Cotolette di pollo tenere. Cotolette di pollo. Cotolette di pollo tritate. Ricetta

Oggi voglio passare a un piatto delizioso che amiamo cucinare a pranzo ea cena: cucineremo delle cotolette di petto di pollo. Le cotolette di pollo sono molto gustose, sia gli adulti che i bambini le adorano, ma possono esserci problemi con la cottura dei petti di pollo. E tutto perché non tutti riescono a trasformare la carne del petto sufficientemente asciutta in cotolette succose e morbide. Scopriamo quindi come cucinare le cotolette di petto in modo che risultino morbide, succose e rubiconde, utilizzando diversi ingredienti e metodi di cottura. Del resto, come sappiamo, molte strade portano spesso al raggiungimento di un obiettivo.

Le cotolette di pollo sono ottime per pranzo o cena. Possono essere cucinati molto per una famiglia numerosa o per più pasti. Mettere in una ciotola capiente e servire al bisogno. È molto comodo quando sei al lavoro e i bambini e il marito affamato stanno pulendo il frigorifero.

Sono preparati in modo abbastanza semplice, è importante conoscere i principi e le proporzioni di base e quasi sicuramente la cotoletta risulterà. La cosa principale è conoscere alcuni segreti per cucinare cotolette di pollo tenere e morbide.

Vediamo quali sono le opzioni.

Cotolette di pollo: una ricetta semplice per cucinare le cotolette dai petti

Supponiamo che questa sia una ricetta classica per fare le cotolette di petto di pollo. Classico perché probabilmente familiare ai più, perché le cotolette sono preparate in modo simile da altri tipi di carne macinata. Ad esempio, le famose cotolette fatte con un misto di manzo e maiale, le cosiddette fatte in casa. Le cotolette di petto di pollo possono essere preparate esattamente allo stesso modo, poiché mettiamo cipolle, pane, uova, non saranno secche e dure.

Avrai bisogno:

• petto di pollo - 2 pezzi,
• cipolla - 1 pezzo grande,
• aglio - 1 spicchio,
• uovo - 1 pz,
• pane bianco - 2 fette,
• farina o pan grattato
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Tagliare i petti di pollo a pezzetti trasversalmente alla grana. Se usi quelli congelati, scongela fino alla fine in modo che non rimanga ghiaccio in eccesso, per questo le cotolette saranno peggio fritte all'interno. Tagliate la cipolla in quarti, anche l'aglio.

2. Ora cuoci la carne macinata. Scorri la carne di pollo in un tritacarne o usa un frullatore. Se hai un tritacarne, nel processo di girare il pollo, mettici dentro cipolla e aglio, anche loro verranno tritati e successivamente mescolati con la carne. Se avete un frullatore, soprattutto con una ciotolina, e dovete mettere la carne in parti, allora la cipolla e l'aglio possono essere tritati separatamente, e poi aggiunti alla carne. Se ti piacciono i pezzi di cipolla grandi nelle cotolette, puoi tritare la cipolla con un coltello. Ma i miei parenti, specialmente un bambino, non mangeranno cipolle in questa forma, quindi le ho nascoste in modo sicuro, piccole e poco appariscenti.

3. Aggiungere un uovo e sale a piacere alla carne macinata. Puoi anche aggiungere del pepe nero per insaporire. L'uovo nelle nostre cotolette sarà un elemento di fissaggio in modo che non si sbriciolino e si sfaldino.

4. Immergere le fette di pane, preferibilmente senza crosta, con un po' d'acqua in modo che il pane si trasformi in pappa. Quindi aggiungetelo alla carne macinata e mescolate bene il tutto.

5. Ora puoi iniziare a formare le cotolette di pollo. Per renderli della stessa dimensione, prendi un cucchiaio e raccogli la carne macinata dalla ciotola con essa. Un cucchiaio - una cotoletta. Acceca una cotoletta ovale e passala nella farina o nel pangrattato, scegli a tuo gusto. È meglio rendere le cotolette di petto di pollo un po' piatte, quindi friggeranno più velocemente all'interno e non si asciugheranno.

6. Riscaldare una padella a fuoco medio, versarvi sopra dell'olio vegetale e stendere le cotolette. Friggeteli da un lato per 5-8 minuti, poi girateli e altri 7-10 minuti. Se non sei sicuro che siano fritte, fora una cotoletta al centro e guarda di che colore risalterà il succo, il rosa significa che non è ancora pronto. Potete coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e friggere per altri 5 minuti.

Ecco le nostre deliziose cotolette di pollo. Chiamate tutti a cena!

Cotolette di petto di pollo con semola e senza pane

Il prossimo modo per cucinare le cotolette di petto di pollo non prevede l'uso del pane, lo sostituiremo con la semola. Non preoccupatevi, le cotolette risulteranno comunque morbide e gustose. La semola è lo stesso grano da cui viene cotto il pane, semplicemente macinato in piccoli grani. Pertanto, nelle cotolette, si gonfia e trasferisce le sue proprietà quasi come il pane.

Avrai bisogno:

• petti di pollo - 1 kg (4 pezzi),
• cipolle - 1-2 pezzi,
• semola - 7-8 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• panna acida - 1 cucchiaio,
• olio vegetale per friggere,
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Preparare i petti di pollo tritati. Tritacarne, frullatore o robot da cucina che hai in casa. La carne macinata dovrebbe essere abbastanza finemente tritata.

2. Tritare molto finemente la cipolla. Se non ti piace piangere, puoi tritare la cipolla con un frullatore. Aiuta anche a sciacquare la cipolla con acqua ghiacciata prima di affettarla.

3. Aggiungi un uovo crudo, un cucchiaino senza la parte superiore del sale, la semola e due cucchiai di panna acida alla carne macinata. La panna acida, tra l'altro, conferisce alle cotolette un piacevole gusto delicato e succosità. Versare la semola con calma in una forma asciutta, non è necessario farci nulla in anticipo, né far bollire né ammollare.

4. Ora mescola tutto accuratamente. Prima con un cucchiaio e poi con la mano, proprio come si impasta la pasta. Trascorso questo tempo lasciate riposare la carne macinata per 30 minuti, questo permetterà alla semola aggiunta ad essa di assorbire il liquido e gonfiarsi. Questa è una parte essenziale della ricetta.

5. Scaldare una padella sul fuoco. Bagnare le mani con acqua per evitare che la carne macinata si attacchi e formare delle piccole polpette. Immergete le cotolette nell'olio bollente e friggetele fino a doratura della parte inferiore. Grazie alla semola in carne macinata, mantiene molto bene la sua forma e non si stende.

6. Quindi, girare e friggere dall'altro lato fino a doratura. la stessa semola permette alle cotolette di arrossire senza l'uso della panatura, e l'aspetto delle cotolette è estremamente appetitoso. Grigliare le polpette fino a cottura, non più di 20 minuti in totale, 10 minuti per lato. Ma per ogni evenienza, buca la cotoletta e controlla il brodo che scorre per vedere se è rosa.

Le cotolette di petto di pollo con semola così rosee sono pronte. La cosa più interessante è che nelle cotolette già pronte non troverete nemmeno tracce di semola, non ha un sapore per niente, né “crocca”, si scioglie praticamente e si ottengono delle squisite e tenere cotolette.

Come cucinare le cotolette di pollo in modo che siano succose - video ricetta

Condivido con voi una scoperta molto preziosa. Da questa video ricetta imparerai come cucinare le cotolette di petto di pollo in modo che siano succose e tenere. Il petto, come sapete, è carne magra, che, una volta fritta, molto spesso perde tutti i suoi succhi e si secca, diventa gommosa, perché non ha alcuno strato di grasso. Pertanto, per ottenere tenerezza e succosità da cotolette di pollo mono solo con l'aiuto di ingredienti aggiuntivi. In questo caso si utilizzano tante cipolle, pane imbevuto nel latte, albume d'uovo e una patata cruda.

Questo è un segreto piuttosto antico, anche mia madre mi ha insegnato da bambino ad aggiungere una patata piccola alle cotolette. E questo valeva per tutti i tipi di polpette. Posso dire per esperienza personale che funziona. Le patate aiutano le cotolette a rimanere succose. Se non hai provato questa versione di cotolette di pollo, conduci un esperimento. Il gusto delle patate non si riflette praticamente, non si nota. Ma allo stesso tempo, le cotolette sono succose e rigogliose, con una crosta dorata. Cos'altro è necessario?

