Ricetta caviale rosso per la cucina casalinga. Come salare il caviale rosso a casa ricetta con foto. Ricetta di salatura del caviale per la conservazione a lungo termine

Non importa cosa possano dire gli amanti delle diete e gli appassionati di ascetismo, il caviale in tavola è un segno di buon gusto, soprattutto quando la tavola è festosa. Ma se il caviale nero è un simbolo di una lussuosa festa russa, il rosso è un segno di ricchezza economica in famiglia. Nel frattempo, anche sulla prosperità, puoi risparmiare in modo significativo se fai alcune cose da solo. Ad esempio, salare lo stesso caviale rosso a casa. Impariamo.

Come scegliere il pesce rosso per salare il caviale

Il caviale rosso fatto in casa inizia con la scelta del pesce giusto nel negozio. Per i nostri scopi, abbiamo bisogno di pesce con carne rossa, dal salmone, come la trota, il salmone o il salmone rosa. Hai bisogno di una carcassa femminile non sventrata di qualsiasi dimensione, in cui ci sarà necessariamente caviale (e lo sarà in qualsiasi, perché tale pesce viene catturato solo quando va a deporre le uova).

Distinguere la femmina dal maschio non è un problema. Il fatto è che la femmina di salmone è ... "più femminile": ha contorni più rotondi, un colore più tenue e morbido e una testa corta e arrotondata. Nessun aspetto appuntito o predatore (come il maschio). Se scegli di seguire queste istruzioni per la prima volta, prova a farlo da solo e poi consulta il venditore. Scoprirai che è probabile che le tue opinioni coincidano.

Come salare correttamente il caviale rosso a casa

Dato che hai acquistato pesce congelato, scongelalo. Si consiglia di farlo in modo naturale, ovvero trasferirlo prima dal ghiacciaio (congelatore) al frigorifero, quindi lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.

Il processo di salatura del caviale stesso è un processo in due fasi. Per prima cosa, devi pulire il caviale dal film in cui si trova, quindi metterlo in una marinata di sale, cioè salarlo. Ogni fase ha le sue sottigliezze. Cominciamo con la pulizia.

Pulizia del caviale dalle uova

Il caviale è in due sacchetti di pellicola (ovaie): devi liberartene. Il lavoro è minuzioso, ma necessario. Questo deve essere fatto con molta attenzione per non danneggiare il caviale stesso. (A meno che non ci sia un altro obiettivo).

Separare delicatamente il caviale dalla pellicola con le nostre mani.

Quindi, mettete il caviale in una ciotola e riempitela con acqua fredda. Con un bastoncino di legno, inizia a mescolare intensamente in una direzione. Di tanto in tanto tiriamo fuori il bastoncino dall'acqua e togliamo i resti della pellicola, che si avvolgono molto bene su uno spiedino di legno. Pertanto, puliremo il caviale rosso dal film con una qualità sufficiente.

Ora copriremo il colino con una garza, piegato a metà e ci metteremo sopra il caviale. E lascia che il liquido scoli.
Successivamente, sposteremo il caviale in uno scolapasta su una garza asciutta. Piccole particelle di pellicola e uova schiacciate si attaccano al tessuto.

Marinata di sale da cucina - salamoia

Per la salamoia abbiamo bisogno di acqua, sale e zucchero. Quanta acqua prendere? Ne prendo così tanto che copre completamente il caviale, cioè circa il doppio del volume del caviale.

Quanto sale e zucchero? Per un bicchiere d'acqua - 2 cucchiai di sale e 2 cucchiaini di zucchero. Questo è se "nella scienza". Anche il modo popolare per determinare la corretta concentrazione di sale è molto popolare: mettere un uovo fresco nella quantità di acqua che verrà utilizzata per preparare la soluzione. E inizia a riempire il sale. Non appena l'uovo è affiorato, fermati: c'è abbastanza sale per il caviale rosso.

Quindi, prepariamo la marinata... Versare sale e zucchero nell'acqua e far bollire. Quindi raffreddiamo un po 'l'acqua, perché non abbiamo bisogno di acqua bollente, ma in modo che "ce ne sia abbastanza per il dito".

Caviale rosso sale

Riempi il caviale di salamoia e lascia ... Per quanto tempo? Lo lascio per 20 minuti, perché ho bisogno che il caviale rimanga in frigorifero per 2-3 giorni (non puoi più farlo). Se intendi servirlo subito, saranno sufficienti 7 minuti.

