Purea di crema di zucca. Crema di zucca tenera e luminosa: ricette e trucchi di cucina. Presentazione originale e ricetta di zuppe di crema di zucca sane. Vellutata di zucca con panna e salmone

La crema di zucca è un piatto sostanzioso, gustoso e nutriente adatto sia ad adulti che a bambini. I piatti di zucca possono essere cucinati in qualsiasi momento dell'anno, ma le zuppe di zucca raggiungono il picco in autunno, ovviamente.

Per rendere la zuppa cremosa davvero gustosa, devi scegliere la zucca giusta. Prova a scegliere una zucca piccola, di colore brillante e di forma rotonda: queste zucche sono generalmente morbide e succose.

Prima di comprare una zucca, bussaci. Se bussare suona come bussare al legno, non comprare una zucca del genere. Il suono dovrebbe essere disattivato

Dopo aver acquistato una zucca adatta, bisogna tagliarla, sbucciare la pelle con un coltello e strofinare i semi e l'imene con un cucchiaio.

Come preparare una zuppa cremosa di zucca - 15 varietà

Quando assaggerai la zuppa cremosa realizzata con questa ricetta? Verrai immediatamente trasportato mentalmente nel sud della Francia.

ingredienti per 4 persone:

• Zucca - 1,5 kg
• Brodo - 500 ml
• Crema - 100 ml
• Crutons - una manciata
• Timo - 1 p
• Paprika macinata
• Olio d'oliva
• Sale qb

Preparazione:

Tagliate la zucca a cubetti e disponetela in 4 piatti. Versare 3 cucchiai di olio d'oliva. l., cospargere di timo e sale. Mettiamo in forno per 30 minuti a una temperatura di 170 gradi. Quindi trasferiamo la zucca in un frullatore e la maciniamo.

Se non hai un frullatore, puoi macinare la zucca al setaccio

Versare in una casseruola e portare a ebollizione. Versare la panna e far bollire per 5 minuti a fuoco basso. Cospargere di paprika, mescolare e macinare di nuovo in un frullatore. Versare nelle ciotole, spolverare con crostini di pane e crostini di pane.

Se sei un crudista, ma vuoi qualcosa senza amido, glutammina e patate, ma allo stesso tempo saziante, gustoso e appetitoso, allora questa ricetta fa per te

Ingredienti:

• Zucca - 1/2 pz
• Mais - 1 lattina
• Spinaci - 150 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pz
• Radice di sedano - 100 g
• Radice di prezzemolo - 70 g
• Senape - 1 cucchiaio l
• Verdure essiccate - 1-2 cucchiai l
• Assafetida - 1 cucchiaino
• Semi di aneto - 1 cucchiaino
• Cumino - 1 cucchiaino
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Prepariamo le verdure e le tagliamo. Mettere la zucca, la cipolla, la carota, le radici a cuocere in una casseruola. Versare sale, pepe, spezie. Coprite con un coperchio e portate a bollore. Quindi aggiungere il mais, gli spinaci e cuocere per altri 15 minuti. Sbatti con un frullatore e la crema è pronta.

Insolita ricetta della zuppa di crema, ma incredibilmente sana e da leccarsi i baffi

Ingredienti:

• Piselli - 400 g
• Zucca - 250 g
• Latte di cocco - 1 b
• Salsa di pomodoro - 4-5 cucchiai l
• Cipolle - 2 pezzi
• Cipolle verdi
• Carote - 1 pz
• Curry - 2 cucchiaini
• Peperoncino macinato - 1 cucchiaino
• Sale qb

Preparazione:

Laviamo i piselli, versiamo 1,5 litri di acqua e mettiamo a cuocere a fuoco medio. Fino a quando l'acqua bolle, puoi preparare le verdure. Tagliate le carote e le cipolle a semianelli. Cubetti di zucca. Quando l'acqua bolle, aggiungi le carote e la zucca ai piselli. Dopo l'ebollizione, cuocere per 30 minuti. A questo punto, soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere la salsa di pomodoro e alcune spezie. Cuocere a fuoco lento per un altro minuto e togliere dal fuoco. Quando i piselli sono pronti, aggiungere le spezie rimanenti. Mescolare bene e macinare con un frullatore. Versare la cipolla, fritta nel pomodoro e cipolla verde nella zuppa cremosa finita. Buon appetito!