Guarda la ricetta dettagliata e usala, i tuoi cari te ne saranno grati.

Deliziose cotolette di pollo con formaggio - ricetta passo passo con foto

Un altro modo divertente per rendere le cotolette di pollo interessanti e succose è aggiungere il ripieno. Chi può obiettare sul fatto che il formaggio sia quasi perfetto per questo, poiché si sposa bene con il pollo nel gusto. Non è affatto difficile preparare tali cotolette, ed è doppiamente piacevole osservare come la famiglia ottiene la sorpresa all'interno della cotoletta. Perché raddoppiare? Perché è molto gustoso!

Avrai bisogno:

• petti di pollo - 0,5 kg,
• formaggio a pasta dura - 100 grammi,
• uovo - 1 pz,
• aglio - 2 chiodi di garofano,
• aneto - un mazzetto,
• briciole di pane,
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Preparare i petti di pollo tritati. Tritacarne o frullatore, che è a portata di mano. Sale, pepe, puoi aggiungere le tue spezie di pollo preferite, ma non molto. Rompici dentro un uovo.

2. Lavare e asciugare un mazzetto di aneto fresco. Tritatela finemente, preferibilmente senza gambo. Aggiungere le verdure per tritare. Darà un sapore fresco alle nostre future cotolette. Aggiungi l'aglio tritato, puoi spingerlo attraverso uno spremiaglio.

3. Ora mescola tutto accuratamente, puoi usare le mani. Impastare la carne macinata è in qualche modo simile all'impasto, vengono utilizzati gli stessi movimenti. È molto utile sbattere un po' la carne macinata, sollevandola sopra la ciotola e gettandola all'indietro. Questo renderà le polpette più morbide e tenere.

5. Prendete il formaggio a pasta dura e tagliatelo a piccoli rettangoli. Lo avvolgeremo all'interno delle cotolette, quindi dovrebbe adattarsi completamente alle dimensioni.

6. Ora devi prendere della carne macinata, non più di un palmo. Fatene una torta ovale, mettete al centro il formaggio e chiudete. Lo spessore della carne macinata non deve essere troppo piccolo, in modo che il formaggio, dopo aver bollito durante la frittura, non fuoriesca.

7. Dare alle cotolette una forma uniforme e passarle nel pangrattato. Se non li hai, puoi usare la farina, anche la cotoletta risulterà rossa.

8. Friggere le cotolette in una padella a fuoco medio per 10 minuti per lato. Il tortino deve essere dorato ma non bruciato.

Queste cotolette di pollo con formaggio vanno servite calde mentre il formaggio all'interno è ancora morbido ed elastico. È molto gustoso e interessante da mangiare, soprattutto i bambini sono felici.

Buon appetito!

Cotolette di petto di pollo lussureggianti - metodo di cottura con farina d'avena

Che tipo di prodotti non vengono utilizzati dagli chef intraprendenti per cucinare deliziose e succose cotolette di pollo. Cuciniamo con i petti di pollo e con loro c'è sempre la possibilità di rendere le cotolette leggermente asciutte o "gommate". Capitava che le cotolette di petto di pollo risultassero gommose, e poi mi sono reso conto che da qualche parte non avevo finito la ricetta. Anche se con questa opzione di cottura non funzionerà. Questa volta la farina d'avena ci aiuterà. E non preoccuparti, non sembrerà un porridge fritto, saranno solo deliziose e morbide cotolette di pollo.

Avrai bisogno:

• petto di pollo tritato - 0,5 kg,
• farina d'avena istantanea - 150 grammi,
• latte caldo - 150 grammi,
• cipolla - 1 grande,
• aglio - 2 chiodi di garofano,
• uovo - 1 pz,
• paprika macinata - un pizzico,
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Ometti la parte in cui cuociamo i petti di pollo tritati. Penso che tutti dovrebbero essere in grado di affrontare questo. Successivamente, è necessario immergere la farina d'avena con il latte. versare il latte sui fiocchi e lasciarli gonfiare fino a quando non avranno assorbito tutto il latte.

2. La cipolla deve essere tritata. Fallo in un modo che sia conveniente per te. Puoi tritare finemente con un coltello o una grattugia. Puoi usare un frullatore. Tutto dipende se ti piacciono le fette di cipolla nelle cotolette. Rompi l'uovo nel trito.

3. Metti la stessa cipolla tritata con aglio, farina d'avena e tutte le spezie: sale, pepe, paprika.

4. Mescolare il tutto accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano completamente amalgamati. La carne macinata risulterà abbastanza morbida e succosa.

5. Formare delle piccole cotolette con le mani o un cucchiaio. Se li appiattisci un po', friggeranno più velocemente. Adagiateli su una padella preriscaldata con l'olio per farli cuocere e girateli quando saranno ben dorati.

6. Tali cotolette sono perfettamente fritte e non perdono la loro succosità senza impanatura e succosità. Risulteranno soffici e con una crosta dorata. Friggerli a fuoco medio e determinare la prontezza con una puntura, l'importante è che il succo rosa non scorra. Per assicurarti che siano fritti all'interno, puoi coprirli con un coperchio e farli cuocere a fuoco basso per un altro tempo. Allo stesso tempo la crosta non sarà croccante, le cotolette diventeranno morbide, ma il gusto rimarrà ottimo.

Buon appetito! Cucina deliziose polpette e delizia i tuoi cari.

Cotolette di pollo tenere con ricotta - video ricetta

E alla fine voglio aggiungere un'altra ricetta con un ingrediente insolito. Prima di trovare questa ricetta, non sapevo che le cotolette di pollo sono molto gustose se ci si aggiunge la ricotta. Questa per me è stata una vera scoperta. Ma siccome non sono estranea agli esperimenti culinari, ho deciso di provare a cucinare secondo questa ricetta. E sai, non me ne sono affatto pentito. Nonostante l'insolita, le cotolette sono molto gustose. Chi avrebbe mai pensato che la ricotta dia loro un tale sapore.

Ti consiglio di prenderti la libertà e provare a cucinare queste cotolette di pollo. Per chiarezza, il modo più semplice è guardare la ricetta nel video, tutte le fasi della preparazione sono spiegate molto bene qui.

È tutto. Aspetta nuove ricette e idee interessanti. Ci vediamo!

Buon pomeriggio cari amici. Oggi porto alla vostra attenzione diverse ricette per preparare deliziose e succose cotolette di pollo tritate. Queste polpette sono molto facili da preparare. Mi piacciono molto perché sono molto teneri e abbastanza gustosi. Qualche tempo fa per me è stata una scoperta che le cotolette possono essere preparate non solo con carne di maiale o carne macinata, ma anche con pollo.

E, naturalmente, dopo il primo test, sono rimasto leggermente scioccato da quanto fossero succosi, gustosi e teneri. Dopo qualche tempo si è deciso di ripetere la cottura che mi ha fatto precipitare in uno shock gastronomico. Certo, il primo lotto non era così gustoso, ma nel tempo, dopo avermi riempito la mano, il piatto è diventato sempre più gustoso e oggi ho in magazzino non una, ma diverse ricette per preparare questo piatto. Quindi oggi ci saranno molte cose interessanti per te in termini di cottura delle cotolette di pollo.

Probabilmente anche tu, come me all'inizio, pensavi che avremmo cucinato esclusivamente da. Ma niente cari amici. La carne macinata può essere cucinata non solo da essa, anche se puoi e dovresti aggiungere il petto. Amo e cucino anche alcuni piatti deliziosi, inclusa la carne macinata. A proposito, la carne macinata può sempre essere acquistata, ma assicurati di guardare le date di scadenza. Tuttavia, il ripieno acquistato in negozio non può essere paragonato a quello fatto in casa. In generale, basta perdere tempo, è ora di iniziare a cucinare.

Questa ricetta è diventata per me un classico. Cucinare su di esso è molto semplice e veloce, perfetto per passare un bel po' di tempo.

