Frittelle di zucca. Cucinare frittelle di zucca in modo rapido e gustoso secondo ricette semplici. frittelle di zucca frittelle di zucca vegane

La zucca è sempre stata considerata la verdura più economica. Non senza motivo, anche nella fiaba di Cenerentola, la carrozza è stata magicamente trasformata da una grande zucca. Ma si è scoperto che la zucca "semplice" non è così semplice! In base al contenuto di sostanze nutritive, la zucca darà probabilità a qualsiasi verdura. Ecco perché abbiamo bisogno di cucinare piatti a base di zucca più spesso, ma se i nostri figli e mariti schizzinosi non vogliono mangiare sano, noi casalinghe dobbiamo escogitare, inventando piatti che anche i più schizzinosi non rifiuteranno.

Le frittelle di zucca sono uno dei modi semplici ed efficaci per innamorarsi dei piatti di zucca. A seconda degli ingredienti che compongono le frittelle, possono essere servite come piatto indipendente, abbastanza in grado di sostituire la colazione o uno spuntino prima di cena (o anche cena - se le calorie sono importanti per te!), oppure servite come dessert. Panna acida, miele, marmellata e tutti i tipi di salse, dolci e salate, vengono servite con frittelle di zucca, come con le normali frittelle.

Per i pancake salati, puoi usare una zucca normale che cresce in qualsiasi giardino del villaggio, ma per un'opzione di dessert, è meglio comprare una zucca di noce moscata: è più profumata e più dolce.

Il punto è piccolo: tra le ricette raccolte dal nostro sito, sceglierai sicuramente quella che fa per te!

Ingredienti:
400 g di zucca,
2 uova,
5 cucchiai (con scivolo) farina,
un pizzico di sale,
noce moscata, vanillina, cannella o cardamomo - a piacere.

Cucinando:
Grattugiare la zucca sbucciata su una grattugia fine, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene. Friggere come normali frittelle in olio vegetale. Servire con panna acida.

Ingredienti:
400 g di zucca,
2 uova,
½ pila kefir,
1 pila Farina,
1 cucchiaino lievito in polvere
un pizzico di sale.

Cucinando:
Cuocere o stufare la zucca fino a renderla morbida. Se la zucca è morbida, basta grattugiarla su una grattugia fine. Unire tutti gli ingredienti, mescolare fino a che liscio e friggere le frittelle in olio vegetale fino a doratura.

Ingredienti:
1 litro di zucca grattugiata
3 uova,
1-3 cucchiai Sahara,
2 cucchiai panna acida
1-1,5 pila. Farina,
1 cucchiaino bibita,
un pizzico di sale.

Cucinando:
Spremere leggermente la zucca grattugiata, aggiungere le uova, la panna acida, la farina mescolata con la soda e mescolare. Dovresti ottenere un impasto di densità di panna acida. Foderate una teglia con carta da forno e ungetela con l'olio. Usando un cucchiaio, adagiate le frittelle su una teglia e mettetele in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Poi girate le frittelle e infornate per altri 10 minuti.

Ingredienti:
300 g di zucca,
100 g di ricotta,
1 mela
1 uovo
1 bustina di lievito in polvere
1-2 cucchiai Sahara,
sale, latte o kefir.

Cucinando:
Mescolare la zucca grattugiata con il resto degli ingredienti, mescolare e aggiungere un po' di kefir o latte se l'impasto è denso. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati.

Ingredienti:
400 g di zucca,
2 mele
200 g di ricotta,
2 uova,
⅔ pila. uva passa,
3-4 cucchiai Sahara,
4-5 cucchiai Farina,
1 cucchiaino lievito in polvere
50-100 ml di latte,
un pizzico di sale.

Cucinando:
Grattugiare la zucca e le mele sbucciate su una grattugia fine, aggiungere l'uvetta, precedentemente lavata in acqua calda e asciugata, la ricotta passata al setaccio, il sale, lo zucchero e la farina mescolati con il lievito. Mescolare e aggiungere abbastanza latte per ottenere un impasto di densità di panna acida. Friggere le frittelle in olio vegetale caldo fino a doratura su entrambi i lati.

Ingredienti:
400 g di zucca,
2 mele
2 uova,
2-3 cucchiai Sahara,
½ pila Farina,
sale.

Cucinando:
Grattugiare la zucca e le mele su una grattugia media. A parte, sbattere le uova con lo zucchero e unirle alla zucca. Aggiungi la farina, concentrandoti sulla densità dell'impasto: dovrebbe essere la consistenza della panna acida. Friggere in olio vegetale.

Ingredienti:
300 g di zucca,
2 uova,
50 g di zucchero
200 ml di kefir,
100 g di uvetta,
1 cucchiaino (senza scivolo) soda,
200-250 g di farina,
un pizzico di sale.

Cucinando:
Grattugiare la zucca su una grattugia media e spremere il succo. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il kefir, mescolare e mettere la zucca con l'uvetta lavata e asciugata. Mescolare la soda con la farina e aggiungerla al composto. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Friggere in olio vegetale.

Ingredienti:
400 g di zucca,
400 g di ricotta,
1-1,5 pila. Farina,
2 uova,
8-10 cucchiai Sahara,
1 cucchiaino bibita,
un pizzico di sale.

Cucinando:
Cuocete la zucca in forno finché non sarà morbida e tritatela con un frullatore. Passare la ricotta al setaccio e unirla con le uova, lo zucchero e il sale. Aggiungere la purea di zucca e sbattere. Aggiungere la farina mescolata con la soda, mescolare fino a che liscio. Friggere in olio vegetale.

Ingredienti:
500 g di zucca,
100 ml di latte
2 uova,
120 g di farina
1 cipolla
½ cucchiaino sale,
100-150 g di formaggio a pasta dura,
un pizzico di curcuma.

Cucinando:
Cuocere la zucca in forno o stufare in poca acqua. Macina la zucca con un frullatore o passa al setaccio. Aggiungere il latte, le uova, il sale e la curcuma, mescolare e aggiungere la farina. Infine, aggiungere la cipolla tritata in un frullatore e il formaggio, grattugiato su una grattugia grossa. Mescolare e friggere in olio vegetale, come i normali pancake.

Ingredienti:
400 g di zucca,
2 uova,
3-4 cucchiai semolino,
2-3 cucchiai Farina,
2-3 cucchiai Sahara,
1 cucchiaino lievito in polvere
un pizzico di sale.

Cucinando:
Grattugiare la zucca su una grattugia grossa, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare. Lasciare l'impasto per 10-15 minuti per gonfiare la semola. Friggere come al solito in olio vegetale da entrambi i lati.

Ingredienti:
500 g di zucca,
100 g di noci,
100 g di cipolle verdi,
2 uova,
2 cucchiai salsa di soia,
2 cucchiai vino forte,
100 g di farina (forse un po' meno)
1 cucchiaio olio vegetale,

Cucinando:
Tostare le noci in una padella asciutta, raffreddare e macinare in briciole. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa, tritare finemente le cipolle verdi. Sbattere le uova con sale, salsa di soia e vino. Unire la zucca con cipolle e uova, aggiungere 1 cucchiaio. olio vegetale, mescolare e aggiungere la farina, concentrandosi sulla densità dell'impasto. La sua consistenza non deve essere troppo densa. Friggere fino a doratura in olio vegetale.

Ingredienti:
500 g di zucca,
5 patate
3-4 spicchi d'aglio,
2 uova,
1 pila farina (forse un po' meno)
1 cucchiaino lievito in polvere
un pizzico di sale.

Cucinando:
Grattugiare la zucca e le patate su una grattugia grossa e scottare con acqua bollente. Puoi precuocere zucca e patate e solo dopo tagliarle. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere con il sale in una schiuma densa. Unire in una ciotola i tuorli, il sale, l'aglio tritato, aggiungere la zucca e le patate e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Quindi inserire le proteine, mescolare e cuocere le frittelle in olio vegetale su entrambi i lati.

Ingredienti:
600 g di zucca,
2 uova,
5-7 cucchiai Farina,
5-6 spicchi d'aglio,
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:
Grattugiare la zucca sbucciata su una grattugia fine, aggiungere le uova, le spezie, il sale, l'aglio passato attraverso una pressa e le verdure tritate finemente. Mescolare fino a che liscio. Dovresti ottenere un impasto di densità di panna acida. Friggere in olio vegetale fino a doratura. Servire con panna acida.

Ingredienti:
500 g di zucca,
½ pila cipolle verdi tritate
2 pile Farina,
1 pila kefir,
2 uova,
½ pila Sahara,
1 cucchiaino lievito in polvere
sale.

Cucinando:
Grattugiare la zucca sbucciata su una grattugia fine, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare la pasta di panna acida densità. Friggere fino a doratura in olio vegetale.

Ingredienti:
400 g di zucca,
1 cipolla
2 uova,
4-5 cucchiai Farina,
½ cucchiaino pepe macinato rosso,
½ cucchiaino zenzero macinato,
sale.

Cucinando:
Grattugiare la zucca e la cipolla su una grattugia grossa e spremere il succo in eccesso. Aggiungere il resto degli ingredienti alla massa vegetale, mescolare bene e cuocere le frittelle, come al solito, in olio vegetale fino a doratura.

Ingredienti:
200 g di zucca,
200 g di farina d'avena,
1 pila latte,
100 g di farina
3 uova,
zucchero, sale - a piacere.

Cucinando:
Versare il latte sulla farina d'avena e lasciare riposare fino a quando non sarà gonfio. Grattugiare la zucca su una grattugia media. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere con un pizzico di sale fino a renderli spumosi. Unire tutti gli ingredienti, infine aggiungere le proteine ​​alla massa, mescolare e friggere in olio vegetale da entrambi i lati.

