Gelatina di latte con ricetta al cacao. Gelatina di cioccolato perfetta. Kissel di mirtilli rossi, ribes e altri frutti di bosco

Kissel

Tra le più antiche prelibatezze russe, la gelatina e il miele sono i più popolari. Kissel non era solo una prelibatezza, era considerato "cibo serio". Hanno cucinato latte, piselli e gelatina d'avena. E, naturalmente, bacche, frutta. Alcuni amavano la gelatina liquida, altri preferivano spessa, persino tagliata con un coltello. Li mangiavano sia caldi che freddi.

Adoriamo anche la gelatina. E li cuciniamo volentieri, soprattutto d'estate, quando c'è molta frutta fresca e bacche. Ma in inverno, puoi preparare deliziose gelatine usando frutta secca, succhi, latte e cacao per loro.

Per ottenere la gelatina liquida, mettere un po 'meno di un cucchiaino di amido su un bicchiere di liquido, un cucchiaino per gelatina a media densità e un cucchiaino e mezzo o anche di più per gelatina densa. Prima di preparare l'amido, diluirlo in una piccola quantità di acqua fredda e bollita e solo dopo versarlo in un brodo caldo, ma non bollente per gelatina.

Kissel dalle mele.

Sciacquare le mele, tagliarle a fettine, coprire con acqua calda e cuocere in un contenitore sigillato finché sono teneri. Quindi scolare il brodo e filtrare, strofinare le mele bollite al setaccio, unire al brodo, aggiungere acqua, zucchero quanto basta e scaldare. Versare l'amido diluito nel brodo caldo, mescolare velocemente, portare a ebollizione. Raffredda la gelatina pronta e bevila per la tua salute.

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Kissel dal succo.

Puoi usare il succo naturale, uno che hai preparato tu stesso per l'inverno o acquistato in un negozio. Versare il succo a metà e diluire una parte con acqua calda (dovrebbe esserci più acqua), aggiungere lo zucchero a piacere e far bollire. Versare l'amido freddo diluito, portare di nuovo a ebollizione e unire subito al succo rimasto. Mescolare bene.

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Kissel di farina d'avena.

Versare un bicchiere di fiocchi d'avena con un bicchiere di acqua tiepida, mescolare e lasciare in un contenitore sigillato per un giorno. Quindi filtrare, spremere. Aggiungere sale, zucchero, amido diluito al latte di avena ottenuto a piacere, portare a ebollizione, mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi e in modo che la gelatina non bruci. Aggiungi un cucchiaino di burro. Ungere gli stampini (piatti profondi o tazze) con l'olio, versare la gelatina e lasciar raffreddare. Può essere servito con latte freddo

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Kissel di mirtilli rossi, ribes e altri frutti di bosco.

Ordina un bicchiere di frutti di bosco e risciacqua. Schiacciare le bacche e spremere il succo. Versare gli estratti con acqua calda (4 bicchieri), far bollire per 5-8 minuti e filtrare. Metti lo zucchero nel brodo a piacere, fai bollire di nuovo. Sciogliere l'amido e versarlo nel brodo di frutti di bosco caldo, aggiungere il succo mescolando, portare a ebollizione.

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Kissel al cacao.

Bollire tre bicchieri di latte, aggiungere un po 'di zucchero vanigliato. Mescolare 1 cucchiaio di cacao con lo zucchero semolato (mezza tazza) e mettere nel latte. Quando il composto bolle, aggiungete la fecola diluita con il latte freddo. Cuocere per breve tempo. Versare negli stampini, servire con panna, latte o marmellata.

Buon appetito!

Capitolo 15. Bevande per pasticceria

Kissel al latte

Necessario: 1 litro di latte, 100 g di zucchero, 2 cucchiai. l. amido, 1/2 cucchiaino. zucchero vanigliato.

Metodo di cottura. Sciogliere l'amido in un bicchiere di latte freddo. Bollire il resto del latte insieme allo zucchero. Versare il latte di fecola nel latte bollente mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Quando la gelatina è pronta, aggiungete lo zucchero vanigliato e mettete in un luogo freddo per 1-2 ore.

Kissel al cacao

Necessario: 3 bicchieri di latte, 1 cucchiaio ciascuno l. cacao e amido, 1/2 tazza di zucchero, 1/2 cucchiaino. vanillina.

