Cetrioli sottaceto con cipolle per l'inverno. Cetrioli sottaceto con cipolle. Cetrioli in tondo: una buona ricetta

Cetrioli con cipolle per l'inverno sono un'ottima alternativa alla consueta raccolta invernale. Leggi la nostra selezione di ricette e inizia i tuoi esperimenti culinari.

Cetrioli con cipolle per l'inverno: ricette

Ricetta numero 1.

Tritare 4 kg di cetrioli e 1,5 kg di cipolla, tritare 300 g di aneto. Mescolare bene la massa risultante, mettere in una casseruola con acqua, aggiungere 320 g di olio di girasole, 255 g di acido acetico, 4 cucchiai. cucchiai di sale, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato. Fai bollire l'insalata per 15-20 minuti. Il tempo di ebollizione dipenderà dalla forza del fuoco su cui stai cucinando. Sterilizzare barattoli, confezione.

Ricetta numero 2.

Prendi 4 kg di cetrioli freschi, tagliali a cerchi. Taglia 1 kg di cipolle a cubetti medi o piccoli. Unire le verdure, coprire con l'acqua, aggiungere 220 g di olio di semi di girasole, 220 g di zucchero. Mettere cinque compresse di aspirina, schiacciarle bene e aggiungerle al pentolino. Lascia la massa per 4 ore. Sterilizzare i barattoli, stenderli.

Insalata "Nezhinsky".

Prendi 1,5 kg di cetrioli, lavali, tagliali in cerchi. Tritate 820 g di cipolle. Risciacquare accuratamente le erbe. Scegli l'aneto migliore. Non è necessario tagliarlo molto grossolanamente. Sterilizzare i contenitori, metterci dentro qualche pisello di pimento ,? Arte. un cucchiaio di sale, la stessa quantità di zucchero, qualche lavrushki, verdure, versare acqua bollente. Versare i barattoli in modo che le verdure non siano completamente riempite. Coprire con tappi, impostare per 10-12 minuti per la sterilizzazione. Chiudi tutto.

Ricetta per cetrioli con cipolle per l'inverno

Lavare bene 1,2 cetrioli, tagliarli a cerchi. Tritare 755 g di cipolle a pezzetti. Tritate 50 g di aneto. Scaldare 35 ml di olio vegetale in una padella, lasciare raffreddare. Piegare le verdure, le erbe aromatiche, i grani di pepe nero in un contenitore da mezzo litro, salare, aggiungere un paio di cucchiaini di zucchero, aggiungere 2 cucchiai. l. acido acetico, lavrushka, versare completamente acqua bollente. Il contenitore dovrebbe essere riempito di liquido fino ai lati. Coprire con le palpebre, attendere 15 minuti. Sterilizzare per altri 15 minuti, sigillare.

Per favore la tua famiglia e.

Cetrioli con cipolle per l'inverno: una ricetta con una foto

È meglio prendere aneto o prezzemolo dalle erbe per cucinare. Risciacquare 2 kg di frutti di cetriolo, tagliarli ad anelli, 320 g di cipolle - ad anelli. Trasferire le verdure in una casseruola, aggiungere 5 cucchiai. l. aceto, 10 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole, due cucchiai di zucchero semolato e sale. Mescola tutto bene, lascia in infusione 4 ore. Metti a fuoco basso, fai bollire, fai bollire per 4-5 minuti. Metti l'insalata nei barattoli, arrotolala.

Come cucinare i cetrioli con le cipolle per l'inverno

Lavare accuratamente 420 g di frutti di cetriolo, sbucciarli, tagliarli a fette spesse 1 cm, pelare un paio di denti d'aglio, lavarli, tagliarli a fettine. Sbucciare 50 g di cipolla, sciacquare, tritare. Prendete un mazzetto di prezzemolo e aneto, sciacquate bene, sbucciate, tagliate. L'affettatura potrebbe non essere molto fine. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola smaltata. Cospargere con acido acetico sopra, cospargere di sale. Preparare il contenitore, mettere sul fondo il peperone rosso, aggiungere qualche cucchiaio di olio di semi di girasole, riempire con lo spazio vuoto. Sterilizza gli spazi vuoti.

