EntrataMarmellata Di Succo Di Ciliegie. Marmellata di ciliegie. Come fare la marmellata di ciliegie
ricetta passo passo con foto
Non un solo prodotto acquistato può essere paragonato alla marmellata di ciliegie fatta in casa, inoltre, i bambini prenderanno un ruolo vivace non solo nella sua degustazione, ma anche nel processo di cottura: è così semplice e attraente.
Bollire la purea di frutta per un breve periodo conserverà tutte le vitamine e rimuoverà con successo le torte all'olio: puoi cucinare la composta o fare la limonata sulla base.
Con un coltello affilato, puoi tagliare la massa congelata sottilmente quanto vuoi. I cubetti di marmellata viola in polvere sono fantastici e senza dubbio saranno molto richiesti.
ingredienti
- ciliegia 500 g (snocciolata)
- zucchero 150 g
- acqua 50 ml
- agar-agar 8 g
cucinando
1. Mettere l'agar-agar in un contenitore. Aggiungere acqua a temperatura ambiente alla miscela secca. Mescolare accuratamente e lasciare da parte per 30-50 minuti.
2. Versare le ciliegie con acqua fredda e lasciare agire per 15-20 minuti. Durante questo periodo, i vermi che potrebbero essere all'interno delle bacche galleggeranno in superficie. Vai oltre. Staccare i gambi e lasciarli in uno scolapasta per far scolare l'acqua. Puoi usare dei tovaglioli di carta per accelerare il processo di asciugatura.
3. Rimuovere le ossa.
4. Versare le bacche preparate in una casseruola o in una padella dalle pareti spesse. Ammorbidire con un robot da cucina o un frullatore a immersione. Metti la massa risultante sul fuoco e porta a ebollizione, fai bollire per 2-3 minuti.
5. Filtrare la purea di ciliegie bollite attraverso un colino in un contenitore separato, pulire con una spatola di silicone in modo che non rimanga polpa sul setaccio.
6. Aggiungi lo zucchero alla massa di bacche. Mescolare bene fino a quando le zollette di zucchero non si saranno sciolte. Mettere sul fuoco e far bollire, far bollire per 2-3 minuti a fuoco moderato.
7. Versare il liquido di agar-agar infuso risultante nella padella con gli altri ingredienti. Mescolare accuratamente e mettere sul fuoco a bollire. Quindi abbassare la fiamma e far bollire per 5-7 minuti. Mescolare continuamente in modo che l'agar-agar non si depositi sul fondo della padella.
La marmellata di ciliegie è facile da preparare a casa e un barattolo di prelibatezze può essere conservato prima dell'inverno. In questa ricetta la ciliegia viene aromatizzata con la cannella. La consistenza della marmellata può essere regolata.
Per preparare la marmellata di ciliegie per l'inverno, prepareremo tutto secondo l'elenco. Ho cucinato combinando diverse ricette, nell'originale: il rapporto tra ciliegie e zucchero è 3: 1. Mi sembrava troppo acido, ho aumentato la quantità di zucchero.
Selezioniamo le ciliegie, le laviamo ed eliminiamo i semi.
Macina le ciliegie con un frullatore.
Rompi i noccioli delle ciliegie e mettili in una busta di garza. Alcune delle ossa si sono rotte, altre no, tutto si è incastrato.
Mettiamo il nodo nella purea e mettiamo la massa sul fuoco, mescoliamo e facciamo bollire per 30 minuti.
Tiriamo fuori la busta, mettiamo la cannella (puoi mettere un pizzico di polvere di spezie). Versare lo zucchero in porzioni, continuare a bollire.
Dopo 15 minuti, aggiungere l'alcol.
Puoi ancora far bollire la marmellata, dopo aver fatto bollire per altri 15 minuti, assicurati di mescolare, puoi versarla immediatamente nei barattoli, dopo aver estratto la stecca di cannella. Quando si raffredda, il dessert si addensa, si copre con una pellicola.
