Le cotolette tagliate da manzo nel forno. Le cotolette tagliate da manzo. Cotolette di manzo con formaggio

Suggerimenti culinari:

1. Dammi il pozzo di carne per essere immerso nella marinata di fronte alla torrefazione - carne di maiale e uccelli più seduti di manzo e tenere il trito ready in frigorifero non ha bisogno di meno di 4 ore. Molti cuochi consigliano renderlo durante il giorno, e se c'è una possibilità, è meglio farlo.
2. Metti la senape nella massa della torta: darà morbidezza morbidezza e non permetterà di essere sopraffatto nel processo di trattamento termico.
3. Luke prendi di più - fornisce una succursità. Su 1 kg di carne, 2 grandi o 3-4 piccole teste saranno necessarie.

Riferimento storico. Inizialmente, sotto la parola "cotelete" (fr.) significava un pezzo di carne cotta sull'osso. Ma nei libri culinari della seconda metà delle cotolette tritate del XIX secolo sono apparse. E nella prima edizione di "libri su cibo gustoso e sano" del 1939 nella sezione pertinente già descritti prodotti dalla carne macinata.

• Tempo di cottura: 30 minuti Preparazione / 10 ore Marinati / 30 minuti Rozhenka.
• Numero di porzioni: 10-12.

Ingredienti:

• manzo - 800 g;
• cipolle - 2-3 teste medie;
• uova - 4 pezzi;
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• panna acida o maionese - 2 cucchiai. l.;
• amido - 1 cucchiaio. l.;
• farina di grano - 4 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale, pepe - da gusto;
• olio vegetale - per friggere.

Consiglio. È meglio iniziare a fare carne macinata quando la carne non è pienamente compresa, è più facile tagliarlo. E se hai carne fresca, mettilo per 15-20 minuti nel congelatore.

Ricetta passo-passo per kittelli di manzo:

1. Taglia i cubi di carne il più possibile. Più piccoli saranno i pezzi, i migliori sono le donne.
2. Aggiungi tagliato in un frullatore o cipolle di carne.
3. Immettere la panna acida e la senape, mescolare accuratamente.
4. Bevi uova, versare farina e amido, condire con zucchero, sale e pepe.
5. Smorzare la cotoletta fino ad omogenea. Sullo spessore, dovrebbe ricordare l'impasto per la padella. Se liquido - diffondi una piccola farina.
6. Rimuovere il trito in frigorifero per 10-12 ore. Di solito cucinando la sera, e al mattino procedo all'arrosto del kittet.
7. Il calore olio vegetale in una padella, mescolare la massa e il cucchiaio di una porzione. Ricorda che hanno bisogno di spike beh, ma non per hater - quindi il fuoco deve essere piccolo, e il tempo di cottura è di 6-8 minuti su ciascun lato, prima dell'aspetto di una crosta dorata scura.

È tutto! Ora puoi servire un piatto sul tavolo, aggiungere purea di patate, grano saraceno o riso bollito, pasta, insalata, taglio di verdure o verdure fresche.

Cutletti di manzo nominale - ricetta da cucina

Preparazione 10 ore 30 minuti

cucinando 30 minuti.

Tempo totale 11 ore.

Piatto per: pranzo, cena

Cucina: INTERNAZIONALE

Persone: 12.

Calorie: 2184 Kcal

ingredienti

• 800 g Belladine.
• 2-3 cipolle mediocre
• 4 cose. Uova
• 1 cucchiaio. l. Mostarda
• 2 cucchiai. l. Panna acida o maionese
• 1 cucchiaio. l. Amido
• 4 cucchiai. l. Farina di frumento
• 1 cucchiaino. zucchero
• per assaggiare il sale, pepe
• per friggere. Olio vegetale

Cotolette da carne agricola a casa. Cucinare rigorosamente dalla ricetta con le foto visive. Usiamo istruzioni passo-passo in modo da non sbagliare nel processo di cottura.