Metodo di cottura. Fai bollire il latte, aggiungi lo zucchero vanigliato. Mescolare il cacao con lo zucchero e versare nel latte. Mettete a fuoco basso, quando il latte bolle, aggiungete l'amido diluito con latte freddo.

Kissel dal miele

Necessario: 200 g di miele, 2 cucchiai. l. amido, 1 litro d'acqua.

Metodo di cottura. Sciogliere il miele con acqua calda, portare a ebollizione. Quindi rimuovere la schiuma, aggiungere l'amido diluito con acqua fredda e cuocere la gelatina a fuoco basso.

Kissel "Yuzhny"

Necessario: 100 g di albicocche secche, 5 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. amido, 1 litro d'acqua, acido citrico sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura. Versare le albicocche secche con acqua tiepida, mettere a fuoco basso e cuocere fino a renderle morbide. Quindi strofinare le albicocche secche attraverso un setaccio per ottenere una purea. Mettere la purea in acqua calda, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico, portare a ebollizione, versare con cura la fecola sciolta in acqua fredda. Raffredda la gelatina e servi.

Suggerimenti per la pasticceria

Se l'impasto contiene proteine \u200b\u200bmontate, non muovere o scuotere la teglia durante la cottura, altrimenti l'impasto si stabilizzerà.

Kissel "Fiocco di neve"

Necessario: 200 g di composta di frutta in scatola, 20 g di panna acida, 10 g di brandy, 1 cucchiaino. amido, vanillina sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura. Mettere la composta a fuoco basso, aggiungere la fecola precedentemente sciolta in acqua fredda. Portare lo sciroppo a ebollizione mescolando continuamente. Quando lo sciroppo si è raffreddato, aggiungere il cognac, la vanillina. Disporre la frutta della composta in tazze e versarvi sopra la gelatina. Mettere la gelatina in un luogo freddo e guarnire con panna acida prima di servire.

Bevanda alla fragola

Necessario: 500 g di fragole, 200 g di zucchero, 1 litro d'acqua.

Metodo di cottura. Dividete lo zucchero cotto in due parti uguali. Versate una parte dello zucchero sulle bacche e lasciate riposare finché lo zucchero non si sarà sciolto tutto nello sciroppo ai frutti di bosco. Versare l'altra parte dello zucchero nell'acqua e cuocere lo sciroppo. Versare lo sciroppo sulle bacche con lo zucchero dopo il raffreddamento.

Bevanda al lampone

Necessario: 4 st. l. sciroppo di lamponi e succo d'ananas, 2 bicchieri di succo gassato.

Metodo di cottura. Versare lo sciroppo di lamponi e il succo d'ananas in un contenitore, aggiungere acqua frizzante e mescolare bene. Servire subito dopo la cottura.

Bevanda all'uva

Necessario: 250 g di uva, 150 g di zucchero, 1 l di acqua, 1/2 cucchiaino. garofani.

Metodo di cottura. Versare i chiodi di garofano con acqua calda, portare a ebollizione, lasciare agire per 15-20 minuti, filtrare al setaccio. Aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Versare l'uva sopra con lo sciroppo caldo.

Arance in bevanda a base di latte

Necessario: 2-3 arance, 4-5 bicchieri di latte, 2 bicchieri di zucchero.

Metodo di cottura. Spremere il succo delle arance, grattugiare la scorza di un'arancia. Montare il succo con latte e zucchero; puoi usare una frusta o un mixer. Sbatti la bevanda, servi. Puoi aggiungere un pezzo di ghiaccio e sciroppo di frutti di bosco.

Bevanda alla ciliegia

Necessario: 500 g di ciliegie fresche e succo di ciliegia, 1/2 soda, 4 cucchiai. l. Sahara.

Metodo di cottura. Cospargete le ciliegie con lo zucchero e lasciate in un luogo fresco per diverse ore. Quindi aggiungere il succo di ciliegia e l'acqua gassata.

Bevanda al limone

Necessario: 2 limoni, 1/2 tazza di zucchero, 1 litro d'acqua.

Metodo di cottura. Scottare il limone con acqua bollente, asciugarlo tamponando su un canovaccio. Togliere la buccia e grattugiarla, coprire con acqua fredda, far bollire, filtrare, aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Raffreddare la bevanda, versarla nei bicchieri, guarnire con fettine di limone e servire con cubetti di ghiaccio.

