Menù di Capodanno per la tavola di Capodanno. Cosa devi ricordare quando imposti la tavola di Capodanno. Primi piatti della tavola di Capodanno

Tavola festivaÈ sempre un'arma a doppio taglio. Da un lato, l'abbondanza di piatti risveglierà l'appetito e delizierà chiunque. D'altra parte, chi ha preparato tutto questo e quanto tempo ci è voluto? Alla vigilia della principale festa dell'anno, i più prudenti iniziano a cucinare con due giorni di anticipo.

Editoriale "Con gusto" sa che l'organizzazione Tavola di Capodanno può costare un bel soldo e richiedere molto tempo e fatica, e quindi ti invita a conoscere l'unicità Menù di 5 portate. È sia festoso che semplice e non colpirà il tuo portafoglio.

Menù per il nuovo anno

Ti ci vorrà esattamente per preparare tutte le prelibatezze dalla lista due ore e mezza se segui l'algoritmo specificato. Il menu è pensato per quattro, ma il numero degli ingredienti può sempre essere raddoppiato o addirittura triplicato. Ti presentiamo un menu universale!

Menù di Capodanno

• Cosce di pollo in crosta croccante su letto di sale
• Patate rustiche speziate
• Olivier con pollo
• Rotolo di snack con ripieno di formaggio
• torta di mandarini

Tutti gli ingredienti necessari:

• Patata - 1,5 kg
• Carota - 1 pz.
• Uova - 11 pz.
• Filetto di pollo - 300 g
• Maionese - 200 g
• Formaggio fuso - 2 pz.
• Aglio - 2 denti.
• Aneto - a piacere
• Mandarini - 300 g
• Zucchero - 100 g
• Sale (preferibilmente di mare) - 400 g
• Erbe italiane - a piacere
• Cosce di pollo - 4 pezzi
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Cetriolo - 1 pz.
• Cetrioli sottaceto - 2 pz.
• Zucchero a velo - 40 g

Andrai solo lontano menù economico, ma anche una vera festa di piatti, ognuno dei quali è irto di una svolta. In questo modo il pollo cotto sotto sale avrà una crosta perfetta, ma rimarrà tenero e per niente unto. Il sale assorbirà tutto il grasso e la carne assorbirà la quantità necessaria di questo stesso sale mentre cuoce.

La torta è quasi la stessa Charlotte, ma con i mandarini. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' più di base di frutta.

L'insalata in stile Olivier è altrettanto soddisfacente, mancano solo i piselli per la ricetta classica. Il pollo può essere preso sia al forno che bollito, così come non solo il pollo.

Le patate del nostro menù sono al forno con erbe italiane, con paprika, con un misto di peperoni e semplicemente con erbe e aglio. Scegliere!

E il rotolo è solo il più tenero, guarda tu stesso e non dimenticare di salvare il nostro menu con le ricette!

Il nuovo anno è una vacanza per ogni persona, associata a un elegante albero di Natale, scintillii, ovviamente, regali e cibo delizioso. Alcuni consigli aiuteranno a rendere memorabile la tavola di Capodanno. Ti consigliamo di decidere in anticipo quali piatti dovrebbero essere sulla tavola di Capodanno. In questo articolo ti diremo quali piatti cucinare per il nuovo anno 2017, forniremo ricette dettagliate e foto.

Le principali sfumature del menu

Di recente, molti hanno cercato di compiacere il prossimo simbolo dell'anno con le prelibatezze presentate sulla tavola festiva. Nel 2017, questo è il Gallo di fuoco.

Il gallo è sempre stato il padrone di casa e le sue galline. Apprezzerà piatti semplici e naturali. Nell'anno del Gallo, è meglio cucinare molte torte fatte in casa, ad esempio le torte. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a verdure e verdure. I panini con ingredienti di carne e verdure possono servire come antipasto. Dalle bevande è meglio scegliere cocktail, vini o tinture. Ai piatti che possono essere conditi con l'alcol, è meglio aggiungere liquore dolce o vino di vari frutti e bacche.

Nota! Il clou del tavolo dovrebbe essere un piattino con grano.

Quando le persone si stanno già radunando in casa, dovresti offrire loro uno spuntino. Come spuntino, può essere adatta un'insalata da cocktail, che conferirà immediatamente alla vacanza un'atmosfera appropriata.

Cucinare per la tavola delle feste

Nessun nuovo anno è completo senza le insalate di Capodanno. Di norma, la tavola ospita insalate di carne, deliziosi piatti di pesce e cibo vegetariano. Vale la pena scegliere quali piatti cucinare, concentrandosi su chi li mangerà. Nel nuovo anno, puoi provare a sorprendere tutti con la tua abilità, cucinare piatti che nessuno ha mai provato prima. Oltre alle insalate tradizionali, che sono associate al nuovo anno, vengono aggiunti alla tavola molti altri piatti.

