Involtini di cavolo pigri: una ricetta semplice per il tuo piatto preferito. Involtini di cavolo pigro Come cucinare involtini di cavolo pigro con riso

Gli involtini di cavolo sono uno dei piatti più popolari tra i nostri compatrioti, ma non tutte le casalinghe possono vantarsene. Che li cucina spesso. Il fatto è che le foglie di cavolo, in cui viene avvolta la carne macinata durante la cottura degli involtini di cavolo, richiedono una preparazione significativa. Dopotutto, se non sono abbastanza flessibili ed elastici, non puoi avvolgerci la carne macinata. Tuttavia, c'è davvero una via d'uscita. Cavolo pigro e involtini di cavolo tritato hanno un sapore quasi buono come quelli tradizionali. Inoltre, sono ancora più piacevoli da mangiare e molto più facili da cucinare.

Segreti culinari

Cosa sono gli involtini di cavolo pigri? Si tratta infatti di polpette di carne macinata, a cui si aggiungono cavoli e talvolta altre verdure, in umido o al forno in salsa di pomodoro e panna acida. Sembrerebbe che uno specialista culinario alle prime armi si occuperà della preparazione di un tale piatto. Tuttavia, in effetti, si scopre che molti involtini di cavolo pigri si sfaldano durante lo stufato, o il loro gusto risulta insufficientemente armonioso. Quindi, per cucinare involtini di cavolo pigri davvero gustosi e appetitosi, è necessario conoscere alcuni segreti culinari.

• La carne macinata migliore per i cavoli ripieni è quella di maiale o mista, ma con l'aggiunta obbligatoria di maiale o strutto. Solo tale carne macinata risulta essere sufficientemente viscosa da poter formare cotolette dense, che non si sfaldano nelle fasi successive della cottura.
• I prodotti a base di carne venduti nei negozi possono rientrare in diverse categorie. È impossibile preparare deliziosi involtini di cavolo pigri con carne macinata di bassa categoria (C, D, D), anche se la ricetta migliore cade nelle tue mani. Pertanto, è meglio acquistare carne macinata di alta categoria o prepararla da soli con carne di alta qualità.
• In modo che il cavolo non si macini, dopo averlo tritato, è necessario metterlo letteralmente in acqua calda per cinque minuti, quindi scolare l'acqua, asciugare il cavolo.
• La composizione di involtini di cavolo pigro. Come per quelli tradizionali, il riso è incluso. In modo che non sia troppo duro nel piatto finito, dovrebbe essere bollito fino a metà cottura prima di aggiungerlo alla carne macinata.
• Se, prima di stufare gli involtini di cavolo pigri, li friggi, non solo avranno un sapore migliore, ma manterranno anche meglio la loro forma.

Gli involtini di cavolo pigri possono essere stufati in una casseruola o in una padella, cotti al forno o cotti in una pentola a cottura lenta. Il metodo di cottura determina in gran parte la sua tecnologia. Pertanto, quando si preparano involtini di cavolo pigri, ha senso guardare più spesso la ricetta selezionata.

Involtini di cavolo ripieni pigri in una casseruola

Di che cosa hai bisogno:

• cavolo - 0,7 kg;
• carne macinata - 0,35 kg;
• aglio - 1 fetta;
• pomodori - 2 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• riso - 80 g;
• cipolla - 1 pz.;
• sale, spezie - a piacere;
• aneto - un mazzo;

Come cucinare:

1. Tritare uno spicchio d'aglio con un coltello.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti.
3. Macinare le carote su una grattugia grossa.
4. Tritare le verdure con un coltello, dividere l'aneto in 2 parti.
5. Versare acqua bollente sui pomodori, pelarli, tagliarli a cubetti.
6. Rimuovere le foglie superiori dal cavolo. Metti da parte alcune foglie: dovranno essere adagiate sul fondo della padella. Tritare finemente il resto del cavolo.
7. Lessare il riso fino a metà cottura.
8. Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere il cavolo.
9. Dopo 10 minuti, aggiungi le verdure rimanenti, friggi il cavolo per 5-10 minuti con loro.
10. Aggiungere la carne macinata alle verdure, pepe, sale. Continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto. 10 minuti in più.
11. Metti il ​​riso e i pomodori con le verdure e la carne macinata, fai sobbollire coperto per 10 minuti.
12. Metti metà delle foglie di cavolo sul fondo della padella, mettici sopra il contenuto della padella, copri con le foglie rimanenti.
13. Cuocere la carne macinata con il cavolo in una casseruola per circa mezz'ora.

Gli involtini di cavolo pigri realizzati secondo questa ricetta non hanno la forma di cotolette, quindi sono disposti su piatti con cucchiai. È bello mettere una foglia di verza sotto ogni porzione, togliendole dalla padella.

Involtini di verza ripieni pigri al forno

Di che cosa hai bisogno:

• cavolo - 0,5 kg;
• carne macinata - 0,5 kg;
• cipolle - 75 g;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• riso - 80 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• carote - 100 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• panna acida - 0,2 l;
• verdure: un mucchio;
• olio vegetale - 25-30 ml;
• sale, pepe - secondo i tuoi gusti.

Come cucinare:

1. Pelate le carote e grattugiatele grossolanamente.
2. Tritare finemente la cipolla.
3. Tritare il cavolo. Immergetela in acqua bollente per 5 minuti, toglietela e strizzatela.
4. Riempire il riso con acqua e cuocere fino a metà cottura.
5. Friggere le cipolle e le carote tritate in olio vegetale, mescolare con carne macinata.
6. Aggiungere il cavolo, l'uovo, il sale, le spezie e il riso, mescolare bene e sbattere la carne macinata.
7. Acceca le cotolette oblunghe.
8. Friggere le polpette in una padella calda e unta d'olio fino a doratura.
9. Piegare in una teglia.
10. Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro e l'aglio schiacciato, spennellare gli involtini di cavolo pigri.
11. Cuocere gli involtini di cavolo pigri in forno per 40 minuti a 180 gradi. Se stai usando uno stampo in vetro o ceramica, non dovresti preriscaldare il forno in anticipo in modo che lo stampo non scoppi a causa di un forte calo di temperatura.

