Cuori di pollo in salsa cremosa alla senape. Cuori di pollo con salsa di crema di miele Cuori di pollo con ricetta di miele

Ingredienti:orzo perlato - 300 g, cuori di pollo - 400 g, scalogno - 1 pz., aglio - 4 chiodi di garofano, olio d'oliva - 240 ml, carote - 1 pz., piselli surgelati - 150 g, mosto di kvas - 1 cucchiaino. , cipolla rossa - 2 pezzi, senape in grani - 40 g, miele - 10 g, paprika - 10 g, foglie di salvia - 1 rametto, sale, pepe nero macinato, prezzemolo

Preparazione

Laviamo l'orzo perlato e lo mettiamo a bagno in acqua in un contenitore profondo, quindi laviamo i cereali in un setaccio. Lo mettiamo a fuoco, lo riempiamo con una grande quantità di acqua (in modo che l'acqua sia 1 cm più alta del livello dei cereali) e cuociamo per 30-35 minuti.

Prepariamo il composto aglio-cipolla ("infangato"): tagliate lo scalogno a cubetti. Spremi l'aglio e aggiungilo alla cipolla. Riempi la miscela con 200 ml di olio d'oliva in modo che sia di consistenza media - non troppo densa, ma non troppo liquida. Il "fangoso" è pronto.

5 minuti prima che l'orzo sia cotto, salate. Quindi scolare l'acqua in eccesso dall'orzo usando uno scolapasta. Risciacquiamo con acqua potabile per rimuovere l'amido in eccesso.

Taglia le carote ad anelli. Versare 40 ml di olio in una padella preriscaldata, soffriggere le carote, quindi aggiungere 2 cucchiai. l. "Muddied" e piselli.

Un po 'più tardi, aggiungi l'orzo perlato nella padella. Sale, pepe, mescola.

Dopo 5 minuti, aggiungi il kvas wort all'orzo. Versare l'olio d'oliva in una casseruola, scaldarlo. Tritate la cipolla rossa a semianelli e fatela soffriggere in una padella.

Dopo un paio di minuti, aggiungi 1 cucchiaio alla cipolla. l. "Muddied" e cuori. Mescolare e cuocere per 10-15 minuti. Quando i cuori sono per metà pronti, aggiungi l'acqua per stufarli.

Aggiungere la senape in grani e poi il miele. Dopo 5 minuti condire il piatto con la paprika per ravvivarlo, quindi condire con sale e pepe. Tritate le foglie di salvia e mettetele nei cuori.

Ingredienti:orzo perlato - 300 g, cuori di pollo - 400 g, scalogno - 1 pz., aglio - 4 chiodi di garofano, olio d'oliva - 240 ml, carote - 1 pz., piselli surgelati - 150 g, mosto di kvas - 1 cucchiaino. , cipolla rossa - 2 pezzi, senape in grani - 40 g, miele - 10 g, paprika - 10 g, foglie di salvia - 1 rametto, sale, pepe nero macinato, prezzemolo

Preparazione

Laviamo l'orzo perlato e lo mettiamo a bagno in acqua in un contenitore profondo, quindi laviamo i cereali in un setaccio. Lo mettiamo a fuoco, lo riempiamo con una grande quantità di acqua (in modo che l'acqua sia 1 cm più alta del livello dei cereali) e cuociamo per 30-35 minuti.

Prepariamo il composto aglio-cipolla ("infangato"): tagliate lo scalogno a cubetti. Spremi l'aglio e aggiungilo alla cipolla. Riempi la miscela con 200 ml di olio d'oliva in modo che sia di consistenza media - non troppo densa, ma non troppo liquida. Il "fangoso" è pronto.

5 minuti prima che l'orzo sia cotto, salate. Quindi scolare l'acqua in eccesso dall'orzo usando uno scolapasta. Risciacquiamo con acqua potabile per rimuovere l'amido in eccesso.

Taglia le carote ad anelli. Versare 40 ml di olio in una padella preriscaldata, soffriggere le carote, quindi aggiungere 2 cucchiai. l. "Muddied" e piselli.

Un po 'più tardi, aggiungi l'orzo perlato nella padella. Sale, pepe, mescola.

Dopo 5 minuti, aggiungi il kvas wort all'orzo. Versare l'olio d'oliva in una casseruola, scaldarlo. Tritate la cipolla rossa a semianelli e fatela soffriggere in una padella.