Aria

Questo piatto gourmet piacerà a tutti: donne e uomini. È molto nutriente e aiuta a far fronte alla sensazione di fame. Per cucinarlo correttamente, è necessario seguire le seguenti istruzioni:

1. Prendete mezzo chilo di champignon e fateli rosolare in una padella calda con le cipolle. Va ricordato che è meglio metterli nell'olio bollente e tagliare la cipolla a pezzetti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Quindi tagliare a cubetti 10 bastoncini di granchio.
3. Grattugiare 6 uova sode sulla grattugia più piccola e aggiungere tutti gli ingredienti precedentemente preparati.
4. Successivamente, è necessario condire l'insalata con la maionese.
5. Disporre l'insalata preparata su un piatto ben decorato.
6. Guarnire con formaggio a pasta molle grattugiato.

Questa insalata non richiede molto tempo, quindi dovresti prendere nota di questa ricetta, inoltre è deliziosa. Piacerà alle persone a cui piacciono le insalate "con un inizio brusco".

Insalata coreana

Per la corretta preparazione del piatto, è necessario seguire la corretta sequenza di azioni:

1. È necessario prendere 100 grammi di fagiolini verdi e friggerli in olio bollente fino a doratura.
2. Mettere i fagioli su carta assorbente, raffreddare, far scolare l'olio.
3. Friggere sei funghi e metterli su un tovagliolo di carta.
4. Dopo aver raffreddato tutti gli ingredienti, è necessario mescolarli in una ciotola profonda.
5. Successivamente, aggiungi 150 grammi di carote coreane e otto olive.
6. Salare l'insalata a piacere.
7. Aggiungere il pepe se necessario.
8. Saltate l'insalata e lasciate riposare per circa un'ora in frigorifero.

Il piatto preparato va messo in un'insalatiera e guarnito con erbe aromatiche o pinoli.

umore vacanziero

Come un altro piatto festivo, si esibirà un'insalata dal gusto delizioso. Per questo hai bisogno di:

1. Prendi tre uova sode. Tagliateli a listarelle.
2. Aggiungere tre pomodori tagliati a pezzetti alle uova.
3. Tagliare 150 grammi di prodotto a base di polpa di granchio.
4. Grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta dura.

La salsa all'aglio è usata come condimento. Per la cottura, prendete due spicchi d'aglio e fateli passare attraverso l'aglio. Vale la pena concentrarsi solo sul proprio gusto. Ricorda che le casalinghe spesso esagerano con questo condimento.

Nota! Un tale piatto è disposto sotto forma di anelli o altre figure. Puoi decorarlo con foglie di lattuga, erbe varie, pinoli.

Regole della tavola di Capodanno

1. Non c'è bisogno di concentrarsi sul pollo. Il gallo potrebbe essere offeso e privare la padrona di casa di buona fortuna per il prossimo anno.
2. Il piatto principale non deve essere cotto con molto olio e grasso.
3. I piatti con verdure e verdure, la carne magra staranno benissimo sulla tavola.
4. Non cucinare cibi troppo piccanti.

Nota!È meglio prestare attenzione a cibi come formaggi, olive, spezie, pesce. Puoi cucinare il pesce al forno. Come è adatto trota, salmone. Le patate possono essere un contorno.

Bevi e non ubriacarti

Nel nuovo anno, i cocktail saranno rilevanti, perché la parola "cocktail" viene persino tradotta di conseguenza come la coda di un gallo.

Cocktail "Mood"

Puoi fare un cocktail "Mood". Per questo devi prendere:

• Coca Cola;
• vino rosso, preferibilmente ciliegia;
• rum scuro.

Questo gusto attirerà amici e conoscenti con un gusto peculiare insolito. Una bevanda al vino aggiungerà scorza sotto forma di note aspre. La procedura per preparare la bevanda è la seguente:

1. Prendi un elegante bicchiere da cocktail. Non dimenticare di lavarlo, perché anche l'aspetto del cocktail è importante.
2. Metti del ghiaccio sul fondo.
3. Mescolare tre parti di vino e un rum.
4. Aggiungi la soda alla miscela.

Un limone o una bacca possono fungere da decorazione. Anche la paglia avrà un aspetto fantastico. Ci vogliono solo un paio di minuti per fare un cocktail.

Cocktail "Champagne"

Ci vuole mezz'ora per prepararsi. È la bevanda principale della festa. Contiene champagne, limone, vermouth, zucchero, ghiaccio e un pizzico di fantasia per decorare la bevanda preparata.

Per prima cosa devi mescolare champagne, vermouth e zucchero. Il tutto in egual misura. Aggiungere il succo di limone e mescolare. Quindi la bevanda dovrebbe essere raffreddata in frigorifero. Successivamente, è necessario versare il cocktail nei bicchieri preparati, decorarli con un ombrello e un limone. I bicchieri da vino sono meglio scegliere il tema di un nuovo anno, ad esempio con fiocchi di neve, adesivi o dipinti a mano. Non dimenticare i cubetti di ghiaccio.

Tali ricette piaceranno agli ospiti e ai parenti che sono venuti, creeranno un'atmosfera festosa.