Non resta che togliere con cura i pigri involtini di verza dallo stampo e metterli nei piatti, versarvi sopra la salsa in cui sono stati cotti, e cospargere di erbe tritate.

Cavolo ripieno di crauti pigri in padella

Di che cosa hai bisogno:

• crauti - 0,5 kg;
• carne macinata - 0,4 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• succo di pomodoro - 0,5 l;
• uova - 2 pezzi;
• panna acida - 100 ml;
• riso - 150 g;
• sale, spezie - secondo i tuoi gusti;
• olio vegetale: quanto ci vorrà.

Come cucinare:

1. Lavare i crauti. Strizzare, tritare finemente.
2. Tagliare la cipolla a pezzetti, friggere finché non acquisisce una tonalità dorata.
3. Cuocere il riso fino a metà cottura.
4. Unire riso, carne macinata, cipolla, cavolo, spezie e uova crude, mescolare bene. Dopo aver impastato bene la carne macinata, ricavarne delle polpette e friggerle in olio bollente.
5. Versare il succo di pomodoro, coprire la padella con un coperchio. Fate sobbollire per mezz'ora a fuoco basso.

Servire con panna acida, cosparsa di erbe. Gli involtini di cavolo, compresi quelli pigri, sono considerati un piatto autosufficiente, quindi non è richiesto alcun contorno per loro.

Involtini di cavolo di pollo tritati pigri in una pentola a cottura lenta

Di che cosa hai bisogno:

• pollo tritato - 0,5 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• cipolla - 150 g;
• riso - 80 g;
• cavolo - 0,2 kg;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• olio vegetale - 30 ml;
• sale, spezie - secondo i tuoi gusti;
• acqua - 1 multi-bicchiere.

Come cucinare:

1. Cuocere il riso separatamente, portandolo a metà cottura.
2. Tritare finemente la cipolla, aggiungere alla carne macinata.
3. Sbattere l'uovo nella carne macinata.
4. Tritare finemente il cavolo, mescolare con la carne macinata.
5. Aggiungere il riso, mescolare.
6. Versare l'olio nel contenitore del multicooker. Avvialo nel programma Cuocere o Arrostire.
7. Formare e tritare delle polpette rotonde, passarle nel burro. Friggere, girando di tanto in tanto, per 15 minuti.
8. Schiacciare l'aglio, mescolarlo con il concentrato di pomodoro, diluirlo con acqua.
9. Versare il composto risultante sugli involtini di cavolo pigri.
10. Modificare la modalità di cottura selezionando il programma di brasatura. Cuocere in questa modalità per 30 minuti.

La migliore salsa per questi involtini di cavolo ripieni è la panna acida mescolata con una piccola quantità di aglio passata attraverso una pressa.

Qualunque sia la ricetta per gli involtini di cavolo pigri che scegli, anche una casalinga inesperta può cucinare un piatto delizioso usandolo. Allo stesso tempo, gli involtini di cavolo pigri si riveleranno gustosi e aromatici.

Consigliamo di cucinare i più pigri. La composizione del piatto è quasi la stessa della versione tradizionale, ma il metodo di preparazione è molto più semplice. In questo caso, la carne macinata non viene avvolta in foglie di cavolo, ma viene immediatamente mescolata con cavolo cappuccio bollito e tritato e il resto degli ingredienti. Dalla massa risultante si formano le cotolette, che vengono cotte in salsa di panna acida di pomodoro. Il piatto risulta essere aromatico, succoso e per nulla inferiore alla controparte classica.

Gli involtini di cavolo pigri al forno hanno un altro vantaggio significativo rispetto a quelli tradizionali. Il fatto è che a molti bambini non piacciono le foglie di cavolo stufate: le aprono e mangiano solo ripieno di carne. Non è necessario aprire nulla qui: il cavolo viene tagliato in piccoli pezzi ed è praticamente invisibile nelle cotolette, il che soddisfa abbastanza i "piccoli capricci".

Ingredienti:

• carne macinata (maiale + manzo) - 500 g;
• riso - 60 g;
• cavolo - 400 g;
• cipolla - 1 testa;
• aneto - 3-4 rami;
• sale, pepe - a piacere;
• farina (per impanare) - 4-5 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 30-50 ml.

Per la salsa:

• panna acida - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 5 cucchiai cucchiai;
• sale a piacere.

Ricetta di involtini di cavolo pigri con foto passo dopo passo a casa

1. Lessare il riso quasi fino a quando sarà tenero. Per fare questo, lavare le semole di riso, riempirle con acqua fredda (il liquido dovrebbe essere 1-2 dita sopra il livello del riso). Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
   
2. In un contenitore capiente, unire la carne macinata, la cipolla tritata finemente, il riso e l'aneto tritato.
   
3. Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio o tagliarlo a piccoli pezzi quadrati.
   
4. Carichiamo le fette in acqua bollente. Cuocere a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono. Il tempo di cottura varia molto a seconda dell'età e della succosità del cavolo, quindi il modo migliore per determinare se è cotto è assaggiare il boccone per tenerlo.
   
5. Scartiamo il cavolo in uno scolapasta, facciamo raffreddare e poi spremiamo con le mani. Salva il brodo di cavolo: tornerà utile per la salsa.
   
6. Aggiungere il cavolo strizzato alla carne macinata. Salare, pepare, impastare fino a distribuire uniformemente tutti i componenti.
   
