Pesce persico rosa fritto. Branzino fritto. Pesce persico di fiume fritto

Filetti di branzino porzionati, pre-marinati, friggere su ogni lato.

Per friggere il branzino croccante, friggere i pezzi di pesce su ciascun lato.

Come friggere il branzino

Prodotti
Filetto di branzino - 500 grammi
Sale - 1 cucchiaino senza parte superiore
Farina - 2 cucchiai
Origano secco - 1 cucchiaio
Olio vegetale - 3 cucchiai

Come friggere il branzino
1. Scongelare il filetto di branzino.
2. Tagliare a metà i pezzi grandi di filetto, lasciare interi quelli piccoli.
3. Mettere i pezzi di pesce in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di origano secco, lasciare marinare per 25 minuti.
4. Versare 2 cucchiai di farina in un piatto fondo.
5. Metti ogni pezzo di pesce in un piatto con la farina e gira (arrotola) più volte.
6. Versare 3 cucchiai di olio vegetale per friggere in una padella, mettere a fuoco medio e scaldare per 1 minuto.
7. Metti i pezzi di pesce in olio ben riscaldato, friggi per 3 minuti.
8. Girare i pezzi di pesce persico sull'altro lato, friggere per 3 minuti.
9. Coprire la padella con un coperchio, friggere per 2 minuti.
Si consiglia di servire il pesce persico fritto con purè di patate o purea di piselli.

Spigola croccante

Prodotti
Spigola - 1 chilogrammo (2 pesci di taglia media)
Limone - metà
Pangrattato - 2 cucchiai colmi
Sale - 1 cucchiaino
Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino
Rosmarino (essiccato) - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 100 millilitri

Come friggere il branzino
1. Pulite il pesce e tagliate le pinne con le forbici.
2. Tagliare ogni carcassa di branzino in 4 parti.
3. Mettere i pezzi di pesce in una ciotola profonda, cospargere con 1 cucchiaino di rosmarino, 1 cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe.
4. Spremere il succo di mezzo limone sul pesce, coprire e lasciare agire per 30 minuti.
5. Versare l'impanatura in una ciotola profonda.
6. Passate ogni pezzo di pesce nel pangrattato.
7. Versare 100 millilitri di olio vegetale in una padella, mettere a fuoco medio, scaldare per 1 minuto.
8. Mettere i pezzi di pesce in una padella, friggere per 7 minuti.
9. Capovolgere i pezzi di pesce, friggere per 7 minuti.
Un contorno per il pesce persico fritto può essere un'insalata di verdure o patate lesse.

Sapendo preparare un cocktail di mare ghiacciato, potrai preservare il gusto morbido e succoso e l'aroma naturale dei frutti di mare, esaltandone i lati migliori scegliendo il giusto accompagnamento. I piatti risultanti saranno molto apprezzati dagli estimatori della cucina di mare.

Cosa si può preparare da un cocktail di mare ghiacciato?

Le ricette con un cocktail di mare ghiacciato possono essere molto diverse e originali.

1. I frutti di mare possono essere fritti in padella con aglio, cipolle, verdure, o sinteticamente con sale, pepe e, se lo si desidera, succo di limone.
2. Per il self-service o prima di essere aggiunto a vari piatti, il cocktail viene fatto bollire in acqua salata, aggiungendo erbe e spezie a piacere.
3. Incredibilmente deliziose insalate di mare, che possono essere condite con un classico condimento di olio e succo di limone o maionese.
4. Il pesce eccelle nei piatti con riso, pasta, pizza e altri snack.

Come cucinare un cocktail di mare ghiacciato in padella?

Un cocktail di mare ghiacciato viene preparato in una padella in modo elementare. Non è necessario scongelare il prodotto in anticipo, ma è possibile iniziare immediatamente il trattamento termico. Non appena il ghiaccio si scioglie, l'umidità evapora e i frutti di mare diventano morbidi, puoi rimuovere il contenitore dal fuoco, servirlo in tavola o usarlo per creare un piatto multicomponente.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 0,5 kg;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale pepe.

cucinando

1. Gli spicchi d'aglio schiacciati vengono fritti in olio in una padella.
2. I frutti di mare vengono posti in olio profumato, fritti dopo lo scongelamento per non più di tre minuti, conditi.
3. I frutti di mare vengono serviti con insalata di verdure, erbe aromatiche e una salsa adatta.