Compleanni, 23 febbraio, 8 marzo. 1 maggio, Capodanno, vacanze in famiglia: un'occasione per apparecchiare la tavola. Tutte le casalinghe che si rispettino cercano di accontentare parenti e amici con una varietà di piatti. Naturalmente, ogni chef ha le sue ricette esclusive. Ma a volte vuoi cucinare qualcosa di nuovo, insolito. In questo articolo pubblico un esempio di menu delle feste di 14 piatti semplici, ma gustosi e originali che possono darvi le vostre idee. E per dessert, puoi cuocerne uno insolito.

Insalate e snack senza uova

Insalata di sfoglia con ananas

Prodotti:
- 6 pezzi di patate lesse;
- una lattina di ananas da 560 grammi circa;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- formaggio a pasta dura circa 300 grammi;
- Maionese.

Cucinando:
Mescolare la maionese con l'aglio spremuto attraverso una pressa. Grattugiare le patate lesse su una grattugia grossa, salare. Stendete lo strato su un piatto piano. Spalmare con salsa maionese e aglio. Adagiare sopra l'ananas affettato. Coprite anche con la salsa. Cospargete sopra il formaggio grattugiato. Un'insalata semplice ma molto gustosa è pronta. Puoi organizzare come nella foto.

Una semplice insalata che anche un principiante in cucina sa reggere, vedete.

Crostini di pane nero con mousse di aringhe.

La mousse stessa può essere preparata in anticipo e i crostini (crostini) dovranno essere preparati immediatamente prima di servire.

Prodotti per 4 pezzi di pane Borodino:
– 1 filetto di aringa o metà di un'aringa intera:
- 2-3 pezzi di cipolle verdi;
- formaggio fuso;
- 2 carote lesse;
- Pepe nero macinato;
- 4 fette di pane nero.

Cucinando:
Tagliare le croste dal pane e mandarlo in forno preriscaldato a 180 gradi ad asciugare. Ci vorranno 5 - 7 minuti.

Tagliare l'aringa e la cipolla a pezzetti. Grattugiare carote e formaggio fuso su una grattugia grossa. Mettere tutto in un frullatore, pepare e mescolare bene. Non hai un frullatore? Utilizzare un tritacarne, basta inserire una maglia fine. La mousse è secca? Dipende dalle aringhe. Aggiungere un cucchiaio di maionese o olio vegetale e mescolare bene.

Formare delicatamente una mousse con due cucchiai e adagiarla sui crostini. Guarnire con aneto e porro, oa piacere.

Frittelle al salmone.

Prodotti:
Per frittelle.

- farina 400 gr;
- uova 2 pz.;
- latte 1 litro;
- olio vegetale 2 cucchiai;
- un pizzico di sale;
- vanillina.

Da riempire.
- salmone leggermente salato circa 100 gr.;
- anche il formaggio a pasta dura è di circa 100 gr.;
- cetrioli sottaceto 2 pezzi;
- maionese 2 cucchiai. cucchiai;
- Pepe nero macinato;
- piume di cipolla verde.

Cucinando:
Se sai come cuocere i pancake, puoi farli secondo la tua ricetta. E per il resto, continuerò. Se avete un frullatore mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene. In caso contrario, utilizzare una frusta o una forchetta. Amalgamare prima le uova, poi aggiungere il latte e tutti gli altri prodotti tranne la farina, amalgamare bene. Poi aggiungete un po' di farina, mescolando bene l'impasto in modo che non si formino grumi.

Assicurati di scaldare bene la padella e ungerla con olio.

Penso che per le vacanze sia meglio cuocere frittelle intricate a forma di fiocchi di neve. Questo è fatto semplicemente. Versare la maggior parte della frittella al centro della padella e, girandola leggermente, lasciare che l'impasto si allarghi leggermente.

Quindi raccogli dell'impasto in un cucchiaio e disegna dei motivi intorno. Puoi raccogliere il test in una piccola bottiglia di plastica e attingere da esso. Questo è un po' più conveniente, ma il test viene speso di più.

Quando tutte le frittelle saranno pronte, copritele con un piatto o pellicola trasparente per renderle più morbide.

Per ora, procediamo con il ripieno. Tagliate il salmone a quadratini. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tritate finemente anche i sottaceti. Pepe, aggiungere la maionese e mescolare il tutto.

Dividere la cipolla in piume e cuocere a vapore con acqua bollente per renderle più elastiche.

Al centro di ogni frittella, mettere un cucchiaio di ripieno, formare un sacchetto e legare accuratamente con le piume di cipolla. Durante questa procedura è meglio coinvolgere i figli o un marito, far partecipare anche loro ai preparativi per la vacanza.

Queste bustine vengono servite fredde in tavola, ma se le preparate alla vigilia delle feste è meglio scaldarle nel microonde per qualche secondo in modo che le frittelle non siano dure.

Involtini di carne con cetriolo e senape.

Prodotti:
- carne di maiale 400 grammi;
- cetrioli sottaceto 2 pz.;
- cipolla rossa 1 pz.;
- grani di senape 2 cucchiai. cucchiai;
- sale pepe;
- farina per impanare.