Contiamo le calorie

Spesso usiamo lamponi sotto forma di marmellata o frutti di bosco freschi come ripieno per le torte. Ma nessuno pensa mai a cosa siano i lamponi, quali sostanze vitali e calorie dà al nostro corpo, quali vitamine contiene. È ricco di acidi organici, carotene, vitamina C, composti fenolici, fitostirine. 100 g di queste bacche contengono 35 kcal. Questo è un prodotto a basso contenuto calorico.

Bevanda alla crema e alla fragola

Necessario: 1 bicchiere di panna, 250 g di fragole, 1 cucchiaio. l. Sahara.

Metodo di cottura. Strofina le fragole al setaccio e macina con lo zucchero in modo che si sciolga completamente. Diluire la purea con la panna e mescolare bene. Fate raffreddare bene e mettete in frigo prima di servire.

Bevanda dell'acetosa

Necessario: 100 g di acetosa, 2 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaino. miele, 4 bicchieri d'acqua.

Metodo di cottura. Tritate l'acetosa, versateci sopra dell'acqua bollente e mettete a fuoco per 20-30 minuti. Togliere dal fuoco, filtrare, aggiungere lo zucchero e il miele e mescolare bene. Raffreddalo. Servire con cubetti di ghiaccio.

Bevanda vitaminica

Necessario: 500 g di uva spina, 50 g ciascuna prugna e fragola, 1/2 tazza di zucchero, 4 tazze di acqua, 1 cucchiaino. fecola di patate, cannella, chiodi di garofano, scorza d'arancia.

Metodo di cottura. Lavate le prugne, mettetele in un piatto resistente al calore, coprite con acqua e mettete a fuoco. Quando le prugne sono cotte, toglietele dal fuoco e privatele dei frutti di bosco. Mettete l'uva spina, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la buccia d'arancia nel brodo ottenuto e rimettete a fuoco per 7-10 minuti. Dopodiché filtrate il brodo e aggiungete l'amido diluito in acqua fredda, rimettetelo a fuoco e portate a ebollizione. Togli la bevanda dal fornello e mettila in frigorifero. Mettere 1-2 prugne, fragole e un cubetto di ghiaccio in ogni bicchiere prima di servire.

tè alla menta

Necessario: 2-3 st. l. menta secca, limone, 5 cucchiai. l. zucchero, 1 litro d'acqua.

Metodo di cottura. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere la menta all'acqua bollente, far bollire per 2-3 minuti. Lasciate fermentare per 15 minuti, filtrate. Servire con limone e zucchero.

Tè ai mirtilli

Necessario: 100 g di mirtilli secchi, 1 bicchiere di succo di limone, 5 cucchiai. l. zucchero, 1 litro d'acqua.

Metodo di cottura. Mettere i mirtilli secchi in acqua fredda, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi lasciare in infusione per 1 ora. Filtrare, rabboccare con succo di limone. Servire con lo zucchero.

Tè ai mirtilli 2

Necessario: 100 g di mirtilli secchi, 1 cucchiaino. succo di limone, 4 bicchieri d'acqua, zucchero.

Metodo di cottura. Mettere i mirtilli secchi in un piatto resistente al calore, coprire con acqua fredda e dare fuoco. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare il brodo per un'ora. Filtrare l'infuso e aggiungere il succo di limone. Servire con lo zucchero.

Suggerimenti per la pasticceria

Se vuoi fare un rotolo di biscotti, rotola la tortilla finché non si raffredda, altrimenti il \u200b\u200bbiscotto freddo si romperà.

Tè al lime

Necessario: 2 cucchiai. l. fiori di tiglio, 4 bicchieri di acqua, zucchero o miele.

Metodo di cottura. Versare acqua bollente sui fiori di tiglio. Coprite con un coperchio o un tovagliolo e lasciate fermentare per 10-15 minuti. Servire con zucchero o miele.

Tè al mirtillo rosso

Necessario: 3 cucchiai. l. foglie di mirtillo rosso, 4 bicchieri d'acqua, 4 cucchiai. l. Sahara.

Metodo di cottura. Versare acqua bollente sulle foglie di mirtillo rosso essiccate e lasciare agire per 10-15 minuti. Quindi filtrare il tè e aggiungere lo zucchero. Servire caldo.