Oggi ti insegneremo come preparare le cotolette di manzo tritate molto rapidamente e deliziose, la ricetta con la foto di cui è presentata di seguito. Firma solo alcune sfumature specifiche, sarai in grado di fare un piatto molto succoso, senza peggio dello chef. Il segreto è rivelato solo qui e in questo momento. E gli appassionati di salse dei funghi si consiglia in particolare di leggere l'articolo fino alla fine.

Tempo per la preparazione: 1 ora 15 minuti

Numero di porzioni: 5

valore energetico

• calorie - 342,6 kcal;
• proteine \u200b\u200b- 22,8 g;
• grassi - 26.2 g;
• carboidrati - 3,7 g.

ingredienti

• manzo (tagliato) - 400 g;
• formaggio grattugiato - 150 g;
• funghi secchi - 20 g;
• aglio - 2 denti;
• petrushka - 1 cucchiaino;
• olio cremoso - 40 g;
• cipolla cipolla - 1 pz;
• salsa di pomodoro - 2 BL;
• pollo all'uovo - 1 pz;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• farina - 2 cucchiai.;
• noce moscata - sulla punta del coltello;
• sale, pepe - da gusto.

Cottura passo-passo

Mancia: Questo piatto può essere facilmente preparato in un multicooker per una coppia. Quindi le cotolette si riveliranno non solo morbide, ma anche dieta.

1. I miei funghi. Può essere facilmente praticanti che saranno sui contatori in qualsiasi supermercato. Tagliato finemente.
   
2. Fare carne tritata. Prepariamo carne, pulire dai tendini. Prendiamo due grandi coltelli e tagliando le cotolette. Solim, spezie di stagione. Assicurati di essere disabilitato per ottenere una coerenza omogenea viscosa. Avviso, il pane in questa ricetta non è usato.
   
3. Ci colleghiamo tritare con formaggio, prezzemolo, aglio schiacciato, uova e noce moscata. Mescolare bene.
4. Formiamo i schnitzels oblunghi delle stoppie.
   
5. Riscaldare la padella. Se la fattoria ha una griglia, ti consigliamo di usarlo. Per le cotolette tagliate da maniche non sono state difficili, c'è una sottigliezza. È necessario farli friggere ad alte temperature (180 gradi) non più di 1-2 minuti. Quindi inviamo al forno per rimuovere 10-15 minuti.
6. Ora iniziamo a cucinare la salsa. Prendiamo un fiocco, pulito, splendente finemente. In una miscela cremosa con oli vegetali, friggerlo a un colore dorato.
   
7. Attacciamo una pasta di pomodoro, diluindo un bicchiere di acqua bollita. Può essere sostituito con brodo. Aggiungi pre-funghi preparati. Solim, pepe. Purè su un piccolo fuoco, periodicamente agitando, 15 minuti.
   
8. Quando la salsa è pronta, versarli cotolette tostate. Prima di definire sul tavolo, lasciarlo.
   

Mancia: Se è risultato molto più sugo di quanto previsto, può essere decomposto su porzioni ai pacchetti di cellophane e inviare al freezer. Prima dell'uso in anticipo per ottenere un po 'caldo in una padella o nel microonde.

Presentiamo la tua attenzione una ricetta per un kittet molto appetitoso, che piacerà a tutti.

Per coloro che amano la carne, questo piatto sarà sicuramente deliziato. Queste cotolette sono follemente gustose, succose, anche se il tempo per la loro cucina partirà un po 'più a lungo che sulle cotolette di pollo o di tacchino, poiché il manzo stesso è piuttosto rigido e dovrà marinare più a lungo. Ma il gusto incredibile di questo piatto vale la pena. Puoi inviarli adeguatamente al tavolo festivo. Tieni la ricetta e deliziare i tuoi dintorni con nuove deliziose cotolette.

Gli ingredienti desiderati

• 500 gr
• 3 uova
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio di amido
• 3 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di senape russa
• 2-3 cucchiai di panna acida
• pepe nero di sale e macinato
• condimento per carne da assaggiare
• olio di frittura del girasole.

