Carne fritta con verdure in stile cinese. Come cucinare il manzo cinese con verdure e salsa gourmet? Servire correttamente a tavola

Abbiamo manzo cinese in salsa di soia per cena. Se pensate che questo piatto sia difficile da preparare, vi suggerisco di fare diversamente. Il tempo speso in cucina ripaga con una carne deliziosa per cena. La salsa di soia è un ingrediente indispensabile nel piatto: puoi acquistarla in ogni negozio. Senza di esso, il manzo in salsa di soia in cinese non funzionerà, non può essere sostituito con nulla. Il resto degli ingredienti è abbastanza variabile. Puoi anche sostituire il manzo dalla ricetta con il pollo, ma devi ridurre drasticamente i tempi di cottura.

Ingredienti per la carne cinese:

• Manzo senza vene - 500-600 gr.;
• Pepe nero macinato –1/2 cucchiaino;
• Peperoncino rosso macinato - sulla punta di un coltello;
• Aglio - 1 testa;
• Salsa di soia - 3-4 cucchiai;
• Zucchero - 2 cucchiaini;
• Sale - 1,5-2 cucchiaini;
• Farina - se necessario,
• Acqua - 0,5 litri.

Come cucinare il manzo cinese in salsa di soia:

1. Risciacquare la carne. Rimuovere le pellicole in eccesso e ungere se necessario.
2. La carne di manzo va tagliata a pezzi grossi di 5-6 cm di spessore. Mettilo in una casseruola profonda. Versare acqua calda in modo che l'acqua copra completamente i pezzi di carne.
3. Cuocere per un'ora - un'ora e mezza fino a quando la carne è quasi completamente cotta.
4. Fare un fuoco alto, aggiungere sale, zucchero, spezie.
5. Mescolare in salsa di soia a piacere.
6. Aggiungere l'aglio sbucciato e tritato grossolanamente. Cuocere a fuoco vivo per 10-15 minuti.
7. Abbassa il fuoco. Cuocere per altri 10 minuti fino a quando la carne è completamente cotta. Durante questo tempo, la salsa dovrebbe diventare più densa.
8. Se la salsa è molto liquida (di solito a causa della grande quantità di acqua), addensare. Per fare questo, friggere 1-2 cucchiai di farina in una padella asciutta e versare gradualmente un po' di ragù. Ora versa questa massa densa sulla carne.
9. Versare la farina e la salsa poco alla volta, mescolando continuamente la carne. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina. Quando si raggiunge la densità desiderata della salsa, spegnere la carne.
10. Togliere la carne, tagliarla a fettine sottili con un coltello affilato, versarvi sopra la salsa densa risultante.
11. Il manzo cinese in salsa di soia è pronto!!!

Buon appetito!!!

Molti piatti orientali sono facili da fare in casa, basta avere a portata di mano una buona salsa di soia e un paio di spezie, tutti gli altri ingredienti sono assolutamente tradizionali.

Il manzo cinese con verdure in salsa di soia è molto facile da preparare e il risultato supererà tutte le aspettative. Basta marinare adeguatamente la carne e friggere velocemente il tutto a fuoco vivo. Otterrai un piatto molto gustoso che sorprenderà anche i buongustai più sofisticati.

Manzo cinese con verdure: una ricetta passo passo

Ingredienti:

• Manzo (polpa) - 150 g;
• Cavolo bianco o alla pechinese - 100 g;
• Carote - 1 pz .;
• Semi di sesamo 1 - cucchiaio. l.;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Cipolla - 1 testa;
• Ketchup piccante - 1 cucchiaio l.;
• Amido di mais - 1 cucchiaio. l.;
• Aneto: un mucchio;
• Salsa di soia - 30 ml;
• Olio vegetale - 15 ml .;
• Zenzero macinato - 0,25 cucchiaini

Come cucinare il manzo cinese con verdure in salsa di soia

Tagliare la carne di manzo a strisce lunghe e sottili. È più conveniente farlo se la carne non è completamente scongelata.

Versare sopra la salsa di soia.

Aggiungere il ketchup caldo e lo zenzero macinato. Mescolate e lasciate marinare per mezz'ora la carne.

Prepara le verdure. Tritare le carote su una grattugia coreana, tritare la cipolla a fette e smontare il cavolo in foglie e strappare abbastanza grossolanamente.

Scaldare bene la padella con olio vegetale. Disporre la carne, scuotendo la marinata. Friggere a fuoco vivo fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato.