La resa di un prodotto più liquido è di 680-750 gr. Con un'ulteriore bollitura, un altro terzo viene evaporato. Coprire la marmellata di pergamena dopo il raffreddamento. In inverno, la marmellata di ciliegie può essere utilizzata come ripieno per torte o come decorazione dolce per le torte. Buon appetito!
Tale marmellata di ciliegie è la preparazione più profumata e deliziosa per l'inverno. I bambini saranno felici di gustare un tale delizioso e gli adulti non dovranno preoccuparsi della salute dei bambini, perché tutto è naturale. La ricetta è abbastanza semplice, siamo certi che ci riuscirai!
Tutto ciò di cui hai bisogno:
- 1 chilogrammo di purea di ciliegie;
- 400 grammi di zucchero.
Come fare la marmellata di ciliegie
- Lavate bene le ciliegie, privatele del nocciolo.
- Vi consigliamo di togliere le lische, sopra la bacinella in cui cuocete la marmellata, in modo che il succo che uscirà si conservi per la nostra marmellata.
- Metti lì le ciliegie snocciolate già preparate e cuoci a fuoco vivo, mescolando continuamente.
- È necessario cuocere fino a quando l'intero volume delle ciliegie non si riduce di un terzo del volume.
- Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere la marmellata, ma già a fuoco basso, fino alla densità desiderata.
- Spalmate la marmellata di ciliegie ancora calda in quelle asciutte sterilizzate! barattoli, ma non affrettarti a coprirli con i coperchi.
Lasciate raffreddare completamente la marmellata, fino a formare una crosticina in superficie, e solo allora coprite il vasetto con carta da forno, legatelo con uno spago o un elastico.
La marmellata viene conservata in un luogo fresco per tutto l'inverno.
La marmellata è il dessert più delizioso e, se è anche naturale, non saranno necessari altri dessert. La marmellata può essere fatta in casa con frutti e bacche completamente diversi che sono a casa. Qui, ad esempio, la marmellata può anche essere fatta con le ciliegie e sarà brillante e molto gustosa.
Questa prelibatezza piace sia ai bambini che agli adulti. Può essere servito con i panini, come dessert indipendente per il tè, e puoi anche portarlo con te in viaggio per rinfrescarti.
La marmellata di ciliegie è una ricetta molto semplice e ti ritroverai con un dolce che amerai per tutta la vita. Il suo vantaggio della cottura è che in così poco tempo si può ottenere una sana prelibatezza che non ha coloranti, sapori e stabilizzanti del gusto.
Ricetta della marmellata di ciliegie per l'inverno
ingredienti
Porzioni: - + 20
- ciliegia 2,5 kg
- zucchero 1 kg
per porzione
Calorie: 28 kcal
Proteine: 0,1 g
Grassi: 0,1 g
Carboidrati: 6,8 g
40 min. Videoricetta Stampa
Sciacquare e denocciolare le ciliegie. Lasciar riposare 2 ore.
Laviamo i barattoli, sterilizziamo e asciugiamo.
Mettiamo la padella con le ciliegie su un grande fuoco e interferiamo costantemente. La ciliegia dà ancora più succo, è necessario farla bollire fino a quando il succo non diventa denso.
Versare lo zucchero e cuocere fino a bollore, lasciare bollire per altri 20 minuti per un maggiore addensamento. Più cuociamo, più densa sarà la marmellata. Ma vale la pena ricordare che durante la cottura la marmellata può sembrare liquida e dopo il raffreddamento diventerà ancora più densa, quindi non scuocere.
Mettiamo la nostra marmellata in barattoli asciutti e lasciamo riposare per un po'.
ingredienti
3 kg di ciliegie
1 kg di zucchero per 2 kg di ciliegie denocciolate
Metodo di cottura
Lavate le ciliegie, asciugatele e privatele del nocciolo
Pesare le ciliegie finite, quindi passarle al tritacarne, versare la masa in una padella smaltata e far cuocere a fuoco vivo, mescolando continuamente fino a quando la masa non diventa 2 volte più piccola.
