare il gusto e l'aroma dei funghi, non dovresti versare molte spezie, saranno sufficienti sale e un pizzico di pepe nero.

Disporre le polpette ripiene su un piatto da portata, guarnire con foglie di prezzemolo e servire ben calde. Si consiglia di offrire loro un'insalata di cavolo cinese o una salsa a base di panna acida e aglio.

Trattamento dietetico con verdure aggiunte

Se vuoi mantenere una figura snella e una buona salute, questa ricetta è per te! Cotolette di vitello tritate leggere e fragranti stufate su un cuscino di verdure si satureranno perfettamente e non aggiungeranno centimetri in più alla tua vita!

Tempo per la preparazione: 1 ora

Porzioni: 5

valore dell'energia

• contenuto calorico - 134 kcal;
• carboidrati - 2,8 g;
• proteine \u200b\u200b- 14,3 g;
• grassi - 3,7 g.

ingredienti

• vitello - 0,4 kg;
• sedano (radice) - 1 pz .;
• zucchine - 180 g;
• carote - 75 g;
• patate - 230 g;
• uovo grande - 1 pz .;
• cipolle - 1 testa;
• pepe bulgaro (giallo) - 80 g;
• basilico - 4 rami;
• sale iodato - a piacere;
• una miscela di peperoni - 3-4 g;
• salvia - 2 g;
• maggiorana - 3 g;
• farina d'avena - 45 g.

Cucinare passo dopo passo

È interessante: Non mettere molto sale in un piatto di carne dietetico: causerà ritenzione idrica nel corpo e il peso corporeo aumenterà. E puoi aggiungere tutte le spezie, i condimenti e le erbe naturali che desideri: migliorano il metabolismo e stimolano la digestione.

Servire i prodotti finiti con le verdure e iniziare la degustazione. Si consiglia di usarli come piatto indipendente, con l'adika o la senape fatti in casa.

Cotolette di vitello al forno con salsa

Per nutrire la famiglia e gli ospiti una cena meravigliosa, puoi preparare delle polpette rigogliose con salsa a base di panna. La spettacolare prelibatezza sembra molto allettante, ha un gusto straordinario e piacerà sicuramente agli amanti della buona cucina.

Tempo per la preparazione: 1 ora e 25 minuti

Porzioni: 9

valore dell'energia

• contenuto calorico - 174 kcal;
• carboidrati - 10,3 g;
• proteine \u200b\u200b- 12,6 g;
• grassi - 4,1 g.

ingredienti

• polpa di vitello - 0,53 kg;
• cipolla (grande) - 1 pz.;
• semolino - 50 g;
• crema (33%) - 0,32 l;
• uova di quaglia - 4 pezzi.;
• sale da cucina - 10 g;
• olio raffinato - 25 ml;
• erbe provenzali - 4 g;
• pepe bianco - 3 g;
• rosmarino - 2 g;
• paprika - 2-3 g;
• aglio - 2 spicchi;
• farina di frumento - 20 g.

Cucinare passo dopo passo

Consigli: per rendere i prodotti più succosi, aggiungere alla carne macinata 100-120 ml di acqua ghiacciata o un cucchiaio di maionese. E se il trattamento finito è coperto con aneto tritato, acquisirà un aroma espressivo e sembrerà molto elegante.

Servire le polpette con una salsa cremosa in porzioni, tiepide. La delicatezza della carne sarà in grande armonia con riso integrale, pasta bollita e verdure fresche.

Piatto dietetico a base di carne tenera al vapore

Le cotolette di vitello al vapore sono ideali per i nutrizionisti. Un trattamento salutare a basso contenuto di grassi può essere facilmente preparato nella tua cucina e molto presto il suo aroma divino riunirà familiari e amici a un tavolo comune.

