Gnocchi dietetici pigri: una ricetta con una foto. Gli gnocchi con la ricotta sono pigri

Ricordiamo tutti il \u200b\u200bgusto degli gnocchi di mamma fin dall'infanzia. Gli gnocchi dietetici pigri sono considerati un piatto gustoso e salutare per le persone che stanno perdendo peso.

Cucinare gnocchi pigri dietetici richiede una piccola quantità di tempo ed è facile da eseguire. La sua utilità sta nella ricotta, che è utile a qualsiasi età, rafforza i capelli e le unghie. La ricotta nella sua forma pura si annoia rapidamente per l'uso frequente, quindi puoi diversificarla preparando gnocchi pigri dietetici con panna acida.

Ricetta

Avremo bisogno di: ricotta 300 g. (Puoi magro), un uovo, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. zucchero, vanillina per il gusto, farina 100-200 grammi (questo dipenderà dalla consistenza), si può aggiungere anche l'uvetta (a piacere).

1. È necessario mettere la ricotta in una ciotola e aggiungere lo zucchero, quindi macinare il tutto.
2. Aggiungi sale, uovo, vanillina e uvetta alla massa risultante, mescola bene e aggiungi lentamente la farina. Le calorie nel piatto saranno inferiori se non ci metti lo zucchero. Ma tutto dipende dalla tua dieta.
3. Facciamo grumi di pasta e ne stendiamo una salsiccia. Ora tagliamo la salsiccia a pezzetti, questi saranno già i nostri pigri gnocchi.
4. È necessario far bollire l'acqua, aggiungere un po 'di sale e adagiare il piatto per cuocere. Una volta che l'acqua bolle, dovrebbero essere bollite per altri 5 minuti.
5. Prendiamo gli gnocchi pigri dietetici già pronti dalla padella e ora puoi aggiungere loro un po 'di burro. Aggiungi miele, panna acida o yogurt magro e puoi assaggiarlo.

Gnocchi dietetici senza farina

Ingredienti necessari: Ricotta 200 gr., 1 uovo, 5 cucchiai di farina d'avena, un po 'di zucchero e sale.

1. La ricotta può essere passata al setaccio, aggiungere un po 'di zucchero, sale, uova e fiocchi d'avena.
2. Mescola tutto accuratamente, fai delle palline dall'impasto risultante.
3. Fate bollire l'acqua in una casseruola e versateci le nostre palline.
4. Cuocere in acqua bollente per due minuti. Tiriamo fuori e disponiamo sui piatti.
5. Puoi aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt agli gnocchi pigri dietetici.

Ora puoi iniziare un pasto piacevole.
Buon Appetito!

La semola è il parente più stretto della farina, o meglio, la stessa farina di grano, solo una macinatura più grossolana. Le associazioni con la parola "semolino", ovviamente, non sono piacevoli a tutti: viene subito in mente il porridge bitorzoluto dell'asilo. E se prima la semola era quasi il piatto principale nella dieta dei bambini, oggi i pediatri non la favoriscono. È difficile da digerire, ci sono poche sostanze utili. Ma la semola ha trovato ampia applicazione in cucina. Questa è sia un'ottima panatura che un ottimo ingrediente per l'impasto. Il semolino si gonfia bene, quindi qualsiasi piatto, compresi gli gnocchi pigri, diventa morbido con esso. È importante che questo cereale sia economico e disponibile ovunque.

Come scegliere gli ingredienti

• Semole. Si ritiene che più semola è nella composizione, più teneri saranno gli gnocchi. Inoltre, non si insinueranno durante la cottura. Per preparare gnocchi pigri con ricotta e semolino, è importante utilizzare cereali di alta qualità a base di grano duro. Cuoce meglio e danneggia meno la figura. Dopo l'acquisto, i cereali devono essere versati in un contenitore di plastica e conservati in un armadio buio. Controlla costantemente la presenza di insetti nel contenitore, "amano" la semola molto più dei bambini.
• Fiocchi di latte. Per questo piatto, devi scegliere la ricotta non acida, è auspicabile che sia più grassa. Certo, quando prepari gnocchi pigri dietetici senza farina e semolino, puoi prendere la ricotta a basso contenuto di grassi, ma questo andrà a scapito del gusto.
  Se ti piace sentire la consistenza della ricotta negli gnocchi, schiacciala con un cucchiaio quando impasti la pasta. Puoi anche usare il prodotto a base di cereali così popolare oggi, ti sembrerà ancora più forte. Se vuoi che gli gnocchi siano omogenei, prima passa la ricotta al setaccio.