Iniziamo il processo

1. Prima di tutto, tagliamo la carne con piccoli cubetti, sale, pepe e aggiungere le tue spezie preferite. Bene mescola bene.
2. Pulire le cipolle e tagliare finemente. Dopo di che inviamo alla carne e guidiamo le uova. Quindi invia una panna acida e la senape qui. Tutto mescolare tutta e farina cruda con amido. Ancora una volta, ostacoliamo bene e copri il coperchio. Oppure puoi avvolgere il film Food. Quindi rimuovere per 24 ore nel frigorifero.
3. Dopo la scadenza del tempo giusto, ci prepintendo tritano e mescoliamo di nuovo. Successivamente, diffondiamo il cucchiaio su una padella preriscaldata con una grande quantità di petrolio arrostito da 2 lati fino alla prontezza.
4. Quindi stendere su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso e passare al piatto di alimentazione.

Potrebbe comunque piacere, la cui ricetta troverai sul nostro sito web "Idee di ricette".

Buon appetito!

Ricetta da cucina polpette con foto Vedi sotto.

Se cucini cotolette di manzo di manzo, elimineranno il gusto molto delicato e succoso. Di solito, per evitare la secchezza delle caldaie di manzo. Un po 'di grasso o maiale viene messo in tritare dalla carne di manzo. Inoltre, la succursità del mineducimento dà verdure e verdure cipolle, carote, cipolle verdi, aneto, kinza, ecc. Le mie cotolette succose sono preparate da manzo con l'aggiunta di carote e cipolle, che si traducono in cotolette morbide e gustose garantite.

La carne sulle cotolette deve essere presa certamente. Prima di trasformare la carne di manzo, è necessario liberarti di tutti i siti scomodi. Taglia con un film di coltello, vene, sezioni di grasso.

Ricetta di manzo con taglierine succose

Per cucinare il manzo Bollire ho preso:

• 600 grammi di filetto di manzo (senza osso);
• 1 bulbo di cipolla grande;
• 2-3 carote;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai. Farina;
• sale e pepe macinato nero;
• olio vegetale.

Attraverso una smerigliatrice meccanica o elettrica, filetto di manzo ripido, oltre a cipolle e carote. Fattoria sale e pepe, rompendo un uovo di pollo. Mescolare carne tritata di carne con verdure a uno stato omogeneo. È necessario interferire con pasti tritati e almeno 10 minuti, meglio 15.

Preriscaldare l'olio vegetale in una casseruola. Mano bagnata Shake piccole torte di manzo rotondo. Aggiungi leggermente. Ogni lato della farina e friggere su entrambi i lati a 3 minuti. Durante questo periodo sulle cotolette, dovrebbe apparire un'appetitosa crosta rosea. Poi riflettiamo il fuoco, versiamo alcuni cucchiai di acqua e codici sotto il coperchio chiuso per altri 10-15 minuti.

Di conseguenza, vengono ottenute tagliate molto appetitose e succose. che può essere servito con qualsiasi contorno o salsa. Buon appetito!

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Cotolette succose di manzo

Ingredienti del kit di manzo succoso:

Per le cotolette avremo bisogno:

• 500 gr. manzo minore;
• paul Baton, goffo nel latte;
• 1 uovo;
• 2 lampadine;
• 30 gr. burro freddo;
• sale, pepe, spezie preferite da assaggiare.

Inoltre:

Ricetta per la preparazione del kit di manzo succoso:

Immergere il bastone nel latte.

Le cipolle tagliano molto finemente, puoi scorrere il macinino della carne.

Baton Bella spremere dal latte, aggiungere cipolle e mescolare tutto con carne macinata.

Connestare accuratamente tutto, aggiungere 1 cioè sale, pepe, spezie da gustare.

Tutti sono completamente impastati.

Olio crema tagliato in piccoli pezzi.

Batti 2 uova con un cucchiaio di latte, un po 'salato e pepe. Quindi modellare una torta, metti un pezzo di olio nel mezzo.