Cucinando:
Tagliare la carne in piatti sottili, coprire con una pellicola e sbattere bene, salare e pepare. Cetrioli e cipolla rossa tagliati a listarelle. Metti la senape in grani, i pezzi di cetriolo e le cipolle su ogni pezzo di carne.

Arrotolare in rotoli e fissarli con uno stuzzicadenti per evitare che si srotolino. Arrotolare delicatamente nella farina. Metti prima il lato della cucitura in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Friggere su tutti i lati fino a doratura.

Tagliare i rotoli a metà con un angolo di 45 gradi. Condire con salsa tartara pigra.

Salsa “Tartare pigra”

Prodotti:
- cetrioli sottaceto 2-3 pezzi;
- testa di cipolla rossa;
- aglio 2-3 spicchi;
- mezzo mazzetto di prezzemolo;
- sale pepe;
- maionese 2 cucchiai;
- senape granulare.

Questa salsa viene preparata in modo molto semplice e, soprattutto, rapidamente, ma ciò richiede un frullatore. Tagliare tutti gli ingredienti, mettere tutto tranne la senape in un frullatore e sbattere fino a che liscio. Ora aggiungi la senape a piacere e mescola con un cucchiaio. Ovviamente puoi tritare tutto finemente, ma ci vorrà del tempo e, durante i problemi di Capodanno, non è abbastanza.

Aringhe sotto una pelliccia in un rotolo

Prodotti:

- aringa - 1 pz.;
- patate - 4 pezzi;
- carota - 1 pz.;
- barbabietole - 1 pz.;
- maionese - 200 g;
- fiocco - 1 pz.;
- aceto per marinare le cipolle.

Cucinando:
Tagliare la cipolla a piacere e marinare in aceto per 2-3 ore. Ma puoi mettere crudo, a tua discrezione.

Lessare patate, carote e barbabietole, raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia fine o tagliate a cubetti.

Sbucciare le aringhe, separarle dalle lische, tagliarle a pezzetti.

È meglio spremere le barbabietole attraverso una garza per rimuovere l'umidità in eccesso. Se anche le tue carote sono succose, è meglio strizzarle.

Per fare un rotolo, stendiamo sul tavolo della pellicola trasparente, un sacchetto di plastica tagliato o un foglio, chi ha cosa. Mescolare le barbabietole con la maionese e distribuirle uniformemente sulla pellicola. Coprire nuovamente con pellicola e tamponare bene lo strato. Rimuovi questo film superiore. Puoi salare un po' le barbabietole. Cerca di rendere ogni strato successivo leggermente più stretto in larghezza rispetto al precedente. Facciamo lo stesso con le carote, solo ora le spalmiamo sulle barbabietole. Il terzo strato - patate con maionese, viene spalmato rispettivamente sulle carote. Non dimenticare di salare. Quindi, metti la cipolla, se l'hai messa in salamoia, devi lasciarla scolare in modo che non sia troppo bagnata. E l'ultimo strato è l'aringa. È meglio stenderlo non sull'intera superficie del rotolo, ma con un lungo tronco nel mezzo. Compattiamo tutti gli strati allo stesso modo con l'aiuto della pellicola trasparente.

Arrotolare delicatamente il rotolo attorno al ceppo di aringhe. Compattiamo bene i bordi. Avvolgiamo nello stesso film. Mettiamo la merenda in frigorifero, fino all'arrivo degli ospiti. Prima di servire, togliere la pellicola e tagliare in porzioni.

Spuntino "Calla"

Prodotti:
- 100-200 gr. prosciutto o salsiccia bollita;
- 100 gr. qualsiasi formaggio o ricotta grassa, deve essere salato;
- 1 carota;
- 2 spicchi d'aglio;
-Maionese.

Cucinando:
Grattugiare il formaggio e le carote su una grattugia fine. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Amalgamare il tutto e condire con la maionese. Se usi la ricotta, il gusto sarà diverso. Di solito ne preparo metà con la ricotta, metà con il formaggio.
Tagliate la salsiccia o il prosciutto a fettine sottili. Formate una palla e fissatela con uno stuzzicadenti per evitare che si srotoli. Farcire con insalata. Decorare con erbe aromatiche, fette di peperone rosso, olive o semplicemente ketchup.

pesche ripiene

L'antipasto ha un gusto interessante dovuto alle pesche dolci e al ripieno salato.
Prodotti:
- piccolo, 200 grammi, un pezzo di carne di tacchino;
- una lattina di pesche sciroppate a metà;
- una lattina di mais in scatola;
- qualsiasi formaggio piccante, 200 grammi;
- maionese o salsa fatta in casa;
- sale, pepe qb.

Per la salsa:
- un vasetto di yogurt;
- Limone;
- mostarda.

Cucinando:
Lessare la carne in acqua salata, raffreddare.