Tempo per la preparazione: 50 minuti

Porzioni:6

valore dell'energia

• contenuto calorico - 146 kcal;
• carboidrati - 3,4 g;
• proteine \u200b\u200b- 14,2 g;
• grassi - 3,8 g.

ingredienti

• polpa di vitello - 0,38 kg;
• uova di gallina (piccole) - 2 pezzi.;
• cipolle verdi - 5 piume;
• pepe nero macinato - 4 g;
• sale iodato - a piacere;
• patate - 120 g;
• olio magro - 20 ml;
• farina d'avena - 70 g;
• coriandolo - 3-4 g;
• luppolo-suneli - 2 g.

Cucinare passo dopo passo

Consigli: La carne macinata si può fare senza uova, ma in questo caso va sbattuta bene e tenuta in frigorifero per mezz'ora. Se si desidera che il piatto sia più nutriente, si consiglia di arrotolare i prodotti a base di carne nel pangrattato.

Disporre le polpette fresche su un vassoio, guarnire con i piselli, le fettine di ravanello e disporle in tavola. È meglio combinare un trattamento con purè di patate o porridge di grano saraceno.

Cucinare in un multicooker

Sogni delle deliziose cotolette di vitello, ma non vuoi stare ai fornelli a lungo? Realizzali con il tuo multicooker! Questa prelibatezza ha una consistenza morbida e un gusto unico. Si rivolge a tutti i partecipanti al pasto comune.

Consigli: per rendere più succose e spumose le cotolette di vitello tritate, aggiungere 100 g di strutto fresco. Deve essere sbucciato, tagliato a cubetti e poi tritato con la carne.

Mettere le polpette calde sui piatti, versarvi sopra il burro fuso. Puoi provare! Cavolo cappuccio in umido, patate lesse o spaghetti si adattano bene come contorno.

Polpette Di Fegato Di Vitello Gourmet

Coccola la tua famiglia con impareggiabili cotolette di fegato, cucinate amorevolmente dalle tue mani! Per un trattamento, avrai bisogno di un sottoprodotto refrigerato che non è stato congelato, un po 'di panna acida fresca e un pizzico di erbe aromatiche - quindi il gusto dei prodotti sarà semplicemente eccellente.

Tempo per la preparazione: 40 minuti

Porzioni: 6

valore dell'energia

• contenuto calorico - 143 kcal;
• carboidrati - 2,7 g;
• proteine \u200b\u200b- 17,3 g;
• grassi - 5,8 g.

ingredienti

• fegato di vitello - 0,5 kg;
• uovo - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• farina - 25 g;
• panna acida (25%) - 30 g;
• sale - 10 g;
• zucchero semolato - 5 g;
• erbe profumate (qualsiasi) - 2 g;
• grasso vegetale - 35-40 ml;
• cipolla verde (per la decorazione) - 3 piume.

Cucinare passo dopo passo

Importante: poiché le fibre del fegato sono piuttosto delicate, non deve essere sottoposto a trattamenti termici prolungati. Altrimenti, il cibo diventerà duro, secco e il piatto sarà rovinato.

Posizionare la prelibatezza finita su un piatto piano, coprire con cipolle verdi tritate e trattare tutti i presenti. Puoi usare le polpette con una fetta di pane bianco, ketchup o maionese. Buon appetito!

Il vitello è considerato la carne più succosa, più leggera e più sana. Questo prodotto è facilmente assorbito dal corpo, quindi i piatti a base di esso vengono utilizzati con successo per l'alimentazione dei bambini, medica e dietetica. Assicurati di imparare a cucinare le cotolette secondo le nostre ricette e delizia la tua famiglia con deliziosi pranzi e cene!

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Grazie!

Le cotolette di vitello possono essere attribuite a pasti dietetici. La carne di un giovane animale è molto più tenera del manzo. Contiene anche meno grassi. Nel nostro articolo vi parleremo della preparazione di questo piatto succoso e molto gustoso.