Mettiamo il caviale su una garza e lasciamo asciugare. Può asciugare fino a 2 ore. Quindi lo trasferiamo in barattoli sterilizzati, unti con olio d'oliva. E mettilo in frigorifero.
Il caviale è pronto per il consumo in 3 ore.

Il caviale rosso fatto in casa è una vera prelibatezza! Come salare il caviale di salmone rosa a casa e offrirti una meravigliosa prelibatezza per le vacanze: il caviale rosso? Non è difficile! Non è per niente che si chiama - caviale di cinque minuti! Ora i negozi vendono pesce non eviscerato e molte case scoprono che il caviale nel salmone rosa viene pescato. Come salarlo - come la gioia, come - un problema. Salatela in salamoia secondo la nostra semplice ricetta! E puoi cucinare caviale rosso fatto in casa e! Come si suol dire, due in uno. Salare il caviale non è affatto fastidioso e non richiede abilità speciali, la fortuna principale è il salmone rosa con caviale e puoi fare il resto da solo secondo la nostra ricetta con una foto.

Prodotti:

• caviale di salmone rosa
• 2.5 tabella. cucchiai di sale grosso con uno scivolo
• 2 tè. cucchiai di zucchero
• 250 ml di acqua
• Olio vegetale

Ricetta per salare il caviale di salmone rosso a casa:

La salatura del caviale di salmone rosa viene solitamente eseguita con salamoia, una soluzione concentrata di sale e zucchero in acqua.

1. In primo luogo, preparare una soluzione di salatura - salamoia.

Metti il \u200b\u200bsale in acqua bollente,

aggiungete lo zucchero

mescolate bene, lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Come separare velocemente il caviale di salmone rosa e il sale

Mentre la soluzione si raffredda, dobbiamo elaborare il caviale, ad es. sbarazzalo della pellicola su cui si trova effettivamente (yastki) in modo che tutte le uova siano separate.

Puoi anche salarlo con i film, ma il risultato finale non ti piacerà molto: il caviale rosso non sarà bello e gustoso come sei abituato.

1. Togliere il caviale dal salmone rosa:

2. Separare le uova dalle pellicole utilizzando una maglia grossa, uno scolapasta con fori larghi (attraverso i cui fori passano le uova senza scoppiare) o un colino.

Un abitante della città della parte europea della Russia, che non si imbatte spesso in salmone rosa con caviale, è improbabile che abbia una rete speciale, ma una racchetta da badminton (con lenza) può essere trovata in ogni casa. E questo è perfetto! Lavare accuratamente la rete della racchetta, preferibilmente con una spugna con detersivo per piatti, sciacquare bene la rete in acqua, se si vuole, si può versare sopra dell'acqua bollente, ma poi assicurarsi di aspettare che si raffreddi.

Metti un piatto sotto la racchetta.

3. Separare le uova con l'aiuto di una rete da badminton, mettendo le uova verso il basso - alla rete, con un film - verso l'alto, premendo leggermente e spostando le uova a sinistra ea destra, le uova cadranno nelle celle della maglia e cadranno direttamente nel piatto.

Si scopre una così grande massa di caviale:

4. La soluzione salina (salamoia) deve essere accuratamente drenata e filtrata, perché il sale grosso di solito contiene molte pietre.

Versare delicatamente la salamoia in un piatto con il caviale. Lascia il caviale in questa soluzione per 5-7-10 minuti. Il tempo di stagionatura dipende dalle tue preferenze di gusto e dalla dimensione delle uova: più sono piccole, meno tempo occorre per essere salate.

Secondo la mia esperienza, 5 minuti sono sufficienti per salare il caviale di salmone rosa. Tieni presente che dopo essere rimasto in frigorifero per tutta la notte, il caviale diventa ancora più salato.

Ora devi separare le uova dalla soluzione. Metti una garza piegata a metà in uno scolapasta e versa la soluzione con il caviale lì, aspetta che l'acqua si scarichi.

Spostiamo il caviale in un contenitore adatto: un barattolo di vetro con un coperchio o una piccola insalatiera. Versare sopra con olio vegetale raffinato, un po '.

