Pancetta filata. Lardo salato al tritacarne con ricetta all'aglio. Preparare una crema di lardo

Il panino al bacon, noto anche come una diffusione di pancetta con aglio, è uno spuntino popolare in Ucraina. Il bacon sandwich è migrato da tempo dalla cucina ucraina a quella russa e bielorussa ed è diventato popolare in tutto lo spazio post-sovietico.

Il lardo intrecciato con l'aglio è spesso usato come complimento nei ristoranti slavi. Si serve anche con pane Borodino al borscht. La pancetta è usata non solo come crema da spalmare per i panini, ma anche come condimento per borscht e altre zuppe di verdure.

Le creme possono essere fatte con pancetta salata o fresca. L'unica differenza è che quando cucinerai con lo strutto fresco, dovrai lasciarlo in infusione in frigorifero e immergerlo nei sapori di sale e spezie per diverse ore.

Lardo diffuso in ucraino

Ingredienti:

• Lardo salato - 300g.
• Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino
• Paprika - mezzo cucchiaino
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Erbe aromatiche fresche - aneto e / o prezzemolo

Come fare una diffusione di pancetta in ucraino?

Mondate le bucce e girate la pancetta due volte in un tritacarne. Aggiungere l'aglio schiacciato, il pepe, la paprika e le erbe fresche tritate finemente. Spalmare sul pane nero. Puoi mettere sopra il cetriolo fresco o in salamoia.

La crema di lardo e aglio in stile ucraino è un ottimo modo per soddisfare la fame. Prova tu stesso!

Spuntino con panino al lardo

Questa crema di lardo è molto speziata e aromatica.

Ingredienti.

• Strutto fresco - 300 g
• Sale - 1 cucchiaino
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Coriandolo (macinato) - mezzo cucchiaino
• miscela di pepe - mezzo cucchiaino
• paprika: un terzo di un cucchiaino
• Condimento "Messico" - 1 cucchiaino
• Verdure al basilico
• Cipolle verdi
• Verdure all'aneto

Preparare una crema di lardo:

Tagliamo la pelle. Passiamo due volte la pancetta fresca attraverso un tritacarne. Aggiungere tutte le spezie e l'aglio schiacciato. Mescolare e aggiungere le erbe fresche tritate. Mescola di nuovo. La diffusione non è pronta: la pancetta impiega tempo per assorbire gli aromi. Per fare questo, copri il contenitore con la crema spalmabile con pellicola e mettilo in frigorifero per un giorno.

Strutto e spalmabile all'aglio

Questa ricetta da spalmare di lardo è estremamente semplice. Cucinare non richiederà molto tempo e il risultato piacerà sicuramente.

Ingredienti:

• Strutto fresco - 500 g;
• aglio - 1 testa;
• pepe nero in grani - a piacere;
• sale qb;
• aneto - 0,5 mazzo;
• pepe amaro - 1 baccello.

Cucinando.

Togliere la pelle e tagliare a pezzi la pancetta. Passiamo due volte attraverso un tritacarne. Aggiungere pepe macinato, aglio passato in una pressa, sale, aneto tritato finemente e peperoncino schiacciato in una mietitrebbia. Mescola tutto accuratamente. Mettere lo strutto finito e l'aglio spalmati in un contenitore sigillato per un giorno in frigorifero.

La crema spalmabile di lardo e aglio è ideale non solo per fare panini, ma anche come condimento per zuppe per chi ama il piccante. Spalmare sul pane allo strutto con aglio è un classico della cucina ucraina, ed è buono!

Strutto spalmato di erbe e spezie

Questo lardo contiene molte spezie. Aggiungi le spezie a piacere. La combinazione stessa ha molto successo, indipendentemente dalle proporzioni. Questa crema di lardo salato è la ricetta più saporita in offerta.

Ingredienti:

• strutto salato,
• aneto,
• prezzemolo,
• cumino,
• coriandolo,
• paprica,
• basilico,
• pepe rosso macinato,
• aglio

Come si prepara una crema di lardo?

Togli la pelle dalla pancetta e passala due volte al tritacarne. Aggiungere l'aglio tritato, tutte le spezie e le erbe aromatiche tritate finemente. Mescola tutto accuratamente.

Ora sai come fare una crema spalmabile sul pane di pancetta. Spalmabile di lardo all'aglio: cosa c'è di meglio per uno spuntino veloce. Preparando lo strutto all'aglio e refrigerandolo, puoi offrirti uno spuntino gustoso per una mano veloce in qualsiasi momento.