Zuppa follemente deliziosa.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 350 g
• Zucca - 250 g
• Patate - 250 g
• Panna acida - 4 cucchiai. l
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 1 spicchio
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l
• Spezie qb
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Taglia la cipolla a metà anelli. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e friggere la cipolla per diversi minuti in modalità Cottura. Taglia la zucca a cubetti. Mandiamo la zucca alla cipolla e friggiamo per 1-2 minuti. Spremi l'aglio. Riempi 0,5 litri d'acqua. Quindi affetta il pollo. Impostiamo la modalità di cottura, sale, pepe, adagiamo il pollo. Tagliate le patate a cubetti e mandatele nella ciotola. Cuocere per 30 minuti. Quindi aggiungere la panna acida, versare le spezie e macinare. Quindi la zuppa è pronta, servire con un cucchiaio di panna acida e cracker. Buon appetito!!!

Una ricetta inglese per la zuppa di purea di zucca.

Ingredienti:

• Zucca - 1 pezzo
• Sedano - 150 g
• Sale qb
• Grani di pepe - a piacere

Preparazione:

Tagliate a cubetti la zucca sbucciata e il sedano. Mettiamo in una casseruola, aggiungiamo sale e pepe in grani, riempiamo d'acqua. Mettiamo a fuoco, cuociamo fino a quando non si ammorbidiscono. Versiamo il brodo in una tazza e facciamo il purè di patate con zucca e sedano bolliti, aggiungendo un po 'di brodo in modo che diventi liquido. Versare nei piatti. Cospargere di erbe quando si serve.

Forse la ricetta più semplice e veloce per una cremosa zuppa di zucca.

Ingredienti:

• Zucca - 1,5 kg
• Patate - 500 ml
• Cipolla - 1 pz
• Latte - 100 ml
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l
• Noce moscata qb
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Innanzitutto, accendi il multicooker in modalità Fry in modo che la ciotola sia riscaldata. Tagliamo la zucca e le patate. Versare l'olio vegetale nella ciotola multicooker, adagiare le patate e la zucca, friggere per 15 minuti. Tagliare la cipolla a cubetti e inviarla alle verdure. Salare e pepare le verdure fritte, versare 400 ml di acqua, attivare la modalità stufato per 10-15 minuti. Macinare la zuppa con un frullatore per gusto, aggiungere la noce moscata e riempire di latte. Buon appetito!

Una zuppa semplice e davvero piccante originaria della Moldavia.

Ingredienti:

• Zucca - 500 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Peperoncino - 1 pezzo
• Aglio - 1 testa
• Cumino - 1,5 cucchiaini
• Zenzero - 30 g
• Origano - 1 cucchiaino
• Radici di coriandolo - 50 g
• Olio d'oliva - 80 ml
• Brodo secco
• Sale qb

Preparazione:

Tagliamo la zucca. Versare 30 ml di olio nel calderone e adagiare la zucca. Friggere un po ', riempire d'acqua e cuocere a fuoco lento per 50 minuti. Prepariamo la frittura. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, il peperoncino e tritate finemente. Tagliate a pezzi lo zenzero, coprite con pellicola e martello. Versare 50 ml di olio in una padella e rosolare le cipolle a fuoco medio. Non appena la cipolla diventa un po 'trasparente, inviaci il pepe. Strofina il cumino. Aggiungere l'aglio alla cipolla e al pepe, aggiungere il cumino e l'origano dopo 3-4 minuti, aggiungere lo zenzero. Lega le radici del coriandolo con del filo culinario. Mandiamo la frittura al calderone, aggiungiamo brodo secco, sale. Macina la zucca con un mixer. Aggiungere il coriandolo, portare a ebollizione, spegnere il fuoco e coprire con un coperchio. Dopo 30-40 minuti, puoi servire, spolverare con un po 'di panna e cospargere con foglie di coriandolo.

La purea di zuppa, ricca di vitamine, è ariosa e molto soddisfacente.

