Brodo di pollo per il raffreddore. Zuppa di noodle di pollo per il raffreddore, ricetta con foto Come cucinare la zuppa di pollo per il raffreddore

Zuppa Di Verdure Dimagrante Vuoi perdere qualche chilo dopo le vacanze o prepararti per un evento importante? Allora consiglio di preparare questa meravigliosa zuppa di verdure con cavoli e tutta una serie di altre verdure che hanno un effetto positivo sul metabolismo del corpo. Densa e ricca, questa zuppa è perfetta sia per una dieta individuale che per i pasti in famiglia.

RICETTA ZUPPA DI VERDURE PER DIMAGRIRE

Necessario:
1 cipolla
1 carota grande
2 spicchi d'aglio
250 g di funghi prataioli
1 cucchiaio olio d'oliva
500 g di cavolo cappuccio bianco
1 piccolo midollo vegetale
150 g di fagiolini surgelati (facoltativo)
400 ml di pomodori a pezzi nel loro stesso succo o 400 ml di succo di pomodoro + 1 cucchiaio. pasta di pomodoro
2 litri di brodo di pollo senza sale
1 cucchiaino miscele di erbe italiane
sale, pepe - a piacere

Come cucinare:

1. Tagliare carote e funghi a fettine sottili, le cipolle ad anelli, tritare finemente l'aglio.

Tagliare carote e funghi a fettine sottili, le cipolle ad anelli, tritare finemente l'aglio

2. In una casseruola grande e dalle pareti spesse, scaldare 50 ml di acqua e olio d'oliva, aggiungere cipolle, carote, aglio e funghi tritati. Fate sobbollire per 5-7 minuti a fuoco medio.

Fate sobbollire per 5-7 minuti a fuoco medio

3. Aggiungere il cavolo, le zucchine tritate e gli altri ingredienti tranne sale e pepe.

Aggiungere il cavolo, le zucchine tritate e gli altri ingredienti tranne sale e pepe

4. Coprire e cuocere per 2 ore a fuoco molto basso. Aggiungere sale e pepe alla fine.

Coprite e fate cuocere per 2 ore a fuoco molto basso. Aggiungere sale e pepe alla fine

Prima di dare un'occhiata alla mia seconda ricetta, guarda come puoi preparare una zuppa istantanea fenomenale di Alexander Seleznev!

Zuppa di aglio per il raffreddore

Zuppa di aglio per il raffreddore Hai il raffreddore? Non avere fretta di prendere le tue pillole. Questa zuppa a base di una dose shock di aglio è in grado di sconfiggere qualsiasi virus. Ma non pensare che ti ritroverai con una miscela termonucleare che non può essere mangiata. Grazie al brodo di pollo e alla panna, questa zuppa ha un gusto molto delicato e squisito e si abbina bene ai crostini salati del pane Borodino.

RICETTA PER ZUPPA FREDDA ALL'AGLIO

Necessario:
(2 porzioni)
12 spicchi d'aglio (non pelati)
1 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaio Burro
2 cm radice di zenzero
2 cipolle
1 cucchiaino timo
un pizzico di peperoncino
12 spicchi d'aglio (sbucciati)
100 ml di panna, 20% di grassi
2 tazze di brodo di pollo o vegetale
1 limone
sale, pepe - a piacere

Come cucinare:

1. In una piccola teglia, mescolare gli spicchi d'aglio in camicia con l'olio d'oliva e un pizzico di sale.

In una piccola teglia, mescolare gli spicchi d'aglio in camicia con l'olio d'oliva e un pizzico di sale e mettere in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti. Spremere la polpa dall'aglio cotto.

2. Mescolare continuamente, in una casseruola dalle pareti spesse, soffriggere nel burro la cipolla tritata finemente, la radice di zenzero, il peperoncino e il timo per 5-6 minuti.

Mescolare continuamente, in una casseruola dalle pareti spesse, soffriggere nel burro la cipolla tritata finemente, la radice di zenzero, il peperoncino e il timo per 5-6 minuti

3. Aggiungere l'aglio al forno, gli spicchi d'aglio fresco rimanenti e cuocere per 3 minuti.

Aggiungere l'aglio al forno, gli spicchi d'aglio fresco rimanenti e cuocere per altri 3 minuti

4. Versare il brodo e coprire. Cuocere a fuoco basso fino a quando l'aglio è morbido, circa 15-20 minuti. Quindi frullare la zuppa con un frullatore.

Versare il brodo e coprire. Cuocere a fuoco basso fino a quando l'aglio è morbido, circa 15-20 minuti. Poi frullate la zuppa con un frullatore, salate, pepate e aggiungete la panna a filo.

Salare, pepare e unire la panna a filo, rimettere sul fuoco e portare a bollore.

5. Spremere il succo di limone nella zuppa calda.

Spremere il succo di limone nella zuppa calda, versare nelle ciotole porzionate e servire subito.

Zuppa di zucca per l'immunità

Zuppa di zucca per l'immunità Vellutata e riscaldante, questa zuppa di purea non è solo gustosa, ma anche estremamente salutare: lo zenzero e il peperoncino in essa contenuti rafforzeranno il tuo sistema immunitario, la zucca luminosa ti darà il buon umore e il pollo si riempirà voi con la necessaria vitalità.