Una semplice ricetta in salamoia per salare a casa il caviale di salmone rosa

C'è un'altra ricetta di salamoia per salare il caviale rosso.

In linea di principio, non è necessario mettere lo zucchero: lo facevamo senza zucchero, la salamoia era preparata solo con sale e senza proporzioni. E anche questo metodo è buono. La conclusione è che la concentrazione di sale è determinata utilizzando patate crude. Le patate vanno tagliate a listarelle (come in un arrosto).

Abbiamo solo bisogno di una cannuccia: la gettiamo nella soluzione salina, se si trova sul fondo, quindi aggiungiamo più sale fino a quando non sale. Ma con questo metodo si ottiene una soluzione salina molto concentrata ed è necessario mantenere il caviale rosso in tale soluzione per non più di 5 minuti, altrimenti sarà talmente salato! Questo è il famoso caviale rosso - cinque minuti. Delizioso - strabiliante!

Il caviale rosso fatto in casa può essere conservato in frigorifero per non più di 2-3 giorni.

Se sei fortunato e hai 2-3 salmone rosa con caviale. Salate il caviale rosso intero secondo la nostra ricetta! Lascia un po 'per il cibo ora e puoi dividere il resto in piccole porzioni e congelare. C'è solo una condizione: puoi scongelarlo solo una volta e mangiarlo. Il sapore rimane lo stesso e si può conservare a lungo in freezer. Ma il più delle volte c'è poco caviale e tutto il caviale viene mangiato in una sola volta.

È tutto! Una prelibatezza sorprendentemente gustosa e salutare è pronta: il caviale rosso! Delizia i tuoi cari con il delizioso caviale rosso fatto in casa!

Questa meravigliosa prelibatezza ci delizierà a Capodanno!

E infine, la cosa più importante

Come scegliere il salmone rosa con caviale - come distinguere una femmina da un maschio - video

In questo video, la cosa più importante per l'acquirente è come scegliere una femmina di salmone rosa nel negozio e portare a casa non solo un delizioso pesce, ma anche una vera prelibatezza: il caviale rosso. E tutto questo per il prezzo del pesce e non per i prezzi cosmici del caviale rosso in lattina.

Guarda attentamente e usa questa conoscenza, salmone rosa salato e gustoso caviale, per favore i tuoi cari e le persone care

Cari amici! Vi auguro sinceramente un Felice Anno Nuovo 2016!

Possa essere sano, pacifico e felice per te e per i tuoi cari! Amore e prosperità per te!

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Felice anno nuovo!

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Oggi, quasi nessun pasto festivo è completo senza panini con caviale rosso. Ma il trattamento non è economico. Ma coloro che sanno come marinare il caviale rosso a casa ne traggono grandi benefici.

Possono risparmiare molto - dopotutto, il caviale rosso fatto in casa è molto più economico - e coccolarsi con il pesce rosso. Per coloro che non sanno come cucinare il caviale rosso da soli, i nostri consigli e ricette aiuteranno.

Scegliere il pesce giusto

Naturalmente, il primo e decisivo passo prima di salare il caviale di pesce rosso è comprare il pesce giusto. Per fare questo, nel negozio dobbiamo acquistare un salmone rosa non eviscerato o una carcassa di trota. Certo, deve essere una femmina e con il caviale. Ci affrettiamo a farti piacere che tutto il salmone rosa non eviscerato venduto sarà con caviale o latte, poiché viene catturato durante la deposizione delle uova nei letti dei fiumi.

Ma non faremo affidamento sul caso e speriamo che sia la femmina a incontrarci, perché è abbastanza facile distinguere un maschio da una femmina per caratteristiche esterne.

La femmina ha un colore più chiaro e contorni più morbidi e levigati, e la dimensione della carcassa non ha importanza. Se il ghiaccio congelato interferisce con il colore, puoi distinguere il sesso del pesce dalla testa.

La femmina ha una testa piccola, corta e arrotondata. Nel maschio, la testa è appuntita, allungata e sembra più predatrice.

Dopo aver acquistato il pesce desiderato, puoi capire come salare il caviale rosso a casa.

Salare il caviale rosso a casa

Prima di salare il caviale rosso fresco, il pesce deve essere scongelato e questo deve essere fatto lentamente. Per prima cosa, trasferiamo il pesce dal congelatore al frigorifero e lasciamo scongelare lì per 6-8 ore. Quindi lasciate scongelare completamente a temperatura ambiente. Ora possiamo iniziare a salare il caviale.