Fai e.

Cetrioli con cipolle per l'inverno: come cucinare

Liberare la testa di cavolo cappuccio dalle foglie superiori, tagliata in quattro pezzi, mentre si separa il ceppo. Tritate il cavolo cappuccio a fettine sottili. Lavare 200 g di cetrioli sottaceto, tagliarli nel senso della lunghezza e tritarli finemente. Unire le verdure, mescolare bene tra loro, adagiarle nei vasetti preparati. Prepara la salamoia: con essa verserai lo spuntino. Per un litro d'acqua preparare 60 g di sale e 40 g di zucchero. Versare la salamoia sulle verdure. Preparare una ciotola grande o una casseruola, mettere a fuoco basso, mettere i barattoli, coprire con i coperchi. Immergere in acqua per 10-15 minuti. Sigilla i contenitori e lascialo fermentare.

Come ti piace? Il gusto ti stupirà sicuramente.

Cetrioli con cipolle per l'inverno.

Sciacquare 2 kg di cipolle e cetrioli ciascuno, sbucciare, tagliare a fette, tagliare la cipolla a semianelli. Scegli l'opzione più adatta a te. Aggiungi 3 cucchiai alle verdure. cucchiai di zucchero e 2 cucchiai. cucchiai di sale, lasciare in infusione in modo che l'affettatura dia il succo. Per questo processo saranno sufficienti 15-20 minuti. Metti la casseruola a fuoco basso, aspetta che bolle tutto. Mescola sempre lo spuntino in modo che non si bruci. Aggiungi i grani di pepe nero. Dopo venti minuti, aggiungere 100 g di aceto e 100 g di olio vegetale. Dopo l'ebollizione, prepara l'insalata.

Ed ecco alcune ricette più interessanti e molto gustose:

Ricetta numero 1.

Taglia 1 chilogrammo di cetrioli a fette e quattro cipolle ad anelli. Riempi tutto questo con la salamoia. Preparalo con 4 cucchiaini di zucchero, 3 cucchiaini. sale, 4 cucchiai. cucchiai di olio di girasole, un cucchiaino di pepe nero, 3 cucchiai. cucchiai di aceto. Lasciare le verdure in salamoia per un paio d'ore, mescolare e disporre in barattoli. Coprire liberamente i barattoli, sterilizzare per dieci minuti, sigillare.

Ricetta numero 2.

Tagliare a fette 4 kg di cetrioli lavati, 1 kg di cipolle a rondelle sottili. In una grande ciotola, unire le verdure tritate, aggiungere un bicchiere di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di sale, pepe nero, 175 ml di aceto. Aggiungere un bicchiere di olio vegetale, mescolare, lasciare riposare per un paio d'ore affinché le verdure si infornino correttamente. Risciacquare i barattoli, sterilizzare in forno. Bollire le coperture di metallo. Aggiungere 2 piselli pimento, lavrushka a ciascuno. Mescola l'insalata con un cucchiaio di legno. Arrotolare.

Ricetta numero 3.

Lavare 4 kg di frutti di cetriolo sotto un getto di acqua corrente, immergerli per diverse ore. Usa un coltello per tagliare l'area del gambo. Taglia due carote a listarelle. Taglia la cipolla ad anelli. Sterilizzare i contenitori con acqua bollente, tamponare le verdure, distribuire uniformemente l'aneto tra di loro. Preparare la marinata: far bollire l'acqua salata con l'aggiunta di 7 cucchiai. cucchiai di zucchero. Spegnere il fuoco, aggiungere 220 ml di aceto. Lasciate riposare per un paio di minuti, mescolate e mettete subito la marinata in un barattolo. Ruota gli spazi vuoti, mettili sotto la coperta.

Molto gustoso e. È un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto.

Opzione con carote e peperoni.