ZUPPA DI ZUCCA RICETTA PER L'IMMUNITÀ

Necessario:
700 g di zucca
1 litro di brodo di pollo
2 cucchiai radice di zenzero
1 spicchio d'aglio
300 g di petto di pollo bollito
un pizzico di peperoncino
sale, pepe - a piacere

Come cucinare:

1. Tagliare la zucca a cubetti.

Tagliare la zucca a cubetti e schiacciare l'aglio. Mettere la zucca e l'aglio in una casseruola con brodo caldo. Cuocere la zucca finché è tenera, circa 15 minuti.

Cuocere la zucca finché è tenera, circa 15 minuti

2. Grattugiare lo zenzero e spremere il succo con le mani.

Grattugiare lo zenzero e spremere il succo con le mani, ci serve solo il succo.

3. Frullare la zuppa con un frullatore, aggiungere il succo di zenzero, sale e pepe.

Frullare la zuppa con un frullatore, aggiungere il succo di zenzero, sale e pepe

4. Versare nelle ciotole, aggiungere i pezzi di pollo, cospargere con fiocchi di peperoncino.

Versare nelle ciotole, aggiungere i pezzi di pollo, spolverare con fiocchi di peperoncino e servire subito!

I benefici dei brodi usati per il raffreddore

I brodi di carne sono il materiale ricostituente che viene spesso utilizzato per curare il raffreddore e per il periodo di riabilitazione dopo aver subito una malattia, al fine di risanare il corpo il prima possibile. Saturo di utili microelementi, vitamine e allo stesso tempo un materiale ad alto contenuto proteico, un infuso moderatamente caldo aiuta a fermare e fermare la tosse, resiste all'infiammazione della gola, agisce come antipiretico ed espettorante.

Il brodo di pollo a base di pollame giovane è considerato particolarmente prezioso nelle sue proprietà. È lui che, combinando molte sostanze utili al corpo, è una sorta di checkpoint per molti microbi, virus e batteri dannosi e ripristina l'immunità.

Come ti fa bene il brodo di pollo?

Quasi tutti gli adulti sanno che il brodo di pollo è molto utile per il raffreddore, ma non tutti risponderanno esattamente in quali proprietà è espresso. Gli esperti consigliano di prendere il brodo moderatamente riscaldato, si potrebbe anche dire caldo, si ritiene che sia più utile ed è per questo che accade:

• Il brodo di pollo contiene cisteina, una sostanza che fluidifica il catarro e facilita l'escrezione dal corpo per espettorazione durante la tosse. Più sottile è l'espettorato, più facile è tossire.
• Il brodo di pollo caldo favorisce la produzione di globuli bianchi. Bere una tazza di liquido di carne moderatamente caldo stimola i processi metabolici, aumenta la temperatura nell'orofaringe, uccidendo e sopprimendo il lavoro delle infezioni. La produzione di globuli bianchi, a sua volta, rafforza il sistema immunitario e funge da barriera all'ingresso dei virus.
• A causa della concentrazione di nutrienti che si trovano nel brodo di pollo, il gonfiore della mucosa, diminuendo, permette di riprendere la normale respirazione. Gli stessi microelementi sono coinvolti nella rimozione di sostanze tossiche e sopprimono il lavoro dei virus.

Molto spesso al brodo vengono aggiunte piante medicinali e spezie piccanti che, grazie alle loro proprietà benefiche, migliorano l'effetto curativo e accelerano il recupero.

Perché il brodo di pollo aiuta con il raffreddore?

I nostri antenati, senza una formazione medica, avevano ragione mille volte nell'usare un ricco brodo di pollo per curare raffreddori e altri disturbi. Le speciali proprietà che possiede l'infuso ha decine di ricette diverse che esaltano le proprietà curative della sostanza, stimola la produzione di leucociti, migliora la digestione con assimilazione quasi completa da parte dell'organismo.

Il brodo contiene elementi chimici, sostanze contenenti azoto, oli essenziali, vitamine e numerosi amminoacidi. Gli esperti identificano separatamente un gruppo di vitamine che sono considerate particolarmente preziose nel loro effetto sul corpo. In combinazione con microelementi, che sono ricchi di carne di pollo, il brodo sopprime la moltiplicazione delle infezioni, allevia la tosse, aiuta a evacuare il catarro, avendo precedentemente indebolito la concentrazione e la densità.

La medicina, dal punto di vista della ricerca scientifica, spiega i benefici del brodo di pollo con la presenza di collagene nelle ossa e nella carne, una sostanza che rafforza l'apparato respiratorio, gli organi interni e ha un effetto benefico sul cuore e sul suo lavoro. Le zuppe cotte a base di carne di pollo e concentrato, fatte sotto forma di cubetti, hanno le stesse proprietà.