Opzioni di azione

Le cotolette di vitello possono essere preparate in modo tradizionale. Per fare questo, basta mescolare la carne macinata con un uovo e aggiungere il pane inzuppato nel latte e le spezie. Ci sono almeno una dozzina di altre ricette. La scelta dipende dalle preferenze culinarie della padrona di casa e della sua famiglia. Se lo si desidera, il piatto può essere preparato da carne intera, non macinata o da piccoli pezzi di filetto. Altri ingredienti possono essere aggiunti al vitello: patate, semolino, un altro tipo di carne macinata. Quindi l'immaginazione degli specialisti culinari non è limitata. Le cotolette di vitello vengono cucinate in modi diversi in diversi paesi del mondo. Di seguito verranno presentate principalmente versioni domestiche di questo piatto.

Cotolette tritate: ingredienti

Per fare le cotolette di vitello sono necessari prodotti convenienti ed economici. Prima di creare un piatto, fai scorta dei seguenti alimenti:

• filetto di vitello - 400 grammi;
• olio vegetale - 100 grammi;
• prezzemolo o coriandolo - 5 rami;
• aglio - 1 spicchio;
• farina per impanare - a piacere;
• sale, cipolla, spezie - a piacere.

Cotolette tritate: metodo di cottura

1. Innanzitutto, devi pulire la carne da film e grasso. Quindi devi tagliarlo in una grande carne macinata con un coltello affilato.
2. Dopodiché, il vitello va posto in una ciotola capiente e unito alle uova per formare un composto omogeneo.
3. Successivamente, è necessario tritare il prezzemolo, l'aglio e le cipolle, mettere questi ingredienti nella carne macinata, condire con le spezie e impastare di nuovo bene.
4. Quindi è necessario formare delle cotolette con le mani, arrotolarle nella farina, metterle in una padella calda e friggerle finché sono teneri.
5. Alla fine il prodotto va posto su una teglia, ricoperto di carta stagnola e messo in forno preriscaldato. Tempo di cottura - 5-10 minuti a una temperatura di 190 gradi.
6. Quindi le nostre cotolette di vitello sono pronte. Possono essere serviti con verdure in umido o fritte.

Cotolette di lombo di vitello tenero: ingredienti

Cosa succede se aggiungi il succo di limone e il burro alle cotolette di vitello? La ricetta dice che questo renderà i prodotti più piccanti. Puoi vederlo da solo se acquisti i seguenti ingredienti nel negozio:

• lombo: un chilogrammo;
• burro - 100 grammi;
• panna acida - 50 grammi;
• farina di frumento - 50 grammi;
• succo di limone - 20 grammi;
• pimento, sale qb.

Cotolette di lonza di vitello: metodo di cottura

1. Prima di tutto, il lombo deve essere tagliato in dodici pezzi uguali.
2. Quindi è necessario mescolare farina, pepe e sale. Inoltre, nella miscela risultante, le future cotolette dovrebbero essere arrotolate.
3. Successivamente, i prodotti culinari devono essere posti in una padella preriscaldata e friggere in olio vegetale a fuoco basso. La prontezza può essere determinata perforando la cotoletta con una forchetta. Se ne viene rilasciato del succo limpido e non rosa, allora è pronto.
4. Successivamente, è necessario riscaldare il succo di carne in una padella insieme a panna acida e succo di limone. Questo richiederà circa tre minuti. La salsa risultante può essere versata sul piatto.

Quindi le nostre cotolette di vitello sono pronte. Succose e aromatiche, decoreranno qualsiasi tavola. Questa carne è adatta per l'alimentazione sia degli anziani che dei bambini piccoli. Ha un effetto benefico sul corpo nelle malattie del tratto gastrointestinale. In questo caso, è preferibile cuocerlo a vapore.

Cotolette di vitello al vapore: ingredienti

• Carne macinata - 500 grammi.
• L'uovo è un pezzo.
• Le patate sono un tubero.
• La cipolla è un pezzo.
• Semolino - 2 cucchiai.
• pepe macinato, sale qb.