Pelare 1 kg di frutti di cetriolo, grattugiare 320 g di carote, tritare un paio di peperoni e 220 g di cipolla. Mescolare le verdure preparate, friggerle in olio vegetale fino a doratura. Avvolgere 520 g di pomodori in un tritacarne, unire con altre verdure, sale e pepe. Stufare la massa per quaranta minuti a fuoco basso. Distribuire la massa preparata in contenitori precedentemente preparati, avvitarli con coperchi di metallo.

"Il re dell'inverno".

Lavare 5 kg di frutti di cetriolo, tagliarli nel senso della lunghezza. Taglia ogni metà a fettine sottili. Tritare 320 g di aneto, tritare 1 kg di cipolle a semianelli sottili. Amalgamate il tutto, lasciate riposare per trenta minuti finché le verdure non danno il succo. Versare 2 cucchiai in una ciotola grande. cucchiai di sale, pepe nero, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero, versare 100 ml di aceto. Aggiungere il resto dei cetrioli infusi e mescolare bene. Far bollire a fuoco basso mescolando leggermente. Non appena i frutti cambiano leggermente colore, togliete dal fuoco, stendeteli, riempiteli completamente di antipasto. Assicurati che le verdure coprano completamente la marinata. Il pezzo non necessita di sterilizzazione.

Insalata di cetrioli "cruda".

Risciacquare 3 kg di cetrioli, tagliarli a fette. Tritate 200 g di cipolla a listarelle sottili. Passare 255 g di aglio in una pressa. Mescolare il tutto, condire con sale, pepe nero, zucchero, erbe aromatiche e 155 ml di aceto. Riporre in un luogo fresco, lasciare riposare per 10 ore, mettere in contenitori sterilizzati. Stringere i contenitori con viti o tappi in nylon. Rabboccare con olio di girasole per una migliore conservazione.

Opzione peperoncino.

Lavare i cetrioli forti e leggermente troppo maturi, tagliare la buccia e tagliarli a fette. Mettere in un contenitore, trasferire con aneto, anelli di cipolla, spicchi d'aglio. Aggiungi qualche baccello di peperoncino. Preparare il ripieno con 20 g di sale, 25 g di zucchero semolato e 1/3 di litro di aceto.

Variante di frutta Physalis.

Versare acqua bollente su 1 kg di physalis, pulire con un panno. Lavare 500 g di carote e 1 kg di cetrioli, tagliarli ad anelli. Tritate 320 g di aglio a spicchi. Unire il tutto, aggiungere 40 g di sale, pepe nero in grani, 120 g di zucchero. Non appena il succo inizia a risaltare, far bollire per 10 minuti, versare in contenitori sterili, arrotolare, capovolgere.

Ricetta con aglio ed erbe aromatiche.

Prendete 400 g di frutti di cetriolo, lavateli, eliminate i sepali e il gambo, tagliateli a cerchi. Sbucciare due spicchi d'aglio, sciacquarli, tagliarli in più pezzi. Pelare 40 g di cipolle. Dividere metà dell'aneto e del prezzemolo, lavarli, tagliarli in più pezzi. Piegare le verdure e le erbe in una ciotola di smalto, aggiustare di sale, aggiungere 20 g di aceto, mescolare bene. Metti il \u200b\u200bpeperoncino sul fondo del contenitore, versa l'olio di semi di girasole. Coprire i barattoli pieni con i coperchi, sterilizzare.

La ricetta per cetrioli sottaceto con cipolle senza sterilizzazione. I cetrioli vengono tagliati ad anelli e cosparsi di cipolle e aneto. Quindi devono essere versati con la marinata, attendere 1 ora e far bollire per esattamente 5 minuti in una casseruola. Dopodiché, resta da sistemare l'insalata di cetrioli in barattoli e sigillare.

Per rendere croccanti e appetitosi i cetrioli sottaceto con le cipolle raccolte per l'inverno, è molto importante scegliere le verdure giuste. Più sono giovani, meglio è. Non dimenticare di immergere i cetrioli in acqua, quindi diventeranno più densi. E cercate di non cuocerli troppo, appena bollono per 5 minuti, togliete subito dal fuoco. Consiglio di arrotolare i cetrioli in un contenitore da 0,5 litri. Non conservare troppo a lungo una conserve già aperta in frigorifero, è meglio mangiarne una porzione alla volta, quindi l'insalata non perderà il suo sapore.