   
7. Formiamo 10-12 spazi vuoti oblunghi. Immergiamo ciascuno nella farina, pane su tutti i lati. Il guscio di farina manterrà la forma e non permetterà agli involtini di cavolo pigri di cadere a pezzi durante l'ulteriore cottura.
   
8. Scaldiamo una padella con olio, friggiamo le nostre cotolette su entrambi i lati fino a quando non saranno leggermente dorate.
   
9. Dopo aver rimosso dalla padella, spostiamo i pigri involtini di cavolo in una forma resistente al calore.
   
10. Per la salsa, unire la panna acida e la pasta in scatola, diluire con due bicchieri di brodo di cavolo. Mescolare, salare a piacere e versare gli involtini di cavolo ripieni.
    
11. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Ci vorranno circa 40 minuti.
    
12. Servire con panna acida e salsa di pomodoro, completare con erbe aromatiche e qualsiasi contorno a scelta.
    

Gli involtini di cavolo ripieni pigri nel forno sono pronti! Buon appetito!

Momento costoso della giornata, cari amici! Ti piacciono gli involtini di cavolo? Questo è un piatto delizioso ma complesso che richiede molto tempo per cucinare.

Adoro le ricette semplici, vero? Oggi ti dirò come preparare pigri involtini di cavolo ripieni. Praticamente non differiscono nel gusto dal normale cavolo ripieno, ma la loro preparazione richiederà molto meno tempo.

Inoltre, gli ingredienti principali sono gli stessi in entrambi i metodi di cottura. Queste sono cipolle, cavoli, carote e riso. A volte vengono aggiunti aglio, peperoni e pomodori.

Per cucinare correttamente il cavolo ripieno, puoi cucinare carne di maiale macinata o miscele di manzo e maiale macinato. Dal pollo tritato si ottiene un'opzione dietetica. In questo caso, è necessario prestare particolare attenzione alla qualità della carne macinata.

Se c'è molta umidità, gli involtini di cavolo non mantengono la loro forma e si sfaldano durante lo stufato. Si consiglia di preparare da soli la carne macinata dal filetto o dal petto di pollo.

Per rendere gli involtini di cavolo ripieni sempre più morbidi, aggiungi un po 'di burro a tale carne macinata, poiché la carne di pollo contiene poco grasso.

Inoltre, i seguenti consigli ti aiuteranno in cucina:

1. Usa il riso a chicco tondo. Questo renderà il piatto più succoso.
2. La carne macinata deve essere di buona qualità con un normale contenuto di umidità. Le pellicole e la cartilagine devono essere rimosse in anticipo.
3. La ricetta presuppone l'utilizzo di ingredienti in determinate proporzioni, che devono essere osservate. Se c'è più riso della quantità richiesta, il piatto risulterà viscoso. Con una piccola quantità del componente di riso, gli involtini di cavolo risulteranno asciutti. Con una grande quantità di cavolo, gli involtini di cavolo non manterranno la loro forma.
4. Per rendere il piatto più succoso e aromatico, aggiungi le cipolle fritte con le carote alla carne macinata.
5. Quando si cucinano involtini di cavolo al forno, si consiglia di coprire la teglia con un foglio.
6. Le verdure saltate possono essere aggiunte alla carne macinata dopo che si sono raffreddate. Poiché la miscela calda romperà la consistenza.
7. Per facilitare la formazione degli involtini di cavolo, si consiglia di bagnare le mani con acqua fredda.
8. Versare gli involtini di cavolo ripieni con salsa piccante, quindi il loro strato superiore si rapprenderà e non perderanno la loro forma.

A proposito, se stai cucinando il cavolo molto giovane, potresti non aver bisogno di stufarlo prima. Si abbina bene con il pollo tritato. Risulterà fantastico se sostituisci la carne nella ricetta.

Adatto a questo. Devono prima essere tagliati e fritti.

Puoi anche fare un'opzione vegetariana con riso e verdure.

Sai che contrariamente alla credenza popolare, non dovresti guidare le uova in una miscela di carne. Questo aggiungerà rigidità al cibo. Ma cosa succede se si sale troppo il piatto? In questo caso viene aggiunto un po' di zucchero.

Quando si preparano involtini di cavolo per bambini, gli esperti raccomandano di non friggere carne e verdure macinate, ma stufare.
Il piatto finito viene servito caldo. Inoltre, deve essere versato con salsa e decorato con erbe.
Non dimenticare che deliziosi involtini di cavolo sotto forma di cotolette possono essere preparati per un uso futuro e poi congelati in frigorifero.

Quindi puoi riscaldare i semilavorati in padella.

Caratteristiche di fare la salsa per involtini di cavolo pigri

C'è un'ampia varietà di salse per involtini di cavolo pigri. Ti dirò come cucinare il più semplice, quello al pomodoro.

Ecco come cucinarlo passo dopo passo:

1. Sbucciare e tritare la cipolla.
2. Sbucciare i pomodori sbollentati e tritarli.
3. In una casseruola, unire mezzo litro di succo di pomodoro, cipolle e pomodori.
4. Fate sobbollire fino a bollore e poi fate sobbollire per un'altra mezz'ora.
5. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla composizione qualche foglia di alloro, erbe aromatiche, sale e pepe.

Opzioni di cottura semplici

Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Puoi guardare alcuni metodi nel video.

Molti cuochi prima friggono gli involtini di cavolo e poi li stufano. Un pasto meraviglioso si ottiene in una pentola a cottura lenta.
Prova diverse ricette e scegli quella migliore.

Una ricetta semplice in padella

Questa opzione è molto facile e semplice da preparare. Per fare questo, devi trovare una padella più profonda.
Prima di tutto, prepara i seguenti componenti:

• cavoletti;
• 150 grammi di riso;
• 120 ml di panna acida;
• 400 grammi di carne macinata;
• Un bicchiere di succo di pomodoro;
• 1 uovo;
• prezzemolo, cipolle e carote;
• condimenti.