Tè della foresta

Necessario: 100 g di bucce di mela essiccate, 3 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. miele, 1 litro d'acqua, limone.

Metodo di cottura. Rosolate le bucce di mela in forno, mettetele in acqua fredda, portate a ebollizione, unite il limone a fette e lasciate riposare per 20 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero e il miele e servire.

Morse "Estate"

Necessario: 1 tazza di mirtilli, 1/2 tazza di zucchero, 1 litro di acqua.

Metodo di cottura. Spremi il succo dei mirtilli cotti. Metti il \u200b\u200bsucco in un luogo fresco. Versare le bacche strizzate con acqua calda, aggiungere lo zucchero e far bollire. Quindi filtrate il brodo e mescolatelo con il succo. Mettere in un luogo freddo e poi servire.

Morse "Malinka"

Necessario: 2 tazze di lamponi, 1/2 tazza di zucchero e succo di ribes, 1 litro di acqua.

Metodo di cottura. Schiaccia i lamponi, spremi il succo con una garza. Versare le bacche strizzate con acqua, far bollire. Quindi filtrare, aggiungere lo zucchero e il succo di lampone. Prima di servire, versare il succo di ribes.

Bevanda alla rosa canina e mela

Necessario: 4 st. l. rosa canina e miele, 4 mele, 4 bicchieri d'acqua, scorza di limone o arancia, acido citrico.

Metodo di cottura. Tritate i cinorrodi e le mele, copriteli con acqua fredda e portate a bollore, fate bollire per qualche minuto. Filtrare il brodo, aggiungere il miele, sulla punta di un coltello scorze di arancia o di limone e acido citrico. Raffredda e servi.

Succo di mirtillo rosso e carota

Necessario: 1 tazza di mirtilli rossi, 4 carote, 4 tazze di acqua, 3 cucchiai. l. Sahara.

Metodo di cottura. Schiaccia i mirtilli rossi e filtra il succo con una garza o un colino fine. Versare la vinaccia dei frutti di bosco con l'acqua e portare a ebollizione. Sforzo. Grattugiare le carote su una grattugia fine e spremere il succo con una garza. Mescolare i succhi, aggiungere il brodo e lo zucchero. Mescola tutto accuratamente e lascia raffreddare. Servire con cubetti di ghiaccio.

Contiamo le calorie

Le persone che amano molto i dolci, vanno a letto e si svegliano con un solo pensiero: su una tavoletta di cioccolato o una grande fetta di torta, di regola, percepiscono il loro amore per i dolci con autoironia e umorismo. Dopotutto, tutti sanno che una persona che ama i dolci è molto gentile. È difficile sentire affermazioni del tipo: "Non prenderò mai più dolci in bocca!"

Cocktail "Caffè" 1

Necessario: 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaino. caffè istantaneo, uovo, 3 cucchiaini. zucchero, 3 cucchiai. l. liquore.

Metodo di cottura. Portare a ebollizione il latte a fuoco basso. Schiacciare un uovo con lo zucchero, aggiungere al composto il caffè solubile e versare lentamente il latte bollente. Mettete in frigo, sbattete e versate il liquore. Quindi versare nei bicchieri, aggiungendo un cubetto di ghiaccio per ogni porzione.

Cocktail "Caffè" 2

Necessario: 2 bicchieri di latte, 2 cucchiaini. caffè istantaneo, uovo, 3 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. liquore.

Metodo di cottura. Schiacciare un uovo con lo zucchero, aggiungere il caffè solubile. Versare il latte bollente nella miscela, mescolando lentamente. Raffreddare la massa, sbattere e aggiungere il liquore. Servire con cubetti di ghiaccio.

Cocktail di melone

Necessario: melone, di media grandezza, 1 cucchiaino. zucchero, tuorlo, 1/2 tazza di succo di mela, 1 cucchiaio. l. noci tritate.

Metodo di cottura. Spremere il succo del melone, aggiungere il tuorlo, lo zucchero, il succo di mela e sbattere con un mixer. Quindi versare il cocktail nei bicchieri, aggiungere le noci e riporre in un luogo freddo.

Cocktail "Tonificante"

Necessario: 40 g di succo di limone, 2 pezzi di zucchero e limone, 250 g di champagne.