Ingredienti:

• pollo tritato pronto 500 gr.
• pane bianco 3 fette
• latte 100 ml.
• aglio 2-3 spicchi (facoltativo)
• cipolla 1 testa
• uovo 1 pz
• sale e pimento a piacere
• olio vegetale

Processo di cottura:

Naturalmente per lo scongelamento della carne macinata non si tiene conto del tempo di cottura. Se sei riuscito a comprare pollo macinato congelato, il tempo per scongelarlo è catastroficamente breve. Puoi usare il microonde o mettere la carne macinata in una pentola di acqua tiepida. Affinché la carne macinata si scongela rapidamente, viene tagliata in pezzi più piccoli e più spesso controlla l'acqua non appena si raffredda calda o calda. non usare acqua troppo calda, poiché la carne può semplicemente bollire.

E così andiamo oltre, mettiamo i pezzi di pane in una ciotola e li versiamo con il latte. Per noi è importante ottenere pane e porridge di latte. Successivamente, sbucciate e tritate finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti e l'aglio può essere passato attraverso una pressa. mettere le verdure tritate sulla carne.

Quindi, mettere il pane con il latte sulla carne e sbattere l'uovo. Non dimenticare di salare e pepare a piacere. A piacere potete aggiungere le vostre spezie preferite e poi amalgamare bene la carne macinata con le mani. È importante che gli ingredienti siano mescolati e distribuiti uniformemente su tutta la massa.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Inumidire le mani e con le mani bagnate formare una piccola cotoletta e abbassarla a friggere da entrambi i lati fino a doratura. E così facciamo con tutto il ripieno che abbiamo. Le cotolette troppo grandi non dovrebbero essere fatte, poiché c'è la possibilità che non vengano fritte nel mezzo.

Servire le cotolette pronte fritte su entrambi i lati con un contorno ed erbe fresche. Qual è il tuo classico contorno per le polpette di oggi? Abbiamo purè di patate.

Buon appetito.

Come cucinare deliziose cotolette di pollo tritate al forno

Come sapete, le deliziose cotolette possono essere cotte non solo in padella, ma anche al forno. Una sorta di lungo processo di cottura delle cotolette di pollo, ma per questo risulta piuttosto gustoso, poiché le serviamo con un delizioso sugo.

Ingredienti:

• pollo tritato 800-850 gr.
• cipolla 2 teste
• latte 100 ml.
• pane bianco 100 gr.
• panna acida 4-5 cucchiai. cucchiai
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai. cucchiai
• luppolo-suneli 0,5 cucchiaini
• Sale e pepe a piacere

Processo di cottura:

Per prima cosa devi immergere il pane nel latte in modo che si trasformi in porridge. Quindi strizzalo leggermente e passa alla carne. Cipolla tagliata a cubetti. Se non vuoi giocare con le cipolle e hai un frullatore, allora trita anche il porridge con un frullatore e trasferisci sulla carne.

Salate e pepate la carne a piacere e mescolate bene. Affinché la carne si amalgami bene con il resto degli ingredienti, è necessario prendere un po' di carne macinata e ributtarla nella ciotola con forza. In questo modo gettiamo e mescoliamo la carne macinata per 2-3 minuti.

Ungete bene una teglia con olio vegetale. Ci inumidiamo le mani e scolpiamo delle piccole cotolette dal macinato misto e le adagiamo su una teglia. Non dimenticare di lasciare una piccola distanza tra le cotolette.

Ora mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180-190 gradi e teniamo per 20-25 minuti. Mentre le cotolette languiscono in forno, devi avere tempo per preparare la salsa. In un piatto fondo o in una ciotola, mescolare la panna acida, il concentrato di pomodoro, il luppolo suneli e la paprika dolce, mescolare bene fino a ottenere un composto liscio. La consistenza della salsa dovrebbe essere come il latte. Se risulta più denso, aggiungere acqua e mescolare.

Trascorsi 25 minuti, togliere le cotolette dal forno, versarvi sopra la salsa preparata e rimettere in forno per altri 20 minuti alla stessa temperatura.

Il piatto risulta così succoso e gustoso che devi cucinarlo di nuovo il giorno successivo, poiché tutta la famiglia chiede integratori, ma non ce ne sono. Buon appetito.

Ricetta per cotolette di pollo tritate succose e tenere con semola

La semola viene aggiunta alle cotolette per tenere insieme la carne macinata, cioè prima c'era il pane bianco al posto della semola. La semola aggiunta renderà le cotolette più succose e morbide. Per un gusto speciale, se lo si desidera, si possono aggiungere alla carne macinata aglio e peperoncino, ma questo è a vostra discrezione.

Ingredienti:

• carne macinata 1 kg.
• cipolla 2 teste
• panna acida o maionese 1 cucchiaio. un cucchiaio
• uovo 1 pz.
• semola 8 cucchiai. cucchiai
• sale e pepe spezie a piacere
• olio vegetale

Processo di cottura:

Poiché nella ricetta non c'è pane e latte, inizieremo la cottura tagliando la cipolla a cubetti. Quindi lo trasferiamo in una ciotola con la carne, per non dimenticarlo, quindi puoi subito salarlo e peparlo, oltre ad aggiungere i tuoi ingredienti preferiti.

Il prossimo lotto di prodotti è un uovo, panna acida e semola. aggiungere e mescolare bene. Dopodiché, lascia la carne macinata da sola per letteralmente 10-15 minuti in modo che la semola assorba un po 'di umidità e si gonfi.

Ora puoi scaldare l'olio in una padella, scolpire le cotolette e friggerle su entrambi i lati fino a quando non diventano un bel rossore.

Queste bellissime pillole della fame si sono rivelate con l'aggiunta di semola, buon appetito.

Cotolette di pollo con farina d'avena

Tali cotolette saranno mangiate anche da coloro che dichiarano con orgoglio di non digerire la farina d'avena nemmeno dall'odore. Le cotolette sono molto gustose, tenere e succose. I fiocchi d'avena non si fanno nemmeno sentire e il design chic renderà il piatto ancora più bello.

Ingredienti:

• cosce di pollo 2 pz
• latte 0,5 tazza
• farina d'avena 0,5 tazza
• cipolla 2-3 teste
• aglio 2-3 spicchi
• uovo 1 pz.
• paprika macinata 2 cucchiaini
• Sale e pepe a piacere
• briciole di pane
• olio vegetale

Processo di cottura:

Ci vorrà del tempo prima che i fiocchi si bagnino. Pertanto, prima di tutto, mescolate il latte con l'uovo e sbattete fino a che liscio. Dopo aver versato i fiocchi e mescolare ancora bene il tutto. Coprire e lasciare per 15-20 minuti.

Togliere la pelle alla coscia e tagliare la carne. Facoltativamente, puoi aggiungere un po' di carne dal petto di pollo. Certo, il modo più semplice per cuocere la carne macinata da un petto, ma in questo modo le cotolette sono più asciutte. Puoi lasciare un po 'di carne sulle ossa in modo che in seguito ci sia qualcosa da cui cucinare un delizioso brodo per la zuppa.

Passare la carne tagliata al tritacarne insieme alle cipolle e all'aglio. Ma se non hai un tritacarne, puoi fare la stessa azione con un frullatore. È solo importante che non ci siano vene nella carne che avvolgono le lame e quindi rallentino il processo.

Mescolare la carne tritata con i cereali, sale, pepe, aggiungere la paprika e mescolare bene.

Versare il pangrattato su un piatto. Dalla carne macinata scolpiamo cotolette del peso di circa 100 grammi. Sì, le cotolette sono grandi, ma questo richiede la registrazione. arrotolare le cotolette modellate in una panirvka su entrambi i lati.

Prendiamo 2 cipolle piccole e le tagliamo ad anelli. Facciamo gli anelli più spessi. E premi gli anelli di cipolla nella cotoletta, come mostrato nella foto.

Ora friggete le cotolette in olio vegetale su entrambi i lati. Poiché le porzioni sono abbastanza grandi, ci vorrà più tempo per friggere. Mi ci sono voluti circa 2 minuti per lato.

Affinché la cipolla non cada, devi girarla con l'aiuto di due spatole.

Dopo che tutti i lati saranno fritti, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le cotolette a fuoco basso per 20 minuti.

Prima di servire, facciamo degli artigli dalle olive e serviamo le zampe d'orso con un contorno.