Tempo di cottura totale: 120 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Produzione: 4 lattine da 0,5 l

ingredienti

• cetrioli - 2 kg
• cipolle - 400 g
• aneto - 1 mazzetto
• 9% di aceto - 3 cucchiai. l.
• sale non iodato - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 1,5 cucchiai. l.
• olio vegetale raffinato - 4 cucchiai. l.
• pepe nero in grani - 5 pezzi
• foglia di alloro - 1 pz.

Preparazione

Foto grandi Foto piccole

Prepara le verdure. Risciacquare i cetrioli sotto l'acqua corrente, rimuovere le foglie e altri detriti. Riempi con acqua ghiacciata e lascia in una ciotola per 1 ora - le verdure assorbiranno parte del liquido, rendendole più dense e croccanti.



Rimuovere le code dai cetrioli e tagliarle a cerchi - non troppo sottili, ma non spesse, circa 3 mm. Pelare e tagliare a rondelle le cipolle. Risciacquare l'aneto e tritarlo finemente con un coltello. Metti tutto insieme e mescola.



Versare olio e aceto in una casseruola capiente (almeno 5 litri), aggiungere sale e zucchero, alloro e pepe nero in grani. Portare a ebollizione per sciogliere i cristalli di sale e zucchero. Togli la padella dal fuoco.



Versare i cetrioli in una casseruola con la marinata calda, mescolare e lasciare per 1 ora a temperatura ambiente. Durante questo periodo, i cetrioli marineranno, si depositeranno un po 'e lasceranno il loro succo.



Dopo un'ora, mettere la casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione il composto. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando con una spatola fino in fondo, per esattamente 5 minuti. Noterai che le verdure iniziano a cambiare colore da verde oliva a oliva chiaro man mano che si riscaldano e la quantità di marinata aumenta. Non cuocere troppo i cetrioli!



Mettere rapidamente l'insalata di cetrioli con le cipolle in barattoli sterilizzati (preferibilmente 0,5 litri). Prova ad impilarlo strettamente, fino in cima, esercitando una piccola pressione a cucchiaio in modo che le verdure siano completamente ricoperte dalla marinata. Arrotolare i coperchi sterilizzati chiavi in \u200b\u200bmano, quindi capovolgerli e coprirli con una coperta.



Uscita dalla quantità specificata di ingredienti - 4 lattine da 0,5 litri. Non appena la conservazione si raffredda a temperatura ambiente, può essere conservata in cantina o in un altro luogo buio e fresco. Raffredda lo spuntino per un paio d'ore in frigorifero prima di mangiarlo. Deliziosa conservazione per te!

Descrizione

I cetrioli con cipolle e burro per l'inverno sono un'insalata di verdure molto gustosa, che merita di essere utilizzata come verdure meravigliose come i cetrioli per la sua preparazione. Sicuramente, molte hostess sono già abbastanza stanche della solita inscatolamento di cetrioli e talvolta vuoi provare a cucinare qualcosa di nuovo e originale per l'inverno. Quindi, l'insalata di cetrioli e cipolle di questa ricetta è perfetta per un'occasione del genere. La cosa più laboriosa nella preparazione di una tale insalata di verdure è la preparazione delle verdure e la successiva sterilizzazione degli spazi vuoti. Tutto il resto non causa alcun disagio e gravità.
La sterilizzazione dell'insalata di verdure è la più importante in questo caso. Questi normali cetrioli a botte non sono sterilizzati, vengono semplicemente messi in barattoli e arrotolati. Nel caso dell'insalata di cipolle e cetrioli che offriamo, tutto è leggermente diverso. Se non lo sterilizzate a lungo, il cetriolo con le cipolle verrà messo a rischio di fermentare e successivamente esploderà. Quindi è meglio avvicinarsi all'inscatolamento di tali insalate in modo più responsabile che arrabbiarsi di nuovo in seguito.
Per preparare adeguatamente i cetrioli per l'inverno, in salamoia con olio vegetale e cipolle, devi prima leggere le istruzioni dettagliate di seguito con una foto. Dopo averlo studiato attentamente, avrai già un'idea di come hai ancora bisogno di cucinare uno spuntino al cetriolo così appetitoso a casa.
Allora mettiamoci a cucinare!

ingredienti

Cetrioli con cipolle e olio per l'inverno - una ricetta

Per rendere il processo di preparazione dell'insalata di cetrioli per l'inverno più facile e veloce, prepareremo in anticipo gli ingredienti specificati in questa ricetta.