Ingredienti:

• Zucca - 300 g
• Carote - 1 pz
• Radice di prezzemolo - 50 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Porri - 100 g
• Farina - 2 cucchiai. l
• Burro - 100 g
• Latte - 300 ml
• Uova - 1 pezzo

Preparazione:

Mettere la zucca tritata finemente in una casseruola e versare 400 ml di acqua, aggiungere le radici e le cipolle, salare un po 'e cuocere finché sono teneri. Macina la zucca finita. In una casseruola asciutta, sciogliere il burro, mescolare con la farina e riempire di latte. Portare ad ebollizione. Tagliare i porri a pezzi medi e, insieme alla zucca, versarli nella zuppa bollente, far bollire per 5 minuti. Servire con crostini di pane.

Zuppa aromatica molto gustosa e molto salutare.

Ingredienti:

• Zucca - 600 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Brodo vegetale - 400 ml
• Olio d'oliva - 4 cucchiai l
• Sale qb

Preparazione:

Tritate la cipolla e la carota. Versate l'olio d'oliva in una casseruola e fate soffriggere per qualche minuto. Tagliate la zucca a cubetti e conservatene una fetta per servire. Mandiamo la zucca alle carote con le cipolle, cuociamo a fuoco lento per 10-15 minuti. Ora sbatti la zuppa, aggiungendo brodo e sale. Tagliare una fetta di zucca a listarelle sottili, soffriggere un po '. Versare la crema in porzioni, spolverare con strisce di zucca e servire. Buon appetito!

Questa squisita zuppa cremosa vi sorprenderà piacevolmente per la sua ariosità e leggerezza.

Ingredienti:

• Zucca - 300 g
• Crema - 4 cucchiai. l
• Coriandolo - 1 mazzo
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Olio vegetale - 30 ml
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Taglia la zucca a cubetti. Prendiamo un contenitore di vetro e lo ungiamo con olio vegetale. Spalmiamo la zucca, aggiungiamo l'aglio tritato e riempiamo di burro fuso. Cospargere con coriandolo tritato finemente, sale e pepe. Lo inviamo al forno per 20-30 minuti a una temperatura di 180 gradi. Mettere la zucca al forno in una ciotola del frullatore, versare la panna e tritare. Ci stendiamo in porzioni. Buon appetito!

Una zuppa molto profumata e leggera, perfetta per accontentare la tua famiglia.

Ingredienti:

• Zucca - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pz
• Crema - 100 ml
• Zenzero - 20-40 g
• Noce moscata - 1 cucchiaino
• Sale qb

Preparazione:

Tagliare la cipolla e la carota a semianelli. Versare l'olio vegetale nella padella e friggere per diversi minuti. Taglia la zucca a cubetti. Mandiamo la zucca alla cipolla con le carote e friggiamo per 5-7 minuti, mescolando. Quindi cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Successivamente, spostiamo le verdure in una casseruola e versiamo 1 litro di acqua calda. Aggiungere noce moscata e zenzero, sale e pepe. Macina la zuppa con un frullatore. Versare la panna, mescolare e servire. Buon appetito!!!

Una ricetta molto interessante per la crema di zucca con pancetta e aglio.

Ingredienti:

• Zucca - 400 g
• Brodo di pollo - 0,5 l
• Pancetta - 300 g
• Formaggio - 150 g
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Latte - 150 ml
• Bulbo di cipolla - 1 pezzo
• Zenzero - 40 g
• Timo - 1/2 cucchiaino
• Cannella - 1/3 cucchiaino
• Pepe, sale qb

Preparazione:

Taglia la zucca a pezzi grossi. Strofina le carote, trita le cipolle. Tritate finemente l'aglio e lo zenzero. Mettiamo a bollire il brodo. Mettere la zucca e lo zenzero nel brodo bollente per 7 minuti. Friggere cipolle, aglio e carote. Versiamo metà del brodo. Spostiamo la frittura sulla zucca, aggiungiamo timo, cannella, facciamo bollire per 3-4 minuti. Prendiamo un colino, lo scoliamo e maciniamo tutto il contenuto in una zuppiera. Mettiamo il latte sul fuoco per scaldarci un po '. Nel frattempo soffriggere la pancetta tritata finemente, grattugiare il formaggio. Quindi versare il latte, mescolare e servire spolverato di pancetta e formaggio.