Gnocchi pigri ricette a basso contenuto calorico

Questa è una ricetta tradizionale per gnocchi pigri con ricotta e semolino, dove il rapporto tra farina e cereali è 1: 2. Esperimento: forse troverai sperimentalmente la combinazione ottimale per te stesso, cambiando la quantità di ingredienti in una direzione o nell'altra. Un ottimo piatto dietetico.

Avrai bisogno:

• ricotta - 400 g;
• semolino - 200 g;
• farina di frumento - 100 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• sale qb.

Preparazione

1. Schiacciare la ricotta con lo zucchero e le uova.
2. Aggiungere la semola e il sale per formare un impasto morbido e appiccicoso. Mettetela in frigorifero per mezz'ora.
3. Aggiungere la farina e impastare nuovamente la pasta con le mani. (Non è necessario aggiungere tutta la quantità di farina specificata. Devi guardare quanto impiegherà l'impasto - dovrebbe aderire un po 'alle tue mani).
4. Dividete l'impasto in più parti, da ognuna fare una salsiccia o un laccio emostatico. Tagliare in piccoli pezzi.
5. Lessare in acqua bollente salata. Il tempo di cottura approssimativo è di 5 minuti dopo l'ebollizione di nuovo.

Servire la ricotta pigra e gli gnocchi di semolino è il migliore con la tua marmellata preferita. Puoi mescolare panna acida e marmellata in una casseruola - otterrai anche un "condimento" originale. Sarà delizioso se mescoli solo la panna acida con lo zucchero.

Esistono diversi modi per preparare gnocchi con ricotta e semolino della forma originale. Per prima cosa, puoi "tagliarli" in un bicchiere o in uno stampo per biscotti. Hai solo bisogno di stendere la pasta più spessa, circa 4-5 mm. In secondo luogo, puoi staccare piccoli pezzi di pasta e arrotolarli in kolobok. Gli gnocchi pigri, di forma ordinaria, possono essere decorati spingendo i motivi con una forchetta.

Variazioni della dieta

Per chi è geloso della propria figura e conta le calorie, esistono versioni light del piatto. Puoi preparare gnocchi di ricotta pigri senza uova, riducendo così il contenuto di grassi.

Senza uova aggiunte

Avrai bisogno:

• ricotta - 500 g;
• zucchero - 50 g;
• farina di frumento - 50 g;
• fecola di patate - 25 g;
• sale qb.

Preparazione

1. Mescolare lo zucchero con il sale e l'amido.
2. Schiaccia la ricotta e lo zucchero.
3. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Più a fondo lo impasti, migliore sarà il risultato.
4. Formare la pasta in salsicce e tagliarle a pezzi.
5. Cuocere in acqua bollente con sale.

Senza farina e semolino

Devi capire che non puoi cucinare gnocchi pigri senza farina. Qualcosa deve legare la cagliata al resto degli ingredienti. Pertanto, questa ricetta non utilizza farina di frumento, ma viene sostituita con farina di avena. Le calorie di questi due tipi di farina sono approssimativamente uguali, ma la farina d'avena è molto più sana. Contiene una grande quantità di micro e macro elementi, fibre e vitamine. Quindi tali gnocchi possono essere tranquillamente chiamati dietetici.

Avrai bisogno:

• ricotta - 400 g;
• farina d'avena - 180 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 100 g

Preparazione

1. Macina la farina d'avena in un frullatore o macinacaffè fino a farla diventare farina. Se hai farina d'avena già pronta, usala.
2. Schiacciare la ricotta con le uova e lo zucchero.
3. Impastare l'impasto mescolando bene lo zucchero e la cagliata con farina d'avena.
4. Formare gli gnocchi tagliando la pasta a pezzi.
5. Lessare in abbondante acqua salata per circa 4 minuti dopo il galleggiamento.