Come preparare un cocktail di mare ghiacciato?

I seguenti consigli sono per coloro che non sanno ancora quanto cucinare un cocktail di mare ghiacciato in modo che tutti gli ingredienti mantengano un gusto delicato e delicato, un aroma naturale. I componenti bolliti congelati devono solo essere portati a ebollizione e quelli congelati crudi devono essere bolliti dopo aver fatto bollire di nuovo per non più di cinque minuti.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 0,5 kg;
• acqua - 1 l;
• verdure - 1 mazzo;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• alloro, grani di pepe.

cucinando

1. Portare ad ebollizione l'acqua, salare, aggiungere l'alloro, il pepe, le erbe aromatiche.
2. Disporre un cocktail di mare, far bollire per 5 minuti, scolare in uno scolapasta.
3. Servire i frutti di mare con succo di limone, salsa, erbe aromatiche.

Come fare un cocktail di mare ghiacciato con la panna?

Quando si considerano i cocktail di mare surgelati ai fini di un'ulteriore preparazione, è necessario prestare particolare attenzione alle versioni con salsa di panna. La crema sottolinea favorevolmente il gusto delicato dei frutti di mare, lo rende ancora più tenero e condimenti e spezie aggiuntivi conferiscono al piatto una leggera piccantezza.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 0,5 kg;
• crema - 150 ml;
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 4 spicchi;
• cipolla - 1 pz.;
• sale, pepe, olio vegetale.

cucinando

1. Scongelare il cocktail, aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, lasciare per 30 minuti.
2. Friggere le cipolle nel burro, aggiungere l'aglio, far rosolare per un minuto.
3. Versare la panna, la salsa di soia, il pepe, scaldare per un paio di minuti.
4. I frutti di mare vengono fritti separatamente, viene aggiunta la salsa.
5. Lasciate il cocktail di mare ghiacciato in una salsa cremosa per 5 minuti.

Come marinare un cocktail di mare ghiacciato?

Preparare un cocktail di mare ghiacciato tenendo presente le seguenti linee guida fornirà uno spuntino versatile che può essere gustato con una fetta di pane o utilizzato per creare tutti i tipi di insalate. La composizione della marinata, se lo si desidera, è integrata con spezie secondo il proprio gusto o altre erbe.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 0,5 kg;
• salsa di soia - 50 ml;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 1,5 l;
• sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiai;
• aceto 9% - 60 ml;
• pepe nero - ¼ di cucchiaino;
• limone - 0,5 pezzi;
• prezzemolo - 0,5 mazzi.

cucinando

1. Far bollire un cocktail, aggiungere il succo di limone, il prezzemolo.
2. Unire in una casseruola acqua, sale, zucchero, pepe, olio e aceto, portare ad ebollizione.
3. Il cocktail è disposto in barattoli, versato in ciascuno con un cucchiaio di salsa di soia, versato con marinata bollente, tappato e inviato dopo il raffreddamento al freddo.

Insalata di cocktail di mare ghiacciata

Quanto suggerito di seguito può essere utilizzato come base per creare una versione unica di un piatto snack. I componenti inclusi nella composizione possono essere integrati con altre verdure, erbe aromatiche, conditi con un condimento diverso, sostituendo i componenti proposti con nuovi additivi.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 400 g;
• cetrioli - 2 pezzi;
• pomodori - 4 pezzi;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone e salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio
• sale, pepe, erbe aromatiche.

cucinando

1. Un cocktail di mare viene bollito o fritto in padella per due minuti.
2. Tagliate i cetrioli, i pomodori, i peperoni e l'aglio.
3. Mescolare la salsa di soia, il succo di limone e l'olio, aggiungere sale e pepe.
4. Frutti di mare, verdure e condimento vengono combinati in un'insalatiera, mescolati, aromatizzati con erbe aromatiche.