Sciacquate i cetrioli, asciugateli con un canovaccio e tagliateli a rondelle sottili. A proposito, in questo caso, i cetrioli possono essere utilizzati anche i più grandi, che non sono affatto adatti per preparare insalate fresche.

Metti i cerchi di cetriolo affettati in una casseruola profonda. Un contenitore di piccolo volume in questo caso non funzionerà, perché nel processo di decapaggio, una quantità abbastanza grande del proprio succo viene rilasciata dai cetrioli.

Togliere la cipolla dalla buccia e tagliarla a semianelli sottili. Inoltre, la verdura di cipolla può essere tritata e squillata.

Trasferisci i semianelli o gli anelli di cipolla tritati sui cetrioli tritati.

Cospargere le verdure unite con sale e zucchero semolato.

Dopo lo zucchero e il sale, invieremo due tipi di pepe macinato alle verdure. Il loro numero, se lo si desidera, può essere ridotto o aumentato..

Riempi tutti gli ingredienti combinati nel contenitore con olio vegetale. Deve essere freddo prima di versare. Questa ricetta utilizza olio vegetale raffinato per fare uno spuntino al cetriolo con cipolle. Tuttavia, è possibile utilizzare non raffinato per questo scopo. Tale olio migliorerà solo il gusto e l'aroma del pezzo.

Successivamente, versa la quantità richiesta di aceto in un pezzo di cetriolo quasi finito.

Mescolare delicatamente tutti i componenti e lasciare in infusione per due ore. Durante questo periodo, dovrebbe formarsi una grande quantità di succo, che verrà successivamente utilizzata come marinata per le verdure.

Dopo due ore, mettiamo le verdure inzuppate nelle spezie in barattoli sterili e le riempiamo con il succo rimanente. Quando si mettono le verdure in un barattolo, dovrebbero essere ben pressate. Nel caso in cui la colatura ottenuta da verdure e spezie non fosse sufficiente a riempire completamente i vasetti, allora va cucinata a parte. In un litro di acqua fredda, è necessario diluire un cucchiaio di sale e un cucchiaio di zucchero semolato, dopodiché questo liquido dolce-salato deve essere bollito e versato in barattoli.

I cetrioli vengono chiusi con dragoncello, che conferisce loro un sapore speciale. Questa erba può essere acquistata sul mercato e utilizzata nelle preparazioni.

Ingredienti per 1 lattina da 720 ml:

• una miscela di peperoni diversi (interi) - 1 cucchiaino,
• foglia di alloro - 1-2 pezzi,
• dragoncello - 1 ramo,
• cetrioli - 2-3 pezzi a seconda delle dimensioni,
• zucchero - 3 cucchiaini,
• sale - 1 cucchiaino,
• aceto 9% - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
• acqua bollente - 500 ml.

Preparazione:

Le banche devono prima essere sterilizzate. Questo può essere fatto in qualsiasi modo conveniente per te. Versare la miscela di salamoia, che comprende erbe e semi di senape, in un barattolo, mettere una foglia di alloro.

Quindi metti il \u200b\u200bdragoncello nel barattolo.

Cetrioli freschi, preparati per arrotolare, lavarli bene sotto l'acqua corrente, rimuovere le code. Tagliateli a pezzi a piacere. Aggiungi i cetrioli al barattolo.

Aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato e sale grosso.

Fai bollire l'acqua e versala in un barattolo. Aggiungere l'aceto alla fine. Copri il barattolo con un coperchio e mettilo in una pentola di acqua bollente per sterilizzare. Non dimenticare di mettere un panno o un asciugamano sul fondo della padella e solo allora metti la lattina con la conservazione lì.