Quindi, devi cucinare in questo modo:

1. Ammollare il riso e sciacquare. Quindi riempirlo con acqua fredda, salare e cuocere fino a quando il liquido evapora.
2. Tritare il cavolo e friggerlo nell'olio.
3. Friggere anche le cipolle con le carote grattugiate.
4. Mescolare la carne con prezzemolo, riso, verdure e un uovo. Aggiungi il condimento.
5. Formate delle polpette appiattite e friggetele da entrambi i lati.
6. Mescolare la panna acida con il succo di pomodoro e aggiungere anche le spezie. Versare il cavolo ripieno con il sugo risultante. Quando il liquido bolle. Mettere a fuoco basso e cuocere per altri 40-45 minuti.

Ricetta per bambini

Ed ecco una ricetta interessante per involtini di cavolo pigri per bambini.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 450 grammi di cavolo cappuccio;
• mezzo chilo di carne macinata;
• uova - 2;
• 50 grammi di riso;
• cipolle e carote ciascuno;
• 2 cucchiai di panna acida e la stessa quantità di concentrato di pomodoro;
• condimenti e sale qb;
• un cucchiaio di olio di semi di girasole.

Ed ecco un'istruzione passo passo:

1. Tritare la cipolla e grattugiare le carote.
2. Sciogliere il burro in una padella e friggere le verdure.
3. Versare il brodo e lasciar sobbollire un po'.
4. Unire il cavolo tritato con la carne, aggiungere il riso bollito, le verdure, le uova, il sale e aggiungere le erbe aromatiche. Coprire il composto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
5. Dopo il raffreddamento, fare delle palline con la carne macinata e friggerle sul fuoco.
6. Quindi prendi una teglia e piega tutti gli elementi al suo interno.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
8. Unire acqua tiepida, panna acida e pomodoro. Riempiamo le nostre palline con questo composto.
9. Cospargere con le carote grattugiate e mettere in forno per mezz'ora.

Involtini di cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta

Un piatto del genere non è peggio di un piatto tradizionale. In questo caso la cottura è molto veloce.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla e 2 carote;
• 400 grammi di carne macinata;
• un bicchiere di riso;
• 250 ml di panna acida;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• olio, sale e pepe.

La cottura consiste nelle seguenti fasi:

1. Tritare il cavolo, tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote.
2. Sciacquare bene il riso.
3. Aggiungere l'olio, la carne macinata e la cipolla nella ciotola del multicooker. Cuocere in padella per 5 minuti.
4. La panna acida viene mescolata con concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua.
5. Guarnire con riso, carote e cavolo.
6. Aggiungere la salsa di panna acida di pomodoro al composto e aggiungere sale e pepe.
7. Cuocere per un'ora in modalità pilaf.

Involtini di verza ripieni pigri al forno

Proviamo a cucinare un piatto semplice al forno. Il segreto di questo piatto è in una deliziosa salsa di panna acida.
Per la ricetta occorrono:

• cavolo 1 pz.;
• 1 kg di carne macinata;
• un bicchiere di riso;
• 1 cipolla, 2 carote e 3 spicchi d'aglio
• concentrato di pomodoro 3 cucchiai;
• 2 uova;
• erbe e spezie;
• Burro.

Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:

1. Tagliare finemente il cavolo cappuccio a listarelle.
2. Ordinare il riso, coprire con acqua e cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
3. Friggere le carote e le cipolle in una padella.
4. Quindi procedere alla salsa di panna acida. Unire concentrato di pomodoro, panna acida, sale e pepe.
5. Aggiungi cavolo, uova, verdure fritte e aglio alla carne macinata. Formare delle cotolette dal composto e friggerle in padella.
6. Ungere una teglia con il burro, mettere lì gli involtini di cavolo e versare la salsa di panna acida.
7. Cuocere in forno per circa 40 minuti.

Il piatto viene servito caldo con erbe aromatiche e salsa. Tritare l'insalata e le verdure come contorno.

Cavolo ripieno super pigro

Questo piatto sembra più un porridge a base di carne, riso e verdure, ma ha un sapore eccellente. Questa opzione è adatta a quelle casalinghe che non vogliono passare più tempo a cucinare.
Questi sono gli ingredienti di cui hai bisogno:

• mezzo bicchiere di cereali di riso;
• 300 grammi di carne macinata;
• verdure e 1 carota e cipolla;
• 400 grammi di cavolo cappuccio;
• 2 pomodori;
• 2 spicchi d'aglio.

Cucinando così:

1. Tritare la cipolla con l'aglio e grattugiare le carote.
2. Scaldare l'olio e friggere questa miscela fino a quando le carote sono tenere.
3. Tritare la testa del cavolo.
4. Tagliate a metà i pomodorini e grattugiateli. Pepare la purea e aggiungere il sale.
5. In una padella con carote e cipolle, mettete i grumi di carne macinata e mescolate. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiungi un po' d'acqua.
6. Aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
7. Quindi aggiungere il riso, la passata di pomodoro e le erbe aromatiche. Cuocere per altri 10 minuti.

Involtini di cavolo pigri per l'inverno

Un piatto delizioso non può essere consumato solo fresco o congelato, ma anche in scatola. Ti dirò come preparare un'insalata di cavolo con riso, che può essere riscaldata con qualsiasi carne o carne macinata in inverno.
Questi sono i prodotti di cui avrai bisogno:

• 900 grammi di cavolo cappuccio;
• 100 grammi di cipolle;
• 250 grammi di carote;
• 4 pomodori;
• 25 ml di aceto;
• pepe macinato e uno spicchio d'aglio;
• 40 grammi di zucchero;
• 100 grammi di peperone;
• 50-60 ml di olio;
• mezza tazza di riso.