Come preparare un cocktail di mare ghiacciato per la birra?

Quindi, come preparare rapidamente un cocktail di mare ghiacciato per la birra. L'antipasto acquisisce un gusto e un aroma piccante grazie alla marinatura preliminare in una miscela di salsa di soia e succo di limone. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla marinata un po' di aglio, pepe e altri condimenti secchi o freschi.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 400 g;
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

1. Il cocktail viene scongelato, lavato, lasciato scolare.
2. Aggiungere la salsa di soia e il succo di limone, mescolare, lasciare in frigorifero per mezz'ora.
3. Gettare i frutti di mare su un setaccio, lasciar scolare e spalmare in olio caldo.
4. Friggere un cocktail di mare ghiacciato per birra a fuoco vivo per 2-3 minuti, mescolando.

Pilaf dal cocktail di mare ghiacciato

Il metodo per preparare un cocktail di mare ghiacciato presentato di seguito ti consentirà di ottenere un piatto nutriente indipendente che puoi nutrire la tua famiglia a cena con qualità o servire gli ospiti con dignità. Il riso deve essere usato a grana lunga. La varietà Basmati o la sua miscela con riso selvatico andranno bene.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 700 g;
• riso - 150 g;
• zenzero essiccato - 1 cucchiaino;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• limone - 1/3 pz.;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

cucinando

1. Friggere il cocktail in olio bollente per un minuto.
2. Aggiungere lo zenzero, le carote e le cipolle, soffriggere per 5 minuti.
3. Disporre il riso, aggiungere sale, pepe.
4. Versare i componenti con acqua bollente fino a coprire 1,5 cm.
5. Fate sobbollire il piatto a fuoco basso per 30 minuti sotto il coperchio, lasciate fermentare.
6. Aggiungere il succo di limone, mescolare il piatto e servire.

Come fare un cocktail di spaghetti di mare surgelati?

Se prepari un cocktail di mare ghiacciato con la panna e aggiungi il sugo per la pasta risultante, puoi goderti un'ottima versione della cucina italiana. Le raccomandazioni della seguente ricetta e le proporzioni comprovate dei componenti proposti in essa aiuteranno ad affrontare efficacemente il compito.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 500 g;
• spaghetti - 250 g;
• crema - 250 ml;
• formaggio - 200 g;
• Erbe italiane - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• olio vegetale - 40 g;
• aglio - 2 spicchi;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

cucinando

1. Scongelare un cocktail di mare, far bollire per 1-2 minuti, lasciare scolare.
2. L'aglio viene fritto nell'olio e scartato.
3. Aggiungere i frutti di mare, rosolare per un minuto.
4. Versare la panna, condire con sale, pepe, erbe aromatiche, incorporare il formaggio grattugiato.
5. Unire la salsa e servire con le erbe aromatiche.

Cocktail di mare ghiacciato con pomodori

Studiando le ricette per i piatti di un cocktail di mare ghiacciato, l'occhio è attratto da un'appetitosa combinazione di frutti di mare con pomodori freschi. Dopo aver completato una delle ricette, potrai apprezzare non solo il magnifico aspetto della composizione culinaria, ma anche il suo gusto delizioso, il cui grado di nitidezza e piccantezza può essere regolato.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 800 g;
• pomodori - 150 g;
• iceberg e cavolo di Pechino - 1/3 di testa ciascuno;
• salsa di soia - 20 ml;
• olio vegetale - 60 g;
• aglio (facoltativo) - 1 spicchio;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

cucinando

1. Il cocktail viene spalmato in una padella con olio, fritto fino a quando l'umidità non evapora.
2. Aggiungere la salsa di soia e l'aglio, scaldare per un paio di minuti.
3. Dopo il raffreddamento, ai frutti di mare vengono aggiunti iceberg e cavoli, i pomodori vengono deposti, conditi con sale, pepe, olio ed erbe aromatiche.

Pizza con cocktail di mare ghiacciato

La seguente ricetta è per coloro che non hanno ancora deciso come preparare un delizioso cocktail di mare ghiacciato per ottenere il massimo dal loro pasto. risulta incredibilmente gustoso e appetitoso. L'impasto può essere impastato secondo una collaudata ricetta casalinga o essere pronto.