Buon appetito.

Cotolette di pollo tritate con patate

La ricetta per cucinare è più facile di quanto tu possa immaginare, deliziosamente veloce e molto soddisfacente. In questa ricetta c'è solo un aspetto negativo, è meglio non cuocerle per il congelamento, poiché le patate non saranno molto gustose in seguito.

Ingredienti:

• filetto di pollo 2 pz.
• cipolla 1 pz.
• uovo 1 pz
• patate 1 pz.
• farina 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Sale e pepe a piacere
• olio vegetale

Processo di cottura:

Buon appetito.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate con verdure al vapore

La ricetta è perfetta per chi vuole mangiare bene e monitorare la propria salute. Dopotutto, il cibo cotto a bagnomaria è molto più salutare di quello fritto in olio vegetale.

Ingredienti:

• filetto di pollo 1 pz.
• uovo 1 pz.
• carota 1 pz.
• condimento per pollo
• Sale e pepe a piacere

Processo di cottura:

Tagliare il petto a pezzi e tritarlo in un tritacarne. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia media.

Dopo mescoliamo le carote con la carne, sale, pepe, aggiungiamo l'uovo, i condimenti e mescoliamo bene la carne macinata.

Dalla carne macinata scolpiamo le cotolette e le mettiamo a bagnomaria. Li ho presi in due livelli. Hanno cotto a vapore per 30 minuti.

Temevo che il secondo livello non fosse cotto a vapore e quindi li ho tenuti per altri 10 minuti sul primo.

Si è rivelato deliziosamente succoso e molto utile. Buon appetito.

Cotolette di pollo tritate con zucchine giovani

Non solo i bambini, ma anche gli adulti adoreranno questo delizioso. Sono molto buoni sia caldi che freddi se li porti con te per strada o per una passeggiata nel bosco.

Ingredienti:

• pollo tritato 1 kg.
• zucchine giovani 1 pz.
• aneto fresco 1 mazzetto
• panna acida 2 cucchiai. cucchiai
• Sale e pepe a piacere
• olio vegetale

Processo di cottura:

Prendiamo una giovane zucchina, tagliamo la coda e la strofiniamo su una grattugia. Macinare un mazzetto di aneto, mettere gli ingredienti in una ciotola con la carne macinata, aggiungere sale, pepe, panna acida e mescolare bene.

Non puoi aggiungere uova a questa ricetta, ma se non vedi le tue cotolette senza aggiungere le uova, per favore aggiungi nessuno ti giudicherà. Si può cuocere anche al vapore.

Formare delle cotolette dalla carne macinata e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati.

Le cotolette deliziose e salutari saranno un'ottima decorazione per la tua cena o il tuo pranzo.

Buon appetito.

Cotolette di pollo ripiene di formaggio

Tutti sanno da tempo che le cotolette vengono preparate non solo con carne di maiale o manzo, ma anche con filetto di pollo. Queste cotolette si distinguono per una tenerezza speciale e un gusto unico. Questo piatto ha molti vantaggi: è facile da preparare, basso contenuto calorico, gusto eccellente. Nel nostro articolo condivideremo le tre cotolette di pollo di maggior successo, a nostro avviso.

È importante notare che le cotolette di pollo sono molto più sane di quelle normali e sono adatte alla dieta e all'alimentazione dei bambini piccoli. Possono essere fritte o al vapore. In ogni caso risultano molto gustosi.

Cotolette di pollo. segreti di cucina

Quindi, prestiamo attenzione ad alcuni segreti per cucinare deliziose cotolette di pollo.

La particolarità delle cotolette di pollo è che questa carne cuoce molto velocemente, quindi non è necessario tritare troppo il macinato. Per la sua preparazione alla carne si aggiungono pane, uova e cipolle. Anche questo è un fatto noto. Ma la cosa più importante è non esagerare con questi ingredienti. Ad esempio, senza uova, la carne macinata non regge. E se aggiungi troppo di questo prodotto, gli esperti culinari dicono che le cotolette inizieranno sicuramente a sfaldarsi durante il trattamento termico e di conseguenza risulteranno troppo dure. Le proporzioni ideali sono 2-3 uova per 1 kg di carne macinata.

Per quanto riguarda il pane, tutte le casalinghe hanno la propria opinione su questo argomento. E questo non viene fatto per salvare la carne. Senza il pangrattato, non ci sarà quella struttura di carne macinata appiccicosa necessaria per preparare deliziose cotolette di pollo. Alcuni consigliano di aggiungere del pangrattato, precedentemente ammollato nel latte. Altri, invece, consigliano di pre-asciugare il pane in modo che assorba il liquido in eccesso. Ma, ovviamente, non dovresti aggiungerne troppo. Altrimenti, potresti non ottenere pollo, ma cotolette di pane. Idealmente, aggiungere non più di 250 g di questo prodotto per 1 kg di carne.

Ora parliamo dell'arco. Alcuni lo aggiungono crudo, altri fritto. In ogni caso, questo ingrediente conferisce alle cotolette gusto e succosità. Le cipolle possono essere passate attraverso un tritacarne o tritate finemente, a piacere. È meglio aggiungere non più di 200 g di cipolle fritte alle cotolette di pollo. Potrebbe non avere il tempo di friggere e questo conferirà un notevole sapore piccante al piatto, inoltre la cipolla potrebbe scricchiolare.

Per le cotolette di pollo, la carne del petto di pollo è l'ideale. È più gentile e utile lì. Puoi aggiungere grasso di pollo alla carne macinata. Questo darà loro anche succosità. La cosa principale è eliminare la pelle di pollo, è sicuramente inutile nelle polpette.

Per dare il miglior gusto alle cotolette tritate, è meglio lasciar fermentare in un luogo freddo per 30 minuti. Questo viene fatto in modo che il pane possa assorbire il succo della carne in se stesso. Naturalmente, per evitare che arieggi, è bene coprire la ciotola con un coperchio o con pellicola trasparente. E per una maggiore succosità, gli esperti consigliano di aggiungere un po' di ghiaccio tritato. Questo è il segreto di uno chef speciale.

Alcuni tipi di cotolette di pollo vengono arrotolate nel pangrattato macinato, farina o semi di sesamo prima di friggere. Questo si chiama panatura. Naturalmente, ci sono altre opzioni per gli ingredienti. Questo viene fatto per conferire alle cotolette ulteriori proprietà aromatiche e una deliziosa crosta croccante.

È meglio friggere le cotolette nel burro o nell'olio di semi di girasole. Stendete bene la carne macinata su una padella molto calda. Quindi afferrerà immediatamente e non lascerà che le cotolette perdano la loro bella forma. Di solito le cotolette di pollo vengono fritte su entrambi i lati a fuoco vivo e quindi portate a cottura sotto un coperchio.

Quindi, considera le ricette per cucinare le cotolette di pollo.

Cotolette di pollo "Cotolette succose". Ricetta

Per preparare le "Juicy Cotolette" avrai bisogno di:

• 600 g di filetto di pollo
• 2 fette di pane bianco
• 1 lampadina
• 100 g di burro
• 100 g di latte
• 1 uovo di gallina
• pangrattato per impanare
• sale, pepe qb
• un pizzico di noce moscata

Ricetta per polpette succose

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare nel burro. Immergere il pangrattato nel latte. Lavate bene il filetto di pollo e tritatelo con un tritacarne. Aggiungi il pane e le cipolle. Ora aggiungi le spezie e l'uovo alla carne macinata. Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata ottenuta e friggerle a fuoco basso, dopo averle passate nel pangrattato. Tempo di cottura - non più di 15 minuti.

"Cotolette di pollo al fuoco". Ricetta

Per preparare le "cotolette Pozharsky" avrai bisogno

• 500 g di filetto di pollo
• 2 cucchiai. l. Burro
• 2 fette di pane bianco
• 100 g di panna
• pepe macinato e sale qb
• 200 g di burro chiarificato o olio vegetale per friggere
• 1 uovo di gallina e pan grattato

Ricetta per cucinare "Cotolette Pozharsky"

Passare il filetto di pollo al tritacarne 2 volte. Aggiungi il burro fuso, il pane imbevuto di panna e le spezie alla massa risultante. Passate quindi nuovamente la carne macinata al tritacarne. A questo punto formare delle cotolette piatte, passarle prima nell'uovo e poi passarle nel pangrattato macinato. Friggere le cotolette a fuoco vivo su entrambi i lati. Le polpette sono succose all'interno e croccanti all'esterno.