Ingredienti:
500 g di zucca,
4-5 cucchiai crusca (frumento o avena)
2 cucchiai Farina,
4 uova,
1 mazzetto di cipolle verdi
3-5 spicchi d'aglio,
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Sbucciate la zucca, privatela dei semi e della polpa e grattugiatela su una grattugia fine. Passare l'aglio in una pressa, tritare finemente le cipolle verdi. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la crusca, il sale, il pepe, gli altri ingredienti, mescolare e lasciare riposare l'impasto per 30 minuti in modo che la crusca si gonfi e assorba l'umidità in eccesso. Quindi mescolare, aggiungere la farina se l'impasto risulta essere acquoso e friggere le frittelle in olio vegetale fino a doratura. Servire con panna acida.

Frittelle di zucca con pollo tritato

Ingredienti:
600 g di zucca,
200-300 g di pollo tritato,
2 lampadine
1 peperone dolce
2 uova,
5-6 cucchiai Farina,
½ mazzetto di prezzemolo
sale, pepe nero macinato - qb.

Cucinando:
Grattugiare la zucca su una grattugia grossa, aggiungere l'uovo, i peperoni tagliati a cubetti e le verdure tritate. Sale e pepe. Tagliate una cipolla a cubetti e aggiungetela anche alla zucca. Aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere la seconda cipolla, grattugiata o tritata con un frullatore, l'uovo, sale e pepe al pollo tritato e mescolare bene. Metti la massa di zucca in una padella con olio vegetale caldo con un cucchiaio, quindi sopra un cucchiaino di pollo tritato. Appiattire leggermente e cuocere su entrambi i lati fino a doratura.

Ingredienti:
600 g di zucca,
300 g di filetto di pollo senza pelle,
4 uova,
4 cucchiai (con scivolo) farina,
1 mazzetto di verdure
sale, pepe nero macinato, spezie - a piacere.

Cucinando:
Lessate il filetto di pollo in poca acqua salata con sale e spezie. Raffreddare e tritare finemente. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa, tritare la cipolla con un frullatore. Unire tutti gli ingredienti, mescolare, salare e pepare a piacere, aggiungere le spezie. Friggere le frittelle in una padella con olio vegetale sotto il coperchio in modo che siano ben fritte.

Frittelle di zucca con prosciutto

Ingredienti:
400 g di zucca,
200 g di buon prosciutto,
2 uova,
100 g di farina
50 g di burro,
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Grattugiare la zucca su una grattugia grossa, tagliare il prosciutto a listarelle sottili. Ammorbidire il burro tenendolo per un po' a temperatura ambiente. Mescolare con il resto degli ingredienti, sale e pepe a piacere. Cuocere le frittelle in olio vegetale fino a doratura.

Come puoi vedere, ci sono molte ricette per le frittelle di zucca, ma questo non significa che non puoi inventare qualcosa di completamente originale. La zucca è una verdura unica e si abbina bene a qualsiasi cosa, quindi puoi creare le tue frittelle di zucca con un'ampia varietà di ingredienti!

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

Non sai come diversificare la tua colazione? Cosa dare da mangiare a un bambino a pranzo? Cosa servire a cena per dessert? Le frittelle di zucca deliziose e fragranti soddisferanno sicuramente la tua famiglia. Inoltre, la zucca è incredibilmente utile.

Per i pancake è meglio usare la zucca alla noce moscata, dalla polpa dolce e profumata. Le zucche dalla pelle sottile si puliscono meglio prima della cottura. I frutti con una buccia più spessa vanno cotti al forno prima dell'uso. E dopo è più facile pulire. Spezie come noce moscata, cannella, vaniglia, cardamomo si combinano al meglio con la zucca profumata. Le frittelle di zucca con l'aggiunta di questi condimenti saranno ancora più gustose.

Cucinare le frittelle di zucca: veloce e gustosa

Tempo di cottura- 35 - 40 minuti

Uscita- 4 porzioni

Contenuto calorico del piatto- 162 kcal

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg
• Farina - 5 - 6 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Miele - 1 cucchiaio.
• Vanillina

Cottura dei pancake passo dopo passo:

La zucca è abbastanza densa nella sua consistenza, quindi è consigliabile iniziarla prima in acqua o latte. Grattugiare la zucca su una grattugia a fori grandi, aggiungere 15 ml di acqua e mandare per 3 minuti nel microonde. Questo è il modo più veloce. Puoi anche stufare la zucca sul fuoco, accendendo a fuoco medio, o cuocerla in forno.

Raffreddare la zucca, aggiungere il miele per la dolcezza. Un cucchiaio è sufficiente, poiché la zucca stessa ha un sapore dolciastro.

Sbattere un uovo crudo nella massa di zucca, aggiungere un po' di sale, quanto basta sulla punta di un coltello e mescolare bene gli ingredienti.

Per la viscosità, in modo che le frittelle non si sfaldino in una padella, mettere la farina. Di solito sono sufficienti 150 -180 grammi. La pastella di zucca deve essere abbastanza densa da non sciogliersi una volta cotta.

Mettere una padella a fuoco medio, aggiungere un po' di olio vegetale per friggere. Scaldare bene finché non scoppietta un po'. Solo dopo adagiare l'impasto nella padella sotto forma di piccole frittelle. Friggere su entrambi i lati fino a doratura chiara.

Metti le frittelle finite e rosolate su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.

Le frittelle di zucca, la cui ricetta è presentata sopra, vengono solitamente servite calde con sciroppo di bacche, confettura, panna acida o panna montata.

Frittelle di zucca su kefir

I pancake di zucca su kefir sono integrati con successo con la scorza d'arancia. Questo piatto piacerà anche a coloro che non amano il gusto e l'odore della zucca.

Ingredienti:

• Zucca - 0,4 kg
• Farina - 0,75 cucchiai.
• Uovo - 2 pezzi
• Kefir - 0,5 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai
• Vanillina
• Scorza di un'arancia
• Olio di semi di girasole

Come cucinare:

Manda la zucca, tritata con una grattugia fine, al microonde per 3-4 minuti per rendere la zucca morbida. Sbattere le uova con kefir, zucchero, vaniglia con un mixer. Aggiungere la farina, il sale qb, la scorza d'arancia e mescolare bene. Unire l'impasto alla zucca preparata. Versare due cucchiai di olio di semi di girasole in una padella ben riscaldata e stendere l'impasto sotto forma di frittelle. Friggere su entrambi i lati fino a cottura. Servire i pancake con panna acida, miele, marmellata.

Frittelle di zucca e mele

Un inesauribile magazzino di vitamine contiene frittelle di zucca matura e mele profumate. Una vera delizia autunnale!

Ingredienti:

• Zucca - 0,3 kg
• Mela (di media grandezza) - 1 pz.
• Farina - 4 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Cannella - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale

Come cucinare:

Per deliziose frittelle, taglia la zucca a pezzi medi e cuoci in forno fino a quando non diventa morbida. Grattugiare la mela sbucciata su una grattugia a piccoli fori. Macinare la zucca preparata in una purea con un frullatore. Aggiungi sale, farina, uovo alla massa. Manda qui la mela grattugiata e la cannella. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Friggere le frittelle fino a doratura.

Frittelle di zucca con ricotta

Le frittelle di cagliata di zucca lussureggianti e molto salutari attireranno sicuramente gli amanti di cheesecake, casseruole e altre prelibatezze di cagliata.

Ingredienti:

• Zucca - 0,3 kg
• Zucchero - 2 cucchiai
• Cagliata - 0,25 kg
• Farina - 5 cucchiai.
• Amido - 2 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
• Latte - 2-3 cucchiai

Come cucinare:

Grattugiare la zucca su una grattugia fine o tritarla con un frullatore. Aggiungere la ricotta, lo zucchero, l'uovo, il lievito, la farina. Mescolare accuratamente la massa. Aggiungere il latte in modo che la consistenza dell'impasto sia come una densa panna acida. Friggere le frittelle a fuoco basso fino a doratura.

Frittelle di zucca dietetiche

Le frittelle non vengono fritte in padella, ma cotte in forno caldo. Per questo motivo, sono completamente magri, dietetici. Inoltre, la ricetta non contiene latticini e uova, quindi piacerà sicuramente alle persone che digiunano e ai vegetariani. È anche un ottimo piatto per i bambini che stanno appena iniziando a familiarizzare con il cibo degli adulti.

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg
• Farina - 6 cucchiai
• Miele - 2 cucchiai
• Cannella
• Olio vegetale

Come cucinare:

Per preparare delle frittelle di zucca magre, grattugiatele su una grattugia fine. Aggiungere la farina, il sale. Impastare un impasto omogeneo. Formate delle piccole frittelle, adagiatele su una teglia pre-oliata (di verdure). Cuocere fino a cottura in forno preriscaldato a 170 gradi. Al momento di servire, spolverizzate con la cannella e irrorate con il miele.

Frittelle di zucca e carote

Per salvare la vista, per dare lucentezza ai capelli, l'uso quotidiano di frittelle di zucca e carote a colazione aiuterà. Dopotutto, queste verdure solari contengono un'enorme quantità di vitamina A, che è così utile per il nostro corpo.

Ingredienti:

• Zucca - 200 g
• Carota - 150 g
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Farina - 4 cucchiai.
• Noce moscata
• Olio vegetale

Come cucinare:

Cucinare i pancake con zucca e carote è un processo facile e veloce. Per cominciare, le verdure dovrebbero essere sbucciate. Quindi tritare la zucca e le carote in un frullatore. Versare tre cucchiai d'acqua e far bollire fino a quando non diventa morbida. Nella massa raffreddata, aggiungere l'uovo, la farina, lo zucchero e il cardamomo. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come le frittelle su kefir. Metti un cucchiaio della massa su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, crosta appetitosa.