I benefici del brodo di manzo

La carne di manzo, bollita allo scopo di essere utilizzata come sostanza medicinale ausiliaria, è stata utilizzata a lungo nella medicina popolare per accelerare il recupero dai raffreddori. Il brodo di ossa, preparato sulla base di ossa e cartilagine di animali, si distingue particolarmente per le sue proprietà curative e nutritive. L'utilità dell'utilizzo di brodi di carne e ossa si esprime nelle seguenti caratteristiche:

• Protezione articolare e proprietà antinfiammatorie. Il tessuto osseo contiene gelatina arricchita con arginina, glicina, aminoacidi e prolina, che nel complesso hanno proprietà antinfiammatorie, così elevate che a volte anche una malattia così grave come la sepsi può essere superata. L'uso costante del brodo di ossa di manzo aiuta a rafforzare le articolazioni, riduce parzialmente l'effetto dell'osteoartrite e ripristina il normale scorrimento delle superfici di lavoro della capsula articolare.
• Rafforzare le ossa, rimuovere le tossine. Glutatione e zolfo sono sostanze che riducono gli effetti ossidativi, mentre sono agenti disintossicanti secondari che purificano il fegato dalle sostanze nocive: tossine liposolubili, metalli pesanti. Gli stessi agenti aumentano l'effetto enterosorbente, ripristinano l'assorbimento dei minerali. Magnesio, collagene, fosforo, calcio sono oligoelementi che sono materiali da costruzione per la crescita e il rafforzamento dell'architettura ossea, prevenendo sia l'assottigliamento che la fragilità.
• Combatte l'insonnia e rafforza il sistema immunitario. Sotto l'influenza del brodo di manzo, la capacità lavorativa del sistema immunitario viene modificata, viene prodotto il numero di leucociti necessari per una protezione affidabile del corpo. La presenza di aminoacidi nel collagene ha un effetto calmante sul sistema nervoso, normalizza il lavoro del sistema nervoso centrale, rafforza il sonno.
• Migliora le condizioni del derma, aiuta ad eliminare i problemi del tratto gastrointestinale. A causa della presenza di gelatina nel brodo, il problema con il raffinamento delle pareti intestinali viene eliminato, le aree problematiche vengono guarite, viene migliorata la digeribilità di altri prodotti e viene risolto il problema della rimozione delle tossine. È particolarmente prezioso ripristinare la microflora del corpo e ridurre l'impatto negativo dei microrganismi patogeni. La presenza di collagene idrata il derma, il processo di invecchiamento viene inibito e l'elasticità precedente ritorna.

I benefici del brodo vegetale caldo

I brodi vegetali sono stati a lungo il materiale utilizzato da medici e nutrizionisti, sia per curare malattie che per riprendersi dagli interventi chirurgici. Il basso contenuto calorico non influisce sull'aumento del peso corporeo, migliora il processo di digestione e, in combinazione con spezie e ingredienti che aumentano la piccantezza del piatto, aumenta l'appetito, migliora la circolazione sanguigna, aiuta a far fronte alle sostanze tossiche, organizzando la loro evacuazione.

I brodi vegetali sono prescritti non solo per problemi di digestione e malattie del tratto gastrointestinale, ma anche per il recupero del corpo dopo malattie passate, con malnutrizione prolungata, durante la perdita di peso. Tali piatti sono molto utili per il corpo del bambino. La presenza di vitamine e microelementi, che si trovano nelle verdure, stabilizzano e ripristinano quasi tutti i processi vitali dell'organismo. Gli ingredienti più comuni nei brodi vegetali sono carote, cipolle, aglio, pomodori e altre verdure. Le vitamine presenti nelle verdure aiutano a combattere le seguenti malattie:

• Diabete.
• Problemi alla cistifellea.
• Malattie del pancreas.
• Malattia del fegato.

L'attivazione dello stomaco, la pulizia dalle tossine, il miglioramento della circolazione sanguigna, l'assenza di controindicazioni all'uso per quasi tutte le categorie di persone, la disponibilità nella preparazione, rendono particolarmente apprezzati i brodi vegetali. Includendo i brodi vegetali nella dieta, puoi tranquillamente contare su una reazione positiva del corpo, sia in generale che nei casi pratici quando è richiesta una dieta quando si riprende da operazioni o malattie pregresse.

Ricetta del brodo per il raffreddore

I raffreddori possono influenzare negativamente le condizioni di una persona e, poiché il sistema immunitario è parzialmente indebolito al momento della malattia, i medici consigliano di utilizzare non solo i farmaci per il trattamento. Il fatto che i brodi di carne siano un ottimo rimedio per il trattamento dell'influenza, delle infezioni virali respiratorie acute e dei comuni raffreddori è stato a lungo dimostrato dalla medicina. La ricetta per cucinare i brodi è diversa: a volte la carne viene semplicemente bollita, aggiungendo un po 'di spezie per gusto, ma nella maggior parte dei casi vengono spesso utilizzate come ingrediente varie piante medicinali e verdure ricche di vitamine e microelementi.

Diversi tipi di brodi sono usati per trattare le malattie:

• Pollo. È considerato il più utile per il trattamento di raffreddori e malattie virali.
• Manzo. Ripristina bene l'immunità, ha proprietà rinforzanti generali.
• Verdura. È preparato sulla base dell'uso di verdure, preziose nella loro composizione, vitamine e microelementi.