Con cosa servire gli gnocchi pigri dietetici? Lo yogurt leggero è ottimo. I "compagni" molto utili per un tale piatto saranno noci e pezzi di frutta fresca o in scatola.

A proposito, il contenuto calorico degli gnocchi pigri con ricotta, anche quelli classici, non è così alto: poco più di 200 kcal per 100 grammi. Inoltre, il piatto contiene una grande quantità di carboidrati. Questo, ancora una volta, parla a favore dell'uso del piatto a colazione: ci saranno sicuramente abbastanza energia e forza prima di pranzo.

La ricetta per gnocchi pigri con semolino consente il congelamento. Non è necessario scongelare gli gnocchi prima della cottura: basta buttarli in acqua bollente e attendere che siano cotti.

Appetitosi gnocchi di ricotta pigri possono diventare sia un dolce dolce che una piacevole colazione abbondante. Ricordiamo il loro gusto fin dall'infanzia come una colazione servita con panna acida o deliziosa marmellata di frutti di bosco, miele o un pezzo di burro fuso.

Se sei a dieta e vuoi davvero qualcosa di dolce, perché non preparare gnocchi pigri dietetici leggeri senza farina e con un condimento delizioso. Scopriamo come fare questi.

Ricotta su tutta la testa

La ricotta è l'ingrediente principale per preparare una colazione fragrante, appetitosa e leggera; è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte. La ricotta è spesso consigliata a chi è a dieta o segue una dieta sana. E non invano, perché la ricotta, specialmente cucinata a casa, è un magazzino di vitamine dei gruppi A, D, C e B.Inoltre, contiene molto calcio, fosforo e ferro - elementi necessari per il nostro corpo. Allo stesso tempo, la ricotta contiene solo il 3% di carboidrati e il suo valore nutritivo è molto più alto di quello del latte semplice.

Le proprietà benefiche della ricotta sono dovute alle proteine \u200b\u200bdel latte - caseina, che è in grado di sostituire le proteine \u200b\u200bdi origine animale. I minerali contenuti nella ricotta contribuiscono alla sana formazione e al rafforzamento delle ossa e gli amminoacidi sono un'ottima prevenzione delle malattie del fegato.

Allo stesso tempo, i batteri lattici migliorano il funzionamento del tratto digestivo. Si consiglia vivamente alle persone con malattie di stomaco di consumare la ricotta lavorata - in cheesecake, gnocchi dietetici pigri.

Come già accennato, la ricotta è spesso consigliata a chi aderisce a diete, un'alimentazione sana o che vuole organizzare una giornata di digiuno per il proprio corpo. Un prodotto senza grassi è sempre adatto a questo. Inoltre, la ricotta viene utilizzata per trattare le ustioni (applicata a caldo), per creare maschere, creme e unguenti per viso e corpo.

Eppure, nonostante il lungo elenco di proprietà benefiche, non è consigliabile consumare più di 200 grammi di ricotta al giorno a causa dell'alto livello di proteine \u200b\u200bnel prodotto. Inoltre, mangia solo ricotta fresca: questo è un prodotto deperibile e puoi conservarlo per un massimo di 2-3 giorni in frigorifero.

Scegliere la ricotta per gnocchi dietetici pigri

Per la preparazione di normali gnocchi pigri, è meglio dare la preferenza a un prodotto grasso, è più saturo. Ma poiché abbiamo una ricetta dietetica, la ricotta a basso contenuto di grassi non danneggerà molto il gusto degli gnocchi. Scegli la ricotta più fresca per arricchire il tuo corpo con una quantità enorme dei suoi componenti utili.

La cagliata fresca dovrebbe essere di colore bianco crema. Il prodotto non deve avere un sapore amaro o acido. È lo stesso con il suo odore. Inoltre, la cagliata deve essere omogenea, non sfaldarsi e avere una consistenza oleosa.

ingredienti

Useremo la semola per preparare gnocchi dietetici senza farina. Inoltre, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 100 g di semolino;
• 1 uovo;
• 100 g di zucchero;
• un pizzico di sale.