Frittelle di zucca con semola (senza farina)

L'aggiunta di semola rende le frittelle di zucca più tenere e morbide. Prima del trattamento termico, si consiglia di far fermentare leggermente l'impasto in modo che la semola si gonfi.

ingredienti

• Zucca - 0,4 kg
• Semola - 4 cucchiai.
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 2,5 cucchiai.
• Amido - 2 cucchiai.
• Soda - 0,3 cucchiaini
• Vaniglia

Come cucinare:

Macina la zucca in un modo conveniente per te. Utilizzare una grattugia, un tritacarne o un frullatore. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero e la vaniglia. In un contenitore separato, mescola la semola con l'amido e la soda e uniscili alla massa di uova e zucca. Coprire l'impasto con un tovagliolo e lasciarlo per 15-20 minuti in modo che la semola si gonfi. Friggere le frittelle a fuoco basso fino a quando non saranno ben dorate da un lato. Quindi girateli con una spatola di legno dall'altro lato, copriteli e friggeteli fino a cottura.

Frittelle di zucca senza uova

Un'altra opzione per fare frittelle vegetariane. Le spezie aggiungono una piccantezza speciale al piatto.

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg
• Farina (frumento o ceci) - 1 tazza
• Sale - 1 cucchiaino
• Spezie (assafetida, curry)
• Olio di semi di girasole

Come fare:

Mescolare la zucca grattugiata su una grattugia fine con il sale, mescolare intensamente e lasciare per 10 minuti per separare il succo. Aggiungere la farina e le spezie. Friggere le frittelle di zucca in olio di semi di girasole per 5-6 minuti per lato.

Frittelle di zucca con formaggio

Le frittelle sono deliziose e nutrienti. È bene servirli con una salsa a base di panna acida e aglio.

ingredienti

• Zucca - 0,6 kg
• Formaggio a pasta dura - 0,2 kg
• Farina - 1 cucchiaio.
• Uovo - 2 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Verde
• Olio vegetale

Come cucinare:

Grattugiare il formaggio e la polpa di zucca. Mescolarli con erbe aromatiche, uova, farina. Passare gli spicchi d'aglio in una pressa e metterli nell'impasto. Sale. Lasciare la massa per i pancake per 30 - 40 minuti. Durante questo tempo, la zucca rilascerà il succo e l'impasto diventerà più liquido. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella, scaldare bene a fuoco moderato. Friggere le frittelle di zucca con il formaggio su entrambi i lati.

Frittelle di zucca e zucchine

Le frittelle di zucca e zucchine sono leggere, tenere e molto gustose.

ingredienti:

• Zucca - 0,3 kg
• Zucchine - 0,3 kg
• Farina - 0,5 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Pepe nero macinato
• Verde
• olio per friggere

Come cucinare:

Macinate la zucca sbucciata e le zucchine con una grattugia. Aggiungere l'uovo, la farina. Sale pepe. Tritare finemente le erbe aromatiche e metterle nell'impasto. Friggere le frittelle in olio vegetale fino a cottura.

Uno stile di vita sano è al culmine della popolarità e questo lascia un'impronta dietetica sulla nutrizione. Le verdure stanno spingendo dolci e cioccolato anche nelle ricette di dessert, e per una buona ragione. Sembrerebbe, come è possibile? Ma dopo aver provato un piatto di zucca, è difficile dimenticare il nuovo sapore magico, e se si tratta di frittelle, diventa impossibile resistere.

Per chi non è ancora pronto per sperimentare, c'è una ricetta classica. È con lui che dovresti iniziare a conoscere le frittelle di verdure. Un insieme di prodotti semplice e quasi tradizionale che realizza frittelle di zucca molto gustose e allo stesso tempo salutari.

1. 400 g di zucca (può essere non zuccherata).
2. 500 ml di kefir.
3. 1 uovo.
4. 500 g di farina.
5. Zucchero.
6. Bibita.
7. Sale.

Cucinando:

• I pancake saranno più gustosi se usi la purea di zucca. Pertanto, devi prima cuocere la zucca affettata, raffreddarla, tagliare la buccia e tritare la polpa in un frullatore o una schiacciata normale.
• Quindi, sbattere l'uovo con il sale, aggiungere lo zucchero.

• Il kefir viene miscelato con la soda in un contenitore separato, dopodiché deve riposare.
• Mentre il kefir reagisce, la farina e la purea di zucca vengono versate con cura nella miscela di uova.

Consigli. Il segreto dello splendore delle frittelle in farina è che devono essere setacciate prima di essere aggiunte all'impasto, e questo va fatto più volte.

• L'acido di kefir ha affrontato la soda e puoi aggiungere la miscela alla massa. Devi mescolare l'impasto con molta attenzione, perché un paio di grumi non possono influenzare nel migliore dei modi il piatto finito. E, naturalmente, prima di metterlo in padella, l'impasto deve fermentare, non troppo a lungo, bastano 10 minuti.
• Si consiglia di friggere a fuoco medio in modo che il centro sia cotto uniformemente.
• Le frittelle di zucca possono essere servite con panna acida o qualsiasi salsa dolce e persino miele. Il gusto non può essere definito piercing, quindi diventa lo sfondo per qualsiasi integratore: frutti di bosco, yogurt fatto in casa non zuccherato o solo verdure.

Frittelle al forno

Questa ricetta è una manna dal cielo per chi vuole mangiare gustoso e insolito, ma non sempre ha il tempo di cucinare. Il lavoro principale ricade sulla fase di impastare l'impasto, dopo di che puoi tranquillamente fare altre cose. E come bella aggiunta: la quantità minima di grasso nella composizione del piatto.

1. 1 zucca di media grandezza
2. 3 uova.
3. 300-400 g di farina.
4. 1 cucchiaino bibita.
5. Zucchero.
6. 2 cucchiai. l. panna acida.
7. 1 cucchiaino di soda.

Cucinando:

• La verdura viene pre-sfregata su una grattugia grossa, il succo deve essere ben spremuto.
• Sbattere le uova con il sale, quindi aggiungere lo zucchero e la panna acida.
• Setacciare la farina e mescolare con la soda.
• Introdurre con cura il composto di uova nella farina, si consiglia di farlo lentamente e gradualmente, senza smettere di mescolare l'impasto. La consistenza dovrebbe apparire come una crema acida densa.

• Devi mettere i pancake in un forno caldo, quindi in questa fase puoi già accenderlo. La temperatura richiesta è di 180 gradi.
• Mentre il forno si scalda, la teglia viene ricoperta con carta speciale o un tappetino in silicone, unto. L'impasto viene steso con un cucchiaio, porzioni distanti l'una dall'altra.
• Le frittelle di zucca vengono messe in forno per 15 minuti, dopodiché è necessario girarle in modo che il secondo lato sia cotto in modo uniforme.

Consigli. È conveniente girare con una spatola di silicone, non si attacca all'impasto ed è di plastica, che aiuta a lavorare velocemente con prodotti caldi.

Le frittelle di zucca sono adatte anche per fare dei mini-sandwich, sono completamente magre. Tagliando la frutta secca e aggiungendola ai pancake, puoi ottenere un analogo fatto in casa degli snack bar. Non dimenticare di cuocere a vapore la frutta secca prima della cottura.

Frittelle con ricotta

La polemica su questa ricetta non si placa: sono cheesecake con la zucca, o sono sempre frittelle di zucca con ricotta? In ogni caso, questo piatto è facile da preparare e delizioso da mangiare.

1. 200 g di ricotta, contenuto di grassi a discrezione e gusto.
2. 300 g di zucca (per le frittelle dolci è meglio usare la zucca alla noce moscata).
3. 2 uova.
4. 3 art. l. Farina.
5. Zucchero, sale.
6. Olio per friggere.

Cucinando:

• Prima di tutto, devi preparare la cagliata. La foto mostra particelle di ricotta in frittelle già pronte, non piace a tutti. È meglio strofinare i grani attraverso un setaccio medio in modo che non siano visibili. Il tritacarne rompe bene i grumi. Questo metodo viene applicato alla ricotta del maestro. È conveniente strofinare la massa acquistata con una forchetta. Vale la pena considerare che qualsiasi base di latte di frittelle dovrebbe essere a temperatura ambiente.

• Le uova vengono rotte in ricotta ammorbidita e schiacciata.
• La zucca viene strofinata su una grattugia a maglia fine, oppure puoi macinare la polpa in un frullatore, spremere il succo, cospargere la massa con lo zucchero.
• La zucca viene aggiunta alla miscela di cagliata, l'impasto viene impastato.
  La farina viene aggiunta in piccole porzioni, può risultare che l'impasto prenda più o meno farina.
• I pancake sono fritti nell'olio, quindi possono essere stesi caldi su un tovagliolo di carta in modo che il grasso in eccesso, se presente, venga assorbito e non influisca sulla figura.

Attenzione! Potete anche friggere in una padella antiaderente se aggiungete dell'olio all'impasto durante la fase di impasto.

Non è affatto necessario seguire passo passo tutti i punti della ricetta. Una volta ottenuto il gusto, puoi creare una vera magia in cucina aggiungendo all'impasto gli ingredienti più inaspettati, anche formaggio o patate: sarà delizioso! Una verdura suona bene con una mela, noci, puoi aggiungere uvetta o miele al posto dello zucchero.

Qual è la tua ricetta preferita per i pancake?

Frittelle di mele e zucca: video

Le frittelle di zucca sono le migliori ricette per una colazione veloce e gustosa. Cucinare questi pancake è semplice, hanno un gusto brillante e l'aspetto è molto attraente. E la polpa di zucca si sposa bene con la maggior parte dei prodotti, puoi sperimentare quasi all'infinito, aggiungendo zucchine, mele, pere, cipolle, aglio, verdure, frutta secca, ricotta, formaggio, noci all'impasto di base, sostituendo la farina con semola, patate o amido di mais, farina d'avena macinata.

I segreti delle deliziose frittelle di zucca

La zucca è la base di deliziose e salutari frittelle dolci e non.

Il gusto dei prodotti finiti dipende dalla sua qualità.

Pertanto, è necessario scegliere attentamente una zucca.