Metodo di cottura. Mettere i cubetti di ghiaccio nei bicchieri, aggiungere il succo di limone, la zolletta di zucchero e versare lo champagne su tutto. Metti una fetta di limone nei bicchieri prima di servire.

Cocktail "Fragola"

Necessario: 2 cucchiai. l. sciroppo di fragole, 100 g di gelato, 1/2 tazza di acqua e fragole fresche o in scatola.

Metodo di cottura. Sciogliere lo sciroppo di fragole in acqua, aggiungere il gelato, qualche fragola. Sbatti tutto bene. Servire in tavola.

Cocktail "Frutta"

Necessario: 1/2 tazza di succo di frutta, 100 g di gelato, 3 cucchiai. l. succo di scorza di limone.

Metodo di cottura. Mescolare il succo con il gelato, frullare in un mixer. Aggiungere il succo di scorza di limone. Servire con una fetta di limone.

Suggerimenti per la pasticceria

Quando si prepara la pasta per biscotti, sostituire parte della farina con l'amido. In questo caso il prodotto risulterà più friabile.

Cocktail "Snow"

Necessario: 1 bicchiere di latte, tuorlo, 1 cucchiaino. cacao.

Metodo di cottura. Versare il latte in una ciotola profonda, aggiungere il tuorlo, il cacao. Montate il composto in un mixer, versatelo nei bicchieri e mettete in frigo. Quindi servilo in tavola.

Cocktail "Negro"

Necessario: 2 tazze di latte, uova, 100 g di gelato, 1 cucchiaio. l. cacao.

Metodo di cottura. Bollire e raffreddare il latte. Mescolare tutti gli ingredienti in un mixer e sbattere bene. Servire subito dopo la cottura.

Cocktail "Luglio"

Necessario: 1/2 tazza di succo di uva spina e latte, tuorlo, 1 cucchiaio. l. miele.

Metodo di cottura. Aggiungi latte freddo al succo di uva spina, miele, tuorlo. Sbatti il \u200b\u200bcomposto in un mixer. Versare nei bicchieri, mettere in frigorifero per un po '. Servire con un pezzo di ghiaccio in ogni bicchiere.

Cocktail "Lampone"

Necessario: 2 bicchieri di succo di lampone e latte, 150 g di gelato al cioccolato.

Metodo di cottura. Bollire e raffreddare il latte. Versare il succo di lampone, il latte, il gelato in un mixer e mescolare bene. Servire subito dopo la cottura con ghiaccio nei bicchieri.

Cocktail "Orange"

Necessario: 2 arance, 2 cucchiaini zucchero, 2 uova, 1 bicchiere di succo di mela, 2 cucchiai. l. noccioline.

Metodo di cottura. Spremi il succo dell'arancia e versalo in un mixer, aggiungi lo zucchero, i tuorli, il succo di mela e frusta. Quando servi, aggiungi le noci tritate in ogni bicchiere.

Suggerimenti per la pasticceria

Non rimuovere la teglia dal forno durante la cottura, altrimenti l'impasto potrebbe non lievitare. Dopo aver estratto il biscotto finito, lasciarlo raffreddare in un luogo abbastanza caldo e solo allora rimuoverlo dallo stampo.

Caffè ghiacciato

Necessario: 2 tazze di caffè nero non zuccherato, 2 cucchiai. l. panna, 200 g di gelato alla crema, 4 cucchiaini. Sahara.

Metodo di cottura. Aggiungere la panna montata al caffè nero caldo e mescolare delicatamente. Versare in quattro porzioni, aggiungere 1 cucchiaino in ogni bicchiere. zucchero e 50 g di gelato ciascuno e mescolare di nuovo. Servire subito dopo la cottura.

Cioccolata calda

Necessario: 2 bicchieri di latte, 50-70 g di cioccolato, un uovo.

Metodo di cottura. Rompere il cioccolato a pezzi e coprire con un bicchiere di latte caldo. Quando il cioccolato si sarà sciolto, mettete il latte a fuoco lento e versate il restante latte bollente, fate bollire per qualche minuto. Quando il cioccolato inizia a schiumare, togliere dal fuoco e aggiungere un tuorlo sbattuto. Servire la bevanda calda.