Una ricetta chic adatta a diversificare la tua dieta e un pasto molto sano.

Ingredienti:

• Zucca - 400 kg
• Patate - 4 pezzi
• Cipolla - 1 pz
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Sedano - 200 g
• Crema - 100 ml
• Burro - 100 g
• Cozze - 250 g
• Calamari - 200 g
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Prepariamo radici e ortaggi. Mettere il sedano, le patate, la zucca in una casseruola, riempire d'acqua e cuocere finché sono teneri. Soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro e trasferirli in un contenitore separato. Friggere leggermente cozze e calamari. Aggiungere la frittura, il sale, il pepe alle verdure cotte, versare la panna e sbattere con un frullatore. Mettiamo a fuoco per 4-5 minuti e la zuppa è pronta. Al momento di servire, aggiungere il pesce fritto.

La ricetta della zuppa perfetta per sorprendere i buongustai.

Ingredienti:

• Zucca - 1 pezzo
• Brodo - 250 ml
• Latte di cocco - 150 ml
• Sage - 1 veterinario
• Rosmarino - 1 veterinario
• Zira - 1 cucchiaino
• Curry - 1 cucchiaino
• Timo - 1 cucchiaino

Preparazione:

Tagliamo la zucca nel senso della lunghezza, lasciandone una metà. Puliamo, cospargiamo di timo, curry, rosmarino e inforniamo per 40-50 minuti a 200 gradi. Quando la zucca è cotta, rimuovere i condimenti. Successivamente, selezionate la polpa nella zuppiera, riempitela di latte di cocco e sbattete con un mixer, aggiungendo il brodo. Versare in porzioni e aggiungere i petali di salvia. Buon appetito!

Zuppa cremosa molto leggera e golosa con solo 300 calorie

Ingredienti:

• Zucca - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Olio di semi di zucca - 100 g
• Zenzero - 50 g
• Mela - 1 pezzo

Preparazione:

Prendiamo una piccola zucca rotonda, ne tagliamo la polpa, in modo che risulti essere una ciotola per servire. Mettiamo la polpa di zucca tritata finemente in una casseruola, la riempiamo d'acqua e mettiamo a cuocere finché sono teneri. Tritate la cipolla, l'aglio, lo zenzero, fateli rosolare e mandateli alla zucca, aggiungendo un filo di olio di zucca. Macina la zucca finita. Sbucciate la mela e strofinatela delicatamente su una grattugia. Versare la crema di zuppa in una ciotola di zucca, spolverare con una mela, gocciolare un filo di olio di zucca e servire.

Come preparare una deliziosa zuppa di crema e purea di zucca, ricetta passo passo con foto

La zucca è il miglior cibo d'America. Gli americani come nessun altro amano la zucca e sanno molto della sua preparazione. È una specie di patata versatile. Bevande, marmellate, dessert, casseruole, zuppe sono preparati dalla zucca. Prepareremo una deliziosa zuppa di zucca colorata secondo la ricetta dello chef americano. La polpa succosa dell'arancia bellezza è molto sana. Ci sono carotene, vitamine (A, C, E, D, PP), calcio, ferro, cobalto, rame e molta acqua. La zucca rende ugualmente bene le zuppe di purea e le zuppe di crema. Sì, non sono la stessa cosa, i piatti differiscono nella composizione. La zuppa di crema contiene necessariamente un componente lattiero-caseario: besciamella, latte o, come in questo caso, panna. Li aggiungeremo un paio di minuti prima della cottura. La zuppa di purea è simile alla zuppa di crema, ma viene cucinata esclusivamente con verdure. E se la zuppa di crema è piuttosto ricca di calorie, la ricetta della zuppa di purea di zucca è più adatta per una dieta. Gli ingredienti seguenti funzionano alla grande per entrambi.