1 ° metodo. Come marinare il caviale di salmone rosso:

1. Aprendo delicatamente la pancia del pesce, vedremo che il caviale si trova in due sacche di alluminio chiamate yastyk. Li tiriamo fuori con cura dalla pancia, cercando di non danneggiare l'yast. Se è intatto, sciacquare il caviale con acqua fredda. Ma se il film scoppia, è necessaria l'acqua salata, perché quando le uova vengono a contatto con l'acqua dolce, la loro superficie diventa ruvida e fragile. Per il lavaggio con sale, è necessaria una soluzione al ritmo di 30-40 grammi di sale per 1 litro di acqua. Durante tale lavaggio, è necessario rimuovere le uova scoppiate con una pinzetta.
2. Adesso il lavoro più faticoso. È necessario liberare le uova dalla pellicola. Esistono diversi modi:
   * pulire delicatamente il caviale attraverso una griglia con una dimensione della maglia 3-4 volte più grande della dimensione delle uova (qui servono pulizia e abilità);
   * costruire una manica da diversi strati di garza, all'interno della quale mettere lo yastyki. Inizia a ruotare il manicotto sotto l'acqua corrente. Di conseguenza, le pellicole rimarranno sulla superficie interna del manicotto;
   * puoi farlo con un mixer. Lascia un beccuccio a serpentina sul mixer. A basse velocità, applichiamo lo yast all'ugello. In pochi secondi, il film viene estratto dal caviale e avvolto attorno all'ugello.
3. Prima di salare rapidamente il caviale rosso, è necessario preparare una salamoia. L'acqua dovrebbe essere presa il doppio del volume del caviale. Dopo aver fatto bollire l'acqua, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente l'acqua. Ora devi salarlo. Per determinare la corretta quantità di sale, puoi utilizzare il seguente metodo. Devi prendere un uovo o patate crude sbucciate e immergerle in acqua. Quindi aggiungere gradualmente il sale e mescolare. La salamoia è pronta non appena l'uovo o la patata galleggiano sulla superficie dell'acqua.
4. Quindi mettiamo il caviale nella salamoia. Il tempo di permanenza del caviale in salamoia va dai 10 ai 25 minuti. Dipende dalla maturità delle uova e dalla loro durata. Se prevedi di conservare più a lungo il caviale cotto, il tempo di permanenza nella salamoia dovrebbe essere massimo.
5. Successivamente, adagiare il caviale su un asciugamano ad asciugare per 2-3 ore.
6. Trascorso questo tempo ungere il caviale con olio d'oliva o di mais. Mescolare e porre in barattoli pre-sterilizzati. Dopo 2-3 ore in frigorifero, puoi mangiare il caviale.

2 ° modo. Come salare il caviale di trota rossa:

1. Tiriamo fuori gli yasties dal pesce e li laviamo come per la lavorazione del caviale di salmone rosa.
2. Per rimuovere i film dal caviale, puoi usare uno dei metodi sopra o usare una forchetta. Puoi anche rimuovere le pellicole con le mani mettendo le uova di caviale in acqua tiepida. Cerca di non danneggiare la superficie dell'uovo.
3. Prima di salare adeguatamente il caviale di trota rossa, è necessario preparare la salamoia della concentrazione desiderata. Puoi usare solo sale, oppure puoi usare una miscela di sale e zucchero. Avrai bisogno di circa 50-70 grammi di sale per litro d'acqua. Se hai intenzione di usare lo zucchero, dovrebbe essere la metà del sale.
4. Dopo che la salamoia si è raffreddata, puoi aggiungere il caviale. La quantità di salamoia dovrebbe essere il doppio della quantità di caviale. Lascia il caviale nella salamoia per 15 minuti.
5. Successivamente, il caviale deve essere gettato in uno scolapasta e asciugato. Quindi mettiamo il caviale in barattoli sterilizzati, copriamo con i coperchi e mescoliamo in frigorifero. Puoi assaggiare il caviale in 2-3 ore.

Ora sai come marinare il caviale rosso da solo. È importante durante la conservazione a lungo termine del caviale controllarne periodicamente la qualità. Se il suo colore o odore è cambiato, non puoi mangiare un tale caviale.