Sterilizzare per 20 minuti. Dopodiché, estrai il barattolo e stringi bene il coperchio. Gira e lascia riposare finché non si raffredda. Quindi mettilo nell'armadio prima dell'inverno.

Cetrioli sottaceto tagliati a metà per l'inverno

Se vuoi cucinare cetrioli croccanti dolci in barattoli, questa ricetta da 1 litro sarà perfetta. Grazie alla grande quantità di erbe ed erbe aromatiche, tutto è molto aromatico. I cetrioli sottaceto a metà sono buoni da servire in inverno, quando non ci sono praticamente verdure fresche o la loro qualità lascia molto a desiderare. La ricetta è semplice in quanto include un minimo di ingredienti. Il focus principale è su verdure ed erbe aromatiche.

Ingredienti per tanica da 1 litro:

• semi di aneto - 1 ramo,
• dragoncello - 2 rami,
• foglia di alloro - 1 pz.,
• pepe intero (miscela) - 1 cucchiaino,
• zucchero - 3 cucchiaini,
• aglio essiccato - 1-2 pezzi,
• sale grosso - 1 cucchiaio il cucchiaio,
• cipolle - ½ pezzi,
• aceto 9% - 2 cucchiaini,
• foglie di ciliegio e altri - 2-3 pezzi,
• acqua bollente - circa 700-800 ml.

Preparazione:

Prima di tutto, devi sterilizzare tutte le lattine in modo che i cetrioli siano ben conservati fino all'inverno e non esplodano. Metti i semi di aglio essiccati, i rametti di dragoncello e le foglie di ciliegie o altri alberi in un barattolo pulito e sterilizzato.

Lavate i cetrioli freschi piccoli, eliminate le code e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Metti le metà con cura nei barattoli.

Aggiungi una miscela di diversi peperoni e foglie di alloro per dare sapore e gusto.

Per conservare meglio i cetrioli fino all'inverno e avere un sapore gradevole, aggiungere lo zucchero semolato. Quindi aggiungere sale da cucina grosso.

Aggiungere qualche spicchio d'aglio secco o fresco. Puoi anche aggiungere delle verdure essiccate.

Metti le cipolle tritate sopra.

Versare sopra l'acqua bollente e aggiungere l'aceto.

Ora devi sterilizzare le banche. Questo può essere fatto in una grande casseruola con un asciugamano sul fondo. Metti i barattoli lì e fai bollire per 20-30 minuti. L'acqua dovrebbe coprire metà della lattina. Trascorso il tempo opportuno, togli le lattine dalla padella e riavvita i coperchi.

Cetrioli tagliati in quarti per l'inverno con cipolle

I cetrioli, con peperoni e cipolle, possono essere facilmente fatti in casa. Ci vorrà un po 'di tempo, ma in inverno sarà bello aprire il barattolo in tavola.

Ingredienti:

• aneto - 1-2 rami,
• prezzemolo - 1-2 rami,
• cipolle verdi - 2 pezzi,
• foglia di alloro - 1-2 pezzi,
• zucchero semolato - 3 cucchiaini,
• sale grosso - 1 cucchiaino,
• miscela di decapaggio (senape, erbe) - 1 cucchiaino,
• semi di aneto (essiccati) - 1 ramo,
• cipolle - ¼ pezzi,
• peperone - ¼ pezzi,
• cetrioli freschi - 3-5 pezzi a seconda delle dimensioni,
• acqua bollente - 0,5 litri,
• aceto 9% - 2 cucchiaini.

Preparazione:

Per cominciare, devi prima sterilizzare le banche in qualsiasi modo conveniente per te. Metti la vegetazione che hai in un barattolo sterilizzato. Può essere aneto, prezzemolo, cipolle verdi, basilico.

Aggiungi le foglie di alloro. Per una lattina media, bastano poche foglie.

Per la conservazione delle verdure aggiungere a lungo lo zucchero e il sale grosso.

Ora aggiungi spezie speciali per inscatolare i cetrioli. Puoi raccogliere tu stesso una tale miscela: semi di senape, varie erbe.