Durante la preparazione della salsa. Nello yogurt aggiungere un cucchiaino di senape, un cucchiaio di succo di limone e aggiungerne un po'. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Tiriamo fuori le pesche dal barattolo, le adagiamo su un asciugamano. Devono essere asciugati bene. Per fare questo, puoi metterli a testa in giù per drenare il succo in eccesso o asciugare ogni pezzo con un tovagliolo.

Quindi il fondo per stabilità deve essere tagliato, ma fai attenzione a non fare un buco.

Ora tagliamo il tacchino a pezzetti, tre formaggi su una grattugia grossa e aggiungiamo 3-4 cucchiai di mais senza succo. Metti con cura la salsa o la maionese pronta. L'insalata non deve essere bagnata. La salsa o la maionese vengono qui utilizzate semplicemente per legare i prodotti. Sale, pepe, se necessario.
Farciamo le metà delle pesche e le disponiamo su un piatto piano.

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Insalate e antipasti con uova.

Bastoncini di granchio ripieni.

Voglio avvisarvi subito, l'antipasto è un grande successo, quindi fatene di più.
Prodotti per 10 pezzi di bastoncini di granchio refrigerati (non congelati):

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, metterne da parte un terzo per la spolverata. Lascia anche il tuorlo di un uovo. Grattugiare le uova o schiacciarle con una forchetta. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Tritare finemente le verdure. Aggiungere la panna acida e la maionese. Mescola tutto. Se ti piace il pepe, puoi anche aggiungere.

Aprire delicatamente i bastoncini di granchio e mettere il ripieno sul bordo. Ora anche i bastoncini devono essere arrotolati con cura. Metti 4 bastoncini su un piatto, 3 sopra, poi due e metti l'ultimo in cima. Abbiamo una specie di capanna. Cospargilo di "neve" - ​​formaggio e tuorlo d'uovo o proteine, come preferisci. La merenda è pronta.

Palline di formaggio

Prodotti:

• patate lesse 4 pezzi;
• uova sode 4 pezzi;
• bastoncini di granchio 10 pezzi;
• formaggio a pasta dura 200 gr.;
• maionese 2 cucchiai. cucchiai;
• Pepe.

Cucinando:
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mettere da parte. Tagliare patate, uova, bastoncini di granchio il più piccoli possibile, condire con maionese e pepe. Il sale, in linea di principio, non è necessario, ma se proprio vuoi, puoi. Amalgamare bene il tutto. Con le mani pulite, forma delle palline leggermente più piccole di un uovo. Passateli nel formaggio. Inserisci spiedini o stuzzicadenti.

Metodo numero 2

Prodotti:

• formaggio fuso 2 pz.;
• formaggio a pasta dura 100 gr.;
• un mazzetto di aneto;
• 3 spicchi d'aglio
• 2 uova sode;
• paprica;
• Maionese.

Cucinando:
Lavare l'aneto e asciugarlo bene.
Strofiniamo le uova e il formaggio su una grattugia fine, spremiamo l'aglio attraverso la pressa e aggiungiamo un po 'di maionese in modo che la massa non sia troppo bagnata. Mescoliamo tutto accuratamente.
Tritare finemente l'aneto secco. Mettiamo da parte. Tre anche su una grattugia fine. E partiamo anche noi. Versare la paprika in una ciotola. Come nella ricetta precedente, formiamo delle palline e le arrotoliamo una alla volta nei condimenti. Abbiamo divertenti palline multicolori.

Metodo numero 3

Prodotti:

• un grande pacchetto di bastoncini di granchio;
• 150-200 grammi di formaggio;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 4 uova sode;
• 3 art. cucchiai di maionese.

Cucinando:
Strofiniamo i bastoncini di granchio su una grattugia fine e mettiamo da parte: questa è la nostra spolverata. Anche formaggio e uova sono tre su una grattugia fine, l'aglio viene passato attraverso una pressa. Aggiungere la maionese, amalgamare bene il tutto. Facciamo le palline, come nelle ricette precedenti. Arrotolare ogni pallina in scaglie di bastoncini di granchio.

Come decorazione per tutti e tre i metodi di cottura del formaggio Rafaelok, puoi usare champignon in salamoia, appuntati con spiedini o stuzzicadenti.

Ricette per pasti caldi delle vacanze

Carne di maiale e patate nella manica.

Prodotti:

• carne di maiale, meglio il collo, 1 kg;
• prugne denocciolate 200 gr. Può essere sostituito con albicocche secche, ciliegie, eventuali frutti di bosco o funghi.Per la marinata:
• una parrucca e mezzo cucchiaino:
• semi di senape 2 cucchiaini;
• senape ordinaria un cucchiaino e mezzo;
• aglio 3-5 spicchi;
• olio vegetale 4 cucchiai;
• miele non amaro 1 cucchiaino;
• sale 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato a piacere.

Per patate.

• patate di media pezzatura 1 kg.;
• olio vegetale o d'oliva 3-4 cucchiai;
• sale circa mezzo cucchiaino;
• qualsiasi secco a tuo gusto mezzo cucchiaino.

Cucinando:

Prugne al vapore con acqua bollente. Asciutto.