Ecco la procedura di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla.
2. Tritate il cavolo cappuccio e privatelo della pelle dopo aver sbollentato i pomodori. Tagliateli a cubetti e tagliate i peperoni a listarelle.
3. Versare l'olio in una casseruola e friggere le carote e le cipolle per 5 minuti. Aggiungi il peperone lì.
4. Mettere il cavolo cappuccio in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
5. Cuocere il riso, ma non fino a cottura ultimata, quindi aggiungerlo al cavolo.
6. Aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche e i pomodori in una casseruola.
7. Cuocere il piatto per altri 40 minuti.
8. Aggiungere lo zucchero e l'aceto un paio di minuti prima di spegnere.

Distribuire il composto caldo sui vasetti e arrotolare. Adagiateli capovolti finché non si saranno raffreddati e riponeteli nel seminterrato.

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Alla prossima, cari fan del mio blog!

Ogni famiglia ama tradizionalmente un piatto così sano e nutriente come il cavolo ripieno. Combinano in modo ottimale tutti i nutrienti necessari per la salute. Il piatto contiene fibre sotto forma di cavolo, carboidrati, sotto forma di riso e proteine, che apportano carne al piatto.

Anche il contenuto calorico relativamente basso degli involtini di cavolo è molto piacevole. Sono solo 170 kcal per 100 grammi. Per una hostess impegnata, la loro versione "pigra" diventa un comodo analogo dei classici involtini di cavolo ripieni. Gli involtini di cavolo pigri sono altrettanto gustosi e salutari e possono essere cucinati in un massimo di un'ora.

Involtini di cavolo veloce - ricetta fotografica

Gli involtini di cavolo veloci in salsa aromatizzata piaceranno non solo a te, ma anche ai tuoi cari.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 1 ora 0 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Filetto di pollo: 300 g
• Coscia di maiale: 500 g
• Riso crudo: 100 g
• Cavolo bianco: 250 g
• Uovo: 1 pz.
• Sale, spezie: a piacere
• Olio di semi di girasole: 50 g
• Arco: 2 gol.
• Carote: 2
• Passata di pomodoro: 25 g
• Senape: 25 g
• Zucchero: 20 g
• Aneto: mazzo

Istruzioni per la cottura

Come cucinare gli involtini di cavolo pigri al forno

Coloro che controllano rigorosamente il grado di utilità dei prodotti apprezzeranno la ricetta che consente di ridurre al minimo la quantità di grasso grazie all'assenza della necessità di friggere il piatto finito. Per fare gli involtini di cavolo pigri avrai bisogno:

• 0,5 kg di carne macinata e cavolo;
• 0,5 tazze di riso crudo
• 1 cipolla;
• 1 uovo;

Preparazione:

1. Le foglie di cavolo vengono liberate dal ceppo e tagliate a cubetti. Il cavolo preparato viene versato con acqua bollente in una ciotola profonda e lasciato raffreddare. Questo renderà il cavolo morbido e flessibile quando si scolpiscono le cotolette.
2. Il riso è cotto finché è tenero. Non è necessario risciacquare il riso finito. Non dovrebbe perdere la sua aderenza.
3. Carne e cipolle vengono fatte scorrere in un tritacarne. Sale e pepe vengono aggiunti alla carne macinata.
4. Riso e cavolo, accuratamente spremuti dall'umidità in eccesso, vengono aggiunti a un contenitore con carne macinata. L'ultimo uovo viene guidato nella carne macinata e mescolato accuratamente.
5. Il forno è preriscaldato a 200 gradi. La carne macinata viene utilizzata per modellare piccole cotolette oblunghe. Ciascuno viene arrotolato nel pangrattato e steso su una teglia.
6. Il piatto sarà pronto in forno caldo dopo altri 40 minuti. Può essere versato sopra con salsa di pomodoro o panna acida durante la cottura.

Ricetta per involtini di cavolo pigri per un multicooker

Un'altra opzione per la semplice preparazione di involtini di cavolo pigri è eseguirli in un multicooker. Il piatto pronto è adatto per pasti dietetici e pasti per bambini. Per cucinare avrebbe bisogno:

• 300 gr. carne macinata;
• 2 teste di cipolle;
• 300 gr. cavolo bianco;
• 2 uova di gallina;
• 0,5 tazze di pangrattato.

Preparazione:

1. La carne viene passata attraverso un tritacarne. Il cavolo viene tritato il più finemente possibile e mescolato accuratamente con carne macinata.
2. Un uovo di gallina viene guidato nel cavolo tritato e nella carne: terrà insieme la massa e aiuterà a formare cotolette belle e pulite.
3. Le cipolle vengono passate attraverso un tritacarne o tritate finemente. La massa di cipolla viene accuratamente mescolata con carne macinata.
4. Sale e pepe vengono aggiunti alla carne macinata preparata per involtini di cavolo pigri. Formate delle cotolette pulite e passatele nel pangrattato.
5. L'olio vegetale viene versato sul fondo del multicooker e le cotolette formate vengono poste al suo interno. Per la cottura utilizzare la modalità "crosta".
6. Gli involtini di cavolo pigri vengono fritti per 20 minuti su ciascun lato. Quindi vengono serviti in tavola.

Involtini di cavolo pigri stufati in una casseruola

Gli involtini di cavolo pigri stufati in padella aiuteranno a diversificare il solito tavolo. Per la loro preparazione avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo e qualsiasi carne macinata;
• 0,5 tazze di riso crudo
• 1 testa di cipolla;
• 1 uovo di gallina;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 2-3 foglie di alloro;
• 1 mazzo di verdure.