Togliere la carne e versare le carote e le cipolle nella padella.

Friggere, mescolando continuamente, a fuoco alto, per un minuto. Aggiungere pezzi di cavolo, tenere per lo stesso tempo.

Ritorna il manzo, aggiungi l'amido. Mescolare velocemente.

Aggiungere l'aglio tritato e i semi di sesamo.

Riscaldare di nuovo a fuoco vivo, versare la marinata da una ciotola di carne. La salsa di soia sfuma ciò che è bruciato ai lati della padella. Prova, regola la piccantezza a piacere. Il manzo cinese con le verdure è pronto. Al momento di servire, cospargere con aneto fresco tritato.

Non devi andare in Cina per assaggiare il cibo cinese. Nei negozi moderni, puoi acquistare tutti gli ingredienti necessari che i cinesi usano per preparare il cibo. Propongo di cucinare uno di questi piatti: manzo cinese in salsa di soia. Il piatto di carne può essere servito come antipasto o come secondo piatto con verdure fresche, cereali o contorno di verdure. Fondamentalmente, il cibo cinese è intensamente piccante e piccante. Nelle nostre varianti, la piccantezza e le spezie possono essere scelte secondo i vostri gusti. La carne cuoce abbastanza velocemente. Di conseguenza, risulta essere piccante, succoso, moderatamente piccante - molto gustoso. Un tale antipasto può essere preparato per una festa di amici o un picnic.

Oltre alla classica ricetta della salsa di soia, ecco come cucinare la carne cinese con il peperone. E un'altra opzione: con salsa Teriyaki.

ingredienti

• manzo - 300 g;
• salsa di soia - 2 cucchiai l.;
• Salsa Worcestershire - 2 cucchiai l.;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• peperoncino rosso piccante - a piacere;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• semi di sesamo - 1-1,5 cucchiai. l.;
• zenzero - 10-15 g.

Preparazione

Compriamo la carne più fresca presso la macelleria più vicina o al mercato. Puoi scegliere il vitello. È meglio comprare un filetto in modo che ci sia una carne magra senza molte vene inutili, inoltre, il filetto è sempre più morbido.

Prima della cottura, il pezzo deve essere sciacquato bene e immerso in un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Usando un coltello ben affilato, tagliatelo a pezzi lunghi e sottili.

Ora è il momento di preparare il composto per la marinatura. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a cubetti o ad anelli. Tagliare un paio di anelli di peperoncino rosso caldo. Tuttavia, usa l'aglio e il pepe a tuo piacimento. Trasferire gli ingredienti preparati in una ciotola profonda.

Versare il Worcestershire e la salsa di soia, aggiungere l'olio vegetale. Mescolare fino a che liscio, usando una frusta.

Immergi i pezzi di manzo nella marinata. Aggiungere lo zenzero fresco grattugiato. Se non ne avete a portata di mano, aggiungete due piccoli pizzichi di zenzero secco. Mescolate e lasciate marinare a temperatura ambiente per 30-50 minuti. Se non hai fretta, puoi marinare per 2-3 ore in frigorifero.

Invia una padella asciutta a fuoco alto, scalda bene. Aggiungere i semi di sesamo e rosolare fino a doratura. Per evitare che il sesamo si bruci, versatelo in un piatto pulito subito dopo la frittura.

Ora puoi iniziare a friggere la carne. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere l'erba cipollina tritata. Scaldare sul fuoco per circa un minuto e togliere subito dalla padella.

Aggiungere i pezzi di manzo non marinati. Friggere a fuoco vivo fino a leggera doratura.

Il succo inizierà immediatamente a risaltare. Una volta evaporato, i pezzi di manzo inizieranno a grigliare. Non asciugare troppo per mantenere la carne succosa.

La carne cinese è pronta.

Cospargete con semi di sesamo tostati e servite insieme ad eventuali salse piccanti.

Carne cinese con verdure

Il roast beef alla cinese con peperone è un piatto speciale. Si usa come piatto caldo a tutti gli effetti o con contorno. Il clou di servire questo piatto è tagliare gli ingredienti. La carne e i peperoni devono essere tagliati in modo uniforme - a cubetti, strisce o fette sottili. La salsa di soia è una base obbligatoria per la marinata per la carne. Aggiungi sidro di mele o aceto balsamico, zenzero, passata di pomodoro, aglio o coriandolo secondo i tuoi gusti. Basta non esagerare con le spezie: lasciati guidare dai tuoi gusti.