Lavate la carne e asciugatela tamponando con carta assorbente. Fare incisioni profonde non completamente a una distanza di 1-1,5 cm.

Mescolare bene tutti gli ingredienti per la marinata, spremere l'aglio attraverso una pressa.

È bene ricoprire la carne con la marinata, senza dimenticare le tasche.

Metti tutte le prugne in ogni tasca. Trasferire con cura la carne nella manica per arrosti. La manica dovrebbe essere 2 volte più lunga del lavoro. Fissare la manica su entrambi i lati e conservare in frigorifero per un giorno o poco meno.

Quando hai bisogno di cuocere, prendi una patata, taglia il fondo da un lato.

Mescolare bene l'olio, il sale e il condimento e versare sopra le patate, senza dimenticare di infilare nei buchi. Ora mettiamo le patate finite insieme al modulo nella manica da forno e lo fissiamo su entrambi i lati.

Estrarre la griglia dal forno in modo che sia fredda. Preriscaldare il forno stesso a 200 gradi. Ora mettete sulla griglia lo stampo con le patate e lo stampo con la carne. Cuocere per un'ora.

Quando le patate e la carne saranno pronte, quando si saranno un po' raffreddate, adagiatele su un piatto, dopo aver strappato la manica e aver tagliato la carne in porzioni.

Tagliare la carne a pezzi grossi, salare, pepare e far rosolare in una padella calda da entrambi i lati fino a doratura. Mettere in una casseruola.

Tagliare la cipolla a semianelli e soffriggere fino a doratura nell'olio che rimane dopo aver fritto la carne. Metti la cipolla cotta nella padella sopra la carne.

Aggiungere acqua calda in modo che non copra leggermente la carne. Cuocere per un'ora a fuoco basso.

Friggere le noci in padella o in forno per circa 3 minuti.

Nello stufato, aggiungere il concentrato di pomodoro, diluito in un bicchiere di acqua tiepida, condito con sale - un cucchiaio senza vetrino e zucchero - un cucchiaio con vetrino e pepe qb. Mettiamo lavrushka, prugne e noci. Chiudere il coperchio e portare la carne a prontezza, questa è circa mezz'ora. Non dimenticare di provare il condimento per correggere il gusto in tempo se qualcosa non ti soddisfa. Servire con qualsiasi contorno.

Buon appetito! Ti auguro una buona vacanza!

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Dillo a VK

Molto presto vacanze di Capodanno luminose e allegre. Le casalinghe esperte iniziano a prepararsi per la vigilia di Capodanno in anticipo: selezionano ricette per piatti interessanti, apparecchi per la tavola e decorazioni per la casa. Con l'avvicinarsi della vigilia di Capodanno, le domande diventano particolarmente rilevanti: cosa cucinare per il nuovo anno, come apparecchiare la tavola, quali prodotti utilizzare nei piatti festivi per compiacere gli ospiti e guadagnare il favore del simbolo del prossimo anno?

Secondo il calendario orientale, il 2017 si svolgerà sotto il segno del Gallo di fuoco. Il prossimo anno sarà un successo per coloro che non hanno paura degli ostacoli, prendono decisioni deliberate e si muovono dritti verso l'obiettivo.

Per placare il Gallo Rosso, devi creare un menu di Capodanno e impostare la tavola di Capodanno in base alle sue preferenze. Quindi, cosa mettere sulla tavola festiva in modo che il Gallo sia soddisfatto e ci dia benessere nel prossimo anno?

Come servire la tavola di Capodanno 2017

Poiché il Red Fire Rooster sarà il proprietario del prossimo anno, il colore rosso deve essere presente nell'arredamento della tavola di Capodanno. Appoggia sul tavolo una tovaglia di lino o cotone rossa o rossa e bianca e abbina i tovaglioli in tinta. Le candele arrotondate di tonalità rosse e dorate si adatteranno perfettamente all'arredamento della tavola di Capodanno.

Le sedie possono essere splendidamente decorate.

Il simbolo del nuovo anno stesso, il Gallo, dovrebbe essere presente sul tavolo: una statuetta o una decorazione su un'insalata.

Come un uccello di campagna, il Gallo approverà i piatti realizzati con materiali naturali sulla tavola: pentole di terracotta, cucchiai di legno, insalatiere di ceramica. Trova un posto sul tavolo per una ciotola di grano germogliato o normale per placare il simbolo del nuovo anno. Se hai un samovar di rame, mettilo in tavola quando è il momento del dessert, aggiungendo un mazzetto di bagel.

Il gallo ama tutto ciò che è luminoso e colorato. Sulla tavola festiva saranno appropriati una varietà di tagli di carne, verdura e frutta, insalate elegantemente decorate, snack porzionati selezionati con gusto. Sentiti libero di mostrare la tua immaginazione: decora l'insalata sotto forma di attributi di questa vacanza. Un'ottima soluzione per la tavola di Capodanno saranno le tortine di pasta sfoglia, waffle o frolla con vari ripieni, piatti in gelatina, snack bar e involtini di carne.