Dopo un paio di minuti, aggiungi 1 cucchiaio alla cipolla. l. "Muddied" e cuori. Mescolare e cuocere per 10-15 minuti. Quando i cuori sono per metà pronti, aggiungi l'acqua per stufarli.

Aggiungere la senape in grani e poi il miele. Dopo 5 minuti condire il piatto con la paprika per ravvivarlo, quindi condire con sale e pepe. Tritate le foglie di salvia e mettetele nei cuori.

Copri lo stomaco di Atazhjon rock and roll ...

Mia moglie è letteralmente dipendente dalle parti di pollo. Sono pronto a scambiare il pollo con le sue interiora. Non condivido davvero la sua gioia, anche se posso mangiarla. E uno dei miei vecchi amici non ha fatto il pilaf di fichi con le frattaglie di pollo ... Ma questo è tutto il testo, ea volte devi accontentare tua moglie - ecco perché quei cuori sono stati comprati! ..

Abbiamo uno specialista culinario che, nella misura della sua frenesia, è raramente pubblicato sul sito, ma il suo lavoro è piuttosto ampio, ed ecco una copertina di una delle ricette del rock and roll di Atazhjon (il suo) che ho appena preparato.

Nell'originale c'erano gli stomaci e, ad essere sincero, volevo cucinarli esattamente - ma a volte la mia memoria è molto simile alle interiora di pollo - quindi per qualche motivo ho comprato i cuori ...

Avremo bisogno:

Quelle stesse cuori, eliminato al massimo da film e altri rifiuti - 0,5 kg
Carota - 1 PC.
Cipolla- 1 PC.
Miele - un cucchiaio grande.
Crema - 200 ml.
Olio d'oliva, sale, pepe, erbe aromatiche per la decorazione.

Devo dire subito: ho fatto 2 cose non secondo la ricetta. Piuttosto, ne ho fatto uno, e vorrei fare il secondo, quindi lo farò la prossima volta. Bene, in primo luogo, per tutta la tenerezza del piatto - non c'è abbastanza spezie - quindi, un po 'di peperoncino tritato ... Ma cosa farò - lo dirò dopo.

Nel frattempo tagliate la cipolla e le carote a semianelli:

Friggere leggermente i cuori completamente scongelati in olio d'oliva a fuoco vivo:

Le "croste dorate" non sono affatto necessarie qui. Aggiungi le verdure:

Friggiamo insieme, quindi saliamo e pepiamo con tutti i peperoni. Se i cuori non sono stati scongelati qualitativamente, ci sarà abbastanza umidità per non aggiungere un po 'di acqua bollente. Se ti sei avvicinato in modo responsabile, letteralmente 100 ml di acqua calda, riduci il calore di 2 volte, chiudi il coperchio e per mezz'ora ...

Così dice l'originale ... vorrei cercare di non “ammazzare” la crema che arriverà nel piatto un po 'più tardi, ma vorrei preservare la massima “cremosità”. Pertanto, dopo mezz'ora aggiungiamo il miele, mescoliamo bene - e qui aggiungeremmo un po 'd'acqua se evaporasse all'improvviso e lasciamo sotto il coperchio per un'altra ora! Ma Atazhzhony dice che è ora di versare la panna (naturalmente il più calda possibile) e chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per un'ora:

Un'ora dopo, la prossima volta aggiungerò la panna e spegnerò il fuoco, scaldandole esclusivamente alla temperatura del metallo di raffreddamento, ma qui, a dire il vero, dopo un'ora di trattamento termico, la crema leggermente cagliata ... Tuttavia, la qualità del piatto finale è completamente diversa colpiti ...

La ricetta del cuore di pollo è una delle mie preferite. Si prepara un piatto con orzo perlato e salsa di senape al miele. Devo dire che il gusto risulta essere divino, poche persone cucinano tali cuori di pollo.

Se sei interessato ad un'insalata originale con calamari, panna e zenzero, dai un'occhiata a questa pagina -.

Cuori di pollo - ingredienti

• orzo perlato - 300 g,
• cuori di pollo - 400 g,
• scalogni - 1 pz.,
• aglio - 4 spicchi,
• olio vegetale - 240 ml,
• carote - 1 pz.,
• piselli surgelati - 150 g,
• kvas wort - 1 cucchiaino,
• cipolla rossa - 2 pezzi,
• senape di grano - 40 g,
• miele - 10 g,
• paprika - 10 g
• foglie di salvia - 1 ramo,
• sale, pepe nero macinato, prezzemolo - a piacere.