Ingredienti:

• manzo - 500 g;
• salsa di soia - 4 cucchiai l.;
• aceto balsamico - 1 cucchiaino;
• zenzero fresco - 10 g;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio l.;
• peperone - 1 pz .;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:

1. Acquista manzo con spalla, collo o filetto. Tale carne sarà la più morbida, è l'ideale per una breve cottura in padella. Sciacquare il pezzo in acqua fredda. Taglia i film. Asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare a bastoncini lunghi. Meglio più sottile.
2. Prepara la marinata. Grattugiare finemente lo zenzero fresco in una ciotola. Aggiungere l'aceto balsamico, la salsa di soia e il pepe nero. Quest'ultimo non è più di un paio di pizzichi.
3. Immergi tutta la carne nella marinata. Mescolare accuratamente. Lasciare agire per almeno mezz'ora. Quindi scartare in un colino in modo che tutto il liquido in eccesso sia di vetro.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disponi la carne. Se la padella viene riscaldata correttamente, il grasso sfrigola a contatto con la carne.
5. Quando appare una crosta croccante sulla parte inferiore dei tagli di manzo, girali. Cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolata.
6. Sciacquare e pelare i peperoni. Tagliate la polpa a listarelle o anelli. Aggiungi alla padella. Aggiungere 50-60 ml di acqua calda. Mescolata. Chiudi il coperchio. Fate sobbollire fino a quando il liquido evapora - a fuoco basso.
7. Condire a piacere con sale. Mescola di nuovo. Se lo si desidera, cospargere con piume di cipolla verde tritate.

Manzo piccante con salsa cinese Teriyaki

Il manzo alla cinese con salsa Teriyaki esce dal sapore piccante e speziato con una nota dolciastra. Questo è un piatto molto aromatico. E puoi regolare la quantità di spezie e salsa in base ai tuoi gusti e preferenze. Nella versione classica, non è necessario aggiungere nulla alla salsa di soia Teriyaki. È la migliore marinata per la carne secondo le tradizioni cinesi. Questa salsa contiene (oltre alla salsa di soia) vino da tavola, aceto, cipolle. Questo è tutto ciò che serve per ammorbidire anche la carne dura.

Ci sono molti ingredienti nella nostra ricetta. Ma questi sono solo i principali. Per un contorno, scegli verdure fresche o cereali bolliti. L'opzione migliore è il riso bollito. Ammorbidisce la piccantezza della carne e ne esalta i sapori dolci.

Ingredienti:

• manzo - 500 g;
• cipolle - 0,5 pezzi .;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 1 spicchio;
• salsa di soia "Teriyaki" - 3 cucchiai. l.;
• limone - 0,5 pezzi .;
• miele d'api - 1 cucchiaino;
• Salsa al peperoncino - 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

1. Affronta la carne. Risciacqualo. Taglia i film. Asciuga il pezzo. Tagliatelo a fettine sottili.
2. Per la marinata, schiacciare uno spicchio d'aglio con il lato opaco di un coltello. Mettere in una tazza. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale, salsa di soia Teriyaki, miele, salsa chili. Spremere qui il succo di mezzo limone. Mescolata. La salsa agrodolce è ottima per marinare qualsiasi carne. Compreso il manzo.
3. Trasferisci la carne nella marinata. Mescolare fino a coprire ogni fetta con il composto di salsa. Lasciare agire per almeno mezz'ora. Meglio per 2-3 ore. Quindi scolare l'intera marinata. Togliete l'aglio, ha già regalato tutti i suoi oli essenziali.
4. Ungere una padella larga con olio vegetale. Scaldare a fuoco moderato. Disponete le fettine di carne, preferibilmente in uno strato. Non toccarli per un paio di minuti, altrimenti uscirà molto succo.
5. Quando la parte inferiore delle fette inizia a prendere colore, girale.
6. Fino ad allora, sbucciare e sciacquare le cipolle. Tagliare mezza cipolla in 2-3 pezzi, dividere. Dovresti ottenere delle fette sottili. Mandali alla carne. Mescolata. Friggere a fuoco basso. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di marinata usata - solo un paio di cucchiai. Ricorda, le cipolle non devono essere completamente morbide: devono essere leggermente croccanti.
7. Cospargere il piatto finito con semi di sesamo. I semi bianchi sono un'ottima aggiunta alle carni scure. Servite con il contorno che preferite. Buon appetito!

Una cena semplice e sostanziosa può essere preparata preparando il manzo in salsa di soia con il tuo contorno preferito. Ricette semplici.