Come preparare una delicata zuppa di purea di zucca? Tagliate tutte le verdure a cubetti in modo che cuociano in modo uniforme. È meglio cuocere la zuppa in brodo di carne o vegetale, ma si può usare anche acqua naturale. Nonostante il primo piatto sia preparato senza carne, il suo gusto è molto ricco. Ed ecco un piccolo segreto: quando si friggono le cipolle, aggiungere un po 'di vino bianco secco, l'alcol evapora durante la cottura, lasciando la zuppa con un delizioso aroma e rivelando il gusto delle verdure. La zuppa di zucca con crema risulta essere sostanziosa, nutriente, riscaldante. Una consistenza liscia e uniforme può essere ottenuta utilizzando un frullatore a immersione. E per rendere ancora più gustosa la zuppa di zucca americana, viene servita con crostini di pane fritti nel burro. Un altro vantaggio del piatto: la zuppa di zucca ha un sapore migliore solo il giorno successivo (ovviamente, se non la mangi subito). Quindi, passiamo a una ricetta passo passo con una foto.

Per fare la crema di zucca avrai bisogno di:

• 400 g di zucca;
• 1,5 l. brodo;
• 200 g di rape (1 piccola);
• 200 g di cipolle (2 pezzi);
• 200 g di carote (1 grande);
• 200 g di patate (2 tuberi medi);
• 50 g di burro per friggere e 100 g per i crostini;
• 0,5 cucchiai. crema con un contenuto di grassi del 33-35%;
• 2/3 st. Vino bianco secco;
• mezza baguette per i crostini;
• sale e pepe a piacere.

Ricetta zuppa di crema (o zuppa di purea) con panna

1. Passo dopo passo ci occuperemo delle verdure. Per prima cosa, taglia la cipolla a pezzetti.

2. Friggere leggermente la cipolla fino a renderla trasparente nel burro, ma assicurarsi che non bruci. È sufficiente friggere a fuoco medio per 5 minuti fino a renderlo morbido.

3. Ora versate il vino e lasciate cuocere a fuoco medio per un altro minuto.

4. Tagliate le patate. Puoi comunque tagliarlo a cubetti medi, quindi frullare tutto con un frullatore.

5. Pelare e tritare le rape.

6. Taglia le carote sbucciate.

7. Pelare la zucca e tritarla. Non devi buttare via i semi. Li puliremo, friggeremo e decoreremo la zuppa finita.

8. Ora aggiungi tutte le verdure nella padella con le cipolle.

9. Mescola tutto.

10. Riempi di brodo. Puoi prendere un prodotto finito vegetale o di carne da cubetti o cotto in anticipo. Cuocere per 1 ora a fuoco lento, coperto. La salatura è consigliata solo dopo che le verdure sono cotte. Conserveranno più nutrienti nell'acqua non salata. Ma avevo cubetti di brodo che contengono sale ed erbe aromatiche extra.

11. Per una ricetta completa di zuppa cremosa di zucca con panna, abbiamo bisogno di crostini o crostini di pane. Mentre le verdure stanno bollendo, tagliare la baguette.

12. Ungere ogni pezzo con burro e tagliarlo in 4 pezzi.

13. Mettere i pezzi di baguette in una padella preriscaldata, salare leggermente e pepare sopra. Friggere i crostini a fuoco medio-alto fino a dorarli su entrambi i lati. Il burro inizia a bruciare velocemente, quindi non ci allontaniamo molto dalla padella.

14. Controlliamo la nostra zuppa: le carote dovrebbero essere facilmente forate con una forchetta.

15. Frullare tutto con un frullatore fino a che liscio. La zuppa di purea è pronta, resta solo da aggiungere sale e pepe a piacere.

17. Notare che non è necessario far bollire la zuppa di crema. Basta scaldarlo a fuoco basso.

8. Servire con crostini di pane.

Oppure puoi metterli direttamente sul piatto per rendere il piatto più spettacolare. La deliziosa zuppa di crema di zucca con crema è pronta. Buon appetito!

Ricette di cibi sani: la zuppa di zucca con crema molto gustosa e salutare piacerà a bambini e adulti ...

Zuppa di purea di zucca molto gustosa e sana, piacerà a bambini e adulti.