Ingredienti:

• impasto per pizza - 500 g;
• salsa di pomodoro - 4-5 cucchiai. cucchiai;
• cocktail di mare - 500 g;
• mozzarella - 100 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• vino bianco - 0,5 tazze;
• olio d'oliva, olive o olive, basilico.

cucinando

1. I frutti di mare vengono riscaldati nell'olio per un paio di minuti, si versa il vino, si fa stufare per 3 minuti.
2. L'impasto arrotolato è imbrattato con salsa, frutti di mare, mozzarella e le olive sono disposte sopra.
3. Cospargere il prodotto con il formaggio, cuocere per 15-20 minuti a 200 gradi, servire con basilico.

Paella ghiacciata con cocktail di mare

Combinando il riso con un cocktail di mare ghiacciato, verdure e seguendo i semplici consigli della seguente ricetta, potrai apprezzare tutte le delizie della cucina spagnola e assaggiare uno dei suoi piatti più popolari. Appetitoso, non lascerà indifferenti nessun buongustaio o solo un amante del cibo delizioso.

Ingredienti:

• cocktail di mare - 500 g;
• riso - 250 g;
• cipolla - 1 pz.;
• piselli - 100 g;
• passata di pomodoro - 200 g;
• fagiolini - 150 g;
• olio vegetale - 50 g;
• peperone dolce - 0,5 pezzi;
• zafferano - 0,5 cucchiaini;
• limone - ¼ pz.;
• sale.

cucinando

1. I frutti di mare vengono fritti in olio per 2 minuti.
2. Versare l'acqua bollente sullo zafferano.
3. A parte soffriggere le cipolle nell'olio, aggiungere il riso, scaldare per un paio di minuti.
4. Versare acqua bollente sui cereali fino a raggiungere uno spessore di 1,5 cm, aggiungere pomodoro e zafferano, cuocere il piatto sotto il coperchio per 10 minuti.
5. Aggiungere i piselli, i peperoni, i fagioli, continuare la cottura fino a quando tutta l'umidità non sarà assorbita.
6. Frutti di mare, fette di limone, erbe aromatiche si mescolano, si lascia fermentare.

Cocktail di mare ghiacciato in una pentola a cottura lenta - ricetta

Le seguenti informazioni ti aiuteranno a capire come preparare un cocktail di mare ghiacciato usando un multicooker. Oltre alla classica bollitura e frittura, i frutti di mare possono essere stufati in una salsa cremosa o di panna acida, aggiungendo a piacere aglio o cipolle tritate.

Mettere il cocktail di mare, senza scongelare, su una padella riscaldata, unta d'olio. Friggere il cocktail di mare a fuoco medio sotto il coperchio.

Come friggere un cocktail di mare

Prodotti

Cocktail di mare ghiacciato - 1 chilogrammo
Cipolla - 1 testa
Carota - 1 pezzo
Latte o panna 10% - mezzo bicchiere
Succo d'arancia - mezzo bicchiere
Prezzemolo - un mazzetto
Burro: un cubo di 3x3 centimetri
Sale e condimenti - a piacere

Come preparare un cocktail di mare

Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio, mettere il cocktail di mare ghiacciato e soffriggere per 10 minuti.
Sbucciare la cipolla e la carota, tritare la cipolla, grattugiare la carota su una grattugia grossa. Mettere le cipolle e le carote sui frutti di mare, friggere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salate e pepate il piatto.
Versare il latte e il succo d'arancia nella padella, mescolare e cuocere a fuoco medio per 10 minuti senza coperchio. 3 minuti prima della cottura, aggiungere un pezzo di burro, sale e pepe, mescolare bene.
Disporre il cocktail di mare fritto sui piatti, cospargere il piatto con il prezzemolo tritato.