Per la salsa, puoi usare 0,5 chilogrammi di concentrato di pomodoro fatto in casa, salsa di panna acida fatta in casa o la miscela più semplice in proporzioni uguali di maionese, panna acida e ketchup, diluita con 0,5 litri di acqua.

Preparazione:

1. La carne macinata insieme alle cipolle viene girata attraverso un tritacarne.
2. Il cavolo viene tagliato a cubetti e scottato con acqua bollente per ammorbidirlo. Il cavolo viene accuratamente spremuto, rimuovendo l'umidità in eccesso e aggiunto alla carne macinata cotta.
3. L'ultimo da aggiungere alla massa per gli involtini di cavolo ripieni pigri è un uovo, spezie e riso cotto in precedenza.
4. Le cotolette vengono formate a mano e stirate sul fondo di una casseruola dalle pareti spesse. L'olio vegetale viene versato sul fondo.
5. Gli involtini di cavolo ripieni vengono versati con salsa. La salsa deve coprire completamente le cotolette. (Puoi stendere con diversi strati, versando la salsa su ogni strato.) Metti le erbe e le foglie di alloro.
6. Cuocere gli involtini di cavolo pigro stufati prima a fuoco medio, per circa 15 minuti. Quindi cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.

Come fare dei deliziosi involtini di cavolo ripieni in padella?

Un'opzione abituale per ogni casalinga per cucinare colombe pigre è la solita frittura di cotolette pronte in padella. Il vantaggio di questo piatto delizioso è la crosta marrone croccante. Per cucinare dover prendere:

• 0,5 kg di cavolo e carne macinata;
• 1 cipolla;
• 0,5 tazze di riso crudo
• 1 uovo di gallina;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 tazza di pangrattato

Preparazione:

1. Il cavolo viene preparato per la sminuzzatura, il moncone viene rimosso e tagliato a cubetti. Il cavolo preparato viene versato con acqua bollente.
2. Allo stesso tempo, il riso viene lavato e bollito fino a cottura. Il riso viene scolato ma non sciacquato per mantenere la viscosità.
3. La carne insieme alle cipolle viene passata attraverso un tritacarne. Versare la massa di cavolo ammorbidita in acqua bollente e riso nella carne macinata finita. Impastare tutto accuratamente.
4. Seguiamo l'uovo nella carne macinata. Renderà la massa omogenea e la terrà insieme.
5. Dal numero specificato di prodotti si formano circa 15 polpette.
6. Gli involtini di cavolo pigri vengono fritti in una padella con un fondo spesso con olio vegetale. Ogni cotoletta viene accuratamente arrotolata nel pangrattato prima di essere adagiata sul fondo della teglia.
7. Le cotolette vengono fritte su ciascun lato per 5-7 minuti fino a doratura a fuoco medio.
8. Quindi, coprire la padella con un coperchio e mettere a fuoco basso per 30 minuti. Puoi anche portare gli involtini di cavolo pigri in una padella alla piena prontezza nel forno, spostare la padella con le cotolette lì per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Ricetta per involtini di cavolo pigro in salsa di pomodoro

Gli involtini di cavolo pigri in salsa di pomodoro diventeranno una vera prelibatezza. Possono essere cotti in padella, forno, multicooker o stufati in una casseruola. Per fare gli involtini di cavolo pigri dover prendere:

• 0,5 kg di cavolo e carne macinata;
• 0,5 tazze di riso crudo
• 1 cipolla;
• 1 uovo.

Per cucinare salsa di pomodoro dovrai prendere:

• 1 kg di pomodori;
• 1 cipolla;
• 2-3 spicchi d'aglio se lo si desidera;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 mazzo di verdure.

Preparazione:

1. Il cavolo viene tritato finemente e versato con acqua bollente per ammorbidirlo.
2. Il riso viene bollito e scartato in un colino. Carne e cipolle vengono passate attraverso un tritacarne.
3. Inoltre, tutti i componenti sono accuratamente collegati. Aggiungere pepe e sale, introdurre un uovo di gallina.
4. Ogni pomodoro viene tagliato incrociato con un coltello e versato sopra con acqua bollente. Successivamente, la pelle del pomodoro viene facilmente rimossa.
5. Il lek e l'aglio vengono tritati finemente e rosolati in una padella. Mentre sono fritti, i pomodori vengono tagliati a cubetti.
6. Aggiungere i pomodori tritati nella padella, mettere a fuoco basso e stufare la massa di pomodoro per 20 minuti.
7. Gli ultimi da aggiungere alla salsa di pomodoro fatta in casa sono le spezie e le erbe aromatiche. Lasciar cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
8. Si formano involtini di cavolo pigri e si mettono sul fondo di una casseruola, una teglia o una padella per cucinare.
9. Gli involtini di cavolo vengono versati con salsa di pomodoro fatta in casa e messi a fuoco basso per 30-40 minuti. Girare le cotolette 2-3 volte.

Deliziosi e succosi involtini di cavolo pigro in salsa di panna acida

Gli involtini di cavolo ripieni pigri in salsa di panna acida sono teneri e molto gustosi. Per preparare da soli i pigri involtini di cavolo dovrai prendere:

• 0,5 kg di cavolo e carne macinata;
• 1 testa di cipolle grandi;
• 0,5 tazze di riso crudo
• 1 uovo;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Per cucinare salsa di panna acida avrai bisogno:

• 1 bicchiere di panna acida;
• 1 bicchiere di brodo di cavolo;
• 1 mazzo di verdure.