Cotolette di vitello al vapore: metodo di cottura

1. Le cotolette di vitello macinate sono facili da cucinare anche per una casalinga alle prime armi. Per prima cosa devi tritare la cipolla, strofinare le patate e unirle alla carne.
2. Successivamente, aggiungi la semola, le uova e le spezie alla miscela.
3. Dopodiché, è necessario formare i prodotti con le mani bagnate, metterli a bagnomaria e cuocere per mezz'ora con un'ebollizione intensa dell'acqua.

Cotolette tradizionali: ingredienti

• Vitello macinato - 500 grammi.
• L'uovo è un pezzo.
• Patate - un pezzo.
• Latte: un bicchiere.
• Baton è un terzo.
• L'arco è un pezzo unico.
• Pepe, sale, olio - a piacere.

Cotolette tradizionali: metodo di cottura

1. Prima di tutto, devi versare il latte sulla mollica del pane. Quindi deve essere lasciato gonfiare per alcuni minuti.
2. Successivamente, macina la cipolla con le patate in un tritacarne. Successivamente, gli ingredienti devono essere mescolati con carne macinata, pane e spezie.
3. Successivamente, le cotolette ben formate devono essere disposte in una padella calda e fritte su entrambi i lati per 2-3 minuti.
4. Ora i prodotti devono essere rimessi nella padella, riempiti con acqua calda e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per circa 40 minuti.

Dopodiché, le nostre cotolette di vitello saranno finalmente cotte. Una ricetta con una foto ti aiuterà a realizzarli senza troppi problemi.

Cotolette di vitello con carne di maiale: ingredienti

• Vitello macinato - 400 grammi.
• Maiale macinato - 300 grammi.
• Latte - 250 millilitri.
• Olio vegetale - 50 millilitri.
• Burro - 40 grammi.
• Prezzemolo - 10 grammi.
• Uovo di gallina - 3 pezzi.
• Panini bianchi - 2 pezzi.
• Cipolle - 1 pezzo.
• Senape - 1 cucchiaino
• Maggiorana essiccata - 1 cucchiaino
• Sale: mezzo cucchiaino.
• Pepe nero - mezzo cucchiaino.

Cotolette di vitello con maiale: metodo di cottura

1. Per prima cosa devi mescolare diversi tipi di carne macinata.
2. Dopodiché, devi tritare e friggere la cipolla.
3. Successivamente, dovresti ammorbidire un pezzo di panino nel latte.
4. Quindi è necessario mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere prezzemolo e maggiorana, sbattere le uova, condire con le spezie e impastare bene fino a ottenere una massa omogenea.
5. Quindi è necessario formare le cotolette con le mani bagnate.
6. Quindi, coprire la teglia con un foglio e ungerla con olio.
7. Successivamente, è necessario preriscaldare il forno a 190 gradi.
8. Quindi devi mettere le cotolette per 20-25 minuti.

Così le nostre cotolette di vitello sono pronte al forno. Cotti a bassa temperatura, sembrano particolarmente appetitosi.

Cotolette africane: ingredienti

Il nome di questo piatto sembra insolito. Tuttavia, per la sua preparazione, non sono necessari prodotti esotici:

• vitello (carne macinata) - 200 grammi;
• burro - 20 grammi;
• pepe nero macinato - a piacere;
• funghi freschi qb;
• cetrioli - 30 grammi;
• melanzane - 30 grammi;
• pomodori - 40 grammi;
• patate - 60 grammi;
• olio d'oliva - 30 grammi;
• succo di pomodoro - 30 grammi.

Cotolette africane: metodo di cottura

1. Prima di tutto, devi friggere le cotolette. Questo viene fatto in una padella con burro caldo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale e pepe nero alla carne.
2. Successivamente, i funghi e le fette di melanzane vengono fritti nell'olio.
3. Successivamente, i cetrioli e le patate a fette sono leggermente ammessi.
4. Quindi si scottano i pomodorini con acqua bollente e si toglie la pelle.
5. Ora tutte le verdure sono completamente mescolate.