Per i dolci, la noce moscata dolce, che ricorda una zucchina fortemente cresciuta, la zucca è la più adatta.

Questo rende anche una composta molto gustosa o una marmellata di mele e zucca da dessert. Il frutto deve essere privo di ammaccature e crepe, con buccia liscia lucida di colore uniforme, senza macchie, tracce di muffa, scheggiature, abrasioni.

ricetta zucca cruda

Forse il modo più semplice per preparare deliziose frittelle di zucca è con una ricetta di zucca cruda. In molte ricette, la zucca viene solitamente bollita, in umido o al forno. Quindi macinare con un frullatore e aggiungere altri componenti. In questo caso, tutto è più facile e veloce. Grattugiamo il prodotto su una grattugia grossa. E su questa base faremo l'impasto per i pancake.

I prodotti risultano molto luminosi, delicati, morbidi e gustosi. Una tale delizia è piuttosto insolita, ma soddisferà sicuramente tutti i degustatori. È la perfetta combinazione di dolcezza, vaniglia e zucca stessa.

• Cucina: russa
• Tipo di piatto: pasticceria
• Metodo di cottura: frittura
• Porzioni: 12-13
• 30 minuti

ingredienti

• zucca - 400 g
• zucchero - 1-2 cucchiai. (gusto)
• zucchero vanigliato - ½ cucchiaino
• uova - 2 pezzi
• sale - un pizzico
• farina - 5 cucchiai.
• lievito in polvere - ½ cucchiaino
• olio vegetale.

Metodo di cottura

Sbattiamo le uova. Mescolare accuratamente il contenuto della ciotola.

Resta da aggiungere la farina mescolata con il lievito. Consiglio di setacciarlo.

Impastare la pasta di zucca. Risulta essere viscoso e denso, ma mentre friggiamo le frittelle, la zucca rilascerà il succo e la massa non sarà così densa. Assicurati di mescolare ogni volta prima di versare la pastella nella padella.. Non si deve aggiungere altra farina, a meno che l'impasto non diventi troppo liquido.

Scaldare una padella antiaderente (preferibilmente con fondo spesso). Versare una quantità sufficiente di olio vegetale. Quindi distribuire la massa con un cucchiaio. Friggere fino a quando appare un bel marrone dorato.

Capovolgere le frittelle di zucca e friggere fino allo stesso stato.

Questo delicato piatto dolce può essere servito con panna acida, latte condensato, qualsiasi salsa dolce o miele.

Ho versato leggermente il latte condensato sui pancake e ho deliziato la mia famiglia.

Come puoi vedere, questa ricetta per le frittelle di zucca è semplice, tutto è cotto. Quindi vi consiglio di provare questa prelibatezza. Questa è una buona colazione o uno spuntino pomeridiano per tutta la famiglia.

Consigli di cucina

• Nelle frittelle di zucca, la ricetta con la foto di cui abbiamo appena recensito, potete aggiungere una mela grattugiata, ma tenete presente che il peso della zucca e delle mele dovrebbe essere in totale di 400 g.
• Se volete esaltare l'aroma e il gusto del piatto, aggiungete all'impasto la cannella in polvere.
• Devi friggere i pancake a fuoco medio. A fuoco alto, si bruceranno rapidamente e rimarranno crudi all'interno, e a fuoco basso è impossibile ottenere una bella crosta.

Frittelle con zucca su kefir

Frittelle di zucca delicate e succose su kefir: una ricetta che ti delizierà con la sua semplicità e risultati eccellenti. Sicuramente un successo con bambini e adulti.

• zucca sbucciata - 400 g
• uova - 2 pezzi
• kefir o altro prodotto a base di latte fermentato - 100 ml
• farina - 150 g
• zucchero - 4 cucchiai. l.
• lievito in polvere - ½ cucchiaino

Cucinando:

1. La zucca deve essere grattugiata su una grattugia fine o schiacciata in un frullatore. E se questa zucca è stata conservata per diversi mesi, è meglio precuocerla in un pezzo grosso, senza sbucciarla, ma eliminando i semi. Schiacciare il pezzo cotto con una forchetta e strizzarne un po' su un colino o in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, versare il kefir e mettere il resto degli ingredienti, mescolare.
3. Friggere le frittelle a fuoco medio in una padella con olio vegetale. In alternativa, adagiate su una teglia ricoperta di carta da forno, unta d'olio e cuocete in forno.

Frittelle di ricotta e zucca

I pancake alla ricotta di zucca sono tra quelle ricette uniche quando sia i benefici che il gusto sono i migliori possibile.

E tenero, succoso, gustoso, insolito, dolce e luminoso.

Cos'altro ti serve per un fantastico tea party?

• zucca - 300 g
• ricotta (grassa è meglio - così più gustosa) - 100 g
• farina - 150 g
• latte - 50 g
• mela - 1 pz.
• uova - 2 pezzi
• uvetta facoltativa - 50 g
• zucchero - 3-5 cucchiai. l.
• lievito in polvere - ½ cucchiaino
• cannella
• cardamomo.

Cucinando:

1. Grattugiare frutta e verdura su una grattugia fine.
2. Sbattere le uova con il latte, lo zucchero e le spezie e mescolare con la ricotta.
3. Unire entrambe le masse, aggiungere la farina e impastare un impasto leggermente denso.
4. Friggere i pancake con zucca e ricotta allo stesso modo dei normali pancake o cheesecake - in una padella con burro, se è necessario rendere la ricetta più dietetica, quindi cuocere su pergamena nel forno.

Ricetta alle erbe

Le frittelle di zucca non devono essere per forza dolci, ad esempio, questa ricetta è una gustosa combinazione di dolcezza di zucca, piccantezza all'aglio e verdure piccanti.

Vanno benissimo con un bicchiere di succo di pomodoro.

È molto gustoso mangiare tali frittelle con salsa di panna acida e cipolle verdi.

• polpa di zucca - 500 g
• uova - 2 pezzi
• farina - 150 g
• verdure assortite (aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo, menta e altri) - 3-4 rametti di ogni pianta o in proporzione al gusto
• aglio - 5-6 chiodi di garofano
• pepe macinato - piccante o profumato.

Cucinando:

• In un frullatore, frullare la zucca, l'aglio e le erbe aromatiche, sbattere le uova, aggiungere le spezie e sbattere.
• Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Non dovrebbe risultare troppo liquido, un po 'più denso della panna acida densa.
• Friggere in padella o cuocere in forno.

Frittelle di zucca magre

Le frittelle di zucca magre sono quasi una ricetta vegana.

Risultano incredibili: dolci, teneri, morbidi e molto belli.

Possono essere tranquillamente somministrati ai bambini e mangiati da chi controlla il peso o semplicemente aderisce ai principi di una corretta alimentazione.

• zucca senza semi e buccia - 300 g
• banana - 1 pz.
• farina - 150 g
• zucchero o fruttosio - 2 cucchiaini.
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• lievito in polvere - ½ cucchiaino
• vanillina
• cannella.

Cucinando:

1. Cuocere o lessare la zucca in poca acqua. Raffreddare e frullare la polpa con una banana in un frullatore.
2. Aggiungere l'olio, le spezie, lo zucchero, sbattere. Aggiungere la farina, il lievito e mescolare accuratamente.
3. Puoi cuocere i pancake nel microonde su un supporto di silicone o friggerli in padella. Se la padella ha un rivestimento antiaderente, non è necessario versarvi sopra dell'olio.
4. La farina può essere sostituita con la semola. Quindi la semola ha bisogno di tempo per gonfiarsi - circa mezz'ora. Dopo mezz'ora, puoi friggere le frittelle.

Nota per le casalinghe

L'esclusivo frutto arancione è combinato non solo con vari alimenti, ma anche con varie spezie. Calza bene:

• per frittelle dolci: cannella, zenzero, noce moscata, cardamomo, menta, zafferano,
• per non zuccherato: zenzero, cardamomo, noce moscata, menta, peperoncino, paprika, curry.

La farina di frumento nei pasticcini di zucca può essere sostituita con riso o grano saraceno, sarà molto gustosa e insolita.

Esistono diversi modi per preparare i pancake:

• la frittura in padella con olio è il metodo più diffuso;
• in una padella con rivestimento antiaderente - in questo caso, è necessario versare un po 'di olio vegetale inodore nell'impasto;
• cuocere in forno su una teglia ricoperta di carta oleata;
• forno in stampi di silicone o su un supporto di silicone nel microonde.

Frittelle di zucca: ricette veloci e gustose con foto passo passo

Frittelle di zucca: ricette per cucinare velocemente e gustose frittelle salate o dolci. Con ricotta, su kefir, magro, con erbe - tutti sono buoni.

Frittelle di zucca - ricette per frittelle di zucca classiche, frittelle dolci con zucca e mela, frittelle di zucca al forno, con zucchine

Sfortunatamente, la zucca è raramente sulla nostra tavola. Ma questa cultura del melone merita la massima attenzione. Prendi, ad esempio, le ricette per le frittelle di zucca. Ci sono così tante combinazioni variabili di ingredienti in questo semplice piatto che puoi cucinare antipasti, secondi e dolci sulla stessa base. Inoltre, in qualsiasi esibizione, i pancake saranno incredibilmente gustosi e molto salutari.

La zucca è una fonte di vitamine e minerali importanti per la salute umana. Secondo il contenuto di provitamina A, supera le carote. C'è più ferro in una verdura arancione che nel fegato di manzo e nelle mele.

Qui puoi trovare anche una rara vitamina T, che influisce sulla velocità della digestione e favorisce la scomposizione dei grassi.

La ricca composizione di vitamine e minerali fornisce le proprietà curative della zucca:

• migliora la digestione;
• purifica il sangue dal colesterolo;
• elimina l'edema, rimuove il liquido in eccesso dal corpo;
• favorisce l'eliminazione di tossine e tossine;
• ha un effetto antiossidante, rigenerante coleretico;
• rallenta il processo di accumulo di grasso e favorisce la scomposizione del contenuto dei lipociti.