Preparazione:

1. Il cavolo va tagliato finemente con un coltello affilato a listarelle o cubetti. La carne macinata sarà più morbida se il cavolo viene versato con acqua bollente e lasciato raffreddare.
2. Carne e cipolle vengono passate attraverso un tritacarne. Le spezie vengono aggiunte alla carne macinata finita.
3. Il riso viene bollito e scartato in un colino. Non è necessario sciacquare il riso, dovrebbe rimanere appiccicoso.
4. Successivamente, tutti i componenti della carne macinata per involtini di cavolo pigri vengono accuratamente miscelati e viene aggiunto un uovo di gallina crudo. Circa 15 involtini di cavolo pigri sono formati da carne macinata.
5. Tutti i componenti della salsa di panna acida sono accuratamente miscelati. Puoi usare un frullatore o semplicemente mescolare con un cucchiaio.
6. Gli involtini di cavolo pigri preparati vengono sparsi sul fondo di un contenitore con olio vegetale riscaldato. Ogni cotoletta viene fritta per 2-3 minuti su ciascun lato.
7. Quindi, versare le cotolette con la salsa di panna acida preparata e lasciare gli involtini di cavolo pigri per 40 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Nella salsa di panna acida, puoi aggiungere 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro durante la cottura.

Come cucinare involtini di cavolo magro pigro

Gli involtini di cavolo pigri sono pronti per diversificare la tavola nei giorni veloci. Vanno bene con il menu vegetariano. Per la loro preparazione avrebbe bisogno:

• 0,5 kg di cavolo bianco;
• 250 g funghi;
• 0,5 tazze di riso crudo
• 1 carota grande;
• 1 testa di cipolla;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 mazzo di verdure;
• 5-6 cucchiai di olio vegetale;
• 2-3 cucchiai di semola.

Preparazione:

1. Come nella ricetta tradizionale, il cavolo cappuccio viene tritato finemente e versato sull'acqua bollente per renderlo morbido. Cuocere il riso fino a cottura e metterlo in uno scolapasta.
2. Tritare le carote con una grattugia. Tritare finemente la cipolla. La frittura viene preparata con cipolle e carote, in cui vengono versati funghi bolliti tritati finemente. La massa viene stufata per circa 20 minuti a fuoco basso.
3. Il cavolo e il riso spremuti dall'acqua vengono mescolati in un contenitore profondo. Verdure in umido con funghi vengono introdotte nella massa.
4. Al posto di un uovo si aggiungono 2-3 cucchiai di semola per unire tutti gli elementi del macinato magro. Per gonfiare la semola, la carne macinata viene lasciata riposare per 10-15 minuti.
5. Le cotolette si formano subito prima di disporle sul fondo del recipiente di cottura.
6. Da ogni lato si friggono le cotolette per circa 5 minuti, si mettono a fuoco lento, si coprono con un coperchio e si lasciano raggiungere la piena prontezza per 30 minuti.
7. Puoi servire involtini di cavolo pigri magri con panna acida fatta in casa o salsa di pomodoro.

Delicati e gustosi involtini di verza pigri "come all'asilo"

A molte persone è piaciuto il gusto degli involtini di cavolo pigri durante l'infanzia. Erano un piatto popolare nelle mense degli asili, ma puoi provare a cucinare il tuo dolcetto preferito dell'infanzia a casa. Per creare pigri involtini di cavolo, il cui gusto è familiare fin dall'infanzia, avrai bisogno:

• 0,5 kg di cavolo;
• 1 cipolla;
• 400 gr di petto di pollo lesso;
• 1 carota grande;
• 0,5 tazze di riso crudo
• 100 grammi pasta di pomodoro.

Preparazione:

1. Tritare il cavolo e le cipolle il più finemente possibile e versarvi sopra dell'acqua bollente. Il riso viene bollito fino a cottura e scartato in uno scolapasta. Il riso non ha bisogno di essere risciacquato, altrimenti perderà la sua viscosità.
2. Il petto di pollo bollito viene passato attraverso un tritacarne e aggiunto al cavolo e alla cipolla tritati. Un uovo viene introdotto nella massa e si formano piccole cotolette.
3. Metti le cotolette sul fondo del recipiente di cottura con olio vegetale riscaldato e friggi su ciascun lato a fuoco basso per circa cinque minuti.
4. Successivamente, le cotolette vengono trasferite a fuoco basso e versate con una miscela di 0,5 litri di acqua e concentrato di pomodoro. Le polpette delicate, che vengono servite anche in un gruppo vivaio, saranno pronte in 40 minuti.

Per la preparazione di involtini di cavolo pigro "corretti" e deliziosi, è necessario tenere conto di alcune raccomandazioni.

1. Prima della cottura, smontare il cavolo cappuccio in foglie separate e togliere tutte le vene grosse, quindi tritare finemente le foglie.
2. Il cavolo tritato preparato deve essere versato con acqua bollente e lasciato raffreddare. Quindi la verdura sarà più morbida.
3. Le cipolle possono essere tritate con carne macinata o tritate finemente. Se la cipolla viene tritata, viene anche irrorata con acqua bollente per rimuovere l'amarezza.
4. Puoi aggiungere panna acida o salsa di pomodoro agli involtini di cavolo pigri. Potete fare una salsa mista di panna acida e pomodoro, questo renderà le polpette più morbide e gustose.
5. Friggere prima le cotolette formate a fuoco vivo fino a doratura su ciascun lato. Successivamente, gli involtini di cavolo pigri vengono stufati fino a completa cottura.
6. Come contorno per questo piatto, puoi usare purè di patate, riso, verdure in umido.
7. Per aggiungere spezie alla carne macinata per involtini di cavolo pigri, puoi aggiungere 2-3 spicchi d'aglio tritato.
8. Durante lo stufato, le verdure vengono spesso aggiunte agli involtini di cavolo pigri. Compreso cipolle verdi, prezzemolo, coriandolo, aneto. Le verdure possono essere aggiunte direttamente alla carne macinata.
9. Quando un pomodoro intero viene aggiunto alla carne macinata in un tritacarne, gli involtini di cavolo pigri risulteranno più morbidi e teneri.
10. Quando si stufano, gli involtini di cavolo pigri diventano un piatto dietetico ideale e possono essere aggiunti al menu di persone con malattie del tratto gastrointestinale o bambini piccoli.