Fare il caviale in casa non è solo un'opportunità per deliziare la tua famiglia con un prodotto gustoso e nutriente, ma anche eccellente!

Cosa ci vuole per fare 3 (!) Chilogrammi caviale nero granulare?

• gelatina alimentare (190 gr)
• Latte (1,5 litri, bollire)
• Sale (100 gr.)
• Aringa "Iwasi" (1,5 kg)
• salamoia di aringhe (1,5 kg).

In media, questo è di circa 100-150 rubli per chilogrammo, a seconda della regione in cui vivi. Ora calcola quante volte il prezzo di costo è inferiore ai prezzi del caviale naturale.

Non preoccuparti: non tutti gli intenditori determineranno ancora di avere artificiale "Uova di pesce", il caviale è quasi indistinguibile nel gusto.

Abbiamo bisogno di un dispositivo speciale che trasformi i suddetti prodotti in granuli. La sua tecnologia di produzione è abbastanza semplice.

Prendiamo il vetro tubo del vento (può essere trovato da una lampada fluorescente), è necessario installarlo in posizione verticale.

L'estremità inferiore del tubo è collegata ermeticamente al collo di una lattina da 3 litri. Non dimenticare il foro di scarico: è realizzato in alto, nella parete del tubo. È utile anche una siringa grande con un diametro dell'ago di 0,4 mm.

La produttività di questa installazione non è inferiore a 3,0 kg / h granuli di caviale con un diametro di 1-3 mm. Chiunque può lavorare su questo dispositivo, tutto è abbastanza semplice. Può essere installato in minibar, bar, tavola calda.

Fare il caviale da soli

Versare la gelatina bollita acqua fredda (750 ml). 40 minuti di gelatina si gonfia. Quindi versare tutto il latte e scioglierlo a fuoco basso, mescolando gradualmente. Filtriamo e trasferiamo a una siringa.

Versare olio vegetale freddo nel tubo del dispositivo, dovrebbero rimanere alcuni centimetri prima del foro di scarico. L'olio dovrebbe essere freddo, non superiore a 10 gradi.

Iniettiamo rapidamente il contenuto della siringa nel tubo. Un getto di latte con la gelatina colpisce il burro con forza e forma palline con un diametro di 3 mm (la dimensione dei granuli è regolata dalla forza di iniezione). Le palline si depositano sul fondo della lattina e l'olio viene spinto nel foro di scarico. Quando i granuli smettono di formarsi, è necessario trasferirli su un setaccio e far cadere la pellicola d'olio dalla superficie dei granuli con un forte getto di acqua fredda. Il bianco per il caviale nero è pronto!

Concia e tintura di pellet

Mettere le "palline" in una casseruola, versarvi quattro litri di tè freddo filtrato ( 300 gr. tè nero 5 litri di acqua), abbronzatevi per mezz'ora in questa soluzione.

Poi lavo tutto, lo metto in una casseruola con una soluzione allo 0,1% di cloruro ferrico (o altri coloranti alimentari). Dopo aver ottenuto il colore noioso, sciacquare il caviale con acqua fredda.

Alla fine versare i granuli con una soluzione salina (0,5 litri di acqua e 4 cucchiai di sale). Insistere per 10 minuti, quindi scolare la soluzione. Trasferire in un contenitore e versare con una soluzione aromatizzante (salamoia di aringhe tipo Iwashi) per 15 minuti. Trasferire i granuli nell'emulsione di aringhe (portare con un mixer 1,5 kg di aringhe tipo Iwashi ad un'emulsione omogenea) e mescolare. Scolare l'emulsione in eccesso dopo 10 minuti.

Il caviale è pronto. Come puoi vedere, non ne avevamo nemmeno bisogno! Il prodotto è perfettamente conservato in frigorifero, ungere solo lo strato superiore con olio vegetale in modo che non si secchi. Buon appetito!

Ed ecco come preparare il caviale di alghe nere:

Tutti amiamo il cibo delizioso e ancora più prelibatezze. Il loro numero è limitato e sono sempre costosi, ma cosa succede se li fai tu stesso? Proviamo a capire come salare correttamente il caviale rosso. Inoltre, ci sono molte ricette e suggerimenti interessanti su come mettere in salamoia il caviale rosso a casa.