Puoi facilitare la ricetta degli gnocchi pigri dietetici usando miele liquido o compresse sostitutive dello zucchero al posto dello zucchero. Invece della panna acida, puoi usare lo yogurt come condimento.

Purea di ricotta

Per prima cosa, prepara la ricotta per gli gnocchi. Se ti piace sentire la consistenza della ricotta, i suoi piccoli grumi, dopo aver messo la ricotta in una ciotola profonda, schiaccia semplicemente con una forchetta insieme all'uovo e allo zucchero. La ricotta granulare è particolarmente apprezzata ora, quindi se lo desideri, puoi usarla, impastandola anche con il resto dei componenti.

Ma se ti piace una consistenza delicata, una massa omogenea, la ricotta deve essere strofinata attraverso un setaccio. Prendete un colino fine e metteteci dentro la cagliata in piccole porzioni. Usando un cucchiaio, pulisci l'ingrediente principale degli gnocchi. Questo romperà piccoli grumi nel prodotto. Purè di ricotta o no: non ci saranno danni agli gnocchi pigri dietetici.

Ricetta

Aggiungi zucchero o miele alla cagliata. Se è zuccherato, scioglierlo in un bagno di vapore o nel microonde. Alcune persone usano pastiglie dolcificanti invece dello zucchero. Pestare l'uovo con lo zucchero e mescolare gli ingredienti in una massa omogenea, che ricorda la panna acida in consistenza. Unite al composto la semola e un pizzico di sale, sostituite la pasta morbida e appiccicosa, nascondetela in frigorifero per mezz'ora, coprendo la terrina con la pellicola. L'impasto dovrebbe essere infuso, la semola dovrebbe gonfiarsi di ricotta e uova.

Dopo mezz'ora togliere la pasta e cospargere il tavolo con il semolino. Stendere la pasta finita e formare una salsiccia non troppo sottile, tagliarla a pezzetti. Gli gnocchi di ricotta dietetici pigri possono essere lasciati così come sono o arrotolati in palline. Se stai preparando gnocchi per bambini, prendi degli stampini per biscotti e, stendendo uno spesso strato di pasta, ritaglia alcuni pezzi.

Far bollire l'acqua, aggiungere un po 'di sale. Mettere gli gnocchi pigri in acqua e cuocere. Il tempo di cottura approssimativo è di 5 minuti. Togli il dolce dopo la seconda bollitura dell'acqua.

Molto spesso, gli gnocchi pigri vengono serviti con panna acida o una fetta di burro. Per renderli ancora più leggeri, teneri e meno nutrienti, puoi usare lo yogurt come condimento per gli gnocchi. C'è una vasta selezione di diversi yogurt sugli scaffali dei negozi: dolci, regolari, ipocalorici, con batteri benefici e additivi ai frutti di bosco. Puoi tagliare delle bacche fresche o della frutta con yogurt bianco e servire.

Questa ricetta per gnocchi di ricotta pigri dietetici diventerà la colazione più preferita, abbondante e deliziosa per tutta la famiglia.

Semolino

La semola è un compagno di farina, perché questo cereale è lo stesso grano, solo macinatura più grossolana, più grossolana. Non tutti hanno piacevoli associazioni con questo cereale, con la parola "semolino", alcuni hanno ricordi disgustosi di porridge bitorzoluto degli asili. Sì, fino a poco tempo fa, la semola era quasi la cosa principale nella dieta dei bambini, ma ora ai medici non piace, credendo che sia difficile da digerire nel corpo del bambino, nonostante abbia molte proprietà utili.

Ma ha trovato la sua applicazione in cucina e viene utilizzato non solo per preparare il porridge a colazione. La semola è un'ottima impanatura per friggere e un ottimo sostituto della farina. Si gonfia bene, grazie ad esso il piatto risulta essere tenero, morbido, leggero e come se si sciogliesse in bocca. Gli gnocchi con la semola sono molto meglio che con la farina. Il contenuto calorico degli gnocchi pigri dietetici con semolino è di sole 220 calorie.