Un altro vantaggio è che è molto facile preparare la zucca per la lavorazione. Il frutto viene sbucciato, i semi e le fibre dure vengono rimossi. Quindi tagliare a pezzi convenienti per un'ulteriore lavorazione.

Frittelle di zucca: ricetta fotografica

Per preparare le frittelle di zucca dolci, avrai bisogno di:

• 400-500 grammi di polpa di zucca;
• 2 uova;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 bicchiere di farina;
• 3 art. l. latte (aggiunto se la zucca non è succosa);
• olio vegetale.

Come cucinare le frittelle:

Consigli utili! Le frittelle sono più fritte e morbide quando c'è molto olio vegetale nella padella.

Questo dolce può essere servito sia caldo che freddo. Si sposa bene con panna acida, marmellata o latte condensato.

Come cucinare velocemente le frittelle di zucca

Questo è uno dei pasti più facili. Ma ci sono molte opzioni per questo, a seconda degli ingredienti con cui viene mescolata la polpa di zucca.

La zucca per frittelle può essere utilizzata cruda, cotta al forno, in umido. La polpa cruda viene strofinata con trucioli, la polpa trattata termicamente viene schiacciata.

L'impasto è fatto senza aggiungere liquido, su kefir, latte. Per cuocere frittelle alte e soffici, usa la soda o il lievito.

Le frittelle di zucca vengono solitamente fritte in una padella di ghisa con olio vegetale. Ci sono anche ricette per frittelle dietetiche cotte al forno.

L'opzione più semplice per i pancake

• Per 400 g di polpa di zucca:
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 5 cucchiai. l.;
• sale;
• olio vegetale per friggere.

Ricetta:

1. La zucca viene strofinata con patatine grandi. Questa è un'opzione per i pancake simili ai pancake.
2. Se avete bisogno di ottenere un impasto di consistenza più uniforme, le patatine di verdure sono piccole.
3. Tutti gli ingredienti sono mescolati.
4. Lasciare agire per 10 minuti affinché la farina si sciolga.
5. Le frittelle vengono cotte in olio vegetale ben riscaldato in una padella con un fondo spesso.
6. Da un lato, i pancake vengono rosolati per 2 minuti, dall'altro - 1 minuto.
7. Adagiate le frittelle di zucca calde su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
8. Servito con panna acida, miele, marmellata - tra cui scegliere.

La seconda opzione rapida è progettata per 500 g di zucca:

• latte caldo - 400 ml;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• farina: quanto impasto ci vorrà.

Ricetta:

1. La polpa di zucca sbucciata viene tagliata a cubetti.
2. Trasferire in una casseruola.
3. Versate il latte caldo e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. La verdura nel latte viene raffreddata, passata al setaccio o interrotta con un frullatore ad immersione.
5. Mescolare la purea con il resto degli ingredienti.
6. I pancake vengono fritti in una padella in olio vegetale caldo.
7. Servito con marmellata, miele, latte condensato.

Le classiche frittelle di zucca e mele

Un piatto semplice ma molto salutare che può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno.

• Per 400 g di polpa di zucca:
• mela - 2 frutti grandi;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 5 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - un pizzico.

Ricetta:

1. La zucca e le mele sbucciate vengono strofinate con patatine grandi.
2. Le uova vengono sbattute con zucchero e sale.
3. Mescolare gli ingredienti.
4. Spolverizzate con la farina setacciata.
5. I pancake vengono cotti a fuoco medio in olio vegetale raffinato.

Le proporzioni degli ingredienti possono essere modificate a vostra discrezione. Ad esempio, se prendi più mele, il gusto delle frittelle risulterà essere più dolce. Riducendo la quantità di zucchero, puoi cuocere frittelle snack che si sposano bene con yogurt naturale o panna acida e salsa all'aglio. L'aroma delle frittelle di zucca con mela è di per sé appetitoso, ma se si aggiunge un po' di cannella o vanillina all'impasto, l'odore del piatto sarà delizioso.

Frittelle con zucca su kefir

Il kefir in combinazione con il lievito fornirà alle frittelle di zucca splendore e una struttura morbida e porosa. Secondo la ricetta, all'impasto non viene aggiunto zucchero. Ma se vuoi davvero qualcosa di dolce, puoi addolcire il dolce con un cucchiaino di zucchero.

• Per 400 g di polpa di zucca:
• kefir - 125 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• farina - 1 cucchiaio;
• sale - un pizzico.

Ricetta:

1. La zucca viene stufata in una piccola quantità di acqua o cotta fino a quando non diventa morbida in forno.
2. Raffreddare, schiacciare in purea.
3. Aggiungere il kefir caldo, il sale, il lievito, le uova, la farina.
4. Impastare un impasto denso.
5. I pancake sono cotti in padella.

Frittelle di zucca dietetiche al forno

Questa versione di un piatto semplice interesserà coloro a cui non piace stare a lungo su una stufa calda. Le frittelle di zucca secondo questa ricetta sono ipocaloriche, moderatamente dolci e completamente a basso contenuto di grassi.

• Per 1 litro di purea di zucca:
• panna acida (10% di grassi) - 2 cucchiai. l.;
• uovo - 3 pezzi;
• farina - 1,5 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• soda spenta - ½ cucchiaino;
• sale.

Ricetta:

1. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un contenitore profondo.
2. La teglia è ricoperta di carta da forno.
3. Il forno è acceso a 180 gradi.
4. Con un cucchiaio da dessert, stendere l'impasto su una teglia, creando ampi spazi tra le frittelle.
5. Le frittelle vengono cotte per 15 minuti su un lato.
6. Girate e lasciate in forno funzionante per altri 10 minuti.

Le frittelle di zucca al forno possono essere servite sia calde che fredde per primi piatti, come antipasto, per dessert con salse dolci.

Snack di frittelle di zucca e zucchine

Frittelle gustose incredibilmente tenere con note speziate. Il piatto viene mangiato con piacere anche da bambini e uomini che sono schizzinosi nel cibo.

• Per 300 g di polpa di zucca:
• zucchine giovani - 300 g;
• uovo - 1 pz.;
• farina di mais - quanto impasto ci vorrà;
• aglio - 1 spicchio grande;
• pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino;
• sale - 2 pizzichi;
• aneto - 1 mazzo.

Ricetta:

1. Zucchine e zucca vengono strofinate con patatine grandi.
2. Salare, lasciare per 10 minuti da solo.
3. Il succo separato viene scolato.
4. Le patatine di verdure sono ben spremute.
5. L'aglio viene passato attraverso una pressa.
6. Aneto tritato finemente.
7. In una ciotola profonda, mescolare tutti i componenti dell'impasto.
8. I pancake vengono fritti in una padella di ghisa in olio vegetale caldo fino a doratura.

Se lo si desidera, a questa ricetta si possono aggiungere 50 g di formaggio di capra o formaggio salato. In questo caso non è necessario salare l'impasto.

Le sottigliezze di cucinare deliziose frittelle di zucca

Se la polpa della zucca è dura e non può essere utilizzata cruda, la verdura viene prima stufata o cotta al vapore. Bollire la zucca in acqua per fare i pancake è indesiderabile. Ma l'opzione migliore sarebbe quella di cuocere la verdura nel forno sotto un foglio. Grazie a questo, la zucca diventerà più morbida, più dolce, più profumata.

Se unita a sale e zucchero, la polpa di zucca schiacciata rilascia molto succo. Questo deve essere preso in considerazione quando si impasta il test. Si consiglia di non martellare l'impasto con la farina, ma di scolare il succo e spremere la polpa prima di mescolarla al resto degli ingredienti.

L'impasto per le frittelle di zucca può essere preparato senza farina. Al posto di questo componente obbligatorio, viene utilizzata la semola. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, un tale impasto dovrebbe essere lasciato da solo per 20-30 minuti in modo che la semola si gonfi bene.

In termini di gusto, una verdura all'arancia dolce si sposa bene con mele, albicocche secche, ricotta, formaggi duri e molli, zucchine, carote, cipolle, pollo tritato. I pancake dietetici ipocalorici vengono cotti al forno con l'aggiunta di farina d'avena.

Per insaporire l'impasto si aggiungono aglio, spezie (curcuma, cannella, rosmarino, noce moscata, vanillina, zenzero, zafferano).

In estate, quando la zucca fresca è difficile da trovare, puoi usare verdure surgelate o in scatola per fare i pancake.

Importante! Con tutte le sue proprietà utili e le elevate caratteristiche gustative, la zucca ha controindicazioni per l'uso. La verdura arancione e i suoi piatti dovrebbero essere esclusi dalla dieta delle persone che soffrono di diabete, gastrite con bassa acidità, ulcera duodenale, stomaco.

6 commenti

Ci hanno dato 4 zucche grandi e che non ho cucinato solo da loro) E anche i pancake. Per qualche motivo non mi piaceva il kefir, forse il kefir acquistato mi ha deluso. Ma una ricetta semplice e quella con le mele è molto omogenea. Anche con 1 uovo ha funzionato. E per mia figlia, ha 1,5 anni, l'ha fatta al forno: le frittelle sono venute molto succose e profumate!

Abbiamo un tale raccolto di zucca che ancora non possiamo mangiarlo. I porridge e le torte sono già stanchi e le frittelle sono qualcosa di nuovo. Particolarmente cotta al forno e non unta. Con questa ricetta inizieremo ad assaggiare. Le nostre zucche sono dolcissime, proverò a cuocerle senza zucchero, ma aggiungerò un po' di cannella per insaporire. E sperimenterò con la frutta secca: anche le albicocche secche sono in stock dal mio giardino.