Spesso viene preparato un brodo, la cui base è la carne, ma con l'aggiunta di verdure e spezie, per cui si ottiene un ottimo rimedio non solo per il trattamento del raffreddore, ma anche per il recupero dopo aver subito operazioni e altri situazioni in cui c'è un indebolimento delle funzioni protettive del corpo.

Brodo di pollo per il raffreddore, ricetta

In termini di popolarità, il brodo di pollo giovane per il trattamento di raffreddori e malattie infettive occupa una posizione di primo piano. È preparato semplicemente, ma un prerequisito è l'uso di ingredienti volutamente coltivati ​​in un ambiente rispettoso dell'ambiente, senza l'aggiunta di sostanze chimiche e sostanze che accelerano la crescita dei polli. Dagli ingredienti avrai bisogno di:

• Carcassa di pollo (2 anni, meglio ovviamente fatta in casa).
• Cipolla con buccia.
• ½ parte di un tubero di sedano.
• Carote (di media grandezza).
• Porro parte bianca.
• 3 spicchi d'aglio.
• 1 foglia di alloro.
• Verdi.
• 2 grani di pepe nero (1 se il piatto è preparato per un bambino).

Il principio della cottura ricorda la ricetta di una zuppa normale: la carne viene pre-ammollata per 2-3 ore, dopo di che viene ulteriormente lavata. Tutti gli ingredienti vengono lavati con acqua corrente, puliti e piegati in una casseruola, riempita con 3-4 litri d'acqua. Durante il processo di cottura, decalcificare l'infuso con una schiumarola e aggiungere sale a piacere. La carne viene bollita a fuoco basso, quindi il brodo avrà la più alta concentrazione di nutrienti e vitamine. Al termine, il piatto viene decorato con erbe aromatiche; aneto o prezzemolo sono perfetti per questo scopo.

Ricetta brodo di carne

La ricetta del brodo di carne differisce poco nel modo di preparazione dal pollo. Per fare questo, scelgono non solo la carne, ma proprio quelle parti dove c'è tessuto cartilagineo: contengono una grande quantità di sostanze nutritive e gelatina. In realtà, quando si prepara un brodo da una coscia di manzo, la ricetta praticamente non differisce dalla famosa carne in gelatina, un piatto molto soddisfacente e utile nella sua composizione di microelementi. La coscia preparata viene messa a bagno per 2-3 ore, lavando, preferibilmente senza lavare il midollo osseo con acqua corrente, questa sostanza contiene molte vitamine e microelementi utili, sono l'osso e il cervello che rendono ricco il brodo. La carne e l'osso tritato vengono versati con acqua fredda, si aggiungono le spezie: sale, 4 grani di pepe nero, carote pelate e tagliate, alloro, testa di cipolla (con lolla).

Dopo l'ebollizione, togliere al minimo la fiamma del fuoco e far sobbollire l'infuso per 3-4 ore, in questo caso il brodo è garantito per avere la percentuale di concentrazione richiesta. Durante il processo di cottura, la schiuma della carne deve essere rimossa dalla superficie dell'infuso, è considerata dannosa e non adatta all'uso. In conclusione, prima di togliere dal fuoco, 3 spicchi d'aglio, tagliati in più pezzi, vengono messi nel brodo finito prima di togliere dal fuoco. Il piatto nel suo insieme è pronto, puoi sbriciolare le erbe tritate finemente prima di usarlo in una ciotola di brodo e, in generale, risulterà non solo sano, ma anche molto gustoso.

Brodo vegetale piccante

Un brodo vegetale opportunamente preparato è in grado non solo di saturare, ma anche di curare nel più breve tempo possibile dai raffreddori, che possono sopraffare sia nel periodo climatico freddo che in piena estate. Le verdure fresche contengono la quantità massima di vitamine e minerali che non sono solo utili, ma necessarie per normalizzare il lavoro del corpo. Particolarmente prezioso è l'effetto del brodo vegetale sul sistema immunitario, che al momento di prendere un raffreddore riduce il suo lavoro per proteggere il corpo dagli effetti dei microrganismi dannosi. L'unico inconveniente del piatto è il divieto per quel gruppo di pazienti che hanno malattie del tratto gastrointestinale, ma sotto tutti gli altri aspetti, per curare un raffreddore, puoi tranquillamente provare una ricetta molto popolare nei paesi del Centro Asia, ma leggermente modificata dai nostri cuochi:

• Il cavolo è una testa piccola o mezza grande.
• Zucchine.
• 2 spicchi di zucca.
• Lampadina.
• Carota.
• Verdi tra cui scegliere.
• Peperoncino.

Tutti gli ingredienti (tranne il pepe e le erbe aromatiche) vengono tagliati a pezzi grossi, versati con acqua e portati a bollore a fuoco basso, in questo modo gradualmente. L'infuso viene salato e vengono aggiunte le solite spezie: alloro e grani di pepe. Il tempo di ebollizione totale è di 15-17 minuti, le verdure tritate finemente vengono aggiunte 7 minuti prima di rimuoverle dal fuoco. Al termine, potete aggiungere del pangrattato al brodo per insaporire. Nello stesso brodo, puoi aggiungere pomodori, aglio, pepe macinato, sia nero che pimento, questo è già in base al gusto individuale, ma devi ricordare che troppo con ingredienti che creano un sapore pungente può causare conseguenze indesiderabili.