Ricetta dei cuori di pollo - come cucinare

• Sciacquare l'orzo perlato, immergerlo per 10-15 minuti in acqua fredda e passare al setaccio.
• Versate ancora acqua in una casseruola e mettete a fuoco. L'acqua dovrebbe coprire la groppa di 1-2 dita.
• Dopo l'ebollizione, cuocere per 35-40 minuti a fuoco medio, coperto.
• Nel frattempo, tagliare lo scalogno a cubetti.
• Passare l'aglio in una pressa e aggiungerlo alla cipolla.
• Aggiungere un bicchiere di olio vegetale e mescolare.
• Salate l'orzo cinque minuti prima che l'orzo sia pronto.
• Trasferisci il porridge in uno scolapasta o in un colino e risciacqua con acqua dal bollitore per eliminare l'amido in eccesso.
• Mentre l'orzo perlato si raffredda, tagliare le carote a rondelle sottili e friggerle in padella fino a dorarle.
• Aggiungere i piselli e due cucchiai della miscela di cipolla e olio nella padella.
• Dopo 3-5 minuti, trasferisci l'orzo perlato nella padella. Condite con sale, pepe e mescolate.
• Dopo cinque minuti, aggiungi il kvas wort all'orzo. Non ce l'avevo e, senza pensarci due volte, ho aggiunto un po 'di kvas di pane, circa ½ bicchiere.
• Versare l'olio vegetale in una casseruola e riscaldare.
• Tagliare le cipolle a metà anelli e friggerle in una casseruola.
• Sciacquare i cuori di pollo, far scolare l'acqua e tagliarli.
• Quando le cipolle saranno leggermente dorate, aggiungere i cuori e un cucchiaio della miscela di cipolla e olio. Mescolare e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti.
• Aggiungere l'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento finché i cuori sono teneri.
• Aggiungere i semi di senape e il miele in cinque minuti.
• Condire con paprika, sale e pepe.
• Tritate le foglie di salvia e mandatele nella casseruola ai cuori.
• Mettere la farinata di orzo perlato su un piatto, aggiungere i cuori di pollo e versare la salsa di senape al miele.
• Cospargere di prezzemolo tritato finemente prima di servire.

Buon Appetito.

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Cuori di pollo - questo è uno dei sottoprodotti più piccoli, ma, come tutti i sottoprodotti, sono molto salutari, perché ricco vitamine del gruppo B, A, fosforo, ferro, potassio, sodio e altre vitamine e minerali. Ecco perché si consiglia di mangiare insieme al fegato per le persone che soffrono di anemia. Un cuore di pollo è un muscolo, il che significa una proteina che viene facilmente assorbita dal corpo. Introduci più spesso le frattaglie nella tua dieta e assicurati di provare a cucinare i cuori secondo questa ricetta. La salsa cremosa alla senape è semplice e deliziosa.

Avrai bisogno:

• cuori di pollo 500 gr
• cipolle 1-2 pezzi
• crema 20% 500 ml
• senape 2 cucchiai
• formaggio grattugiato (parmigiano) 2 cucchiai
• olio vegetale 1-2 cucchiai
• pepe nero macinato

Ricetta fotografica passo passo per cucinare:

Lava i cuori e scartare in uno scolapasta per far scolare l'acqua in eccesso. Puoi tagliare le valvole e le vene, tagliare il grasso o non puoi preoccuparti di questo, basta lavare. Alcune casalinghe scrupolose tagliano i cuori a metà e li lavano dall'interno.

Friggere cuori in una padella calda con olio vegetale 20-25 minuti, sale e pepe.

Fetta cipolla e aggiungilo ai cuori. Friggere con costante agitazione 10 minuti.

Aggiungi alla padella crema e mostarda, mescolare, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso. Agitare.

A fine cottura aggiungere formaggio grattugiato, mescolate, fate bollire tutto 1 minuto... Provalo, aggiungi sale se necessario.

In ogni preparazione, il cuore è un prodotto resistente, non dovresti aspettarti tenerezza da esso, ma la crema e la salsa di senape rendono questo piatto semplicemente delizioso!