Un antipasto freddo così appetitoso può essere preparato in modo abbastanza semplice, basta girare il grasso attraverso un tritacarne con l'aglio. La ricetta ti mostrerà come farlo bene. Dopotutto, è così gustoso: pancetta fresca, intrecciata con aglio e mescolata con spezie, spalmata su una fetta, sopra puoi mettere un rametto di erbe, una fetta di cetriolo fresco o pomodoro.
Per fare una tale diffusione, prima di tutto, è necessario acquistare un pezzo di strutto adatto. È molto importante che il lardo sia il più fresco (se è cosparso di sale, questo è il primo segno che è stato a lungo sul bancone).
Affinché la diffusione sia più fragrante, puoi aggiungere le tue spezie preferite (origano, basilico, zenzero, foglia di alloro, paprika) allo strutto contorto o acquistare un set di spezie già pronto. Questo bouquet renderà il sapore del lardo più delicato e gli darà un gusto più equilibrato.




Ingredienti:
- strutto fresco - 200 g,
- aglio - 2-3 chiodi di garofano,
- condimento per pancetta - a piacere,
- sale qb.

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Prima di tutto, prima di iniziare la cottura, lavare la pancetta in acqua fredda. Questo è un processo necessario, poiché non sottoponiamo il lardo a trattamento termico, ma lo useremo crudo. Asciugalo bene con un tovagliolo e taglia la pelle.




Ora tagliamo la pancetta in comodi pezzi.




Macinalo in un tritacarne (o in qualsiasi modo conveniente per noi).






Puliamo l'aglio dalle squame secche e quindi lo maciniamo in una pressa per aglio.




Mescolare lo strutto con l'aglio e aggiungere le spezie. Attenzione particolare: se il condimento non contiene sale, assicuratevi di aggiungerlo alla crema in modo da ottenere un equilibrio tra sale e spezie.




Se necessario, puoi conservare la merenda per diversi giorni in un luogo fresco, ma sempre in un contenitore con coperchio in modo che il grasso non assorba odori estranei.






Buon Appetito!




A proposito, guarda in modo che in seguito tu possa girarlo attraverso un tritacarne ogni volta che vuoi.

Questo è un antipasto veramente ucraino, penso sia sempre stato preparato sul territorio dell'Ucraina. Lo spuntino ucraino con pancetta e aglio è molto soddisfacente e ipercalorico, soprattutto perché non è un prodotto deperibile e se lo conservi in \u200b\u200bfrigorifero, può essere mangiato per un mese. Nei tempi antichi, i normali lavoratori del campo portavano con sé uno spuntino simile, con un pezzo di pane. Preparalo in anticipo e portalo con te a un picnic, oppure dallo a tuo marito per la caccia o la pesca, con un bicchiere di vodka. E con un cetriolo sottaceto, una tale pancetta con aglio esploderà con un botto, e anche loro ti loderanno.

Categorie:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Uscita: 700 grammi

Ingredienti per antipasto di strutto e aglio

• pancetta - 0,5 kg
• cipolle - 1-2 pezzi
• aglio - 1 testa
• sale - 1 cucchiaino, letto
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini. scatole

Ricetta passo passo con foto

I prodotti di cui abbiamo bisogno per preparare questo semplice e allo stesso tempo sostanzioso spuntino ucraino con pancetta e aglio sono molto semplici, e questi sono: pancetta, sale, aglio, cipolla, pepe nero macinato. Puoi anche aggiungere verdure o peperoni a questo tipo di spuntino.

Puoi prendere qualsiasi grasso per questa ricetta, fresco, congelato o salato da una lattina. se prendi surgelato, devi prima scongelarlo completamente.

Togliamo la pelle dalla pancetta, non ci serve la pelle, rovinerà solo il piatto.

Tagliare la pancetta a pezzetti di circa 2 per 2 centimetri e metterli in una ciotola del frullatore.

Pelare le cipolle e pelare l'aglio dalle bucce. Se la tua famiglia ama il cibo piccante, puoi prendere più aglio.

Taglia la cipolla in più pezzi. circa 3 per 2 centimetri. Oppure puoi sbriciolarlo ancora più piccolo. Non è necessario tagliare affatto l'aglio, sarà tritato così bene in un frullatore. Salate, se lo strutto è stato precedentemente salato, tenetelo presente per non salare troppo il piatto. Aggiungi anche pepe nero macinato nella ciotola del frullatore.

Macina in un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. La massa dovrebbe risultare cremosa, senza grumi e pezzi. Nel mio frullatore, e ce l'ho con una potenza di 900 W, lo macino per 3-7 minuti.

E se non si dispone di un frullatore, tutti gli ingredienti possono essere tritati attraverso un tritacarne, quindi aggiungere sale e pepe alla massa risultante e mescolare bene.

Distribuire lo spuntino risultante su un pezzo di pane. Puoi decorare i panini con un cetriolo o delle erbe dall'alto.
Buon Appetito!

Il lardo di maiale è uno dei prodotti animali grassi più utili per l'alimentazione umana. Puoi cucinarlo in diversi modi: sale, affumicare, bollire, sottaceto, infornare.