Peach Punch

Necessario: 5 pesche, 1,5 tazze di succo di pesca, 1 cucchiaio. l. zucchero, 4 bicchieri di bevanda alla frutta di ribes nero, 3 bicchieri di acqua minerale.

Metodo di cottura. Lavare le pesche fresche, tagliarle a metà, sbucciarle e snocciolarle e metterle in una pentola di coccio. Aggiungere lo zucchero, versare il succo di pesca, chiudere il coperchio e lasciare agire per 3 ore. Quindi versare la bevanda alla frutta di ribes nero e l'acqua minerale nella pentola, mescolare velocemente e servire. In ogni bicchiere puoi mettere qualche fetta di pesca a fettine sottili.

Succo di viburno

Necessario: 2 kg di bacche di viburno, 4 bicchieri d'acqua.

Metodo di cottura. Versare le bacche mature con acqua e portare a ebollizione. Togli velocemente la padella dal fuoco, spremi il succo delle bacche attraverso una garza. Quindi filtralo con un colino fine. Raffreddalo. Servire con cubetti di ghiaccio.

Contiamo le calorie

È impossibile immaginare dolciumi senza zucchero. È necessario per il nostro corpo, come l'aria. È impossibile iniziare una giornata lavorativa senza un bicchiere di tè o caffè con zucchero. Il cervello darà costantemente segnali e richiederà "alimentazione". Ma non esagerare con lo zucchero, troppo è malsano. In quantità moderate, lo zucchero viene assorbito quasi completamente e molto facilmente dall'organismo. Ogni grammo di zucchero quando "bruciato" nel corpo fornisce 4,1 kcal. Inoltre lo zucchero, facilmente ossidabile, favorisce un migliore assorbimento dei grassi.

- un piatto dolce da dessert della cucina russa. È preparato con bacche, frutta e persino latte. Ti diremo come preparare una deliziosa gelatina di cacao. Questo dolce delicato piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini.

Ricetta gelatina di cacao

Ingredienti:

• latte - 400 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• cacao - 1 cucchiaino;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• fecola di patate - 20 g.

Preparazione

Mescolare 300 ml di latte con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mettiamo a fuoco il latte. Mentre bolle, setacciare l'amido e il cacao al setaccio. Versare il latte freddo in un contenitore a parte, aggiungere l'amido e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Appena il latte sarà bollito abbassiamo la fiamma, aggiungiamo il cacao e mescoliamo. Far bollire, mescolando, per circa 1 minuto e versare gradualmente il composto di amido di latte, senza smettere di mescolare. Far bollire per un altro minuto e poi versare nelle tazze. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di noci tritate alla gelatina di cacao pronta.

Deliziosa gelatina di cacao

Ingredienti:

• latte - 400 g;
• zucchero - 60 g;
• amido - 25 g;
• zucchero - 60 g.

Preparazione

Mescolare il cacao con lo zucchero, quindi aggiungere circa 30-60 ml di acqua bollente, mescolare per ottenere una pappa omogenea. Quindi versare lentamente il latte leggermente tiepido (circa 250 g) in questa miscela e mescolare. Mescolare l'amido nel latte rimanente, quindi filtrare il composto ottenuto e versarlo nel cacao. Porta a ebollizione la massa. Il dolce è ora pronto da mangiare. Può essere servito con marmellata, sciroppo di frutta o marmellata.

Gelatina di cacao al cioccolato

Ingredienti:

• latte - 1 l.;
• amido - 2 cucchiai;
• zucchero - a piacere;
• cacao - 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

Aggiungere il cacao e lo zucchero al latte, mescolare e portare a ebollizione. Versiamo circa 200 ml di bevanda, lasciamo raffreddare e diluiamo l'amido in essa. Mettiamo il cacao sul fuoco e versiamo la miscela di amido nel liquido quasi bollito, mescolando continuamente. Ulteriori azioni dipendono dall'amido che abbiamo usato: se l'amido di patate, dopo averlo aggiunto, la gelatina può essere disattivata immediatamente. Se hai usato l'amido di mais, la gelatina viene cotta a fuoco basso per circa 5 minuti.

Tieni presente che se vuoi ottenere una gelatina densa, sono necessari 4 cucchiai di amido per 1 litro di cacao. Per la gelatina liquida sono sufficienti 1,5-2 cucchiai di amido. Ma questo vale in particolare per la fecola di patate. Se stai usando l'amido di mais, la proporzione raddoppierà.