Se lo hai, aggiungi un rametto di semi di aneto.

Pelare le cipolle, tagliarle a metà anelli e aggiungerle al barattolo.

Tagliare un po 'di peperone dolce a listarelle e aggiungerlo al barattolo.

Lavare i cetrioli, tagliare le code, tagliarli in 4 pezzi. Aggiungi longitudinalmente al barattolo. Puoi mettere le metà sopra.

Versa dell'acqua bollente e aggiungi l'aceto nel barattolo. Posizionare il coperchio sopra, ma non stringere.

Ora devi scegliere un modo conveniente per sterilizzare le lattine piene. O in una pentola a cottura lenta o in una casseruola normale. Ci vorranno 20-30 minuti per questo. Quando prendi i barattoli, riavvili immediatamente con i coperchi. Quindi mettili da qualche parte, capovolgendoli.

Quando sono completamente freddi, puoi metterli nella dispensa fino all'inverno.

Ed ecco un'altra video ricetta molto interessante per i cetrioli per l'inverno

Come cucinare i cetrioli a fette con la senape per l'inverno

I semi di senape conferiscono alle verdure un sapore delicato e piccante. Quando vengono schiacciati, vengono utilizzati come conservanti naturali. I cetrioli sono perfettamente conservati, i cetrioli mantengono le loro proprietà croccanti.

Per un'insalata così piccante, i frutti possono essere utilizzati in diverse dimensioni, ma non troppo maturi. Per loro, puoi vedere cosa cucinare per l'inverno dai cetrioli troppo cresciuti. I cetrioli di senape possono essere serviti con carne o pesce, patate, pasta.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di cetrioli,
• 50 grammi di sale da cucina
• 1 cucchiaio di senape in polvere
• 100 grammi di zucchero semolato,
• 1 cucchiaio di aglio, tritato
• 100 millilitri di olio vegetale raffinato
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 100 millilitri di aceto da tavola al 9%.

Preparazione:

Lavate i cetriolini smerigliati e sistemateli su una gratella per asciugarli o tamponarli con un canovaccio. Tagliare le verdure preparate in anelli dello stesso spessore, non più di 1,5 centimetri.

Pelate e tritate l'aglio molto finemente. Mettere le ruote di cetriolo in un comodo contenitore, aggiungere la massa di aglio tritato, aggiungere sale da cucina macinato grossolanamente e zucchero. Aggiungere la senape in polvere, il pepe macinato, versare l'olio di girasole inodore e l'aceto.

Mescola di nuovo bene il piatto di verdure e lascia riposare per due o tre ore. Durante questo periodo, le verdure saranno spremute, messe a bagno nel condimento della marinata. Prepara il contenitore in anticipo. Risciacquare i barattoli con bicarbonato di sodio e versare sopra l'acqua bollente. Mettere la massa profumata in cilindri puliti, rabboccare con il ripieno di marinata e coprire con coperchi di acqua bollita.

Mettere i barattoli in un contenitore con acqua tiepida e portare a ebollizione. Dopo la comparsa delle bolle di temperatura attiva, ridurre il calore. Terminare la sterilizzazione 8 minuti dopo che l'acqua inizia a bollire. Stringere i coperchi e capovolgere le lattine.

Copri i barattoli di cetriolo con materiali caldi a portata di mano. Conservare lontano dalla luce solare a giorni alterni.

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Se preferisci non allungare la raccolta dei cetrioli per più fasi e acquistarli immediatamente in grandi quantità, in questo caso il modo migliore per conservarli è fare quelli in salamoia senza sterilizzazione. Il metodo del doppio o triplo versamento ricorda il lavoro su un trasportatore: mentre alcune lattine sono riempite con acqua bollente, mettiamo i cetrioli in altre e per il terzo stiamo già preparando una marinata. In un paio d'ore, puoi arrotolare un'impressionante fila di barattoli con cetrioli croccanti e prepararli non solo secondo una ricetta, ma usando diverse proporzioni di sale, zucchero e aceto per la marinata e spezie per riempire i barattoli.
Nella ricetta proposta per i cetrioli, oltre all'aneto, vengono aggiunti anche lavrushka e pepe, cipolle e cumino. La marinata risulta essere molto aromatica, ricca, piccante-piccante, agrodolce. I cetrioli sottaceto con cipolle, la ricetta per l'inverno di cui vedrete oggi, sarà croccante, aromatica, deliziosa. Tali cetrioli possono essere utilizzati per preparare insalate e vinaigrette e, naturalmente, serviti con una varietà di piatti e come antipasto per la tavola festiva.