Ci sono molte varianti di questa zuppa, puoi aggiungere diversi prodotti, ma la base è sempre la stessa - zucca... Consumandolo regolarmente, puoi saturare il tuo corpo con elementi utili, particolarmente utili in inverno.

ZUPPA DI ZUCCA: UNA DELLE RICETTE CLASSICHE

Questa è davvero la ricetta più classica. È perfetto per il pranzo o la cena con tutta la famiglia.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di polpa di zucca;
• una cipolla;
• uno o due spicchi d'aglio;
• 30-50 grammi di burro;
• 100 ml di panna;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1/3 cucchiaino Sahara;
• sale, pepe nero - a piacere.

Prepariamo la zucca. Per fare questo lavatelo bene, poi pelatelo dai semi e pelatelo, quindi tagliatelo a cubetti.

Dovresti anche sbucciare e tritare finemente la cipolla. Facciamo lo stesso con l'aglio: lo puliamo e lo tritiamo molto finemente (puoi spremerlo con una pressa).

Ora dobbiamo friggere del cibo. Prendi un piatto adatto per questo (padella, casseruola, casseruola), versa burro e olio vegetale, metti lì la cipolla tritata, salala, aggiungi pepe e friggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Quindi aggiungere l'aglio e rosolare di nuovo il tutto. Ora mettete la zucca in una ciotola con le cipolle e l'aglio, aggiungete un pizzico di zucchero e fate soffriggere per circa sei minuti.

Dopodiché aggiungi un po 'più di litro d'acqua, aspetta che tutto bolle. Cuocere a fuoco lento per venti minuti. La zucca dovrebbe essere morbida come risultato.

Dopo che tutto è cotto, devi usare un frullatore per tritare la zuppa in purea. Quindi aggiungere la panna alla zuppa, condire con sale e pepe a piacere. Mescola tutto bene.

La zuppa di purea di zucca è pronta. Prima di servire, la zuppa può essere guarnita con crostini di pane, semi di zucca. Puoi anche aggiungere un rametto di verde.

PUREA DI MINESTRA DI ZUCCA CON LE VERDURE

Questa opzione per fare la zuppa di zucca è adatta anche per un menu per bambini (non ci sono cibi fritti e dal sapore forte), poiché risulta essere ricca di vitamine e molto tenera.

Composizione della zuppa:

• 300 grammi di polpa di zucca;
• una radice di sedano;
• una patata;
• un peperone;
• una cipolla;
• sale qb.

Metti sul fuoco una pentola da un litro e mezzo d'acqua. Mentre l'acqua bolle, le patate vanno sbucciate e tagliate a cubetti. Va aggiunto quando l'acqua bolle. Tutto deve essere salato.

Ora puliamo e tagliamo il sedano. Lo aggiungiamo quando l'acqua e le patate bollono.

Adesso stiamo preparando la zucca. Dovrebbe anche essere sbucciato, se ci sono semi, dovrebbero essere rimossi. Ora devi tagliarlo a pezzi e aggiungerlo alla padella.

Pelare e tritare finemente la cipolla. Va aggiunto alla zuppa quando le patate sono completamente cotte.

Ora passiamo al pepe. Anche i semi dovrebbero essere rimossi da esso, lavati e tagliati. Aggiungi alla padella.

Tutti insieme dovrebbero cuocere per circa tre-cinque minuti. Rimuoviamo dal fuoco.

Dopodiché, usa un frullatore e frulla la zuppa. Inoltre, in questa fase della cottura, è possibile aggiungere panna o formaggio a pasta dura.

Guarnire con le erbe prima di servire.

PUREA DI ZUPPA DI ZUCCA

La zuppa di zucca purea può essere preparata con qualsiasi ingrediente.

La composizione del piatto:

• mezza zucca media;
• un bicchiere di latte;
• una cipolla;
• due cucchiai di farina;
• mezzo bicchiere di formaggio grattugiato;
• noce moscata, sale qb.

Cuciniamo la zucca. Per fare questo, versatelo un po 'con olio e infornate per circa mezz'ora.

La cipolla deve essere sbucciata e tagliata.