Le frittelle di zucca sono le mie preferite. Ma per mescolare con le zucchine e cuocere, per la prima volta vedo una ricetta del genere. Proverò sicuramente a cucinare. Non mi piace il porridge di zucca, ma le ricette per le frittelle mi hanno soddisfatto con le opzioni. E in padella usciva sempre unta, e il forno sarebbe la via d'uscita ideale per la salute.

Piatti secondo le prime due ricette, mi riferisco ancora alle frittelle di patate. Ma il resto sono vere frittelle. Ho notato che - quando si aggiunge la farina di frumento - le frittelle assorbono molto olio. Pertanto, ho messo un composto nell'impasto - 2/3 - farina di mais e 1/3 di grano. E non uso mai kefir, panna acida o latte - solo yogurt magro al 4%. In generale sperimento sempre, cercando di “alleggerire” il piatto.

Personalmente mi sono piaciute queste ricette, non sapevo nemmeno che i pancake si potessero fare con la zucca. Proverò a cuocere le frittelle di zucca al forno, perché sono ipocaloriche e non grasse. E non è difficile cuocerli. Grazie per l'idea.

Sono sempre stato diffidente nei confronti della zucca, anche se so che è utile, ma in qualche modo sono entrato in una conversazione con le persone su cosa si può cucinare dalla zucca, comprese le frittelle. Ho deciso di fare le frittelle di zucca. Ho aggiunto una mela all'impasto preparato. Il gusto delle frittelle si è rivelato non solo gustoso, ma molto gustoso. Alla famiglia è piaciuto.

Frittelle Di Zucca - Ricette Di Frittelle Di Zucca

Ricette semplici e facili per fare le frittelle di zucca sia in forma pura che con l'aggiunta di mele, zucchine, spezie. Frittelle di zucca al forno, su kefir, foto e video ricette

Frittelle di zucca: ricette con foto

Se l'autunno si è rivelato fruttuoso per una zucca, allora dovresti occuparti di come elaborare la verdura. Una delle opzioni è la preparazione delle frittelle, che possono essere un piatto salato dal gusto salato o servite per dessert con panna acida. Il loro colore luminoso e solare è piacevole per adulti e bambini.

Come fare le frittelle di zucca

Per preparare deliziose frittelle di zucca, avrai bisogno direttamente della verdura stessa, del latte o del kefir, delle uova e della farina. La zucca viene presbucciata dalla buccia, dalle fibre e dai semi, tagliata a fettine e bollita o strofinata. Puoi anche cuocerla a vapore, cuocerla in forno o ammorbidirla nel microonde. La polpa risultante viene schiacciata con un frullatore, viene aggiunta farina di grano o di zucca e viene impastato un impasto denso.

Importante nel processo che descrive come cucinare le frittelle di zucca è l'aggiunta di spezie e condimenti. Dipende da loro che tipo di piatto risulterà: dolce o salato con un retrogusto speziato. Se aggiungi cipolle, formaggio o pancetta, i pancake avranno un gusto ricco. Conditi con mele, ricotta o banana, i prodotti possono essere serviti per il dessert o la colazione dei bambini. La curcuma è usata per la luminosità e la cannella o la vaniglia è usata per l'aroma.

Dopo aver impastato l'impasto, i pancake vengono fritti in una padella in una piccola quantità di olio vegetale. È meglio prendere raffinato in modo che i prodotti mantengano il loro gusto. Oltre alla padella, i pancake possono essere fritti nel forno o nella pentola a cottura lenta. L'antipasto viene servito caldo, con panna acida, yogurt, cioccolato fuso o marmellata. Se il piatto è salato, può essere condito con salsa all'aglio, pancetta fritta.

Oltre all'uso della solita padella, c'è un'opzione su come cuocere le frittelle di zucca al forno. Per questo, viene preparato un impasto standard su kefir o latte con polpa di zucca bollita. I pancake si formano con un cucchiaio, disposti su una teglia in porzioni e cotti in forno su una teglia unta o oliata a 180 gradi per 15 minuti. Quando si formano i prodotti, vale la pena considerare che aumenteranno, quindi è meglio lasciare una distanza di 2 cm tra le porzioni.

In una pentola a cottura lenta

Poche persone sanno come cucinare le frittelle di zucca in una pentola a cottura lenta, ma è possibile farlo da soli. L'impasto di purea di zucca viene impastato con formaggio per adulti o con carote per bambini, disposto sul fondo della ciotola multicooker, unto con olio e cotto in modalità cottura per nove minuti da un lato e 6 dall'altro. Si ottengono fino a 5 frittelle alla volta, che devono essere servite con panna acida o altra salsa.

Nota!

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Frittelle di zucca - ricetta con foto

Trovare la ricetta giusta per i pancake alla zucca è facile perché ce ne sono davvero tanti. Puoi fare zucca-zucchine, frittelle di carote, magra senza uova o PP senza farina, lievito. Se lo si desidera, vengono utilizzati crema di formaggio, ricotta a pasta molle, frutta. Per preparare le frittelle di zucca, è consigliabile utilizzare una ricetta con una foto passo dopo passo in modo che i prodotti semplici escano con un gusto appetitoso e un aspetto spettacolare.

Con zucca cruda

• Tempo: mezz'ora.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 68 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.

Come preparare i pancake con la zucca secondo Dukan, le seguenti istruzioni ti insegneranno passo dopo passo. I prodotti differiscono per carattere dietetico, bel colore brillante e gusto ricco. Se all'impasto si aggiungono fibre o crusca, uno snack ipocalorico sarà adatto al consumo in qualsiasi momento della giornata senza eliminare il grasso in eccesso in vita. La base è impastata su kefir, puoi prendere qualsiasi farina.

• polpa di zucca - 0,4 kg;
• uova - 2 pezzi;
• farina - ¾ tazza;
• olio vegetale - 30 ml;
• sale - 2 g;
• zucchero - 5 g;
• kefir: mezzo bicchiere.

1. Strofinare grossolanamente la zucca, aggiungere la farina, le uova sbattute, il sale, addolcire.
2. Versare il kefir riscaldato, impastare l'impasto.
3. Prodotti da forno sott'olio, disposti con un cucchiaio fino a cottura su entrambi i lati.
4. Utilizzare un fuoco debole, girare con una spatola di legno.
5. Servire i pancake dietetici con panna acida o yogurt magro.

• Tempo: mezz'ora.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 64 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Sarà utile a molti cuochi imparare a cucinare le frittelle di zucca con le mele, perché questo antipasto è perfetto per la colazione dei bambini. Le frittelle di mela e zucca hanno un gusto gradevole con una leggera acidità, un colore intenso. Per la preparazione delle frittelle, meglio prendere le mele Granny Smith o Antonovka per bilanciare la dolcezza della zucca.

1. Strofinare la polpa di zucca su una grattugia grossa, fare lo stesso con le mele.
2. Sbattere il composto di uova e zucchero, aggiungere le purè di patate, sale.
3. Versare la farina, impastare un impasto denso, simile a una densa panna acida nella consistenza.
4. Spalmare un cucchiaio di porzioni sull'olio caldo, friggere su entrambi i lati fino a doratura.
5. Servire con panna acida o miele. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto cannella, vaniglia, arachidi.

• Tempo: mezz'ora.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 65 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Un sacco di cose deliziose possono essere fatte da una sana verdura autunnale. Ecco come cuocere le frittelle di zucca su kefir: impastare l'impasto, metterlo in una padella o in una teglia, friggere o cuocere in forno. Il piatto avrà un sapore gradevole, non sarà un peccato servirlo a pranzo oa colazione. Se cuoci molti pancake, puoi congelarli e poi riscaldarli nel microonde.

1. Sbucciare la zucca, grattugiare grossolanamente, mescolare con le uova, il kefir, il sale.
2. Setacciare la farina e il lievito, impastare l'impasto.
3. Versare le porzioni nell'olio, friggere fino a doratura su ciascun lato.
4. Servire i pancake con panna acida, marmellata o yogurt.
5. Il lievito in polvere può essere sostituito con la soda.

• Tempo: 1,5 ore.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 107 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Dalla polpa di zucca si ottengono piatti interessanti e salutari, se applichi loro la fantasia. La seguente ricetta ti insegnerà come cucinare le frittelle di zucca con formaggio, che hanno un sapore speziato piccante. Formaggio a pasta dura, zenzero fresco e aglio profumato speziato aggiungono originalità a loro. Se aggiungi prezzemolo o aneto all'impasto, i prodotti diventeranno ancora più belli.

• polpa di zucca - mezzo chilo;
• formaggio - 0,2 kg;
• uova - 2 pezzi;
• farina di frumento - un bicchiere;
• zenzero - 10 g;
• aglio - 5 spicchi;
• prezzemolo, aneto - un mazzo.

1. Togliere la buccia alla zucca, eliminare i semi, strofinare grossolanamente. Macinare il formaggio allo stesso modo.
2. Mescolare il formaggio e le chips di zucca, aggiungere le uova, le erbe aromatiche tritate, la farina.
3. Aggiungere lo zenzero grattugiato finemente, l'aglio schiacciato, sale e pepe.
4. Lasciare l'impasto per un'ora, friggere i prodotti porzionati su ciascun lato in olio e fuoco medio.
5. Il basilico può anche essere aggiunto alle verdure se lo si desidera.

Con ricotta

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 96 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Con la ricotta, otterrai squisite frittelle di cagliata di zucca che ti ricorderanno le cheesecake nel gusto. Si distinguono per l'assenza del caratteristico retrogusto vegetale, si sciolgono in bocca e hanno una consistenza delicata. La ricetta seguente ti aiuterà a capire come preparare le frittelle di cagliata di zucca perfette per un dessert o uno spuntino veloce e nutriente.