Quando la marmellata è già bollita, dare zucchero in ragione di 1 kg di zucchero per 2 kg di ciliegie denocciolate e cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, sempre mescolando! pronto.
Lavate bene i vasetti, asciugateli, versate la marmellata finita nei vasetti e lasciate raffreddare fino a quando non appare una crosticina in superficie, dopodiché chiudete con un coperchio di nylon (potete usare anche uno di metallo).
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxMorbida marmellata di ciliegie
1 kg di ciliegie, 550 g di zucchero.
Scaldare le amarene snocciolate in una casseruola a fuoco basso fino a quando non rilasciano il loro succo. Strofina le ciliegie calde attraverso un setaccio. Mescolare la purea risultante con lo zucchero e cuocere a fuoco basso finché non sarà tenera. Pesare periodicamente il contenitore con il contenuto. La marmellata è pronta quando il suo peso netto è di 1 kg. Versare nei vasetti caldi e chiudere ermeticamente.
Marmellata di ciliegie dure
600 g di purea di ciliegie, 0,25 l di succo di mela, 600 g di zucchero.
Preparare la purea di ciliegie, mescolarla con il succo di mela acida e lo zucchero. Cuocete finché non saranno teneri, mescolando continuamente. La massa della marmellata finita dovrebbe essere uguale al doppio della massa di zucchero. Imballare caldo e sigillare.
Marmellata di mele e ciliegie
1 kg di ciliegie, 1 kg di mele, 600 g di zucchero.
Preparare la purea di mele acide. Versare le ciliegie snocciolate con lo zucchero e, quando inizia a spremere, mescolare con la salsa di mele. Cuocere fino al termine.
marmellata su agar
Prendiamo:
Succo di qualsiasi frutto (puoi fare acquisti) - 500 ml. + 150 ml.
Agar - 1stl con un piccolo vetrino.
Zucchero -0,5 kg (2,5 tazze sfaccettate)
Acido citrico - 0,5 cucchiaini.
Cucinando:
Immergere l'intero agar in 0,5 l di succo per 20-30 minuti.
Versare tutto lo zucchero nella padella e versare 150 ml di succo. Accendere un piccolo fuoco, scaldare, mescolando continuamente.
Lo sciroppo dovrebbe bollire e lo zucchero si scioglierà completamente. Non è necessario far bollire lo sciroppo, è necessario portare ad ebollizione e sciogliere lo zucchero.
Versare tutto il succo con l'agar nello sciroppo bollente in una volta (non un filo). Mescolate ancora e portate a bollore. Versare tutto l'acido citrico e mescolare, mescolare. La miscela deve essere bollita in modo che l'agar riveli completamente le sue proprietà gelificanti.
Togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare, mescolando, in un contenitore di acqua fredda. Quando il composto si raffredda e diventa viscoso, potete versarlo negli stampini.
Non è necessario mettere in frigorifero.
Dopo che si sarà indurita, arrotolare la marmellata nello zucchero e adagiarla su una griglia. Passate nuovamente nello zucchero dopo 2-3 ore. Dopo un giorno, la crosta di zucchero si asciuga e il prodotto è pronto!
marmellata di arance o pompelmi su agar-agar
si è rivelato sbalorditivo. Mi è piaciuto più del melograno. A quanto pare lo fa anche mia figlia.
prendere:
succo 2 arancia = 330 ml
1 cucchiaino agar-agar
1° Sahara
Cucinando:
Mettere a bagno 250 ml di succo e agar per 20 minuti, far bollire 80 ml di succo e zucchero, aggiungere il resto del succo con l'agar e far bollire. Congelare per un'ora. Non ho arrotolato lo zucchero - molto, molto GUSTOSO. E anche utile!
da agar-agar e concentrato di ciliegia fatto in casa
da purea d'uva ottenuta su una mietitrebbia con uno spremiagrumi