• manzo - 500 grammi;
• salsa di soia - 100 ml .;
• cipolla - 1 pz.;
• peperone rosso - 2-3 pezzi .;
• peperoncino piccante - 1 pz .;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano.;
• olio vegetale - a piacere;
• sale nero e pepe - a piacere

Abbiamo bisogno di manzo disossato, salsa di soia, aglio, peperoncino, peperoni rossi e un po' di olio vegetale.

Lavare la carne, togliere le pellicole inutili, tagliarla a porzioni e metterla subito in un contenitore dove marinaremo la carne.

Per la marinata, abbiamo bisogno di salsa di soia (per 500 grammi di carne - 100 grammi di salsa di soia),

riempirlo con carne di manzo tritata,

hai bisogno che la carne ci affondi un po' dentro.

Chiudiamo il contenitore con un coperchio e lo mettiamo in frigorifero per diverse ore, il tempo di marinatura dipende dalla grandezza della tagliata di manzo, almeno 3 ore. Faccio questa preparazione la mattina in modo da poter cucinare velocemente la cena la sera.

Lavare le cipolle, sbucciarle e tagliarle a semianelli sottili.

Lavare l'aglio, sbucciare i chiodi di garofano

e tagliate a fettine sottili.

Lavate il peperone rosso, privatelo del picciolo insieme ai semi

e tagliate a pezzi grossi.

Lavare i peperoncini piccanti, togliere il picciolo

e tagliata a piacere, lascio parte dei semi.

Tiriamo fuori la carne dal frigorifero, ecco come mi appare in poche ore

e mettetelo in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.

Mettiamo una padella o una casseruola sul fuoco, versiamo un po 'di olio vegetale

e adagiamo la nostra carne in salamoia, preferibilmente in uno strato.

Non aggiungo acqua alla carne, diamo già molto liquido in cottura,

ma se avete bisogno del sugo aggiungete mezzo bicchiere d'acqua).

Quando la carne è un po' rosolata, iniziamo ad aggiungere le verdure.

Aglio tritato,

peperoncino rosso tritato.

Mescolate il tutto, lasciate che gli ingredienti facciano amicizia e fate sobbollire per 5 minuti.

E cipolle.

Modifichiamo tutto bene

chiudi il coperchio e fai sobbollire per 15-20 minuti, finché la carne non sarà cotta.

Tutto quanto! Il manzo in salsa di soia è pronto! 30 minuti e la cena è pronta!

Non aggiungo sale e pepe, se necessario, poi a piacimento.

Ricetta 2: manzo al forno in salsa di soia

La carne può essere cucinata in vari modi. Non è solo fritto in padella, ma anche in umido, cotto al forno in un foglio o in una manica. Inoltre, affinché il gusto della carne sia aromatico e succoso, devi prima preparare la marinata. Esistono diverse ricette per la loro preparazione. In questo caso verrà utilizzata la salsa di soia.

• Carne 650gr.
• Senape 1 cucchiaino
• Salsa di soia 160 ml.
• Aglio 4 spicchi
• Semi di sesamo 1 cucchiaino
• Sale e pepe a piacere

Per preparare la marinata, mescolare la salsa di soia con il peperoncino.

Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati alla salsa di soia.

Mescola questa composizione con la senape.

Il pepe macinato deve essere mescolato con la miscela risultante.

Dopo aver preparato la marinata, puoi fare la carne. Sciacquare la carne in acqua fredda, tagliarla a fette medie.

I pezzi di carne tritati dovrebbero essere affogati nella marinata cotta. Dovrà starci dentro per un'ora. La temperatura dovrebbe essere a temperatura ambiente. In frigorifero, marinare solo se si aumenta il tempo di marinatura.

Mettere il prodotto in salamoia in una teglia, versare la marinata rimanente.

Quindi si versano i semi di sesamo sopra la carne e si mette lo stampo in forno preriscaldato a 200 C per mezz'ora.

Eventuali cereali o noodles possono essere usati come contorno.

La carne succosa gustosa eccellente è pronta. Il suo profumo si diffondeva per tutta la casa, e tutta la famiglia si riuniva a tavola per assaggiarne un bocconcino.

Buon appetito!