Cotolette di pollo tritate. Ricetta

Avrai bisogno:

• 800 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla media;
• 3 uova;
• 4 cucchiai di patate o amido di mais;
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 1 mazzetto di verdure;
• Olio per friggere;
• pepe con sale.

Come cucinare le polpette:

Tagliare il petto a fette, tritare la cipolla, le erbe aromatiche e l'aglio. Uniteli alla carne macinata.

Le cotolette sono formate dalla carne macinata finita con un cucchiaio e spalmate su una padella.

A temperatura media, le polpette vengono fritte su entrambi i lati.

Cotolette di pollo al forno

Avrai bisogno:

• 500 g di pollo tritato;
• 100 g di formaggio fuso;
• 1 patata;
• 3 cucchiai di olio;
• 5 cucchiai di pangrattato per impanare;
• a piacere - sale, cipolla, pepe.

Come cucinare:

Grattugiare patate e formaggio e inviare alla carne macinata. Sale e pepe. Mescolare accuratamente.

Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato.

In forno preriscaldato a 180 gradi, cuocete le cotolette su una teglia foderata di carta da forno. Ci vogliono circa 25 minuti per cuocere.

Buon appetito e ispirazione in cucina!

L'ingrediente principale delle cotolette di pollo tritate è la carne di pollo tritata. È considerata una fonte indispensabile di proteine, vitamine, aminoacidi e deve essere inserita nel menù durante la dieta. Il petto di pollo in qualsiasi forma è consigliato sia agli atleti per costruire massa muscolare che alle persone che aderiscono ai principi di una corretta alimentazione. Il contenuto calorico di questa parte dell'uccello è di sole 101 kcal. Nelle cotolette già pronte, il contenuto calorico sarà molto più alto. In questo caso, tutto dipende dal metodo del loro trattamento termico.

Se parliamo di cotolette in generale, allora il piatto cotto al forno o al vapore sarà il più utile per il corpo. Il contenuto calorico di tali prodotti per 100 g sarà rispettivamente di 115 e 120 kcal. Nel nostro articolo ti diremo come cucinare le cotolette di pollo tritato in padella, al forno o al vapore. La scelta delle casalinghe di seguito sono interessanti ricette per piatti con l'aggiunta di zucchine, formaggio, farina d'avena e semola. Descrizioni dettagliate passo dopo passo eviteranno difficoltà nel processo di cottura. Di conseguenza, le cotolette risulteranno succose, rigogliose e appetitose nell'aspetto.

Video ricetta passo passo

Molte casalinghe si lamentano del fatto che le cotolette di petto di pollo tritate sono troppo secche e piatte, come i pancake. Ecco perché, invece di una sana carne dietetica, usano ancora carne di maiale grassa quando preparano questo piatto. I seguenti consigli aiuteranno a correggere la situazione. Usandoli, imparerai facilmente come selezionare gli ingredienti e come cucinare correttamente le cotolette di pollo tritate in modo che risultino succose e rigogliose.

1. Quando si prepara il pollo tritato per le cotolette, è importante osservare determinate proporzioni. Ad esempio, per 1 kg di carne macinata, non dovresti prendere più di due uova. Altrimenti, i prodotti formati inizieranno a disintegrarsi nella padella e risulteranno duri. La quantità ideale di mollica di pane nelle cotolette è di 250 g per 1 kg di carne macinata.
2. Per rendere il piatto succoso, alcuni ingredienti vengono aggiunti alla carne di pollame tritata. Questi includono: mollica di pane, preferibilmente imbevuta nel latte, cipolle crude o fritte, zucchine o carote, formaggio, ghiaccio tritato e persino burro.
3. Per la carne macinata fatta in casa, il petto di pollo senza pelle è l'ideale, poiché è la pelle che contiene una quantità significativa di grasso. Durante la frittura delle cotolette in padella, inizia a sciogliersi. Di conseguenza, il piatto finito risulta essere troppo grasso.
4. Le cotolette saranno più tenere e sicuramente non si sfalderanno in padella durante la frittura, se prima sbattete la carne macinata. Per fare questo, una piccola quantità di carne macinata dovrebbe essere posta in un palmo sollevato ad un'altezza di 40-50 cm dal tavolo e ributtata nella ciotola con forza. Azioni simili dovrebbero essere ripetute 5-10 volte.
5. Si consiglia di conservare la carne macinata pronta prima di scolpire le cotolette in frigorifero per mezz'ora.
6. L'impanatura aiuterà a mantenere la succosità delle cotolette durante la frittura. Per fare questo, i prodotti formati vengono arrotolati nel pangrattato macinato e solo dopo vengono disposti in una padella con olio di semi di girasole o di mais.
7. Innanzitutto, le cotolette vengono fritte rapidamente a fuoco vivo su entrambi i lati, il che consente di sigillare tutto il succo all'interno dei prodotti. E sono pronti già a fuoco basso e sotto il coperchio.
8. Alla carne macinata si possono aggiungere erbe fresche ed essiccate, erbe aromatiche, spezie. L'importante è non esagerare con le spezie, per non intasare il gusto della carne di pollo nei prodotti finiti.

Le ricette seguenti ti aiuteranno a trovare la ricetta della cotoletta perfetta per te. Le descrizioni dettagliate ti consentono di cucinarli rapidamente e senza sforzo.

Cotolette di pollo secondo una ricetta tradizionale in padella

Tutti i negozi vendono carne macinata già pronta. Può essere utilizzato non solo per cotolette, ma anche per involtini di cavolo, polpette, casseruole e altri piatti di carne macinata. Ma la qualità di un simile semilavorato spesso non è credibile. Ad esempio, non solo il filetto viene aggiunto al pollo tritato, ma anche la cartilagine, il grasso, le vene e la pelle. Di conseguenza, i suoi prodotti non risulteranno sicuramente teneri e dietetici.

Le più deliziose cotolette di pollo tritate fatte in casa in padella sono preparate solo dai filetti. Si consiglia di macinarlo tramite un tritacarne o utilizzando un frullatore. E allo stesso tempo, insieme alla carne, vengono attorcigliati altri ingredienti per le cotolette. La tradizionale ricetta passo passo per le cotolette di pollo tritate consiste nei seguenti passaggi:

1. Tagliare la crosta di una fetta di pane bianco raffermo (150 g) e mettere a bagno la mollica in 50 ml di latte.
2. Mondate la cipolla e l'aglio (2 spicchi). Tagliateli in più pezzi.
3. Passare al tritacarne elettrico 500 g di filetto, cipolla, aglio e mollica spremuti dal latte.
4. Aggiungere 1 uovo, sale e pepe nero alla carne macinata. Amalgamare bene con le mani. Se lo si desidera, è possibile utilizzare i consigli dei professionisti presentati sopra e battere la carne macinata con le mani. Questo renderà le polpette più tenere e succose.
5. Versare l'olio di semi di girasole alto circa 5 mm in una padella.
6. Formare delle cotolette con le mani bagnate, passarle nel pangrattato e friggerle a fuoco medio per cinque minuti da un lato e dall'altro.

Per servire il piatto finito, è adatto qualsiasi contorno, inclusi purè di patate, riso o verdure fresche.

Cotolette con formaggio di pollo tritato nel pangrattato

I cracker macinati, in cui i prodotti formati vengono sbriciolati prima della frittura, aiutano a preservare la succosità del piatto finito. Ma nella seguente ricetta per le cotolette di pollo tritate, vengono utilizzati un altro paio di ingredienti per questo. In primo luogo, per la succosità, alla carne macinata viene aggiunto formaggio a pasta dura grattugiato e, in secondo luogo, viene versata una crema fredda con un contenuto di grassi del 10%. Non c'è dubbio che il piatto finito non risulterà sicuramente asciutto.