Ricetta gelatina di cacao

Come addensante nella preparazione della gelatina, puoi usare non solo l'amido, ma anche la farina.

Ingredienti:

• latte - 1,5 tazze;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
• uova - 1 pz.;
• farina - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• cacao - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• zucchero vanigliato qb.

Preparazione

Per prima cosa sbattere l'uovo e lo zucchero, poi aggiungere il cacao e lo zucchero vanigliato. Ora aggiungi il latte (circa 150 ml), mescola. La miscela dovrebbe diventare come una panna acida di consistenza liquida. Ora scaldiamo il resto del latte e vi versiamo il composto preparato. Cuocere fino a quando si sarà addensato a fuoco basso, mescolando continuamente. È meglio servire tale gelatina sul tavolo caldo.

Kissel al cacao con cioccolato fondente

Ingredienti:

Preparazione

Cuciniamo il cacao non zuccherato con latte e cacao in polvere. Quindi prepariamo lo sciroppo: mescolate lo zucchero in 200 ml di acqua e portate a ebollizione il composto. Ora facciamo una miscela di amido: sciogli l'amido in 200 ml di acqua. Versare questo composto nello sciroppo bollente, mescolare, aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria. Mescola bene, porta a ebollizione e spegni.

Kiseli è un dolce russo dimenticato. Come sai, vengono bolliti. Solo pochi semplici trucchi e diventerai un maestro della gelatina. Ciò che è particolarmente prezioso in inverno: i baci sono nutrienti, vitamine e ben caldi.

I Kissels sono costituiti da quattro componenti: acqua, bacche o succo di frutta, zucchero e amido.

Regole di base della gelatina

1 Sciroppo di ebollizione - 5-15 cucchiai. zucchero (regolare la dolcezza a piacere) e 200 ml di acqua

2 Prepara il succo - appena spremuto o prendi pronto - composta o in scatola

3 Prepara il latte con amido

Mescolate lo zucchero con acqua fredda e fate cuocere, eliminando la schiuma, finché il composto non si sarà addensato un po '. Cottura del latte di amido - 1 cucchiaio. amido per tazza d'acqua - al ritmo di 200 ml per 1 litro di un altro liquido - succo con sciroppo.

Quando lo sciroppo bolle, versatevi dentro il latte di fecola, mescolate velocemente per 25 secondi e spegnete il fuoco. Continuare a mescolare fino a quando il composto si addensa vigorosamente. Versare il succo e continuare a mescolare, come per strofinare la miscela densa nel succo aromatico.

Errori

Puoi mescolare tutti gli ingredienti in una volta, ma poi ottieni una massa densa con un sapore di amido e un sapore appena percettibile di frutta bollita. Segui le regole della gelatina e poi otterrai una bevanda aromatica calda con il gusto di bacche o frutta fresca. Se rimani bloccato, puoi provare a cambiarne il gusto (regolando la quantità di zucchero) e lo spessore (la quantità di amido).

Gelatina di frutti di bosco

15 cucchiai Sahara

1 cucchiaio amido

1 litro di succo o composta di frutti di bosco (freschi o congelati)

Far bollire lo sciroppo di zucchero e 200 ml di acqua, preparare il latte di amido - 200 ml di acqua e 1 cucchiaio. amido. Versare il "latte" nello sciroppo bollente, mescolare, spegnere il fuoco e versare il succo. Mescola e lascia fermentare per circa 3-5 minuti. Servire caldo.

Tale gelatina può essere preparata sulla base di composte leggere di qualsiasi frutta e bacche, aggiungendo loro 100-150 ml di succo appena spremuto di mirtilli rossi, mirtilli rossi o qualsiasi altra bacca vitaminica invernale. Un'opzione serale potrebbe includere del rum scuro.

Gelatina cremosa piccante

10 cucchiai Sahara

1 cucchiaio amido

500 ml di panna fino al 30%

500 ml di latte

1 cucchiaino cannella in polvere

un pizzico di noce moscata macinata

un pizzico di cardamomo macinato

Far bollire lo sciroppo di zucchero e 200 ml di acqua, preparare il latte di amido - 200 ml di acqua e 1 cucchiaio. amido. Versare il "latte" nello sciroppo bollente, mescolare, spegnere il fuoco e versare un composto caldo di panna e latte, mescolare e aggiungere le spezie. Continua a mescolare per 1 minuto. Lascia riposare per 10 minuti.