Ora prendi una padella asciutta e friggi la farina fino a quando non diventa dorata. Lascialo da parte, lascialo raffreddare. Ora può essere diluito con il latte.

Tagliare la zucca a fettine, metterla in acqua e cuocere a fuoco lento per circa sette minuti. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco lento per altri sette minuti. Ora puoi aggiungere farina e latte alla zuppa e aggiungere il formaggio. Mescolare bene il tutto, aggiustare di sale.

Ora prendi un frullatore e porta la zuppa a una consistenza morbida, quindi portala a ebollizione. Aggiungi la noce moscata. La zuppa è pronta.

Guarnire con brie o camembert prima di servire. Questo formaggio si sposa bene con la zuppa.

MINESTRA DI ZUCCA CON GAMBERI E CECI

Originale preparazione della zuppa di purea di zucca con aggiunta di gamberi e ceci.

La composizione del piatto:

• polpa di zucca - 400 grammi;
• ceci in scatola o bolliti - 400 grammi;
• gamberetti crudi (grandi) - 400 grammi;
• due spicchi d'aglio;
• rosmarino due rametti;
• olio d'oliva - 3 cucchiai;
• noce moscata;
• sale, pepe bianco macinato - a piacere.

Il piatto è preparato in modo molto semplice. Puliamo la zucca e la tagliamo a cubetti. Prendiamo una casseruola, ci versiamo dell'olio e mettiamo l'aglio spremuto, i rametti di rosmarino, la zucca sul fondo (scegli una casseruola in modo da poterla friggere).

Il tutto viene tostato per circa sei minuti. Quindi aggiungere i ceci.

Se usi in scatola, puoi aggiungerlo subito e, se crudo, devi prima cucinarlo. Per fare questo, è necessario immergerlo per un giorno e quindi cuocere per circa un'ora.

Resta da trasformarlo in purea. Per fare questo, rimuovere il rosmarino e macinare il tutto con un frullatore. Quindi aggiungere sale, pepe, noce moscata a piacere.

Prepara i gamberetti. Per fare questo, rimuovere il guscio, la vena intestinale da loro, quindi farli bollire (tre o quattro minuti).

Adesso puoi servire. Mettere i gamberi in ogni piatto e decorare con le erbe.

ZUPPA DI ZUCCA PUREA FRANCESE

Questa è una zuppa delicata ed elegante che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Struttura:

• 750 grammi di zucca;
• un porro;
• 150 grammi di patate;
• 2 cucchiai olio d'oliva;
• 1 litro di brodo vegetale;
• 1 cucchiaio succo di limone;
• 100 grammi di panna acida.

La ricetta è piuttosto semplice. Peliamo la zucca dalla buccia e dai semi, poi la tagliamo e le patate a cubetti, la cipolla va tagliata a rondelle.

Prendiamo una casseruola (per friggere), aggiungiamo l'olio d'oliva, mettiamo le verdure a turno e friggiamo per dieci minuti. Come risultato della frittura, la cipolla dovrebbe diventare trasparente e le verdure dovrebbero essere leggermente dorate.

Ora versa il brodo vegetale preparato nella padella, copri con un coperchio, aspetta che tutto bolle. Dopodiché, devi cuocere per circa quindici minuti a fuoco medio. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco.

Successivamente, è necessario aggiungere pepe alla zuppa (il pepe di Cayenna è il più adatto), versare la quantità richiesta di succo di limone. Mescola tutto.

Ora macina la zuppa finita in purè di patate con un frullatore, sale a piacere e versa la quantità richiesta di panna acida. La zuppa è pronta.

Servire con erbe aromatiche, crostini di pane o una baguette.

Cucina con amore!

Anche delizioso:

L'autunno sta già volgendo al termine, ma nei negozi si possono ancora trovare zucche economiche. Abbiamo ancora tempo per cucinare un meraviglioso zuppa di purea di zucca con crema di formaggio e crostini, è molto gustoso! Prima di proporvi questa ricetta, ho cucinato zuppa di zucca tre volte, cercando di trovare finalmente la ricetta perfetta, e credo di averla trovata! Quindi tieni ricetta passo passo con foto il più delizioso vellutata di zucca.