In quali casi i brodi sono controindicati

Alcune delle malattie sono un serio ostacolo al consumo di una varietà di cibi, nonché, di conseguenza, ai piatti da cui vengono preparati. I brodi di carne, nonostante il loro contenuto calorico e il loro valore in termini di quantità di vitamine e microelementi, e i piatti preparati a base di pollo o altra carne, purtroppo, non sono ammessi per tutte le categorie di persone.

L'alta concentrazione di grasso nel brodo non gioverà a tutti, ad esempio, i pazienti con diagnosi di pancreatite o con problemi al sistema cardiovascolare, ad eccezione del danno, non porteranno nient'altro. Se raccogli con cura il grasso durante la cottura, un tale brodo diluito con acqua bollita può ancora avere le sue proprietà curative, ma ancora una volta, tali precauzioni ti fanno pensare all'uso del piatto per curare il raffreddore.

Un ottimo modo per uscire dalla situazione è cucinare altri piatti, ad esempio zuppa kharcho, borscht, zuppe a base di brodi di carne. Ciò che è importante, la combinazione di una quantità ragionevole di carne, verdure e spezie in un piatto non ha praticamente controindicazioni, il che è di particolare valore nell'uso dei piatti per rafforzare e ripristinare il corpo dopo raffreddori e altre malattie.

Opzioni di zuppa

La zuppa di noodle e pollo è considerata un piatto facilmente digeribile, che è incluso nella dieta delle persone che hanno subito un intervento chirurgico o con il raffreddore. È il più popolare in cucina, ma ci sono altre opzioni per le zuppe, che nella loro composizione di sostanze utili sono buoni aiutanti per il trattamento di raffreddori e altre malattie. Ricchi di proteine, vitamine e microelementi utili per gli organismi, questi piatti aiutano a riscaldarsi, a riprendersi dal gelo e a ridare vigore.

A seconda delle malattie, le zuppe possono differire nella ricetta di preparazione: con un comune raffreddore, una zuppa piccante a base di brodo di pollo può essere proprio il rimedio che diventerà un ostacolo allo sviluppo di un disturbo più grave.

Zuppa di pollo per il raffreddore

Uno dei piatti fatti in casa più popolari è la zuppa di pollo con noodles fatti in casa. Il nome da solo dispone a provare questo piatto, ma in realtà la zuppa è semplicemente deliziosa e gli chef francesi, e questo paese è considerato la culla di molte delizie culinarie, parlano con entusiasmo del suo gusto e delle sue proprietà curative.

Le tagliatelle vanno preparate in anticipo, la ricetta di questo ingrediente per molti piatti è ben nota alle nostre massaie, spesso viene preparata da tutta la famiglia per un uso futuro e conservata in freezer. La zuppa di noodle di pollo cosacco si distingue per un gusto speciale e proprietà utili, la cui ricetta è ben nota nel Kuban, questo è ciò che è incluso nella ricetta del piatto:

• Petto di pollo.
• 2 cipolle.
• Patate (non troppe).
• Un set delle tue spezie preferite.
• Tagliatelle.
• 4 spicchi d'aglio.

Come puoi vedere dalla lista degli ingredienti, tutto è semplice e in piccole quantità. Il seno lavato viene versato con acqua e portato a ebollizione, dopodiché il calore viene ridotto al minimo, quindi l'infuso non si sveglia bollendo e il brodo risulterà trasparente. Successivamente, le cipolle tritate, mescolate con una piccola quantità di pepe nero macinato, vengono versate nel brodo e, dopo un paio di minuti, vengono adagiate le patate a cubetti, precedentemente cotte. Alla fine si versano le tagliatelle (per 1,5 litri di brodo basta ½ ciotola non profonda), si mescola e se la carne e gli altri ingredienti sono cotti il ​​piatto si può considerare pronto. Versare la zuppa nei piatti è decorata con aglio ed erbe tritate finemente, non è solo bella e gustosa, ma anche molto salutare.

Zuppa di miso per il raffreddore

La cucina giapponese è oggetto di polemiche non solo tra esperti di cucina e nutrizionisti, ma anche tra i medici, e il motivo risiede negli ingredienti che vengono utilizzati per preparare molti piatti. La zuppa di miso fa parte della cultura giapponese, e ha quasi 800 anni, questo piatto era incluso nella dieta dei samurai, ma è ancora venerato e richiesto dalla gente comune, grazie alla sua capacità di resistere ai raffreddori.

Il principio di preparazione si basa sull'utilizzo del processo di fermentazione di alcuni ingredienti. Il componente principale del piatto è la pasta di miso, che i giapponesi usano non solo in questo piatto, ma anche in molti altri. Inoltre, avrai bisogno anche di un brodo dashi fatto con tonno e acciughe tritati finemente, chiamato bonito e niboshi in Giappone, che vengono mescolati con alghe tritate e acqua. Da questa miscela viene preparato un brodo che, dopo l'ebollizione, viene lasciato fermentare un po '.