Gelatina di cioccolato

Tutti sanno che la gelatina è una bevanda insolitamente gustosa, sana e nutriente. È composto da purea di frutta e bacche, marmellata, latte e cioccolato. Stranamente, ma la gelatina a base di cioccolato risulta non meno gustosa e originale di qualsiasi pasta di cioccolato. Per quanto riguarda la densità della gelatina, viene regolata con l'aiuto di patate o amido di mais. Per rendere densa la gelatina con il cioccolato, la proporzione di amido è da 1 a 10. In parole semplici, si prendono circa cento grammi di amido per litro. Per una densità media, la proporzione è 1:20, ovvero 50 grammi di amido per litro. Se vuoi fare una gelatina di cioccolato originale e molto aromatica, allora dovresti usare l'idea proposta.

Tecnologia di cottura

Le ricette Kissel sono così varie e numerose che è molto difficile scegliere quella che fa per te. Ecco perché, affinché la gelatina di cioccolato sia perfetta, la ricetta deve essere semplice e senza complicazioni. La descrizione di un tale dessert sarà simile a questa: tenero, languido, dolce, impeccabile e irrealisticamente cioccolato.

Se appartieni agli ammiratori della frutta, della gelatina di bacche, cotta sull'amido, la gelatina di cioccolato diventerà uno dei tuoi dessert preferiti. La ricetta passo passo proposta ti aiuterà ad affrontare il compito con il botto. Tuttavia, nonostante la semplicità della ricetta, il risultato finale ha superato tutte le aspettative e le speranze.

Grazie alla ricetta presentata, puoi cucinare gelatina leggera, ariosa e incredibilmente gustosa con cioccolato nel latte. Viene servito non solo freddo, ma anche caldo, poiché il gusto è sempre semplicemente perfetto. Puoi star certo che ai tuoi bambini piacerà questo dolcetto al cioccolato, perché è impossibile staccartene.

Ingredienti:

• zucchero - 2 cucchiai;
• latte fresco - circa 440 millilitri;
• fecola di patate - circa 2 cucchiai;
• zucchero vanigliato - 10 grammi;
• cacao in polvere - 3 cucchiai, ma senza scivolo;
• acqua - 100 millilitri.

Algoritmo per fare la gelatina con il cioccolato:

La prima cosa da fare è preparare tutti gli ingredienti necessari per cucinare. Versare la quantità di latte specificata in una casseruola e inviare ai fornelli. Dovrebbe essere portato a ebollizione, ma se necessario, fallo bollire.

Quindi, versare cinque cucchiai di latte in una ciotola dove va mescolato con il cacao in polvere. È necessario mescolare molto attentamente in modo che non si formino grumi, perché non sono affatto necessari in un dessert del genere.

Nella fase successiva, l'amido viene diluito con acqua fredda, ma sempre bollita. Nota che se metti circa due cucchiai di fecola di patate su una data quantità di liquido, la gelatina risulterà essere piuttosto densa. Dopo il raffreddamento può essere mangiato anche con un cucchiaio. Per rendere il dolce meno denso, usa solo un cucchiaio di amido.

Il cacao, precedentemente diluito con il latte, viene aggiunto al latte caldo. Quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia, mandare la padella sul fuoco e portare a ebollizione, non dimenticare di mescolare continuamente, poiché la consistenza deve essere uniforme.

Riducete al minimo il fuoco, poi versateci l'amido diluito con la giusta quantità d'acqua in un filo sottile. Non dimenticare di mescolare, il tempo di cottura non supera i due minuti. La padella con la massa di cioccolato va tolta dal fuoco e leggermente raffreddata, l'aroma è semplicemente indescrivibile!

Il dessert è pronto. Può essere raffreddato prima di servire. Per la decorazione, puoi usare noci, bacche e frutta, panna montata, polveri per pasticceria.

Come puoi vedere, il processo di preparazione della gelatina di cioccolato è estremamente semplice e originale. Un tale dessert risulta essere molto povero di calorie, quindi una parte di esso non influirà sulla tua figura. Buon appetito a tutti!