Ricetta 3: manzo in salsa di soia in padella

Il manzo in salsa di soia è un piatto meraviglioso che unisce l'intrigo della cucina orientale, una semplicità sorprendente e un tempo di cottura breve da record per questo tipo di carne. La salsa di soia, che risale al BC. ha iniziato ad essere utilizzato in Asia, nel mondo moderno è ampiamente utilizzato in diversi paesi. La carne marinata con esso acquisisce un aroma e un gusto luminosi e incomparabili. I piatti orientali hanno un piccante specifico, che viene conferito al piatto dall'aglio e dal peperoncino. I prodotti armoniosamente combinati creeranno un capolavoro asiatico unico che tutti dovrebbero provare.

Una composizione abbastanza semplice di prodotti ti permetterà di creare un piatto delizioso e facile da usare. Non è un caso che nella ricetta non ci siano spezie. La carne è un prodotto completamente autosufficiente, che richiede solo quei componenti che ne esaltano il gusto, senza interromperlo o affogarlo. La carne incorniciata con aglio e peperoncino soddisfa tutti i requisiti per una corretta preparazione di questo piatto orientale.

• Manzo - 550 g;
• Salsa di soia - 95 ml;
• Cipolle - 140 g;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Peperoncino - 0,5-1 pezzi;
• Olio vegetale - 25 ml;
• Acqua - 60 ml.

Tagliare la carne lavata, priva di ossa e pellicole, a strisce sottili lunghe 3-4 cm attraverso le fibre.

Il mio peperoncino, togliere il torsolo e tagliarlo a pezzetti.

Metti la carne e il peperoncino in un contenitore.

Spremere l'aglio sbucciato e versare la salsa di soia.

Mescolare accuratamente, tamponare con un cucchiaio. Lasciare marinare per 60 - 120 minuti.

Tritare la cipolla.

Soffriggere le cipolle a fuoco medio in olio ben caldo finché non acquisiscono un colore dorato.

Mettere in padella la carne con la marinata.

Mescoliamo. Cuocere a fuoco vivo per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi un po' d'acqua. Tenere il piatto coperto a fuoco basso per 25-50 minuti, a seconda della maturazione della carne.

Lo spezzatino di manzo in salsa di soia è pronto!

Servire con un contorno, ad esempio con grano saraceno.

Ricetta 4: spezzatino di manzo in salsa di soia (con foto)

Carne buonissima senza problemi. Risulta essere piccante nel gusto e molto piccante. Aiuta te stesso.

• Manzo (polpa) - 500 g
• Salsa di soia - 50 ml
• Pomodoro - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 3 denti.
• Miele - 1 cucchiaino
• Olio di sesamo - 2 cucchiai l.
• Pepe nero - a piacere

Lavare la mia carne, asciugarla e tagliarla come un inizio. Tritare la cipolla a semianelli e il pomodoro a fette. Versare l'olio in una padella, mettere le cipolle, il manzo e i pomodori.

Versare la salsa di soia e cuocere a fuoco lento per un'ora sotto un coperchio chiuso. Di solito non aggiungo acqua, poiché c'è abbastanza liquido.

Quindi togliere il coperchio, mettere l'aglio e il miele tritati finemente, pepe. Mescolate e fate cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Servire subito con qualsiasi contorno o semplicemente con le verdure.

Ricetta 5: manzo cinese in salsa di soia

Il manzo cinese risulterà tenero e succoso se fatto sobbollire a lungo nel sugo o nella salsa. Questo è il modo tradizionale di cucinare il manzo in molte ricette europee, ungheresi, per esempio, o russe. Nella cucina cinese, la carne di manzo viene trattata molto più velocemente e facilmente. La carne viene tagliata a cubetti sottili, marinata in una salsa calda e poi fritta velocemente a fuoco vivace, sempre mescolando. La frittura veloce, tra l'altro, è la tecnica principale della cucina cinese, grazie alla quale sia le verdure che la carne conservano il massimo delle vitamine.

La marinata per questa ricetta di manzo è fatta con succo d'arancia, che funziona allo stesso modo del succo di limone: ammorbidisce le fibre della carne, conferendo alla carne un'acidità piccante. Spezie aromatiche, zenzero, aglio e salsa di soia completano il gusto della carne.

• manzo - 500-600 gr;
• arancione - 1 pz;
• radice di zenzero grattugiata - 2 cucchiaini;
• aglio grattugiato - 2 cucchiaini;
• olio vegetale (o sesamo) - 2 cucchiai. l;
• salsa di soia - 3 cucchiai. l;
• peperoncino piccante macinato - 1,5 cucchiaini;
• carote - 1 grande;
• pepe bulgaro - 2 pezzi;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• sale - 2-3 pizzichi;
• olio vegetale raffinato per friggere - 2 cucchiai. l.