Puoi imparare come cucinare le cotolette di pollo tritate dalle seguenti istruzioni dettagliate:

1. Il filetto (500 g) viene schiacciato in qualsiasi modo conveniente.
2. Il pangrattato (100 g) viene messo a bagno in acqua per 10 minuti.
3. La cipolla viene tagliata a dadini fini con un coltello affilato.
4. Tutti e tre gli ingredienti sono combinati in una ciotola profonda. Qui si aggiungono anche formaggio grattugiato (2 cucchiai), panna (3 cucchiai), uova, sale e pepe. La carne macinata viene ben impastata a mano, sbattuta e inviata per 30 minuti al freddo. Si consiglia di pre-serrare la ciotola con una pellicola.
5. In questo momento si sta preparando l'impanatura. Un pizzico di curcuma, erbe provenzali e altre spezie vengono aggiunti ai cracker macinati (5 cucchiai). In una tale panatura, la crosta delle cotolette risulterà luminosa, croccante e profumata.
6. Le cotolette sono formate dalla carne macinata refrigerata, arrotolate nel pangrattato e disposte in una padella con olio vegetale.
7. I prodotti finiti vengono immersi in un tovagliolo di carta dal grasso in eccesso e serviti caldi in tavola.

Cotolette di pollo e farina d'avena

La succosità del prossimo piatto non è data dalla mollica di pane imbevuta nel latte, ma da un ingrediente completamente diverso. Invece di una fetta di pagnotta raffermo, questa ricetta utilizza farina d'avena al vapore. Le cotolette di pollo macinate sono tenere, dietetiche e salutari allo stesso tempo. Possono essere serviti in qualsiasi momento della giornata, non solo per gli adulti, ma anche per i bambini di età superiore ai tre anni.

Le cotolette di pollo tritate passo dopo passo con farina d'avena vengono preparate nella seguente sequenza:

1. La farina d'avena (½ tazza) viene versata con acqua bollente (½ tazza), dopodiché la ciotola viene coperta con un coperchio per 15 minuti. Durante questo periodo, la farina d'avena dovrebbe diventare densa e morbida.
2. Nella carne macinata finita (500 g), si aggiungono la cipolla tritata in un frullatore e uno spicchio d'aglio spremuto attraverso una pressa.
3. La farina d'avena raffreddata viene aggiunta alla carne macinata insieme a un uovo crudo. La massa viene accuratamente impastata a mano, salata e pepata.
4. I prodotti formati vengono fritti a fuoco vivo su entrambi i lati. Puoi cucinare cotolette di pollo tritate con o senza panatura, oppure usare la normale farina di frumento al posto dei cracker macinati. Per fare questo, i prodotti formati dalle mani inumidite con acqua vengono sbriciolati in una miscela secca e immediatamente disposti in una padella.
5. Le cotolette fritte sono impilate in una casseruola.
6. Non appena tutti i prodotti sono pronti, viene versata un po' d'acqua sul fondo della padella. A fuoco basso, le cotolette vengono stufate per alcuni minuti o fino a quando il liquido non è completamente evaporato.

Cotolette di pollo al vapore

La carne di pollame per il prossimo piatto è meglio tritata in un frullatore. Quindi la carne macinata avrà una consistenza più delicata, cosa molto importante per le cotolette al vapore. Non puoi aggiungere un uovo alla massa schiacciata. Cotolette di pollo tritate al vapore e senza di essa mantengono perfettamente la loro forma e non si sfaldano durante il trattamento termico. A proposito, puoi cucinarli in diversi modi. L'opzione ideale è usare un piroscafo. Ma poiché non tutti hanno tale attrezzatura in cucina, puoi cuocere le cotolette direttamente in un setaccio mettendolo su una pentola di acqua bollente. Un altro modo è versare l'acqua nella padella e cuocere i prodotti sotto il coperchio fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

La ricetta passo passo per cuocere le cotolette al vapore è la seguente:

1. Il filetto di pollo (300 g) viene macinato in carne macinata insieme a cipolla (20 g) e pangrattato (50 g) preammollati nel latte e poi strizzati.
2. Alla massa preparata viene aggiunto parmigiano grattugiato (30 g) o qualsiasi altro formaggio, oltre a sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
3. Le cotolette formate con le mani bagnate vengono disposte su un setaccio, a bagnomaria o in padella e cotte a vapore per 30 minuti. Si consiglia di servirli ancora caldi con panna acida o un contorno.

Cotolette di pollo al forno

A molte casalinghe non piace cuocere le cotolette, perché con questo metodo di cottura spesso risultano troppo secche. Ma questo problema è completamente eliminato nella ricetta seguente. Le polpette di pollo tritate risultano succose all'interno e croccanti all'esterno. Una ricetta passo passo per la loro preparazione consiste in pochi passaggi:

1. Al filetto ritorto con un tritacarne (0,5 kg) si aggiungono formaggio fuso (100 g) e patate crude, precedentemente grattugiate su una grattugia grossa.
2. Alla carne macinata si aggiungono 1 uovo, mezza cipolla tritata con un coltello e le spezie a piacere.
3. Quindi sono consentiti 2 modi di cucinare le cotolette. Nel primo caso, i prodotti vengono fritti a fuoco superiore alla media su entrambi i lati per 1 minuto, quindi disposti in una teglia e inviati in forno preriscaldato per 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti dovrebbero essere cotti in modalità convezione.
4. Il secondo modo è cuocere immediatamente le cotolette di pollo tritate in forno su una teglia unta. In questo caso si cuociono prima 20 minuti sul primo lato e poi altri 10 minuti sull'altro.

Cotolette dietetiche al forno dal petto di pollo

Quando si cuoce il piatto successivo, non viene utilizzato un solo grammo di grasso. Secondo questa ricetta, le cotolette di pollo tritate dietetiche possono essere preparate appositamente per i bambini. Le briciole di pane secco vengono utilizzate come impanatura per i prodotti, il che consente di ottenere una crosta bella e croccante. Inoltre, l'impanatura protegge le cotolette dall'essiccazione eccessiva.

La sequenza di cottura di questo piatto è la seguente:

1. Il petto di pollo (350 g) senza pelle e grasso viene tagliato a pezzetti e inviato alla ciotola del frullatore.
2. Qui viene aggiunta anche una piccola cipolla tagliata in più pezzi.
3. Nella ciotola del frullatore, gli ingredienti vengono macinati in una carne macinata omogenea dalla consistenza delicata. Se lo si desidera, al posto del frullatore, si può utilizzare un tritacarne.
4. Il petto tritato con le cipolle viene trasferito in una ciotola profonda. Alla carne macinata vengono aggiunti 100 ml di panna acida e grande pangrattato essiccato al forno (½ cucchiaio). Sale e spezie si usano a piacere. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
5. Una ciotola di carne macinata viene stretta con pellicola trasparente e inviata in frigorifero per 30 minuti.
6. Successivamente, dalla massa preparata, è necessario formare delle cotolette e arrotolarle in briciole. Il pangrattato macinato non è adatto a questo piatto. Ciò che occorre è una grossa mollica, che si ottiene dal pane essiccato e schiacciato con il mattarello.
7. In forno, le cotolette di pollo tritate vengono cotte per non più di 25 minuti a una temperatura di 180 ° C. Durante la cottura, il prodotto può essere capovolto una volta dall'altro lato.

Ricetta per cotolette di pollo senza pane

Quando si prepara il piatto successivo, si consiglia di non utilizzare il filetto, ma la carne di altre parti dell'uccello. Il fatto è che poiché alla carne macinata non viene aggiunta alcuna mollica, le cotolette di pollo tritate senza pane possono risultare asciutte. Una carne più grassa e succosa, ad esempio delle cosce, aiuterà a correggere la situazione. La pelle deve essere rimossa da loro, l'osso deve essere prima rimosso e la polpa rimanente deve essere passata attraverso un tritacarne o macinata in un frullatore. Il risultato è un'ottima carne macinata per cotolette di pollo.