Il caviale rosso è una delle prelibatezze più sane conosciute dall'umanità. C'è anche una grande quantità di proteine \u200b\u200bfacilmente digeribili e grassi polinsaturi di cui il nostro corpo ha bisogno. Il caviale può essere acquistato come prodotto finito, ma spesso acquistiamo pesce dal quale non sono state tolte le uova. In questo caso non ci resta che imparare a marinare il caviale rosso e gustare una prelibatezza preparata con le nostre mani.

Per la salatura abbiamo bisogno di:

• sale - 1 kg;
• acqua - 3 l;
• caviale - 1 kg;
• setaccio, lattina di plastica;
• griglia per pulire;
• schiumatoio
• olio - oliva o mais;
• barattoli sterili.

Prima di iniziare a salare, determina la qualità del tuo caviale. Il migliore è quello che è nel film (ostyk) senza danni. Puoi persino risciacquare un prodotto del genere con normale acqua di rubinetto. Ma quando lo yastyk è danneggiato, devi soffrire un po '. Dovrai risciacquare solo con acqua salata, poiché l'acqua dolce rende il guscio del caviale duro e fragile. Per preservare il gusto del caviale da una bottarga danneggiata, ogni litro d'acqua dovrebbe essere integrato con 40-50 grammi di sale. Durante il processo di risciacquo, rimuovere i lopan e le estremità non mature. I lopant sono chiamati gusci vuoti da uova danneggiate. Nella massa di caviale, sono facili da isolare, poiché diventano bianchi durante il lavaggio. È meglio rimuoverli con una pinzetta, inoltre, pinzette di plastica, per evitare di danneggiare il resto delle uova intere.

Come salare correttamente il caviale rosso? La risposta è molto semplice. Il risultato finale dipende dalla salamoia (salamoia). Prima di tutto, dovrebbe esserci più salamoia che caviale. Per 1 kg di caviale sono necessari 3 litri di acqua. Per sciogliere meglio il sale, si consiglia di scaldare l'acqua, ovvero di far bollire e raffreddare a temperatura ambiente. Questo è un punto piuttosto importante nella preparazione. Non usare mai salamoia calda. Nella domanda su come salare il gioco rosso, questo punto è importante.

Mentre la salamoia si raffredda, puoi iniziare a separare le uova dalla pellicola. Per fare questo, strofinare lo yastyk con il caviale lungo la griglia con una forza bassa. Le celle dovrebbero essere almeno 3 volte più larghe della dimensione dell'uovo. Stacca con cura la pellicola e gira l'yast sulla griglia. Strofina il caviale nelle cellule con movimenti fluidi. Di conseguenza, il caviale sarà nella ciotola e il gustoso sarà sulla griglia.

Quanto al tempo di salatura. È sufficiente mantenere il caviale in salamoia per 30-50 minuti. Ma questa volta è influenzato da molti fattori, come la densità delle uova, la maturità, le dimensioni e molto altro. Sarà meglio assaggiarlo durante la salatura. Inoltre, se stai contando sulla conservazione a lungo termine di una prelibatezza, dovrai conservarla più a lungo in salatura. Quando il caviale è cotto, va separato dalla salamoia. Questo di solito viene fatto con una garza o un setaccio. L'importante è lasciare scolare la salamoia rimanente. Ciò richiede circa 2 ore di attesa. Dopo che tutti i resti di salamoia (salamoia) si sono scolati, l'olio (oliva, mais, verdura) può essere aggiunto al caviale finito, questo non permetterà alle uova di attaccarsi insieme. Ma l'olio si restringe quindi fai attenzione.

Sapere come marinare il caviale rosso non è sufficiente per il completo successo. Per goderne più a lungo il gusto, si consiglia di conservare i vasetti in frigorifero o in cantina. Inoltre, la protezione dalla luce prolungherà la durata di conservazione della prelibatezza, quindi avvolgere i barattoli con carta spessa. Ricordarsi di controllare periodicamente i vortici per rilevare eventuali cambiamenti di odore. Il caviale dovrebbe avere esattamente lo stesso odore di quando è salato. Ti senti rifiutato? Preparati per il triste smaltimento di un'intera lattina.

Ora, con un arsenale di conoscenze, sai come salare il caviale rosso a casa. L'unica cosa rimasta era comprare pesce e caviale. Buona fortuna e buon appetito!