La pasta di miso è composta da una miscela di semi di soia, funghi di riso, riso e un po' di sale. Nella preparazione della pasta è richiesta la conoscenza dei segreti della cucina giapponese e, ciò che è importante, tenere conto di alcune caratteristiche delle lavorazioni. Pasta di miso e formaggio vengono aggiunti al brodo di dashi già pronto e, sebbene il piatto abbia un sapore insolito, infatti, il cibo esotico è un vero e proprio elisir di salute.

Combinando contemporaneamente diversi frutti di mare diversi contenenti oligoelementi benefici, batteri lattici e un'enorme quantità di enzimi ottenuti durante la fermentazione del riso e dei funghi di riso, si ottiene una miscela che ripristina l'immunità, creando inoltre una barriera all'ingresso di batteri nocivi. Il piatto era originariamente utilizzato dai samurai durante le campagne militari e in condizioni climatiche avverse, quando aumenta il rischio di prendere un raffreddore.

Un altro vantaggio della zuppa di miso è il basso contenuto calorico del piatto, che consente di utilizzare le categorie di persone inclini al sovrappeso senza paura, e la presenza di sabonina, una sostanza che riduce i livelli di colesterolo, rafforza la salute generale, purifica l'organismo di tossine e sostanze tossiche.

(Yan)

Per il brodo:

• 1 pollo da carne (1,5-2 kg)
• 4 boccioli di garofano interi
• 3 cipolle piccole, sbucciate
• 3 carote, pelate, tagliate in quarti
• 6 spicchi d'aglio, sbucciati, tagliati e leggermente battuti con la parte smussata di un grosso coltello da cucina.
• pezzo di radice di zenzero di 2,5 cm, tagliato a spicchi sottili
• 10 grani di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 3 l di acqua

Per la zuppa:

• 1-2 cucchiai di aglio tritato 1-2 cucchiai di zenzero tritato 2 piccoli baccelli di peperoncino, privati ​​dei semi e tritati finemente 4 germogli di cipollotti, sale tritato grossolanamente e pepe macinato fresco a piacere

1. Per il brodo: sciacquare l'esterno e l'interno del pollo e metterlo in una pentola capiente con il collo e le interiora.
2. Premi i boccioli di chiodi di garofano in uno dei bulbi; tagliare il resto in quarti. Metti le cipolle, le carote, gli spicchi d'aglio, le fette di zenzero e i piselli in una casseruola. Coprite con acqua, coprite e portate a bollore.
   Aprire il coperchio, abbassare la fiamma, togliere la schiuma e cuocere per circa un'ora in più, schiumando di tanto in tanto il grasso.
3. Rimuovere il pollo e farlo raffreddare. Continuare a cuocere a fuoco lento il brodo fino a quando non si riduce a 2 litri (circa un'ora in più). Quindi togliere dal fuoco e conservare in frigorifero. Il brodo freddo può essere refrigerato per addensare il grasso o lasciato all'aria fredda durante la notte.
4. Sbucciare il pollo e scartarlo. Dividere la carne in fibre o tagliarla a cubetti. Coprire e conservare in frigorifero.
5. Togliere il grasso dal brodo per preparare la zuppa. Portare a bollore con un trito di aglio, zenzero, peperoncino e cipollotti. Aggiungere la carne di pollo, abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti.

Condire con sale e pepe macinato a piacere. Servire caldo (da 6 a 8 porzioni).

La medicina tradizionale cinese raccomanda una maggiore assunzione di liquidi per raffreddori o infezioni respiratorie acute in modo che il corpo possa riposare dallo stress della digestione. Inoltre, i fluidi ammorbidiscono (reidratano) le mucose e creano un ambiente meno favorevole per i virus. E probabilmente il miglior liquido per il raffreddore è il buon vecchio brodo di pollo, che merita la sua reputazione di "panacea" dal punto di vista scientifico. Contiene cisteine, aminoacidi che assottigliano le mucose e facilitano la respirazione. Antichi trattati cinesi affermano che il brodo migliora il sangue e nutre il pneuma. La carne di pollo è facile da digerire e rafforza il sistema immunitario in diversi modi. Le proteine ​​forniscono aminoacidi che formano i mattoni delle cellule immunitarie, mentre la carne è ricca di ferro e vitamine del gruppo B, che aiutano le cellule a dividersi e promuovono la sintesi degli anticorpi.

C'è una ricca gamma di rimedi naturali contro il raffreddore qui. Fin dall'antichità le proprietà antibatteriche dell'aglio lo rendevano indispensabile per combattere le infezioni; lo zenzero ha proprietà simili e facilita la digestione. Cipolle e peperoni sono ricchi di vitamina C e i peperoni alleviano anche il gonfiore e hanno un effetto espettorante. Tutti e quattro questi ingredienti hanno potenti proprietà yang, ma l'effetto rinfrescante e idratante del brodo ti impedisce di surriscaldarti.

Ai primi sintomi di un raffreddore, mobilita il tuo sistema immunitario con una dieta a base di succo d'arancia, tè verde e questa zuppa di pollo. Personalizza la quantità di aglio e zenzero tritati in base al tuo gusto personale. I peperoni freschi possono essere sostituiti con la salsa chili asiatica. Per ottenere i migliori risultati, sorseggia la zuppa per mezz'ora (se necessario riscaldala) per ottenere i massimi benefici.