Un po 'sugli ingredienti. Probabilmente la domanda più importante che potresti avere è dove trovare il latte di cocco? Questa è davvero una rarità nei negozi russi, quindi se non la trovi, prendi una normale crema di mucca grassa al 10%. Tuttavia, mi piace di più la zuppa con latte di cocco. La seconda domanda è crema o ricotta. Prendi Philadelphia o analoghi, ho usato Arla Natura, è delizioso con esso!

ingredienti

Per la zuppa

• zucca (sbucciata) 600 gr
• cipolla 1 PC. (150-200 g)
• carota 1-2 pz. (200-250 g)
• radice di zenzero 30 g
• burro 70 g
• latte di cocco (può essere sostituito con il 10% di panna) 200 g
• salsa di soia 3 cucchiai. cucchiai
• acqua 800 ml
• Noce moscata 1 cucchiaino
• Pepe nero
• sale

Inoltre

• pane bianco 3-4 fette
• crema di formaggio 150 gr

Preparazione

Pelare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti grandi.

Pelare la zucca e tagliarla a cubetti.

Pelare lo zenzero e tritarlo finemente. Se vuoi che la zuppa sia piccante, aggiungi più zenzero, ad esempio 50 o anche 70 grammi: la zuppa sarà piccante.

Mettere la casseruola (preferibilmente un piatto dal fondo spesso) sul fuoco, sciogliervi il burro.

Mettere le cipolle e le carote nell'olio riscaldato e friggerle fino a renderle morbide per 3-5 minuti.

Aggiungere lo zenzero tritato, soffriggere per altri 2-3 minuti.

Mettere la zucca a dadini in una casseruola, mescolare il tutto e friggere per 2-3 minuti.

Versare 800 ml di acqua bollente in una casseruola.

Salare, pepare, aggiungere la noce moscata. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti fino a quando la zucca non sarà completamente morbida.

Mentre la zucca bolle, prepara i crostini. Per fare questo, tagliare il pane a cubetti, stenderlo su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 7-10 minuti. Non appena il pane sarà dorato, sfornate i cracker, sono pronti. L'importante è non sovraesporle in modo che i crostini non si brucino.

Quando la zucca sarà morbida, togli la zuppa dal fuoco. Frulliamo la zuppa con un frullatore, ma non dimenticare di leggere per cominciare le istruzioni per il frullatore, se può essere immerso in una zuppa così calda, in caso contrario, quindi prima raffreddalo leggermente.

Aggiungere il latte di cocco (o la panna) e la salsa di soia alla zuppa. Mescolare, versare subito nei piatti, aggiungendo a ciascuno qualche fetta di crema di formaggio. Non dimenticare di servire i crostini con la zuppa, lascia che ognuno li aggiunga al proprio piatto a piacere.

Penso che questo sia molto gustoso vellutata di zucca... Godere!

La zuppa cremosa di zucca è una delle mie preferite. Con tutta la semplicità della preparazione, la zuppa si ottiene con un sapore di zucca molto ricco, equilibrato con le spezie. È meglio cucinare una tale zuppa nel brodo di pollo, risulta essere più gustosa, ma puoi anche cucinarla in acqua, quindi sarà un'opzione magra, poiché a questa zuppa non vengono aggiunti né latte né panna. Puoi anche sperimentare con le spezie.

Per preparare la mia versione della zuppa, ho usato zucca, carote, cipolle, aglio, olio d'oliva, brodo di pollo, sale, pepe macinato e basilico secco.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, tritare a caso cipolla, carote e aglio. Friggere un po '.

Taglia la zucca a cubetti medi.

Mettete la zucca con il resto delle verdure e fate soffriggere anche un po '.

Versare il brodo in una casseruola. È meglio versare immediatamente 500 ml, quindi aggiungerne altri alla fine, se necessario. Cuocere le verdure finché sono teneri, circa 20 minuti.

Quindi aggiungere basilico, sale e pepe alla zuppa. Macina la zuppa con un frullatore a immersione. Mi piace la zuppa densa, ma puoi diluirla con il resto del brodo.