Insalata con cocktail di mare fritto

Prodotti
Cocktail di mare ghiacciato - mezzo chilo
Formaggio "russo" o simile - 50 grammi
Pomodori - 3 pezzi
Olive denocciolate - 30 pezzi
Foglie di lattuga - 5 pezzi
Salsa alla panna - 3 cucchiai
Salsa di soia - 2 cucchiai
Aglio - 1 dente
Sale e pepe a piacere

Come fare un'insalata con cocktail di mare fritto
Scaldare una padella a fuoco medio, versare l'olio, mettere il cocktail di mare ghiacciato e friggerlo per 15 minuti a fuoco medio sotto un coperchio. Raffreddare leggermente e mettere in una ciotola.
Grattugiare il formaggio lì, mettere i pomodori, a dadini, le olive, tagliate a metà e l'aglio tritato. Condite l'insalata con un composto di panna e salse di soia, salate, pepate e mescolate bene.
Metti le foglie di lattuga sul fondo dell'insalatiera, al centro - la base dell'insalata. Puoi servire al tavolo!

Uno dei ricordi più luminosi della mia infanzia sono i grandi occhi sporgenti del branzino rosso nel negozio "Ocean". Allora, a quanto pare, erano ancora venduti con la testa, ma ora le carcasse congelate e già sventrate senza testa sono più comuni sugli scaffali. Non posso dire che compro spesso la spigola, ma questa chiaramente non è l'opzione peggiore se non si ha l'opportunità di acquistare pesce fresco. Il branzino ha una carne bianca densa con poche lische, è facile da cucinare e si mangia con piacere.

Questa volta cucineremo il branzino fritto, e affinché il pesce non si annoi, lo serviremo con una salsa semplice. È diventata per me una specie di salsa di servizio per il pesce bianco, e si adatta ugualmente bene sia al pesce di mare che di fiume, tranne per il fatto che preferisco il salmone da servire. Questa salsa non ha un nome particolare, solo una salsa con prezzemolo e capperi, semplice e gustosa.

Branzino fritto con salsa

Il branzino surgelato non è una cattiva opzione se non puoi permetterti il ​​pesce fresco: ha una carne bianca soda con poche lische, è facile da preparare e un piacere da mangiare. In questa ricetta prepareremo il branzino fritto, che serviremo con una semplice salsa al prezzemolo e capperi.
Alexey Onegin

Togliere le squame al branzino, tagliare due filetti e passarli sopra con una pinzetta per eliminare le lische rimaste. Condire i filetti con sale, pepe nero e scorza di limone grattugiata e mettere da parte.

Metti una padella antiaderente (o una padella in ghisa con una teglia foderata sul fondo) a fuoco medio, aggiungi un po' d'olio d'oliva, aggiungi una cucchiaiata di burro e mescola per amalgamare. Quando il burro si sarà sciolto e bollito, adagiate in padella il filetto di branzino con la pelle rivolta verso il basso e fatelo rosolare, premendo bene con una spatola di metallo in modo che il pesce non si “ponti” sotto l'influenza del calore. Dopo 3-4 minuti, girare il filetto e friggerlo per circa la stessa quantità o un po' più a lungo, fino a quando il pesce è pronto. Toglietela dalla padella e trasferitela su piatti caldi.

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Nella padella aggiungete il succo di limone e il succo di limone tritato finemente, mescolate e fate evaporare il liquido di circa la metà. Fatto ciò, abbassare la fiamma al minimo, aggiungere qualche pezzetto di burro freddo e mescolare energicamente in modo che il burro, sciogliendosi, formi un'emulsione con il succo di limone. Alla fine aggiungete alla salsa le foglie di prezzemolo tritate.

Già su un piatto, versare la salsa sul pesce dalla padella e servire con un contorno leggero di verdure.

Tra la varietà di piatti a base di pesce, questo rappresentante della fauna marina rimane il preferito dagli estimatori della cucina di pesce. Crosta di panatura croccante e appetitosa, pastella ariosa che si scioglie in bocca, verdure profumate, pesce persico rosso marino fritto in padella possono essere cucinati in diversi modi. Ma il gusto di questa prelibatezza rimane sempre ricco e la carne tenera, succosa e quasi disossata rende questo pesce un leader tra gli altri doni dell'oceano.