Quando si compila il menu, va ricordato che il Gallo non è indifferente ai prodotti a base di cereali. Come contorno, puoi usare riso friabile, grano saraceno o porridge di grano. Anche un'ottima opzione sono le patate bollite o al forno, le rose di patate.

Metti in tavola deliziosi tagli di verdure, piccoli tramezzini allo spiedo con ingredienti colorati.

Un'altra caratteristica della tavola di Capodanno 2017 è che i piatti dovrebbero essere semplici e puoi fare a meno di laboriosi metodi di cottura. Non dovresti passare l'intera serata pre-vacanza agitando i fornelli: prepara spuntini freddi in anticipo, prepara spuntini e insalate più luminosi e leggeri. Quando si pianifica un menu per la tavola delle vacanze di Capodanno, è necessario evitare i tradizionali piatti di pollo intero, ma la carne di pollo può essere utilizzata nelle insalate.

Dessert e piatti dolci sono un attributo obbligatorio della tavola festiva per il nuovo anno. Per compiacere il Gallo, metti sul tavolo fette di frutta multicolori, gelatina di frutta leggera o frutti di bosco, dessert di prugne con noci in salsa di panna acida. Per festeggiare il nuovo anno, cuoci una torta con panna acida leggera o crema pasticcera.

Dalle bevande vale la pena dare la preferenza a rinfrescanti bevande alla frutta, succhi di frutta, composte, liquori o tinture fatti in casa leggeri.

Le migliori ricette per i piatti di Capodanno

Ognuno di noi non vede l'ora che arrivi la vigilia di Capodanno, quando tutti i nostri cari desideri si avvereranno. Oltre al menu e alle decorazioni di Capodanno, occorre prestare attenzione alla preparazione di un programma festivo, dove ci sarà spazio per battute, canzoni, storie divertenti e concorsi di Capodanno. Alternando ritrovi a tavola, passeggiate e attività all'aria aperta, possiamo rendere il capodanno la festa più indimenticabile e favolosa dell'anno.

L'originale: una casa sotto la neve piacerà a bambini e adulti.

Deliziosa panna leggera e sana e acida

Come ho già detto in altri articoli, il Capodanno è il più divertente, il più amato da tutti, il più, il più festivo. Bene, per i bambini, questa è probabilmente l'unica celebrazione che ricordano dalla loro infanzia. Per tutti, sia per gli adulti che per i bambini, è importante quale sarà la tavola festiva. Tutti aspettano qualcosa di nuovo, molto gustoso.

Per il nuovo anno, un barattolo di caviale rosso, insalata Olivier, aringa sotto una pelliccia e, naturalmente, carne sono sempre stati considerati un piatto d'obbligo. Abbiamo cercato di presentarvi il menu in modo che possiate scegliere quello che più vi piace. Questo ovviamente non è tutto. Ci saranno anche nuovi piatti, bevande e altri articoli. Segui le nostre pubblicazioni e saprai tutto e sarai in grado di farlo.

Menù festivo per il nuovo anno. Ricette, foto, annotazioni

Quindi ci siamo già preparati per la tavola festiva. Di solito vengono visualizzati insieme agli antipasti e, ad essere onesti, è difficile distinguere un'insalata da un antipasto di questi tempi. In generale, questo è tutto: snack.
Abbiamo anche preparato, in cui puoi scegliere quelli che ti piacciono e iniziare ad apparecchiare la tavola con loro.

Aggiungiamo altri snack.

Piatti caldi:

A fine estate le melanzane sono secondo me l'alimento più diffuso. Vanno sia come piatto principale, che come contorno, e come antipasto. E sebbene essi stessi non siano né pesce né carne, si sposano molto bene con pesce e carne. Il caviale di melanzane è particolarmente buono, che le persone di solito preparano per l'inverno. Ma lo mangiamo subito, dato che ora puoi comprare le melanzane in qualsiasi momento dell'anno, ovviamente è più costoso e sarebbe meglio prepararlo da solo per l'inverno, ma non tutti hanno le condizioni per questo.

1. Melanzane veloci e gustose in padella

Abbiamo già preparato diversi piatti di melanzane. Queste sono melanzane cotte al forno, questo è il piatto di carne e melanzane Moussaka, queste sono insalate e antipasti di melanzane. Quindi sappiamo già molto sulle melanzane. Che prodotto straordinario, non importa come lo cucini, non importa quale ricetta usi, tutto risulta abbastanza semplice e gustoso.

1. Melanzane al forno con cozze in rotoli

Sicuramente da provare. Questo è così delizioso! All'inizio non riesci nemmeno a capire, beh, che tipo di piatto è questo, che tipo di delizioso è questo, da cosa?

1. Melanzane in salsa rossa

La melanzana è un altro ortaggio. È vero, è meno versatile delle zucchine, ma può anche essere aggiunto a quasi tutte le insalate e, in molte insalate, lui stesso è il personaggio principale. Il gusto delle melanzane fritte ricorda il sapore dei funghi, a volte puoi persino essere ingannato.