Qualsiasi carne di manzo è adatta per questa ricetta. La marinata rende succosa anche la carne più dura, molto morbida e tenera, rendendola un ottimo modo per aggiungere un pezzetto di carne a un piatto delizioso. La carne di manzo va lavata e tagliata a pezzi lunghi molto sottili.

Per la marinata, tagliare a metà l'arancia e spremere il succo dalla polpa.

Grattugiare la scorza d'arancia sulla grattugia più fine o su una grattugia per rimuovere la scorza. Risulta circa 1-1,5 cucchiaini. scorza grattugiata.

Grattugiare l'aglio sbucciato sulla stessa grattugia fine. Se i chiodi di garofano sono grandi, allora hai bisogno di 4-5 pezzi, ne servono di più medi. L'aglio grattugiato dovrebbe essere di 2 cucchiaini.

Grattugiare la radice di zenzero sbucciata su una grattugia fine. Aggiungere alla marinata.

Condire la marinata con peperoncino macinato. Se i piatti molto piccanti non sono di tuo gusto, riduci la quantità di peperoncino della metà (aggiungi poco più di 0,5 cucchiaini).

Versa l'olio vegetale raffinato nella marinata (se hai l'olio di sesamo, aggiungilo, risulterà ancora più gustoso e aromatico).

Aggiungere la salsa di soia alla marinata. Mescolare tutto accuratamente e lasciare riposare la marinata per 2-3 minuti.

Trasferisci la carne tritata nella marinata. Se la salsa di soia non è molto salata, aggiustate di sale la carne. Incorporare la marinata, ogni pezzo di carne deve essere ricoperto con il composto aromatico. Chiudere il piatto con la carne e lasciare per 45-60 minuti a temperatura ambiente. Se la carne viene marinata più a lungo (e più carne viene marinata, più morbida e gustosa sarà), allora è meglio metterla in frigorifero.

Prima di friggere la carne, devi preparare le verdure per un contorno. Tagliare le carote e i peperoni a striscioline sottili.

Tritare le cipolle con grandi piume lungo l'altezza del bulbo.

Scaldare 2 cucchiai in una padella o wok. l. olio vegetale. Per prima cosa metti la cipolla e falla soffriggere a fuoco vivo fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere i peperoni e le carote. Condire le verdure con il sale, mescolare velocemente e friggere per 2 minuti fino a metà cottura. Togliere le verdure dalla padella su un piatto preriscaldato.

Mettere la carne di manzo con la salsa nel burro rimasto, friggere a fuoco vivo per 1,5-2 minuti. Quindi ridurre leggermente il fuoco e continuare a friggere per altri 1,5-2 minuti finché sono teneri. La salsa dovrebbe quasi evaporare e addensarsi. Assicurati che la carne non si secchi o si bruci. Quando la carne sarà tenera, toglietela dal fuoco e trasferitela nel piatto di guarnitura.

La carne di manzo va servita in cinese appena cotta, la carne e le verdure devono essere calde.

Ricetta 6: manzo con verdure in salsa di soia

I pezzi di carne fritta e battuta sono uno squisito piatto da ristorante, la cui ricetta è semplice e semplice. E se aggiungi delle verdure fresche e versi la salsa di soia sulla carne, il cibo assume un gusto completamente diverso e un aspetto originale.

• 1 kg di polpa di manzo,
• 700 g di pomodori maturi,
• 300 g di cetrioli
• 2-3 teste di cipolle,
• 2 pz. peperone,
• 80-100 g di salsa di soia,
• Sale, mix di pepe, condimento per barbecue e cumino,
• 200 g di olio vegetale per friggere la carne.

Il processo di cottura prevede la marinatura preliminare della carne, che deve essere effettuata in anticipo, 30-40 minuti prima dell'inizio.

Tagliare la carne di manzo a fettine sottili. Cerca di tagliare trasversalmente per mantenere i succhi interni e la carne teneri e succosi durante la frittura.

Metti i pezzi tritati in una ciotola separata, aggiungi il mix di spezie, mescola e lascia fermentare a temperatura ambiente - 30 minuti.

Dopo, sbattere separatamente la carne marinata con un piccolo martello.

In una padella profonda, casseruola o calderone, tritare il burro e friggere i pezzi di carne battuta in olio bollente per circa 4-6 minuti.

In una ciotola più profonda, tagliare tutte le verdure: pomodori e cetrioli come insalata, cipolle a semianelli e peperoni a strisce.