C'è un altro modo non banale di preparare la pancetta: puoi tritarla, aggiungere sale, aggiungere spezie e spalmarla su panini con pane a grana grossa: risulta molto gustosa.

Il lardo tritato con aglio è un ottimo antipasto per vino, vodka e forti liquori fatti in casa. A proposito, questo è anche un metodo di preparazione di grande successo: puoi conservare il prodotto finito in un barattolo in un luogo fresco per lungo tempo e usarlo secondo necessità.

Allora, andiamo al mercato e scegliamo un bel lardo bianco soffice di un giovane maiale (meglio senza strati). Non dovresti pensare che il lardo di qualsiasi animale sia adatto per una tale ricetta, ma puoi certamente scegliere pezzi sottili, di regola, è uno strato sottile di grasso - non è affatto un indicatore di cattiva alimentazione di un animale - al contrario.

Lardo salato al tritacarne con aglio ed erbe aromatiche - ricetta

Ingredienti:

• grasso di maiale - 500 g;
• aglio - 5 spicchi;
• sale grosso - circa 1 cucchiaino;
• una miscela di spezie macinate a secco (peperoncino nero e rosso, coriandolo, chiodi di garofano, ecc.) - 1 cucchiaino;
• mazzo spesso di erbe fresche (prezzemolo, aneto, coriandolo).

Preparazione

Lavate le verdure, scrollatele di dosso e asciugatele leggermente, stendendole su carta pulita. Pelate l'aglio.

Tagliamo il grasso in pezzi che sono convenienti per un'ulteriore macinatura in un tritacarne, separiamo la pelle - non ne abbiamo bisogno. Installiamo un ugello sul tritacarne per ottenere le particelle di trito più piccole possibili.

Passiamo la pancetta con erbe aromatiche all'aglio attraverso un tritacarne, potete farlo due volte per ottenere una massa dalla consistenza più liscia e delicata.

Aggiungere una miscela di sale e spezie secche, mescolare accuratamente. Lasciate riposare al fresco per 8 ore, mescolate ancora 2-3 volte e - fatto il sale il sale si scioglierà e verrà assorbito.

Questo tipo di miscela va bene se lo conservi pronto in frigorifero e lo usi entro 3-4 settimane. Per una conservazione più lunga è preferibile aggiungere separatamente aglio ed erbe aromatiche, subito prima dell'uso.

Va notato che il prodotto che abbiamo ottenuto ha un alto potenziale energetico, quindi non dovresti mangiare più di 2-3 panini con una tale diffusione.

Quando si preparano i panini, utilizzare pane grosso, preferibilmente nero. Sarebbe anche bello servire panini con cipolla verde, rafano e frutti di bosco con panini con pancetta.

A chi ama la pancetta piacerà sicuramente questa versione della sua preparazione, in cui la pancetta viene attorcigliata attraverso un tritacarne. Si scopre una tale "diffusione" - molto tenera, soddisfacente e gustosa. Il più delizioso è tale pancetta, attorcigliata attraverso un tritacarne, con aglio ed erbe aromatiche. È su di lui che la nostra ricetta racconterà. La quantità di sale, pepe, aglio ed erbe aromatiche in essa è indicata approssimativamente: se lo desiderate, mettetela più o meno secondo i vostri gusti.
Lo strutto alle erbe viene conservato in frigorifero per un breve periodo, 2-3 giorni. Pertanto, vale la pena cucinare una piccola porzione con le erbe. Puoi torcere altro strutto e aggiungere le erbe in seguito, se necessario.
Se decidi, assicurati di servire tale lardo con lui: questi due piatti sono molto adatti l'uno per l'altro.
Ingredienti:
- 0,5 kg di strutto fresco;
- 0,5 - 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino da caffè di pepe nero macinato;
- 2 spicchi d'aglio;
- 5-6 rametti di prezzemolo.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Puoi scegliere il grasso per torsione e duro, dalla testa. Va bene se il lardo ha delle striature di carne, sarà più saporito. È meglio acquistare lo strutto sul mercato, scegliendo il catrame, quindi il lardo contorto avrà un gusto e un aroma meravigliosi. Risciacquare bene la pancetta fresca non salata con acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

Rimuoviamo la pelle. Tagliare la pancetta a pezzetti che andranno nel foro del tritacarne.

Giriamo la pancetta attraverso un tritacarne.

Aggiungere il sale, il pepe nero macinato fresco e l'aglio passato in una pressa. Mescolare accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

Sciacquate e asciugate il prezzemolo. Separiamo le foglie e rimuoviamo i ramoscelli. Tritate finemente le verdure.

Separare una piccola quantità di pancetta (2-3 quantità di tre giorni), aggiungere le verdure tritate.

Mescola bene.




Trasferire il lardo ritorto finito in un contenitore o barattolo, chiuderlo bene con un coperchio e conservare in frigorifero. E se serve lo tiriamo fuori, lo spalmiamo sul pane nero e gustiamolo!
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