1. Melanzane in salsa bianca

Certo, le melanzane secche, senza salsa, le puoi mangiare. Ma è ancora meglio se c'è una salsa, ed è ancora meglio cuocerli in una salsa.

1. Pesce rosso marinato

Questo piatto è preparato in un modo completamente diverso, di cui ho scritto nel precedente articolo "Salmone rosa con salsa all'arancia", che puoi cucinare diversi piatti dal pesce rosso, fritto, al vapore, salato, marinato, ecc. questa ricetta di pesce marinato per molti anni e mi sembra che ogni volta il pesce diventi più gustoso e saporito.

1. Pesce in pastella

Tutti amano questo pesce. Veloce, gustoso, almeno una cena, almeno uno spuntino. Ovunque è buona, questo pesce rosso.

1. Polpettone con peperoni verdi e carote al forno

Il polpettone è sempre una decorazione da tavola. Viene preparato nei giorni feriali e festivi, servito a colazione, cena e pranzo. Il processo di cottura richiede molto tempo, richiede molto tempo, quindi i panini vengono ancora cotti di più nei giorni festivi e nei fine settimana.

E ora per i piatti caldi:

1. Carne alla francese con broccoli al forno

Bene, finalmente siamo arrivati ​​alla carne. Certo, Capodanno è molto importante, ma la carne è carne. Lo servivamo sempre dopo che l'orologio suonava le 12, beviamo champagne, poi la padrona di casa si è alzata e si è lamentata: "oh carne-carne" ed è corsa in cucina a togliere la carne dal forno o toglierla dal fuoco .

1. Patate con panna acida cotte in un foglio di alluminio al forno.

Le patate al forno al cartoccio non sono solo molto gustose, ma anche un piatto salutare. Il sapore delle patate cotte al forno non è molto diverso da quello cotte sulla carbonella. Questo piatto è molto amato dalle massaie in America per il suo gusto e la facilità di preparazione. Il piatto risulta succoso e tenero e allo stesso tempo conserva tutti gli utili oligoelementi e vitamine.

1. Entrecote di vitello con banane

Entrecote - era uno dei piatti di carne da ristorante più famosi del nostro paese. Ricordo gli anni '60 e '70. nei ristoranti era possibile ordinare bistecche ed entrecote da piatti di carne come secondi di carne. Bene, è vero che c'erano anche le cotolette di Kiev, ma il suono delle parole bistecca, entrecote, per così dire, ci ha portato nell'atmosfera di qualcosa di insolito, estraneo.

1. Agnello al forno di nuovo con patate al forno

Come ho scritto in altre ricette, l'agnello è la mia carne preferita, e ben cotta, con un buon sugo, guarnita, satura degli odori di tutti gli ingredienti che ci aggiungiamo, questa non saprei descriverla, va provata. Bene, oggi cucineremo indietro l'agnello con patate e purea di ananas, ho visto molte ricette simili e ognuna ha qualcosa di suo.

1. Manzo con funghi prataioli e patate novelle con foto

Per qualche motivo, per noi (in Russia) è consuetudine servire la carne per una festa festiva sotto forma di cotoletta o trita tritata, o bollita o messa da qualche parte, ad esempio, nell'impasto (gnocchi). Ma ci sono migliaia di ricette per cucinare la carne, e ognuna è in qualche modo originale. Così ho deciso di darvi una ricetta per il manzo con i funghi. Il piatto più delizioso.

1. Come fare la moussaka

Moussaka - non suona come il nome di un piatto, ma come musica, anche se è solo una casseruola, come le famose lasagne. Ma ovviamente ci sono differenze. La moussaka è un piatto conosciuto in tutto il Mediterraneo, Grecia, Bulgaria, Cipro, dove il principale prodotto di consumo non è l'impasto, ma le verdure. In questo caso, melanzane. Questo è il principio della moussaka.

1. Ricetta tagliatelle ai frutti di mare con foto

Si ritiene che la pasta, le tagliatelle, sia quasi il piatto nazionale d'Italia. (là, tra l'altro, la chiamano pasta). Ebbene, forse, anche se in Russia non è da meno un piatto nazionale, insieme alle patate. Certo, gli italiani preparano centinaia di piatti con la pasta, ma per qualche motivo la usiamo principalmente solo come contorno.

1. Salmone rosa con salsa all'arancia

1. Cavolo cinese stufato con funghi e cotto al forno

Il cavolo di Pechino è difficile da confrontare con qualsiasi altro. Si differenzia per il fatto che è succoso e croccante in qualsiasi momento dell'anno. In cucina, occupa un posto speciale e inizia persino a sostituire il nostro solito cavolo bianco. Dona tenerezza a qualsiasi piatto, sia al forno che in insalata.

1. Ricetta per peperoni ripieni di carne e riso con foto

Capisco che ovviamente tutti sappiano come farcire i peperoni. Ognuno lo fa a modo suo. Ho provato diverse opzioni di cottura. Da qualche parte, i peperoni ripieni di verdure sono più comuni, da qualche parte con la carne ci sono molte più opzioni di ripieno.