Tagliato in farina.

Savit nelle uova frustate.

Invia una padella a riscaldarsi con olio di girasole.

Friggere le cotolette di manzo quasi fino alla prontezza. Poi li ha piegati in una casseruola, aggiungere un piccolo autista un po 'e swing 5-10 minuti sotto il coperchio.

Video Ricetta Cooking Juicy Beev Boiler

Guarda il video shop di Step by Step Cooking Cooking Kittlet. Sul video vedrete tutti i passi della cottura e puoi ripetere nella tua cucina.

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Ricetta di cotolette di manzo succoso

Cotolette di manzo - Principi e metodi generali per la cottura

Le cotolette di manzo sono un piatto molto universale. Da un lato, gustose cotolette ti permettono di soddisfare la famiglia. D'altra parte, se li applichi in salsa speciale, prenderanno un posto decente sul tavolo delle vacanze.

PREPARAZIONE DI PRODOTTI DI PRODOTTI

È molto responsabile per avvicinarsi alla selezione della carne per il kittet. Naturalmente, è possibile utilizzare il negozio finito a Mince. Ma ha diversi inconvenienti: in tale tritanza non c'è quasi nessun succo di carne, è impossibile garantire la qualità del prodotto e della attenta attenzione del pre-trattamento.

Pertanto, è meglio cucinare da solo tritare, acquisire un collo cervicale per questo, un pezzo della schiena, un petto non grasso di manzo. In queste parti del manzo contengono più collagens migliorano il gusto dei piatti.

Parlando della preparazione della carne, ha bisogno di essere accuratamente pulito rimosso grasso, cartilagine e tessuto connettivo inutili.

Per la rettifica, puoi anche usare un macinino di carne, ma poi alcuni del succo di carne andranno persi. Pertanto, è meglio tagliare la carne per il kittet. È più conveniente farlo con due pesanti coltelli acuti e grandi. Durante il taglio della carne, è possibile aggiungere grassi renali di manzo (un quarto della quantità di carne), che renderà le cotolette più succose. Alla carne disturbata con il grasso dovrebbe essere aggiunto alle palle di pane, che è inumidito nel latte. È consigliabile usare pane bianco e pasticcini non freschi, lascia che sia un po 'indossato.

Cotolette di manzo - preparazione di piatti

Friggere le cotolette in una padella, il tipo di rivestimento non è così importante. È meglio prestare attenzione all'altro: durante la frittura dal kittlet, si distingue il succo di carne, che brucerà. Pertanto, dopo un po 'di tempo della tostatura della prossima porzione, un spruzzo nero può apparire su di loro. Quindi è meglio iniziare a friggere nella seconda padella, e il primo dovrebbe lavarsi.

Cotolette di manzo - migliori ricette

Ricetta 1: chiamanti tritati da vitello

Le cotolette preparate per questa ricetta sono molto succose, anche se tagliano carne e un po 'noiosa. Dal numero specificato di ingredienti ci sono 4 porzioni.

400 grammi di ritaglio del vitello,

2 spicchi d'aglio,

cipolle antigoccia,

100 grammi di olio vegetale,

sale, 5 ramoscelli di prezzemolo.

1. La carne di manzo deve essere pulita di grassi e film, quindi nutrirlo allo stato di un ampio ripieno sufficiente con un coltello affilato. E dopo aver spostato la carne in una grande ciotola.

2. In questa ciotola dovrebbe aggiungere uova e impastare la carne macinata.

3. Dopo di ciò, è necessario schiacciare le cipolle, il prezzemolo e l'aglio. Aggiungere alla carne macinata, condire con pepe e sale, e poi impastare la carne macinata.

4. Le cotolette devono formare una forma piccola, lampeggiata. Quindi è necessario tagliare le cotolette nella farina. E dopo friggere su un olio fortemente preriscaldato. Su ciascun lato è necessario resistere a 3-4 minuti. Poi 4-6 minuti le cotolette sono nel forno, riscaldate a 190 ° C, portare alla prontezza. Dopo aver nutrito con patate o verdure succose.