Il brodo di pollo è uno degli alimenti ad alto contenuto proteico che può aiutare ad alleviare i sintomi della SARS. Bere bevande calde aiuta ad alleviare la respirazione nasale e la tosse con muco, che porta alla normalizzazione della funzione di drenaggio dei bronchi. Con l'ipertermia, il brodo di carne aiuterà a ridurre la temperatura ed eliminare sudorazione, brividi, febbre, ecc. L'uso diffuso del brodo di pollo per il raffreddore è dovuto al suo effetto immunostimolante.

Il suo utilizzo contribuisce al sollievo di tosse grave e rinite, infiammazione della gola e dei seni. L'efficacia delle bevande calde è determinata dalle seguenti proprietà:

• liquefazione dell'espettorato. Il brodo contiene cisteina, che riduce la viscosità dell'espettorato, che contribuisce alla sua evacuazione precoce;
• stimolazione della produzione di leucociti. Il bere caldo favorisce un aumento locale della temperatura nell'orofaringe, che stimola la produzione di leucociti e un aumento della reattività dell'immunità locale;
• riduzione del gonfiore delle mucose. Gli aminoacidi e le vitamine (niacina, fosforo, potassio, magnesio, retinolo) contenuti nel piatto accelerano i processi metabolici. Ciò favorisce la rapida eliminazione dei metaboliti virali e delle tossine dal corpo, che porta a una diminuzione dell'edema tissutale.

Le erbe possono essere utilizzate per migliorare le proprietà immunostimolanti del bere. In particolare, hanno un pronunciato effetto antivirale:

• menta;
• cardamomo;
• Curcuma;
• cannella.

Ricetta classica del brodo

Per le sue proprietà anti-freddo, il brodo di pollo è spesso chiamato "penicillina ebraica". L'uso tempestivo del piatto consente di fermare i sintomi della malattia e prevenirne l'esacerbazione. La ricetta del brodo di pollo per il raffreddore suggerita di seguito è classica e quindi viene utilizzata più spesso per eliminare i segni di ARVI.

Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di pollo;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 foglie di alloro;
• 1 radice di sedano;
• 4 spicchi d'aglio;
• 7 piselli di pepe nero;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• ½ cucchiaino sale.

Metodo di preparazione del brodo:

1. Versare un pezzo di carne di pollo lavato con acqua e dare fuoco;
2. Dopo l'ebollizione, scolare il primo brodo e rimettere a cuocere la carne;
3. Quando l'acqua bolle, mettete in una casseruola una cipolla intera;
4. Tagliare le carote a semianelli e tritare finemente gli altri ingredienti;
5. Mettere in una casseruola il sedano, l'aglio e l'alloro;
6. Dopo 30 minuti aggiungere pepe e sale;
7. Trascorsi altri 40 minuti, togliete la carne e l'alloro dalla padella;
8. Fate sobbollire il brodo a fuoco basso per altri 15 minuti.

Bevilo caldo e a piccoli sorsi. Puoi bere fino a 250-300 ml di brodo di carne al giorno.

Caratteristiche di cottura

Un pasto dietetico leggero può peggiorare la salute, a causa dell'alto contenuto di estratti di carne nel liquido. Per ridurre il danno derivante dal consumo di bevande calde, vale la pena considerare le seguenti caratteristiche della sua preparazione:

Controindicazioni

Anche la carne dietetica può causare un deterioramento del benessere, grazie alla sua capacità di provocare allergie.

Non è consigliabile utilizzare il brodo di carne per le persone con disfunzioni gastrointestinali.

Gli esperti sconsigliano di ricorrere al consumo di un piatto quando:

• cirrosi epatica;
• gastrite;
• ulcera allo stomaco;
• ascesso pancreatico;
• cistite;
• epatite.

La carne acquistata in negozio contiene molte sostanze nocive, in particolare la tetraciclina. Durante il periodo di allevamento, ai polli vengono somministrati antibiotici per ridurre la probabilità di malattie infettive. Ecco perché è così importante usare il brodo secondario o addirittura terziario per il trattamento dell'ARVI. Contiene una quantità minima di sostanze nocive.

conclusioni

Il brodo di pollo è un prodotto ricco di proteine ​​e vitamine che aumenta la reattività dell'organismo. Bere bevande calde aiuta ad alleviare la respirazione nasale, ridurre la viscosità del catarro nel sistema respiratorio ed eliminare la reazione della tosse. Ma per fermare i sintomi delle infezioni virali respiratorie acute, puoi usare solo brodo secondario, poiché contiene una quantità minima di sostanze nocive.

Ho già scritto molte volte sulle zuppe di pollo. Ma questo articolo entra nei dettagli su come esattamente il brodo di pollo sia utile per il raffreddore. Leggiamo e usiamo, c'è anche una ricetta.

In che modo la zuppa di pollo aiuta con il raffreddore?

I noodle di pollo o la zuppa di noodle possono alleviare temporaneamente qualcuno con il raffreddore perforando un naso chiuso, alleviando il naso che cola (rinite) e l'infiammazione delle vie aeree e mantenendo fluidi, sale, vitamine e minerali nel corpo.