Versare circa 100 ml di salsa di soia e mescolare.

Trasferire la carne calda saltata nell'insalata di verdure.

Unire accuratamente tutti gli ingredienti aggiunti.

Se necessario aggiungete ancora un po' di soia e cospargete con le erbe tritate. Si consiglia di servire il piatto caldo.

Ricetta 7: manzo marinato in salsa di soia

Il manzo in salsa di soia è sempre gustoso, sano e soddisfacente. Puoi trovare molte ricette per cucinare il manzo in salsa di soia su Internet e puoi cucinarlo in molti modi diversi, ad esempio in una padella, in un foglio o in una manica al forno o in un multicooker. La ricetta che vedremo oggi è il manzo in salsa di soia cotto in padella.

Questa ricetta è abbastanza semplice, consiste in un minimo di ingredienti, si potrebbe dire: una ricetta per tutti i giorni. È particolarmente buono se vuoi compiacere i tuoi cari con un piatto delizioso, ma non hai abbastanza tempo per stare per ore ai fornelli. Questo piatto è perfetto sia a pranzo che a cena. Troverai una ricetta passo passo per cucinare la carne di manzo con una foto qui sotto. Mostra ogni passaggio in modo semplice e accessibile, e anche se non hai mai cucinato carne di manzo, seguendo la nostra ricetta, puoi facilmente far fronte a questo compito.

Lo stufato di manzo in salsa di soia è un piatto gustoso e salutare, ma devi essere in grado di cucinare il manzo in modo che sia morbido, poiché questo tipo di carne ha uno svantaggio: è piuttosto duro di per sé. Per eliminare questa carenza, seguendo questa ricetta, la carne di manzo deve essere prima marinata nella salsa di soia. Puoi marinare la carne la sera e metterla in frigorifero durante la notte se hai intenzione di cucinare il piatto al mattino o al pomeriggio.

• manzo -1 kg
• cipolle - 5 pezzi
• salsa di soia - 400 ml
• alloro - 4 pz
• olio vegetale - 150 gr

Per mantenere la carne tenera e succosa, prova a scegliere un filetto di manzo o vitello giovane e fresco. Il primo passo per cucinare il manzo in salsa di soia è immergere la carne nella marinata. Per prima cosa lavate bene il filetto, mettetelo in freezer per un po', dovrebbe gelare leggermente. Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno.

Tagliare la carne a fette lunghe e sottili su un tagliere.

Mettere i pezzi di manzo in un piatto fondo e distribuirli uniformemente su di esso. Quindi versare la salsa di soia sulla carne. La carne di manzo va compattata bene in modo che la salsa la copra completamente e in modo che ogni pezzo di carne possa esserne saturato. Mettere la carne in frigorifero a marinare per 12 ore.

Il manzo è ben marinato nella salsa di soia, ora puoi procedere alla fase successiva della cottura: affettare le cipolle. La cipolla deve essere tagliata a semianelli su un tagliere.

In una padella profonda o in una casseruola, soffriggere la cipolla fino a doratura in poco olio vegetale raffinato.

Quando la cipolla è fritta allo stato necessario, aggiungi la nostra carne di manzo marinata in salsa di soia e alloro. La carne di manzo deve essere stufata per non più di 20 - 30 minuti.

La cosa più importante in ogni ricetta per cucinare la carne di manzo è non cuocerla troppo, altrimenti la carne può risultare secca e dura. E il manzo cotto in salsa di soia secondo la nostra ricetta deve risultare morbido e succoso, nonostante il breve tempo di cottura, perché la nostra carne è stata marinata per 12 ore. Grazie alla salsa di soia, la carne di manzo non ha bisogno di altre spezie, ad eccezione delle foglie di alloro, anche se si può, se lo si desidera, mangiare un boccone con dell'aglio giovane. Servi il piatto finito al tavolo caldo insieme a un contorno e insalata, e quale spetta a te.

Ricetta 8: manzo in salsa di soia in una pentola a cottura lenta

Oggi il nostro piatto si chiamerà "Manzo in salsa di soia con spezie, cotto in una pentola a cottura lenta". Secondo questa ricetta, la carne di manzo sarà succosa, tagliata bene, morbida, appetitosa e gustosa.

• 1.000 kg Manzo
• 4 cucchiai. l. Salsa di soia
• 4 cucchiai. l. Senape "francese"
• A piacere Spezie, pimento e sale
• 6 spicchi d'aglio

Per prima cosa dobbiamo preparare la salsa di marinatura di manzo. Per fare questo, devi prendere una ciotola. Versare la salsa, la senape, tutti gli ingredienti devono essere mescolati.