Ricetta 2: cotolette con salsa di senape

Un piatto molto piccante, che, di sicuro, dovrà assaggiare coloro che amano la cucina acuta. Dal numero specificato di ingredienti verrà rilasciato 6 porzioni. Cucinare un kittlet per circa un'ora.

800 grammi di minore di manzo,

1 grande lampadina,

2 cucchiai di olio vegetale,

2 spicchi d'aglio,

300 millilitri di Junilate Cream 22%,

3 cucchiai di senape,

1. È necessario pulire e schiacciare l'aglio e le cipolle. Lavaggio peterly, asciutto, e dopo tagliato finemente.

2. In una ciotola è necessario mescolare carne di manzo, aglio, cipolle, uova e prezzemolo. Tutto questo è di fronte e sale. Metti il \u200b\u200btrito finito a mezz'ora in frigorifero.

3. Allora è necessario formare piccole cotolette rotonde da tritare.

4. Sull'olio preriscaldato, le cotolette devono friggere su entrambi i lati, girando periodicamente. Preparare salsa, panna da montare e senape. Questa salsa deve essere rivolta verso la padella. E riducendo il fuoco, tieni le cotolette sotto il coperchio per altri 10 minuti.

Ricetta 3: cotolette del manzo delicate

Queste cotolette sono ottenute succose e delicate a causa dell'aggiunta del latte in trita. A proposito, per prepararli abbastanza rapidamente circa mezz'ora.

500 grammi di minore di manzo,

cipolle antigoccia,

tablespoon senad.

2 patate di medie dimensioni,

olio vegetale per friggere

4 spicchi d'aglio,

1. Attraverso una smerigliatrice di carne o su una piccola grattugia, deve essere lanciata le patate purificate, l'aglio e l'arco.

2. La fattoria deve essere miscelata con verdure grattugiate, quindi aggiungere latte, senape e uovo, pre-leggermente frustato. Non dimenticare di peccare e sale.

3. La fattoria dovrebbe essere mescolata con le mani, dopo di che ci sono piccole cotolette ovali da esso. Prima di friggere le cotolette, è necessario tagliare una miscela di semola e cracker. Quindi friggere sull'olio preriscaldato.

- sul pane. Alcuni dicono che la posa di pane nelle cotolette non ha bisogno di se stessi, è un residuo del passato sovietico, quando il pane è stato aggiunto per salvare gli oggetti. In effetti, il pane viene aggiunto per mantenere il succo nelle cotolette. Dopotutto, la connessione delle fibre nella carne persa attraverso il macinino a base di carne è il succo rotto che scorrerà semplicemente quando fritte. Mentre il pane assorbe questo succo, perché le cotolette sono progettate succose.

- sulle uova. In alcune ricette, il kittlet è indicato aggiungendo uova, non ci sono. Ma si ritiene che si ritiene che l'aggiunta di uova in carne nella carne macinata non valga la pena che la proteina dell'uovo si gira rapidamente quando si frigge, e questo contribuisce alla perdita del succo di cotoletta.

- A proposito di Luke. Hostess con esperienza credono che le cipolle schiacciate nella tritata non vengano aggiunte nella forma grezza, ma leggermente passerizzate sul burro. La cipolla cruda rende le cotolette pronte con una grossolana.

- sull'acqua. I cuochi esperti rendono le cotolette più succose aggiungendo un po 'di acqua molto fredda nel trito o il ghiaccio tritato finemente. Ciò contribuisce al fatto che l'acqua sarà evaporata con frittura, e il succo di carne rimarrà nelle cotolette.

La cosa principale è conoscere la misura. Se l'acqua aggiunge troppo, le cotolette possono iniziare a cadere a pezzi.

- Giusto. L'opzione migliore per friggere il kittlet è olio folito. Puoi usare maiale smarry. Se non lo è, quindi friggere in olio vegetale.