Le cotolette ben rosolate vengono servite con un contorno di verdure. Il piatto può essere versato con una miscela di carne e succo di pomodoro.

1. Non usare pane morbido per cucinare. Darà alle cotolette un caratteristico sapore aspro.
2. Solo i cuochi inesperti mescolano le uova con la carne macinata. Questo rende la carne troppo dura.
3. Per ottenere prodotti gustosi e appetitosi, è meglio preparare da soli la carne macinata.
4. Invece di torcere la carne, è meglio tagliarla a pezzetti. Ci vorrà più tempo, ma anche le cotolette saranno più succose.

Conclusione

Ora sai come cucinare le cotolette di vitello. La foto permetterà anche a una casalinga inesperta di realizzarli senza difficoltà. Molte delle opzioni di cui sopra per il piatto possono essere variate con diversi ripieni: formaggio grattugiato, verdure o altri ingredienti. Risulterà molto insolito e incredibilmente gustoso. Le ricette possono essere diversificate a tua discrezione. A qualcuno piace il formaggio fuso, qualcuno - polpette fritte e croccanti. Pertanto, sentiti libero di sperimentare e sarai in grado di accontentare la tua famiglia, amici e parenti con un nuovo piatto interessante. Buon Appetito!

Molte casalinghe considerano le cotolette un piatto molto laborioso. Tuttavia, cucinarli non è così lungo se acquisti carne macinata acquistata in negozio dalla cucina. Inoltre, il prezzo di questo semilavorato è quasi uguale a quello della carne ordinaria e ci sono tutte le possibilità di acquistare un prodotto di qualità. E il tempo risparmiato in cucina può essere dedicato ai bambini o a te stesso.

Ha un sapore più delicato e anche meno grasso di (va bene per chi segue la figura). Aggiungo alcune patate alla composizione, questo porta una nota di sapore originale.

Ingredienti:

carne macinata - 300 grammi;

uova di gallina - 1 pezzo;

patate - 2 pezzi;

cipolla - 1 pezzo;

sale e pepe a piacere;

olio vegetale per friggere.

Cottura di cotolette di vitello tritate.

Metti la carne tritata finita in una ciotola, lasciala riposare a temperatura ambiente.

Consigli... Se le famiglie affamate hanno fretta, puoi passare direttamente all'elemento successivo. Ma sarà comunque più facile scolpirli se fai tutto in ordine.

Lavare le cipolle, sbucciarle e tagliarle molto finemente.

Consigli... Ho preso una cipolla blu, l'ho trovata in frigorifero, ma una cipolla normale andrà bene.

Pelare le patate, lavarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a metà.

Tre patate su una grattugia fine, spremete il succo, non ne abbiamo bisogno, altrimenti la carne macinata sarà molto liquida.

Guidiamo un uovo di gallina nella massa della cotoletta.

Consigli... In caso di dubbi sulla freschezza dell'uovo, lo rompiamo sempre in una ciotola separata e solo dopo lo aggiungiamo alla carne macinata.

Mescolare bene la massa di cotoletta, sale e pepe.

Consigli... Se i bambini mangeranno cotolette, non è necessario aggiungere pepe.

Formiamo le cotolette, le sbattiamo leggermente in mano in modo che esca l'aria e le mettiamo in una padella con olio vegetale riscaldato.

Friggere su ogni lato per 5 minuti a fuoco medio. Quindi riduciamo il fuoco, chiudiamo il coperchio e portiamo a prontezza.

Consigli... È importante assicurarsi che ci sia abbastanza olio vegetale, altrimenti la cena si brucerà. In alternativa, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita in modo che siano leggermente stufati.
Deliziose cotolette di vitello tritate sono pronte.