Sostituzione della farina per gli gnocchi

Eppure, se non sei un fan della semola, anche se il suo gusto non si fa quasi sentire nel prodotto finito, puoi sostituire la farina con altri ingredienti. Quindi, ad esempio, per ottenere gnocchi pigri dietetici, puoi usare l'avena rotolata. Per 200 g di ricotta, 5 cucchiai sono sufficienti. l. fiocchi d'avena. Un ottimo sostituto della farina di frumento può essere la farina di mais nella proporzione di 200 g di ricotta e 40 g di farina. Ha alti livelli di glutine e poche calorie. Va bene anche farina d'avena o farina di riso.

È così facile preparare una colazione dietetica sostanziosa, gustosa, sana e leggera con la ricotta. Assicurati di provare a preparare gnocchi pigri a casa. Non ci vuole molto tempo. La ricetta richiede prodotti estremamente semplici ed economici e il risultato porterà molto piacere a tutta la famiglia.

Buon Appetito!

Ciao miei cari!

Ricordate, nell'ultimo articolo vi avevo promesso di presentarvi una sana e gustosa sorpresa?

Quindi, è questo! Gnocchi pigri con ricotta, senza zucchero, con farina integrale.

Inaspettato, ma ancora.

Ho provato per la prima volta questi gnocchi pigri dietetici l'anno scorso e mi sono davvero piaciuti. Ora, se cucino, è l'unico modo.

Questi gnocchi mi piacciono più di quelli classici, perché il sapore della farina integrale è molto più brillante e ricco.

Sebbene puoi anche mettere farina normale... Nulla cambia nella tecnologia.

Non aggiungo zucchero a loroe al momento di servire cospargere con miele, yogurt greco e cospargere con frutta o bacche.

A proposito, gli italiani aggiungono il parmigiano a questi gnocchi e li servono come piatto principale.

Una volta ho peccato e ho versato panna e miele sugli gnocchi. E dopo che gli gnocchi sono finiti, il condimento è rimasto nel piatto. Mi è dispiaciuto versarlo. E mi sono reso conto.

C'era una volta, nel lontano passato dell'infanzia, nel nostro villaggio, mia nonna aveva una mucca. Di conseguenza, abbiamo distillato il latte con il nostro separatore (chi non lo sa, questa è una tale unità che separa la panna dal latte), fatto la nostra panna acida, burro, ricotta, ecc.

Quindi, la più prelibatezza nel villaggio in quel momento era quella di versare panna acida fresca, ancora calda, del colore del latte cotto, mescolarla con miele naturale e immergervi pane bianco fresco. Non hai idea di che emozione sia questa!

In breve, ho avuto più o meno lo stesso ronzio quando ho sbriciolato il pane in questo sugo, che è rimasto dopo gli gnocchi. È vero, il pane era integrale e invece della panna acida fatta in casa - panna, ma era così simile!

Quindi mi chiedo se dovrei peccare di nuovo ... Quando altro, se non il 1 settembre, organizzare un viaggio verso l'infanzia.

E inoltre (vedi, nella mia vecchiaia ero completamente fuori di testa) e ho deciso di cucinare mais greco per la prima volta nella mia vita. Nessuno lo cucina qui, ma tutti lo cuociono sulla griglia. Dopo essermi consultato con mia madre, l'ho cucinato. Non ho mai mangiato mais così dolce e succoso. La Grecia è stata ancora una volta piacevolmente sorpresa. Non avrei mai pensato che il mais nel clima locale risultasse così gustoso.

Ma torniamo ai nostri gnocchi pigri.

Anche se non mi riporteranno alla mia infanzia (in qualche modo non c'erano pigri nella nostra famiglia - ne facevano sempre di normali)), ma sono molto gustosi e non sembrano normali gnocchi pigri.

Gnocchi di ricotta pigri sani

Abbiamo bisogno:

• ricotta, secca, ≈9% di grassi - 500 gr.
• uova - 2 pezzi
• sale - 1 pizzico (io non sale)
• farina integrale - 100 gr.

Preparazione:

Se vuoi, puoi preparare il gelato dietetico secondo una di queste ricette e servire con esso gli gnocchi :. Si rivelerà una storia gustosa completamente diversa.