E infine, i più pigri involtini di cavolo ripieni.

Stiamo aspettando i vostri commenti e valutazioni - questo è molto importante per noi!

Tali involtini di cavolo non sono stati certamente inventati da una persona pigra. Se lo guardi, ci vuole circa lo stesso tempo per prepararli come nella versione classica. L'unica cosa che non può che gioire è che non è necessario rimuovere le foglie di cavolo scottanti dalla testa del cavolo e avvolgervi con cura il ripieno. Tali "cotolette" risultano più tenere, il cavolo viene sempre stufato fino a renderlo morbido a causa del taglio fine. In generale, vale sicuramente la pena cucinare involtini di cavolo pigri con riso e carne macinata in una casseruola. La ricetta con una foto è descritta passo dopo passo, ma se hai domande, non esitare a farle.

Caratteristiche del piatto

• La versione "pigra" del cavolo ripieno viene solitamente preparata in due modi diversi: sotto forma di cotolette porzionate (polpette) o sotto forma di una specie di spezzatino di verdure e carne macinata. Gli ingredienti e le loro proporzioni rimangono più o meno gli stessi. Diamo un'occhiata alla prima opzione passo dopo passo nella ricetta. Ho descritto il secondo quando stavo preparando questo piatto in un multicooker. La linea di fondo è semplice: tritare finemente tutti i prodotti, mescolare con pomodoro, panna acida, spezie e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
• Per lo stufato, si consiglia di utilizzare una casseruola (rostiera) con un fondo spesso. Tali piatti hanno meno probabilità di bruciare.
• Prima di stufare, gli involtini di cavolo vengono impanati e fritti. Ciò consentirà loro di mantenere la loro forma durante il successivo trattamento termico.
• Se lo si desidera, aggiungere panna acida o panna acida alla salsa di pomodoro.

Alimenti necessari per 6-8 porzioni:

Come cucinare gli involtini di cavolo ripieni pigri ma molto appetitosi in una casseruola (ricetta con foto passo passo):

Lessare il riso fino a metà cottura in acqua salata. Le semole al vapore a grana lunga sono più adatte per i cavoli ripieni. Mantiene la sua forma anche dopo la tostatura e lo stufato. Il riso tondo lucidato in ciotola viene utilizzato per la preparazione di cereali, primi piatti e ripieni da forno. Risciacquare sotto l'acqua corrente. Mescolare il riso con le mani e scolare l'acqua non appena diventa torbida. Non appena l'acqua smette di essere torbida, versare i cereali in una casseruola. Versare 1 a 1 volumi con acqua Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio. Coprire con un coperchio. Cuocere fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato - circa 12-15 minuti. Lavorare gli altri alimenti contemporaneamente alla cottura del riso. Tritare finemente il cavolo. Si consiglia di utilizzare non molto giovane, ma non maleducato. Puoi anche usare una grattugia per tritare il cavolo (se ti è più comodo). Grattugiare le carote grossolanamente. Tagliare la cipolla a cubetti grandi come standard. Mettere da parte metà delle carote e delle cipolle per la salsa. Il resto - usa per cavoli ripieni. Metti le verdure sminuzzate in una ciotola capiente. Invia il riso bollito lì.
La carne macinata è un ingrediente insostituibile nel tradizionale cavolo ripieno - classico o pigro. Per rendere il piatto succoso, usa carne medio grassa - maiale con manzo, pollo (filetto di cosce), tacchino, ecc. Gira la carne due volte per rendere più tenera la carne macinata. Quando si esegue questa operazione, utilizzare una seconda volta una griglia con fori fini. Aggiungere la carne macinata alle verdure e al riso. Lavare le verdure, tritarle finemente. Tritare l'aglio (strizzare attraverso una pressa). Schiaccia 8-10 grani di pepe (preferibilmente di tipi diversi). Trasferisci le spezie in una ciotola.
Mescolate la base degli involtini di verza prima con un cucchiaio e poi con le mani. Mescolare fino a quando la miscela è viscosa.
Accendere gli involtini di cavolo ripieni oblunghi o arrotondati in cotolette. Immergere nella farina. Scuotere la farina rimanente in modo che rimanga solo uno strato sottile. Altrimenti, si sbriciolerà nell'olio e brucerà.
Friggere ogni lato dei pezzi uno per uno in olio caldo. Cuocere a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, fino a doratura. Mettere alcune foglie di cavolo sul fondo di una casseruola dal fondo pesante in modo che gli involtini di cavolo non si brucino durante la cottura. Piegare sopra gli involtini di cavolo fritto.
Friggere le cipolle insieme alle carote nel grasso rimanente (aggiungerne un po' se necessario) fino a renderle morbide. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Invece, puoi prendere un purè di pomodoro fresco, una bevanda densa alla frutta, ecc. Aggiungi panna acida o un po' di panna. Per rendere il sugo più denso aggiungete un cucchiaio di farina. Mescolata. Versare in un bicchiere di acqua calda. Mescolata. Condite con sale, pepe e insaporite con le vostre spezie preferite. Se la pasta è acida, aggiungere un po' di zucchero al sugo. Aspetta che bolle, togli dal fuoco.
Versare la salsa preparata in una casseruola con gli involtini di cavolo. Se risulta non abbastanza, aggiungi acqua calda bollita in modo che il liquido raggiunga il livello delle "cotolette".
Mettere sul fornello. Una volta che il sugo è bollito, ridurre il fuoco al minimo. Coprite la pentola con un coperchio, lasciando un foro per la fuoriuscita del vapore. Cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti finché sono teneri.