Servire con un contorno di verdure (come i broccoli lessati) o con purè di patate. Buon appetito.

Passaggio 1: preparare il pane.

Per cominciare, mettete del pane bianco su un tagliere, può essere fresco o raffermo, tutto dipende dal vostro desiderio. Quindi ne tagliamo 3 fette, 100 grammi sono sufficienti. Spezzatele in 2-3 pezzi, mettetele in un piatto fondo e versate un bicchiere di latte. Metti a bagno il pane per 10 -15 minutie nel frattempo prepariamo il resto degli ingredienti.

Passaggio 2: preparare la carne.

Sciacquiamo un pezzo di vitello fresco sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare la carne con carta da cucina, quindi metterla su un tagliere e rimuovere il grasso in eccesso, la cartilagine e le vene. Successivamente, tagliare la carne di vitello a pezzettini della grandezza prima 3 –4 centimetri e metterli in una ciotola profonda.

Passaggio 3: preparare le verdure e il pangrattato.

Quindi sbucciare la cipolla e le patate. Li laviamo sotto un getto di acqua corrente fredda, li asciugiamo con carta assorbente, tagliamo ogni verdura a 4–8 parti e trasferite in una ciotola di salumi. Versare la quantità necessaria di pangrattato in un piatto fondo e mettere sul tavolo della cucina altri prodotti che serviranno per preparare il piatto.

Passaggio 4: preparare la carne macinata.

Quando il pane si sarà ammorbidito, strizzalo dal latte e passalo attraverso un tritacarne in una ciotola profonda pulita insieme a carne di manzo, cipolla e patate tritate.

Aggiungere un uovo di gallina lì, sale e pepe nero a piacere.

Mescoliamo questi prodotti con le mani pulite fino a ottenere una consistenza omogenea: la carne macinata è pronta!

Passaggio 5: formare le cotolette di vitello.

Quindi raccogliamo un cucchiaio di carne macinata, lo mettiamo su un palmo inumidito, formiamo una cotoletta ovale o rotonda, la arrotoliamo nel pangrattato e la mettiamo su un tagliere o un piatto piatto grande.

Allo stesso modo formiamo il resto delle cotolette fino a quando non finisce la carne macinata.

Passaggio 6: friggere le cotolette di vitello.

Dopodiché, metti una padella profonda con un fondo spesso a fuoco medio e versa 3-4 cucchiai di olio vegetale. Non appena si è riscaldato, mettete lì il primo lotto di cotolette. Friggerle su entrambi i lati per 4-5 minuti fino a doratura, girandole periodicamente con una spatola da cucina da parte a parte. Friggere il resto allo stesso modo e trasferirli in una piccola ciotola.
Quando tutte le cotolette sono pronte, le rimandiamo nella padella, versandole circa 50 millilitri di acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento 12 -15 minuti... Quindi le togliamo dal fuoco, le disponiamo in porzioni sui piatti e le serviamo in tavola insieme al vostro contorno preferito.

Passaggio 7: servire le cotolette di vitello.

Le cotolette di vitello vengono servite calde. Sono serviti su un vassoio o in porzioni sui piatti. Queste cotolette stanno benissimo con qualsiasi contorno, ma l'opzione ideale: purè di patate, insalata di verdure fresche, sottaceti o riso bollito, condite con burro. Goditi il \u200b\u200bcibo delizioso e semplice!
Buon appetito!

Il pane può essere messo a bagno in acqua;

Un set di spezie può essere integrato con erbe e spezie essiccate utilizzate durante la preparazione di piatti a base di carne;

L'aglio tritato può essere aggiunto alla carne macinata a piacere;

Volendo, ogni cotoletta può essere farcita con una fetta di prugne, formaggio o una miscela di burro ed erbe aromatiche;

Molto spesso il pangrattato viene sostituito con farina di frumento.