Lavare accuratamente la carne in anticipo. Quindi asciugare la carne con carta assorbente o tovaglioli per rimuovere l'umidità in eccesso. Metti un pezzo intero di manzo nella marinata, grattugialo bene su tutti i lati con la marinata. La carne non sarà completamente ricoperta di marinata, quindi deve essere girata periodicamente in modo che la carne sia completamente marinata. In questa posizione la carne va lasciata marinare per 60 minuti. È possibile un periodo più lungo.

La carne in salamoia dovrebbe essere grattugiata con aglio, che dovrebbe essere passato attraverso una pressa. Quindi strofinare la carne con sale, spezie e pepe. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, mettere lì il nostro pezzo di manzo. Rosolare la carne con il programma Rosolatura da 10 a 12 minuti per lato. Questo deve essere fatto con il coperchio aperto in modo che tutti i succhi siano sigillati nella carne e si formi una leggera crosticina. Ora la ciotola del multicooker deve essere chiusa.

Eseguire il programma COTTURA per 30 minuti. E ora devi cuocere la carne con il coperchio chiuso. Trascorso questo tempo controllate che la carne sia cotta. Un succo chiaro dovrebbe risaltare da esso. È meglio tagliare la carne cotta ben fredda. Perfettamente può servire come spuntino o al posto della salsiccia per panini.

Passaggio 1: marinare la carne.

Versare l'acqua in una ciotola separata e versare gradualmente l'amido, mescolare delicatamente in modo che non si formino grumi.
Dopodiché, aggiungi la salsa di soia, il balsamico lì, aggiungi lo zucchero semolato e 2 cucchiaini di olio di semi di girasole. Mescolare tutto accuratamente.
Laviamo la carne di manzo in acqua corrente e tagliamo tutti i pezzi in eccesso, come ossicini e pellicole bianche.
Tagliamo la carne a striscioline sottili e spesse come un dito, le mandiamo nel piatto alla marinata e partiamo per 20-30 minuti.

Passaggio 2: friggere gli ingredienti.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella e scaldare a fuoco alto. Sbucciare e sciacquare l'aglio in acqua fredda, tritare finemente, inviare nella padella.
Strofina lo zenzero su una grattugia fine e invialo dopo l'aglio. Laviamo le cipolle verdi e tritiamo finemente, mettiamo anche loro in una padella. Mescolare il tutto e friggere fino a doratura. Togliere dal fuoco e trasferire in un piatto a parte.
Nello stesso olio spalmiamo la carne di manzo, che è già stata ben marinata, friggiamo fino a quando appare una crosticina dorata. Mescolare continuamente. Mettiamo da parte anche la carne.
Aggiungere l'olio di semi di girasole, scaldarlo, mettere i funghi e la cipolla bianca a metà anelli in una padella, inviare lì pepe bulgaro tagliato a fette. Friggere leggermente.
Aggiungere alla padella l'aglio, lo zenzero e le cipolle verdi, che sono state messe da parte in anticipo, riempire il tutto con la marinata di carne e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti... Subito dopo aggiungete la carne, fate sobbollire per un paio di minuti, spegnete il fuoco e lasciare sotto il coperchio per 5-10 minuti in modo che tutto sia ben saturato.

Passaggio 3: servire il manzo piccante cinese.

Il piatto è pronto da mangiare, lo serviremo caldo. Ho cucinato questo piatto senza sale, se noti, risulta essere molto nutriente e aromatico. Se hai un desiderio, metti un po' di sale, non peggiorerà. Nonostante risulti comunque molto gustoso, la salsa di soia, che fa parte del piatto, gli conferisce un sapore salato. Sperimenta e trova l'opzione migliore per te! Buon appetito!

La carne di manzo può essere marinata la sera e il piatto può essere preparato il giorno successivo. In primo luogo, ciò farà risparmiare notevolmente tempo di cottura e, in secondo luogo, la carne risulterà ancora più aromatica e dal gusto straordinario.

Puoi decorare il piatto con semi di sesamo e rametti di erbe fresche. Può anche essere integrato con uno spicchio di limone e, se lo si desidera, cospargere con succo di limone sul piatto. Quindi il cibo acquisirà un gusto e un aroma indimenticabili.

Come contorno per carne di manzo piccante, sono perfette le alghe o il riso bollito, che tonifica perfettamente il piccante e il piccante della carne.