1. Cuocere a vapore l'uvetta in acqua bollente per 15 minuti, scolare il liquido.
2. Strofinare grossolanamente la polpa di zucca, unire con un composto di ricotta grattugiata, uova e zucchero. Aggiungere l'uvetta, la mela grattugiata, il sale.
3. Versare il kefir, aggiungere la farina setacciata con il lievito per creare un impasto denso che ricorda la panna acida.
4. Su una teglia foderata di carta da forno unta, adagiate le frittelle a una distanza l'una dall'altra.
5. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti, girare, tenere in posa per altri 10 minuti.
6. Servire tiepido o freddo con marmellata o marmellata.

Con patate

• Tempo: 1,5 ore.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 200 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Il piacevole gusto ricco delle frittelle di zucca con patate sorprenderà davvero la famiglia. I prodotti a base di zucca e patate dorate sono adatti per il pranzo o la colazione, daranno forza ed energia per il giorno a venire. Come cucinare frittelle veloci di patate e zucca è descritto in dettaglio nelle seguenti istruzioni, che prevedono l'uso della classica frittura in padella in abbondante olio.

• polpa di zucca - mezzo chilo;
• patate - mezzo chilo;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 60 g;
• latte - mezzo bicchiere;
• sale - 10 g;
• pepe nero macinato - 2,5 g;
• olio vegetale - 30 ml;
• panna acida - 200 ml.

1. Mondate le patate, lavatele e grattugiatele finemente.
2. Far bollire il latte, versarci sopra le patate per sei minuti. Scolare il liquido rimasto.
3. Strofinare finemente la zucca, unire le patate, i tuorli, la farina. Sale pepe.
4. Montare gli albumi a neve con un mixer (circa cinque minuti), incorporarli delicatamente all'impasto.
5. Friggere i prodotti, disposti con un cucchiaio in olio bollente, a fuoco medio per tre minuti per lato.
6. Quando si frigge il secondo lato, è possibile coprire la padella con un coperchio e ridurre il fuoco.
7. Servire con panna acida.

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 89 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Come cuocere le frittelle di zucca nel latte è utile per scoprire se il cuoco sorprenderà i bambini durante le loro vacanze. Questa ricetta prevede la cottura di frittelle speciali adatte per essere servite ad Halloween. Si distinguono per un motivo Jack-o'-lantern e sono costituiti da due masse di diversi colori: zucca e cioccolato con cacao. I bambini li mangeranno all'istante e chiederanno di più.

• farina - 2 tazze;
• uova - 2 pezzi;
• latte - 1,5 tazze;
• vanillina - 5 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• sale - un pizzico;
• cacao - 20 g;
• polpa di zucca - 220 g.

1. Impastare l'impasto con farina, lievito, uova, latte. Condire con vaniglia, sale.
2. Dividere in 2 parti, aggiungere la purea di zucca, pre-bollita e tritata con un frullatore, a una. Aggiungere il cacao in polvere all'altro. Versare entrambe le masse in siringhe per dolciumi.
3. Ungere la teglia con olio, versare la pasta di zucca a forma di cerchio, decorare con il cacao e disegnare i disegni.
4. Friggere fino a cottura a fuoco medio.
5. Servire con sciroppo d'acero e zucchero a velo.

• Tempo: mezz'ora.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 90 kcal.
• Scopo: per colazione.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Come cucinare frittelle di zucca veloci con semola, le seguenti istruzioni insegneranno. Secondo lei, lo spuntino risulterà salutare e vitaminico, quindi mangiarlo a colazione darà forza a tutti i membri della famiglia per l'imminente giornata lavorativa o scolastica. Tutti hanno bisogno di una colazione abbondante e gustosa e la zucca con panna acida e zucchero darà energia. La semola darà all'impasto la densità necessaria per preparare frittelle lussureggianti.

1. Sbucciare la zucca, tagliarla in più pezzi, strofinare grossolanamente.
2. Unire con farina, semola, uova, dolcificare, sale.
3. Mescolare fino a ottenere un impasto denso, mettere le porzioni con un cucchiaio nell'olio riscaldato.
4. Sul primo lato fate soffriggere per 2 minuti a fuoco medio, girate con una spatola e fate cuocere per altri tre minuti.
5. Prima di servire, adagiate i bignè su carta assorbente per far scolare il grasso in eccesso.
6. Servire con yogurt naturale e frutti di bosco.

• Tempo: mezz'ora.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 62 kcal.
• Scopo: per colazione.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Di seguito è descritto come preparare soffici frittelle di zucca senza farina con farina d'avena. Una colazione golosa e sana satura di forza e vivacità, donando una sferzata di energia per l'intera giornata. Le frittelle di zucca e avena sono amate da bambini e adulti, ottime da servire come pasto da sole o come accompagnamento di uova alla coque. Il loro ridotto contenuto calorico piacerà a coloro che stanno perdendo peso.

• farina d'avena - 120 g;
• zucchero di canna - 40 g;
• uova 1 pz.;
• kefir - 50 ml;
• polpa di zucca - 0,2 kg;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• burro - 20 g;
• sale - un pizzico.

1. Strofinare la zucca su una grattugia, mescolare con entrambi i tipi di zucchero, sale, uovo.
2. Versare il kefir, aggiungere i cereali, lasciare gonfiare per cinque minuti.
3. Scaldare l'olio in una padella, disporre porzioni di frittelle, friggere su ciascun lato per tre minuti a coperchio chiuso, usando il calore minimo.
4. Servire con un uovo alla coque, panna acida o latte condensato bollito.

• Tempo: mezz'ora.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 112 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Una varietà di ricette si distingue per le frittelle di zucca per bambini. Possono essere preparati con una varietà di ripieni: zucca-banana, zucca-carota, cannella o cioccolato. I bambini apprezzeranno i dolci prodotti da forno che non utilizzano zucchero extra, quindi non devono preoccuparsi della loro salute dentale. I deliziosi prodotti a base di banana sono perfetti per la colazione.

• polpa di zucca - 70 g;
• banane - 120 g;
• farina - ¼ di tazza;
• lievito in polvere - 5 g;
• vanillina - 5 g;
• kefir 1% di grassi - 40 ml;
• sale - un pizzico;
• olio d'oliva - 20 ml.

1. Tagliare la zucca a fette, metterla su una teglia, cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.
2. Insieme alla polpa delle banane, al lievito, al sale e alla vaniglia, sbattere con un frullatore.
3. Versare il kefir, aggiungere la farina, impastare l'impasto.
4. Versare l'olio nella padella, mettere le frittelle, friggere su entrambi i lati.
5. Servire con panna acida, marmellata o latte condensato.

Deliziose frittelle di zucca: segreti di cucina

Preparare frittelle appetitose con la garbuza (zucca ucraina) è facile, perché ci sono ricette comprovate e consigli professionali. Gli chef condividono le caratteristiche di preparare deliziose frittelle:

• le frittelle con aglio, cipolle ed erbe aromatiche risulteranno fragranti, che vengono aggiunte direttamente all'impasto;
• le frittelle con l'aggiunta di filetto di pollo o carne macinata diventeranno soddisfacenti;
• è consentito impastare l'impasto con il lievito e cuocere i prodotti per una coppia;
• se le frittelle sono fredde, possono essere riscaldate in forno o nel microonde;
• è meglio servire prodotti con tè, latte, cacao, decorare con zucchero a velo e frutti di bosco, sciroppi;
• ideale per fare le frittelle, è adatta una zucca di noce moscata di colore rosa-arancio brillante con un aroma ricco;
• il latte può essere sostituito con kefir e lo zucchero con miele o dolcificante;
• dopo aver fritto in olio, è meglio asciugare deliziose frittelle con un tovagliolo di carta o un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso e ridurre il contenuto calorico.

Frittelle di zucca: come cucinare deliziose

Scopri come gli chef preparano le frittelle di zucca. Un piatto appetitoso luminoso di colore giallo intenso può essere reso dolce o salato-piccante, servito per un adulto o un bambino

Non molto tempo fa ho scoperto una ricetta per le frittelle di zucca da dessert. Non rispetto molto la zucca nei cereali, ma questo prodotto è molto utile e devi mangiarne il cibo, quindi stavo cercando dove altro usarlo. E poi mia madre è venuta in soccorso e mi ha consigliato di preparare una prelibatezza come le frittelle di zucca. Che ci crediate o no, non abbiamo sentito affatto il sapore di zucca, anche se abbiamo aggiunto anche una mela all'impasto.

Oggi ho fatto una selezione di ricette con la zucca cruda e bollita, oltre che con vari additivi che possono influenzare notevolmente il gusto e il valore nutritivo delle frittelle.

• Frittelle lussureggianti su kefir
• Ricetta senza farina con semola

Per far sì che i vostri pancakes siano sempre buoni, voglio dare alcuni consigli che le massaie esperte hanno già individuato.

1. Qualsiasi base, che si tratti di latte, panna acida o kefir, deve essere riscaldata o semplicemente rimossa dal frigorifero in anticipo. Da qualche parte circa due ore.
2. Le uova vengono assunte a temperatura ambiente.
3. Setacciare la farina due o tre volte prima di aggiungerla all'impasto, quindi l'impasto diventerà arioso.
4. È necessario friggere a fuoco medio, altrimenti i lati bruceranno e il centro rimarrà crudo.
5. I pancake di zucca bollita sono più teneri e c'è meno sapore di zucca.
6. La soda viene introdotta nel kefir, il suo acido dovrebbe essere sufficiente per estinguerlo. Pertanto, è meglio prendere il kefir non il più fresco, in piedi per un paio di giorni.
7. Per i pancake, scegli una zucca carnosa alla noce moscata, ha più zucchero e vitamine. Sono adatte anche varietà a frutto grosso, se la noce moscata non fosse a portata di mano.
8. Se hai una padella antiaderente, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale a qualsiasi impasto in modo che l'impasto si allontani facilmente dal fondo.

Come cucinare velocemente e gustose frittelle di zucca e mele

In precedenza, abbiamo già preparato questo piatto di panna acida, kefir e latte. Ma il rapporto tra gli ingredienti cambia leggermente quando vengono introdotti nuovi prodotti. Dopotutto, vale la pena considerare se daranno succo e se vale la pena aumentare la quantità di farina per questo motivo.