C'è un'opinione errata che il cibo fritto sia dannoso, ricco di calorie e perda tutte le sue qualità utili durante il processo di trattamento termico, ma non è così.

Ad esempio, il pesce persico cotto nell'olio conserva una quantità piuttosto impressionante di inclusioni utili, come le vitamine E e D, oltre a Fe, Mg, Ca, P. Ma anche se scartiamo la correttezza e l'utilità, i piatti di questo pesce sono incredibilmente vario e gustoso, e le ricette per la sua preparazione sono state create da secoli nelle cucine dei popoli di tutto il mondo.

Il pesce in pasta è un piatto che ci è arrivato dalle terre della nebbiosa Albion - Gran Bretagna. È in Inghilterra che il tradizionale fast food chiamato "fish and chips" include filetto di pesce persico in pastella con patatine fritte.

Questo stile di preparazione del pesce è stato conservato nelle terre britanniche per molti secoli. E non invano, perché nessun altro metodo di cottura vi permetterà di friggere il branzino così gustoso come è possibile con l'utilizzo della pastella.

1. Per cuocere il pesce in pastella vi servirà 1 kg di filetto di branzino, che dovrà essere tagliato a pezzi porzionati, quindi salate e grattugiate con i condimenti a piacere. Per il pesce, il sedano e la pastinaca sono ottime qualsiasi verdura, dragoncello, basilico, finocchio e rosmarino, oltre a maggiorana, coriandolo, salvia, pepe nero e semi di senape bianca.
2. Inoltre, le fette di pesce possono essere marinate con salsa di soia o succo di limone. Per 1 kg di filetto, avrai bisogno di ½ tazza di salsa di soia o del succo di ½ agrumi.
3. Dopo che il pesce è stato lavorato, preparate la pastella. Ci sono un numero incredibile di ricette di pastella. Si prepara con farina di frumento, mais o riso, con o senza uova, latte, kefir, acqua minerale, birra o acqua. Vogliamo proporvi tre ricette internazionali per le più squisite pastelle di pesce:

pastella giapponese

Per prima cosa devi preparare una miscela secca di:

• 150 g di amido,
• 55 g di farina di mais
• ½ cucchiaino sale, con l'aggiunta di cipolla secca e aglio, presi 2 g ciascuno,
• polvere di pepe bianco o nero ¼ cucchiaino

Quindi la base in polvere risultante viene diluita con 1 tazza di acqua calda bollita.

pastella italiana

Per preparare il test dovrai sostenere:

• 150 g di formaggio grattugiato
• 5 uova di gallina,
• 4 cucchiai Farina di frumento,
• ½ cucchiaino sale,
• 2-3 cucchiai latte.

Dopo aver mescolato tutti i componenti, il risultato dovrebbe essere una massa simile alla panna acida per consistenza.

pastella francese

Come sapete, la salsa più popolare: la maionese è stata inventata in Francia, la capitale della cucina mondiale. E proprio sulla base di questo condimento si prepara la pastella francese.

Per fare ciò, devi mescolare:

• 4 uova,
• un pizzico di sale
• 200 g maionese,
• cipolla tritata finemente (1 testa),
• farina di frumento (5 cucchiai),
• un po' d'acqua (2-3 cucchiai).

Dopo che la pastella è pronta, i pezzi di pesce devono essere immersi nell'impasto e metterli nell'olio caldo nella padella.

Friggere il pesce per 5 - 7 minuti per lato in modo che l'impasto sia dorato. Il filetto di pesce persico in pastella si serve come piatto unico indipendente, oppure con un contorno di verdure fresche o in umido, riso o asparagi.

Bastoncini di pesce

La cottura del branzino in padella, di regola, è accompagnata dal disossamento preliminare dei pezzi porzionati nell'impanatura, che può conferire al piatto finito un'appetitosa crosta croccante, oltre a preservare la succosità della carne di pesce e il gusto ricco.