Ingredienti:
- cetrioli - 1,5 kg;
- cipolle - 3 pezzi;
- peperoncino - 1 baccello;
- pepe nero - 4-5 pezzi (spezie per lattina da 0,75 litri);
- pimento - 2-3 pezzi;
- cumino - un terzo di un cucchiaino;
- senape di grano - un terzo di un cucchiaino;
- aneto secco - 1 gambo con un ombrello;
- foglie di rafano - 2-3 piccoli pezzi;
- sedano o prezzemolo - 2-3 rametti;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi

Per un litro di marinata avrai bisogno di:
- sale da tavola - 60 gr;
- zucchero - 50 gr;
- aceto 9% - 60 ml;
- acqua - 1 litro.



Versare i cetrioli con acqua prima del decapaggio o meno dipende da quanto tempo è passato dall'acquisto e da quanto sono densi i cetrioli. Se necessario, immergerli in acqua fredda per diverse ore. In caso contrario, inizia subito a preparare le lattine e gli ingredienti. Lavare lattine e coperchi con bicarbonato di sodio, capovolgerli per scolare. Nel frattempo, pelare la cipolla e tagliarla a semianelli o piume. Tagliate a rondelle un baccello di peperoncino insieme ai semi.

Lavate i cetrioli, tagliateli di circa 1-2 cm su entrambi i lati, in modo che la marinata possa penetrare facilmente all'interno.

Preparare tutte le spezie in base al numero di barattoli, dosare l'aceto, il sale e lo zucchero per la marinata. Il consumo approssimativo della marinata: un litro è sufficiente per 4 lattine da 750 ml.

Lavare le foglie di rafano e altre verdure, strapparle a mano o tagliarle a pezzetti. Spezza l'aneto secco.




Metti verdure, aneto, alloro sul fondo delle lattine. Aggiungi un paio di spicchi d'aglio se vuoi.

Quindi aggiungere tutte le spezie (pepe, senape, cumino), un anello di peperoncino e la cipolla tritata, distribuendola uniformemente su tutti i vasi. Lasciare un po 'di linea tra i cetrioli.

Riempi il barattolo di cetrioli, posizionandoli verticalmente uno vicino all'altro. Basta non provare a spingere i cetrioli se non si adattano, prendi un paio di pezzi più piccoli invece di uno grande. Le verdure sono scarsamente cotte al vapore se impilate molto strettamente e possono strappare i coperchi durante la conservazione.

Distribuire la cipolla rimanente tra i cetrioli, coprire con le erbe in cima. Versare l'acqua bollente da un bollitore nei barattoli, coprendo i cetrioli. Coprite con un coperchio, lasciate intiepidire per 20 minuti.

Quindi, attraverso un apposito coperchio con fori, scolare l'acqua nella padella da tutte le lattine contemporaneamente. Assicurati di controllare quanta acqua hai in generale: la ricetta fornisce le proporzioni per litro di liquido. Se più o meno, correggi nella giusta direzione. Aggiungi sale e zucchero nella padella. Mettete a fuoco vivo, portate a ebollizione e versate l'aceto.

Riempi i barattoli sotto il collo con la marinata bollente e stringi immediatamente i coperchi. Capovolgi, copri con una coperta per un giorno.

I barattoli raffreddati possono essere conservati nella dispensa o portati in un seminterrato fresco. I cetrioli sottaceto con cipolle, croccanti e succosi, saranno pronti in circa un mese, ovvero il tempo necessario per immergersi nella marinata e acquisire un gusto ricco. Altrettanto facile da cucinare