Secondo me, questa è la ricetta dei pancake più semplice e deliziosa. Le mele danno un sapore unico e, in combinazione con la zucca, riducono il contenuto calorico del cibo. I bambini apprezzeranno sicuramente il cibo, soprattutto se servito con panna acida acquistata in negozio.

Ha il sapore di un prodotto agrodolce. Ma se prendi più zucchero, la dolcezza aumenterà. Sono per meno zucchero e un gusto più naturale.

Ingredienti:

• 300 g di zucca
• 100 g di mele
• 3 cucchiai Sahara
• 2 uova
• 150 ml di kefir
• 200 g di farina
• 1 cucchiaino bibita
• Olio di semi di girasole

Tagliamo i pezzi di zucca sbucciati dai semi e li sbucciamo, li mettiamo nella ciotola del tritatutto.

Sbucciamo la buccia delle mele e togliamo il centro, tagliamo la frutta a fette e la abbassiamo sulla zucca.

Accendi il tuo frullatore o robot da cucina. Puoi sostituire questa tecnica con una grattugia, quindi scegliere il lato grande della grattugia e fare tutto manualmente.

Ora guidiamo le uova in questa miscela, versiamo il kefir e cospargiamo di zucchero. Mescolare accuratamente.

Setacciare la farina nell'impasto, mettere la soda nel passaggio finale. Inizierà a reagire all'acido del kefir, quindi per ora metteremo da parte la massa e inizieremo a preparare il contenitore per la frittura.

Scegliete una padella dal fondo spesso, ungetela con l'olio e fatela scaldare a fuoco vivo.

Non appena iniziamo a friggere l'impasto, riduciamo immediatamente l'intensità del fuoco a media, altrimenti brucerà semplicemente con noi.

La zucca può essere congelata e bollita fino a quando è tenera. Quindi l'impasto sarà omogeneo senza grani e sarà difficile intuire cosa avrete aggiunto all'interno.

Una ricetta semplice per le frittelle di zucca e ricotta

Alcune persone chiamano queste frittelle frittelle di formaggio con zucca, ma io e te, prima di tutto, dovremmo essere sedotti dal loro gusto, non dal nome. Quindi, aggiungiamo un altro ingrediente: la ricotta. Puoi prendere qualsiasi contenuto di grasso, inoltre non fa differenza se lo acquisti o lo fai bollire da solo.
Ricorda solo che i grani di cagliata saranno visibili nella torta finita e si sentiranno in bocca. Non a tutti potrebbe piacere.

Penso sia meglio macinare i chicchi al setaccio o con una forchetta.

Ingredienti:

• 200 g di ricotta
• 300 g di zucca
• 3 cucchiai Farina
• 2 cucchiai Sahara
• Olio vegetale

Se la tua ricotta non è friabile, ma acquistata in un bar, impastala delicatamente con una forchetta.

Sbattere le uova e unire la cagliata.

Strofiniamo la zucca su una grattugia fine, la uniamo al composto di cagliata e spolveriamo di zucchero.

Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto, amalgamando bene il tutto.

Puoi aggiungere la cannella per insaporire.

Friggere l'impasto in una padella calda con olio bollente.

Se esageri con l'olio, stendi un tovagliolo di carta e le frittelle rimosse dalla padella, adagiaci sopra. Quindi l'asciugamano assorbirà il grasso non necessario e mangerai meno calorie sbagliate.

Frittelle lussureggianti su kefir

Oh, come amiamo tutti i soffici pancake! Sulla base del kefir, è facile realizzarli, perché il kefir estingue perfettamente la soda. Ma per questo, è necessario che suda in frigorifero per un paio di giorni e diventi più vigoroso, e anche che si scaldi caldo per un paio d'ore prima del processo di cottura.

Quindi avrà una buona concentrazione di acido e non dovrà ricorrere all'aceto. Darò ancora una ricetta usando l'aceto, perché con esso tutto è un po 'più complicato del semplice versare la soda nel kefir.

Ingredienti per 21 pezzi:

• 350 g di zucca sbucciata
• 0,5 l di kefir
• 1 uovo
• 3 cucchiai Sahara
• 1 cucchiaino bibita
• 2 cucchiaini aceto 9%
• 500 - 550 g di farina
• Olio vegetale

Strofiniamo la zucca su una grattugia fine.

In una ciotola profonda separata, mescolare le uova con sale e zucchero. Quindi versare il kefir caldo e aggiungere la farina setacciata.

Ora versa la soda e spegnila con l'aceto. L'aceto può essere omesso se sei sicuro che l'acido kefir sarà sufficiente per interagire con la soda.

Controllare l'impasto, la zucca potrebbe far partire il succo e diluire un po' la massa. Se ha funzionato per te, aggiungi un altro paio di cucchiai di farina.
Lascia riposare la massa per 10 minuti.

Versate un filo d'olio nella padella, fatelo scaldare bene e stendete le frittelle, abbassate subito il fuoco.

Friggere fino a doratura, vedere come lievita l'impasto.

Ricetta con zucca cruda al forno

Tutte le ricette di cui sopra si basano sulla parte cruda della zucca. Questa è l'opzione più comune, quando nel periodo autunnale è necessario pulire tutte le verdure e, ancora meglio, mangiarle per ottenere abbastanza vitamine per l'inverno.

Ma può anche essere sostituito con una massa di zucca bollita. Ne parlerò un po' più tardi. Ora diamo un'occhiata a come cuciniamo i pancake senza padella.

Ingredienti:

• 400 gr di zucca sbucciata
• 2 cucchiai Sahara
• 0,5 cucchiaini cannella
• 3 uova
• 2 cucchiai Yogurt
• 1,5 tazze di farina
• un po 'di sale
• Olio per ungere lo stampo

Strofinare la fetta di zucca sbucciata e i semi su una grattugia grossa.

Ora aggiungi tre uova, lo yogurt, lo zucchero alla cannella e la farina nella ciotola della zucca.

Impastiamo l'impasto. Dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.

Prendete uno stampo profondo e foderatelo con carta da forno. La carta deve essere unta con olio vegetale, altrimenti strapperai i pancake finiti insieme ad essa.

Ora stendete i grumi di pasta a una piccola distanza l'uno dall'altro.

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Quindi sformare lo stampo e rigirarli delicatamente con una spatola dall'altro lato e lasciarli in forno per altri 10 minuti.

Come fare le frittelle di zucca senza uova

Bene, ecco che arriva il turno della ricetta più dietetica e magra. È per i veri buongustai che riconoscono la purezza del gusto dei prodotti. Non c'è praticamente nulla in esso tranne la farina e la zucca stessa.

A proposito, è qui che usiamo una verdura cotta, non fresca. La zucca surgelata è perfetta anche per cucinare.

Ingredienti:

• 400 g di zucca
• 3 cucchiai Sahara
• 1,5 tazze di farina
• Vanillina
• 0,5 cucchiaini bibita
• Un quarto di limone

Cuocete a vapore la zucca e passatela al setaccio. Risulterà molto morbido, quindi puoi anche solo macinare la polpa con una forchetta in una purea omogenea.

Aggiungi lo zucchero, la vanillina e la soda schiacciata con il succo di limone. Unite ora la farina setacciata. Questa è una condizione importante affinché i pancake diventino rigogliosi.

Guarda la consistenza, dovrebbe diventare come una densa panna acida. Pertanto, potresti aver bisogno di meno farina.

L'impasto differisce dal solito solo per il colore.

Versarlo anche nella padella, formando dei cerchi e friggere fino a cottura a fuoco medio.

Penso che questa delizia con la zucca sia ancora più adatta per un dessert o uno spuntino pomeridiano, quindi aggiungi dei condimenti più speziati: vaniglia, cannella o scorza di limone. Sentirai immediatamente come il loro gusto cambierà in meglio.

Ricetta senza farina con semola

Voglio anche parlarvi di una ricetta interessante senza farina. Faremo una base addensante di semola e farina d'avena. Ma entrambi questi ingredienti richiedono tempo per gonfiarsi e diventare morbidi, solo allora non si sentiranno nei pancake nel trattamento finito. I fiocchi possono essere presi non interi, ma macinati per rendere l'impasto più morbido.

Ingredienti:

• 400 g di zucca
• 2 uova
• 4 cucchiai richiami
• 2 cucchiai fiocchi d'avena
• 3 cucchiai Sahara
• ¼ cucchiaino sale

Grattugiare finemente la zucca. Inseriamo le uova, aggiungiamo zucchero e semola.

La farina d'avena è meglio macinare un po 'in un frullatore. E versateli in una ciotola comune.

L'impasto di zucca non deve risultare liquido, sarà meglio se mantiene la sua forma su un cucchiaio.

Scegliete una padella dai bordi alti e dal fondo spesso.

Lubrificare il fondo e stendere l'impasto, senza dimenticare di lasciare una distanza tra le torte.

Abbassare il fuoco a medio in modo che i pancake abbiano il tempo di cuocere.

Distribuiamo i pancake finiti su un tovagliolo di carta in modo che il grasso in eccesso dalla frittura venga rimosso da loro e serviamo.

Le frittelle di semolino sono molto più gustose quando sono calde, quindi prova a cuocerle appena prima di servirle. Ma, naturalmente, possono sempre essere riscaldati nel microonde o nel forno.

Video su come fare le frittelle salate con le zucchine

Eppure la zucca si sposa con frutta e verdura, oltre che con la carne. Pertanto, darò un video su come cucinare frittelle di zucca salate.

Potresti voler usare qualcosa di più della semplice farina di frumento. E sostituiscilo, ad esempio, con mais o segale. Quindi il gusto sarà più interessante e insolito delle solite frittelle.

Grazie per l'attenzione e sarò felice di sapere cosa ne pensi dei pancake alla zucca.