Un piatto delizioso secondo questa ricetta è preparato in modo molto semplice:

1. Nella carne macinata fatta in casa (700 g) si aggiungono un uovo, la cipolla tritata, il sale e le spezie.
2. Prezzemolo e coriandolo tritati finemente e aggiunti alla massa della cotoletta.
3. La carne macinata viene prima ben impastata con le mani, quindi sbatte contro una ciotola 10-20 volte. Quindi diventerà più uniforme e tenero e i prodotti formati non cadranno a pezzi nella padella.
4. Dopo 30 minuti, puoi iniziare a scolpire le cotolette. Si formano con due cucchiai bagnati e si adagiano su una padella calda.
5. Le cotolette vengono prima fritte su un lato, quindi girate e cotte sotto il coperchio per altri 5 minuti. Questo metodo di trattamento termico permette di garantire la completa tostatura dei prodotti. Non è necessario stufare ulteriormente le cotolette in acqua o salsa. Potete servire il piatto in tavola su un cuscino di verdure fresche o riso bollito.

Cotolette di pollo succose con zucchine

Secondo la maggior parte delle casalinghe, uno degli ingredienti che rende succosa la carne macinata è una giovane zucchina. Ma la cosa più interessante è che non si sente assolutamente nel piatto finito. Il risultato sono cotolette di pollo tritate molto gustose, succose, tenere e con molte verdure all'interno. A proposito, le zucchine in questo piatto possono essere sostituite con carote crude, grattugiate su una grattugia fine. I prodotti con l'aggiunta di questa verdura arancione non sono solo gustosi, ma hanno anche un aspetto appetitoso e presentabile.

Puoi imparare come preparare succose cotolette di pollo tritate dalla seguente descrizione dettagliata:

1. Una zucchina giovane (200 g) viene strofinata su una grattugia fine insieme alla buccia. Una piccola cipolla viene tritata in modo simile.
2. La carne macinata (850 g) viene preparata dal petto di pollo in un frullatore o in un tritacarne.
3. Alla carne tritata si aggiungono un uovo, aneto tritato finemente, coriandolo e prezzemolo (10 g ciascuno) e massa vegetale grattugiata. Dalle zucchine risalterà molto liquido, che non è necessario versare nella carne macinata. In caso contrario, risulterà troppo liquido e sarà difficile formarne delle cotolette.
4. Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme, oltre a sale (1 cucchiaino) e pepe (½ cucchiaino).
5. In olio vegetale, le cotolette vengono fritte letteralmente per un minuto da un lato e dall'altro. Il fuoco deve essere abbastanza forte.
6. Durante questo tempo, il forno si riscalda fino a 180°C.
7. Le cotolette pronte sono disposte su una teglia ricoperta di carta stagnola o pergamena. Nel forno, i prodotti vengono portati a cottura entro 15 minuti. Successivamente, le cotolette possono essere servite calde con un contorno. Ma anche freddi non sono meno gustosi e appetitosi.

Ricetta per soffici cotolette di pollo con semola

Molto spesso, le cotolette a base di tenera carne di pollo sono piuttosto piatte. Per renderli più magnifici, si consiglia di aggiungere un ingrediente segreto alla carne macinata. Sono di semola. Ad alcuni, questa combinazione di prodotti in carne macinata può sembrare strana. In effetti, la semola nel piatto finito non si sente affatto. Ma si scopre che le cotolette di pollo tritate lussureggianti e tenere all'interno. La ricetta di questo piatto si compone di pochi passaggi:

1. La cipolla (3 pezzi) e lo spicchio d'aglio vengono schiacciati con un frullatore o un tritacarne.
2. Al pollo tritato (1 kg) si aggiungono 3 uova, semola (7 cucchiai) e maionese (5 cucchiai). L'ultimo ingrediente può essere completamente sostituito con panna acida. Puoi anche usare la loro miscela in qualsiasi rapporto. Qui viene aggiunta anche la massa di cipolla e aglio tritata.
3. Il ripieno è ben impastato, ma non è necessario sbatterlo. Facoltativamente, vengono aggiunte erbe, spezie, erbe provenzali o italiane e sale. Ora deve essere lasciato sul tavolo per circa 30 minuti. Durante questo periodo, la semola si gonfierà e di conseguenza le cotolette di pollo finite risulteranno rigogliose.
4. I prodotti a base di pollo macinato vengono formati con le mani bagnate e arrotolati nel pangrattato o nella farina.
5. Le cotolette di pollo macinate con semola vengono fritte in modo tradizionale in olio vegetale. Se lo si desidera, possono essere ulteriormente stufati con un po' d'acqua sotto il coperchio per renderli più morbidi.

Le cotolette deliziose, tenere, rubiconde e succose sono decorazioni per qualsiasi tavola. L'opzione più semplice e soddisfacente sono le cotolette di pollo tritate. La loro ricetta è semplice, qualsiasi contorno andrà bene per loro.

Ricetta veloce e gustosa.

Avrai bisogno:

• latte - 55 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• pollame tritato - 0,5 kg;
• due fette di pagnotta bianca;
• pepe nero qb;
• un uovo;
• olio liquido - 50 gr;
• sale qb.

Come cucinare le cotolette in padella:

1. Il negozio vende carne macinata già pronta, resta solo da scongelarla.
2. Se hai la carne di pollo, passala al tritacarne. È qui che entra in gioco il ripieno.
3. Quindi inviare fette di cipolla sbucciata e fette di pagnotta.
4. Unire la carne macinata e la cipolla con il pane. Rompete un uovo, aggiungete gli ingredienti secchi.
5. Bagnare le mani con acqua e impastare fino a ottenere una massa omogenea.
6. Da esso formiamo grumi sotto forma di cotolette.
7. Scaldare l'olio di semi di girasole in una friggitrice. In esso, cucineremo le cotolette su ciascun lato fino a quando non appare una tonalità dorata.
8. Versare una piccola quantità di acqua nella padella. Fate sobbollire il piatto sotto il coperchio per 15 minuti.
9. È tutto. Resta da servire cotolette succose e leggere con il tuo contorno preferito, decorato con erbe aromatiche. Buon appetito!

Ricetta per la cottura al forno

Nessun olio, nessun grasso in più. Buono servito con patate.

Lista della spesa:

• un pizzico di sale;
• un uovo;
• pollo tritato - 0,8 kg;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate al forno:

1. Metti il ​​​​pollo tritato finito su un piatto, aspetta che si scongela.
2. Cospargere di sale e pepe e versare l'uovo.
3. Amalgamare bene con le mani.
4. Resta da formare delle cotolette, cospargere con un po 'di farina o semola.
5. Copriamo la teglia con carta da forno.
6. Preriscaldare il forno, mettere una teglia e cuocere per 30 minuti.
7. Trascorsi i primi 15 minuti, tirate fuori le polpette profumate e giratele dall'altro lato.
8. Cuocere in forno per altri 15 minuti.

Con le zucchine

Cotolette di pollo nutrienti e sostanziose.

Cosa prendere:

• due spicchi d'aglio;
• pollo tritato - 0,1 kg;
• un uovo di gallina;
• eventuali spezie a piacere;
• due zucchine;
• Adyghe sale qb.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e sbucciare le verdure.
2. Tagliate le zucchine a pezzetti e grattugiatele su una grattugia. Rimuovere il succo dalla massa di zucca.
3. Mettere la carne macinata nelle zucchine, cospargere di spezie e sale e rompere l'uovo.
4. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una composizione omogenea.
5. Prendere un po' di carne macinata tra le mani e spremere il succo, quindi formare una cotoletta.
6. Continuate questa operazione fino al termine del ripieno.
7. Scaldare una padella con olio e friggere il piatto per 5 minuti da ogni barile.
8. Versare l'acqua, chiudere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti.

Cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta

Questo è un modo dietetico per cucinare le polpette. Non si seccano, rimangono morbidi e succosi.

Ingredienti Ricetta:

• uovo - 1 pz.;
• filetto - 0,4 kg;
• sale qb;
• latte - 100 ml;
• pane bianco - 4 fette;
• un pizzico di pepe nero;
• cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne di pollo sotto l'acqua corrente, tagliarla a pezzi e trasformarla in carne macinata aiutandosi con un tritacarne. Ripetere nuovamente la procedura con il tritacarne. Così la carne macinata risulterà più uniforme, senza grossi grumi.
2. Togliete la crosta al pane, mettete a bagno la polpa nel latte per 5 minuti. Dopodiché, spremere il pane dal liquido e trasferirlo sulla carne macinata.
3. Tritare finemente la cipolla sbucciata.
4. Lo passiamo in una pentola a cottura lenta, versando un po' di olio vegetale. Si prepara in modalità “Cottura” o “Frittura” per 5 minuti.
5. Trasferisci la cipolla fritta sulla carne macinata, versa lì l'uovo, versa le spezie.
6. Ci laviamo le mani e impastiamo la massa.
7. Successivamente, scolpiamo le cotolette di polpette.
8. Li mettiamo su una forma speciale per il vapore e li adagiamo nella ciotola del multicooker, in cui abbiamo versato l'acqua in anticipo.
9. Cuciniamo le cotolette nel programma "Vapore" per 20 minuti.
10. Il piatto finito può essere servito con riso, purè di patate o grano saraceno. Puoi versare la panna acida a basso contenuto di grassi. Buon appetito!