Ma c'è ancora uno svantaggio nelle lische di pesce fritte, con cui a nessuno piace scherzare. Ma c'è ancora una via d'uscita: friggiamo bastoncini di pesce dal filetto di pesce persico.

ingredienti

• Filetto di pesce persico rosso - 0,4 kg;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Salsa di soia - 1 cucchiaio;
• Pangrattato - ½ cucchiaio;
• Aglio - 3 spicchi;
• Sale - ¼ cucchiaino;
• Polvere di pepe nero - ¼ cucchiaino;
• Olio di semi di girasole - ½ tazza.

cucinando

1. Per prima cosa il filetto di pesce persico va tagliato a pezzetti oblunghi 7x3 cm, dopodiché li strofiniamo con un composto di sale e pepe e lasciamo in ammollo.
2. Nel frattempo preparate la panatura. In una tazza sbattere le uova con l'aggiunta di salsa di soia con una frusta, e nell'altra mescolare il pangrattato con l'aglio passato attraverso la pressa.
3. Poi mettete una padella sul fuoco e versateci dentro un filo d'olio. Quando si sarà ben scaldato, prendete le fette di pesce, passatele nel pangrattato, poi passatele nell'uovo e ancora nel pangrattato, quindi mettete i bastoncini in padella e fateli rosolare da entrambi i lati per circa 10 minuti.
4. Quando i bastoncini di pesce saranno ben dorati, devono essere tolti dalla padella su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso.

Questo piatto può essere un ottimo antipasto o un piatto principale con purè di patate, inoltre sono comodi da portare con te al lavoro, a pranzo o in un picnic.

Pesce persico all'americana con verdure

La frittura di pesce spesso si trasforma in un'impresa di routine. Tuttavia, nelle ricette delle cucine dei popoli del mondo, ci sono tanti metodi per friggere il branzino quante sono le preferenze per le diverse casalinghe. Questo piatto ci è arrivato dagli Stati Uniti d'America, dove sia il mais che i frutti di mare sono molto apprezzati. Si prepara rapidamente, ci sono molti vantaggi e il suo gusto è semplicemente fantastico.

ingredienti

• Spigola - 1 carcassa per 1 kg;
• Impanare il mais - ½ cucchiaio;
• Peperone bulgaro - 2 pezzi;
• Mais in scatola - 0,3 kg;
• Cipolle - 6 teste;
• Limone - 3 pezzi;
• Burro di arachidi - 7 cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Panna acida - 3 cucchiai;
• Coriandolo verde fresco - 1 mazzo;
• Brodo di acqua o di pesce - 1 cucchiaio;
• Sale: un pizzico;
• Polvere di pepe nero - ½ cucchiaino

cucinando

1. Il pesce persico deve essere pulito da squame, pinne e interiora, dopodiché risciacquiamo accuratamente la carcassa sventrata e la tagliamo prima lungo la cresta a metà, quindi trasversalmente a pezzi porzionati.
2. Quindi le fette di pesce devono essere marinate con il succo spremuto di 2 limoni, mescolato con sale e pepe.
3. Mentre il pesce è in ammollo, preparate le verdure. Laviamo e puliamo i peperoni dai semi e dal torsolo, quindi tagliamo a fette. Tagliamo la rapa a cubetti e scoliamo il liquido dal mais in scatola.
4. Successivamente, in una padella fate scaldare l'olio e fate soffriggere la cipolla, poi i peperoni e il mais, insaporendo il tutto con lo zucchero. Dopo 5-10 minuti, versare il brodo (acqua) nel contenitore per le verdure e far sobbollire tutto sotto il coperchio per 6 minuti, quindi aggiungere la panna acida e spegnere.
5. Mentre il contorno è in umido, friggeremo il pesce. Scaldiamo anche l'olio di semi di girasole in un'altra padella, arrotoliamo il pesce nella panatura e facciamo soffriggere da entrambi i lati per 7 minuti.
6. Ecco come deve essere servito il piatto. Mettere le verdure nella panna acida su un piatto da portata, cospargerle generosamente di coriandolo e mettere sul bordo le fette di pesce con le fette di limone.

Il branzino fritto secondo questa ricetta risulta essere incredibilmente gustoso e il piatto sembra molto colorato ed è perfetto per una cena.