L'antica saggezza latina ci dice di “nutrire” il comune raffreddore e “affamare” la febbre: nutrire un raffreddore e morire di fame la febbre. Per una zuppa di pollo calda e fredda congestionata (così come una bevanda calda) può fornire un sollievo significativo.

• Il sale e il liquido nel brodo di pollo aiutano a regolare il metabolismo del sale marino nel corpo, che è senza dubbio molto importante per le condizioni generali del paziente.
• I noodles (vermicelli) sono un carboidrato che dà energia e aiuta a combattere la letargia e la sonnolenza.
• Le verdure (cipolle, carote, sedano, ecc.) sono vitamine e minerali particolarmente necessari per un bambino o un adulto indebolito dal raffreddore.
• I peperoncini piccanti sono raccomandati per i raffreddori per perforare il naso e alleviare il naso che cola.
• Il vapore del brodo di pollo caldo agisce come un'inalazione delle vie respiratorie.
• E infine, la zuppa di pollo è un cibo tradizionale e familiare a tutti dall'infanzia "mamma" o "nonna" che porta saturazione e piacere.

Perché la zuppa di pollo è migliore di qualsiasi altra?

Se tutto quanto sopra è vero, allora perché complicarsi la vita facendo la zuppa? Puoi semplicemente bere tè o anche acqua calda.

Alcuni ricercatori ritengono che il brodo di pollo o una combinazione di brodo di pollo e verdure fornisca sollievo dal raffreddore. Uno studio del 1998 ha scoperto che il brodo di pollo ha migliorato la funzione della mucosa nasale.

In un recente studio dell'Università del Nebraska, gli scienziati hanno prelevato sangue da volontari che hanno mangiato zuppa di pollo per il raffreddore. L'analisi ha mostrato un cambiamento nell'attività dei neutrofili (una delle forme di leucociti che proteggono il corpo dalle infezioni).

Tutti questi studi finora, purtroppo, non sono convincenti e la teoria sull'effetto speciale del brodo di pollo sul corpo con il raffreddore rimane solo una teoria. Gli scienziati non sono inoltre in grado di determinare quale componente del brodo di pollo sia così attivo.

Prova almeno questa semplice ricetta della zuppa di noodle di pollo.

Avrai bisogno:

• Un pollo intero (preferibilmente un pollo di villaggio che si aggira liberamente per il cortile, piuttosto che seduto in una gabbia in una fattoria), che dovrebbe essere rimosso dal frigorifero in poche ore
• 1 cipolla grande con buccia
• 3 gambi di sedano
• piccolo peperoncino piccante
• grani di pepe
• semi di aneto secchi (in un colino) o gambi freschi e teste di aneto
• mezza foglia di lavrushka
• 2 carote medie, grattugiate grossolanamente
• tagliatelle integrali (spaghetti, linguine, fettuccine)
• erbe fresche preferite

Per fare il brodo di pollo, ho tagliato il pollo in 4 parti (è più comodo metterlo in una casseruola), gli ho tolto tutta la pelle e il grasso in eccesso.

Metto in una casseruola pollo, cipolle con la lolla (il brodo di pollo finito avrà un bel colore dorato), sedano, peperoncino (come cipolle e aglio, aiuta ad alleviare il naso che cola, "prendendo a pugni" il naso chiuso), piselli , aneto, lavrushka.

Lo riempio di acqua bollente in modo che l'acqua copra solo il pollo e le verdure e accendo il gas. Non appena il brodo inizia a bollire, spegnere immediatamente il gas (altrimenti il ​​brodo risulterà torbido), togliere il calcare e salare.

Lasciare sobbollire il brodo per 25-35 minuti (a seconda delle dimensioni del pollo) a fuoco molto basso. Il pollo cucinato in questo modo risulta molto gustoso e il brodo è forte e ricco.

Quindi, con una forchetta, togliere tutto il pollo bollito dalla padella, metterlo in una ciotola e coprire con un foglio in modo che la carne di pollo si raffreddi un po', ma non si asciughi.

Usando un mestolo forato, rimuovere la cipolla, il sedano, le spezie dal brodo finito. Strizzali e scartali. Puoi filtrare il brodo di pollo, quindi la zuppa di pollo finita sarà più bella.

Versare il brodo di pollo in una pentola pulita, accendere il gas. Quando il brodo bolle metteteci dentro gli spaghetti, spezzettati in pezzi lunghi 2-3 cm.Usare gli spaghetti è meglio dei tagliolini tradizionali. non bollono così tanto nella zuppa.

Quindi aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa. Lascia sobbollire la zuppa di pollo per circa 3-5 minuti, mentre prepari il pollo. Il pollo bollito deve essere separato dalle ossa, la carne deve essere strappata o tagliata a pezzi medi che siano convenienti da mangiare.

Aggiungi il pollo alla zuppa e lascia sobbollire la zuppa per un altro minuto o due. Spegni il gas. Controlla se è necessario aggiungere altro sale. Lascia riposare la zuppa di pollo finita sotto il coperchio per altri 5-10 minuti.

Servire la zuppa di pollo già pronta cosparsa di erbe fresche tritate.