Con farina d'avena

La farina d'avena conferisce forza e forma alle cotolette e il cibo non si sfalda nelle tue mani.

In modo che le cotolette non si sfaldino, puoi includere la farina d'avena nella composizione.

Avremo bisogno:

• aglio - 2 spicchi;
• un uovo di gallina;
• un pizzico di paprika;
• carne macinata - 0,5 kg;
• farina d'avena - 80 gr;
• olio di semi di girasole per friggere;
• latte - 0,1 l;
• sale qb;
• una lampadina;
• un pizzico di pepe nero.

Come preparare le cotolette con i fiocchi d'avena:

1. Versare la farina d'avena in una ciotola profonda, rompere un uovo e aggiungere il latte. Mescolare e mettere da parte per 30 minuti.
2. Tritare la cipolla sbucciata con un coltello, spremere l'aglio in una pressa e versarlo nella carne macinata.
3. Durante questo periodo, la massa di farina d'avena si gonfierà, la aggiungiamo anche alla carne macinata.
4. La massa risultante viene impastata a mano immersa in acqua.
5. Non dimenticare di aggiungere sale, paprika e pepe.
6. Mentre la padella con l'olio si scalda, formiamo delle cotolette rotonde e le mettiamo sul soffritto.
7. Accendi un fuoco forte e friggi da ogni barile.
8. Si sono rivelate cotolette rosse, tenere e sostanziose. Buon appetito!

Cotolette di pollo teneri con formaggio

Elenco degli ingredienti:

• una manciata di pangrattato;
• formaggio - 100 gr;
• uno spicchio d'aglio;
• sale qb;
• filetto di pollo - 600 gr;
• un pizzico di pepe nero.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate:

1. Tritare i pezzi di filetto in un robot da cucina o passare attraverso un tritacarne.
2. Mondate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente, versatelo sulla carne.
3. Cospargere di sale e pepe. Se lo si desidera, si possono aggiungere altre spezie. Per mescolare tutto.
4. Tagliamo il formaggio a fettine.
5. Dalla carne macinata formiamo i koloboks e da loro le torte.
6. Se la carne si attacca alle tue mani mentre scolpisci, bagna le mani con acqua.
7. Metti un pezzo di formaggio al centro della torta, avvolgi accuratamente i bordi. Si scopre una cotoletta. Passatela nel pangrattato.
8. Scaldiamo l'olio in una padella e friggiamo il cibo su entrambi i lati, 6 minuti ciascuno.
9. È tutto. Il formaggio all'interno del tortino si è sciolto e quando lo mordi sentirai un sapore delicato. Buon appetito!

Con l'aggiunta di semola

Cotolette di pollo tenere e succose.

Ingredienti Ricetta:

• un uovo;
• olio di semi di girasole - 60 ml;
• semola - 100 gr;
• una lampadina;
• spezie a piacere;
• pollo tritato - 0,5 kg;
• un po 'di sale.

Algoritmo di azione:

1. Acquistiamo carne macinata pronta nel negozio. Versaci dentro un uovo crudo, versa le spezie e la semola.
2. Tritare finemente la cipolla sbucciata e sbriciolarla in una massa di carne.
3. Mescoliamo tutto fino a ottenere una composizione omogenea.
4. Con le mani bagnate formare dei grumi a forma di cotoletta.
5. Mettere in una padella con olio bollente.
6. Occorrono 5 minuti per ogni lato delle cotolette. In media, il piatto viene fritto per 15 minuti.
7. Non appena appare una crosticina dorata, adagiate le cotolette su un piatto e servite con qualsiasi contorno.

Pollo tritato con funghi

Prodotti Principali:

• carne di pollo macinata - 0,6 kg;
• funghi prataioli - 0,2 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• girasole o olio d'oliva.

Istruzioni passo passo:

1. È meglio preparare la carne macinata da soli. Per fare questo, passiamo due volte i cubetti di filetto attraverso un tritacarne.
2. Successivamente, lasciate le fette di cipolla sbucciate.
3. Tritate la seconda cipolla con un coltello e fatela appassire in padella fino a doratura. Trasferisci la massa in un piatto separato.
4. Tritiamo i funghi a pezzi e li carichiamo in una padella, versiamo sopra 50 ml di acqua e cuociamo sotto il coperchio per 15 minuti. Versare sale, spezie, aggiungere le cipolle da un piatto.
5. Se hai funghi congelati, non è necessario versare acqua.
6. Dalla carne macinata, usa le mani per fare delle torte dello spessore di mezzo centimetro.
7. Metti il ​​ripieno di funghi al centro con un cucchiaio. Avvolgilo in una torta. Si forma così una cotoletta.
8. Versare 20 grammi di olio nella casseruola, non appena si scalda, stendere i prodotti.
9. Riempili con 50 ml di acqua, riduci la potenza del fuoco e fai sobbollire il cibo per 10 minuti per lato.

Polpette succose con cubetti di ghiaccio

Le cotolette possono scuocersi o bruciare facilmente. Per mantenerli il più succosi e teneri possibile con una crosta croccante, aggiungi dei pezzi di ghiaccio.

Cena deliziosa e sana.

Lista della spesa:

• un uovo;
• filetto di pollame - 0,5 kg;
• uno spicchio d'aglio;
• condimento al curry - 7 gr;
• due lampadine;
• Sale e pepe a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Tagliate a pezzi la carne di pollo e passatela al tritacarne due volte.
2. Rompere l'uovo nella massa di carne e tritare l'aglio tritato.
3. Lavoriamo una delle cipolle su una grattugia e la versiamo nella carne macinata.
4. Puoi aggiungere erbe aromatiche fresche tritate.
5. Cospargere di sale, curry e pepe macinato. Mescoliamo tutto.
6. Chiudiamo la base per le cotolette per un'ora in frigorifero.
7. Fai scorta di cubetti di ghiaccio in anticipo. Li distribuiamo su cotolette formate.
8. Proteggiamo la teglia o la teglia dalla combustione con olio vegetale.
9. Ci è rimasta un'altra lampadina. Lo tagliamo ad anelli e lo mettiamo sul fondo della teglia.
10. Mettiamo sopra i semilavorati.
11. Cuocete la teglia in forno preriscaldato per 40 minuti.
12. La cipolla sul fondo impedisce loro di bruciare e il ghiaccio conferisce loro una succosità e una tenerezza speciali.

Come fare l'impanatura?

Ingredienti ricetta base:

• una fetta di pane bianco;
• due uova;
• filetto di pollo - 1 kg;
• pangrattato - 150 gr;
• una lampadina;
• maionese - 20 gr;
• tutte le spezie a tuo gusto.

Cottura passo dopo passo:

1. Sciacquare la carne sotto il rubinetto, asciugarla, tagliarla a cubetti, caricarla in un tritacarne e tritarla in carne macinata.
2. Versarci la maionese, tritare la cipolla tritata e versare le spezie.
3. Mescoliamo la massa con le mani e la mettiamo in un luogo fresco per mezz'ora.
4. Versare le uova in una ciotola e sbattere leggermente con una forchetta.
5. Dalla massa di carne scolpiamo polpette di cotolette, le immergiamo nella massa di uova e le arrotoliamo nel pangrattato.
6. Scaldare una padella con dell'olio versato al suo interno.
7. Friggere fino a formare una deliziosa crosticina, girare con una spatola dall'altro lato. Cuociamo altri 6 minuti.
8. Resta da cospargerli di erbe fresche e servire con un contorno. Buon appetito!